第65章 第六十五章 碌鴨飯+鹵肉飯
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第65章 第六十五章 碌鴨飯+鹵肉飯
早上七點多, 天微微亮，送完孩子們上學後，這會兒的菜市場已經很熱鬧了。各種攤子擺了起來, 賣早飯的呀賣各種農禪林的都有。
晨霧和各種炊煙交織著。菜市場裏熱熱鬧鬧地, 攤主們笑呵呵地聊天，關心對方今天吃早飯了沒。
菜市場的另一頭，豬肉攤攤主今兒個也是早早開攤, 隔壁賣魚的, 賣雞的, 賣鴨的攤主也已經支棱好攤了。
這會沒什麽客人，大家正高興得吹水呢。
忽然，目光一轉，賣鴨肉的攤主看到溫宜又過來菜市場買菜了，想起昨天做的蜜汁叉燒他都沒吃到，他越想越餓，越想越難過。
這麽好吃的東西，他竟然沒吃上！
作為唯一吃上的豬肉攤攤主表示自己很幸運, 這一大早幹活也更有勁了。
魚攤攤主問，“這家店在哪啊？我也想去吃吃。”
“溫記鹵味小店咯。”他說。
溫記……
還是賣鹵味的。老板想了想，這莫不就是網友火的那家店, 居然就在他工作地點的不遠處商場？這也太幸運了吧？
“原來是這個店啊, 怪不得做出來的東西那麽吸引人，我今天中午也要吃這個。”賣魚攤攤主說。
“我也要我也要, 今天特地沒帶飯呢。”賣鴨肉的攤主也只麽說。
“吃吃吃，咱們都吃嘛！”豬肉攤攤主笑瞇瞇地說。腦子裏又飄過昨天吃的蜜汁叉燒飯。
他們正討論著溫記和她家的店鋪呢，就看見溫記的老板朝著這邊過來了。
這菜市場很大，但是買賣的東西都相同, 你賣豬肉我也賣豬肉，價格上並沒有什麽差別。有時候這買賣也很看運氣，買家和賣家的交易本來就是隨機的。
看了很久也沒想好要買什麽，溫宜索性直接去了那邊。
她昨天買過這家的豬肉攤，攤主家的豬肉確實不錯。今天也沒有決定要做什麽，於是又在這面前站定了。
“又來買菜啦小溫老板。”豬肉攤攤主喜笑顏開，他今天又能吃到好吃的飯了。
“對啊。”
“看看我家鴨肉嘛，可好吃了，要不要買點回去？”鴨肉攤攤主喊，倒不是他想搶了隔壁豬肉攤攤主的生意，而是因為他想吃鴨肉了。
賣魚的也趕緊說，“你看我這魚，一個個都活蹦亂跳，都是游泳冠軍呢，要不要買點啊？”
他們你一句我一句，溫宜就更加糾結要買什麽了。
“鴨子好啊。”豬肉攤攤主也搭腔，他也想吃鴨肉了。
“這魚也不錯啊！”他又說。
好吧，他什麽都想吃。
殺好的鴨子一只一只被懸掛在這上面。
溫宜看了好幾眼，鴨子不錯，買回去能做可多好吃的了，“那就來兩只鴨子吧。”
賣鴨的攤主一聽，“行行行！”
他趕緊挑了幾只新鮮的，看起來脂肪不多的，大只一點的鴨子給溫宜。
“今天來的豬肉還不錯，要不要來點啊？”豬肉攤老板把一塊切好的豬肉拿給溫宜看。
是五花肉，這塊肉肥瘦不一，看起來是三分肥七分瘦的類型。單吃瘦肉的話會有點柴，肥瘦相間口感會更豐富，既有瘦肉嚼勁和口感，又有肥肉的軟糯。而且這肥肉不多，吃起來不會覺得膩和惡心，溫宜決定要點。
“行啊，今天做紅燒肉嗎？”豬肉攤攤主問，他能想到五花肉做出來的美食，腦子裏全是紅燒肉。
好期待今天的飯啊！
“做鹵肉飯吧。”溫宜說。
鹵肉飯，一聽就很好吃。
五花肉是決定好做成什麽了，但還有這鴨子呢……
該做成什麽呢！
溫宜想了一路，直到回了店裏也沒有想好。
“做碌鴨啊！”劉姨看見溫宜拿著好幾只鴨子過來，當即想到了好幾年去去旅游的時候吃到的碌鴨。
碌鴨是一道經典的粵菜，“碌”在廣東中是“滾”的意思，碌鴨嘛，顧名思義就是，就是讓鴨子在鍋中滾動幾圈上色，讓鴨子變得美味。
溫宜也吃過，被劉姨這麽一說，她當即決定做成碌鴨了。
“做，那就做成碌鴨！”剛說完，溫宜捉起兩個鴨子進洗手盤裏面，檢查了一下鴨脖子周圍的毛，殘留不多，但還是需要手動拔一下。
店裏有鑷子，溫宜把鴨毛認真拔幹凈，再把鴨頭鴨脖鴨翼還有鴨屁股給切掉。
把鴨子對半砍開。兩只鴨子，四半，能給很多個食客食用。
店裏的人越來越多了，不少網友都興沖沖地來嘗試。啊有本地人，也有來這座城市旅游的游客朋友們，特地來吃一頓飯才走，又或者打包點鹵味離開。
大多數人都是打包鹵味，畢竟這家店外面掛著的招牌是溫記鹵味小店，那鹵味會更加好吃吧。還有一個原因是能打包帶走，而且選擇也很多。
想到這，溫宜就覺得這鴨子有點兒不夠。
先到先得吧！
在鴨子表面劃刀和戳幾個小洞，燜鴨的時候會更加入味。又是做肉類必備的焯水部分，溫宜輕車熟路地給鴨子焯水去腥。
在鴨肉的表面塗上老抽，給鴨肉表面上色。放到一邊等老抽慢慢滲透進去。
接著她把蔥姜蒜被放入油鍋裏爆香，蔥姜被煎制金黃，而且蔥和姜的香味也跟著爆了出來，等能聞到明顯的香味的時候就可以把被炸黃的蔥姜蒜給拿出來了。
做碌鴨用這個被蔥姜蒜爆過的油，香味會更明顯。
碌的時候，鴨皮的那一面和熱油接觸後，就馬上開始滋滋作響，鴨子的油也在熱油的作用冒了一些出來。
火開得小，溫宜關節靈活地轉動，滾動鴨子，這一步就是碌鴨這菜名的起源之處。
在鍋裏把鴨子滾一圈，轉一圈，不需要弄熟，只需要讓鴨子表面顏色變深，讓鴨子表皮顏色變得焦黃發亮就好了。而剩下的鴨頭鴨腳鴨脖們也能這麽碌幾圈。
單是做到這一步，這鴨子表皮顏色就很吸引人了，看著就讓人流口水。
蔥姜蒜爆香過的油和鴨子爆出來的油脂留著，直接炒香料，八角桂皮香葉等加進去，炒出香味。
這一步做好後，再把油倒進電飯鍋裏。
接下來的那一步就簡單了，加各種能讓鴨子變得更好吃的調味料們，生抽、老抽、鹽，還有幾顆冰糖和料酒，再加適量清水，開始燜。溫宜選擇用電飯鍋燜，煮飯保溫模式，鍋底均勻受熱。
用鍋開火收汁的話很快，但溫宜想要慢慢地燜，這樣能燜入味，鴨肉也很耐燜，不容易變得軟爛。
等燜煮的過程可以做鹵肉飯了。
切好的五花肉一半是白花花的一半是新鮮的紅色的，顏色很是漂亮。
五花肉有油脂，不用特地放油，五花肉下鍋能直接煸出油，這豬肉弄出來的油可香了呢。
也是炒到兩面焦黃，等焦香味明顯的時候就能關火了。她做的鹵味有些是用五香鹵水做出來，也不用接著再放香料什麽的了，直接舀一勺五香鹵水進去，再把一開始切好的香菇丁給放進去，開著火收汁就好了。
這鹵肉和碌鴨都在大火收汁中，香味隨著時間推移越來越強烈，兩者的味道似乎交織著，又似乎是分開的，不同的香味鉆進鼻子裏面，光是聞著就覺得好餓。
跑腿費有點兒貴，又剛好公司離溫記不算遠，徐佳好已經習慣於每天下樓來吃飯了。
今天是周五，她心情大好，因為明天就是周末了。
徐佳好甩著工牌，慣例問溫宜今兒個有什麽菜。
“鹵肉飯和碌鴨飯，你想要那個呀？”溫宜問。
都好想吃怎麽辦呀？徐佳好恨自己只有一個胃。
“那就碌鴨飯吧！”拋棄鹵肉飯或者碌鴨飯，哪一個都讓人難過，但這就是人生的，總要放棄點什麽。
徐佳好給自己灌了一碗人生雞湯。
徐佳好來得早，這會兒碌鴨剛剛做好。她打開電飯煲，燜煮了半個小時左右，水分已經蒸騰了不少，濃郁卻不黏稠，更算不上稀的醬汁掛在了鴨肉上。
再把底下下的那些醬汁往上淋一下，整只鴨子油亮油亮的。
溫宜用兩根筷子把鴨子夾了出來。
這賣相，引得劉姨和陳姨還有溫建國都趕上來看和誇獎。
你一句我一句，把人誇上天了。
溫宜把鴨子放在幹凈的砧板上，動刀開始砍這鴨子。
切好，放好，又問她，“要不要醬汁啊？”
“要，我想拌飯！”徐佳好說。
碌鴨飯被送了上來，用大一點兒的圓碟裝著的，比張開手掌還大的米飯，高高地壘著，而旁邊是剛出鍋的，還冒著熱氣的碌鴨。
裊裊白煙帶出鹹香味。溫宜還給徐佳好弄了個大鴨腿，大鴨腿的某一個地方已經變得焦黃了，大概是在燜煮的過程中跟熱的鍋底長時間接觸造成的。
但不得不說，太吸引人了。
而壘起來的飯上面也淋上了醬汁，旁邊放著的是上海青，綠油油的上海青，能用來解膩。
她以前減肥的時候吃上海青都是直接在滾水裏面燙一遍，什麽調味也不用加。蔬菜本身就有一種獨特而天然的香甜味和清香。
不再多想別的，徐佳好趕緊夾起一塊鴨肉開始品嘗。鴨肉燜煮過後顏色很深，光是看著確實讓人覺得是食欲大增，但也不免地讓人聯想到會不會有些鹹啊。
有些店家為了菜的顏色更深更好看，不顧顧客死活，會放很多的調味，吃一口就讓人嗓子冒煙。
但溫記的顯然不是這樣的，鴨皮富有彈性，有嚼勁，鴨肉燜煮之後依舊是緊致的，用嘴直接撕開，能看到鴨肉的紋理，一條一條的，而且裏面的顏色也跟著變化了那麽一點，哪怕不深，但也能讓人看出它入味了。鴨肉不幹巴更不柴，在軟爛口感和太硬中找到了一個剛剛好的平衡點。
確實是很入味，鹹香濃郁，香氣四溢，再搭配上一碗白米飯，徐佳好邊吃邊感嘆，又邊吃邊想！
這碌鴨飯這麽好吃，這鹵肉飯肯定更加好吃吧！！
她來得早，店裏還沒有什麽人。等真正到了十二點，也就是大家默認的溫記開店的時間，店鋪裏面的人多了起來。
豬肉攤攤主幾天肩負著一幫攤主的購買重任，這會兒，他正打著視頻跟大家交流要什麽呢。
一個小小的手機屏幕裏，裝著三個人的腦袋，大家七嘴八舌地說自己想要吃什麽。
“那行，都要碌鴨飯是嗎？”確認之後，豬肉攤攤主帶著四份碌鴨飯走了。
“姐姐，我也要碌鴨飯！”小圓聽到豬肉攤攤主和其他攤主的對話之後說。
“那我要鹵肉飯！”是小圓的舍友莊曉，兩個人一塊過來吃飯。
碌鴨飯和鹵肉飯被送上來後，她們又找溫宜要了兩個新的碗，把飯分成兩份。
徐佳好在角落裏看著，有些奇怪更有些好奇，這兩個人在幹嘛呢？
但很快她就明白了。
她們在互相分享！碌鴨飯和鹵肉飯被分成兩份，她們兩個一人能吃的兩種不同的飯。
徐佳好想起了自己的大學時期，要是一個宿舍的要買同一個食物的，又剛好如果這個食物口味多樣，那麽她們就會一人買一點，大家分著嘗試一下。
又能嘗鮮又不浪費。
小圓正在品嘗鹵肉飯。這賣相她早就看過了，堪比網上發的把飽和度調到最高的網圖！色澤紅亮、帶著焦糖色。
一大勺鹵肉作為輔料蓋上米飯，米飯跟被這鹵肉裏面的湯汁泡發了一樣，粒粒飽滿，還是水靈靈的呢！
扒開厚厚的一層鹵肉，下面是米飯了，小圓一口米飯一口鹵肉送進去。
米飯和米飯之間連在黏在一塊，鹵肉肥瘦相間的。瘦肉部分帶著其特有的嚼勁，而肥肉部分則是富有彈性的、軟糯一點兒的口感。
煸出油之後五花肉的肥肉部分已經沒有那麽多油了，所以跟瘦肉混合在一起後，沒有讓人覺得膩、惡心，相反，口感層次更加多樣了。
小圓好慶幸自己有健康的身體和良好的消化系統，還有能讓她好好吃飯的牙齒。
大口大口吃飯的感覺真好，大口大口吃鹵肉飯的感覺真的好幸福。
而另一邊菜市場裏面，四個攤主坐在一塊吃飯，大家吃的都是碌鴨飯。
鴨肉攤攤主賣鴨子多年，做碌鴨或者什麽別的鴨子，最好吃的部分當骨頭連接處那塊，那塊兒的鴨肉緊緊附著在骨頭上，皮和肉難舍難分，而且那塊肉不多，很緊致。
少、口感好，最重要的是那塊骨頭都跟著入味了。
燜煮的時間久了，鴨子的骨頭都酥了，但這肉還是很緊實，沒有被燜爛。
輕輕咬一口骨頭，骨頭就跟碎掉了。裏面的醬汁也跟著流了出來一點，就是就著這個骨頭，賣鴨子的攤主感覺自己還能再吃兩碗白米飯！
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早上七點多, 天微微亮，送完孩子們上學後，這會兒的菜市場已經很熱鬧了。各種攤子擺了起來, 賣早飯的呀賣各種農禪林的都有。
晨霧和各種炊煙交織著。菜市場裏熱熱鬧鬧地, 攤主們笑呵呵地聊天，關心對方今天吃早飯了沒。
菜市場的另一頭，豬肉攤攤主今兒個也是早早開攤, 隔壁賣魚的, 賣雞的, 賣鴨的攤主也已經支棱好攤了。
這會沒什麽客人，大家正高興得吹水呢。
忽然，目光一轉，賣鴨肉的攤主看到溫宜又過來菜市場買菜了，想起昨天做的蜜汁叉燒他都沒吃到，他越想越餓，越想越難過。
這麽好吃的東西，他竟然沒吃上！
作為唯一吃上的豬肉攤攤主表示自己很幸運, 這一大早幹活也更有勁了。
魚攤攤主問，“這家店在哪啊？我也想去吃吃。”
“溫記鹵味小店咯。”他說。
溫記……
還是賣鹵味的。老板想了想，這莫不就是網友火的那家店, 居然就在他工作地點的不遠處商場？這也太幸運了吧？
“原來是這個店啊, 怪不得做出來的東西那麽吸引人，我今天中午也要吃這個。”賣魚攤攤主說。
“我也要我也要, 今天特地沒帶飯呢。”賣鴨肉的攤主也只麽說。
“吃吃吃，咱們都吃嘛！”豬肉攤攤主笑瞇瞇地說。腦子裏又飄過昨天吃的蜜汁叉燒飯。
他們正討論著溫記和她家的店鋪呢，就看見溫記的老板朝著這邊過來了。
這菜市場很大，但是買賣的東西都相同, 你賣豬肉我也賣豬肉，價格上並沒有什麽差別。有時候這買賣也很看運氣，買家和賣家的交易本來就是隨機的。
看了很久也沒想好要買什麽，溫宜索性直接去了那邊。
她昨天買過這家的豬肉攤，攤主家的豬肉確實不錯。今天也沒有決定要做什麽，於是又在這面前站定了。
“又來買菜啦小溫老板。”豬肉攤攤主喜笑顏開，他今天又能吃到好吃的飯了。
“對啊。”
“看看我家鴨肉嘛，可好吃了，要不要買點回去？”鴨肉攤攤主喊，倒不是他想搶了隔壁豬肉攤攤主的生意，而是因為他想吃鴨肉了。
賣魚的也趕緊說，“你看我這魚，一個個都活蹦亂跳，都是游泳冠軍呢，要不要買點啊？”
他們你一句我一句，溫宜就更加糾結要買什麽了。
“鴨子好啊。”豬肉攤攤主也搭腔，他也想吃鴨肉了。
“這魚也不錯啊！”他又說。
好吧，他什麽都想吃。
殺好的鴨子一只一只被懸掛在這上面。
溫宜看了好幾眼，鴨子不錯，買回去能做可多好吃的了，“那就來兩只鴨子吧。”
賣鴨的攤主一聽，“行行行！”
他趕緊挑了幾只新鮮的，看起來脂肪不多的，大只一點的鴨子給溫宜。
“今天來的豬肉還不錯，要不要來點啊？”豬肉攤老板把一塊切好的豬肉拿給溫宜看。
是五花肉，這塊肉肥瘦不一，看起來是三分肥七分瘦的類型。單吃瘦肉的話會有點柴，肥瘦相間口感會更豐富，既有瘦肉嚼勁和口感，又有肥肉的軟糯。而且這肥肉不多，吃起來不會覺得膩和惡心，溫宜決定要點。
“行啊，今天做紅燒肉嗎？”豬肉攤攤主問，他能想到五花肉做出來的美食，腦子裏全是紅燒肉。
好期待今天的飯啊！
“做鹵肉飯吧。”溫宜說。
鹵肉飯，一聽就很好吃。
五花肉是決定好做成什麽了，但還有這鴨子呢……
該做成什麽呢！
溫宜想了一路，直到回了店裏也沒有想好。
“做碌鴨啊！”劉姨看見溫宜拿著好幾只鴨子過來，當即想到了好幾年去去旅游的時候吃到的碌鴨。
碌鴨是一道經典的粵菜，“碌”在廣東中是“滾”的意思，碌鴨嘛，顧名思義就是，就是讓鴨子在鍋中滾動幾圈上色，讓鴨子變得美味。
溫宜也吃過，被劉姨這麽一說，她當即決定做成碌鴨了。
“做，那就做成碌鴨！”剛說完，溫宜捉起兩個鴨子進洗手盤裏面，檢查了一下鴨脖子周圍的毛，殘留不多，但還是需要手動拔一下。
店裏有鑷子，溫宜把鴨毛認真拔幹凈，再把鴨頭鴨脖鴨翼還有鴨屁股給切掉。
把鴨子對半砍開。兩只鴨子，四半，能給很多個食客食用。
店裏的人越來越多了，不少網友都興沖沖地來嘗試。啊有本地人，也有來這座城市旅游的游客朋友們，特地來吃一頓飯才走，又或者打包點鹵味離開。
大多數人都是打包鹵味，畢竟這家店外面掛著的招牌是溫記鹵味小店，那鹵味會更加好吃吧。還有一個原因是能打包帶走，而且選擇也很多。
想到這，溫宜就覺得這鴨子有點兒不夠。
先到先得吧！
在鴨子表面劃刀和戳幾個小洞，燜鴨的時候會更加入味。又是做肉類必備的焯水部分，溫宜輕車熟路地給鴨子焯水去腥。
在鴨肉的表面塗上老抽，給鴨肉表面上色。放到一邊等老抽慢慢滲透進去。
接著她把蔥姜蒜被放入油鍋裏爆香，蔥姜被煎制金黃，而且蔥和姜的香味也跟著爆了出來，等能聞到明顯的香味的時候就可以把被炸黃的蔥姜蒜給拿出來了。
做碌鴨用這個被蔥姜蒜爆過的油，香味會更明顯。
碌的時候，鴨皮的那一面和熱油接觸後，就馬上開始滋滋作響，鴨子的油也在熱油的作用冒了一些出來。
火開得小，溫宜關節靈活地轉動，滾動鴨子，這一步就是碌鴨這菜名的起源之處。
在鍋裏把鴨子滾一圈，轉一圈，不需要弄熟，只需要讓鴨子表面顏色變深，讓鴨子表皮顏色變得焦黃發亮就好了。而剩下的鴨頭鴨腳鴨脖們也能這麽碌幾圈。
單是做到這一步，這鴨子表皮顏色就很吸引人了，看著就讓人流口水。
蔥姜蒜爆香過的油和鴨子爆出來的油脂留著，直接炒香料，八角桂皮香葉等加進去，炒出香味。
這一步做好後，再把油倒進電飯鍋裏。
接下來的那一步就簡單了，加各種能讓鴨子變得更好吃的調味料們，生抽、老抽、鹽，還有幾顆冰糖和料酒，再加適量清水，開始燜。溫宜選擇用電飯鍋燜，煮飯保溫模式，鍋底均勻受熱。
用鍋開火收汁的話很快，但溫宜想要慢慢地燜，這樣能燜入味，鴨肉也很耐燜，不容易變得軟爛。
等燜煮的過程可以做鹵肉飯了。
切好的五花肉一半是白花花的一半是新鮮的紅色的，顏色很是漂亮。
五花肉有油脂，不用特地放油，五花肉下鍋能直接煸出油，這豬肉弄出來的油可香了呢。
也是炒到兩面焦黃，等焦香味明顯的時候就能關火了。她做的鹵味有些是用五香鹵水做出來，也不用接著再放香料什麽的了，直接舀一勺五香鹵水進去，再把一開始切好的香菇丁給放進去，開著火收汁就好了。
這鹵肉和碌鴨都在大火收汁中，香味隨著時間推移越來越強烈，兩者的味道似乎交織著，又似乎是分開的，不同的香味鉆進鼻子裏面，光是聞著就覺得好餓。
跑腿費有點兒貴，又剛好公司離溫記不算遠，徐佳好已經習慣於每天下樓來吃飯了。
今天是周五，她心情大好，因為明天就是周末了。
徐佳好甩著工牌，慣例問溫宜今兒個有什麽菜。
“鹵肉飯和碌鴨飯，你想要那個呀？”溫宜問。
都好想吃怎麽辦呀？徐佳好恨自己只有一個胃。
“那就碌鴨飯吧！”拋棄鹵肉飯或者碌鴨飯，哪一個都讓人難過，但這就是人生的，總要放棄點什麽。
徐佳好給自己灌了一碗人生雞湯。
徐佳好來得早，這會兒碌鴨剛剛做好。她打開電飯煲，燜煮了半個小時左右，水分已經蒸騰了不少，濃郁卻不黏稠，更算不上稀的醬汁掛在了鴨肉上。
再把底下下的那些醬汁往上淋一下，整只鴨子油亮油亮的。
溫宜用兩根筷子把鴨子夾了出來。
這賣相，引得劉姨和陳姨還有溫建國都趕上來看和誇獎。
你一句我一句，把人誇上天了。
溫宜把鴨子放在幹凈的砧板上，動刀開始砍這鴨子。
切好，放好，又問她，“要不要醬汁啊？”
“要，我想拌飯！”徐佳好說。
碌鴨飯被送了上來，用大一點兒的圓碟裝著的，比張開手掌還大的米飯，高高地壘著，而旁邊是剛出鍋的，還冒著熱氣的碌鴨。
裊裊白煙帶出鹹香味。溫宜還給徐佳好弄了個大鴨腿，大鴨腿的某一個地方已經變得焦黃了，大概是在燜煮的過程中跟熱的鍋底長時間接觸造成的。
但不得不說，太吸引人了。
而壘起來的飯上面也淋上了醬汁，旁邊放著的是上海青，綠油油的上海青，能用來解膩。
她以前減肥的時候吃上海青都是直接在滾水裏面燙一遍，什麽調味也不用加。蔬菜本身就有一種獨特而天然的香甜味和清香。
不再多想別的，徐佳好趕緊夾起一塊鴨肉開始品嘗。鴨肉燜煮過後顏色很深，光是看著確實讓人覺得是食欲大增，但也不免地讓人聯想到會不會有些鹹啊。
有些店家為了菜的顏色更深更好看，不顧顧客死活，會放很多的調味，吃一口就讓人嗓子冒煙。
但溫記的顯然不是這樣的，鴨皮富有彈性，有嚼勁，鴨肉燜煮之後依舊是緊致的，用嘴直接撕開，能看到鴨肉的紋理，一條一條的，而且裏面的顏色也跟著變化了那麽一點，哪怕不深，但也能讓人看出它入味了。鴨肉不幹巴更不柴，在軟爛口感和太硬中找到了一個剛剛好的平衡點。
確實是很入味，鹹香濃郁，香氣四溢，再搭配上一碗白米飯，徐佳好邊吃邊感嘆，又邊吃邊想！
這碌鴨飯這麽好吃，這鹵肉飯肯定更加好吃吧！！
她來得早，店裏還沒有什麽人。等真正到了十二點，也就是大家默認的溫記開店的時間，店鋪裏面的人多了起來。
豬肉攤攤主幾天肩負著一幫攤主的購買重任，這會兒，他正打著視頻跟大家交流要什麽呢。
一個小小的手機屏幕裏，裝著三個人的腦袋，大家七嘴八舌地說自己想要吃什麽。
“那行，都要碌鴨飯是嗎？”確認之後，豬肉攤攤主帶著四份碌鴨飯走了。
“姐姐，我也要碌鴨飯！”小圓聽到豬肉攤攤主和其他攤主的對話之後說。
“那我要鹵肉飯！”是小圓的舍友莊曉，兩個人一塊過來吃飯。
碌鴨飯和鹵肉飯被送上來後，她們又找溫宜要了兩個新的碗，把飯分成兩份。
徐佳好在角落裏看著，有些奇怪更有些好奇，這兩個人在幹嘛呢？
但很快她就明白了。
她們在互相分享！碌鴨飯和鹵肉飯被分成兩份，她們兩個一人能吃的兩種不同的飯。
徐佳好想起了自己的大學時期，要是一個宿舍的要買同一個食物的，又剛好如果這個食物口味多樣，那麽她們就會一人買一點，大家分著嘗試一下。
又能嘗鮮又不浪費。
小圓正在品嘗鹵肉飯。這賣相她早就看過了，堪比網上發的把飽和度調到最高的網圖！色澤紅亮、帶著焦糖色。
一大勺鹵肉作為輔料蓋上米飯，米飯跟被這鹵肉裏面的湯汁泡發了一樣，粒粒飽滿，還是水靈靈的呢！
扒開厚厚的一層鹵肉，下面是米飯了，小圓一口米飯一口鹵肉送進去。
米飯和米飯之間連在黏在一塊，鹵肉肥瘦相間的。瘦肉部分帶著其特有的嚼勁，而肥肉部分則是富有彈性的、軟糯一點兒的口感。
煸出油之後五花肉的肥肉部分已經沒有那麽多油了，所以跟瘦肉混合在一起後，沒有讓人覺得膩、惡心，相反，口感層次更加多樣了。
小圓好慶幸自己有健康的身體和良好的消化系統，還有能讓她好好吃飯的牙齒。
大口大口吃飯的感覺真好，大口大口吃鹵肉飯的感覺真的好幸福。
而另一邊菜市場裏面，四個攤主坐在一塊吃飯，大家吃的都是碌鴨飯。
鴨肉攤攤主賣鴨子多年，做碌鴨或者什麽別的鴨子，最好吃的部分當骨頭連接處那塊，那塊兒的鴨肉緊緊附著在骨頭上，皮和肉難舍難分，而且那塊肉不多，很緊致。
少、口感好，最重要的是那塊骨頭都跟著入味了。
燜煮的時間久了，鴨子的骨頭都酥了，但這肉還是很緊實，沒有被燜爛。
輕輕咬一口骨頭，骨頭就跟碎掉了。裏面的醬汁也跟著流了出來一點，就是就著這個骨頭，賣鴨子的攤主感覺自己還能再吃兩碗白米飯！
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