第61章 第六十一章 番茄肉沫拌面+辣鹵牛肉面……
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第61章 第六十一章 番茄肉沫拌面+辣鹵牛肉面……
溫宜把豬肉從冰箱裏找出來, 這豬肉還很新鮮呢。
她沒有選擇把豬肉給放進絞肉機裏面攪，畢竟絞肉機太鋒利了，那麽一小塊豬肉放進去, 曰的一聲打成糊糊, 成了醬，再跟番茄醬拌在一起，簡直分不清誰是主角了。
她選擇剁碎, 這樣豬肉被切成小塊小塊的, 還能嘗到肉粒, 顆粒感明顯，口感會更好。
只見刀工了得的小溫師傅，拿著刀，刀在手裏飛快地移動著，大塊的肉變成小小的一塊。等切好之後放進碗裏，堆起來的肉沫有半個小碗那麽多，吃起來的話可滿足了。
溫宜把小塊的肉沫下鍋，再下入蒜末和蔥末爆香肉沫, 挖了一大勺酸甜濃郁的番茄醬進去當作調料，在加上輔助調味料生抽耗油糖少許。大火之下，番茄醬香和肉沫爆出來的香味混合交織在一起。
溫宜開了文火燉煮, 讓其更加濃郁一點兒, 既能讓肉沫吸滿了番茄汁水，也能讓番茄醬變得在濃郁一點, 這樣醬汁會掛在肉丁上，讓它賣相更好。
“媽，家裏沒面條了嗎？”溫宜找了很久也沒有找到那裏有面條，“還是你換了個地方放了啊！”
“對了, 我差點忘記了，家裏沒面條了。”黎秋走進來，聞著空氣中濃郁的番茄肉醬味，想到吃不到番茄肉沫拌面，她有些難過。
溫宜打開冰箱，看到冰箱裏面有一袋用剩的餃子皮。
“我用餃子皮給你做吧。”餃子皮扯一扯，跟面條一樣長長的，味道也跟面條差不多。
她把餃子皮切成幾份，開了火，等水沸騰之後，把拉扯成長條狀的餃子皮下進去，被燒開的水咕嚕咕嚕地冒著泡泡，像是要把餃子皮給吃掉一樣。沸水把原本面粉白的餃子皮變成了半透明，溫宜把水瀝幹凈，又把這些面條過了一遍冷水。
這樣面條的口感會更加好。
她拿了個大碗把面條裝了進去，把正在接受火焰炙烤的番茄肉沫關了火，趁它們還冒著熱氣，快速倒進面裏面。
過了一遍冷水的面和熱乎乎的番茄肉沫碰撞在一起，整個廚房香味十足。
“媽，能吃飯啦。”溫宜幫忙攪拌好。
這面上掛著顏色漂亮的番茄肉沫，紅通通的，靠近就能聞到酸甜味，可吸引人了呢。
溫宜做的是拌面，沒水。
黎秋吸溜兩口面條，番茄的味道直沖味蕾，但其實口腔裏能很明顯地感受到那肉沫的顆粒感，伴著面一起被送進嘴裏，面條筋道爽滑，紅艷艷的番茄肉沫裹滿了面條，吃著讓人停不下來，吃一口，再吃一口。
黎秋埋頭認真吃飯，溫建國聞著著勾人的香味，但又吃不上，為了自己的肚子著想只逃到陽臺看風景，假裝在看毫不在意。
溫宜看黎秋吃的那麽開心，也不自覺覺得高興。
溫宜還沒有什麽特別的事情要忙，索性在一邊看起手機來。
她的好友裏面不少都是食客，大家發朋友圈也不會屏蔽她，溫宜可以看到她們認真生活的時刻，活人味十足。
大家的朋友圈內容差不多，有看到的風景好吃的飯，今兒個，她看到兩個人發的朋友圈裏面的好吃的飯就有她溫記的飯。
溫宜心情更好了。
正準備退出，手機就嗡嗡地震動。
群裏有人在艾特他。
老板同事在天堂：@溫記鹵味小店！火了！
溫宜腦子裏敲出了三個問號，什麽火了。
徐佳好發來了某個視頻平臺的軟件截圖和原視頻。
視頻裏的男人的頭像和聲音都特別熟悉，溫宜看著認真想了想，這不就是上次來吃飯的男人嘛？
溫宜怕自己的鹵味店又像上次那樣，有些擔心，心驚膽戰地打開了視頻。
開頭一句就是，家人們。
溫宜放寬心繼續觀看。
確認了確實就是那個男人。
“家人們，我今天吃到了很好吃的飯，你們以前老是說我是水軍，收了別人店裏的錢才說別人家的飯好吃，但今天我保證這家店的飯是真的很好吃，中國人不騙中國人。”
“我看店家的生意不是很好，大家可以多多光顧一下，一起讓店家開得紅紅火火，這麽好吃的飯館，就應該開得長長久久
，不然說沒有吃到我就覺得難受。”
居然是誇讚。
溫宜受寵若驚，他應該是美食探店博主吧？
溫宜根據他的視頻id搜到了他的賬號。
經過一番考察，溫宜摸清了這個賬號，做的內容挺垂直的，就是普通的探店加美食推薦，但評論區的畫風有些奇怪。
比如評論區都是這樣的——
—博主你老實告訴我，你真的沒有收錢嗎？這輩子吃到過最難吃的花甲米線了，這花甲還有沙也敢拿出賣！
—你要是被人威脅了就眨眨眼說說話好不好。
—上條視頻我說博主要是收錢了就把名字換成吃飯睡覺釣魚，現在博主的名字真的變成吃飯睡覺釣魚了，這證明博主就是收錢了！
—懂了，博主這是舍身入局，他怕直接說難吃會被店主幹掉，所以用說反話的方式給我們排雷，博主真的是大義！但下次能不能給點暗示，我要不是吃過一次這麽難吃的菜，我還真的不明白你的用心良苦。
感覺這位吃飯睡覺釣魚博主在自己的探店領域越走越歪。
其實他本意也只是分享一下自己吃到的好吃的，做個記錄。去過那裏吃到過什麽好吃的就拍視頻記錄一下，下次要是還去那個地方就再吃一遍。
但沒想到，博主每次都能去到精準踩雷的飯館，偏偏他本人還覺得味道還可以。大概是被坑慘了之後，舌已經開始麻木了。
開始麻木到無法分清什麽是真正的好吃和難吃。
所以，連帶著誇讚溫記小店那條視頻也有很多人覺得不可能，這家店的飯菜肯定很一般。
博主肯定是吃到了極其難吃的東西才想著發到網上坑一下大家。
而且可能是周振羽的語氣過於真誠，這條視頻意外地小有熱度。
但評論風向依舊是那樣。
看來周振羽當踩雷倒黴博主的形象深入人心啊。
大家都是說一樂呵，那些網友看ip來自天南海北世界各國，也吃不到溫記的東西，所以開玩笑般說博主又想坑人了。
但在這麽多玩笑的言論中，有幾個被網友稱為間諜的小夥伴發表了不一樣的看法。
—其實溫記鹵味小店的鹵味真的很好次，她家最近做的工作餐也很不錯，大家真的可以試一試！
還有的人連發三條圖片。
—大家可以看看圖片上這賣相，真正的色香味俱全，看到照片我還能想起這個鹵味和工作餐的美味，又深夜流口水了。
不只是他們，好多人看到這圖片和自發的安利也開始覺得，誒，這博主說的可能是真的。
溫宜看我看好久這些評論，紛紛擾擾的，她有些頭疼，也不想面對不好的言論，索性關了手機睡覺，明天還要給姐妹們做工作餐呢！
*
昨天的番茄肉沫拌面獲得了黎秋的好評，今天進菜市場的時候，溫宜莫名其妙很想做面條。
嗦粉的快樂。
正想著呢，一個大姨扯著一個小孩，大氣道：“遲到了就遲到了，沒事，今天下課我帶你去吃牛肉面啊。”
牛肉面……
思緒一飄，眼睛也跟著瞟到了某一處，賣牛肉的攤子。
“小妹，要不要來點？今天殺的！”註意到溫宜的目光，老板趕忙招呼客人。
“行。”溫宜斬釘截鐵地回答。
“要什麽部位的啊？”老板拿起的閃過一道冷光的，看起來就十分鋒利的菜刀問溫宜。
牛肉確實好牛肉，剛殺沒多久，這牛腥味和血味還在溫宜的鼻子周圍環繞，存在感極其明顯。
但也能證明它新鮮。
錯過的牛肉，以後再也不會回來了，溫宜索性多買了點，給大家做牛肉面
牛腱子肉適合鹵制和紅燒，牛裏脊肉適合做牛排，而牛骨頭適合煲湯。
所以溫宜要了牛腱子肉做牛肉面的澆頭，又要了份好幾塊牛骨頭做燉湯原材料。
買了滿滿一大袋牛肉，溫宜高興地回了店鋪裏。
做鹵牛肉她有經驗，她閉著眼睛也能把鹵牛肉給做好。
鹵湯做好了，但鹵湯很辣很鹹，不能直接當湯頭，所以溫宜又重新架起一個夠熬湯底。
手邊是牛骨，溫宜掂了掂，決定做牛骨湯。
她反覆沖洗把牛骨湯裏面的血水沖洗幹凈，然後進行去腥處理。牛骨一定要處理好，因為這牛骨湯的味道就是靠著牛骨來決定的。
要是牛骨還是腥的，這做出來的牛骨湯肯定也好不到哪裏去。
等徹底去腥之後，溫宜把牛骨放進鍋裏面，加入清水開火，再加入幾滴醋，這能讓牛骨的鈣溶解進湯裏面。
屆時，這湯底就是奶白色的，香味濃郁。
這湯頭做好，味道就算差，也能喝一口湯緩解一下心情。
湯頭、澆頭都差不多準備好了。
溫宜把新買來的一次性圓盒打包碗打開。
正打算給群裏姐妹說今天的工作餐，卻發現她買的一次性打包碗有點淺，根本不好裝。
眼下，鍋裏的牛骨湯還在沸騰著，帶出獨屬於牛骨本身的鮮美味道，在辣鹵水裏面浸泡著的鹵牛肉也散發勾人的牛肉香氣。
“老板！”溫宜正愁怎麽辦呢，就聽見門口有道熟悉的聲音。
她一看，門口立著三個人，一群人直勾勾地盯著她的廚房裏面。
是徐佳好來了，還帶著她的三個同事們。
“今天特地來店裏吃，我還是喜歡在店裏吃飯，今天吃什麽呀？”
“吃辣鹵牛肉面。”
一聽這名字，徐佳好眼睛亮了，“我要吃！但少點辣哦！”
“我也是，我昨天剛長了一個痘痘。”
“我最近也上火！”
溫宜答應，“行。”
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溫宜把豬肉從冰箱裏找出來, 這豬肉還很新鮮呢。
她沒有選擇把豬肉給放進絞肉機裏面攪，畢竟絞肉機太鋒利了，那麽一小塊豬肉放進去, 曰的一聲打成糊糊, 成了醬，再跟番茄醬拌在一起，簡直分不清誰是主角了。
她選擇剁碎, 這樣豬肉被切成小塊小塊的, 還能嘗到肉粒, 顆粒感明顯，口感會更好。
只見刀工了得的小溫師傅，拿著刀，刀在手裏飛快地移動著，大塊的肉變成小小的一塊。等切好之後放進碗裏，堆起來的肉沫有半個小碗那麽多，吃起來的話可滿足了。
溫宜把小塊的肉沫下鍋，再下入蒜末和蔥末爆香肉沫, 挖了一大勺酸甜濃郁的番茄醬進去當作調料，在加上輔助調味料生抽耗油糖少許。大火之下，番茄醬香和肉沫爆出來的香味混合交織在一起。
溫宜開了文火燉煮, 讓其更加濃郁一點兒, 既能讓肉沫吸滿了番茄汁水，也能讓番茄醬變得在濃郁一點, 這樣醬汁會掛在肉丁上，讓它賣相更好。
“媽，家裏沒面條了嗎？”溫宜找了很久也沒有找到那裏有面條，“還是你換了個地方放了啊！”
“對了, 我差點忘記了，家裏沒面條了。”黎秋走進來，聞著空氣中濃郁的番茄肉醬味，想到吃不到番茄肉沫拌面，她有些難過。
溫宜打開冰箱，看到冰箱裏面有一袋用剩的餃子皮。
“我用餃子皮給你做吧。”餃子皮扯一扯，跟面條一樣長長的，味道也跟面條差不多。
她把餃子皮切成幾份，開了火，等水沸騰之後，把拉扯成長條狀的餃子皮下進去，被燒開的水咕嚕咕嚕地冒著泡泡，像是要把餃子皮給吃掉一樣。沸水把原本面粉白的餃子皮變成了半透明，溫宜把水瀝幹凈，又把這些面條過了一遍冷水。
這樣面條的口感會更加好。
她拿了個大碗把面條裝了進去，把正在接受火焰炙烤的番茄肉沫關了火，趁它們還冒著熱氣，快速倒進面裏面。
過了一遍冷水的面和熱乎乎的番茄肉沫碰撞在一起，整個廚房香味十足。
“媽，能吃飯啦。”溫宜幫忙攪拌好。
這面上掛著顏色漂亮的番茄肉沫，紅通通的，靠近就能聞到酸甜味，可吸引人了呢。
溫宜做的是拌面，沒水。
黎秋吸溜兩口面條，番茄的味道直沖味蕾，但其實口腔裏能很明顯地感受到那肉沫的顆粒感，伴著面一起被送進嘴裏，面條筋道爽滑，紅艷艷的番茄肉沫裹滿了面條，吃著讓人停不下來，吃一口，再吃一口。
黎秋埋頭認真吃飯，溫建國聞著著勾人的香味，但又吃不上，為了自己的肚子著想只逃到陽臺看風景，假裝在看毫不在意。
溫宜看黎秋吃的那麽開心，也不自覺覺得高興。
溫宜還沒有什麽特別的事情要忙，索性在一邊看起手機來。
她的好友裏面不少都是食客，大家發朋友圈也不會屏蔽她，溫宜可以看到她們認真生活的時刻，活人味十足。
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徐佳好發來了某個視頻平臺的軟件截圖和原視頻。
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溫宜怕自己的鹵味店又像上次那樣，有些擔心，心驚膽戰地打開了視頻。
開頭一句就是，家人們。
溫宜放寬心繼續觀看。
確認了確實就是那個男人。
“家人們，我今天吃到了很好吃的飯，你們以前老是說我是水軍，收了別人店裏的錢才說別人家的飯好吃，但今天我保證這家店的飯是真的很好吃，中國人不騙中國人。”
“我看店家的生意不是很好，大家可以多多光顧一下，一起讓店家開得紅紅火火，這麽好吃的飯館，就應該開得長長久久
，不然說沒有吃到我就覺得難受。”
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溫宜受寵若驚，他應該是美食探店博主吧？
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—你要是被人威脅了就眨眨眼說說話好不好。
—上條視頻我說博主要是收錢了就把名字換成吃飯睡覺釣魚，現在博主的名字真的變成吃飯睡覺釣魚了，這證明博主就是收錢了！
—懂了，博主這是舍身入局，他怕直接說難吃會被店主幹掉，所以用說反話的方式給我們排雷，博主真的是大義！但下次能不能給點暗示，我要不是吃過一次這麽難吃的菜，我還真的不明白你的用心良苦。
感覺這位吃飯睡覺釣魚博主在自己的探店領域越走越歪。
其實他本意也只是分享一下自己吃到的好吃的，做個記錄。去過那裏吃到過什麽好吃的就拍視頻記錄一下，下次要是還去那個地方就再吃一遍。
但沒想到，博主每次都能去到精準踩雷的飯館，偏偏他本人還覺得味道還可以。大概是被坑慘了之後，舌已經開始麻木了。
開始麻木到無法分清什麽是真正的好吃和難吃。
所以，連帶著誇讚溫記小店那條視頻也有很多人覺得不可能，這家店的飯菜肯定很一般。
博主肯定是吃到了極其難吃的東西才想著發到網上坑一下大家。
而且可能是周振羽的語氣過於真誠，這條視頻意外地小有熱度。
但評論風向依舊是那樣。
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大家都是說一樂呵，那些網友看ip來自天南海北世界各國，也吃不到溫記的東西，所以開玩笑般說博主又想坑人了。
但在這麽多玩笑的言論中，有幾個被網友稱為間諜的小夥伴發表了不一樣的看法。
—其實溫記鹵味小店的鹵味真的很好次，她家最近做的工作餐也很不錯，大家真的可以試一試！
還有的人連發三條圖片。
—大家可以看看圖片上這賣相，真正的色香味俱全，看到照片我還能想起這個鹵味和工作餐的美味，又深夜流口水了。
不只是他們，好多人看到這圖片和自發的安利也開始覺得，誒，這博主說的可能是真的。
溫宜看我看好久這些評論，紛紛擾擾的，她有些頭疼，也不想面對不好的言論，索性關了手機睡覺，明天還要給姐妹們做工作餐呢！
*
昨天的番茄肉沫拌面獲得了黎秋的好評，今天進菜市場的時候，溫宜莫名其妙很想做面條。
嗦粉的快樂。
正想著呢，一個大姨扯著一個小孩，大氣道：“遲到了就遲到了，沒事，今天下課我帶你去吃牛肉面啊。”
牛肉面……
思緒一飄，眼睛也跟著瞟到了某一處，賣牛肉的攤子。
“小妹，要不要來點？今天殺的！”註意到溫宜的目光，老板趕忙招呼客人。
“行。”溫宜斬釘截鐵地回答。
“要什麽部位的啊？”老板拿起的閃過一道冷光的，看起來就十分鋒利的菜刀問溫宜。
牛肉確實好牛肉，剛殺沒多久，這牛腥味和血味還在溫宜的鼻子周圍環繞，存在感極其明顯。
但也能證明它新鮮。
錯過的牛肉，以後再也不會回來了，溫宜索性多買了點，給大家做牛肉面
牛腱子肉適合鹵制和紅燒，牛裏脊肉適合做牛排，而牛骨頭適合煲湯。
所以溫宜要了牛腱子肉做牛肉面的澆頭，又要了份好幾塊牛骨頭做燉湯原材料。
買了滿滿一大袋牛肉，溫宜高興地回了店鋪裏。
做鹵牛肉她有經驗，她閉著眼睛也能把鹵牛肉給做好。
鹵湯做好了，但鹵湯很辣很鹹，不能直接當湯頭，所以溫宜又重新架起一個夠熬湯底。
手邊是牛骨，溫宜掂了掂，決定做牛骨湯。
她反覆沖洗把牛骨湯裏面的血水沖洗幹凈，然後進行去腥處理。牛骨一定要處理好，因為這牛骨湯的味道就是靠著牛骨來決定的。
要是牛骨還是腥的，這做出來的牛骨湯肯定也好不到哪裏去。
等徹底去腥之後，溫宜把牛骨放進鍋裏面，加入清水開火，再加入幾滴醋，這能讓牛骨的鈣溶解進湯裏面。
屆時，這湯底就是奶白色的，香味濃郁。
這湯頭做好，味道就算差，也能喝一口湯緩解一下心情。
湯頭、澆頭都差不多準備好了。
溫宜把新買來的一次性圓盒打包碗打開。
正打算給群裏姐妹說今天的工作餐，卻發現她買的一次性打包碗有點淺，根本不好裝。
眼下，鍋裏的牛骨湯還在沸騰著，帶出獨屬於牛骨本身的鮮美味道，在辣鹵水裏面浸泡著的鹵牛肉也散發勾人的牛肉香氣。
“老板！”溫宜正愁怎麽辦呢，就聽見門口有道熟悉的聲音。
她一看，門口立著三個人，一群人直勾勾地盯著她的廚房裏面。
是徐佳好來了，還帶著她的三個同事們。
“今天特地來店裏吃，我還是喜歡在店裏吃飯，今天吃什麽呀？”
“吃辣鹵牛肉面。”
一聽這名字，徐佳好眼睛亮了，“我要吃！但少點辣哦！”
“我也是，我昨天剛長了一個痘痘。”
“我最近也上火！”
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