第43章 第四十三章 辣鹵筍片
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第43章 第四十三章 辣鹵筍片
打開袋子就能聞到竹子的香氣, 筍長得很嫩，拿起來有重量，尖尖的頭, 中間則是鼓鼓的, 像一個寶塔。
劉姨和溫建國都過來看了一眼，對這筍是誇了又誇，“確實是好筍啊。”
李老板大方, 給的筍很多, 堆滿了半個袋子, 一提，能感受到明顯的重量。
“能做什麽？”溫宜問。
“要不做辣鹵筍片吧？”劉姨建議。
“行！”溫宜一拍腦袋，當即決定就做這個。
她做的鹵水是不辣的，辣味要靠她的油辣子來決定辣度。但做這個辣鹵筍片，溫宜決定實驗新鹵水，做一個麻辣鹵水。
還記得剛剛開店的時候，溫宜掛的那個意見薄裏面，大家給她小店的建議裏, 很多人都希望溫宜可以出更多口味，比如什麽醬香、五香、麻辣。
那今天就試試麻辣吧！
溫宜把處理凍貨的重任交給了劉姨和溫建國，自己則找了個大一點的鍋, 開始做新的鹵水。
爺爺留下的那張紙裏面, 也有關於其他鹵水的做法，溫宜找到那張紙。
什麽花椒、八角、小茴香、千裏香……這些香料要多少g, 溫宜按照紙上的方法調配了好鹵料包。
心裏不由得感嘆了一番，這香料真的是看得人眼花繚亂。又很佩服這些香料們，明明每一個香料的味道都是不一樣的，但組合在一起的時候, 就能配合得那麽好，香死人了。
第二步就是炒糖色，這步主要的作用就是讓食物上色，顏色更好看，畢竟好吃的東西，色香味俱全可是一樣不能少啊，不好看的食物，會降低食客對它美味程度的期待值，也會讓人有一種心理作用，感覺沒那麽好吃，但又說不出來，哪裏不好吃，為什麽不好吃。
起鍋燒油，等油熱了就可以加入冰糖了，讓熱油慢慢把冰糖融化，融化的冰糖像泡泡那樣不斷膨脹變大，然後又慢慢變小，像是可樂上面的氣泡，小小的很密集。
等到了這樣，就可以加水了，水燒開了，這炒糖色也就做好了。
她又重新架了一個大鍋，放入鹵料包和炒好的糖色們，再加入其他的東西，然後再加入能決定辣鹵鹵水辣味關鍵的辣椒。
辣椒的選擇也很有講究，溫宜沒選擇號稱最辣的印度魔鬼辣，而是選擇了福建辣椒王，辣度雖然不比印度魔鬼辣，但在辣椒裏辣度也是可圈可點的，而且皮厚，耐煮。
好在是在商場開店，溫宜派出溫建國，在買賣幹貨調料的地方買到了福建辣椒王。
把準備好的筍切成一塊一塊，丟進鹵水裏，開大火開始煮。
趁現在有時間，溫宜又去幫忙處理其他食材，估摸著時間差不多後，溫宜關了火，讓鹵汁繼續浸泡筍片，讓它更加入味。
辣椒的味道果然很重，溫宜聞到一股濃烈的辣椒味，不算嗆人，但存在感很明顯，跟風油精似的，讓人更加精神了。
等所有鹵味做好之後，溫宜才開始打開蓋子，看看辣鹵筍片做得怎麽樣。
辣椒的味道果真很濃郁，一打開更是直沖天靈蓋，溫宜緩了一會才適應。
她喜歡吃辣，也能吃一點辣，但心裏也覺得，這會不會太辣了，大家會喜歡嗎？
溫宜拿出來擺在一邊，不得不說，這辣椒味道是真大啊，差點蓋過了其他的鹵味的味道。
但好處，很多人因為這辣椒發現了溫宜的新品，許玟是第一個發現的，來買鹵鴨頭的時候，她就聞到了辣椒的香氣。
“老板，你是不是做了辣味的東西啊，好香的辣椒味啊。”
溫宜點點頭，給她展示不銹鋼盤裏的東西。
有幾個辣椒沒被挑走，還在上面，紅艷艷的。
白花花的筍被撕成一下塊，軟趴趴地躺在不銹鋼盤裏，筍片不像那些肉類那樣好上色，顏色還是有些白白的，但沾了一些油光，看著也挺有食欲的。
但許玟知道，這筍片，咬一下，這辣味是火辣辣的。
“新品，辣鹵筍片，喜歡的話可以試試。”溫宜建議。
“那我要半斤！”許玟說。
溫宜稱好，還給她一雙一次性筷子，可以夾著吃。
麻麻辣辣的辣鹵筍片，一點很好吃吧。
她咽了咽口水，因為是用麻辣鹵水鹵出來的，不需要在加油辣子了，辣味已經足夠了。
她拿著辣鹵筍片走。好菜就該配奶茶，而且還得是果茶才好喝，她這麽想著。
許玟索性在一家奶茶店面前停下，“你好，我要一杯百香芒果水果茶，七分糖，少冰。”
她付了款，站在店外面等果茶好了。
絲絲縷縷的香味飄出來，許玟本來想等等在吃的，但實在是忍不住了，她很想試試這個辣鹵筍片怎麽樣。
她中午沒吃多少，下午又偶遇新品，整個肚子裏的饞蟲都在此時被勾了起來，好想吃。
她小心翼翼地撥開袋子，香味立刻飄了出來，但在諾大的商場裏很快就散開了。
她夾了一小塊，放進嘴裏開始品嘗它的味道。
不知道溫宜選的是什麽辣椒，但這辣椒的味道辣味十足，對她這種愛辣人士來說很友好。而且這辣椒不是那種工業流水線生產出來的辣椒味，那種辣椒聞一下就知道是香精和添加劑綜合出來的東西。只有嗆人的辣椒素，為辣而辣。
而這裏的辣，是香的辣，這才能稱為香辣嘛，只有辣沒有香的辣椒，不配稱為香辣。
不行，這麽好吃的東西，要留著回去享受。
有些人喜歡邊走邊吃，而許玟不是這樣的人，她覺得好吃的東西，就該坐下來，在一個安靜的好的環境裏慢慢享受，好好品嘗，這才是對食物的最大的尊重。
“091號請取餐。”到許玟了。
她拿著小票給店員小姐姐，“你好，是我的。”
店員小姐姐把東西遞給她，正好無聊，她性格開朗，下意識地問，“你有沒有聞到一股很香的味道，還是麻辣的……”
說出這句話，她才意識到對面不是她的小姐妹，而是顧客，“不好意思。”
但許玟覺得這是個小事，忙擺擺手，“小事，我覺得你說的什麽很香，可能是我買的辣鹵筍片，你可以去試試，她家鹵味超級好吃的。”
狂熱自來水說許玟說，“就商城左拐那家，招牌很樸素的，溫記鹵味小店，別看她招牌樸素，做出來的鹵味可是很好吃的，味美價廉。”
順著許玟指著的方向看過去，店員小姐姐瘋狂點點頭，“我一定會去試試的！”
又被人推薦了一次的溫記鹵味小店，此時又迎來了一波客戶高峰期。正是下班放學的時間，大學生們來了，工作黨們來了，為鹵豬蹄而來的爺爺奶奶來了，還有幼兒園的小朋友們也來了。
浩浩和小安跟小禾苗排在一起，小禾苗比他們大，年齡上是這樣，心智上也是這樣，跟個大姐姐似的。
幾個人也算是成為了好朋友了。
因為排隊買鹵味而成就的短暫友誼。
小禾苗拿出糖果分享給浩浩和小安，小安和浩浩無以為報，只能把自己頭上貼著的小紅花取下來，“送給你，要不要？”
小禾苗點點頭，“要，貼我衣服上。”
於是小禾苗的校服校徽上，就多了兩個小紅花，還挺可愛的。
“我們三個來拍張照片吧。”浩浩說，舉了舉自己的小天才電話手表。
“好。”
“好。”
小安和小禾苗都沒有意見。
小天才的拍攝功能還行，就是顯示屏有點小，好在幾個孩子臉小小的，占不了多大的屏幕，擠在一塊，也算是拍了張好看的照片。
小禾苗給奶奶買了鹵豬蹄，在奶奶的獎勵下，又給自己買了個大大的鹵鴨腿。
小安和浩浩都把鹵味當零食了，什麽都要來一點，試試嘗個鮮。
小屁孩們坐在商場的休息區，邊吃鹵味邊聊天，或許別人的童年是五毛錢一包的辣條和勾兌氣泡水，那浩浩和小安的童年就是溫記的鹵味。
這是直達人心的治愈。
好吃。浩浩跟小安很認真地撕咬雞腿，心裏很安靜，什麽都沒想，滿腦子滿眼滿心都是美味的鹵雞腿。
*
“媽媽，我回來啦！”溫宜進門換鞋後，第一時間跑到了黎秋旁邊。
“洗手，準備吃飯。”黎秋說。
“好好好，辛苦啦。”溫宜嘴甜，又蹭了蹭她的手臂，親昵無比。
這一天站得有點累，溫宜靠在沙發上放松自己，扔在電視櫃旁邊的iPad忽然出聲。
“已累計積累7591條好評，積累百分之五的經驗值，已成功拉動百分之五的進度條，主人請繼續努力哦。”
太好了，這進度條又又又動了！
“嘿嘿。”詭異又邪門的笑聲，一聽就知道是叮叮發出來的。
“主人，你收獲越多的好評，我的幸福值就越高，我最近好開心呀。”叮叮說。
黎秋在廚房，溫建國在客廳，溫宜小聲地回覆，“你開心就好，我也開心。”
“QAQ我這幾天感受到的幸福值明顯變高了呢，主人，一定是因為你做的鹵味越來越好吃了，所以才會有那麽多好評，大家吃了你做的鹵味，都會覺得好幸福哦。”
又是彩虹屁。但溫宜卻自信地覺得，叮叮說的很中肯嘛，這是實話！
大實話，大大的實話。
這幾天有鹵豬蹄，還有今天的辣鹵筍片，都是新解鎖的鹵味。
鹵豬蹄就不用說了，男女老少，人人都愛，就是不知道辣鹵筍片反響怎麽樣，畢竟這是她換了新的鹵水，麻辣鹵水，當時著急開店，自己忘記試試了，不知道大家會不會喜歡……
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打開袋子就能聞到竹子的香氣, 筍長得很嫩，拿起來有重量，尖尖的頭, 中間則是鼓鼓的, 像一個寶塔。
劉姨和溫建國都過來看了一眼，對這筍是誇了又誇，“確實是好筍啊。”
李老板大方, 給的筍很多, 堆滿了半個袋子, 一提，能感受到明顯的重量。
“能做什麽？”溫宜問。
“要不做辣鹵筍片吧？”劉姨建議。
“行！”溫宜一拍腦袋，當即決定就做這個。
她做的鹵水是不辣的，辣味要靠她的油辣子來決定辣度。但做這個辣鹵筍片，溫宜決定實驗新鹵水，做一個麻辣鹵水。
還記得剛剛開店的時候，溫宜掛的那個意見薄裏面，大家給她小店的建議裏, 很多人都希望溫宜可以出更多口味，比如什麽醬香、五香、麻辣。
那今天就試試麻辣吧！
溫宜把處理凍貨的重任交給了劉姨和溫建國，自己則找了個大一點的鍋, 開始做新的鹵水。
爺爺留下的那張紙裏面, 也有關於其他鹵水的做法，溫宜找到那張紙。
什麽花椒、八角、小茴香、千裏香……這些香料要多少g, 溫宜按照紙上的方法調配了好鹵料包。
心裏不由得感嘆了一番，這香料真的是看得人眼花繚亂。又很佩服這些香料們，明明每一個香料的味道都是不一樣的，但組合在一起的時候, 就能配合得那麽好，香死人了。
第二步就是炒糖色，這步主要的作用就是讓食物上色，顏色更好看，畢竟好吃的東西，色香味俱全可是一樣不能少啊，不好看的食物，會降低食客對它美味程度的期待值，也會讓人有一種心理作用，感覺沒那麽好吃，但又說不出來，哪裏不好吃，為什麽不好吃。
起鍋燒油，等油熱了就可以加入冰糖了，讓熱油慢慢把冰糖融化，融化的冰糖像泡泡那樣不斷膨脹變大，然後又慢慢變小，像是可樂上面的氣泡，小小的很密集。
等到了這樣，就可以加水了，水燒開了，這炒糖色也就做好了。
她又重新架了一個大鍋，放入鹵料包和炒好的糖色們，再加入其他的東西，然後再加入能決定辣鹵鹵水辣味關鍵的辣椒。
辣椒的選擇也很有講究，溫宜沒選擇號稱最辣的印度魔鬼辣，而是選擇了福建辣椒王，辣度雖然不比印度魔鬼辣，但在辣椒裏辣度也是可圈可點的，而且皮厚，耐煮。
好在是在商場開店，溫宜派出溫建國，在買賣幹貨調料的地方買到了福建辣椒王。
把準備好的筍切成一塊一塊，丟進鹵水裏，開大火開始煮。
趁現在有時間，溫宜又去幫忙處理其他食材，估摸著時間差不多後，溫宜關了火，讓鹵汁繼續浸泡筍片，讓它更加入味。
辣椒的味道果然很重，溫宜聞到一股濃烈的辣椒味，不算嗆人，但存在感很明顯，跟風油精似的，讓人更加精神了。
等所有鹵味做好之後，溫宜才開始打開蓋子，看看辣鹵筍片做得怎麽樣。
辣椒的味道果真很濃郁，一打開更是直沖天靈蓋，溫宜緩了一會才適應。
她喜歡吃辣，也能吃一點辣，但心裏也覺得，這會不會太辣了，大家會喜歡嗎？
溫宜拿出來擺在一邊，不得不說，這辣椒味道是真大啊，差點蓋過了其他的鹵味的味道。
但好處，很多人因為這辣椒發現了溫宜的新品，許玟是第一個發現的，來買鹵鴨頭的時候，她就聞到了辣椒的香氣。
“老板，你是不是做了辣味的東西啊，好香的辣椒味啊。”
溫宜點點頭，給她展示不銹鋼盤裏的東西。
有幾個辣椒沒被挑走，還在上面，紅艷艷的。
白花花的筍被撕成一下塊，軟趴趴地躺在不銹鋼盤裏，筍片不像那些肉類那樣好上色，顏色還是有些白白的，但沾了一些油光，看著也挺有食欲的。
但許玟知道，這筍片，咬一下，這辣味是火辣辣的。
“新品，辣鹵筍片，喜歡的話可以試試。”溫宜建議。
“那我要半斤！”許玟說。
溫宜稱好，還給她一雙一次性筷子，可以夾著吃。
麻麻辣辣的辣鹵筍片，一點很好吃吧。
她咽了咽口水，因為是用麻辣鹵水鹵出來的，不需要在加油辣子了，辣味已經足夠了。
她拿著辣鹵筍片走。好菜就該配奶茶，而且還得是果茶才好喝，她這麽想著。
許玟索性在一家奶茶店面前停下，“你好，我要一杯百香芒果水果茶，七分糖，少冰。”
她付了款，站在店外面等果茶好了。
絲絲縷縷的香味飄出來，許玟本來想等等在吃的，但實在是忍不住了，她很想試試這個辣鹵筍片怎麽樣。
她中午沒吃多少，下午又偶遇新品，整個肚子裏的饞蟲都在此時被勾了起來，好想吃。
她小心翼翼地撥開袋子，香味立刻飄了出來，但在諾大的商場裏很快就散開了。
她夾了一小塊，放進嘴裏開始品嘗它的味道。
不知道溫宜選的是什麽辣椒，但這辣椒的味道辣味十足，對她這種愛辣人士來說很友好。而且這辣椒不是那種工業流水線生產出來的辣椒味，那種辣椒聞一下就知道是香精和添加劑綜合出來的東西。只有嗆人的辣椒素，為辣而辣。
而這裏的辣，是香的辣，這才能稱為香辣嘛，只有辣沒有香的辣椒，不配稱為香辣。
不行，這麽好吃的東西，要留著回去享受。
有些人喜歡邊走邊吃，而許玟不是這樣的人，她覺得好吃的東西，就該坐下來，在一個安靜的好的環境裏慢慢享受，好好品嘗，這才是對食物的最大的尊重。
“091號請取餐。”到許玟了。
她拿著小票給店員小姐姐，“你好，是我的。”
店員小姐姐把東西遞給她，正好無聊，她性格開朗，下意識地問，“你有沒有聞到一股很香的味道，還是麻辣的……”
說出這句話，她才意識到對面不是她的小姐妹，而是顧客，“不好意思。”
但許玟覺得這是個小事，忙擺擺手，“小事，我覺得你說的什麽很香，可能是我買的辣鹵筍片，你可以去試試，她家鹵味超級好吃的。”
狂熱自來水說許玟說，“就商城左拐那家，招牌很樸素的，溫記鹵味小店，別看她招牌樸素，做出來的鹵味可是很好吃的，味美價廉。”
順著許玟指著的方向看過去，店員小姐姐瘋狂點點頭，“我一定會去試試的！”
又被人推薦了一次的溫記鹵味小店，此時又迎來了一波客戶高峰期。正是下班放學的時間，大學生們來了，工作黨們來了，為鹵豬蹄而來的爺爺奶奶來了，還有幼兒園的小朋友們也來了。
浩浩和小安跟小禾苗排在一起，小禾苗比他們大，年齡上是這樣，心智上也是這樣，跟個大姐姐似的。
幾個人也算是成為了好朋友了。
因為排隊買鹵味而成就的短暫友誼。
小禾苗拿出糖果分享給浩浩和小安，小安和浩浩無以為報，只能把自己頭上貼著的小紅花取下來，“送給你，要不要？”
小禾苗點點頭，“要，貼我衣服上。”
於是小禾苗的校服校徽上，就多了兩個小紅花，還挺可愛的。
“我們三個來拍張照片吧。”浩浩說，舉了舉自己的小天才電話手表。
“好。”
“好。”
小安和小禾苗都沒有意見。
小天才的拍攝功能還行，就是顯示屏有點小，好在幾個孩子臉小小的，占不了多大的屏幕，擠在一塊，也算是拍了張好看的照片。
小禾苗給奶奶買了鹵豬蹄，在奶奶的獎勵下，又給自己買了個大大的鹵鴨腿。
小安和浩浩都把鹵味當零食了，什麽都要來一點，試試嘗個鮮。
小屁孩們坐在商場的休息區，邊吃鹵味邊聊天，或許別人的童年是五毛錢一包的辣條和勾兌氣泡水，那浩浩和小安的童年就是溫記的鹵味。
這是直達人心的治愈。
好吃。浩浩跟小安很認真地撕咬雞腿，心裏很安靜，什麽都沒想，滿腦子滿眼滿心都是美味的鹵雞腿。
*
“媽媽，我回來啦！”溫宜進門換鞋後，第一時間跑到了黎秋旁邊。
“洗手，準備吃飯。”黎秋說。
“好好好，辛苦啦。”溫宜嘴甜，又蹭了蹭她的手臂，親昵無比。
這一天站得有點累，溫宜靠在沙發上放松自己，扔在電視櫃旁邊的iPad忽然出聲。
“已累計積累7591條好評，積累百分之五的經驗值，已成功拉動百分之五的進度條，主人請繼續努力哦。”
太好了，這進度條又又又動了！
“嘿嘿。”詭異又邪門的笑聲，一聽就知道是叮叮發出來的。
“主人，你收獲越多的好評，我的幸福值就越高，我最近好開心呀。”叮叮說。
黎秋在廚房，溫建國在客廳，溫宜小聲地回覆，“你開心就好，我也開心。”
“QAQ我這幾天感受到的幸福值明顯變高了呢，主人，一定是因為你做的鹵味越來越好吃了，所以才會有那麽多好評，大家吃了你做的鹵味，都會覺得好幸福哦。”
又是彩虹屁。但溫宜卻自信地覺得，叮叮說的很中肯嘛，這是實話！
大實話，大大的實話。
這幾天有鹵豬蹄，還有今天的辣鹵筍片，都是新解鎖的鹵味。
鹵豬蹄就不用說了，男女老少，人人都愛，就是不知道辣鹵筍片反響怎麽樣，畢竟這是她換了新的鹵水，麻辣鹵水，當時著急開店，自己忘記試試了，不知道大家會不會喜歡……
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