第2章 炸豆腐泡 暫時不用改行了
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第2章 炸豆腐泡 暫時不用改行了
不過，見江福正眼中的審視不減，葉厘忙補充道：“您放心，這法子不是我偷來的，不會由此與人起紛爭。”
果然，此話一出，江福正的神色好了點。
“只要不是偷來的搶來的，那你只告訴紀小子就成了。”
“謝江伯理解。”
葉厘松了口氣。
江福正見他這般，收了審視，語重心長的道：“你既有這門手藝，那今後就安心與紀小子過日子。”
“雖說做豆腐辛苦，但多少是個進項。”
“等紀小子考中秀才，你又有手藝傍身，那你家的日子可就苦盡甘來了。”
葉厘聞言，立馬點頭：“您說的是，我也有此打算呢。”
他之所以露這一手，目的之一就是想做生意。
甭管身處哪個時空，先搞錢就對了。
至於那便宜相公。
按照原身的記憶，便宜相公那張臉很合他胃口。
咳，他性取向其實是男來著。
如今他穿成一個夫郎，可以正大光明的搞基，這消掉他不少驟然穿越的怨念。
不過，既然能正大光明搞基，那他肯定要好好挑一挑的。
他未來的伴侶，不僅要臉出眾，脾性也得與他合得來。
大夏對女子/夫郎還算寬容，明律規定若日子過不下去，可與男子和離。
但和離之後去哪兒？
擱他上輩子，很多女孩子結婚後就沒有家了。
更何況是此地。
因此，對他而言，當務之急就是搞錢。
可不僅原身窮，江家也窮。
他想做豆制品生意，既沒錢，也沒豆子——江家雖有田地，但沒種黃豆。
雖滿腹愁緒，但他面上不顯，他拿起平日盛湯用的大湯勺，開始往柳筐裏舀豆腐腦。
兩斤黃豆，大概能做十二斤豆腐腦，盛出去三碗，餘下的也有個十斤。
將豆腐腦全盛入柳筐裏，把柳筐裝得滿滿當當，然後在柳筐表層鋪個木板，再往木板上壓一個盛滿水的陶罐。
半個時辰後，老豆腐便能做好。
江福正一邊喝豆腐腦，一邊看他忙活，見他井井有條，似是從前做過，雖然心中納悶，但並不打算詢問。
江福正轉而看向江麥、江芽。
江麥雖端著碗喝豆腐腦，但視線一直盯著葉厘，烏黑的眼珠子不時轉動幾下，不知在想什麽。
江芽站在案板前，吃得不住搖晃小腦袋。
江福正不由在心中嘆氣。
一碗豆腐腦而已，竟美成這樣。
想了想，他道：“紀小子家的，你既然要做生意，這樣吧，我借你二十……不，十斤。”
“我借給你十斤豆子，你可借用我家的石磨磨豆漿。”
“只要你踏踏實實做豆腐，後續我絕對會再借給你豆子讓你將這營生幹下去。”
“但你不能再打麥小子、芽哥兒。”
這話來的突然，但讓葉厘心中的愁緒一掃而空。
雪中送炭吶！
他立馬一臉感激的開口：“您放心，我今後絕不會打他們了，我真改邪歸正了。”
江福正肅著臉道：“你要再打，那就給我跪祠堂去。”
“……好。”
罷了。
日久見人心。
江福正三兩口將碗裏的豆腐腦吃完，把碗放下，他又道：“這樣，你現在就隨我回家，將十斤豆子拎回來。”
葉厘應下，轉身對江麥、江芽道：“你們在家等著，我很快就回來。”
江麥捧著碗，烏黑的眼珠子只看著他，沒說話。
江芽脆生生的道：“好！”
葉厘不由笑了，留下一句“真乖”，之後跟著江福正出了竈房。
但江麥聽到“真乖”，小臉不由皺起。
這個惡毒草包到底怎麽了……
野棗坡村旁有幾個連綿的大土坡，上面種滿了棗樹，村名也由此而來。
村子不大，一共二十二戶人家，其中二十戶都姓江。
江福正家在村中間。
身為裏長，他住的不僅是青磚瓦房，連地面都鋪著平整的土磚。
江福正用秤稱了十斤豆子，然後領著葉厘去村中其他人家走了一遭，為葉厘的豆腐做廣告。
等葉厘拎著豆子回家時，已是傍晚了。
到了家門口，只見江麥、江芽兩個小家夥正蹲在水井旁剁豬草。
兄弟倆原本正在說話，江芽小臉上還帶著笑。
但瞧見他回來，立馬就收了笑。
而且剁豬草的動靜也小了許多，由舉著破刀咣咣剁改為慢吞吞的切豬草。
葉厘忍不住又在心中罵原身。
之前原身嫌兄弟倆剁豬草的動靜大，狠狠揍了他們一頓。
之後當著原身的面，兄弟倆再不敢大聲剁豬草。
他沒和倆人說話，拎著豆子徑直走向竈房。
將豆子放到案板桌下，視線一掃，見剛才所用的三個陶碗已被刷幹凈摞在案板上，他目光不由柔和了起來。
好懂事的娃。
他走向竈臺，將壓在豆腐上的陶罐搬開，掀開麻布，一塊柳筐形狀的豆腐出現在他眼前。
伸手按一按，還算瓷實，也有彈性。
他切下來一塊，準備炸豆腐泡。
並非是他心急，而是磨豆腐這活兒太苦了。
他今日用江福正家的大石磨磨豆漿，只推了十幾分鐘的石磨，但累得他雙臂現在還在疼。
因此，他現在就要炸豆腐泡。
若是這道吃食做不成功，那他還是盡早改行吧。
先把豆腐切成兩指寬兩指厚的小方塊，然後他打開櫥櫃，從裏面取出一個陶罐。
裏面的豬油只剩下一個底兒，勉強能用來炸豆泡。
準備工作做好，他來到竈房門口。
見江麥、江芽各拎著一大背簍剁好的豬草朝後院走，他就道：“小麥、芽哥兒，你們倆誰過來幫我燒火？”
原身給兩個小家夥留下的印象太糟糕，他這會兒說的天花亂墜兩人也不會信他。
因此，他打算多與兄弟倆處處。
一次實際行動勝過百句甜言蜜語。
江麥頓住腳步，心中詫異不已。
裏長爺爺不在，這草包竟還這麽和善？
眼珠子轉了轉，他道：“我來。”
“那你餵了豬過來，我要炸豆腐。”
“我現在去拔幾根蒜苗，炸完豆腐再做個蒜苗炒豆腐。”
葉厘笑瞇瞇的道。
炸豆腐？
江芽忍不住咽口水。
想吃。
江麥一看他臉色，就知道他在想什麽。
江麥抓住他的小手往後院走。
炸豆腐又怎麽樣？
還能讓他們倆吃嗎？
裏長爺爺又不在！
這個惡毒草包今個兒還沒打他們倆，說不定炸完豆腐就開打了。
到了後院，江麥將背簍中的青草倒在豬圈裏。
家裏目前只餵了兩頭小豬，但這些青草不夠小豬吃，他和江芽回了前院。
叮囑江芽將餘下的青草背到後院，順帶把雞餵了，他快步進了竈房。
見葉厘站在案板前切蒜苗，他沒說話，在竈膛前坐下，抓起了火鐮、火石。
他問：“現在生火嗎？”
“對，現在生火。小火，別填太多柴。”
葉厘切著蒜苗，頭也不擡的說道。
江麥聞言，小臉上又閃過詫異。
還是這麽和氣？
葉厘不知江麥心中所想，他切完蒜苗，捧著豬油陶罐來到鍋旁。
見鐵鍋已經微微冒煙，就將陶罐裏的豬油全部倒入鍋中。
炸豆腐泡，一開始油溫不能太高。
他拿根筷子插入油鍋裏，見筷子與豬油的接口處有氣泡鼓起，他便將切好的豆腐塊下入鍋中。
這個時候要趕緊攪拌，好讓豆腐塊受熱均勻。
等豆腐塊都飄了起來，要用大火讓油溫升的高一些，好讓豆腐泡定型。
他道：“小麥，火大一點兒。”
江麥聞言，往竈膛裏加了根幹柴。
等幹柴燒起來，油溫上去，油炸豆腐泡的香味開始在竈房彌漫開來。
豆腐泡也順利鼓了起來。
但這還不夠。
沒有膨大劑，想要蜂窩多些、膨的大些，那必須再炸一會兒。
炸個十分鐘左右，那才算炸好。
這樣炸出來的豆腐泡，夠蓬松，不回縮，成品跟超市裏賣的差不多。
江麥一邊悄悄吸鼻子聞香味，一邊納悶。
炸豆腐根本不需要炸這麽久的。
草包果然是草包，豆腐都不會炸。
但這話他可不敢明著說，只能在心中想一想。
在江麥的腹誹中，豆腐泡終於炸好了。
葉厘讓江麥熄了火，他用笊籬將圓鼓鼓的豆腐泡撈入小陶盆裏，又從鹽罐子裏舀了一勺鹽撒了上去。
扒拉均勻，好讓鹽分散開，然後他夾起一個送到嘴邊咬了一口。
剛出鍋的豆腐泡蓬松暄軟，裏面的蜂窩一個連著一個，與他記憶中的豆腐泡一模一樣。
至於味道，除了淡淡的鹹，還有些韌。
而且豆香味比在超市裏買的豆腐泡濃多了。
成功覆刻！
暫時不用改行了。
他將這個豆腐泡吃完，拿起筷子，從陶盆裏各串了五個豆腐泡。
他把兩串豆腐泡葫蘆遞給江麥：“你和芽哥兒嘗嘗看。”
江麥難以置信的盯著兩串豆腐泡，炸了那麽久，豆腐不但沒被炸得又黑又幹，反而鼓鼓的？
而且！
這惡毒草包竟然願意給他和芽哥兒吃？
“楞著做什麽？喊芽哥兒過來一起吃，吃完了幫我燒火，我再炸一些出來。”
葉厘當做沒看到小家夥此刻的震驚，只將豆泡串往江麥懷中塞。
江麥有些無措的接了過去。
看葉厘又切了塊豆腐，他眨了眨眼，抓著豆泡串往外走。
管他呢，反正沒毒，先吃了再說。
剛出了竈房，就見江芽抓著餵雞用的木瓢從後院出來，他對江芽招手：“快來，豆腐炸好了。”
江芽已經看到他手裏抓的東西，忙將木瓢放下跑了過來。
來到他跟前，江芽歪歪小腦袋，有些迷糊：“這是豆腐嗎？”
鼓鼓的，跟糖葫蘆似的！
看上去好好吃啊。
“對，這是豆腐，你快吃。”江麥將其中一串遞給他。
江芽接過豆泡串，咬中最頂端的那個。
嚼了幾下，他眼睛又亮了。
看著鼓鼓的，但裏面竟是軟的！
好吃！
他看向江麥。
江麥雖也在吃著，但腦袋卻是看向竈房門口。
他忍不住道：“二哥，快吃呀，好好吃。”
江麥應了一聲，把腦袋轉了回來，的確，這個炸豆腐比他預想中的好吃。
瞧見江芽滿臉笑，他忍不住也笑了一下。
又咬了一個豆腐泡，他將手中還剩下三個的豆腐泡串遞給江芽：“你吃吧，我還得給厘哥燒火。”
“那你再吃兩個！”江芽不肯接。
這麽好吃的東西，二哥肯定也饞。
江麥聞言，又咬了一個，剩下的兩個卻是不肯吃了：“我得燒火，去晚了，厘哥該生氣了。”
厘哥生氣。
這四個字頗有殺傷力。
江芽不敢再推拒，忙伸出小手將豆泡串接了過去。
看江麥轉身進了竈房，他想了想，抓著兩個豆泡串往他和江麥的屋子裏跑去。
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果然，此話一出，江福正的神色好了點。
“只要不是偷來的搶來的，那你只告訴紀小子就成了。”
“謝江伯理解。”
葉厘松了口氣。
江福正見他這般，收了審視，語重心長的道：“你既有這門手藝，那今後就安心與紀小子過日子。”
“雖說做豆腐辛苦，但多少是個進項。”
“等紀小子考中秀才，你又有手藝傍身，那你家的日子可就苦盡甘來了。”
葉厘聞言，立馬點頭：“您說的是，我也有此打算呢。”
他之所以露這一手，目的之一就是想做生意。
甭管身處哪個時空，先搞錢就對了。
至於那便宜相公。
按照原身的記憶，便宜相公那張臉很合他胃口。
咳，他性取向其實是男來著。
如今他穿成一個夫郎，可以正大光明的搞基，這消掉他不少驟然穿越的怨念。
不過，既然能正大光明搞基，那他肯定要好好挑一挑的。
他未來的伴侶，不僅要臉出眾，脾性也得與他合得來。
大夏對女子/夫郎還算寬容，明律規定若日子過不下去，可與男子和離。
但和離之後去哪兒？
擱他上輩子，很多女孩子結婚後就沒有家了。
更何況是此地。
因此，對他而言，當務之急就是搞錢。
可不僅原身窮，江家也窮。
他想做豆制品生意，既沒錢，也沒豆子——江家雖有田地，但沒種黃豆。
雖滿腹愁緒，但他面上不顯，他拿起平日盛湯用的大湯勺，開始往柳筐裏舀豆腐腦。
兩斤黃豆，大概能做十二斤豆腐腦，盛出去三碗，餘下的也有個十斤。
將豆腐腦全盛入柳筐裏，把柳筐裝得滿滿當當，然後在柳筐表層鋪個木板，再往木板上壓一個盛滿水的陶罐。
半個時辰後，老豆腐便能做好。
江福正一邊喝豆腐腦，一邊看他忙活，見他井井有條，似是從前做過，雖然心中納悶，但並不打算詢問。
江福正轉而看向江麥、江芽。
江麥雖端著碗喝豆腐腦，但視線一直盯著葉厘，烏黑的眼珠子不時轉動幾下，不知在想什麽。
江芽站在案板前，吃得不住搖晃小腦袋。
江福正不由在心中嘆氣。
一碗豆腐腦而已，竟美成這樣。
想了想，他道：“紀小子家的，你既然要做生意，這樣吧，我借你二十……不，十斤。”
“我借給你十斤豆子，你可借用我家的石磨磨豆漿。”
“只要你踏踏實實做豆腐，後續我絕對會再借給你豆子讓你將這營生幹下去。”
“但你不能再打麥小子、芽哥兒。”
這話來的突然，但讓葉厘心中的愁緒一掃而空。
雪中送炭吶！
他立馬一臉感激的開口：“您放心，我今後絕不會打他們了，我真改邪歸正了。”
江福正肅著臉道：“你要再打，那就給我跪祠堂去。”
“……好。”
罷了。
日久見人心。
江福正三兩口將碗裏的豆腐腦吃完，把碗放下，他又道：“這樣，你現在就隨我回家，將十斤豆子拎回來。”
葉厘應下，轉身對江麥、江芽道：“你們在家等著，我很快就回來。”
江麥捧著碗，烏黑的眼珠子只看著他，沒說話。
江芽脆生生的道：“好！”
葉厘不由笑了，留下一句“真乖”，之後跟著江福正出了竈房。
但江麥聽到“真乖”，小臉不由皺起。
這個惡毒草包到底怎麽了……
野棗坡村旁有幾個連綿的大土坡，上面種滿了棗樹，村名也由此而來。
村子不大，一共二十二戶人家，其中二十戶都姓江。
江福正家在村中間。
身為裏長，他住的不僅是青磚瓦房，連地面都鋪著平整的土磚。
江福正用秤稱了十斤豆子，然後領著葉厘去村中其他人家走了一遭，為葉厘的豆腐做廣告。
等葉厘拎著豆子回家時，已是傍晚了。
到了家門口，只見江麥、江芽兩個小家夥正蹲在水井旁剁豬草。
兄弟倆原本正在說話，江芽小臉上還帶著笑。
但瞧見他回來，立馬就收了笑。
而且剁豬草的動靜也小了許多，由舉著破刀咣咣剁改為慢吞吞的切豬草。
葉厘忍不住又在心中罵原身。
之前原身嫌兄弟倆剁豬草的動靜大，狠狠揍了他們一頓。
之後當著原身的面，兄弟倆再不敢大聲剁豬草。
他沒和倆人說話，拎著豆子徑直走向竈房。
將豆子放到案板桌下，視線一掃，見剛才所用的三個陶碗已被刷幹凈摞在案板上，他目光不由柔和了起來。
好懂事的娃。
他走向竈臺，將壓在豆腐上的陶罐搬開，掀開麻布，一塊柳筐形狀的豆腐出現在他眼前。
伸手按一按，還算瓷實，也有彈性。
他切下來一塊，準備炸豆腐泡。
並非是他心急，而是磨豆腐這活兒太苦了。
他今日用江福正家的大石磨磨豆漿，只推了十幾分鐘的石磨，但累得他雙臂現在還在疼。
因此，他現在就要炸豆腐泡。
若是這道吃食做不成功，那他還是盡早改行吧。
先把豆腐切成兩指寬兩指厚的小方塊，然後他打開櫥櫃，從裏面取出一個陶罐。
裏面的豬油只剩下一個底兒，勉強能用來炸豆泡。
準備工作做好，他來到竈房門口。
見江麥、江芽各拎著一大背簍剁好的豬草朝後院走，他就道：“小麥、芽哥兒，你們倆誰過來幫我燒火？”
原身給兩個小家夥留下的印象太糟糕，他這會兒說的天花亂墜兩人也不會信他。
因此，他打算多與兄弟倆處處。
一次實際行動勝過百句甜言蜜語。
江麥頓住腳步，心中詫異不已。
裏長爺爺不在，這草包竟還這麽和善？
眼珠子轉了轉，他道：“我來。”
“那你餵了豬過來，我要炸豆腐。”
“我現在去拔幾根蒜苗，炸完豆腐再做個蒜苗炒豆腐。”
葉厘笑瞇瞇的道。
炸豆腐？
江芽忍不住咽口水。
想吃。
江麥一看他臉色，就知道他在想什麽。
江麥抓住他的小手往後院走。
炸豆腐又怎麽樣？
還能讓他們倆吃嗎？
裏長爺爺又不在！
這個惡毒草包今個兒還沒打他們倆，說不定炸完豆腐就開打了。
到了後院，江麥將背簍中的青草倒在豬圈裏。
家裏目前只餵了兩頭小豬，但這些青草不夠小豬吃，他和江芽回了前院。
叮囑江芽將餘下的青草背到後院，順帶把雞餵了，他快步進了竈房。
見葉厘站在案板前切蒜苗，他沒說話，在竈膛前坐下，抓起了火鐮、火石。
他問：“現在生火嗎？”
“對，現在生火。小火，別填太多柴。”
葉厘切著蒜苗，頭也不擡的說道。
江麥聞言，小臉上又閃過詫異。
還是這麽和氣？
葉厘不知江麥心中所想，他切完蒜苗，捧著豬油陶罐來到鍋旁。
見鐵鍋已經微微冒煙，就將陶罐裏的豬油全部倒入鍋中。
炸豆腐泡，一開始油溫不能太高。
他拿根筷子插入油鍋裏，見筷子與豬油的接口處有氣泡鼓起，他便將切好的豆腐塊下入鍋中。
這個時候要趕緊攪拌，好讓豆腐塊受熱均勻。
等豆腐塊都飄了起來，要用大火讓油溫升的高一些，好讓豆腐泡定型。
他道：“小麥，火大一點兒。”
江麥聞言，往竈膛裏加了根幹柴。
等幹柴燒起來，油溫上去，油炸豆腐泡的香味開始在竈房彌漫開來。
豆腐泡也順利鼓了起來。
但這還不夠。
沒有膨大劑，想要蜂窩多些、膨的大些，那必須再炸一會兒。
炸個十分鐘左右，那才算炸好。
這樣炸出來的豆腐泡，夠蓬松，不回縮，成品跟超市裏賣的差不多。
江麥一邊悄悄吸鼻子聞香味，一邊納悶。
炸豆腐根本不需要炸這麽久的。
草包果然是草包，豆腐都不會炸。
但這話他可不敢明著說，只能在心中想一想。
在江麥的腹誹中，豆腐泡終於炸好了。
葉厘讓江麥熄了火，他用笊籬將圓鼓鼓的豆腐泡撈入小陶盆裏，又從鹽罐子裏舀了一勺鹽撒了上去。
扒拉均勻，好讓鹽分散開，然後他夾起一個送到嘴邊咬了一口。
剛出鍋的豆腐泡蓬松暄軟，裏面的蜂窩一個連著一個，與他記憶中的豆腐泡一模一樣。
至於味道，除了淡淡的鹹，還有些韌。
而且豆香味比在超市裏買的豆腐泡濃多了。
成功覆刻！
暫時不用改行了。
他將這個豆腐泡吃完，拿起筷子，從陶盆裏各串了五個豆腐泡。
他把兩串豆腐泡葫蘆遞給江麥：“你和芽哥兒嘗嘗看。”
江麥難以置信的盯著兩串豆腐泡，炸了那麽久，豆腐不但沒被炸得又黑又幹，反而鼓鼓的？
而且！
這惡毒草包竟然願意給他和芽哥兒吃？
“楞著做什麽？喊芽哥兒過來一起吃，吃完了幫我燒火，我再炸一些出來。”
葉厘當做沒看到小家夥此刻的震驚，只將豆泡串往江麥懷中塞。
江麥有些無措的接了過去。
看葉厘又切了塊豆腐，他眨了眨眼，抓著豆泡串往外走。
管他呢，反正沒毒，先吃了再說。
剛出了竈房，就見江芽抓著餵雞用的木瓢從後院出來，他對江芽招手：“快來，豆腐炸好了。”
江芽已經看到他手裏抓的東西，忙將木瓢放下跑了過來。
來到他跟前，江芽歪歪小腦袋，有些迷糊：“這是豆腐嗎？”
鼓鼓的，跟糖葫蘆似的！
看上去好好吃啊。
“對，這是豆腐，你快吃。”江麥將其中一串遞給他。
江芽接過豆泡串，咬中最頂端的那個。
嚼了幾下，他眼睛又亮了。
看著鼓鼓的，但裏面竟是軟的！
好吃！
他看向江麥。
江麥雖也在吃著，但腦袋卻是看向竈房門口。
他忍不住道：“二哥，快吃呀，好好吃。”
江麥應了一聲，把腦袋轉了回來，的確，這個炸豆腐比他預想中的好吃。
瞧見江芽滿臉笑，他忍不住也笑了一下。
又咬了一個豆腐泡，他將手中還剩下三個的豆腐泡串遞給江芽：“你吃吧，我還得給厘哥燒火。”
“那你再吃兩個！”江芽不肯接。
這麽好吃的東西，二哥肯定也饞。
江麥聞言，又咬了一個，剩下的兩個卻是不肯吃了：“我得燒火，去晚了，厘哥該生氣了。”
厘哥生氣。
這四個字頗有殺傷力。
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