104 ? 甜菜制糖
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104 甜菜制糖
◎但行好事，莫問前程。◎
用虞九闕的話來講, 察覺到胎動後，他才有了肚子裏確確實實揣了個孩子的實感。
從最早的一枚小花生，到慢慢變大, 長出手腳, 到時呱呱落地，他與秦夏的血脈便有了延續。
想想真是和做夢一樣。
相比大多數哥兒, 能這麽快就有孕，他無疑是幸運的。
所以哪怕挺著肚子辦公再辛苦，虞九闕也沒抱怨過什麽，反而甘之如飴。
秦夏就比虞九闕緊張多了，就像此刻, 孩子動了一下，他驚喜過後，先是幫虞九闕揉肚子。
“孩子踢你，你會不會疼？”
到底是第一回當爹, 秦夏拿不準的事實在太多了。
虞九闕笑他過於緊張。
“不疼。”
他想了想, 誠實道：“就是感覺怪怪的。”
“有個小東西在你肚子裏動，能不怪麽。”
比起還沒打照面，連性別都不知道的孩子，秦夏顯然更心疼夫郎。
虞九闕輕拍他胳膊一下。
“什麽小東西, 這是你親生的崽。”
——
孕期過半, 虞九闕的腰身幾天就一個樣。
衣裳的尺寸改了又改，因為雙足浮腫，連鞋子都換了一茬。
而初為人父的秦夏, 賺錢的勁頭更足了。
入秋後, 秋收陸續開啟。
田莊的田產受先前的暴雨影響頗多, 不甚如意, 不過其中的五畝甜菜根，拜甜菜的高產所賜，依舊收獲頗豐。
先前諸事繁雜，秦夏無暇顧及甜菜制糖一事，近來總算空出時間，便就地在田莊建起制糖坊，尋了幾個手腳麻利的佃農幫忙，開啟熬糖大業。
無論是甘蔗還是甜菜，想從甜味的原料中提取出糖，流程都是差不多的。
先將甜菜切塊，放入大鍋煮出糖分，過濾掉果渣後，剩餘的糖水加石灰水，繼續小火慢慢熬煮。
糖水中的水分漸次蒸發，留下的糖分變色、沈澱，在鍋底形成濃稠的紅糖糖漿。
只是這一步結束後，紅糖漿的顏色比秦夏想象中的更深一點。
秦夏思索半天，方憶起這甜菜根好像是分為兩種，一種是紅甜菜，一種是白甜菜。
紅甜菜偏圓，白甜菜則長得有些像白蘿蔔。
但大雍只有前者，不見後者。
種都種了，只能試試看，只要能提煉出糖分，不管它是什麽顏色，秦夏都有辦法物盡其用。
而且甜菜糖上市，價格勢必較甘蔗糖更為低廉，鹽糖兩味，竈頭不可或缺，鹽是官辦，糖卻是私營。
這紅到發黑的糖水裏，藏的可是金山銀山。
接下來半個月，秦夏得空就去田莊，觀看制糖的進展。
他們很快發現，糖漿二次過濾後凝固，就是塊狀的紅糖，要想變成淺色砂糖，少不得使用“黃泥水淋法”脫色。
在失敗多次後，佃農裏的一個漢子找到了竅門，又耗時七日，成功做出了一批甜菜砂糖。
秦夏賞了他一個銀元寶，將他提為制糖坊的管事，從此不用下地勞作。
漢子受寵若驚，和一雙妻女對著秦夏哐哐磕頭。
官家田莊的佃農，大多數是罪人之後，賤籍難除。
秦夏沒辦法為他們改變出身，唯有盡可能改善他們的生活。
這段時日他常來莊子，見這裏的飲食過於粗陋，佃農們大都勉強果腹，面黃肌瘦，便讓仲蔡予以改善。
三日一頓細糧，七日加一頓葷食，五歲以下的幼兒，每日可領一碗牛乳。
縱使這麽低的“餐標”，仲蔡總覺得秦夏過於心軟了。
他規勸道：“老爺，小的知您心善，只是對付這些個佃農，不可太過手軟，他們都是些賤皮子，日子過好了，便不樂意使力氣幹活了！”
又是細糧，又是牛乳，一批奴才罷了，吃得都快比一般的田間農戶還好了。
秦夏搖搖頭，同他講道理。
“仲莊頭，這些佃農祖祖輩輩都會被拴在土地上，日覆一日地勞作，地裏產出的糧食，卻有大半都要上繳給地主，這樣的日子換了你，你過久了，也會沒盼頭的。”
這些大戶人家的農莊裏最常見的，就是莊頭管事責備佃農懶散，動輒打罵，佃農們卻像是麻木不仁的老黃牛，軟硬都不吃。
“我說改善佃農的夥食，也是為了讓他們更有力氣幹活，長遠來看，是為了田地增產。”
這個說法倒是仲蔡能接受的。
秦夏見狀，又引導他去制定一套“激勵”制度。
“簡而言之，就是四個字，按勞分配，多勞多得。”
佃農沒什麽私有財產，這個“多得”，最開始或許只是一碗稀粥，一個饅頭，但已經足夠。
自己能改變的東西太少，只能盡力而為。
但行好事，莫問前程。
甜菜砂糖制成後，秦夏很快封了一罐子糖，隨著信件一起寄往齊南縣，送予興奕銘。
現下品飴坊的糖果子，都是以專門買來的冰糖或者砂糖作為原料，如果能將這部分替換成自家產的糖，成本下降，利潤自然會更高。
在這之外，秦夏還想到了甜菜根可以產生的另一樁價值——
“相公的意思是，想通過梁大人，在齊南縣下轄的村落中尋找些貧困農戶，讓他們墾荒種植甜菜根，再賣給品飴坊？”
虞九闕盤算了一遍秦夏的提議，不禁拊掌道：“這主意甚好。”
他們若想做制糖生意，比起自己置地、雇人種植，還不如像秦夏說的，將其變為一項“助農之策”。
歷朝歷代，鼓勵農戶墾荒，都是核定父母官政績中的一條要務。
對於朝廷來說，土地多了，糧食多了，慢慢的，人口也會隨之增多，這才是一個國家興旺的標志。
只是墾荒費力不討好，哪怕荒地頭幾年可免糧稅，響應的人依舊寥寥無幾。
要跟梁天齊說明此事，需要虞九闕出馬，他一邊提筆蘸墨，一邊笑盈盈地同秦夏道：“這回梁大人可要欠咱們一個大人情了。”
虞九闕清楚皇上對梁天齊的安排，待縣令任滿，必會將其往府城提拔。
屆時有這一份“政績”在手，想必沒人會對梁大人的升遷有二話。
……
信件在兩地來回，一場秋雨過後，兩人久違地見到了來自齊南縣的故人。
韋朝的兄弟韋夕，隨著岳氏商行的商隊進京，捎帶來了好幾個不小的包袱。
“先前聽方嬸子說起，九哥兒有孕，她和豆子夫郎做了好些衣帽鞋襪，想要托我帶來，這不我娘和我嫂嫂聽說後，也跟著準備了不少，另有食肆鄭嫂子的手藝。”
大家都知道，秦夏和虞九闕不缺銀錢，所以能拿得出手的，便是這些個親手做的針線活了。
其中豆子的夫郎孟哥兒是識字的，所以柳家的包袱裏還有一封信，是孟哥兒代寫，裏面卻是方蓉的口吻，說的都是一些孕中需要註意的事項，以及希望孩子出世後，能抽空帶回齊南一趟，也好讓她這個幹奶奶見一面。
再行打開幾個包袱，裏面的東西可就太多了，其中最顯眼的是一條百家被。
方蓉借孟哥兒的筆，在信中提及，這條百家被是她真真切切尋了一百戶良善的好人家，討來的碎布頭拼成。
針腳細密，配色得當。
在大雍有一個說法，新生的幼兒得一條百家被，便可無病無災，順利長大。
“咱們好好收著，等孩子出生就用上。”
任它什麽綢緞綾羅，都比不上這一條小被的心意，兩人看向百家被的目光，都很是鄭重和珍惜。
其餘的穿戴，也在面前一字排開，比劃一番，怕是都足夠穿到兩歲了。
用的都是上好的細棉布，手感柔軟，且考慮到孩子出生時已是冬日，裏面還有皮毛裏的虎頭帽、填了棉花的小襖子。
秦夏和虞九闕擺弄了半天，怎麽看怎麽喜歡。
其中一雙小襪，秦夏伸直了手指比量。
“這麽小，和我指頭一樣長。”
虞九闕含笑。
“剛出生的娃娃，怕是還沒你一條胳膊長。”
兩人都是初次當爹，對於孩子的出世，是又期盼又忐忑。
把幾件衣服展開鋪在腿面上，看夠了後才一一折起，虞九闕道：“我這個親小爹也不能輸，待尋個好樣子來，給孩子做衣裳。”
他日日忙碌，一直不得空做針線。
不過在齊南縣時，曾跟著方蓉學會了裁衣、做鞋，現在上手並不困難。
秦夏怕他勞累傷眼，虞九闕便打算先縫兩件護肚子的肚兜出來練練手。
說回商隊。
這趟除了韋夕送來的包袱，他們與和光樓之前還有另一樁生意。
那便是先前秦夏委托他們再去一趟東邊沿海，尋漁家采辦一批幹海貨。
“不拘品類，只要是幹凈新鮮、曬得幹透，耐得住存放的，盡可能多尋些來。”
同時透露，京城與齊南縣不同，這裏的酒樓食肆，大都兼容天南海北的口味，對於幹海貨需求頗大。
對於岳氏商行而言，秦夏是可以成為他們在京中人脈的角色。
他們樂意為此，借道走上一趟。
由於是專門采買，這次幹海貨的品相，遠比從前在庫房裏翻出來的好了不少。
如秦夏所期盼的，品類繁多，包括蛤蜊肉、蟶子肉、扇貝肉、牡蠣肉、墨魚幹、章魚足、蝦皮、蝦米、瑤柱、魚幹、海帶、紫菜……
秦夏翻動著箱中貨物，心潮澎湃。
盛京幹燥，幹貨可以存放許久。
有了這些在手，和光樓又能添幾道新菜。
【作者有話說】
更新來啦，明天見~（明天爭取多寫點
帶下預收《獨寵漁家小夫郎[重生]》，文案見專欄，下本就開~
——
1、制糖手法，來自網絡資料及個人想象，為劇情服務，不具備參考價值。
感謝在2024-04-04 19:41:47~2024-04-05 20:30:07期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：大肚的書架、Feiqi、卡夫卡的藍 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：一步一頁 100瓶；Moraria 98瓶；Yi.Jin@YYC 30瓶；喵一聲 26瓶；20004996 22瓶；大肚的書架 21瓶；甜豆花r、小阿洛、小兔子乖乖、墨月、ling201247、腐草為螢、老街回眸、卡卡、嘀嗒嘀嗒滴、檸玖佳、卡夫卡的藍 20瓶；GIN家的小廢物、懶惰人、趙造孽呀～ 10瓶；快樂小豬豬、和子卿、小土豆、MIN、想擼貓貓龍 5瓶；Aprio.、南山煙雨、仙女本仙 3瓶；喵媌妙、晚風、貓爪團子、春寶的昭昭、嘉應子、我鶴 2瓶；漂亮的蘭舟寶貝、Kaleido~、w、博肖95天選.、28873139、我的金元寶、鹹魚、雅致28、七彩小強翩翩飛、我就要甜、捂眼睛的貓、曼姐、南卿(上學牲畜版)、談禾、十然與戒、布妳、呃咩咩咩、蔥姜汁汁、奶茶小料少加、琴歌雁酒、半音、瑾行行行行、沒有奇遇的一天、snow、水系魔法師、歸遠不太遠、侑風、晴、akyouya、三水木目慕、尚夫人、歸林、富婆候選人 1瓶；
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相比大多數哥兒, 能這麽快就有孕，他無疑是幸運的。
所以哪怕挺著肚子辦公再辛苦，虞九闕也沒抱怨過什麽，反而甘之如飴。
秦夏就比虞九闕緊張多了，就像此刻, 孩子動了一下，他驚喜過後，先是幫虞九闕揉肚子。
“孩子踢你，你會不會疼？”
到底是第一回當爹, 秦夏拿不準的事實在太多了。
虞九闕笑他過於緊張。
“不疼。”
他想了想, 誠實道：“就是感覺怪怪的。”
“有個小東西在你肚子裏動，能不怪麽。”
比起還沒打照面，連性別都不知道的孩子，秦夏顯然更心疼夫郎。
虞九闕輕拍他胳膊一下。
“什麽小東西, 這是你親生的崽。”
——
孕期過半, 虞九闕的腰身幾天就一個樣。
衣裳的尺寸改了又改，因為雙足浮腫，連鞋子都換了一茬。
而初為人父的秦夏, 賺錢的勁頭更足了。
入秋後, 秋收陸續開啟。
田莊的田產受先前的暴雨影響頗多, 不甚如意, 不過其中的五畝甜菜根，拜甜菜的高產所賜，依舊收獲頗豐。
先前諸事繁雜，秦夏無暇顧及甜菜制糖一事，近來總算空出時間，便就地在田莊建起制糖坊，尋了幾個手腳麻利的佃農幫忙，開啟熬糖大業。
無論是甘蔗還是甜菜，想從甜味的原料中提取出糖，流程都是差不多的。
先將甜菜切塊，放入大鍋煮出糖分，過濾掉果渣後，剩餘的糖水加石灰水，繼續小火慢慢熬煮。
糖水中的水分漸次蒸發，留下的糖分變色、沈澱，在鍋底形成濃稠的紅糖糖漿。
只是這一步結束後，紅糖漿的顏色比秦夏想象中的更深一點。
秦夏思索半天，方憶起這甜菜根好像是分為兩種，一種是紅甜菜，一種是白甜菜。
紅甜菜偏圓，白甜菜則長得有些像白蘿蔔。
但大雍只有前者，不見後者。
種都種了，只能試試看，只要能提煉出糖分，不管它是什麽顏色，秦夏都有辦法物盡其用。
而且甜菜糖上市，價格勢必較甘蔗糖更為低廉，鹽糖兩味，竈頭不可或缺，鹽是官辦，糖卻是私營。
這紅到發黑的糖水裏，藏的可是金山銀山。
接下來半個月，秦夏得空就去田莊，觀看制糖的進展。
他們很快發現，糖漿二次過濾後凝固，就是塊狀的紅糖，要想變成淺色砂糖，少不得使用“黃泥水淋法”脫色。
在失敗多次後，佃農裏的一個漢子找到了竅門，又耗時七日，成功做出了一批甜菜砂糖。
秦夏賞了他一個銀元寶，將他提為制糖坊的管事，從此不用下地勞作。
漢子受寵若驚，和一雙妻女對著秦夏哐哐磕頭。
官家田莊的佃農，大多數是罪人之後，賤籍難除。
秦夏沒辦法為他們改變出身，唯有盡可能改善他們的生活。
這段時日他常來莊子，見這裏的飲食過於粗陋，佃農們大都勉強果腹，面黃肌瘦，便讓仲蔡予以改善。
三日一頓細糧，七日加一頓葷食，五歲以下的幼兒，每日可領一碗牛乳。
縱使這麽低的“餐標”，仲蔡總覺得秦夏過於心軟了。
他規勸道：“老爺，小的知您心善，只是對付這些個佃農，不可太過手軟，他們都是些賤皮子，日子過好了，便不樂意使力氣幹活了！”
又是細糧，又是牛乳，一批奴才罷了，吃得都快比一般的田間農戶還好了。
秦夏搖搖頭，同他講道理。
“仲莊頭，這些佃農祖祖輩輩都會被拴在土地上，日覆一日地勞作，地裏產出的糧食，卻有大半都要上繳給地主，這樣的日子換了你，你過久了，也會沒盼頭的。”
這些大戶人家的農莊裏最常見的，就是莊頭管事責備佃農懶散，動輒打罵，佃農們卻像是麻木不仁的老黃牛，軟硬都不吃。
“我說改善佃農的夥食，也是為了讓他們更有力氣幹活，長遠來看，是為了田地增產。”
這個說法倒是仲蔡能接受的。
秦夏見狀，又引導他去制定一套“激勵”制度。
“簡而言之，就是四個字，按勞分配，多勞多得。”
佃農沒什麽私有財產，這個“多得”，最開始或許只是一碗稀粥，一個饅頭，但已經足夠。
自己能改變的東西太少，只能盡力而為。
但行好事，莫問前程。
甜菜砂糖制成後，秦夏很快封了一罐子糖，隨著信件一起寄往齊南縣，送予興奕銘。
現下品飴坊的糖果子，都是以專門買來的冰糖或者砂糖作為原料，如果能將這部分替換成自家產的糖，成本下降，利潤自然會更高。
在這之外，秦夏還想到了甜菜根可以產生的另一樁價值——
“相公的意思是，想通過梁大人，在齊南縣下轄的村落中尋找些貧困農戶，讓他們墾荒種植甜菜根，再賣給品飴坊？”
虞九闕盤算了一遍秦夏的提議，不禁拊掌道：“這主意甚好。”
他們若想做制糖生意，比起自己置地、雇人種植，還不如像秦夏說的，將其變為一項“助農之策”。
歷朝歷代，鼓勵農戶墾荒，都是核定父母官政績中的一條要務。
對於朝廷來說，土地多了，糧食多了，慢慢的，人口也會隨之增多，這才是一個國家興旺的標志。
只是墾荒費力不討好，哪怕荒地頭幾年可免糧稅，響應的人依舊寥寥無幾。
要跟梁天齊說明此事，需要虞九闕出馬，他一邊提筆蘸墨，一邊笑盈盈地同秦夏道：“這回梁大人可要欠咱們一個大人情了。”
虞九闕清楚皇上對梁天齊的安排，待縣令任滿，必會將其往府城提拔。
屆時有這一份“政績”在手，想必沒人會對梁大人的升遷有二話。
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信件在兩地來回，一場秋雨過後，兩人久違地見到了來自齊南縣的故人。
韋朝的兄弟韋夕，隨著岳氏商行的商隊進京，捎帶來了好幾個不小的包袱。
“先前聽方嬸子說起，九哥兒有孕，她和豆子夫郎做了好些衣帽鞋襪，想要托我帶來，這不我娘和我嫂嫂聽說後，也跟著準備了不少，另有食肆鄭嫂子的手藝。”
大家都知道，秦夏和虞九闕不缺銀錢，所以能拿得出手的，便是這些個親手做的針線活了。
其中豆子的夫郎孟哥兒是識字的，所以柳家的包袱裏還有一封信，是孟哥兒代寫，裏面卻是方蓉的口吻，說的都是一些孕中需要註意的事項，以及希望孩子出世後，能抽空帶回齊南一趟，也好讓她這個幹奶奶見一面。
再行打開幾個包袱，裏面的東西可就太多了，其中最顯眼的是一條百家被。
方蓉借孟哥兒的筆，在信中提及，這條百家被是她真真切切尋了一百戶良善的好人家，討來的碎布頭拼成。
針腳細密，配色得當。
在大雍有一個說法，新生的幼兒得一條百家被，便可無病無災，順利長大。
“咱們好好收著，等孩子出生就用上。”
任它什麽綢緞綾羅，都比不上這一條小被的心意，兩人看向百家被的目光，都很是鄭重和珍惜。
其餘的穿戴，也在面前一字排開，比劃一番，怕是都足夠穿到兩歲了。
用的都是上好的細棉布，手感柔軟，且考慮到孩子出生時已是冬日，裏面還有皮毛裏的虎頭帽、填了棉花的小襖子。
秦夏和虞九闕擺弄了半天，怎麽看怎麽喜歡。
其中一雙小襪，秦夏伸直了手指比量。
“這麽小，和我指頭一樣長。”
虞九闕含笑。
“剛出生的娃娃，怕是還沒你一條胳膊長。”
兩人都是初次當爹，對於孩子的出世，是又期盼又忐忑。
把幾件衣服展開鋪在腿面上，看夠了後才一一折起，虞九闕道：“我這個親小爹也不能輸，待尋個好樣子來，給孩子做衣裳。”
他日日忙碌，一直不得空做針線。
不過在齊南縣時，曾跟著方蓉學會了裁衣、做鞋，現在上手並不困難。
秦夏怕他勞累傷眼，虞九闕便打算先縫兩件護肚子的肚兜出來練練手。
說回商隊。
這趟除了韋夕送來的包袱，他們與和光樓之前還有另一樁生意。
那便是先前秦夏委托他們再去一趟東邊沿海，尋漁家采辦一批幹海貨。
“不拘品類，只要是幹凈新鮮、曬得幹透，耐得住存放的，盡可能多尋些來。”
同時透露，京城與齊南縣不同，這裏的酒樓食肆，大都兼容天南海北的口味，對於幹海貨需求頗大。
對於岳氏商行而言，秦夏是可以成為他們在京中人脈的角色。
他們樂意為此，借道走上一趟。
由於是專門采買，這次幹海貨的品相，遠比從前在庫房裏翻出來的好了不少。
如秦夏所期盼的，品類繁多，包括蛤蜊肉、蟶子肉、扇貝肉、牡蠣肉、墨魚幹、章魚足、蝦皮、蝦米、瑤柱、魚幹、海帶、紫菜……
秦夏翻動著箱中貨物，心潮澎湃。
盛京幹燥，幹貨可以存放許久。
有了這些在手，和光樓又能添幾道新菜。
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1、制糖手法，來自網絡資料及個人想象，為劇情服務，不具備參考價值。
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