第5章 田雞入饌 青蛙也能做醬吃？
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第5章 田雞入饌 青蛙也能做醬吃？
“當然能啦”，李卉抹了一把臉，其實是為了把先前的泥漿擦掉。
她幾下把自己收拾幹凈，自告奮勇地要把簍子裏的十幾只田雞扛回家。
可阿爹卻不想這麽早收工，春耕夏種秋收都要搶天時，他看了一眼兒子兒媳還有一旁的妻女，用不大的聲量說起自己的決定：
“都留下來吧，早點把這點秧苗插完，等日落了再回家去。”
李卉一楞，“可是我……有點餓了……”
哎，方才在市集上，真應該買點零嘴先墊吧墊吧肚子啊。可現在後悔也沒用了，買魚苗剩下的錢，全都還給阿娘啦。
“不急，蒸餅還多呢。”
阿嫂變戲法兒一般把剩下的蒸餅從食盒的第二層裏拿出來，一人先分一個，到了她這兒，拿到手裏的是兩個。
“你病剛好，體弱，多吃一個。”
阿嫂的話寬了她的心，見爹娘都沒有意見，她就？心安理得把兩個蒸餅都吃了。
還得是現蒸的好吃啊，放了小半天後就幹巴，嚼得她眼淚都出來了，不過也有一點好處，那就是狂喝一通水後肚子裏就發緊發脹——頂餓啊！
很快就吃飽的李卉，便想掙一回表現：“今日的晚飯我來做吧！”
“晚飯？”大哥福至心靈般地問出了大家共同的疑惑，“什麽是晚飯？用碗裝的？”
“朝食暮食的麥飯都是用碗裝的，你管它們都叫晚飯？”大嫂也跟著附和。
李卉聞言，一絲楞神過後，自己倒是先笑起來：
“不不不，我說岔了，我是說今天回去後吃了飯我來刷碗！”
秦朝時期普通人還沒有實現一日三餐，所以她也就懶得解釋那麽多，順著話頭就接了過去。她不想秦朝的家人們把她當成一個異類。
“那太好了”，大哥竟鼓起了掌，“卉妹真變了一個人，現在多勤快，之前就……”
“哎呀，大哥，人哪有不犯錯的嘛！”
一天到晚就揪住原身這點不放，多聽幾次李卉覺得好沒意思，趕緊要扭轉乾坤。
這不，全家人披著斜陽回家的路上，李卉兩只手和背上都沒空過，全是田雞。
一路走，前世的一些美食記憶便如那天邊的日頭，無差別地攻擊著她。
想想什麽饞嘴蛙、美蛙魚頭，還有烤青蛙諸如此類，簡直不停地冒清口水。
但是轉念又一想，她好歹借了原身在這個朝代撿回來一條命，先茍著才要緊。
是故便有了“討好”之意：“阿嫂，待會兒你教我怎麽做這田雞醬可好？”
阿嫂自然是爽快答應，李卉則有自己的盤算，初來乍到的，得跟人搞好關系。
她掂量著左右兩手田雞的分量，又接著說道：
“一多半拿來做醬，另外一小半拿來我給大家做點其他的，一來大家都習慣了醬的吃法，二來嘛，我廚藝不怎麽好，做少一點也免得糟蹋糧食……”
之前她就是學這段歷史的，知道這個時代的普通庶民，想要吃飽穿暖也要費很大勁，所以如果一會兒做出來的菜，不合家人口味，就難免有浪費之嫌。
因為前世的人們不僅愛吃，各類調味品也比現在多，要照著之前的覆刻，也不一定就水土相服。
可很顯然，等她忙活好一通，把她做的饞嘴蛙端上桌後，之前的擔心確是多餘。
她煮了整整一大釜，鐵釜要比前世鍋壁厚不少，所以這頓飯也廢了不少好的柴火。好在大家都不忍心敗了她的興致，便生生地餓著肚子等了她一個時辰。
“卉娘，你這是什麽做法？”
阿嫂見她把花椒下鍋炸，然後又把花椒籽撈出來，覆而又將蔥段倒進釜內炸了再撈出，如此幾次反覆，又把之前家中有的黃豆醬倒了半罐子，整個後廚便彌漫著鮮香椒麻的味道，勾得阿嫂啃了一大塊蒸餅都不頂餓，於是過來後廚幫她。
李卉頭也不擡：“阿嫂來得正好，幫我把腌好的一缽田雞肉端來……”
說著她把手中的一木瓢水摻進釜中，等了一會兒見釜中水開了，就將那一盆田雞肉都倒了進去。
起初，只能聞到一絲香味，慢慢地，香味便越來越濃，還有一絲醇厚的酒香。
李卉滿意地揭開釜蓋，用木勺舀起一點兒湯汁到嘴邊，淺嘗了一下，接著便喝完了，“來，阿嫂嘗嘗，這個做法可還吃的慣。”
她把木勺伸進釜中，對著那咕嘟冒泡的湯汁大方地舀了一勺，遞給了阿嫂。
阿嫂先是推脫了一番，見拗不過她，而這時候湯汁也冷到恰好能夠入口，便就著木勺先小口飲，而後便仰脖而盡，“卉娘，你這裏頭可是放了些酒？”
李卉見阿嫂確實懂庖廚，便也不藏私，就點頭道：“是的，不過加的不多，就調個味兒，能夠增鮮提味。”
“太鮮太香了”，阿嫂情不自禁地說。
“真的嗎？”李卉順勢將一塊田雞腿肉夾起來，“既如此，阿嫂便再幫我嘗嘗這鹹淡，看這個口味合適不？”
阿嫂也不扭捏，接過便吃，李卉眼見她的眼神變得清亮，“好吃，好吃，下飯。”
李卉聽到阿嫂如此說，不由想起前世，在她的家鄉裏，“湯汁別倒了，留著下面”也是對廚師手藝最好的褒獎。
如此看來，這千百年來，大夥兒對食物好吃的評價真是一脈相承啊。
事實證明，阿嫂的評價確實中肯。
阿嫂平時只吃一碗飯的，今兒吃了一碗半；大哥吃到第三碗的時候，不好意思地說了句，“主要是這道菜煮了太長時間，我都餓得狠了，所以才添的。”
而爹娘呢，也是比平時多吃了一倍的飯。
受了他們的鼓舞，李卉自己也添了一次飯，還是澆著湯汁吃的。
因為熬煮的時間久，田雞肉被煮得軟爛脫骨，稍微用力一唆，那肉便全盤落入口中，裹著鹹香鮮麻的湯汁，著實好吃。
看著大家滿足的樣子，李卉覺得又多了一絲信心，縱然大秦沒有前世那般多的佐料來調味，但勝在食材天然零添加，還有鐵釜熬煮方式的時間加持，所以口味也不賴。這不，一向寡言的阿爹吃完陶缽裏湯汁掩映下的最後一只田雞腿後說：
“明兒去田裏，再捉一些田雞來。”
那當然好啦，李卉在心底正琢磨，雖然大家都很捧場，但她還是知道自己今天做得不太好的地方，就是鹽放得有點多，有點過於重口，明兒她要再做，便要改進一些。哦對了，還有那黃豆醬，也沒有前世的豆瓣醬好，她打算後頭再琢磨一下覆刻豆瓣醬出來，那可是做菜的一把好手啊。
這頓飯李卉做了，阿嫂便不好再讓她洗碗，趁著她幫著收碗的時候，阿娘便問：
“這種吃法之前屬實沒有嘗過，卉娘是從哪位高人哪裏學來？這道菜可有名字？”
“我瞎弄的”，卉娘嘴上很是謙虛，“承蒙爹娘喜歡，阿卉很是高興。”
“名字倒是也沒有”，因為在大秦這樣的做法很少見，“我剛看你們都吃了比之前多的飯，不如就叫“饞嘴田雞”？”
“這個好！”大哥率先響應。
當然好啦，雖然只有這一盆菜，但大家飯量卻比之前大一倍，不是嘴饞是什麽？
“可惜咱們家不是鋪子而只是個小吃攤，不然這饞嘴田雞一上，保準很有賣相！”
大哥又開始惋惜起來。李卉知道，這是對她廚藝的另一高標準讚美，就在她看到大家臉上的表情由一開始的驚喜到現在的惋惜，自己也有點過意不去。
因為這不是她的本意，誰讓大哥要往這個方向扯啊？
所以她趕緊又道：“小吃攤怎麽啦？小吃攤也好啊！總要一步一步來的嘛！”
本來在追求建功立業的大秦，作為一名女性，她不擅長織布就已經有些羞愧。
但現在家中有一個小吃攤，這不正好讓她發揮前世美食博主的餘熱嘛！
所以她今天這道饞嘴田雞，其實多半也存了這個心思，想讓爹娘和兄嫂放心，她做出來的菜還可以，以後也能一步步地幫著家裏打理小吃攤了嘛！
不然每逢市集，要是不農忙還好，要像現在這般又要忙地裏，又要織布，還要顧家裏，真是幾頭顧，哪頭都顧不好。
“卉娘說得對”，阿嫂很是支持她。
“要我說，卉娘既然有這個廚藝天分，隨便做點都好吃，幹脆往後家裏的小吃攤你就多幫襯著點，這樣的話我們大家都有事做，不然省得我和你爹天天操心你。”
還得阿娘發話，李卉見阿爹也點了點頭，而小吃攤原本就是爹娘的，兄嫂分了家出去，他們本就沒什麽發言權，這事於是就這麽定了下來。
前世她就喜歡做飯，現在剛好接手一個小吃攤，而且她知道在大秦歷史上雖然以農為本，但商人也是靠自己的勞動能力吃飯，眼下掙錢改善家境立足腳跟最為要緊，哪裏還顧得上什麽社會地位？
李卉道了謝，也想再拿出自己的誠意來，於是就說，明天再去自家別的田裏再抓些田雞來，除了饞嘴田雞以外，再試試烤田雞，先腌入味再上炭火烤架，沒準兒後幾日逢集，小吃攤上就能多上一道菜。
燒烤的歷史由來已久，熱油一澆，火苗蹭蹭漲，誰看了不得停下來買上一串！
往後天氣還會越來越熱，燒烤自然是人們消暑度夏的首選呢！
要不前世美食博主圈裏怎麽說，夏天裏西瓜和烤串最配呢？！
“阿娘，我想讓阿嫂一起幫我，可好？”
不然人生地不熟的，反而容易受欺負，有個自家人在旁，總要好一點。
李卉曉得作為老年人最想看到的是年輕人和睦，所以阿娘也答應得很是痛快。
而阿嫂更是受寵若驚，“行的，卉妹想讓我做點什麽，你盡管吩咐就是。”
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“當然能啦”，李卉抹了一把臉，其實是為了把先前的泥漿擦掉。
她幾下把自己收拾幹凈，自告奮勇地要把簍子裏的十幾只田雞扛回家。
可阿爹卻不想這麽早收工，春耕夏種秋收都要搶天時，他看了一眼兒子兒媳還有一旁的妻女，用不大的聲量說起自己的決定：
“都留下來吧，早點把這點秧苗插完，等日落了再回家去。”
李卉一楞，“可是我……有點餓了……”
哎，方才在市集上，真應該買點零嘴先墊吧墊吧肚子啊。可現在後悔也沒用了，買魚苗剩下的錢，全都還給阿娘啦。
“不急，蒸餅還多呢。”
阿嫂變戲法兒一般把剩下的蒸餅從食盒的第二層裏拿出來，一人先分一個，到了她這兒，拿到手裏的是兩個。
“你病剛好，體弱，多吃一個。”
阿嫂的話寬了她的心，見爹娘都沒有意見，她就？心安理得把兩個蒸餅都吃了。
還得是現蒸的好吃啊，放了小半天後就幹巴，嚼得她眼淚都出來了，不過也有一點好處，那就是狂喝一通水後肚子裏就發緊發脹——頂餓啊！
很快就吃飽的李卉，便想掙一回表現：“今日的晚飯我來做吧！”
“晚飯？”大哥福至心靈般地問出了大家共同的疑惑，“什麽是晚飯？用碗裝的？”
“朝食暮食的麥飯都是用碗裝的，你管它們都叫晚飯？”大嫂也跟著附和。
李卉聞言，一絲楞神過後，自己倒是先笑起來：
“不不不，我說岔了，我是說今天回去後吃了飯我來刷碗！”
秦朝時期普通人還沒有實現一日三餐，所以她也就懶得解釋那麽多，順著話頭就接了過去。她不想秦朝的家人們把她當成一個異類。
“那太好了”，大哥竟鼓起了掌，“卉妹真變了一個人，現在多勤快，之前就……”
“哎呀，大哥，人哪有不犯錯的嘛！”
一天到晚就揪住原身這點不放，多聽幾次李卉覺得好沒意思，趕緊要扭轉乾坤。
這不，全家人披著斜陽回家的路上，李卉兩只手和背上都沒空過，全是田雞。
一路走，前世的一些美食記憶便如那天邊的日頭，無差別地攻擊著她。
想想什麽饞嘴蛙、美蛙魚頭，還有烤青蛙諸如此類，簡直不停地冒清口水。
但是轉念又一想，她好歹借了原身在這個朝代撿回來一條命，先茍著才要緊。
是故便有了“討好”之意：“阿嫂，待會兒你教我怎麽做這田雞醬可好？”
阿嫂自然是爽快答應，李卉則有自己的盤算，初來乍到的，得跟人搞好關系。
她掂量著左右兩手田雞的分量，又接著說道：
“一多半拿來做醬，另外一小半拿來我給大家做點其他的，一來大家都習慣了醬的吃法，二來嘛，我廚藝不怎麽好，做少一點也免得糟蹋糧食……”
之前她就是學這段歷史的，知道這個時代的普通庶民，想要吃飽穿暖也要費很大勁，所以如果一會兒做出來的菜，不合家人口味，就難免有浪費之嫌。
因為前世的人們不僅愛吃，各類調味品也比現在多，要照著之前的覆刻，也不一定就水土相服。
可很顯然，等她忙活好一通，把她做的饞嘴蛙端上桌後，之前的擔心確是多餘。
她煮了整整一大釜，鐵釜要比前世鍋壁厚不少，所以這頓飯也廢了不少好的柴火。好在大家都不忍心敗了她的興致，便生生地餓著肚子等了她一個時辰。
“卉娘，你這是什麽做法？”
阿嫂見她把花椒下鍋炸，然後又把花椒籽撈出來，覆而又將蔥段倒進釜內炸了再撈出，如此幾次反覆，又把之前家中有的黃豆醬倒了半罐子，整個後廚便彌漫著鮮香椒麻的味道，勾得阿嫂啃了一大塊蒸餅都不頂餓，於是過來後廚幫她。
李卉頭也不擡：“阿嫂來得正好，幫我把腌好的一缽田雞肉端來……”
說著她把手中的一木瓢水摻進釜中，等了一會兒見釜中水開了，就將那一盆田雞肉都倒了進去。
起初，只能聞到一絲香味，慢慢地，香味便越來越濃，還有一絲醇厚的酒香。
李卉滿意地揭開釜蓋，用木勺舀起一點兒湯汁到嘴邊，淺嘗了一下，接著便喝完了，“來，阿嫂嘗嘗，這個做法可還吃的慣。”
她把木勺伸進釜中，對著那咕嘟冒泡的湯汁大方地舀了一勺，遞給了阿嫂。
阿嫂先是推脫了一番，見拗不過她，而這時候湯汁也冷到恰好能夠入口，便就著木勺先小口飲，而後便仰脖而盡，“卉娘，你這裏頭可是放了些酒？”
李卉見阿嫂確實懂庖廚，便也不藏私，就點頭道：“是的，不過加的不多，就調個味兒，能夠增鮮提味。”
“太鮮太香了”，阿嫂情不自禁地說。
“真的嗎？”李卉順勢將一塊田雞腿肉夾起來，“既如此，阿嫂便再幫我嘗嘗這鹹淡，看這個口味合適不？”
阿嫂也不扭捏，接過便吃，李卉眼見她的眼神變得清亮，“好吃，好吃，下飯。”
李卉聽到阿嫂如此說，不由想起前世，在她的家鄉裏，“湯汁別倒了，留著下面”也是對廚師手藝最好的褒獎。
如此看來，這千百年來，大夥兒對食物好吃的評價真是一脈相承啊。
事實證明，阿嫂的評價確實中肯。
阿嫂平時只吃一碗飯的，今兒吃了一碗半；大哥吃到第三碗的時候，不好意思地說了句，“主要是這道菜煮了太長時間，我都餓得狠了，所以才添的。”
而爹娘呢，也是比平時多吃了一倍的飯。
受了他們的鼓舞，李卉自己也添了一次飯，還是澆著湯汁吃的。
因為熬煮的時間久，田雞肉被煮得軟爛脫骨，稍微用力一唆，那肉便全盤落入口中，裹著鹹香鮮麻的湯汁，著實好吃。
看著大家滿足的樣子，李卉覺得又多了一絲信心，縱然大秦沒有前世那般多的佐料來調味，但勝在食材天然零添加，還有鐵釜熬煮方式的時間加持，所以口味也不賴。這不，一向寡言的阿爹吃完陶缽裏湯汁掩映下的最後一只田雞腿後說：
“明兒去田裏，再捉一些田雞來。”
那當然好啦，李卉在心底正琢磨，雖然大家都很捧場，但她還是知道自己今天做得不太好的地方，就是鹽放得有點多，有點過於重口，明兒她要再做，便要改進一些。哦對了，還有那黃豆醬，也沒有前世的豆瓣醬好，她打算後頭再琢磨一下覆刻豆瓣醬出來，那可是做菜的一把好手啊。
這頓飯李卉做了，阿嫂便不好再讓她洗碗，趁著她幫著收碗的時候，阿娘便問：
“這種吃法之前屬實沒有嘗過，卉娘是從哪位高人哪裏學來？這道菜可有名字？”
“我瞎弄的”，卉娘嘴上很是謙虛，“承蒙爹娘喜歡，阿卉很是高興。”
“名字倒是也沒有”，因為在大秦這樣的做法很少見，“我剛看你們都吃了比之前多的飯，不如就叫“饞嘴田雞”？”
“這個好！”大哥率先響應。
當然好啦，雖然只有這一盆菜，但大家飯量卻比之前大一倍，不是嘴饞是什麽？
“可惜咱們家不是鋪子而只是個小吃攤，不然這饞嘴田雞一上，保準很有賣相！”
大哥又開始惋惜起來。李卉知道，這是對她廚藝的另一高標準讚美，就在她看到大家臉上的表情由一開始的驚喜到現在的惋惜，自己也有點過意不去。
因為這不是她的本意，誰讓大哥要往這個方向扯啊？
所以她趕緊又道：“小吃攤怎麽啦？小吃攤也好啊！總要一步一步來的嘛！”
本來在追求建功立業的大秦，作為一名女性，她不擅長織布就已經有些羞愧。
但現在家中有一個小吃攤，這不正好讓她發揮前世美食博主的餘熱嘛！
所以她今天這道饞嘴田雞，其實多半也存了這個心思，想讓爹娘和兄嫂放心，她做出來的菜還可以，以後也能一步步地幫著家裏打理小吃攤了嘛！
不然每逢市集，要是不農忙還好，要像現在這般又要忙地裏，又要織布，還要顧家裏，真是幾頭顧，哪頭都顧不好。
“卉娘說得對”，阿嫂很是支持她。
“要我說，卉娘既然有這個廚藝天分，隨便做點都好吃，幹脆往後家裏的小吃攤你就多幫襯著點，這樣的話我們大家都有事做，不然省得我和你爹天天操心你。”
還得阿娘發話，李卉見阿爹也點了點頭，而小吃攤原本就是爹娘的，兄嫂分了家出去，他們本就沒什麽發言權，這事於是就這麽定了下來。
前世她就喜歡做飯，現在剛好接手一個小吃攤，而且她知道在大秦歷史上雖然以農為本，但商人也是靠自己的勞動能力吃飯，眼下掙錢改善家境立足腳跟最為要緊，哪裏還顧得上什麽社會地位？
李卉道了謝，也想再拿出自己的誠意來，於是就說，明天再去自家別的田裏再抓些田雞來，除了饞嘴田雞以外，再試試烤田雞，先腌入味再上炭火烤架，沒準兒後幾日逢集，小吃攤上就能多上一道菜。
燒烤的歷史由來已久，熱油一澆，火苗蹭蹭漲，誰看了不得停下來買上一串！
往後天氣還會越來越熱，燒烤自然是人們消暑度夏的首選呢！
要不前世美食博主圈裏怎麽說，夏天裏西瓜和烤串最配呢？！
“阿娘，我想讓阿嫂一起幫我，可好？”
不然人生地不熟的，反而容易受欺負，有個自家人在旁，總要好一點。
李卉曉得作為老年人最想看到的是年輕人和睦，所以阿娘也答應得很是痛快。
而阿嫂更是受寵若驚，“行的，卉妹想讓我做點什麽，你盡管吩咐就是。”
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