第9章 黃豆燜豬蹄、皮蛋豆腐 菜場奇遇記……
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第9章 黃豆燜豬蹄、皮蛋豆腐 菜場奇遇記……
她就像一只井底之蛙，艷羨著井口端坐梳妝的美麗公主。那個公主一樣的女孩看起來比自己還要小，卻已經有了宏大的夢想，而自己的願望竟然只是吃一塊槐花餅。
張瑩垂下頭，越來越低，越來越低。
張招娣看著悶頭吃餅的小姑娘，敏銳地察覺到了她的異樣，摸了摸小姑娘的腦袋，對她也是對自己說道：“我們倆也一起加油吧，以後，我就是你「媽媽」。”
張瑩擡頭，望著姑姑堅定的臉龐楞了楞，而後重重點了點頭——她又有了自己的“媽媽”。
仔細記下槐花餅的做法，張招娣禮尚往來，也給葉紫岑說了個菜譜：“這是我大學在飯館打工時遇到的師傅教我的，我自個兒在國外嘴饞了的時候，經常做了吃。”
葉紫岑道了謝，望著張招娣與張瑩手拉著手離開，正午的陽光照射在二人身上，身後漆黑的影子隨著她們的腳步越來越短，直至完全被踩在了腳下。
“姑娘，來兩個餅，再來一碗綠豆羹。”客人的聲音將葉紫岑的視線拉了回來。
“好嘞，您稍等。”葉紫岑手腳麻利地攤餅，而後在煎圓白菜餅的空檔裏，將綠豆羹盛好，遞了過去。許是這客人帶財，自他買完後，陸陸續續又來了許多人，很快連圓白菜煎餅也賣得差不多了。
她收拾好攤子，央求隔壁賣梅幹菜餅的劉大娘幫忙看著點兒東西，自己去了菜市場，準備買些鴨脖、鴨翅、鴨腳、鴨鎖骨，按張招娣的菜譜做些來嘗嘗。
菜市場離這裏步行大概十五分鐘，蔬菜、水果、肉類和海鮮應有盡有。葉紫岑穿過水果蔬菜區域，徑直去了位於菜場中部的肉類攤位。
“新鮮的羊肉，今天剛宰殺的。”
“小姑娘，買牛肉不？”
“來只活雞不，回家養養還能下蛋呢。”
攤主們熱情地招呼著顧客，吆喝聲此起彼伏。顧客們仔細挑選著自己需要的部位，挑好後，攤主則會用鋒利的刀具熟練地切割，裝袋、稱重、收錢，笑瞇瞇地說句：“下次再來。”
葉紫岑走到賣鴨子的攤位，問道：“老板，你賣鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨鎖骨這些東西嗎？”
“有，那些是凍貨，你要的話，我拿出來給你看看？”凍貨放在了店鋪後面的冷櫃裏，若客人不是確認想要，老板著實不想跑這一躺。
“有新鮮的嗎？給我來十條鴨脖，二十個鴨翅，二十個鴨掌，鴨鎖骨也二十個。”葉紫岑報出數量。
“新鮮的沒有，我這裏都是一整只一整只地賣鮮貨。”老板拉著個臉。
“那我再看看。”說著葉紫岑就轉身想去別的攤位逛逛。可她沒註意身後有人挑著掛滿貨物的扁擔經過，一不小心撞了上去。這一撞，撞沒了扁擔的平衡，撞得扁擔上掛著的串珠嘩啦啦地亂晃。眼看瘦弱的男孩就要同貨物一起倒下，電光火石之間，旁邊經過的大娘眼疾手快，幫忙扶了一把，這才將人和扁擔一起穩住。
葉紫岑驚得連連道歉：“對不起，對不起。對不起。”
男孩朝葉紫岑和大娘，笑了笑，點了下頭，沈默著將扁擔放下，調整著貨物的位置。
葉紫岑有些過意不去：“不好意思哦，我沒註意到身後有人，你這些手串和項鏈挺好看的，是水晶的？”
小夥子頭也沒擡，倒是旁邊那位出手相助的大娘出了聲：“他是個聾啞人，聽不到也說不了話。”
大娘很是自來熟，同葉紫岑介紹道：“他是我同村的，每天都從這個市場穿過去到雜玩街溜達著賣貨，哎——說起來，也是個可憐的孩子，媽媽生了病，臥床不起，爸爸可能覺得妻兒都是累贅，生活壓力太大，就跑了，這些年都沒回來過。娘倆全靠低保生活，因為要照顧母親，小夥子也沒辦法外出打工，就串些手串和項鏈，拿出來賣，雖然掙不了多少錢，但時間上自由些，能讓他照顧母親。”
大娘擡起手臂，擼起袖子，晃了晃手腕子上的粉色手串：“瞧，我也買了一串，好看不？”
“好看，大娘眼光真好。”葉紫岑誇讚道。
小夥子已經整理好貨物，擡起了頭，又朝大娘和葉紫岑靦腆地笑了笑。
葉紫岑比劃了兩下手語：“這手串真好看，怎麽賣的呀。”
小夥子眼睛亮了亮，也比劃著：“手串2毛錢一個，隨便挑。剛剛真不好意思，撞到你了。”
葉紫岑也比劃著道了歉：“我也沒註意，對不起。”
大娘驚嘆道：“小姑娘，你會手語啊。”
“對，之前學的。”葉紫岑笑笑。在她未穿來之前，曾去特殊學校做過義工，為了方便同那裏的聾啞學生溝通，特意去學了些。
小夥子的手串做工確實細致，每一串打的結都被仔細地藏在了串珠裏，珠子的大小看起來也是精心比對過，大的在一串，小的就串成另一串。
葉紫岑看了片刻，伸手指了指一串黃色的和一串紫色的，比劃道：“幫忙我拿這兩串吧，謝謝。”
小夥子點點頭，將這兩串手串取下，遞給了葉紫岑，再從葉紫岑手中接過硬幣，比劃著道了謝，又朝大娘點了下頭，笑了笑，便背上了扁擔離開了。
葉紫岑將黃色的手串戴在了左手上，轉了幾下手臂，欣賞著：不錯，還挺好看。
她之前聽說過黃水晶能招財，雖不知這珠子是不是黃水晶，但財迷的葉紫岑還是選了黃色手串。
大娘也誇讚道：“小姑娘皮膚緊致，真是帶什麽都好看。”
她湊過去，壓低聲音道：“姑娘要買新鮮鴨貨是不？我店裏有，要不要去看看？”
這動作偷感十足，很難不讓人懷疑裏面有貓膩。葉紫岑剛要搖頭，就聽大娘又低聲說：“就前頭紅色招牌的那家。”
見葉紫岑面露警惕，大娘遮掩著嘴巴，用氣聲道：“不騙你，那屠家肉鋪是我兒子開的店。”
大娘偷偷瞅了眼旁邊的攤主，又道：“我這不是不好在同行面前明目張膽地拉客麽。”
現在是白天，菜市場裏人流量也多，加上大娘之前出手相助，估計也是個熱心腸，葉紫岑想了想，為了新鮮肉品，還是點了點頭：“行，我跟您去看看。”
大娘熱情地走在前面帶路：“不是我吹牛，這個市場裏，我們家肉品是最好的，都是新鮮的，還幹凈，你買了回家隨便做做都好吃的。哦，對，還沒給你介紹呢，我叫屠穎，你叫我屠大娘就行，大家都這麽叫我。我有個兒子叫屠立，老公叫李猛，店裏大多都是他倆打理的，但是貨都是我去進的，所以我可以拍著胸脯給你保證，肉品那是絕對新鮮。”
在屠大娘的介紹中，兩人很快到了屠家肉鋪，肉鋪確實比其他家看起來幹凈整潔，也沒有太多異味。櫃臺上一米高的地方架著一根粗壯的鐵桿子，桿子上用掛鉤掛著許多顏色鮮紅的牛羊肉。雞肉和鴨肉則擺放在櫃臺中的冷藏櫃中。
見葉紫岑盯著她家的牛羊肉看，屠大娘又開始了介紹：“你瞧，我家的肉新鮮吧，肉細又緊致，外表也是略幹的，按壓下去也能迅速恢覆原狀，還不粘手，氣味也新鮮。”
此言不虛，葉紫岑點點頭：“屠大娘家的肉確實好。”
屠大娘很是開心，高聲沖櫃臺裏頭喊：“屠立，把今天剛進來的鴨脖、鴨掌、鴨翅和鴨鎖骨拿些出來給客人看看。”
她轉頭對葉紫岑解釋道：“鋪面小，這些東西都沒擺出來，等再攢攢錢，我們就換個大的鋪面。”
葉紫岑認為自己也算是個活潑外向、話也多的人，可遇到屠大娘，還真是小巫見大巫了。
“您肯定能換個大鋪子的。”吉祥話不論何時都能讓對方笑逐言開。
兩人聊天的功夫，屠立已經將鴨貨擺在了櫃臺上，熱情地介紹：“您看看。這鴨脖表面油脂少，肉質厚實有彈性，兩端也沒有多餘的脛骨，血水也少，新鮮得很。”
他陸續介紹了其他的鴨貨，從如何判斷肉品新鮮度，講到如何處理，事無巨細。
葉紫岑連忙打斷他，將自己要的數量報了一遍，付了錢，立馬“逃”出了菜場。
“下次再來哦——”身後屠穎、屠立母子倆人還在熱情呼喚。
幸好趕得急，葉紫岑前腳剛到自己的攤子前，石頭後腳就到了。
兩人到了家門口，搬完器具，葉紫岑晃了晃手中的袋子：“我買了點鴨貨，準備做些鹵味，你下午下了工，順道兒來家裏一趟，我給你拿些嘗嘗。”
石頭紅著臉點點頭，內心波濤洶湧：這是約他一起吃飯的意思！
許是因為害羞，石頭連道別都未說完，一腳油門就走了。
葉紫岑倒是並未多想，轉身進了門：“媽，快把手伸出來。”
戴素英正將做好的午飯放到飯桌上，聞言一臉疑惑地瞅著女兒。
葉紫岑二話不說，將紫色手串套到了她的手上：不錯不錯，大小正好。
因著家裏經濟情況捉襟見肘，戴素英並未有過什麽首飾，即便是這種便宜手串，戴素英未曾戴過，她不斷撫摸著：“謝謝閨女。”
“忙了半天，餓了吧，快坐下吃飯。”
今日的菜色是黃豆燜豬蹄。豬蹄經過長時間的燉煮變得異常酥爛，一筷子下去便可脫骨，肥瘦相見的肉塊顫顫巍巍地在筷子間抖動，滿滿的膠原蛋白入口即化。而黃豆則吸收了豬蹄的湯汁，變得香甜軟糯。再來一碗米飯，澆上黃豆燜豬蹄的醇厚湯汁，那更是每一口都是滿滿的幸福感。
若是膩了，就用勺子挖一小塊爽滑的豆腐，配上一點點皮蛋，酸甜微辣的皮蛋豆腐立刻激活了沈悶的味蕾。
電風扇搖著頭，開足馬力，將黃豆燜豬蹄和皮蛋豆腐的香氣吹得滿屋子都是。
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“姑娘，來兩個餅，再來一碗綠豆羹。”客人的聲音將葉紫岑的視線拉了回來。
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她收拾好攤子，央求隔壁賣梅幹菜餅的劉大娘幫忙看著點兒東西，自己去了菜市場，準備買些鴨脖、鴨翅、鴨腳、鴨鎖骨，按張招娣的菜譜做些來嘗嘗。
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“那我再看看。”說著葉紫岑就轉身想去別的攤位逛逛。可她沒註意身後有人挑著掛滿貨物的扁擔經過，一不小心撞了上去。這一撞，撞沒了扁擔的平衡，撞得扁擔上掛著的串珠嘩啦啦地亂晃。眼看瘦弱的男孩就要同貨物一起倒下，電光火石之間，旁邊經過的大娘眼疾手快，幫忙扶了一把，這才將人和扁擔一起穩住。
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“好看，大娘眼光真好。”葉紫岑誇讚道。
小夥子已經整理好貨物，擡起了頭，又朝大娘和葉紫岑靦腆地笑了笑。
葉紫岑比劃了兩下手語：“這手串真好看，怎麽賣的呀。”
小夥子眼睛亮了亮，也比劃著：“手串2毛錢一個，隨便挑。剛剛真不好意思，撞到你了。”
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葉紫岑看了片刻，伸手指了指一串黃色的和一串紫色的，比劃道：“幫忙我拿這兩串吧，謝謝。”
小夥子點點頭，將這兩串手串取下，遞給了葉紫岑，再從葉紫岑手中接過硬幣，比劃著道了謝，又朝大娘點了下頭，笑了笑，便背上了扁擔離開了。
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見葉紫岑面露警惕，大娘遮掩著嘴巴，用氣聲道：“不騙你，那屠家肉鋪是我兒子開的店。”
大娘偷偷瞅了眼旁邊的攤主，又道：“我這不是不好在同行面前明目張膽地拉客麽。”
現在是白天，菜市場裏人流量也多，加上大娘之前出手相助，估計也是個熱心腸，葉紫岑想了想，為了新鮮肉品，還是點了點頭：“行，我跟您去看看。”
大娘熱情地走在前面帶路：“不是我吹牛，這個市場裏，我們家肉品是最好的，都是新鮮的，還幹凈，你買了回家隨便做做都好吃的。哦，對，還沒給你介紹呢，我叫屠穎，你叫我屠大娘就行，大家都這麽叫我。我有個兒子叫屠立，老公叫李猛，店裏大多都是他倆打理的，但是貨都是我去進的，所以我可以拍著胸脯給你保證，肉品那是絕對新鮮。”
在屠大娘的介紹中，兩人很快到了屠家肉鋪，肉鋪確實比其他家看起來幹凈整潔，也沒有太多異味。櫃臺上一米高的地方架著一根粗壯的鐵桿子，桿子上用掛鉤掛著許多顏色鮮紅的牛羊肉。雞肉和鴨肉則擺放在櫃臺中的冷藏櫃中。
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此言不虛，葉紫岑點點頭：“屠大娘家的肉確實好。”
屠大娘很是開心，高聲沖櫃臺裏頭喊：“屠立，把今天剛進來的鴨脖、鴨掌、鴨翅和鴨鎖骨拿些出來給客人看看。”
她轉頭對葉紫岑解釋道：“鋪面小，這些東西都沒擺出來，等再攢攢錢，我們就換個大的鋪面。”
葉紫岑認為自己也算是個活潑外向、話也多的人，可遇到屠大娘，還真是小巫見大巫了。
“您肯定能換個大鋪子的。”吉祥話不論何時都能讓對方笑逐言開。
兩人聊天的功夫，屠立已經將鴨貨擺在了櫃臺上，熱情地介紹：“您看看。這鴨脖表面油脂少，肉質厚實有彈性，兩端也沒有多餘的脛骨，血水也少，新鮮得很。”
他陸續介紹了其他的鴨貨，從如何判斷肉品新鮮度，講到如何處理，事無巨細。
葉紫岑連忙打斷他，將自己要的數量報了一遍，付了錢，立馬“逃”出了菜場。
“下次再來哦——”身後屠穎、屠立母子倆人還在熱情呼喚。
幸好趕得急，葉紫岑前腳剛到自己的攤子前，石頭後腳就到了。
兩人到了家門口，搬完器具，葉紫岑晃了晃手中的袋子：“我買了點鴨貨，準備做些鹵味，你下午下了工，順道兒來家裏一趟，我給你拿些嘗嘗。”
石頭紅著臉點點頭，內心波濤洶湧：這是約他一起吃飯的意思！
許是因為害羞，石頭連道別都未說完，一腳油門就走了。
葉紫岑倒是並未多想，轉身進了門：“媽，快把手伸出來。”
戴素英正將做好的午飯放到飯桌上，聞言一臉疑惑地瞅著女兒。
葉紫岑二話不說，將紫色手串套到了她的手上：不錯不錯，大小正好。
因著家裏經濟情況捉襟見肘，戴素英並未有過什麽首飾，即便是這種便宜手串，戴素英未曾戴過，她不斷撫摸著：“謝謝閨女。”
“忙了半天，餓了吧，快坐下吃飯。”
今日的菜色是黃豆燜豬蹄。豬蹄經過長時間的燉煮變得異常酥爛，一筷子下去便可脫骨，肥瘦相見的肉塊顫顫巍巍地在筷子間抖動，滿滿的膠原蛋白入口即化。而黃豆則吸收了豬蹄的湯汁，變得香甜軟糯。再來一碗米飯，澆上黃豆燜豬蹄的醇厚湯汁，那更是每一口都是滿滿的幸福感。
若是膩了，就用勺子挖一小塊爽滑的豆腐，配上一點點皮蛋，酸甜微辣的皮蛋豆腐立刻激活了沈悶的味蕾。
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