第4章 清燉獅子頭 它都瘦成皮包骨了
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第4章 清燉獅子頭 它都瘦成皮包骨了
葉紫岑和小狗大眼瞪小眼，忍不住問了句：“你餓了？”
小狗的尾巴搖得更歡快了，它試探著挪到了葉紫岑身旁，將嘴巴裏的小石子吐在她腳邊，用手扒拉了兩下，然後探出舌頭，直直望向鍋裏滋啦作響的槐花餅。
這意思很明顯了。
“你是要拿這石頭買我的槐花餅？”
見葉紫岑明白了自己的想法，小狗激動得原地轉了一圈兒，咧開嘴，期待得看著葉紫岑。
葉紫岑被小狗的聰明勁兒逗笑了，她將熟了的餅子盛出放在一邊，同小狗解釋：“這餅剛出鍋，太熱了，你乖乖坐好等著，等涼了我就給你吃。”
小狗立馬屁股一沈，乖乖坐了下來。
“這小狗真通人性。”隔壁擺攤的劉大娘也註意到了它。
“確實，太可愛了。”葉紫岑想摸一摸小狗的腦袋，可做的畢竟是食物，恐生細菌，只得強忍著。
待槐花餅涼得差不多了，葉紫岑用油紙墊在地上，將餅放了上去。狗子口水都流到地上了，還是一動不動，安安靜靜地等著葉紫岑發號施令。
葉紫岑以前經常在手機上刷動物視頻，看這情況，試探著說了一句：“吃。”
小狗立馬飛速起身，餓虎撲食一樣幾口將槐花餅下了肚。然後舔了添嘴巴，端端正正地坐好，眼巴巴地望著葉紫岑。
這小狗看起來像是白土松，雖不是什麽名貴品種，但毛色潔白，柔亮順滑，顯然是家養的。葉紫岑四下張望了半天也沒瞧見它的主人，不敢給小狗多吃，便兩手一攤，遺憾道：“沒有了。”
小狗沒得到第二塊槐花餅，不免有些遺憾，它垮著個小臉，委屈地搖了搖尾巴。見葉紫岑不松口，便起身在她腳邊蹭了蹭，然後一步三回頭地走了。
這小表情把隔壁劉大娘都逗笑了。
“這只小狗往日裏經常來這裏嗎？可有主人？”葉紫岑擺了多日的攤，這是第一次見到。
“之前也來過，每隔幾日它都會尋一家攤子蹭些吃的。往日裏它吃完後，就頭也不回地走了，這一步三回頭的模樣，倒是第一次見。至於它的主人，我倒是從未見過。”劉大娘道。
可第二日收攤時，小狗扭著屁股、搖著尾巴，又來了。
葉紫岑摸了摸狗頭，遺憾道：“今天都賣完了，沒有東西給你吃了。”
小狗倒是沒見失望，十分享受葉紫岑的撫摸，甚至四仰八叉地躺在地上，朝葉紫岑露出柔軟的肚皮。
可葉紫岑越摸越心驚，這小狗毛長且蓬松，看著圓圓潤潤、玉雪可愛，卻已經瘦成了皮包骨，尤其肚子上的排骨，異常明顯。
葉紫岑不免腹誹了幾句它的主人。
因著石頭下午還有事，葉紫岑摸了幾把便同它告別，可小狗一溜煙兒地竄進了三輪車裏，怎麽哄都不出來，嗚嗚咽咽地直哼唧。
時間耽擱了許久，加上葉紫岑又不知小狗家在何處，想著可能是主人待它不好，它才跑出來的，只好先帶著小狗回家，明日再來尋它的原主人，也看看到底是哪位狼心狗肺的主人將其餓成了如此模樣。
這小狗甚是有眼色，在葉紫岑和石頭往家裏搬器具時，瞅準時機，一溜煙兒地沖到了院子裏，精準地找到了廚房的位置，安安靜靜地趴在墻角，拿一雙濕漉漉的眼睛無辜地望著人。
驚得正在廚房做飯的戴素英高呼一聲，朝跟著進門的葉紫岑問道：“這只小狗是你帶回來的？”
葉紫岑將之前發生的事簡單講了一下，講得本就心軟的戴素英更是疼惜不已，忙張羅著要給它做頓好吃的。
正巧今日做了清燉獅子頭，還留下了些豬肉丁，戴素英便切了些胡蘿蔔、青菜，同肉丁一起上鍋蒸熟。
見二人都沒有要趕它出去的想法，小狗試探著起身，一步步，緩緩向兩人靠近。
不過幾分鐘，小狗就已經放開了天性，一會兒蹭蹭葉紫岑，一會兒嗅聞戴素英，一會兒又繞著院子跑幾圈，聞到鍋裏的香味後，朝兩人嚶嚶嚶地直哼唧。
戴素英將肉丁蔬菜和米飯盛在一個大碗裏，細心地放在了高處晾涼。狗子流著口水蹲坐在飯碗的正下方等著，乖巧伶俐的模樣很是惹人喜愛。
待狗飯放涼時，母女二人的餐桌也擺好了：一道清燉獅子頭，一道蠔油生菜，配上香噴噴的米飯，雖簡單，味道卻極其鮮美，只這道清湯獅子頭就能鮮掉舌頭。
葉紫岑迫不期待地端起碗，吹了幾口，沿著碗邊轉著圈兒吸溜一口，熱氣騰騰的湯水順著口腔劃入食道，混著肉汁和油菜香，清爽不油膩。
葉紫岑又嘗了口肉丸，肉酥軟爛，入口即化，因加了荸薺，嚼起來層次更加豐富。
“好吃。”葉紫岑連聲稱讚，被燙得直哈氣也迫不及待得想吃下一口。
“慢點兒。”戴素英提醒著，這話也不知是對葉紫岑說的，還是桌腳埋頭苦吃的小狗說的。“喜歡吃，明天還給你做。”
清燉獅子頭是戴素英的拿手好菜，需先將豬肉切成筷子頭大小的肉丁，再剁個幾十刀，盡量讓每塊肉丁都被剁出切口，放在大碗中，加入蛋清、玉米粉、順著一個方向攪拌均勻。
這時候就要用到蔥、姜、水、黃酒、胡椒調和而成的料水了。將料水和鹽分次加入肉丁中，不停地摔打上勁，打上勁兒後再加入切好的荸薺，依然是順著一個方向拌勻。
用玉米粉、雞蛋清、水，做個汆水，再將混合好的肉丁和荸薺丁團成團後，用手沾些汆水，在手中來回倒騰，讓汆水均勻的裹在團子上。
之後放入溫水中，中火煮到獅子頭浮起，撇去浮沫，加入大塊的蔥、姜以及鹽、糖、胡椒，文火清燉。切記鍋一定要敞開燉，讓臟器味隨著熱氣揮發出來。
燉一個半小時到兩個小時後，挑出之前加入的大塊蔥、姜，將小油菜焯水後，加到獅子頭鍋中，轉大火，再煮個幾分鐘就成了。
“這道菜做起來太麻煩，偶爾吃吃就成了，哪能天天吃。”
“不麻煩，看你吃的香，媽開心。”
聽母親這麽說，葉紫岑也不再推拒，三下五除二連吃了兩個拳頭大的獅子頭，米飯和蠔油生菜也吃得見了底。
摸著鼓鼓的肚皮，葉紫岑攤在椅子上，完全不想動彈。桌旁的狗子也是，吃完就滿足地原地側躺了下來，瞇著眼，顯然是犯了食困。
一人一狗，倒是投緣。
第二日淩晨，葉紫岑便將小狗從舊衣服搭的窩中挖了起來帶出門，直到攤子都擺好了，狗子還迷迷瞪瞪地趴在一旁直打盹兒。
“快回你自己家裏去睡吧。地上睡得多不舒服。”葉紫岑看著懶洋洋的小狗哄勸著。
小狗微微擡起眼皮，看了她一眼，又聳拉下去，一副我聽不懂的樣子，看起來是要死皮賴臉地賴上葉紫岑了。
這時，一雙增光瓦亮的黑皮鞋停在攤前，葉紫岑頭還未擡，便習慣性地問道：“客人要幾個槐花餅呀？原味還是蘸蒜汁的？”
未聽到回答，葉紫岑擡頭，面前的男子膚色白皙，帶著一副金絲邊的眼鏡，眉宇間透露出一股貴氣，但眼下青黑，眸中有著化不開的憂郁。剪裁得體的西裝襯得他的身材更加修長，瘦弱得似乎風一吹就要倒了。
來人正是穆十君。
葉紫岑扯出職業微笑，繼續道：“您要是不知道選什麽，可以先嘗個原味的。”
穆十君鬼迷心竅地點了點頭。
葉紫岑手腳麻利地煎好槐花餅，將其裝入油紙袋中遞給他。
指尖相觸，剎那間溫熱的肌膚觸感，讓穆十君不禁摸索了幾下自己的指腹。
穆十君脾胃虛弱，很少外食，可手中的槐花餅散發著撲鼻香氣，讓他不知不覺便嘗了一口，外酥裏嫩，確實不錯。
一旁懶散趴著的小狗，此時已完全醒了，它垂著尾巴，夾著腿，鬼迷日眼地挪到男主腳邊，一看就是做錯事後，被主人抓包的表現。
女主看看小狗又看看眼前的男子，試探地問道：“這小狗……你家的？”
穆十君點點頭：“小白經常偷偷跑出去玩，但一夜未歸卻不常見，我們找了它一夜。”他指了指停在路邊的汽車，又咬了一口槐花餅。
葉紫岑有些心虛：“原來它叫小白啊。”這名字倒是隨意。
“我沒綁架它哦，它跳上車就說什麽都不下來了……”葉紫岑越說聲音越小。
而後她想到了什麽，又有了底氣：“小白都瘦到皮包骨了，我還以為它被主人虐待了，你不會不給它吃飯吧？”
葉紫岑上下打量著穆十君：“你看起來也不像缺錢的人啊。”
穆十君瞟了眼心虛的狗子，又看了眼葉紫岑：“它挑食。”手中的槐花餅已吃掉了大半，可許久不見的饞蟲卻被勾了起來：“再給我來兩個。一個原味，一個蘸蒜汁。”
見穆十君沒有要打自己的意思，小白膽子大了些，繞著他轉了一圈，舔舔嘴，坐下，仰頭盯著那半塊槐花餅，眼睜睜看著它進到了主人的肚子裏，失望地低下頭。
拿到另外兩塊槐花餅，付了錢，穆十君擡腳就走：“小白，上車。”
小白似乎被粘在了地上，一動不動。它在糾結，到底是為了那兩塊餅跟上去，還是抱緊它身後的長期飯票。
穆十君可不慣著，沒聽見小白跟上來的聲音，便停下腳步，微微轉身，只一個眼神便讓小白老老實實地跟了上來。
“小白還沒吃早飯——”葉紫岑在他身後喊著。
穆十君朝葉紫岑點頭示意他聽到了。
可一到車上，穆十君就將原味的那塊給了趙固，自己則一口一口，細嚼慢咽地將蘸了蒜水的槐花餅吃得連渣都不剩。急得小白在穆十君身旁直扒拉，恨不得現在就跳下車，回到葉紫岑身邊。
“下次你再在外面過夜，我就真餓你幾頓。”到了家的穆十君一邊將進口狗糧倒在小白專用的碗中，一邊威脅。
小白聞了聞狗糧，委屈得直掉眼淚，哄了半天，才象征性得吃了兩口。
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這意思很明顯了。
“你是要拿這石頭買我的槐花餅？”
見葉紫岑明白了自己的想法，小狗激動得原地轉了一圈兒，咧開嘴，期待得看著葉紫岑。
葉紫岑被小狗的聰明勁兒逗笑了，她將熟了的餅子盛出放在一邊，同小狗解釋：“這餅剛出鍋，太熱了，你乖乖坐好等著，等涼了我就給你吃。”
小狗立馬屁股一沈，乖乖坐了下來。
“這小狗真通人性。”隔壁擺攤的劉大娘也註意到了它。
“確實，太可愛了。”葉紫岑想摸一摸小狗的腦袋，可做的畢竟是食物，恐生細菌，只得強忍著。
待槐花餅涼得差不多了，葉紫岑用油紙墊在地上，將餅放了上去。狗子口水都流到地上了，還是一動不動，安安靜靜地等著葉紫岑發號施令。
葉紫岑以前經常在手機上刷動物視頻，看這情況，試探著說了一句：“吃。”
小狗立馬飛速起身，餓虎撲食一樣幾口將槐花餅下了肚。然後舔了添嘴巴，端端正正地坐好，眼巴巴地望著葉紫岑。
這小狗看起來像是白土松，雖不是什麽名貴品種，但毛色潔白，柔亮順滑，顯然是家養的。葉紫岑四下張望了半天也沒瞧見它的主人，不敢給小狗多吃，便兩手一攤，遺憾道：“沒有了。”
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這小表情把隔壁劉大娘都逗笑了。
“這只小狗往日裏經常來這裏嗎？可有主人？”葉紫岑擺了多日的攤，這是第一次見到。
“之前也來過，每隔幾日它都會尋一家攤子蹭些吃的。往日裏它吃完後，就頭也不回地走了，這一步三回頭的模樣，倒是第一次見。至於它的主人，我倒是從未見過。”劉大娘道。
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葉紫岑摸了摸狗頭，遺憾道：“今天都賣完了，沒有東西給你吃了。”
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可葉紫岑越摸越心驚，這小狗毛長且蓬松，看著圓圓潤潤、玉雪可愛，卻已經瘦成了皮包骨，尤其肚子上的排骨，異常明顯。
葉紫岑不免腹誹了幾句它的主人。
因著石頭下午還有事，葉紫岑摸了幾把便同它告別，可小狗一溜煙兒地竄進了三輪車裏，怎麽哄都不出來，嗚嗚咽咽地直哼唧。
時間耽擱了許久，加上葉紫岑又不知小狗家在何處，想著可能是主人待它不好，它才跑出來的，只好先帶著小狗回家，明日再來尋它的原主人，也看看到底是哪位狼心狗肺的主人將其餓成了如此模樣。
這小狗甚是有眼色，在葉紫岑和石頭往家裏搬器具時，瞅準時機，一溜煙兒地沖到了院子裏，精準地找到了廚房的位置，安安靜靜地趴在墻角，拿一雙濕漉漉的眼睛無辜地望著人。
驚得正在廚房做飯的戴素英高呼一聲，朝跟著進門的葉紫岑問道：“這只小狗是你帶回來的？”
葉紫岑將之前發生的事簡單講了一下，講得本就心軟的戴素英更是疼惜不已，忙張羅著要給它做頓好吃的。
正巧今日做了清燉獅子頭，還留下了些豬肉丁，戴素英便切了些胡蘿蔔、青菜，同肉丁一起上鍋蒸熟。
見二人都沒有要趕它出去的想法，小狗試探著起身，一步步，緩緩向兩人靠近。
不過幾分鐘，小狗就已經放開了天性，一會兒蹭蹭葉紫岑，一會兒嗅聞戴素英，一會兒又繞著院子跑幾圈，聞到鍋裏的香味後，朝兩人嚶嚶嚶地直哼唧。
戴素英將肉丁蔬菜和米飯盛在一個大碗裏，細心地放在了高處晾涼。狗子流著口水蹲坐在飯碗的正下方等著，乖巧伶俐的模樣很是惹人喜愛。
待狗飯放涼時，母女二人的餐桌也擺好了：一道清燉獅子頭，一道蠔油生菜，配上香噴噴的米飯，雖簡單，味道卻極其鮮美，只這道清湯獅子頭就能鮮掉舌頭。
葉紫岑迫不期待地端起碗，吹了幾口，沿著碗邊轉著圈兒吸溜一口，熱氣騰騰的湯水順著口腔劃入食道，混著肉汁和油菜香，清爽不油膩。
葉紫岑又嘗了口肉丸，肉酥軟爛，入口即化，因加了荸薺，嚼起來層次更加豐富。
“好吃。”葉紫岑連聲稱讚，被燙得直哈氣也迫不及待得想吃下一口。
“慢點兒。”戴素英提醒著，這話也不知是對葉紫岑說的，還是桌腳埋頭苦吃的小狗說的。“喜歡吃，明天還給你做。”
清燉獅子頭是戴素英的拿手好菜，需先將豬肉切成筷子頭大小的肉丁，再剁個幾十刀，盡量讓每塊肉丁都被剁出切口，放在大碗中，加入蛋清、玉米粉、順著一個方向攪拌均勻。
這時候就要用到蔥、姜、水、黃酒、胡椒調和而成的料水了。將料水和鹽分次加入肉丁中，不停地摔打上勁，打上勁兒後再加入切好的荸薺，依然是順著一個方向拌勻。
用玉米粉、雞蛋清、水，做個汆水，再將混合好的肉丁和荸薺丁團成團後，用手沾些汆水，在手中來回倒騰，讓汆水均勻的裹在團子上。
之後放入溫水中，中火煮到獅子頭浮起，撇去浮沫，加入大塊的蔥、姜以及鹽、糖、胡椒，文火清燉。切記鍋一定要敞開燉，讓臟器味隨著熱氣揮發出來。
燉一個半小時到兩個小時後，挑出之前加入的大塊蔥、姜，將小油菜焯水後，加到獅子頭鍋中，轉大火，再煮個幾分鐘就成了。
“這道菜做起來太麻煩，偶爾吃吃就成了，哪能天天吃。”
“不麻煩，看你吃的香，媽開心。”
聽母親這麽說，葉紫岑也不再推拒，三下五除二連吃了兩個拳頭大的獅子頭，米飯和蠔油生菜也吃得見了底。
摸著鼓鼓的肚皮，葉紫岑攤在椅子上，完全不想動彈。桌旁的狗子也是，吃完就滿足地原地側躺了下來，瞇著眼，顯然是犯了食困。
一人一狗，倒是投緣。
第二日淩晨，葉紫岑便將小狗從舊衣服搭的窩中挖了起來帶出門，直到攤子都擺好了，狗子還迷迷瞪瞪地趴在一旁直打盹兒。
“快回你自己家裏去睡吧。地上睡得多不舒服。”葉紫岑看著懶洋洋的小狗哄勸著。
小狗微微擡起眼皮，看了她一眼，又聳拉下去，一副我聽不懂的樣子，看起來是要死皮賴臉地賴上葉紫岑了。
這時，一雙增光瓦亮的黑皮鞋停在攤前，葉紫岑頭還未擡，便習慣性地問道：“客人要幾個槐花餅呀？原味還是蘸蒜汁的？”
未聽到回答，葉紫岑擡頭，面前的男子膚色白皙，帶著一副金絲邊的眼鏡，眉宇間透露出一股貴氣，但眼下青黑，眸中有著化不開的憂郁。剪裁得體的西裝襯得他的身材更加修長，瘦弱得似乎風一吹就要倒了。
來人正是穆十君。
葉紫岑扯出職業微笑，繼續道：“您要是不知道選什麽，可以先嘗個原味的。”
穆十君鬼迷心竅地點了點頭。
葉紫岑手腳麻利地煎好槐花餅，將其裝入油紙袋中遞給他。
指尖相觸，剎那間溫熱的肌膚觸感，讓穆十君不禁摸索了幾下自己的指腹。
穆十君脾胃虛弱，很少外食，可手中的槐花餅散發著撲鼻香氣，讓他不知不覺便嘗了一口，外酥裏嫩，確實不錯。
一旁懶散趴著的小狗，此時已完全醒了，它垂著尾巴，夾著腿，鬼迷日眼地挪到男主腳邊，一看就是做錯事後，被主人抓包的表現。
女主看看小狗又看看眼前的男子，試探地問道：“這小狗……你家的？”
穆十君點點頭：“小白經常偷偷跑出去玩，但一夜未歸卻不常見，我們找了它一夜。”他指了指停在路邊的汽車，又咬了一口槐花餅。
葉紫岑有些心虛：“原來它叫小白啊。”這名字倒是隨意。
“我沒綁架它哦，它跳上車就說什麽都不下來了……”葉紫岑越說聲音越小。
而後她想到了什麽，又有了底氣：“小白都瘦到皮包骨了，我還以為它被主人虐待了，你不會不給它吃飯吧？”
葉紫岑上下打量著穆十君：“你看起來也不像缺錢的人啊。”
穆十君瞟了眼心虛的狗子，又看了眼葉紫岑：“它挑食。”手中的槐花餅已吃掉了大半，可許久不見的饞蟲卻被勾了起來：“再給我來兩個。一個原味，一個蘸蒜汁。”
見穆十君沒有要打自己的意思，小白膽子大了些，繞著他轉了一圈，舔舔嘴，坐下，仰頭盯著那半塊槐花餅，眼睜睜看著它進到了主人的肚子裏，失望地低下頭。
拿到另外兩塊槐花餅，付了錢，穆十君擡腳就走：“小白，上車。”
小白似乎被粘在了地上，一動不動。它在糾結，到底是為了那兩塊餅跟上去，還是抱緊它身後的長期飯票。
穆十君可不慣著，沒聽見小白跟上來的聲音，便停下腳步，微微轉身，只一個眼神便讓小白老老實實地跟了上來。
“小白還沒吃早飯——”葉紫岑在他身後喊著。
穆十君朝葉紫岑點頭示意他聽到了。
可一到車上，穆十君就將原味的那塊給了趙固，自己則一口一口，細嚼慢咽地將蘸了蒜水的槐花餅吃得連渣都不剩。急得小白在穆十君身旁直扒拉，恨不得現在就跳下車，回到葉紫岑身邊。
“下次你再在外面過夜，我就真餓你幾頓。”到了家的穆十君一邊將進口狗糧倒在小白專用的碗中，一邊威脅。
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