第5章 菜煎餅、酸梅湯和綠豆羹 他還以為，她……
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第5章 菜煎餅、酸梅湯和綠豆羹 他還以為，她……
槐花一般花期為10-15天左右，算算時間，槐花馬上就要下市了，葉紫岑這幾日都在嘗試新的菜色。
今早嘗試的是菜煎餅。
葉紫岑將圓白菜切成絲，在鍋中加入水，鹽、少許油，放入圓白菜絲焯水，再將焯好水的圓白菜絲放在另一盆水中浸泡變溫，之後用手將圓白菜中的水分擠幹凈，放入大碗中。
粉絲也就著剛剛焯圓白菜的水燙一下，放在案板上切個幾刀後，也放入碗中。
再加入、辣椒、鹽、醬油、糖、花椒油、蝦皮、芝麻等佐料，攪拌均勻後，餡料就做好了。
之後要做的就是餅皮了。
葉紫岑用白面和與玉米面加水攪拌成沒有疙瘩的面糊，在燒熱的平底鍋上，刷上一層面糊。
這面糊一定要攤得又薄又均勻，這樣燒出來的餅皮才能更酥脆。
葉紫岑將之前做好的餡料均勻的攤在餅上，等到餅皮變得金黃後便折起來，將餡料與汁水都封在餅皮內。
之後將菜煎餅包在油紙中，雙手捧著，咬上一口，“哢擦-”外皮酥到掉渣，餡料汁水豐盈，蝦皮的鮮香混著圓白菜的清爽，健康又美味。成了！葉紫岑滿意地點點頭。
她又做了兩個，一個留在家裏等母親起來吃，一個在石頭來時送給他嘗嘗。
多日的相處下，石頭已大方了許多，他並未多做推辭，道了謝，接過葉紫岑遞過來的圓白菜盒子，剛嚼幾下便在葉紫岑期盼的目光中連連點頭。
果然，功夫不負有心人，圓白菜盒子一經推出，客人們交口稱讚，甚至吸引了不少新客。
不遠處，小白梗著脖子，前腳抓地，繃緊了牽引繩，硬要拽著穆十君直往葉紫岑的攤子去。
“聽話，不要打擾別人做生意。”穆十君要被小白氣笑了。
淩晨它就眼巴巴地跑到自己床前，流著口水把自己舔醒，又叼著牽引繩嗚嗚咽咽地示意他要出門。
狗糧也只是象征性地吃了兩口，就再也不願意下嘴了。
原來是看中了這家攤子。
要說穆十君也是個犟種，硬生生在日頭下站了許久，直至葉紫岑攤子前的人潮散開，這才順著小白走了過去。
葉紫岑也註意到了這一人一狗，笑瞇瞇地同他們打招呼：“早啊。昨日忘記問了，不知先生如何稱呼？我叫葉紫岑。”
“穆十君。”他白皙的皮膚已被日光曬得有些發紅。
“穆先生要不要嘗嘗今日新推出的菜煎餅？”葉紫岑推薦道。
鍋中飄散而出的香氣勾得穆十君點了點頭。
小白眼巴巴地望著，小舌頭在嘴巴和鼻子上一下一下，掃了又掃，舔了又舔，饞得直流口水。
酥脆的菜煎餅成功征服了穆十君的味蕾：這姑娘手藝確實不錯。
看小白這兩日的反應，想來它也甚是喜歡葉紫岑所做的食物，為著這小狗能多吃幾口，穆十君主動向葉紫岑討教起來。
葉紫岑也不藏私，細細講了講小狗鮮食的做法，末了還添了一句：“我家在泉東鎮，進了村順著大路一直走到大柳樹，右拐第三家便是。要是小白還挑食，可以來找我。”
她也有著自己的小心思，這位穆爺一看就是不差錢的主兒，說不定還能讓她開展起寵物鮮食的新業務。
想到這裏，葉紫岑笑得更熱情了。誰能和財神爺過不去呢。
當然，小狗這麽可愛，免費給它做，她也是樂意的。
穆十君付完錢，道了謝，吃著菜煎餅，拉拽著依依不舍的小白回了家。
還沒到中午，葉紫岑便賣完了帶來的餡料。
石頭一邊幫忙收攤，一邊試探：“我聽一起做工的小華說，今兒晚上六點咱們村免費放露天電影，就在你家附近的曬谷場上。”
“你要不要去看？”他低著頭，裝作忙碌的樣子，耳朵根兒卻紅了。
“去，這麽好的機會當然去。”葉紫岑答得幹脆，她將器具搬上車，完全沒註意石頭的表情。
石頭嘴角微微勾起，滿臉害羞，嗯了一聲，就不再言語了。
葉紫岑邊收拾邊盤算著：露天電影時間長，人員密集，最易口渴，這可是掙錢的好時機！怎能不去！自己最拿手的是酒釀醪糟，可發酵需要時間，半日肯定是做不成的，只能選綠豆羹和酸梅湯了。天氣炎熱，這兩個湯飲最是解暑，最好是能加些冰塊。
打定註意，葉紫岑同石頭商量：“可以麻煩你帶我去采買個大的保溫桶麽？”
“還有冰塊，還有烏梅、桂花、甘草……”葉紫岑細細數著。
見石頭面露疑惑，葉紫岑解釋道：“你剛剛不是說晚上有電影麽，我想去賣個冰飲。”
“啊，是這樣啊……”他還以為，她是答應了他一起去看電影。
“晚上你來看電影時，我請你喝兩杯。”葉紫岑還以為石頭不願意帶她去采買，忙甩出利益誘惑：“再包你一周的菜煎餅。”
石頭忙擺擺手：“不用，不用，不過是去買點兒東西。我今天下午沒活，有的是時間。”
二人收拾完攤子，去各處轉了轉，將所需一一買好。
回到家，同石頭道別並約了晚上再見後，葉紫岑隨便扒拉了兩口午飯，便抓緊時間忙碌起來。
她先將綠豆洗凈，用清水浸泡兩個小時。在綠豆泡發的空檔內，葉紫岑把剛買來的烏梅、黑棗、山楂幹、甘草、豆蔻清洗一下後放入鍋中，加水和冰糖熬煮兩個小時。
泡好的綠豆加水和少許堿面，用另一口鍋燉煮，開鍋後加涼水，反覆三次，直至綠豆開口，而後在綠豆湯中加入冰糖。
時間緊張，為使其快速降溫，葉紫岑將兩口鍋放在大盆之中，在盆內加入剛剛打上來的井水冰鎮，待溫度降得差不多時，再將酸梅湯和綠豆羹分別倒入洗刷幹凈的保溫桶內，並加上買來的冰塊。
等到全部忙完，時間也差不多快要到了。
戴素英早早地便將晚飯做好：“紫岑，你先過來吃飯，媽去把攤子支起來，你中午就沒好好吃，這樣下去再把身體搞壞了可不行。”
“這才一頓，哪有那麽嚴重。”葉紫岑覺得，自家母親的誇張手法用得極好。
戴速英瞪了她一眼，將她按在了椅子上：“不吃飯就別來曬谷場找我。”
葉紫岑無法，只得乖乖聽話：“那你等我，咱們一起去。桌子、椅子，還有兩大鍋湯和這麽多碗勺，你自己一個人搬的話，得來來回回好幾趟。”
為著好看，葉紫岑特意買了通透的玻璃碗，配上深紅、淺綠的湯汁，如流動的寶石，煞是好看。她本想趁著夜色還未深、能見度較高時擺出來引人氣。
葉紫岑望了眼天色，嘆道：只怕這小心機要落空了。
如約前來的石頭聽到這話，立刻道：“你們先吃，這點兒東西，我來搬就好。”
他力氣足，很輕松地便將桌子擡了起來，見戴素英伸手要端那口大鍋，忙到：“戴阿姨，那鍋沈。”
“我端得了，走吧。”戴素英邊說邊動手。
二人來回端了兩趟便將攤子支了起來，待葉紫岑吃完飯匆匆趕去，攤前已有三四個人正一人端著一個玻璃碗嘗了幾口。
最左邊那個人買的是酸梅湯，清新的果香伴隨著淡淡的草藥香氣飄進鼻腔。輕輕抿一口，酸中帶甜，甜中有酸，層次豐富，生津止渴。他一口氣喝了半碗，連連稱讚：“酸甜可口，還冰冰涼涼的，好喝。”
中間那位買的是綠豆羹，淺綠色的湯底是顆顆飽滿的綠豆，入口時，綠豆的綿軟與湯汁的清爽甘甜相得益彰，解渴又滿足：“這綠豆定是煮了許久，豆香很是濃郁。”
戴素英笑出滿臉褶子：“這是我家紫岑做的。”
電影還未開始，人們三三兩兩地圍在一起等待，二十八度的天氣若是有風倒還好，可偏偏今日的空氣似乎都凝滯了，又因著人越來越多，這熱氣便蒸騰了起來。
見有客人連連稱讚酸梅湯與綠豆羹的妙處，攤子附近的幾個人動了心思，摸出零錢，一人要了一碗。
客人越來越多，葉紫岑趕忙上去搭把手。正忙得不可開交之際，一道熟悉的刺耳聲音傳來：“呦—這不是紫岑麽，在外面擺攤還不夠，怎麽在村子裏也擺起來了。這是鉆錢眼兒裏了，連咱們自己人的錢也要賺呢。”
周玉梅的話依然和她的人一樣，陰陽怪氣，令人生厭。
“有個要占我房子和土地的親戚，那我肯定得多賺點兒錢啊。叔叔沒跟嬸子一起過來麽？不會是找別人去了吧。”葉紫岑也是專挑紮心窩子的話講。
周玉梅的臉一下子沈了下去，冷哼一聲，不再說話。按周玉梅的脾氣，定然是憋不住這口氣的，當日回家後定然是鬧了一通，看這反應，想來事情的走向定然不是她希望的那樣。
“嗚嗚嗚——媽媽——”
“別打了——別打了——”
“這誰家孩子啊——家長呢——”
“哥——”
“敢揍我弟弟，你活的不耐煩了是吧！”
“快住手吧——”
騷亂聲夾雜著小孩的哭聲傳來，葉紫岑等人尋聲望去，只見兩個膀大腰圓的胖小子扭打在一起，一個朝另一個的肚子上踹了一腳，被踹的那個也不是好惹的，照著他的臉就是兩耳刮子。兩人有來有往地打了幾個回合，你揪我頭發，我扯你耳朵，打得那叫一個塵土飛揚。
白長了一身肥肉、最先動手的男孩終歸是敗下陣來，一個趔趄坐到地上，哇得一聲哭著喊媽媽，起先被踹的小孩可不慣著他，坐在他身上，掄起手臂，劈頭蓋臉地朝他一頓亂錘：“叫你欺負我弟弟！我打死你！”
周玉梅嗷嗚一嗓子就沖了過去，將騎在自己兒子身上的男孩拉開，扯著嗓子罵道：“哪來的野孩子，咋還打人呢！”
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槐花一般花期為10-15天左右，算算時間，槐花馬上就要下市了，葉紫岑這幾日都在嘗試新的菜色。
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粉絲也就著剛剛焯圓白菜的水燙一下，放在案板上切個幾刀後，也放入碗中。
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之後要做的就是餅皮了。
葉紫岑用白面和與玉米面加水攪拌成沒有疙瘩的面糊，在燒熱的平底鍋上，刷上一層面糊。
這面糊一定要攤得又薄又均勻，這樣燒出來的餅皮才能更酥脆。
葉紫岑將之前做好的餡料均勻的攤在餅上，等到餅皮變得金黃後便折起來，將餡料與汁水都封在餅皮內。
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多日的相處下，石頭已大方了許多，他並未多做推辭，道了謝，接過葉紫岑遞過來的圓白菜盒子，剛嚼幾下便在葉紫岑期盼的目光中連連點頭。
果然，功夫不負有心人，圓白菜盒子一經推出，客人們交口稱讚，甚至吸引了不少新客。
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“聽話，不要打擾別人做生意。”穆十君要被小白氣笑了。
淩晨它就眼巴巴地跑到自己床前，流著口水把自己舔醒，又叼著牽引繩嗚嗚咽咽地示意他要出門。
狗糧也只是象征性地吃了兩口，就再也不願意下嘴了。
原來是看中了這家攤子。
要說穆十君也是個犟種，硬生生在日頭下站了許久，直至葉紫岑攤子前的人潮散開，這才順著小白走了過去。
葉紫岑也註意到了這一人一狗，笑瞇瞇地同他們打招呼：“早啊。昨日忘記問了，不知先生如何稱呼？我叫葉紫岑。”
“穆十君。”他白皙的皮膚已被日光曬得有些發紅。
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鍋中飄散而出的香氣勾得穆十君點了點頭。
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酥脆的菜煎餅成功征服了穆十君的味蕾：這姑娘手藝確實不錯。
看小白這兩日的反應，想來它也甚是喜歡葉紫岑所做的食物，為著這小狗能多吃幾口，穆十君主動向葉紫岑討教起來。
葉紫岑也不藏私，細細講了講小狗鮮食的做法，末了還添了一句：“我家在泉東鎮，進了村順著大路一直走到大柳樹，右拐第三家便是。要是小白還挑食，可以來找我。”
她也有著自己的小心思，這位穆爺一看就是不差錢的主兒，說不定還能讓她開展起寵物鮮食的新業務。
想到這裏，葉紫岑笑得更熱情了。誰能和財神爺過不去呢。
當然，小狗這麽可愛，免費給它做，她也是樂意的。
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石頭一邊幫忙收攤，一邊試探：“我聽一起做工的小華說，今兒晚上六點咱們村免費放露天電影，就在你家附近的曬谷場上。”
“你要不要去看？”他低著頭，裝作忙碌的樣子，耳朵根兒卻紅了。
“去，這麽好的機會當然去。”葉紫岑答得幹脆，她將器具搬上車，完全沒註意石頭的表情。
石頭嘴角微微勾起，滿臉害羞，嗯了一聲，就不再言語了。
葉紫岑邊收拾邊盤算著：露天電影時間長，人員密集，最易口渴，這可是掙錢的好時機！怎能不去！自己最拿手的是酒釀醪糟，可發酵需要時間，半日肯定是做不成的，只能選綠豆羹和酸梅湯了。天氣炎熱，這兩個湯飲最是解暑，最好是能加些冰塊。
打定註意，葉紫岑同石頭商量：“可以麻煩你帶我去采買個大的保溫桶麽？”
“還有冰塊，還有烏梅、桂花、甘草……”葉紫岑細細數著。
見石頭面露疑惑，葉紫岑解釋道：“你剛剛不是說晚上有電影麽，我想去賣個冰飲。”
“啊，是這樣啊……”他還以為，她是答應了他一起去看電影。
“晚上你來看電影時，我請你喝兩杯。”葉紫岑還以為石頭不願意帶她去采買，忙甩出利益誘惑：“再包你一周的菜煎餅。”
石頭忙擺擺手：“不用，不用，不過是去買點兒東西。我今天下午沒活，有的是時間。”
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回到家，同石頭道別並約了晚上再見後，葉紫岑隨便扒拉了兩口午飯，便抓緊時間忙碌起來。
她先將綠豆洗凈，用清水浸泡兩個小時。在綠豆泡發的空檔內，葉紫岑把剛買來的烏梅、黑棗、山楂幹、甘草、豆蔻清洗一下後放入鍋中，加水和冰糖熬煮兩個小時。
泡好的綠豆加水和少許堿面，用另一口鍋燉煮，開鍋後加涼水，反覆三次，直至綠豆開口，而後在綠豆湯中加入冰糖。
時間緊張，為使其快速降溫，葉紫岑將兩口鍋放在大盆之中，在盆內加入剛剛打上來的井水冰鎮，待溫度降得差不多時，再將酸梅湯和綠豆羹分別倒入洗刷幹凈的保溫桶內，並加上買來的冰塊。
等到全部忙完，時間也差不多快要到了。
戴素英早早地便將晚飯做好：“紫岑，你先過來吃飯，媽去把攤子支起來，你中午就沒好好吃，這樣下去再把身體搞壞了可不行。”
“這才一頓，哪有那麽嚴重。”葉紫岑覺得，自家母親的誇張手法用得極好。
戴速英瞪了她一眼，將她按在了椅子上：“不吃飯就別來曬谷場找我。”
葉紫岑無法，只得乖乖聽話：“那你等我，咱們一起去。桌子、椅子，還有兩大鍋湯和這麽多碗勺，你自己一個人搬的話，得來來回回好幾趟。”
為著好看，葉紫岑特意買了通透的玻璃碗，配上深紅、淺綠的湯汁，如流動的寶石，煞是好看。她本想趁著夜色還未深、能見度較高時擺出來引人氣。
葉紫岑望了眼天色，嘆道：只怕這小心機要落空了。
如約前來的石頭聽到這話，立刻道：“你們先吃，這點兒東西，我來搬就好。”
他力氣足，很輕松地便將桌子擡了起來，見戴素英伸手要端那口大鍋，忙到：“戴阿姨，那鍋沈。”
“我端得了，走吧。”戴素英邊說邊動手。
二人來回端了兩趟便將攤子支了起來，待葉紫岑吃完飯匆匆趕去，攤前已有三四個人正一人端著一個玻璃碗嘗了幾口。
最左邊那個人買的是酸梅湯，清新的果香伴隨著淡淡的草藥香氣飄進鼻腔。輕輕抿一口，酸中帶甜，甜中有酸，層次豐富，生津止渴。他一口氣喝了半碗，連連稱讚：“酸甜可口，還冰冰涼涼的，好喝。”
中間那位買的是綠豆羹，淺綠色的湯底是顆顆飽滿的綠豆，入口時，綠豆的綿軟與湯汁的清爽甘甜相得益彰，解渴又滿足：“這綠豆定是煮了許久，豆香很是濃郁。”
戴素英笑出滿臉褶子：“這是我家紫岑做的。”
電影還未開始，人們三三兩兩地圍在一起等待，二十八度的天氣若是有風倒還好，可偏偏今日的空氣似乎都凝滯了，又因著人越來越多，這熱氣便蒸騰了起來。
見有客人連連稱讚酸梅湯與綠豆羹的妙處，攤子附近的幾個人動了心思，摸出零錢，一人要了一碗。
客人越來越多，葉紫岑趕忙上去搭把手。正忙得不可開交之際，一道熟悉的刺耳聲音傳來：“呦—這不是紫岑麽，在外面擺攤還不夠，怎麽在村子裏也擺起來了。這是鉆錢眼兒裏了，連咱們自己人的錢也要賺呢。”
周玉梅的話依然和她的人一樣，陰陽怪氣，令人生厭。
“有個要占我房子和土地的親戚，那我肯定得多賺點兒錢啊。叔叔沒跟嬸子一起過來麽？不會是找別人去了吧。”葉紫岑也是專挑紮心窩子的話講。
周玉梅的臉一下子沈了下去，冷哼一聲，不再說話。按周玉梅的脾氣，定然是憋不住這口氣的，當日回家後定然是鬧了一通，看這反應，想來事情的走向定然不是她希望的那樣。
“嗚嗚嗚——媽媽——”
“別打了——別打了——”
“這誰家孩子啊——家長呢——”
“哥——”
“敢揍我弟弟，你活的不耐煩了是吧！”
“快住手吧——”
騷亂聲夾雜著小孩的哭聲傳來，葉紫岑等人尋聲望去，只見兩個膀大腰圓的胖小子扭打在一起，一個朝另一個的肚子上踹了一腳，被踹的那個也不是好惹的，照著他的臉就是兩耳刮子。兩人有來有往地打了幾個回合，你揪我頭發，我扯你耳朵，打得那叫一個塵土飛揚。
白長了一身肥肉、最先動手的男孩終歸是敗下陣來，一個趔趄坐到地上，哇得一聲哭著喊媽媽，起先被踹的小孩可不慣著他，坐在他身上，掄起手臂，劈頭蓋臉地朝他一頓亂錘：“叫你欺負我弟弟！我打死你！”
周玉梅嗷嗚一嗓子就沖了過去，將騎在自己兒子身上的男孩拉開，扯著嗓子罵道：“哪來的野孩子，咋還打人呢！”
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