第51章 第 51 章 晉江獨發，盜文必究（抓……
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第51章 第 51 章 晉江獨發，盜文必究（抓……
所以太白樓的飯菜好吃, 也是有方方面面的原因，光是在吃水這一塊就領先了其他酒樓飯店一大截。
競爭對手知道了也沒用，張家的井水是自家的, 他們不可能去張家打水來吃。還有一點，運水需要人力物力，這些都是成本啊！
對一心想著賺錢的老板來說，讓他浪費錢去買水，他是不會答應的。
所以即使是對家的大廚們也沒辦法在這一點上勝過太白樓, 畢竟做主的人不是他們。
在價格差不多的情況下, 太白樓在食材選用方面比別家的嚴格。不是沒人覺得他這麽做除了增加成本外，沒有一點好處。
可是在張夢知看來，在有條件的情況下還選差一等的食材, 這本身就是對食物的不尊重。
客人來他們店裏吃飯，他是希望大家高高興興來, 再高高興興走的。就算來的時候心情不好，吃到美食後也會變好的。
作為廚師, 他最用好的食材, 做最好的菜, 對得起自己這份職業。作為老板，他從不在食物上面做手腳，保證食客吃進嘴的食物都是安全的, 這份錢他賺得安心。
好多廚師做了老板後，就忘記了自己為什麽選擇廚師這個職業。他們只會想辦法從食客的身上賺錢，至於這錢賺得幹不幹凈他們不會考慮。更不會想用不幹凈的食材做食物, 客人吃了會不會生病？甚至是嚴重的食物中毒直接沒命。
果城有好幾家競爭對手已經開始有這個矛頭了，他們用的食材雖然他沒親眼見過，可是供應商之間都是相互認識的。太白樓的供應商大多數都是他家親戚, 於是他們在私下悄悄告訴張夢知，那幾家用的食材好些是隔夜的，甚至還有些菜是腐爛的。
把腐爛的地方摘去，用沒爛的地方煮食物，這樣的食材吃多了遲早會出大問題的。
偏偏在衛生局這一塊，他們張家沒人，他一時間都不知道找誰去說。
最後還是第二天來吃飯的成建設給他出了個主意，張夢知才恍然大悟。
第二天一大早，吃過早餐後張夢知到太白樓，準備成建設他們一行人的午餐。
九大碗多是以蒸為主，炸為輔。
最後成品出來的時候，多是在蒸籠上，並且是用碗裝著蒸的。
軟炸蒸肉和扣肉都是，先炸再蒸。其他菜則不一樣，都是直接蒸的。
所以九大碗主要是前期工作覆雜，後面做好了上蒸籠蒸後，倒是比較簡單了。
蒸菜需要時間，這個時候張夢知去自己的辦公室趴著睡了一會兒。
“張夢知，我們來啦！”
砰，辦公室門被撞開來。
“你、就不能安靜一點嗎？門壞了，你要賠的。”
什麽是誤交損友，這便是了。
“抱歉，我不知道你在休息。”
成建設看到他睡眼惺忪的樣子立即道歉，他是神經大條，但也知錯能改。
“既然來了你們就自己找包間坐，讓夏東海把菜端給你們。”
張夢知想繼續睡。
“不行，你也一起吃。”
成建設還想和他好好打好關系，以後想吃張夢知做的菜了才好開口。當然他不白吃，他反正也要天南地北地跑，到時候用自己收集的食材當禮物了。
“行吧！”
這一群公子哥，沒人盯著他們還真不行，張夢知便和他們去了梅間。
“哇，裏面居然掛滿了梅花圖，你這沒少花錢吧？”
現在不是賞梅的季節，因此包間裏沒有梅花，不過光墻上各種各樣的梅花圖就足夠吸引人註意了。
“錢是小事，你信不信等過了幾十年，它們都會升值？到時候就是我賺了。”
張夢知進來就直接找了個靠近門口的位置坐下，看著一群人在包間裏走來走去欣賞梅花圖。
“這我信，你的眼光很好，這些畫都很不錯。”
成建設也不是只會吃，他的眼光還是很厲害的。跟著他來的那些朋友也是一樣，對墻上的畫讚不絕口。
“有時候都想把人的腦子剖開來看看，究竟是怎麽長的，為什麽你的眼光總是這麽好。”
有人羨慕地說道。
“這說明張夢知聰明，他可是差一點就考上滿分的人，和我們不是一個級別。”
成建設對張夢知的能力絲毫沒有懷疑，他學習成績一般，因此十分崇拜成績好的人。
而張夢知在他們這群人當中算得上是學神了，所以大家挺讚同成建設的話。
在這個學習就代表一切的時代，張夢知就算誇根草有用他們都信。
“菜來了。”
正說著，夏東海帶著幾名服務員把菜端了上來。
“九大碗，我的天啊！”
成建設他們此時已經不再關註梅花圖了，雖然它們都是好東西，但是在吃貨的眼中最重要的還是食物啊！
“快快快，我已經忍耐不住，口水流下來了。”
一群人滿臉的饞樣，等菜上完後，迫不及待地拿起筷子吃了起來。
每個人都朝著自己最喜歡的菜下手，張夢知也夾了一塊夾沙肉。
夾沙肉是在兩塊沒有切斷的肉中間放上豆沙，然後上鍋蒸，蒸好後倒扣過來在夾沙肉上面撒上白糖。吃起來甜而不膩，下面的糯米飯更是讓人停不下筷。
好吃，這個時候所有人的腦子中只有這兩個字浮現，沒有什麽形容詞比這兩個字更簡單明了了。
蒸酥肉，這不用說了，是把炸好的酥肉用來蒸過，吃起來雖然不再酥脆，卻被蒸的軟爛，特別適合老年人吃。
蒸甲魚不用說，好吃又營養，裙邊最好吃。
蒸雞蒸鴨同樣被蒸得軟爛，吃起來清淡中帶著食材的天然香味，再加上香濃的雞湯鴨湯，最後盆中只剩下了幾塊姜片。
而蒸肘子，不僅軟爛，皮吃起來還糯糯的。
鹹燒白，有些地方叫扣肉。不過九大碗用的不是梅菜，而芽菜。這東西單吃有點膩，可是配合芽菜用來下飯卻再好不過了。
清蒸排骨，又是一道沒有辣椒的菜。排骨被蒸得軟爛，裏面還加了不少蔥姜蒜和調料，吃的時候不用費力就讓骨肉分離老年人都愛吃，而且湯汁還可以泡飯。
張夢知可以就著湯汁吃上兩大碗米飯。
最後一個是粉蒸牛肉，算是九大碗裏味道稍微辣一點的菜式。這道菜因為是牛做肉，所以全是瘦肉。因此在做的要先去筋，調味腌制的時候也要放些油在裏面，更重要的是蒸的時間還不能長，半個小時就可以了。
九大碗可以說是農村壩壩宴中經久不衰的菜式，非常受老年人歡迎，年輕人也愛吃。
全是大肉啊，更重要的是九大碗一點也不辣，不熟悉的人初見都不曉得它們屬於川菜。
一個小時後，桌上只留下了一堆骨頭和九個空了的盆碗。
“在省城的時候我們也吃過九大碗，可是和張兄比起來還是差了點火候。”
畢竟是蜀省的菜式，他們吃過不出奇。可能得到他們一句好吃，那就不是一般的大廚能做到的了。
“比起省城的大師傅也不差了，甚至還要更好一些。”
成建設也誠實地說出了自己的感受。
“應該是和食材還有水有關系，大師們的手藝我可比不了。”
張夢知還是有自知之明的，他也是近些年才收集了食材慢慢恢覆自己前世的廚藝，無法和做了一輩子川菜的大師們比。
他為什麽肯定是食材和水的原因。就比如說夾沙肉下面的糯米飯，是先要用水浸泡，然後煮至斷生，最後再和夾沙肉一起蒸。還有蒸甲魚和蒸渾雞，都需要水。
至於食材，甲魚是野生的，雞也是遍地跑吃著蟲子的土雞。
省城很方便，可同樣有些食材就不太好了，還有吃的水也是一樣。
為了保護他家井水，張夢知把自家周圍的房子都買了下來。
現在房子便宜，一兩千塊錢人家就買了，然後跑去住樓房。
張夢知打算等手頭上的錢多了，就把自家和周圍的房子拆了修個小莊園。既能種菜，也能種花，還有大大的院子讓大人乘涼，讓孩子玩耍。
想到在市中心有一座小莊園，張夢知就忍不住想早點住進去。
當然要是城市建設需要他搬走，張夢知也不會有二話，反正上面讓他搬走會給補償的，不然張家人可不會答應。
然而張夢知還是沒猜到上面對他的重視，特別是他在果城上面還有人的時候，在做城市規劃的時候，就已經考慮到他的存在。
於是上面決定把這一片都劃給他，看看張夢知能不能搞個果城特色出來。
等張夢知把成建設一行人送走後，他就被張德明叫去了。
“明大爺，今兒又是因為啥？”
張夢笑坐在接待人的沙發上，問正忙碌的張德明。
“你對你家周圍那一片的地皮有沒有想法？”
張德明也沒繞彎子，直接進入主題。
“我說沒想法你也不信啊！”
張夢知早就打過他家周圍那一片地皮的主意，只是他怕自己全部買下來會讓上面的人忌諱自己，因此才只買了自家周圍的幾套房子，加起來才剛過千平。
“上面讓我問你，要是有興趣就全部批給你。這地批給你可以，只是上面也有要求。”
張德明看著比幾年前更加成熟的堂侄說道。
“嗯？我就知道這天下沒有白吃的午餐，大爺說吧！看看我能不能做到。”
要是不能做到，他就只能放棄了。
“打造一個有特色的游玩之地，讓人來了就不想走。”
張德明的話讓張夢知松了口氣。
“這個可以，完全可以。我能做到，地皮房子我可以花錢買下。不過建設需要時間，我暫時沒有這麽多錢。而且現在大多數人沒有錢，旅游的人少。等過些年大家手裏頭有錢了，我保證他們來了就不想走。”
張夢知一聽這個要求立即樂了，他本來就想搞一個莊園，裏面集吃喝玩樂為一體，同時還能讓城裏人過一過農村人的生活。
知道什麽叫開心農場嗎？幾十年後的城裏人，對農村生活可是很向往的。
到時候他就在莊園裏搞一個開心農場，讓城裏人來他這裏種菜。種的菜可以拿回家吃，也可以在莊園裏請師傅幫忙做。
再種上果樹和花草，光憑想象就讓張夢知激動了起來。他的戶口在城裏，是沒有田地的。所以想要一塊自己的土地種植，就只有自家的院子了。
政府允許他購入大批房子，然後打造成有特色的莊園，這是求之不得的啊！距離他夢中情園，只差錢了。
沒錢咋辦？借唄。找誰借？銀行啊！
他用自己的產業做抵押，借了一大筆錢出來，先把周圍幾十戶房子全買下。
不願意賣的他也不勉強，先把願意賣的買了。
等到其他人住進了新修的樓房後，不願意賣的也就願意了。
這一批新樓房，是張德明在張夢知的建議下修建的，其主要目的是為政府賺錢。
因為新樓房，帶動了周邊不少產業，就連原本快要垮掉的磚瓦廠都被盤活了。
吃到了第一批紅利，政府自然會接著搞。
有張夢知在，政府在建房時多方考察，保證新樓房不是豆腐渣工程。而且新樓房為了以後安裝電梯，預留了裝電梯的地方。
這是張夢知想到了後世為老房子裝電梯鬧出來的矛盾，既然知道會出現這種問題，一開始就選擇避免它的出現。
有了預留地，就算以後加裝電梯也不會影響到一二樓的采光，與電梯運行時產生的噪聲問題。
這些優點都可以增加房屋出售成功率，吸引更多的人來購買新房。
因為張夢知的存在，讓果城在樓房這一塊避免了更多的坑。而且有了賣房子的錢，果城規劃也可以更快地進行。比如城市建設與綠化，除了省城其他城市都比果城慢。
拿著一筆錢換回幾十張房產證後，張夢知又多交一些錢把它們換成一張證，從此這塊地皮就是他的了。幾十年內他不管做什麽，只要不是違法的上面是不會管的。
“哥。”
張夢魚從院子內跳出來。
“幹嗎？”
張夢知看著露出一臉可疑笑容的妹妹，總覺得她的這張笑臉下有著深深的不軌。
“嘿嘿哥哥~我都上大學了。”
討好臉。
“所以呢？”
張夢知已經知道他妹想說什麽了。
“我成年了，可以談戀愛了吧！”
家裏大魔王不發話，她真不敢私下談。
“不準。你現在要以學業為重，畢業後再說吧！”
張夢知想也不想地拒絕了，別想被小黃毛騙走。
“可是……”
今天有一個長在她審美上的男生跟她表白啊，她很心動啊！
“沒有可是，你要是敢偷偷和人談戀愛，斷腿警告。”
張夢知瞪了妹妹一眼，頭也不回地離開了。
“哼，可惡的大哥。”
有斷腿警告在，好像那個男生也沒那麽心動了，張夢魚回屋寫作業去。
她的專業一點也不輕松，要不是今天那男生長得帥，她也不會想起來談戀愛。
“夢知，你妹今天回來後，寫作業時一會兒笑一會兒發呆，她是不是有情況啊？”
知女莫如母，張媽媽也發現了女兒的反常。
“媽放心吧，已經沒有了。”
張夢知一點也不懷疑他妹那點想戀愛的心思被自己斷了個幹凈，比起談戀愛還是腿更重要。
“沒就好，我去和你堂姑擺龍門陣了哈，中午我們隨便吃點就行，別弄太覆雜的。”
家裏已經習慣張夢知在家時都由他做飯了，因此張媽媽和堂姑子在堂屋裏聊得很開心，旁邊的桌子上還有瓜子呢！
“嫂子，聽那些看過的人說那電影可好看了。我已經買好票了，咱們明天就去看。”
堂姑想到最近大家喜歡的電影，於是便同嫂子說道。
“可以啊，正好家裏有瓜子，到時再買兩瓶汽水，咱們就在電影院打發一天。”
張媽媽沒有意見，她現在和堂姑子兩個每天吃喝玩樂，心情好也就不會煩躁，更年期就這樣過去了。
張夢知還是繼續請堂姑陪伴母親，一次性解決了家裏兩個人，免得她們天天關在家裏，看這不順眼，那兒不順眼，反而惹得大家都不開心。
有些時候不是大家對她們沒有耐心，而是一個每天無所事事的家庭婦女，她除了家裏那一畝三分地外，別的她也不懂，所以有些話翻來覆去地說。
這並不是她們的錯，大家還是盡量體諒一下吧！
張夢知的做法就很好，不過也要家裏有錢，不然堂姑和堂姑夫也不可能讓她來張家和張媽媽做伴。
畢竟家裏也要有人照顧，堂姑是拿陪伴換錢，這才讓他們的孩子對堂姑在別人家做事沒有意見。
說句不好聽的，有了錢能解決一切。堂姑現在吃得好，穿得好。她掙的錢大半都花在了自己身上，偶爾也給丈夫花一點，至於兒女們她已經不管了。
還是嫂子說得對，兒孫自有兒孫福，他們夫妻之前為兒女打算那麽多，他們還時不時抱怨父母給不了自己太多。
來張家前，她身上的衣服補丁是打了一塊又一塊，補丁上面還有補丁，可就算是這樣兒女們也沒念他們夫妻好啊！
丈夫比她好一點，因為要工作，有兩身沒有補丁的衣服，可也很舊了。就算是這樣，他們對丈夫也是一樣的抱怨，看多了張家的和睦，堂姑心裏怎麽不心涼呢！
不要說張家有錢，人家張家在最困難的時候，也沒見這樣啊！而且張夢知這麽大一個老板，在家中還親自做飯，對父母和妹妹關懷備至，連嫁出去的姐姐也一樣照顧。
這是人品問題，和有錢沒錢關系不大。
越想越生氣，於是堂姑就把自己賺的錢都花在她和丈夫身上了。
她也是小學畢業的人，在家裏幾十年不是她沒文化找不到工作，而是孩子小她要照顧孩子。
丈夫的錢也夠家人吃用，所以才沒出去工作賺錢。
結果她和丈夫省吃儉用就養出這麽幾個東西，受張家人影響張堂姑現在知道對兒女再好也不如自己和丈夫過得好。
她和丈夫的日子過好了，時間一久兩人就想開了。都說物極必反，是有一定道理的。
“媽，姑，吃飯了。”
張夢知煮好飯在廚房門口喊人。
“來了。小姑子走，我們去端菜。”
張媽媽拉著小姑子往廚房來，張夢魚收好作業，把飯桌清理幹凈。
“你爸今天不回來啊？”
張堂姑看墻上的大鐘，都十二點半了堂兄還沒回來，她不由得有些擔心。
“我打個電話問一下。”
張媽媽跑去拿起電話按了丈夫工廠的號碼。
“你好，請問你們廠今天中午有加班嗎？老張到現在都沒問來。什麽，沒有加班啊，所有人都下班了啊？”
張媽媽把電話一掛，立即往屋外跑去。
“媽，小心點。”
張夢知把手上的碗往桌上一放，也跟著跑出去。
“小魚你在家裏看屋，我也出去找人。”
堂姑攔住侄女，她自己出去找人了。
小姑娘大中午在外面走不安全，還是她這個老菜幫子出去找人吧！
“……”
張夢魚被攔住，急得在家裏團團轉，在屋子裏和院子裏走來走去。
“爸。”
張夢知一邊走一邊喊人，還順便把溝渠這些地方找一找，他怕父親摔裏面了。
“老張，你在哪兒？”
“哥，聽得到我的聲音嗎？”
張家人分開來找，把張爸爸有可能走的路順著找。
結果都沒人，他們直接找到了張爸爸廠子門口。
“……”
看著那個和一群人圍著喊得起勁的張爸爸，張媽媽臉立即拉黑，張夢知捂著臉扭頭不管了。
張堂姑拉著張臉抱著手，看著她嫂子教訓自己的堂哥，沒一點心疼的樣子。
該，大中午不回家吃飯，看人家下象棋，這是一個結了婚的男人能做出來的事？
“小曾放手放手，疼啊！”
張爸爸被妻子擰著耳朵，也不敢反手只能叫疼。
“現在知道喊疼了，早前幹嘛去了？中午不回家吃飯，在這裏看人下棋，你是不是忘記了家裏還有人等你吃飯？”
張媽媽一點也沒手軟，張爸爸的耳朵都被她擰紅腫了。
旁邊一群男人都被嚇得不敢吭聲，下棋的兩個人也一樣，手上的棋子都嚇掉了。
在張媽媽看過來的時候，一群人收拾好象棋，不到三分鐘所有人都跑光了。
“哎哎，別、別跑啊，你們誰來救我一救啊！”
張爸爸看著一群棋友跑得不見人影，喊半天都沒人理他。
“你再喊啊，看有哪個來救你？我到時連他一起罵。”
張媽媽不擰耳朵，改擰他的手臂和腰。這兩個地方肉多，擰起來痛死個人了。
“嘶嘶嘶……”
張爸爸被擰了一路，等回到家時，他耳朵手上和腰上，都已經紫青了。
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所以太白樓的飯菜好吃, 也是有方方面面的原因，光是在吃水這一塊就領先了其他酒樓飯店一大截。
競爭對手知道了也沒用，張家的井水是自家的, 他們不可能去張家打水來吃。還有一點，運水需要人力物力，這些都是成本啊！
對一心想著賺錢的老板來說，讓他浪費錢去買水，他是不會答應的。
所以即使是對家的大廚們也沒辦法在這一點上勝過太白樓, 畢竟做主的人不是他們。
在價格差不多的情況下, 太白樓在食材選用方面比別家的嚴格。不是沒人覺得他這麽做除了增加成本外，沒有一點好處。
可是在張夢知看來，在有條件的情況下還選差一等的食材, 這本身就是對食物的不尊重。
客人來他們店裏吃飯，他是希望大家高高興興來, 再高高興興走的。就算來的時候心情不好，吃到美食後也會變好的。
作為廚師, 他最用好的食材, 做最好的菜, 對得起自己這份職業。作為老板，他從不在食物上面做手腳，保證食客吃進嘴的食物都是安全的, 這份錢他賺得安心。
好多廚師做了老板後，就忘記了自己為什麽選擇廚師這個職業。他們只會想辦法從食客的身上賺錢，至於這錢賺得幹不幹凈他們不會考慮。更不會想用不幹凈的食材做食物, 客人吃了會不會生病？甚至是嚴重的食物中毒直接沒命。
果城有好幾家競爭對手已經開始有這個矛頭了，他們用的食材雖然他沒親眼見過，可是供應商之間都是相互認識的。太白樓的供應商大多數都是他家親戚, 於是他們在私下悄悄告訴張夢知，那幾家用的食材好些是隔夜的，甚至還有些菜是腐爛的。
把腐爛的地方摘去，用沒爛的地方煮食物，這樣的食材吃多了遲早會出大問題的。
偏偏在衛生局這一塊，他們張家沒人，他一時間都不知道找誰去說。
最後還是第二天來吃飯的成建設給他出了個主意，張夢知才恍然大悟。
第二天一大早，吃過早餐後張夢知到太白樓，準備成建設他們一行人的午餐。
九大碗多是以蒸為主，炸為輔。
最後成品出來的時候，多是在蒸籠上，並且是用碗裝著蒸的。
軟炸蒸肉和扣肉都是，先炸再蒸。其他菜則不一樣，都是直接蒸的。
所以九大碗主要是前期工作覆雜，後面做好了上蒸籠蒸後，倒是比較簡單了。
蒸菜需要時間，這個時候張夢知去自己的辦公室趴著睡了一會兒。
“張夢知，我們來啦！”
砰，辦公室門被撞開來。
“你、就不能安靜一點嗎？門壞了，你要賠的。”
什麽是誤交損友，這便是了。
“抱歉，我不知道你在休息。”
成建設看到他睡眼惺忪的樣子立即道歉，他是神經大條，但也知錯能改。
“既然來了你們就自己找包間坐，讓夏東海把菜端給你們。”
張夢知想繼續睡。
“不行，你也一起吃。”
成建設還想和他好好打好關系，以後想吃張夢知做的菜了才好開口。當然他不白吃，他反正也要天南地北地跑，到時候用自己收集的食材當禮物了。
“行吧！”
這一群公子哥，沒人盯著他們還真不行，張夢知便和他們去了梅間。
“哇，裏面居然掛滿了梅花圖，你這沒少花錢吧？”
現在不是賞梅的季節，因此包間裏沒有梅花，不過光墻上各種各樣的梅花圖就足夠吸引人註意了。
“錢是小事，你信不信等過了幾十年，它們都會升值？到時候就是我賺了。”
張夢知進來就直接找了個靠近門口的位置坐下，看著一群人在包間裏走來走去欣賞梅花圖。
“這我信，你的眼光很好，這些畫都很不錯。”
成建設也不是只會吃，他的眼光還是很厲害的。跟著他來的那些朋友也是一樣，對墻上的畫讚不絕口。
“有時候都想把人的腦子剖開來看看，究竟是怎麽長的，為什麽你的眼光總是這麽好。”
有人羨慕地說道。
“這說明張夢知聰明，他可是差一點就考上滿分的人，和我們不是一個級別。”
成建設對張夢知的能力絲毫沒有懷疑，他學習成績一般，因此十分崇拜成績好的人。
而張夢知在他們這群人當中算得上是學神了，所以大家挺讚同成建設的話。
在這個學習就代表一切的時代，張夢知就算誇根草有用他們都信。
“菜來了。”
正說著，夏東海帶著幾名服務員把菜端了上來。
“九大碗，我的天啊！”
成建設他們此時已經不再關註梅花圖了，雖然它們都是好東西，但是在吃貨的眼中最重要的還是食物啊！
“快快快，我已經忍耐不住，口水流下來了。”
一群人滿臉的饞樣，等菜上完後，迫不及待地拿起筷子吃了起來。
每個人都朝著自己最喜歡的菜下手，張夢知也夾了一塊夾沙肉。
夾沙肉是在兩塊沒有切斷的肉中間放上豆沙，然後上鍋蒸，蒸好後倒扣過來在夾沙肉上面撒上白糖。吃起來甜而不膩，下面的糯米飯更是讓人停不下筷。
好吃，這個時候所有人的腦子中只有這兩個字浮現，沒有什麽形容詞比這兩個字更簡單明了了。
蒸酥肉，這不用說了，是把炸好的酥肉用來蒸過，吃起來雖然不再酥脆，卻被蒸的軟爛，特別適合老年人吃。
蒸甲魚不用說，好吃又營養，裙邊最好吃。
蒸雞蒸鴨同樣被蒸得軟爛，吃起來清淡中帶著食材的天然香味，再加上香濃的雞湯鴨湯，最後盆中只剩下了幾塊姜片。
而蒸肘子，不僅軟爛，皮吃起來還糯糯的。
鹹燒白，有些地方叫扣肉。不過九大碗用的不是梅菜，而芽菜。這東西單吃有點膩，可是配合芽菜用來下飯卻再好不過了。
清蒸排骨，又是一道沒有辣椒的菜。排骨被蒸得軟爛，裏面還加了不少蔥姜蒜和調料，吃的時候不用費力就讓骨肉分離老年人都愛吃，而且湯汁還可以泡飯。
張夢知可以就著湯汁吃上兩大碗米飯。
最後一個是粉蒸牛肉，算是九大碗裏味道稍微辣一點的菜式。這道菜因為是牛做肉，所以全是瘦肉。因此在做的要先去筋，調味腌制的時候也要放些油在裏面，更重要的是蒸的時間還不能長，半個小時就可以了。
九大碗可以說是農村壩壩宴中經久不衰的菜式，非常受老年人歡迎，年輕人也愛吃。
全是大肉啊，更重要的是九大碗一點也不辣，不熟悉的人初見都不曉得它們屬於川菜。
一個小時後，桌上只留下了一堆骨頭和九個空了的盆碗。
“在省城的時候我們也吃過九大碗，可是和張兄比起來還是差了點火候。”
畢竟是蜀省的菜式，他們吃過不出奇。可能得到他們一句好吃，那就不是一般的大廚能做到的了。
“比起省城的大師傅也不差了，甚至還要更好一些。”
成建設也誠實地說出了自己的感受。
“應該是和食材還有水有關系，大師們的手藝我可比不了。”
張夢知還是有自知之明的，他也是近些年才收集了食材慢慢恢覆自己前世的廚藝，無法和做了一輩子川菜的大師們比。
他為什麽肯定是食材和水的原因。就比如說夾沙肉下面的糯米飯，是先要用水浸泡，然後煮至斷生，最後再和夾沙肉一起蒸。還有蒸甲魚和蒸渾雞，都需要水。
至於食材，甲魚是野生的，雞也是遍地跑吃著蟲子的土雞。
省城很方便，可同樣有些食材就不太好了，還有吃的水也是一樣。
為了保護他家井水，張夢知把自家周圍的房子都買了下來。
現在房子便宜，一兩千塊錢人家就買了，然後跑去住樓房。
張夢知打算等手頭上的錢多了，就把自家和周圍的房子拆了修個小莊園。既能種菜，也能種花，還有大大的院子讓大人乘涼，讓孩子玩耍。
想到在市中心有一座小莊園，張夢知就忍不住想早點住進去。
當然要是城市建設需要他搬走，張夢知也不會有二話，反正上面讓他搬走會給補償的，不然張家人可不會答應。
然而張夢知還是沒猜到上面對他的重視，特別是他在果城上面還有人的時候，在做城市規劃的時候，就已經考慮到他的存在。
於是上面決定把這一片都劃給他，看看張夢知能不能搞個果城特色出來。
等張夢知把成建設一行人送走後，他就被張德明叫去了。
“明大爺，今兒又是因為啥？”
張夢笑坐在接待人的沙發上，問正忙碌的張德明。
“你對你家周圍那一片的地皮有沒有想法？”
張德明也沒繞彎子，直接進入主題。
“我說沒想法你也不信啊！”
張夢知早就打過他家周圍那一片地皮的主意，只是他怕自己全部買下來會讓上面的人忌諱自己，因此才只買了自家周圍的幾套房子，加起來才剛過千平。
“上面讓我問你，要是有興趣就全部批給你。這地批給你可以，只是上面也有要求。”
張德明看著比幾年前更加成熟的堂侄說道。
“嗯？我就知道這天下沒有白吃的午餐，大爺說吧！看看我能不能做到。”
要是不能做到，他就只能放棄了。
“打造一個有特色的游玩之地，讓人來了就不想走。”
張德明的話讓張夢知松了口氣。
“這個可以，完全可以。我能做到，地皮房子我可以花錢買下。不過建設需要時間，我暫時沒有這麽多錢。而且現在大多數人沒有錢，旅游的人少。等過些年大家手裏頭有錢了，我保證他們來了就不想走。”
張夢知一聽這個要求立即樂了，他本來就想搞一個莊園，裏面集吃喝玩樂為一體，同時還能讓城裏人過一過農村人的生活。
知道什麽叫開心農場嗎？幾十年後的城裏人，對農村生活可是很向往的。
到時候他就在莊園裏搞一個開心農場，讓城裏人來他這裏種菜。種的菜可以拿回家吃，也可以在莊園裏請師傅幫忙做。
再種上果樹和花草，光憑想象就讓張夢知激動了起來。他的戶口在城裏，是沒有田地的。所以想要一塊自己的土地種植，就只有自家的院子了。
政府允許他購入大批房子，然後打造成有特色的莊園，這是求之不得的啊！距離他夢中情園，只差錢了。
沒錢咋辦？借唄。找誰借？銀行啊！
他用自己的產業做抵押，借了一大筆錢出來，先把周圍幾十戶房子全買下。
不願意賣的他也不勉強，先把願意賣的買了。
等到其他人住進了新修的樓房後，不願意賣的也就願意了。
這一批新樓房，是張德明在張夢知的建議下修建的，其主要目的是為政府賺錢。
因為新樓房，帶動了周邊不少產業，就連原本快要垮掉的磚瓦廠都被盤活了。
吃到了第一批紅利，政府自然會接著搞。
有張夢知在，政府在建房時多方考察，保證新樓房不是豆腐渣工程。而且新樓房為了以後安裝電梯，預留了裝電梯的地方。
這是張夢知想到了後世為老房子裝電梯鬧出來的矛盾，既然知道會出現這種問題，一開始就選擇避免它的出現。
有了預留地，就算以後加裝電梯也不會影響到一二樓的采光，與電梯運行時產生的噪聲問題。
這些優點都可以增加房屋出售成功率，吸引更多的人來購買新房。
因為張夢知的存在，讓果城在樓房這一塊避免了更多的坑。而且有了賣房子的錢，果城規劃也可以更快地進行。比如城市建設與綠化，除了省城其他城市都比果城慢。
拿著一筆錢換回幾十張房產證後，張夢知又多交一些錢把它們換成一張證，從此這塊地皮就是他的了。幾十年內他不管做什麽，只要不是違法的上面是不會管的。
“哥。”
張夢魚從院子內跳出來。
“幹嗎？”
張夢知看著露出一臉可疑笑容的妹妹，總覺得她的這張笑臉下有著深深的不軌。
“嘿嘿哥哥~我都上大學了。”
討好臉。
“所以呢？”
張夢知已經知道他妹想說什麽了。
“我成年了，可以談戀愛了吧！”
家裏大魔王不發話，她真不敢私下談。
“不準。你現在要以學業為重，畢業後再說吧！”
張夢知想也不想地拒絕了，別想被小黃毛騙走。
“可是……”
今天有一個長在她審美上的男生跟她表白啊，她很心動啊！
“沒有可是，你要是敢偷偷和人談戀愛，斷腿警告。”
張夢知瞪了妹妹一眼，頭也不回地離開了。
“哼，可惡的大哥。”
有斷腿警告在，好像那個男生也沒那麽心動了，張夢魚回屋寫作業去。
她的專業一點也不輕松，要不是今天那男生長得帥，她也不會想起來談戀愛。
“夢知，你妹今天回來後，寫作業時一會兒笑一會兒發呆，她是不是有情況啊？”
知女莫如母，張媽媽也發現了女兒的反常。
“媽放心吧，已經沒有了。”
張夢知一點也不懷疑他妹那點想戀愛的心思被自己斷了個幹凈，比起談戀愛還是腿更重要。
“沒就好，我去和你堂姑擺龍門陣了哈，中午我們隨便吃點就行，別弄太覆雜的。”
家裏已經習慣張夢知在家時都由他做飯了，因此張媽媽和堂姑子在堂屋裏聊得很開心，旁邊的桌子上還有瓜子呢！
“嫂子，聽那些看過的人說那電影可好看了。我已經買好票了，咱們明天就去看。”
堂姑想到最近大家喜歡的電影，於是便同嫂子說道。
“可以啊，正好家裏有瓜子，到時再買兩瓶汽水，咱們就在電影院打發一天。”
張媽媽沒有意見，她現在和堂姑子兩個每天吃喝玩樂，心情好也就不會煩躁，更年期就這樣過去了。
張夢知還是繼續請堂姑陪伴母親，一次性解決了家裏兩個人，免得她們天天關在家裏，看這不順眼，那兒不順眼，反而惹得大家都不開心。
有些時候不是大家對她們沒有耐心，而是一個每天無所事事的家庭婦女，她除了家裏那一畝三分地外，別的她也不懂，所以有些話翻來覆去地說。
這並不是她們的錯，大家還是盡量體諒一下吧！
張夢知的做法就很好，不過也要家裏有錢，不然堂姑和堂姑夫也不可能讓她來張家和張媽媽做伴。
畢竟家裏也要有人照顧，堂姑是拿陪伴換錢，這才讓他們的孩子對堂姑在別人家做事沒有意見。
說句不好聽的，有了錢能解決一切。堂姑現在吃得好，穿得好。她掙的錢大半都花在了自己身上，偶爾也給丈夫花一點，至於兒女們她已經不管了。
還是嫂子說得對，兒孫自有兒孫福，他們夫妻之前為兒女打算那麽多，他們還時不時抱怨父母給不了自己太多。
來張家前，她身上的衣服補丁是打了一塊又一塊，補丁上面還有補丁，可就算是這樣兒女們也沒念他們夫妻好啊！
丈夫比她好一點，因為要工作，有兩身沒有補丁的衣服，可也很舊了。就算是這樣，他們對丈夫也是一樣的抱怨，看多了張家的和睦，堂姑心裏怎麽不心涼呢！
不要說張家有錢，人家張家在最困難的時候，也沒見這樣啊！而且張夢知這麽大一個老板，在家中還親自做飯，對父母和妹妹關懷備至，連嫁出去的姐姐也一樣照顧。
這是人品問題，和有錢沒錢關系不大。
越想越生氣，於是堂姑就把自己賺的錢都花在她和丈夫身上了。
她也是小學畢業的人，在家裏幾十年不是她沒文化找不到工作，而是孩子小她要照顧孩子。
丈夫的錢也夠家人吃用，所以才沒出去工作賺錢。
結果她和丈夫省吃儉用就養出這麽幾個東西，受張家人影響張堂姑現在知道對兒女再好也不如自己和丈夫過得好。
她和丈夫的日子過好了，時間一久兩人就想開了。都說物極必反，是有一定道理的。
“媽，姑，吃飯了。”
張夢知煮好飯在廚房門口喊人。
“來了。小姑子走，我們去端菜。”
張媽媽拉著小姑子往廚房來，張夢魚收好作業，把飯桌清理幹凈。
“你爸今天不回來啊？”
張堂姑看墻上的大鐘，都十二點半了堂兄還沒回來，她不由得有些擔心。
“我打個電話問一下。”
張媽媽跑去拿起電話按了丈夫工廠的號碼。
“你好，請問你們廠今天中午有加班嗎？老張到現在都沒問來。什麽，沒有加班啊，所有人都下班了啊？”
張媽媽把電話一掛，立即往屋外跑去。
“媽，小心點。”
張夢知把手上的碗往桌上一放，也跟著跑出去。
“小魚你在家裏看屋，我也出去找人。”
堂姑攔住侄女，她自己出去找人了。
小姑娘大中午在外面走不安全，還是她這個老菜幫子出去找人吧！
“……”
張夢魚被攔住，急得在家裏團團轉，在屋子裏和院子裏走來走去。
“爸。”
張夢知一邊走一邊喊人，還順便把溝渠這些地方找一找，他怕父親摔裏面了。
“老張，你在哪兒？”
“哥，聽得到我的聲音嗎？”
張家人分開來找，把張爸爸有可能走的路順著找。
結果都沒人，他們直接找到了張爸爸廠子門口。
“……”
看著那個和一群人圍著喊得起勁的張爸爸，張媽媽臉立即拉黑，張夢知捂著臉扭頭不管了。
張堂姑拉著張臉抱著手，看著她嫂子教訓自己的堂哥，沒一點心疼的樣子。
該，大中午不回家吃飯，看人家下象棋，這是一個結了婚的男人能做出來的事？
“小曾放手放手，疼啊！”
張爸爸被妻子擰著耳朵，也不敢反手只能叫疼。
“現在知道喊疼了，早前幹嘛去了？中午不回家吃飯，在這裏看人下棋，你是不是忘記了家裏還有人等你吃飯？”
張媽媽一點也沒手軟，張爸爸的耳朵都被她擰紅腫了。
旁邊一群男人都被嚇得不敢吭聲，下棋的兩個人也一樣，手上的棋子都嚇掉了。
在張媽媽看過來的時候，一群人收拾好象棋，不到三分鐘所有人都跑光了。
“哎哎，別、別跑啊，你們誰來救我一救啊！”
張爸爸看著一群棋友跑得不見人影，喊半天都沒人理他。
“你再喊啊，看有哪個來救你？我到時連他一起罵。”
張媽媽不擰耳朵，改擰他的手臂和腰。這兩個地方肉多，擰起來痛死個人了。
“嘶嘶嘶……”
張爸爸被擰了一路，等回到家時，他耳朵手上和腰上，都已經紫青了。
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