第95章 商量土豆餃子 細長的筷子目標明確，連……
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第95章 商量土豆餃子 細長的筷子目標明確，連……
細長的筷子目標明確, 連個彎都沒打，直直就奔著盤子裏切成四塊的土豆薄餅而去。
無他，副院長詭就瞧著土豆餅順眼。
他是來自貴省的詭, 土豆在它們那裏可以說是無法超越的天花板存在, 沒有一個土豆能完好地走出它們省份。
面面的土豆，脆脆的土豆，大大小小的土豆，不同的品種不同的吃法。
把土豆蒸熟搗碎, 和進糯米粉下入油鍋煎至兩面金黃的洋芋粑粑，配著加入了折耳根的辣椒蘸水，外酥內糯辣酥酥的味道伴著魚腥草獨特的風味, 讓詭欲罷不能；
放在特質鐵鍋上烙熟的烙鍋洋芋，交織吸收著五花肉的肉香，豆腐片清新的豆味以及其他眾食材的精華，而後混合成自己獨有的香氣, 脆脆的外殼咬下之後是滾燙細膩的柔軟, 蘸上鹹辣麻三味糾纏的蘸料，是恨不得讓詭打從心底唱一首“崇拜”的程度；
還有伴著酸蘿蔔、辣椒面、折耳根，油炸成型呈波浪狀的炸洋芋；加入了臘味與米飯一同蒸熟契著小塊土豆的洋芋飯……
可謂是炒、炸、煮、煎、蒸、烤、燉、燜、燴……十八般烹飪手法, 隨便哪一樣土豆都能輕松兼容, 利用著自己的綿密軟糯, 在不同的調味中形成不同的風味，香辣酸爽焦香椒麻……
如此百搭的食材簡直就是天選食材, 好吃到讓詭恨不得高喊一聲：“薯門永存！”
副院長詭覺得世界上應該沒有詭能把土豆做難吃了, 如果真的連土豆都做不好的話，那也就沒有必要開什麽早餐鋪了，直接回爐重造算了。
剛出鍋的滾燙熱氣, 已在食堂攢動的寒風中消散了幾分。放入嘴邊時的溫度是恰到好處的，金黃的外表一如副院長詭想象得那般酥脆。
就好像正在拍攝美食紀錄片，又或者美食廣告，特寫似的聲音“哢嚓”一聲，徹底打開了外殼同向土豆餅內裏的開關。
殼內包裹著的絲絲熱氣，經過調味的鹹香湧上唇間。入口是綿軟的，神奇的確實咬斷的時候卻能吃得到土豆絲的齊妙地脆感。
不是生土豆，或半生不熟土豆造成的脆，而是在面糊的襯托下格外明顯的熟成脆。
帶著絲絲辣味的鹹土豆香，一口接著一口讓副院長詭情不自禁地頗為享受地瞇起眼睛來。
吃到最後的時候，它整個嘴巴都被土豆餅染上了油汪汪的亮。
就這，還意猶未盡呢，皺著個眉頭筷子游移不定地在土豆餅和肉包子之間游蕩。
“副院長？”
輔導員詭猶猶豫豫地喊了對方一聲，眼見著副院長詭沈默地把面餅大口地往嘴巴裏塞去。
咀嚼著咀嚼著，它臉上的表情突然放空起來又或者皺著眉頭若有所思地看向遠方。
咋了這是嘛？
輔導員詭感覺自己的心臟在坐過山車，上上下下地起伏。到底是個啥情況啊，副院長倒是說句話啊。
是有汙染還是沒有汙染，直說就是啦！這裏有沒有外詭，都是自己詭，啥事不能直說啊，難不成這是在考驗它讓它猜的意思？
“副院長？副院長？”
輔導員詭覺得自己不能再這麽等下去了，幹脆直接喊出了聲。它嘴巴裏含著口水，說話說得又急好懸被口水給嗆著。
“不錯。”副院長詭慢悠悠地點了點頭。
“什麽不錯呀？”輔導員詭著急追問。
“味道不錯。”副院長詭高度認可，不愧是讓這麽多詭前來排隊的店鋪，果真是有兩把刷子。
“那…那這些東西到底是不是零汙染呢？”輔導員詭已經開始懷疑世界了，誰問這些餐品味道咋樣了，它鼻子是不好，但還沒到分不清香臭的地步。
“哦，你說這個啊。”副院長詭又夾起一筷子土豆餅，心虛得不太明顯，剛剛一心咂摸食物味道和口感了，差點就忘了正事。
它再度咬上一口，鄭重其事地確認：“確實沒有被汙染過。”
這一結論令它也很震驚，來之前它真的以為這只是商家打的噱頭，沒想到是它把路走窄了。
不知道世上還能有零汙染的餐品，而且價格還這麽低！
詭外有詭，山外有山，它需要學習的地方看來還有很多啊。
副院長詭突然謙虛。
輔導員詭壓根就沒註意到副院長詭臉上的微表情，早就被這消息給震住了，它慌忙問道：“那咱們怎麽半呀！”一想到這個消息傳出去後的盛況，它就激動得渾身血液都倒流起來。
“先吃飯吧。”副院長詭勞神在在的，“等吃完飯我向上反應反應。”
“咱們最好還是不要表現得太過誇張，另外最近註意一下別讓消息那麽快傳出去。”
XX學校雖然沒有禁止校外詭進校，可大批量的校外詭突然湧進校內，學校還吃吃不消的。
學生們的安全和肅靜的氛圍都不能得到保證。
“是，副院長。”直到聽到了副院長的回覆，輔導員詭這才動起了筷子。
————
日日紅早餐鋪二樓。
閉店之後，蕭雨歇在二樓接待了實驗世界找上門的人形馬艾斯特和戴甲戴乙兩只袋鼠。
對方意外的坦誠，進店後開門見山的就表示有筆生意想和蕭雨歇做。
蕭雨歇對此已經見怪不怪了，以往停留的那幾個地點也總會有實驗種這麽說。
多數都想要打著異位面早餐鋪的名號，招攬t各地的實驗種過來旅游增加創收，又或者為它們的聚集地招來更多的居民。
“可以啊。”蕭雨歇對此倒是無所謂。
“不過你們有想好做什麽東西嗎？”類似的經營模式，蕭雨歇都會出方子後續聚集地會給到他一定的分成。
“土豆餅？”艾斯特不確定地撓了撓頭，頗有些憨厚的模樣。它們倒也想要做別的東西，可惜攢不夠其他原材料啊，山谷這裏也就土豆多。
“行啊。”順著二樓的玻璃窗，蕭雨歇往店外看了一眼。
山谷這裏種了太多的土豆，肉眼可及的土地都有翻犁過的痕跡。哪怕是現在，地裏還有很多實驗種正在搶收著地裏的土豆。
“真噠？”
“太好了！”
“太感謝您了。”
得了回覆，三個實驗種欣喜若狂。
“但只賣一款餐品會不會太單調了。”蕭雨歇撓了撓下巴，就算是只賣面餅的店鋪，也會想方設法地豐富著面餅的種類和口味。
什麽原味的，梅幹菜味的，紅糖餡的……
“還要增加其他餐品嗎？”三個實驗種目目相覷，的確沒有想到過這一茬。
也是，再好吃的東西長時間吃，也夠了。依稀記得，它們人生第一次吃到土豆的時候，也是開心的。
“那您有什麽建議嗎？”艾斯特不好意思地問，它們聚集地能拿得出手的菜，也就兩種。
艾琳嬸子做的奶油蘑菇土豆濃湯和麗塔做的咖喱土豆還不錯。
前者吃起來奶呼呼面面的甜滋滋，一勺子喝下去再冷點的天渾身都熱乎起來了。後者嘗起來味道有些辛辣，吸進了肉的滋味，雖屬於素食吃起來卻香得很。
“要不就做個土豆專賣店？”這裏土豆這麽多，應該也能供應得上店內的消耗。要做就做能讓人一眼記住，或者能在一眾店鋪當中脫穎而出的。
蕭雨歇想了想，繼續道：“店裏的餐品全和土豆相關怎麽樣？”
“你們想加什麽餐品都可以，我這裏可以提供土豆絲卷餅、狼牙土豆、薯條、洋芋粑粑、酸辣土豆絲、雞翅土豆……”
背菜名一樣，蕭雨歇喋喋不休地說著腦子裏的菜譜。
給圍在身邊的三個實驗種說得一楞又一楞，消化的速度遠遠比不上蕭雨歇說話的速度。
“先停一會兒。”蕭雨歇給自己餵了一口水，“累了。”能做的東西太多，把他嘴皮子說幹也說不完。
“要不然我回去列個單子？給你們看看？”
作為食材，土豆不僅僅可以直接烹飪，更可以加工成其他農副產品，比如粉條、土豆粉、土豆幹，又比方說土豆澱粉。
想起土豆澱粉，蕭雨歇腦子裏不受控地再一次湧現出一道剛才被他遺忘了的美食——凍土豆餃子。
凍土豆餃子顧名思義，這道餐品的原材料就是凍土豆。
凍土豆這三個字聽起來，雖然會讓人懷疑這東西究竟能不能吃到底有沒有食物中毒的風險，可只要解凍得完全正常情況下來說，中毒的可能還是比較小的。
因低溫而凍住的，顏色會發黑用力擠壓的話還會從表皮裏溢出水分來。
洗幹凈後削去表皮，不似正常土豆削皮那麽費勁，凍過一遭的土豆就像是凍梨一樣，徹底解凍之後皮很輕易地就可以大塊撕下。
放在空氣中，經氧氣作用淡黃色的土豆會迅速開始氧化發黑。
切成片又或者細條在太陽下完全晾曬成幹，就會得到呈灰褐色的土豆幹，其顏色類似未沖泡之前的芝麻糊。
將凍土豆幹攪打成細碎的粉末，最終得到的凍土豆粉就是凍土豆餃子的主要原材料。
灰褐色的粉末沒有彈性，加入熱水燙熟和成的面團同樣也就不具備彈性，不似普通面粉能夠輕易的揉捏拉搟。
凍土豆粉力道，稍微大上一些就會立刻松散。因此包餃子的時候，幾乎用不到搟面杖，所有工序都要靠著一雙巧手。
切或者揪出大小相同的面劑子，用手捏出把它捏成扁平的形狀，包入餡料後也很難疊加數道褶子。
畢竟力道大一些，一不小心整個餃子就散架漏餡了。只能簡單的對折又捏緊，在如此小心翼翼的操作下，也就導致了成形的凍土豆餃子不比普通餃子拱形地圓滑，它一般都是細長的形狀。
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細長的筷子目標明確, 連個彎都沒打，直直就奔著盤子裏切成四塊的土豆薄餅而去。
無他，副院長詭就瞧著土豆餅順眼。
他是來自貴省的詭, 土豆在它們那裏可以說是無法超越的天花板存在, 沒有一個土豆能完好地走出它們省份。
面面的土豆，脆脆的土豆，大大小小的土豆，不同的品種不同的吃法。
把土豆蒸熟搗碎, 和進糯米粉下入油鍋煎至兩面金黃的洋芋粑粑，配著加入了折耳根的辣椒蘸水，外酥內糯辣酥酥的味道伴著魚腥草獨特的風味, 讓詭欲罷不能；
放在特質鐵鍋上烙熟的烙鍋洋芋，交織吸收著五花肉的肉香，豆腐片清新的豆味以及其他眾食材的精華，而後混合成自己獨有的香氣, 脆脆的外殼咬下之後是滾燙細膩的柔軟, 蘸上鹹辣麻三味糾纏的蘸料，是恨不得讓詭打從心底唱一首“崇拜”的程度；
還有伴著酸蘿蔔、辣椒面、折耳根，油炸成型呈波浪狀的炸洋芋；加入了臘味與米飯一同蒸熟契著小塊土豆的洋芋飯……
可謂是炒、炸、煮、煎、蒸、烤、燉、燜、燴……十八般烹飪手法, 隨便哪一樣土豆都能輕松兼容, 利用著自己的綿密軟糯, 在不同的調味中形成不同的風味，香辣酸爽焦香椒麻……
如此百搭的食材簡直就是天選食材, 好吃到讓詭恨不得高喊一聲：“薯門永存！”
副院長詭覺得世界上應該沒有詭能把土豆做難吃了, 如果真的連土豆都做不好的話，那也就沒有必要開什麽早餐鋪了，直接回爐重造算了。
剛出鍋的滾燙熱氣, 已在食堂攢動的寒風中消散了幾分。放入嘴邊時的溫度是恰到好處的，金黃的外表一如副院長詭想象得那般酥脆。
就好像正在拍攝美食紀錄片，又或者美食廣告，特寫似的聲音“哢嚓”一聲，徹底打開了外殼同向土豆餅內裏的開關。
殼內包裹著的絲絲熱氣，經過調味的鹹香湧上唇間。入口是綿軟的，神奇的確實咬斷的時候卻能吃得到土豆絲的齊妙地脆感。
不是生土豆，或半生不熟土豆造成的脆，而是在面糊的襯托下格外明顯的熟成脆。
帶著絲絲辣味的鹹土豆香，一口接著一口讓副院長詭情不自禁地頗為享受地瞇起眼睛來。
吃到最後的時候，它整個嘴巴都被土豆餅染上了油汪汪的亮。
就這，還意猶未盡呢，皺著個眉頭筷子游移不定地在土豆餅和肉包子之間游蕩。
“副院長？”
輔導員詭猶猶豫豫地喊了對方一聲，眼見著副院長詭沈默地把面餅大口地往嘴巴裏塞去。
咀嚼著咀嚼著，它臉上的表情突然放空起來又或者皺著眉頭若有所思地看向遠方。
咋了這是嘛？
輔導員詭感覺自己的心臟在坐過山車，上上下下地起伏。到底是個啥情況啊，副院長倒是說句話啊。
是有汙染還是沒有汙染，直說就是啦！這裏有沒有外詭，都是自己詭，啥事不能直說啊，難不成這是在考驗它讓它猜的意思？
“副院長？副院長？”
輔導員詭覺得自己不能再這麽等下去了，幹脆直接喊出了聲。它嘴巴裏含著口水，說話說得又急好懸被口水給嗆著。
“不錯。”副院長詭慢悠悠地點了點頭。
“什麽不錯呀？”輔導員詭著急追問。
“味道不錯。”副院長詭高度認可，不愧是讓這麽多詭前來排隊的店鋪，果真是有兩把刷子。
“那…那這些東西到底是不是零汙染呢？”輔導員詭已經開始懷疑世界了，誰問這些餐品味道咋樣了，它鼻子是不好，但還沒到分不清香臭的地步。
“哦，你說這個啊。”副院長詭又夾起一筷子土豆餅，心虛得不太明顯，剛剛一心咂摸食物味道和口感了，差點就忘了正事。
它再度咬上一口，鄭重其事地確認：“確實沒有被汙染過。”
這一結論令它也很震驚，來之前它真的以為這只是商家打的噱頭，沒想到是它把路走窄了。
不知道世上還能有零汙染的餐品，而且價格還這麽低！
詭外有詭，山外有山，它需要學習的地方看來還有很多啊。
副院長詭突然謙虛。
輔導員詭壓根就沒註意到副院長詭臉上的微表情，早就被這消息給震住了，它慌忙問道：“那咱們怎麽半呀！”一想到這個消息傳出去後的盛況，它就激動得渾身血液都倒流起來。
“先吃飯吧。”副院長詭勞神在在的，“等吃完飯我向上反應反應。”
“咱們最好還是不要表現得太過誇張，另外最近註意一下別讓消息那麽快傳出去。”
XX學校雖然沒有禁止校外詭進校，可大批量的校外詭突然湧進校內，學校還吃吃不消的。
學生們的安全和肅靜的氛圍都不能得到保證。
“是，副院長。”直到聽到了副院長的回覆，輔導員詭這才動起了筷子。
————
日日紅早餐鋪二樓。
閉店之後，蕭雨歇在二樓接待了實驗世界找上門的人形馬艾斯特和戴甲戴乙兩只袋鼠。
對方意外的坦誠，進店後開門見山的就表示有筆生意想和蕭雨歇做。
蕭雨歇對此已經見怪不怪了，以往停留的那幾個地點也總會有實驗種這麽說。
多數都想要打著異位面早餐鋪的名號，招攬t各地的實驗種過來旅游增加創收，又或者為它們的聚集地招來更多的居民。
“可以啊。”蕭雨歇對此倒是無所謂。
“不過你們有想好做什麽東西嗎？”類似的經營模式，蕭雨歇都會出方子後續聚集地會給到他一定的分成。
“土豆餅？”艾斯特不確定地撓了撓頭，頗有些憨厚的模樣。它們倒也想要做別的東西，可惜攢不夠其他原材料啊，山谷這裏也就土豆多。
“行啊。”順著二樓的玻璃窗，蕭雨歇往店外看了一眼。
山谷這裏種了太多的土豆，肉眼可及的土地都有翻犁過的痕跡。哪怕是現在，地裏還有很多實驗種正在搶收著地裏的土豆。
“真噠？”
“太好了！”
“太感謝您了。”
得了回覆，三個實驗種欣喜若狂。
“但只賣一款餐品會不會太單調了。”蕭雨歇撓了撓下巴，就算是只賣面餅的店鋪，也會想方設法地豐富著面餅的種類和口味。
什麽原味的，梅幹菜味的，紅糖餡的……
“還要增加其他餐品嗎？”三個實驗種目目相覷，的確沒有想到過這一茬。
也是，再好吃的東西長時間吃，也夠了。依稀記得，它們人生第一次吃到土豆的時候，也是開心的。
“那您有什麽建議嗎？”艾斯特不好意思地問，它們聚集地能拿得出手的菜，也就兩種。
艾琳嬸子做的奶油蘑菇土豆濃湯和麗塔做的咖喱土豆還不錯。
前者吃起來奶呼呼面面的甜滋滋，一勺子喝下去再冷點的天渾身都熱乎起來了。後者嘗起來味道有些辛辣，吸進了肉的滋味，雖屬於素食吃起來卻香得很。
“要不就做個土豆專賣店？”這裏土豆這麽多，應該也能供應得上店內的消耗。要做就做能讓人一眼記住，或者能在一眾店鋪當中脫穎而出的。
蕭雨歇想了想，繼續道：“店裏的餐品全和土豆相關怎麽樣？”
“你們想加什麽餐品都可以，我這裏可以提供土豆絲卷餅、狼牙土豆、薯條、洋芋粑粑、酸辣土豆絲、雞翅土豆……”
背菜名一樣，蕭雨歇喋喋不休地說著腦子裏的菜譜。
給圍在身邊的三個實驗種說得一楞又一楞，消化的速度遠遠比不上蕭雨歇說話的速度。
“先停一會兒。”蕭雨歇給自己餵了一口水，“累了。”能做的東西太多，把他嘴皮子說幹也說不完。
“要不然我回去列個單子？給你們看看？”
作為食材，土豆不僅僅可以直接烹飪，更可以加工成其他農副產品，比如粉條、土豆粉、土豆幹，又比方說土豆澱粉。
想起土豆澱粉，蕭雨歇腦子裏不受控地再一次湧現出一道剛才被他遺忘了的美食——凍土豆餃子。
凍土豆餃子顧名思義，這道餐品的原材料就是凍土豆。
凍土豆這三個字聽起來，雖然會讓人懷疑這東西究竟能不能吃到底有沒有食物中毒的風險，可只要解凍得完全正常情況下來說，中毒的可能還是比較小的。
因低溫而凍住的，顏色會發黑用力擠壓的話還會從表皮裏溢出水分來。
洗幹凈後削去表皮，不似正常土豆削皮那麽費勁，凍過一遭的土豆就像是凍梨一樣，徹底解凍之後皮很輕易地就可以大塊撕下。
放在空氣中，經氧氣作用淡黃色的土豆會迅速開始氧化發黑。
切成片又或者細條在太陽下完全晾曬成幹，就會得到呈灰褐色的土豆幹，其顏色類似未沖泡之前的芝麻糊。
將凍土豆幹攪打成細碎的粉末，最終得到的凍土豆粉就是凍土豆餃子的主要原材料。
灰褐色的粉末沒有彈性，加入熱水燙熟和成的面團同樣也就不具備彈性，不似普通面粉能夠輕易的揉捏拉搟。
凍土豆粉力道，稍微大上一些就會立刻松散。因此包餃子的時候，幾乎用不到搟面杖，所有工序都要靠著一雙巧手。
切或者揪出大小相同的面劑子，用手捏出把它捏成扁平的形狀，包入餡料後也很難疊加數道褶子。
畢竟力道大一些，一不小心整個餃子就散架漏餡了。只能簡單的對折又捏緊，在如此小心翼翼的操作下，也就導致了成形的凍土豆餃子不比普通餃子拱形地圓滑，它一般都是細長的形狀。
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