第324章 讓你見識見識好手藝
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第324章 讓你見識見識好手藝
任母一邊看著菜單算賬，一邊說：“這不是小登回來了，說想要開餐館，這不知道天高地厚的，我讓他來嘗嘗張叔的手藝。”
“好。”王阿姨看眼任登，忍著笑給他拿餐盤讓他自己盛菜，又叮囑：“不許浪費啊，我們這邊沒有打包盒，你要是帶走，需要自己帶東西的。”
“謝謝王阿姨。”任登很有禮貌地道謝，然後看向一旁的盛菜區。
今天只有四道菜，一個湯，一道毛血旺，一道魚香肉絲，一道手撕包菜，一道溜肉段，都是很下飯的菜，湯則是平平無奇的番茄雞蛋湯。
因為還有幾道單點的菜，這幾道菜每樣他只夾了一點點，雞蛋湯他倒是盛了一大碗，著實是這雞蛋湯看著有些稀就當水喝吧。
現炒的菜還需要一會兒才能上來，任登先嘗了一口毛血旺，鮮香麻辣！味道層層分明讓人欲罷不能！手撕包菜保留了菜的鮮甜，又混著調味料的鹹香，裏面作配的辣椒絲毫沒有搶占了包菜的味道，反而添了一種別樣的香！
這四道菜也就一個溜肉段味道沒那麽驚艷，但是比自己做的那是強了不知道多少！
任登看看餐牌的價格，快餐的價格很是物美價廉，自己要是開餐館，定價一定會比這個地，但是客人會不會比這個多就不好說了。
如果是在鎮上或者市裏，他倒是不怕挨著一家這樣的餐廳開一個快餐店，但是這是在村子裏，客流量有限，競爭太激烈了。
等後面幾道菜上來，任登看著隨意中透著幾分精細的擺盤心往下一沈。
這擺盤看著隨意，但卻是老師傅常用的擺盤方法，菜盛出來交給下面的人稍稍裝點就會很漂亮，很顯然這是後廚沒人給打下手。
任登神情鄭重起來，拿起筷子夾起眼前這道熗炒土豆絲。
這是最基本的菜色，一個廚子的手藝怎麽樣，小菜才是最能夠體現的地方。
任母聽著兒子念叨多了，自然也就知道這些，所以點菜的時候點的也都是家常小菜，也是兒子如果開餐館的話，可能會賣的最好的幾道菜。
任母在客棧兼職，人既然來了，看見活手裏就閑不下來，把兒子丟在那邊就跑去幫忙了。
任登沒去註意任母去了哪裏，他現在對自己已經沒有信心了，眼前的幾道菜雖然都是家常小炒，可是各個味道一頂一的絕！
除了廚子的廚藝之外，就是食材的本身了！
不說別的，那道白灼青菜，裏面只加了鹽巴跟一點點醬油，醬油任登吃得出來，是市面上最常見的那種，可是青菜就是那麽好吃！
相比之下，那點醬油似乎只是為了好看做的點綴，鹽巴似乎是怕人覺得沒有味道才添加的。
如果只是白灼，不放任何東西，任登絕對相信，也會相當好吃的！
發現這一事實，任登倍受打擊，吃起東西來也沒什麽胃口了。
任母忙完回來，瞧見兒子精神頭不對，她在兒子對面坐下，道：“怎麽了？受打擊了？”
“不光東西好吃，廚藝也好。尤其是這雞蛋湯，分明沒有放紫菜，可是卻有一股鮮味！”任登困惑極了：“怎麽做出來的？”
“因為番茄好吃。”任母把從後廚端出來的一盤子番茄放到兒子跟前：“來嘗嘗。”
番茄切的薄薄的，不過卻只有幾片的樣子，很明顯是做別的菜剩下的一點。
任登自幼在村子裏長大，又在餐廳學廚，村子裏規矩自然沒那麽多，去旁人家幫忙幹活，別說吃頓飯了，就是家裏還有人沒來吃飯，走的時候都會被主人家給帶上一鍋菜，生怕家裏的人給餓著了。
而在後廚，像是一些蔬菜的邊角料都不會收回，直接做員工餐來用，或者讓員工帶回家。
任登見得多了也沒過問番茄的來處，夾起一片放入口中，番茄特有的酸甜味瞬間在口腔裏散開來，這比他小時候吃到過的番茄更好吃！
任登震驚地看向任母：“媽，這番茄……”
“對，這是木木家的招牌菜。”任母又說：“她家的飯菜都是這麽好吃的，所以你如果想要開餐館，就要好好想清楚，而且鄉裏鄉親的，你要開餐館也要跟穆丫頭說一聲才是，免得人家說我們不地道。”
任登點頭，還想再說什麽，就見張師傅端著一盤菜出來，他瞬間瞪大眼：“張叔？”
張師傅可是看著任登長大的，剛才任母去後廚，他知道是任登過來就做了一道菜給他：“來嘗嘗叔叔的手藝有沒有退步。”
任登看著眼前的小酥肉，這是他小時候最喜歡吃的菜了，難為張師傅還記得：“張叔你的手藝越發精進了。”
張師傅把小酥肉往前推一下，催促他：“快嘗嘗，我覺得比我以前的手藝好了，固然手藝有一部分原因更大原因是原材料好啊！這裏面的花椒是穆丫頭在山裏采摘的野生花椒，味道特別香！”
任登夾起一塊小酥肉，入口酥脆，咬下去裏面的肉鮮嫩爆汁，花椒的香氣混合著肉的鮮，別提多好吃了！
任登連連點頭：“好吃！比我小時候吃到的還好吃！”
張師傅笑道：“我剛才聽著你。媽說你想要開餐館？你這小子，小時候就喜歡跟在我屁。股後面混，看著我做菜，果真走上了這條路，吃飽沒有？”
任登點頭還沒說話就打個飽嗝，張師傅笑道：“行了，桌上的菜讓你。媽打包帶回去，你跟我來廚房。”
任登不知道張師傅叫自己過去幹什麽，不過還是乖乖跟進去，一進門就被他塞到手裏一把刀：“來讓我看看你的刀工。”
任登看著案板上一塊嫩。嫩的豆腐，再看看笑容滿面的張師傅，當即把刀放下，去一旁認認真真洗幹凈手，取一件圍裙穿上這才拿起刀切起來。
豆腐做法有很多種，考驗刀工的也多種多樣，任登直接拿出來文思豆腐的刀工來，手裏沈甸甸的菜刀仿佛一片羽毛，輕盈地落在豆腐上，把豆腐切出來薄薄的片。
張師傅看著任登的手，很穩，不錯。
沒一會兒豆腐切完，任登把豆腐放到水盆中輕輕一晃，豆腐在盆中散開絲絲縷縷像是一幅畫一般。
張師傅點頭，一指旁邊竈，道：“來，做一個拔絲蘋果跟糖醋裏脊。”
糖醋裏脊用的裏脊已經炸好放到一旁，拔絲蘋果的蘋果也早已處理好，只需要炒糖就行。
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任母一邊看著菜單算賬，一邊說：“這不是小登回來了，說想要開餐館，這不知道天高地厚的，我讓他來嘗嘗張叔的手藝。”
“好。”王阿姨看眼任登，忍著笑給他拿餐盤讓他自己盛菜，又叮囑：“不許浪費啊，我們這邊沒有打包盒，你要是帶走，需要自己帶東西的。”
“謝謝王阿姨。”任登很有禮貌地道謝，然後看向一旁的盛菜區。
今天只有四道菜，一個湯，一道毛血旺，一道魚香肉絲，一道手撕包菜，一道溜肉段，都是很下飯的菜，湯則是平平無奇的番茄雞蛋湯。
因為還有幾道單點的菜，這幾道菜每樣他只夾了一點點，雞蛋湯他倒是盛了一大碗，著實是這雞蛋湯看著有些稀就當水喝吧。
現炒的菜還需要一會兒才能上來，任登先嘗了一口毛血旺，鮮香麻辣！味道層層分明讓人欲罷不能！手撕包菜保留了菜的鮮甜，又混著調味料的鹹香，裏面作配的辣椒絲毫沒有搶占了包菜的味道，反而添了一種別樣的香！
這四道菜也就一個溜肉段味道沒那麽驚艷，但是比自己做的那是強了不知道多少！
任登看看餐牌的價格，快餐的價格很是物美價廉，自己要是開餐館，定價一定會比這個地，但是客人會不會比這個多就不好說了。
如果是在鎮上或者市裏，他倒是不怕挨著一家這樣的餐廳開一個快餐店，但是這是在村子裏，客流量有限，競爭太激烈了。
等後面幾道菜上來，任登看著隨意中透著幾分精細的擺盤心往下一沈。
這擺盤看著隨意，但卻是老師傅常用的擺盤方法，菜盛出來交給下面的人稍稍裝點就會很漂亮，很顯然這是後廚沒人給打下手。
任登神情鄭重起來，拿起筷子夾起眼前這道熗炒土豆絲。
這是最基本的菜色，一個廚子的手藝怎麽樣，小菜才是最能夠體現的地方。
任母聽著兒子念叨多了，自然也就知道這些，所以點菜的時候點的也都是家常小菜，也是兒子如果開餐館的話，可能會賣的最好的幾道菜。
任母在客棧兼職，人既然來了，看見活手裏就閑不下來，把兒子丟在那邊就跑去幫忙了。
任登沒去註意任母去了哪裏，他現在對自己已經沒有信心了，眼前的幾道菜雖然都是家常小炒，可是各個味道一頂一的絕！
除了廚子的廚藝之外，就是食材的本身了！
不說別的，那道白灼青菜，裏面只加了鹽巴跟一點點醬油，醬油任登吃得出來，是市面上最常見的那種，可是青菜就是那麽好吃！
相比之下，那點醬油似乎只是為了好看做的點綴，鹽巴似乎是怕人覺得沒有味道才添加的。
如果只是白灼，不放任何東西，任登絕對相信，也會相當好吃的！
發現這一事實，任登倍受打擊，吃起東西來也沒什麽胃口了。
任母忙完回來，瞧見兒子精神頭不對，她在兒子對面坐下，道：“怎麽了？受打擊了？”
“不光東西好吃，廚藝也好。尤其是這雞蛋湯，分明沒有放紫菜，可是卻有一股鮮味！”任登困惑極了：“怎麽做出來的？”
“因為番茄好吃。”任母把從後廚端出來的一盤子番茄放到兒子跟前：“來嘗嘗。”
番茄切的薄薄的，不過卻只有幾片的樣子，很明顯是做別的菜剩下的一點。
任登自幼在村子裏長大，又在餐廳學廚，村子裏規矩自然沒那麽多，去旁人家幫忙幹活，別說吃頓飯了，就是家裏還有人沒來吃飯，走的時候都會被主人家給帶上一鍋菜，生怕家裏的人給餓著了。
而在後廚，像是一些蔬菜的邊角料都不會收回，直接做員工餐來用，或者讓員工帶回家。
任登見得多了也沒過問番茄的來處，夾起一片放入口中，番茄特有的酸甜味瞬間在口腔裏散開來，這比他小時候吃到過的番茄更好吃！
任登震驚地看向任母：“媽，這番茄……”
“對，這是木木家的招牌菜。”任母又說：“她家的飯菜都是這麽好吃的，所以你如果想要開餐館，就要好好想清楚，而且鄉裏鄉親的，你要開餐館也要跟穆丫頭說一聲才是，免得人家說我們不地道。”
任登點頭，還想再說什麽，就見張師傅端著一盤菜出來，他瞬間瞪大眼：“張叔？”
張師傅可是看著任登長大的，剛才任母去後廚，他知道是任登過來就做了一道菜給他：“來嘗嘗叔叔的手藝有沒有退步。”
任登看著眼前的小酥肉，這是他小時候最喜歡吃的菜了，難為張師傅還記得：“張叔你的手藝越發精進了。”
張師傅把小酥肉往前推一下，催促他：“快嘗嘗，我覺得比我以前的手藝好了，固然手藝有一部分原因更大原因是原材料好啊！這裏面的花椒是穆丫頭在山裏采摘的野生花椒，味道特別香！”
任登夾起一塊小酥肉，入口酥脆，咬下去裏面的肉鮮嫩爆汁，花椒的香氣混合著肉的鮮，別提多好吃了！
任登連連點頭：“好吃！比我小時候吃到的還好吃！”
張師傅笑道：“我剛才聽著你。媽說你想要開餐館？你這小子，小時候就喜歡跟在我屁。股後面混，看著我做菜，果真走上了這條路，吃飽沒有？”
任登點頭還沒說話就打個飽嗝，張師傅笑道：“行了，桌上的菜讓你。媽打包帶回去，你跟我來廚房。”
任登不知道張師傅叫自己過去幹什麽，不過還是乖乖跟進去，一進門就被他塞到手裏一把刀：“來讓我看看你的刀工。”
任登看著案板上一塊嫩。嫩的豆腐，再看看笑容滿面的張師傅，當即把刀放下，去一旁認認真真洗幹凈手，取一件圍裙穿上這才拿起刀切起來。
豆腐做法有很多種，考驗刀工的也多種多樣，任登直接拿出來文思豆腐的刀工來，手裏沈甸甸的菜刀仿佛一片羽毛，輕盈地落在豆腐上，把豆腐切出來薄薄的片。
張師傅看著任登的手，很穩，不錯。
沒一會兒豆腐切完，任登把豆腐放到水盆中輕輕一晃，豆腐在盆中散開絲絲縷縷像是一幅畫一般。
張師傅點頭，一指旁邊竈，道：“來，做一個拔絲蘋果跟糖醋裏脊。”
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