第74章 木姜花酸湯魚 劉知南將剛拿到手的營業……
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第74章 木姜花酸湯魚 劉知南將剛拿到手的營業……
劉知南將剛拿到手的營業執照和其他證件看了一遍又一遍, 才珍重的鎖進了櫃子裏。
“陳正，我以前從沒有想過我也能當老板，擁有自己的事業和夢想, 這感覺怎麽說呢？太棒了，都有些不真實了。”
“青桐灣與你互相成就, 後面茶園開始步入正軌, 你可能還要更忙些，到時候得多分點時間給我才行。”
陳正邊說，邊在廚臺後給他調柚汁抹茶喝，柚子汁倒進玻璃杯裏, 加上少許冰塊, 攪拌後, 上面鋪倒上一層奶蓋，昨晚剛做的抹茶粉攪拌出細沫後, 倒在奶蓋上, 綿密的奶蓋與柚汁的酸甜還有抹茶的茶味碰撞出獨特的口感。
劉知南接過後，喝了一口，便有種一口見春的清新淡雅, 春天的味道就綻放在舌尖上。
“陳正，這柚汁抹茶好好喝, 後面茶園開了奶茶ip, 你這款一定得推出。”
“好，到時候再稍加改進, 冬天過去了, 果茶就不給你做了，可以給你開始做春天的茶香了。”陳正道。
去年冬天，一整個冬季, 劉知南都是在熱騰騰的果茶裏喝出來的。
草莓香橙熱紅茶，桑葚玫瑰烤奶，陳皮小吊梨湯，冰糖雪梨熱橙茶，香橙熱米酒，姜棗茶，金桔雪梨湯，甘蔗馬蹄茅根水，龍眼玫瑰紅茶，蘋果洛神花茶.......
一水兒的果茶喝下來，劉知南氣色養的十分不錯，血氣豐盈，白裏透紅。
陳正打算把這習慣一直給他堅持下去，現在有了茶園，茶葉都是新鮮摘下自家炒制的，做茶香系列更加方便了。
劉知南笑:“那夏天呢？啤酒系列？”
陳正挑眉:“想得美，做養生飲系列，酸梅飲，清蓮飲，紅參飲這些。”
劉知南:“行叭，都聽你的安排，你肯定給我養的精氣十足的。”
陳正笑了笑，“證件這些都下來了，在小院兒開業前的這段時間，我們兩能有幾天的空閑日子，明天要不要和我上山去春季打野？”
劉知南欣然同意:“好啊，賞春去。”青桐灣的春天真的很美。
第二天兩個人提了籃子，帶了小鏟便鎖好院門上山了，上次去山裏還是秋季打野的時候。
轉眼已過了大半年。
“時光可真快。”劉知南感嘆道，上次他爬山還氣喘籲籲的走不動，這次來，他已經能面不改心不跳的跟上陳正的腳步了。
陳正很滿意他體力的進步，“之前你體力差，身體素質也不好，氣血虛，所以累的不行。”
劉知南呼了口氣，看著山坡上盛開的櫻花，粉粉嫩嫩一大片，風一吹，花瓣跟著風的腳步，灑灑洋洋落下，沾滿了他的肩頭。
“之前天天坐辦公室，趕項目，加班熬夜，吃外賣，三餐不規律又沒運動，能好到哪兒去，這次爬山我真感覺自己不一樣了，腰不疼氣不喘的。”
兩個人慢慢的往山上走，相比於秋季，春天的山上生機勃勃，樹葉在發嫩綠的芽，杜鵑花，櫻花開了漫山，就連路邊的野花都能開的色彩交匯。
“陳正，那是什麽花，一大叢金黃色，好看。”劉知南指了指前面的樹，開的滿樹鵝黃，黃綠的小花堆積在枝頭，蓬蓬勃勃地開著。
“山蒼子，也就是木姜子，花香類似於檸檬的清香，花能吃，磨成粉後做調味料，果實還能榨油，就是木姜子油。”陳正走過去折了一枝給他。
劉知南湊在鼻子下細細聞了聞，好聞的植物香，“挺特別的味道。”
陳正:“貴州有紅酸湯，裏面就會加木姜子油，很開胃，我去過幾次貴州，對酸湯魚記憶很深刻。”
劉知南聽著有點心動，“要不咱們弄點回去做酸湯魚吃？”
陳正點頭:“好，家裏正好有瓶紅酸湯，毛辣果發酵做成的紅酸湯，是酸湯魚的靈魂。”
兩個人拉著木姜子樹的枝丫，摘了有半藍子的花，只等著回去後，讓木姜子花與魚片相互碰撞，做出酸辣開胃的酸湯魚。
春天的野菜當屬遍地冒頭的蕨菜，現在的蕨菜才剛從土裏冒出來，尖上打著卷，完全沒有長開，剛剛好，又嫩又胖，毛絨絨的。
而且采蕨菜有癮! 一根接一根，完全停不下手來。
劉知南和陳正碰見了來山上采蕨菜的嬸子們，每人提著一個化肥袋子，有些手快點的，已經裝了半袋子。
“最近來收購的販子，把蕨菜的價錢給到了五塊錢一斤!”其中一個嬸子說道。
這個價格屬實不低了，要是一天采的多，能賺上幾百塊錢，這跟遍地是錢有什麽區別。
“不過也就這幾天，要是再過些時候，蕨菜長高了，葉子開了，就老了賣不上價了，為了趕這嫩蕨，我天不亮就起來了。”
“可別說，春天不吃蕨菜，那都白瞎了過年做的臘肉，也不算是過春了。”
幾個人手腳飛快的摘著蕨菜，邊嘮著話兒。
劉知南和陳正不做生意，也不打算和這群嬸嬸們搶，於是找了個山坡隨意摘了一把蕨菜。
翻過山坡往山下回的時候，運氣好，碰見了好幾棵發芽的香椿芽，還有帶刺的刺龍苞，這才是頭一道春味，比較難尋。
劉知南幫著掰枝幹，邊瞅著香椿芽邊問道:“乍一看跟楊黎家的核桃樹發的芽還有點像，陳正，核桃芽能吃嗎？”
陳正取下枝頭最嫩的香椿芽，“不能，有些不認識的就會把核桃芽當香椿掰回去，看吧，這段時間來打野挖野菜的人很多，亂采的也多。”
劉知南笑:“春天在哪裏呀？春天在碗裏，都想著春天到了弄野菜吃。”
陳正挑唇笑了下，“對於貪吃鬼來說，春天的每一口都是山裏野菜的鮮，行了，回去能做一桌子菜了。”
劉知南提著籃子，右手與陳正十指相扣，兩人往山下走。
“蕨菜用來炒臘肉？”
“嗯，木姜子花做酸湯魚。”
“香椿芽呢？”
“炒雞蛋。”
“那個刺龍苞又怎麽吃？”
“焯水後涼拌。”
走到半山腰的時候就能遠遠看見坐落在山下的青桐灣，鄉間田野綠意盈盈，河邊柳樹垂下嫩綠的絲絳，在春風中輕輕搖曳，河水清澈見底，藍天白雲，綠樹繁花，村莊安靜的藏在粉白的櫻花後，這一切美得像一幅水墨畫。
已時至中午，有人家在開了火在做晌午飯，炊煙裊裊，飄散在田野。
劉知南看的心曠神怡:“人間煙火，向來只存在於市井鄉野，從不在高樓大廈之間。”
提著一籃子的野菜到家後，劉知南將餐桌上花瓶裏的花換了下來，之前插的是一束紫丁香，今天在山上看到木姜子花後，覺得這鮮明的色彩更有春天的氛圍，於是花瓶裏換上了一束木姜子花。
院子裏不少花也開了，特別是劉知南院子裏的那棵玉蘭也開了，香味濃郁。
“陳正，院子裏的秋千我們今天下午就給搭上吧。”他想坐在秋千上看院子裏的春色。
陳正在廚房洗菜，聽見後回道:“好，這個也快，花不了多一會兒。”
劉知南在院子裏給白富美梳了梳毛發，吃了一段時間的魚油和蛋黃，白富美的毛發又順又亮，蓬松柔軟，風一吹好看的很，伺候完貓，劉知南又拿了飛盤和老板玩游戲，一貓一狗，誰都不能虧待了。
屋裏，野菜已經洗好，陳正系上圍裙，裏面只穿了一件黑色背心，才初春，可他已經怕熱了起來。
單手往碗裏叩了四個澄黃的土雞蛋，攪拌後，鍋裏燒油，將焯好水的香椿扔進鍋裏與雞蛋一起翻炒，獨特的香椿味被高溫翻炒了出來。
陳正用筷子夾了一些先餵給了院子裏的劉知南，“香椿炒出來現在最好吃，你嘗嘗。”
劉知南吃進嘴裏，“好吃，香，就跟折耳根一樣，有自己特別的味道。”
陳正撿了筷子上剩下的一點吃進嘴裏:“喜歡吃的人很喜歡，不喜歡的聞著都覺得難聞。”
刺龍苞焯好水後，便用涼水將它泡了起來，順手用蒜末、小米辣、一勺幹辣椒面和適量白芝麻，潑上熱油爆香；再放入兩勺老幹媽水豆豉、一勺生抽、少許香醋調出料汁。
劉知南最期待的還是酸湯魚，陳正扣著魚鰓在池子前去魚鱗，起刀落間，魚被開膛破肚，隨後被刀切成了薄片。
魚處理完成，陳正開始熱鍋，鍋裏放入豬油，爆香蔥姜蒜後，再下入切成塊的時西紅柿，隨後是靈魂汁子，一碗紅酸湯，翻炒後，一瓢熱水入鍋。
等待湯汁燒開的過程中，劉知南已經聞到了紅酸湯的酸香味，燒開後，陳正將魚片放進鍋裏，扔下一把豆芽，半盤豆腐。
從山上摘回來的木姜子花被洗凈後，放了一把到酸湯魚裏，撒上香菜蔥末。
一盤酸辣爽口，魚肉鮮嫩，酸湯醇厚的酸湯魚出鍋。
劉知南迫不及待的坐到了餐桌前，陳正用勺子盛了半碗湯給他，“嘗嘗。”
酸湯入口，發酵的香味與木姜子花的味道相襯，草本果香裹著溫潤酸味。
“這菜肯定很下飯，我能泡著湯吃兩碗飯。”劉知南笑。
陳正在用臘肉炒蕨菜，“你喜歡，我還能給你做酸湯牛肉。”
菜都做好上桌，一盆紅酸湯魚，一盤蕨菜炒臘肉，雞蛋炒香椿芽，涼拌刺龍苞。
當真是一桌子春天的味道。
劉知南一口魚肉、一口米飯，最後用湯泡著米飯吃，臘肉炒的油汪汪，蕨菜爽脆，今天的米飯要遭殃了。
用過飯後，兩個人坐在錦鯉池邊上消食，看著錦鯉在池子裏游來游去，比起剛養的時候，錦鯉已經長大了一圈。
劉知南丟著魚食:“咱家夥食好，狗養的胖不說，連魚都養的胖乎乎。”
陳正:“你少坐在這裏餵它們就能瘦了，有時候你一天餵個好幾次我都怕他們撐死，都在考慮要不要悄悄往魚食裏放健胃消食片了。”
劉知南:“.........”
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“青桐灣與你互相成就, 後面茶園開始步入正軌, 你可能還要更忙些，到時候得多分點時間給我才行。”
陳正邊說，邊在廚臺後給他調柚汁抹茶喝，柚子汁倒進玻璃杯裏, 加上少許冰塊, 攪拌後, 上面鋪倒上一層奶蓋，昨晚剛做的抹茶粉攪拌出細沫後, 倒在奶蓋上, 綿密的奶蓋與柚汁的酸甜還有抹茶的茶味碰撞出獨特的口感。
劉知南接過後，喝了一口，便有種一口見春的清新淡雅, 春天的味道就綻放在舌尖上。
“陳正，這柚汁抹茶好好喝, 後面茶園開了奶茶ip, 你這款一定得推出。”
“好，到時候再稍加改進, 冬天過去了, 果茶就不給你做了，可以給你開始做春天的茶香了。”陳正道。
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劉知南笑:“那夏天呢？啤酒系列？”
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劉知南:“行叭，都聽你的安排，你肯定給我養的精氣十足的。”
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劉知南欣然同意:“好啊，賞春去。”青桐灣的春天真的很美。
第二天兩個人提了籃子，帶了小鏟便鎖好院門上山了，上次去山裏還是秋季打野的時候。
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“時光可真快。”劉知南感嘆道，上次他爬山還氣喘籲籲的走不動，這次來，他已經能面不改心不跳的跟上陳正的腳步了。
陳正很滿意他體力的進步，“之前你體力差，身體素質也不好，氣血虛，所以累的不行。”
劉知南呼了口氣，看著山坡上盛開的櫻花，粉粉嫩嫩一大片，風一吹，花瓣跟著風的腳步，灑灑洋洋落下，沾滿了他的肩頭。
“之前天天坐辦公室，趕項目，加班熬夜，吃外賣，三餐不規律又沒運動，能好到哪兒去，這次爬山我真感覺自己不一樣了，腰不疼氣不喘的。”
兩個人慢慢的往山上走，相比於秋季，春天的山上生機勃勃，樹葉在發嫩綠的芽，杜鵑花，櫻花開了漫山，就連路邊的野花都能開的色彩交匯。
“陳正，那是什麽花，一大叢金黃色，好看。”劉知南指了指前面的樹，開的滿樹鵝黃，黃綠的小花堆積在枝頭，蓬蓬勃勃地開著。
“山蒼子，也就是木姜子，花香類似於檸檬的清香，花能吃，磨成粉後做調味料，果實還能榨油，就是木姜子油。”陳正走過去折了一枝給他。
劉知南湊在鼻子下細細聞了聞，好聞的植物香，“挺特別的味道。”
陳正:“貴州有紅酸湯，裏面就會加木姜子油，很開胃，我去過幾次貴州，對酸湯魚記憶很深刻。”
劉知南聽著有點心動，“要不咱們弄點回去做酸湯魚吃？”
陳正點頭:“好，家裏正好有瓶紅酸湯，毛辣果發酵做成的紅酸湯，是酸湯魚的靈魂。”
兩個人拉著木姜子樹的枝丫，摘了有半藍子的花，只等著回去後，讓木姜子花與魚片相互碰撞，做出酸辣開胃的酸湯魚。
春天的野菜當屬遍地冒頭的蕨菜，現在的蕨菜才剛從土裏冒出來，尖上打著卷，完全沒有長開，剛剛好，又嫩又胖，毛絨絨的。
而且采蕨菜有癮! 一根接一根，完全停不下手來。
劉知南和陳正碰見了來山上采蕨菜的嬸子們，每人提著一個化肥袋子，有些手快點的，已經裝了半袋子。
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這個價格屬實不低了，要是一天采的多，能賺上幾百塊錢，這跟遍地是錢有什麽區別。
“不過也就這幾天，要是再過些時候，蕨菜長高了，葉子開了，就老了賣不上價了，為了趕這嫩蕨，我天不亮就起來了。”
“可別說，春天不吃蕨菜，那都白瞎了過年做的臘肉，也不算是過春了。”
幾個人手腳飛快的摘著蕨菜，邊嘮著話兒。
劉知南和陳正不做生意，也不打算和這群嬸嬸們搶，於是找了個山坡隨意摘了一把蕨菜。
翻過山坡往山下回的時候，運氣好，碰見了好幾棵發芽的香椿芽，還有帶刺的刺龍苞，這才是頭一道春味，比較難尋。
劉知南幫著掰枝幹，邊瞅著香椿芽邊問道:“乍一看跟楊黎家的核桃樹發的芽還有點像，陳正，核桃芽能吃嗎？”
陳正取下枝頭最嫩的香椿芽，“不能，有些不認識的就會把核桃芽當香椿掰回去，看吧，這段時間來打野挖野菜的人很多，亂采的也多。”
劉知南笑:“春天在哪裏呀？春天在碗裏，都想著春天到了弄野菜吃。”
陳正挑唇笑了下，“對於貪吃鬼來說，春天的每一口都是山裏野菜的鮮，行了，回去能做一桌子菜了。”
劉知南提著籃子，右手與陳正十指相扣，兩人往山下走。
“蕨菜用來炒臘肉？”
“嗯，木姜子花做酸湯魚。”
“香椿芽呢？”
“炒雞蛋。”
“那個刺龍苞又怎麽吃？”
“焯水後涼拌。”
走到半山腰的時候就能遠遠看見坐落在山下的青桐灣，鄉間田野綠意盈盈，河邊柳樹垂下嫩綠的絲絳，在春風中輕輕搖曳，河水清澈見底，藍天白雲，綠樹繁花，村莊安靜的藏在粉白的櫻花後，這一切美得像一幅水墨畫。
已時至中午，有人家在開了火在做晌午飯，炊煙裊裊，飄散在田野。
劉知南看的心曠神怡:“人間煙火，向來只存在於市井鄉野，從不在高樓大廈之間。”
提著一籃子的野菜到家後，劉知南將餐桌上花瓶裏的花換了下來，之前插的是一束紫丁香，今天在山上看到木姜子花後，覺得這鮮明的色彩更有春天的氛圍，於是花瓶裏換上了一束木姜子花。
院子裏不少花也開了，特別是劉知南院子裏的那棵玉蘭也開了，香味濃郁。
“陳正，院子裏的秋千我們今天下午就給搭上吧。”他想坐在秋千上看院子裏的春色。
陳正在廚房洗菜，聽見後回道:“好，這個也快，花不了多一會兒。”
劉知南在院子裏給白富美梳了梳毛發，吃了一段時間的魚油和蛋黃，白富美的毛發又順又亮，蓬松柔軟，風一吹好看的很，伺候完貓，劉知南又拿了飛盤和老板玩游戲，一貓一狗，誰都不能虧待了。
屋裏，野菜已經洗好，陳正系上圍裙，裏面只穿了一件黑色背心，才初春，可他已經怕熱了起來。
單手往碗裏叩了四個澄黃的土雞蛋，攪拌後，鍋裏燒油，將焯好水的香椿扔進鍋裏與雞蛋一起翻炒，獨特的香椿味被高溫翻炒了出來。
陳正用筷子夾了一些先餵給了院子裏的劉知南，“香椿炒出來現在最好吃，你嘗嘗。”
劉知南吃進嘴裏，“好吃，香，就跟折耳根一樣，有自己特別的味道。”
陳正撿了筷子上剩下的一點吃進嘴裏:“喜歡吃的人很喜歡，不喜歡的聞著都覺得難聞。”
刺龍苞焯好水後，便用涼水將它泡了起來，順手用蒜末、小米辣、一勺幹辣椒面和適量白芝麻，潑上熱油爆香；再放入兩勺老幹媽水豆豉、一勺生抽、少許香醋調出料汁。
劉知南最期待的還是酸湯魚，陳正扣著魚鰓在池子前去魚鱗，起刀落間，魚被開膛破肚，隨後被刀切成了薄片。
魚處理完成，陳正開始熱鍋，鍋裏放入豬油，爆香蔥姜蒜後，再下入切成塊的時西紅柿，隨後是靈魂汁子，一碗紅酸湯，翻炒後，一瓢熱水入鍋。
等待湯汁燒開的過程中，劉知南已經聞到了紅酸湯的酸香味，燒開後，陳正將魚片放進鍋裏，扔下一把豆芽，半盤豆腐。
從山上摘回來的木姜子花被洗凈後，放了一把到酸湯魚裏，撒上香菜蔥末。
一盤酸辣爽口，魚肉鮮嫩，酸湯醇厚的酸湯魚出鍋。
劉知南迫不及待的坐到了餐桌前，陳正用勺子盛了半碗湯給他，“嘗嘗。”
酸湯入口，發酵的香味與木姜子花的味道相襯，草本果香裹著溫潤酸味。
“這菜肯定很下飯，我能泡著湯吃兩碗飯。”劉知南笑。
陳正在用臘肉炒蕨菜，“你喜歡，我還能給你做酸湯牛肉。”
菜都做好上桌，一盆紅酸湯魚，一盤蕨菜炒臘肉，雞蛋炒香椿芽，涼拌刺龍苞。
當真是一桌子春天的味道。
劉知南一口魚肉、一口米飯，最後用湯泡著米飯吃，臘肉炒的油汪汪，蕨菜爽脆，今天的米飯要遭殃了。
用過飯後，兩個人坐在錦鯉池邊上消食，看著錦鯉在池子裏游來游去，比起剛養的時候，錦鯉已經長大了一圈。
劉知南丟著魚食:“咱家夥食好，狗養的胖不說，連魚都養的胖乎乎。”
陳正:“你少坐在這裏餵它們就能瘦了，有時候你一天餵個好幾次我都怕他們撐死，都在考慮要不要悄悄往魚食裏放健胃消食片了。”
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