第57章 端王的親臨營銷新套餐
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第57章 端王的親臨營銷新套餐
同釀酒行一般，本朝出版行業在官印基礎上，又開放了民間私刻與坊刻，那些因選材不合適或內容質量夠不上的，便可尋民間私坊刻印。
但無論私刻還是官印，都需由國子監對送印書籍進行審查、批覆之後方可出版。
受前朝影響，時下官刻行出版多為儒家著書，《汴京飲食錄》一為飲食經且雅俗不忌，登不得大雅之堂，二為大內內宦所撰，蔡良又是罪臣後人，身份有礙，是以只能通過私刻坊出版，然這反而方便了百姓們購買。
要知道，吃喝玩樂才是市井小民們真正關心問題。
除了供本地人閱覽一樂，外州的旅子來了，入汴京城第一件事絕對是尋個好吃好玩地兒歇腳，《汴京飲食錄》集汴京餐飲業之大成，還貼心將價格分好了類，活脫脫一本《旅游指南》啊。
其上又不僅僅只有編者一家之語，還整理了民眾的反饋。蔡良嘗於市井中隨機抽詢數百百姓，自己只負責將答案整理成榜，順應民勢，毫無偏頗。
且此榜對商戶不僅有宣傳之功，更有監督之勞。
榜單每年一更，凡買了書的讀者，明年這時候，都能參與擢選。若有食店因名氣大了便怠慢客人的，失了民心，次年自然落榜。
是以，《汴京飲食錄》一經發行，便“火了”。
這幾日，進來虞記的新食客，十有七八手裏拿著本冊子，其中不乏服緋服綠的官員。
喏，現下又一個翰林郎，手持《飲食錄》，在門外打量一番才進來。不用看，又是一個從榜單上摸過來的。
虞蘅笑問：“郎君是吃酒還是吃飯？飲酒往前再走數十步浮白館，吃飯咱們店就有新客套餐，一葷兩素，郎君一人吃正合適。”
“小娘子適才所說‘套餐’是什麽意思？”那穿深綠公服的青年官員饒有興致地問。
還有幾人手持這《飲食錄》的，也圍在櫃臺邊上。
虞蘅不厭其煩地與他們解釋：“近日因《飲食錄》尋來的客人不少，不清楚小店口味的，便可先試試這新客套餐，都是小店最熱銷的幾樣，組合起來，更比單點要便宜些許。”
“好，便聽小娘子的，要一份這新客套餐！”
虞蘅抿唇笑一下，旋即離了櫃臺去與他們下單。
裙裾層層拂過地面，恰似柳枝拂過春水，泛起圈圈瀲灩。
那青年官員還沒開始吃酒，便有些醺醺然了。
膾膩滑香的豕肉甫一入口，又是渾身一震。
這什麽燒豕肉，竟這般的好吃？還有這素油炒的冬菇，也是鮮嫩不可名狀。
最後一碗燴豆子，青翠的是豌豆，欲滴的是上頭的油湯汁。新豌豆加一點雞茸同燴，滑溜溜，只有拿匙來才能舀得動。
綠袍官員學著隔壁桌兩個老饕那樣，先澆一勺燒肉湯汁，再來些豌豆拌勻在飯裏。
棕紅的米飯，油綠的豆子，這味兒，嘿！
綠袍官員恨不得拍大腿，噫籲嚱，相逢恨晚哉！
飽餐一頓，意猶未足地抹著嘴走出了虞記，心裏已經決定日後的同僚宴飲便定在這一家。
針對這些尋摸來的人，不僅有新客套餐，另還有醉翁套餐。醉翁套餐顧名思義，都是下酒菜肴，量不很大，一碟招牌炸豕骨，一碟樸素味不素鹽水煮毛豆，一碟炸得香酥牛肉簽。
有時炸豕骨賣完了，也會換肴肉。用鹽和硝漬過的肥瘦豕肉，煮熟切得厚約指寬，裝盤蘸姜醋吃。
肥白如脂玉，瘦肉則殷紅殷紅，仿佛摻了紅腐乳，實則沒有摻，入口很不膩，鹹津津下酒，又沒有魚鯗那般的齁，只能撕小綹吃，這樣厚實的更有嚼頭。
酒客們用手剝豆莢吃，又一口一塊肉，吃得咂嘴。虞蘅卻遺憾：“可惜不是鎮江醋，不得那地道味兒。”
不是鎮江府人的酒客們沒吃過地道的，便覺得這樣已經很好了，很香，很少有人能將豕肉烹出這般味道。
酒菜還能包送到浮白館，客人只需坐等一會兒，便有跑腿的將下酒菜送來，又快，又好，頗合心意。
門口就是餛飩攤，賣餛飩的老叟被虞蘅收了編，老叟賣的豕肉餛飩，生意一直不大好，虞蘅教他怎麽做，又許他在浮白館門口擺攤，每日收入中四成歸浮白館所有。
原本是五五分，可虞蘅聽說他老妻病著，便主動讓了一成。
老叟原先賣的雞湯餛飩，湯不夠鮮，皮有點厚，豕肉味重，不難吃卻也不夠好。
虞蘅讓他直接用滾水下，雞子白揉面，搟薄薄皮，摻了姜蔥水的肉餡是重點，肉裏的筋絡要剔出，加點鹽、一點胡椒末、再來點清醬醋汁、紫菜蝦皮，五花八門的調料一加，又清醇又解酒，最適合吃多了酒頭暈的人。
難怪開在浮白館門口生意便興隆多了！
浮白館新釀的楊梅酒是不可多得的瓊漿，酒液緋若朝霞，清如琉璃，顏值堪比薔薇禦酒。
館中其餘釀酒也是如此風格，多以果為介，釀造出來的酒液清亮，入口柔甜、甘美，不易醉人。真“醉翁”初次嘗試，多看不上，然很受娘子與雅士們的青睞。
京中其他賣酒正店多模仿樊樓，以求銷量不差，少有這般殊異的，浮白館也算是獨樹一幟了。
“扒榜”的風吹了一段時日，有飄了的，仗著店大欺客，遭到反噬門庭冷落，也有似虞記這般越發勤謹的，來過的客人因此更信服《汴京飲食錄》，將書冊推薦給身邊親朋，親朋又帶親朋。每售出一冊，都是一次免費營銷，但凡接住了這股熱風的，以虞記為首，都著實狠賺了名氣。
先前拿著手稿去刻印的不過是個小黃門，那些見人下菜碟婉拒了的刻印坊老板，此刻更是腸子都毀青了。
天聖節剛過，端王尚未走，暫居別業裏，才圍觀了一起“告禦狀”，民間熱鬧，一時興起，便也來逛逛。
店裏，虞蘅也聽說先前告禦狀那鄭老叟，因被守衛割傷了喉嚨，由太後身邊的人帶回去養傷，期間竟差點遭殺滅口！
鄭老叟住的回春醫館，乃汴京城內最好醫館，太後派了好幾個侍衛在此看管，卻不想還是差點出事……行兇人是誰啊，竟膽大至此，不不，該說是手眼通天才對。
鄭老叟新舊傷養了一月餘，總算能利索地下地開口。
三月末，鄭老叟覲見官家，出宮時滿面紅光，而後就聽聞官家陸續發落了幾個官員，貶的貶，流的流，而鄭老叟自此搬去了鄉下隱居。
阿盼說，他是怕仇家報覆。但凡話本子裏這麽寫，鄭老叟便活不長了。
虞蘅以為她能說出個什麽一二三五六來，卻不想又是“套路”，嫌棄地推她一把，自顧去開門。
上午客人一般都少，已經習慣了虞記開門時辰晚，不會跑空，於是每日上午虞蘅幾人都能很從容地洗菜、切菜、備菜。
這些時日卻有幾位早來客。
開門不多久，一個穿墨色圓領廣袖錦袍的老者，探究地走了進來。
他的隨身侍從——一個穿竹紋窄袖長衫的中年男子，見前店沒別人，於是走到虞蘅跟前，敲了敲櫃臺邊上。
時近午，店裏只坐了二三桌，跑堂的都在躲清閑，難得清閑，虞蘅也不說她們，自己也縮起來算本月的營收，因為《汴京飲食錄》，利竟比上月翻了一番！
若按著這個速度，何必等到兩年後，恐怕一年半載便在汴京成置業了。虞蘅表面上鎮定，實則心裏已將嘴咧到耳後根。
正暢想著，聽見“叩叩”聲，她帶著笑擡起頭來，問道：“客人吃些什麽？眼下酒只有碧澗，菜都備好了的。”
聽到“碧澗酒”，端王原本打量四周陳設的移到了她臉上。不知怎的，眼前眉目慈祥的老丈，眼神卻叫她很不舒服。
若說是上位者威嚴，可浸潤宮闈的蔡老、東宮太傅許相公，甚至於動不動自恃身份的貴介公子裴垣，都沒有給她這種感覺。
虞蘅將笑容再繃了繃，不叫對方瞧出虛來。
“碧澗生潮朝自暮……小娘子這兒，也有賣碧澗酒？”端王仔細打量她後，自念叨了一句詩，仿佛陷入什麽回憶。
“這酒可有什麽不妥？”
虞蘅忙笑道，“老丈若不喜，前走數百步，另有一家酒樓。或是夜裏再來，屆時有很好的楊梅漿。”
端王揚眉：“小娘子所說另一家，可是姓謝？”
“正是，蔡都知所撰《飲食錄》上官行榜榜眼，便是這謝家酒樓。”虞蘅不大願意接待他，心裏的第六感正叫她將此人推出去，於是也不吝嗇給旁人打廣告。
中年侍從輕斥道：“我家王爺問你什麽，你只答便是，何來廢話！”
端王卻是不以為忤地笑了：“林峙，沖一小娘子撒什麽火？叫別人聽去，還以為咱們對官家裁決有所不滿。”
虞蘅驚訝地看了他們一眼，王爺？這般年紀，如今又在汴京的王爺，只有那一位……
林峙不再說話，端王微笑道：“便來一角碧澗酒，至於酒菜——店家可有什麽推薦？”
虞蘅抿抿唇，到底還不能得罪他，於是垂眼遞上了菜單：“王爺天潢貴胄，小店不敢做主，還請王爺一觀。”
隨意揀了張桌子，端王又叫林峙也在對面坐，要了招牌炸豕骨與黃酒燉肉，再要了山海兜、豆腐魚圓，還有隔水蒸的蝦仁雞子羹。
菜點好了，便坐著等上菜。
虞蘅將菜一股腦丟給阿柳，亦沒叫蘇靜雲知曉，她的仇敵，冤害她家人的兇手，便安然無恙地坐在虞記店裏，自己還得給他陪笑臉。
下毒是不大操作得了的，要忍住往飯菜裏下巴豆——
那可太難了！
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受前朝影響，時下官刻行出版多為儒家著書，《汴京飲食錄》一為飲食經且雅俗不忌，登不得大雅之堂，二為大內內宦所撰，蔡良又是罪臣後人，身份有礙，是以只能通過私刻坊出版，然這反而方便了百姓們購買。
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除了供本地人閱覽一樂，外州的旅子來了，入汴京城第一件事絕對是尋個好吃好玩地兒歇腳，《汴京飲食錄》集汴京餐飲業之大成，還貼心將價格分好了類，活脫脫一本《旅游指南》啊。
其上又不僅僅只有編者一家之語，還整理了民眾的反饋。蔡良嘗於市井中隨機抽詢數百百姓，自己只負責將答案整理成榜，順應民勢，毫無偏頗。
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這幾日，進來虞記的新食客，十有七八手裏拿著本冊子，其中不乏服緋服綠的官員。
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虞蘅笑問：“郎君是吃酒還是吃飯？飲酒往前再走數十步浮白館，吃飯咱們店就有新客套餐，一葷兩素，郎君一人吃正合適。”
“小娘子適才所說‘套餐’是什麽意思？”那穿深綠公服的青年官員饒有興致地問。
還有幾人手持這《飲食錄》的，也圍在櫃臺邊上。
虞蘅不厭其煩地與他們解釋：“近日因《飲食錄》尋來的客人不少，不清楚小店口味的，便可先試試這新客套餐，都是小店最熱銷的幾樣，組合起來，更比單點要便宜些許。”
“好，便聽小娘子的，要一份這新客套餐！”
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膾膩滑香的豕肉甫一入口，又是渾身一震。
這什麽燒豕肉，竟這般的好吃？還有這素油炒的冬菇，也是鮮嫩不可名狀。
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綠袍官員學著隔壁桌兩個老饕那樣，先澆一勺燒肉湯汁，再來些豌豆拌勻在飯裏。
棕紅的米飯，油綠的豆子，這味兒，嘿！
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飽餐一頓，意猶未足地抹著嘴走出了虞記，心裏已經決定日後的同僚宴飲便定在這一家。
針對這些尋摸來的人，不僅有新客套餐，另還有醉翁套餐。醉翁套餐顧名思義，都是下酒菜肴，量不很大，一碟招牌炸豕骨，一碟樸素味不素鹽水煮毛豆，一碟炸得香酥牛肉簽。
有時炸豕骨賣完了，也會換肴肉。用鹽和硝漬過的肥瘦豕肉，煮熟切得厚約指寬，裝盤蘸姜醋吃。
肥白如脂玉，瘦肉則殷紅殷紅，仿佛摻了紅腐乳，實則沒有摻，入口很不膩，鹹津津下酒，又沒有魚鯗那般的齁，只能撕小綹吃，這樣厚實的更有嚼頭。
酒客們用手剝豆莢吃，又一口一塊肉，吃得咂嘴。虞蘅卻遺憾：“可惜不是鎮江醋，不得那地道味兒。”
不是鎮江府人的酒客們沒吃過地道的，便覺得這樣已經很好了，很香，很少有人能將豕肉烹出這般味道。
酒菜還能包送到浮白館，客人只需坐等一會兒，便有跑腿的將下酒菜送來，又快，又好，頗合心意。
門口就是餛飩攤，賣餛飩的老叟被虞蘅收了編，老叟賣的豕肉餛飩，生意一直不大好，虞蘅教他怎麽做，又許他在浮白館門口擺攤，每日收入中四成歸浮白館所有。
原本是五五分，可虞蘅聽說他老妻病著，便主動讓了一成。
老叟原先賣的雞湯餛飩，湯不夠鮮，皮有點厚，豕肉味重，不難吃卻也不夠好。
虞蘅讓他直接用滾水下，雞子白揉面，搟薄薄皮，摻了姜蔥水的肉餡是重點，肉裏的筋絡要剔出，加點鹽、一點胡椒末、再來點清醬醋汁、紫菜蝦皮，五花八門的調料一加，又清醇又解酒，最適合吃多了酒頭暈的人。
難怪開在浮白館門口生意便興隆多了！
浮白館新釀的楊梅酒是不可多得的瓊漿，酒液緋若朝霞，清如琉璃，顏值堪比薔薇禦酒。
館中其餘釀酒也是如此風格，多以果為介，釀造出來的酒液清亮，入口柔甜、甘美，不易醉人。真“醉翁”初次嘗試，多看不上，然很受娘子與雅士們的青睞。
京中其他賣酒正店多模仿樊樓，以求銷量不差，少有這般殊異的，浮白館也算是獨樹一幟了。
“扒榜”的風吹了一段時日，有飄了的，仗著店大欺客，遭到反噬門庭冷落，也有似虞記這般越發勤謹的，來過的客人因此更信服《汴京飲食錄》，將書冊推薦給身邊親朋，親朋又帶親朋。每售出一冊，都是一次免費營銷，但凡接住了這股熱風的，以虞記為首，都著實狠賺了名氣。
先前拿著手稿去刻印的不過是個小黃門，那些見人下菜碟婉拒了的刻印坊老板，此刻更是腸子都毀青了。
天聖節剛過，端王尚未走，暫居別業裏，才圍觀了一起“告禦狀”，民間熱鬧，一時興起，便也來逛逛。
店裏，虞蘅也聽說先前告禦狀那鄭老叟，因被守衛割傷了喉嚨，由太後身邊的人帶回去養傷，期間竟差點遭殺滅口！
鄭老叟住的回春醫館，乃汴京城內最好醫館，太後派了好幾個侍衛在此看管，卻不想還是差點出事……行兇人是誰啊，竟膽大至此，不不，該說是手眼通天才對。
鄭老叟新舊傷養了一月餘，總算能利索地下地開口。
三月末，鄭老叟覲見官家，出宮時滿面紅光，而後就聽聞官家陸續發落了幾個官員，貶的貶，流的流，而鄭老叟自此搬去了鄉下隱居。
阿盼說，他是怕仇家報覆。但凡話本子裏這麽寫，鄭老叟便活不長了。
虞蘅以為她能說出個什麽一二三五六來，卻不想又是“套路”，嫌棄地推她一把，自顧去開門。
上午客人一般都少，已經習慣了虞記開門時辰晚，不會跑空，於是每日上午虞蘅幾人都能很從容地洗菜、切菜、備菜。
這些時日卻有幾位早來客。
開門不多久，一個穿墨色圓領廣袖錦袍的老者，探究地走了進來。
他的隨身侍從——一個穿竹紋窄袖長衫的中年男子，見前店沒別人，於是走到虞蘅跟前，敲了敲櫃臺邊上。
時近午，店裏只坐了二三桌，跑堂的都在躲清閑，難得清閑，虞蘅也不說她們，自己也縮起來算本月的營收，因為《汴京飲食錄》，利竟比上月翻了一番！
若按著這個速度，何必等到兩年後，恐怕一年半載便在汴京成置業了。虞蘅表面上鎮定，實則心裏已將嘴咧到耳後根。
正暢想著，聽見“叩叩”聲，她帶著笑擡起頭來，問道：“客人吃些什麽？眼下酒只有碧澗，菜都備好了的。”
聽到“碧澗酒”，端王原本打量四周陳設的移到了她臉上。不知怎的，眼前眉目慈祥的老丈，眼神卻叫她很不舒服。
若說是上位者威嚴，可浸潤宮闈的蔡老、東宮太傅許相公，甚至於動不動自恃身份的貴介公子裴垣，都沒有給她這種感覺。
虞蘅將笑容再繃了繃，不叫對方瞧出虛來。
“碧澗生潮朝自暮……小娘子這兒，也有賣碧澗酒？”端王仔細打量她後，自念叨了一句詩，仿佛陷入什麽回憶。
“這酒可有什麽不妥？”
虞蘅忙笑道，“老丈若不喜，前走數百步，另有一家酒樓。或是夜裏再來，屆時有很好的楊梅漿。”
端王揚眉：“小娘子所說另一家，可是姓謝？”
“正是，蔡都知所撰《飲食錄》上官行榜榜眼，便是這謝家酒樓。”虞蘅不大願意接待他，心裏的第六感正叫她將此人推出去，於是也不吝嗇給旁人打廣告。
中年侍從輕斥道：“我家王爺問你什麽，你只答便是，何來廢話！”
端王卻是不以為忤地笑了：“林峙，沖一小娘子撒什麽火？叫別人聽去，還以為咱們對官家裁決有所不滿。”
虞蘅驚訝地看了他們一眼，王爺？這般年紀，如今又在汴京的王爺，只有那一位……
林峙不再說話，端王微笑道：“便來一角碧澗酒，至於酒菜——店家可有什麽推薦？”
虞蘅抿抿唇，到底還不能得罪他，於是垂眼遞上了菜單：“王爺天潢貴胄，小店不敢做主，還請王爺一觀。”
隨意揀了張桌子，端王又叫林峙也在對面坐，要了招牌炸豕骨與黃酒燉肉，再要了山海兜、豆腐魚圓，還有隔水蒸的蝦仁雞子羹。
菜點好了，便坐著等上菜。
虞蘅將菜一股腦丟給阿柳，亦沒叫蘇靜雲知曉，她的仇敵，冤害她家人的兇手，便安然無恙地坐在虞記店裏，自己還得給他陪笑臉。
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