第122章 第 122 章 棗糕。
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第122章 第 122 章 棗糕。
棗糕這東西比栗子糕還要難做, 但有了栗子糕的成功先例在前，戚長夜也不是特別擔憂，雖說材料和制作方式到底還是要比在現代時略略差上一些, 但這其實也算不得什麽, 一枚枚紅棗逐一洗凈小心去核，再將其給切成碎泥……戚長夜握著手裏的菜刀，突然意識到這段時間自己似乎時不時地就在切泥剁泥——像是之前的肉餡和蝦醬, 又像是前幾日的栗子泥蒜泥，單單是在這一方面他的熟練度就已經遠超出其他人一大截去了。
不過提到剁泥這事兒，戚長夜才想起來自己還有件東西在鐵匠那裏，絞餡機這東西可不像鐵鍋或弓箭箭頭那樣好做, 單是外形就夠那老鐵匠研究上好長一段時間了, 戚長夜將圖紙給送過去時老鐵匠險些還以為他是過來為難自己的。
不過他越看越覺得這圖紙可行，眼睛也漸漸亮了起來, 只說一時半會兒地做不出來，讓他隔三差五地就到鐵匠鋪子裏看看。
一轉眼就過了這麽多日子, 這段時間戚長夜的心思都在這幾個山匪後代身上, 險些就快將這事情給拋在腦後了，多虧這棗泥才想了起來。
不過話說回來，紅棗並不需要切得太碎，和灌香腸的肉餡一樣帶點顆粒口感更好, 可要比搗蝦醬要省事兒多了。
趙歲歲在旁幫他的忙, 同樣也是學著制作這些東西，明明是在制作棗糕，可紅棗的用量卻不是最多的，歲哥兒去取了面粉雞蛋和紅糖來，在戚長夜的指導下一步步地忙活著。
紅棗加奶進行熬煮, 奶自然是用的牛奶，雖說這朝代牛肉珍貴但費些心思還是能夠買到牛奶的，官府衙門還沒嚴苛到連牛奶的買賣都要限制。
趙歲歲在旁慢慢翻攪著，他們沒用家裏的大鍋而是用的泥捏的爐子，小泥爐的溫度火候遠沒有大竈鐵鍋那樣高，用來炒菜就有些使不上力道了，但若是來熬煮些東西反倒恰好正合適著。
桐哥兒想要幫他們的忙，戚長夜便往他嘴裏塞了枚紅棗，將其打發去了倉房裏面拿了幾個核桃過來，等桐哥兒蹦蹦跳跳地轉身跑遠了又順手拿了一個棗子塞進了一旁的趙歲歲嘴裏。
他的指腹輕輕擦過趙歲歲唇畔，歲哥兒驚訝地瞪大一雙杏眼，傻楞楞地本能般地嚼了幾下，最後才慢悠悠地回了一聲：“甜。”
戚長夜也彎了彎眸。
家裏的核桃是上個月的某一日的簽到贈禮，是在現代備受好評的皮薄個大的紙皮核桃，這些核桃已經被提前開過了口，只要手上稍稍用力就能將其掰成兩半。
提起核桃戚長夜又止不住地想到他在山裏追尋野豬的蹤跡時似乎路過了一小片松林，過上段時間說不定還能打些松子備成年貨，不過據說打松子的活計相當危險，即便是在科技水平相當發達的後世每年也有不少人會因此而亡。
核桃這東西健體補腦，戚長夜準備往棗糕裏面多加幾個。
棗糕這東西格外耗費雞蛋，若非他們家裏自己養了母雞已經能夠日日下蛋了多少雞蛋怕是都不夠這樣用的，饒是如此改天還得再去村裏買上一些，連趙歲歲都不得不將開春多抓幾只雞崽回來的事情給提上日程。
打發雞蛋這種活計自然還是要交給戚長夜來做，漢子的手臂堅實有力，雖說這事情格外累人但因著數量較少的緣故倒也不是那麽難熬，趙歲歲安靜地坐在一旁攪弄著紅糖，一直到將鍋裏的紅糖全部融化，才將其倒入了旁邊的容器中等待晾涼。
畢竟先前是做糖炒栗子的，他們家裏可存了不少糖類，白糖紅糖□□糖，甚至連不知名的小糖塊和成包的飴糖都有上一些，若是論上糖的品類怕是連鎮裏的雜貨鋪都及不上他家，想要什麽都應有盡有。
戚長夜在未時歸家，這麽一通折騰下去又過去了一個多時辰，混合面粉添了些油，可算是將棗糕的胚子給弄了出來。
這地方也沒有烤箱，窯裏的溫度又著實太高，戚長夜便幹脆將其拿到鍋上去蒸，蒸出來的棗糕味道會比烤箱烤的更加濕潤黏膩上一些，口感也遠遠不及烤箱，戚長夜想著若是味道還算不錯就用陶器模擬一個簡易版的烤箱出來。
陶片能在某些特定的情況下穩定溫度，至於具體的詳細方式戚長夜還要在系統商城裏摸索研究上一番。
棗糕這東西一旦上鍋十裏飄香，隔得遠遠就能聞到其獨特的味道，戚長夜以前居住的樓下剛好就有著這麽一家，炎熱的夏日裏只要一開窗戶那股香氣就直往鼻子裏鉆，時不時地就能看到其門口排著的浩蕩長隊。
桐哥兒正在舊院裏面照顧小騾子呢，硬生生地被這股香氣給拽了過來，他用力地嗅了嗅鼻子，眼巴巴地跑到近前盯著鍋竈，連歲哥兒正收拾案板的動作都慢了不少，一雙杏眼時不時地往這邊偷瞄。
戚長夜努力抿了抿唇，過了片刻又壓了壓嘴角，最終實在按捺不住，被一大一小的饞貓模樣給逗笑出聲來。
“別急別急，過會兒就能吃了。”戚長夜安撫起他們兩個，只覺得要是再慢些出鍋他們兩個能直接將這口鍋給吃了。
別的不說，單是這股特殊的味道就可以直接拿到鎮裏去賣了，棗糕這東西最好的方式就是前店後廠邊做邊賣，濃郁的甜香是最好的招牌，有風吹過能直接彌漫大半條街道。
戚長夜又耐心地等了一會兒，到了時間才將蒸籃拿了下來，掀開鍋蓋的那個瞬間甜香溢滿了整個屋子。戚長夜取了刀子過來將剛出鍋的棗糕一塊塊地切開，因為是第一次在這種條件下嘗試做棗糕，一些這個地方沒有的材料被選用了其他物品代替，所以做的數量也不是很多，三刀下去按歲哥兒的手掌大小直接分了方方正正的六塊出來。
正好家裏有三個人，一人能夠分到兩塊。
戚桐都快活活急死了，誰讓這東西剛剛出鍋拿著就燙手，只得眼巴巴地盯著自己面前的那一塊呼呼地吹著氣，連吹氣兒帶扇風地在那一頭忙活個不停。
直到溫度終於稍稍降下了一些，小哥兒就迫不及待地掰下了一塊丟進嘴裏，軟糯甜膩的糕點緩緩在口中散開，紅棗與紅糖的香甜氣息在唇舌間交纏，細膩綿密蓬松柔軟，絲絲縷縷的香甜氣息揮之不散。
桐哥兒連舌尖傳來的滾燙溫度都顧不得了，明明中午已經吃了不少東西，卻還是一口氣將兩塊糕都吃了進去。趙歲歲也在一旁吃了起來，不過他倒是要比桐哥兒更穩重上不少，鎮子裏的糕點品種本來就少，他們兩個又因為生活環境的緣故從小到大都沒吃過什麽太好的東西，這已經可以算是他們這輩子吃過的最好吃的糕點了。
戚長夜心裏想著這些，倒也沒怎麽關註嘴裏的味道，心頭反倒是泛上了些細細密密的心疼。
他們兩個以前過的都太難了。
“今日買了那麽多棗子呢，要是喜歡改日再做。”戚長夜說著，輕輕拍了拍趙歲歲的頭。
歲哥兒連連點頭，咽下了嘴裏的那一塊糕點，想了想又看向了他：“戚大哥，不如我們做些糕點送到鎮裏去賣吧？”
戚長夜頓住了。
這次買了近二百斤的棗子，可夠他們一家吃上一段時間了，做這糕點並不浪費棗子，這一塊糕甚至還沒用上一斤的紅棗，不像栗子糕那般一次就能用上一大筐去，若真想賣……最大的問題還是在於怎樣弄來大量的牛奶。
戚長夜本想著等開春以後將醬料給推廣出去在家裏搞醬料批發的，要是做起棗糕生意這想法就不太適合了，棗糕不像栗子糕那般可以放住，在油紙袋裏捂上一會兒就會發軟變潮，新烤出來的與放涼了的又是兩種味道，況且若是真的做起了棗糕生意……就算是戚長夜也舍不得放棄那股可以攬客的獨特香氣。
這東西並不適合在外頭擺攤，有了那股香飄十裏的甜膩氣息，他完全可以在鎮子上弄一個小小的鋪面，面積也不需要多麽的大，只要有一個可以賣貨收銀的窗口就已經足夠了。
棗糕的方子不同於煎餅果子醬香餅的，他願意將餅的方子送給戚家的人，一方面是還了戚奶奶和占了這具身體的恩情，另一方面也是想著借此將自己的醬料給推廣開來，屆時外面的每一個小吃攤子都是一個無形的醬料廣告活招牌，等他們的生意熱鬧起來，找他來批發的游商行客也只會越來越多。
烙餅這活也沒有多難，雖說如何弄出柔軟纖薄的餅面如何起酥也算是個需要考慮的問題，但戚長夜並不覺得這會難倒這些古人，回去琢磨上一段時間就能仿得七七八八，棗糕卻是很難仿出來的。
就算是真的仿出來了，口味也未必會有他做出來的好。
要是真的準備以此做起生意了，那方子肯定是要更加精細上一些的，不可能像現在這樣隨隨便便上鍋就蒸，連著烤箱也要盡快研究出來。
所以這方子要不就賣，要做只能自己來做……他快速地將各種事宜在腦子裏過了一遍，除了與他先前的鹹魚躺平想法不太符合，做這生意的利潤其實也並不算小，
戚長夜想了又想，擡眼恰好對上趙歲歲的眼神——他突然就沈默了瞬，隨即很快點了點頭：“好。”
“那這些日子我們一起研究一下，看看這事究竟能不能成。”
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棗糕這東西比栗子糕還要難做, 但有了栗子糕的成功先例在前，戚長夜也不是特別擔憂，雖說材料和制作方式到底還是要比在現代時略略差上一些, 但這其實也算不得什麽, 一枚枚紅棗逐一洗凈小心去核，再將其給切成碎泥……戚長夜握著手裏的菜刀，突然意識到這段時間自己似乎時不時地就在切泥剁泥——像是之前的肉餡和蝦醬, 又像是前幾日的栗子泥蒜泥，單單是在這一方面他的熟練度就已經遠超出其他人一大截去了。
不過提到剁泥這事兒，戚長夜才想起來自己還有件東西在鐵匠那裏，絞餡機這東西可不像鐵鍋或弓箭箭頭那樣好做, 單是外形就夠那老鐵匠研究上好長一段時間了, 戚長夜將圖紙給送過去時老鐵匠險些還以為他是過來為難自己的。
不過他越看越覺得這圖紙可行，眼睛也漸漸亮了起來, 只說一時半會兒地做不出來，讓他隔三差五地就到鐵匠鋪子裏看看。
一轉眼就過了這麽多日子, 這段時間戚長夜的心思都在這幾個山匪後代身上, 險些就快將這事情給拋在腦後了，多虧這棗泥才想了起來。
不過話說回來，紅棗並不需要切得太碎，和灌香腸的肉餡一樣帶點顆粒口感更好, 可要比搗蝦醬要省事兒多了。
趙歲歲在旁幫他的忙, 同樣也是學著制作這些東西，明明是在制作棗糕，可紅棗的用量卻不是最多的，歲哥兒去取了面粉雞蛋和紅糖來，在戚長夜的指導下一步步地忙活著。
紅棗加奶進行熬煮, 奶自然是用的牛奶，雖說這朝代牛肉珍貴但費些心思還是能夠買到牛奶的，官府衙門還沒嚴苛到連牛奶的買賣都要限制。
趙歲歲在旁慢慢翻攪著，他們沒用家裏的大鍋而是用的泥捏的爐子，小泥爐的溫度火候遠沒有大竈鐵鍋那樣高，用來炒菜就有些使不上力道了，但若是來熬煮些東西反倒恰好正合適著。
桐哥兒想要幫他們的忙，戚長夜便往他嘴裏塞了枚紅棗，將其打發去了倉房裏面拿了幾個核桃過來，等桐哥兒蹦蹦跳跳地轉身跑遠了又順手拿了一個棗子塞進了一旁的趙歲歲嘴裏。
他的指腹輕輕擦過趙歲歲唇畔，歲哥兒驚訝地瞪大一雙杏眼，傻楞楞地本能般地嚼了幾下，最後才慢悠悠地回了一聲：“甜。”
戚長夜也彎了彎眸。
家裏的核桃是上個月的某一日的簽到贈禮，是在現代備受好評的皮薄個大的紙皮核桃，這些核桃已經被提前開過了口，只要手上稍稍用力就能將其掰成兩半。
提起核桃戚長夜又止不住地想到他在山裏追尋野豬的蹤跡時似乎路過了一小片松林，過上段時間說不定還能打些松子備成年貨，不過據說打松子的活計相當危險，即便是在科技水平相當發達的後世每年也有不少人會因此而亡。
核桃這東西健體補腦，戚長夜準備往棗糕裏面多加幾個。
棗糕這東西格外耗費雞蛋，若非他們家裏自己養了母雞已經能夠日日下蛋了多少雞蛋怕是都不夠這樣用的，饒是如此改天還得再去村裏買上一些，連趙歲歲都不得不將開春多抓幾只雞崽回來的事情給提上日程。
打發雞蛋這種活計自然還是要交給戚長夜來做，漢子的手臂堅實有力，雖說這事情格外累人但因著數量較少的緣故倒也不是那麽難熬，趙歲歲安靜地坐在一旁攪弄著紅糖，一直到將鍋裏的紅糖全部融化，才將其倒入了旁邊的容器中等待晾涼。
畢竟先前是做糖炒栗子的，他們家裏可存了不少糖類，白糖紅糖□□糖，甚至連不知名的小糖塊和成包的飴糖都有上一些，若是論上糖的品類怕是連鎮裏的雜貨鋪都及不上他家，想要什麽都應有盡有。
戚長夜在未時歸家，這麽一通折騰下去又過去了一個多時辰，混合面粉添了些油，可算是將棗糕的胚子給弄了出來。
這地方也沒有烤箱，窯裏的溫度又著實太高，戚長夜便幹脆將其拿到鍋上去蒸，蒸出來的棗糕味道會比烤箱烤的更加濕潤黏膩上一些，口感也遠遠不及烤箱，戚長夜想著若是味道還算不錯就用陶器模擬一個簡易版的烤箱出來。
陶片能在某些特定的情況下穩定溫度，至於具體的詳細方式戚長夜還要在系統商城裏摸索研究上一番。
棗糕這東西一旦上鍋十裏飄香，隔得遠遠就能聞到其獨特的味道，戚長夜以前居住的樓下剛好就有著這麽一家，炎熱的夏日裏只要一開窗戶那股香氣就直往鼻子裏鉆，時不時地就能看到其門口排著的浩蕩長隊。
桐哥兒正在舊院裏面照顧小騾子呢，硬生生地被這股香氣給拽了過來，他用力地嗅了嗅鼻子，眼巴巴地跑到近前盯著鍋竈，連歲哥兒正收拾案板的動作都慢了不少，一雙杏眼時不時地往這邊偷瞄。
戚長夜努力抿了抿唇，過了片刻又壓了壓嘴角，最終實在按捺不住，被一大一小的饞貓模樣給逗笑出聲來。
“別急別急，過會兒就能吃了。”戚長夜安撫起他們兩個，只覺得要是再慢些出鍋他們兩個能直接將這口鍋給吃了。
別的不說，單是這股特殊的味道就可以直接拿到鎮裏去賣了，棗糕這東西最好的方式就是前店後廠邊做邊賣，濃郁的甜香是最好的招牌，有風吹過能直接彌漫大半條街道。
戚長夜又耐心地等了一會兒，到了時間才將蒸籃拿了下來，掀開鍋蓋的那個瞬間甜香溢滿了整個屋子。戚長夜取了刀子過來將剛出鍋的棗糕一塊塊地切開，因為是第一次在這種條件下嘗試做棗糕，一些這個地方沒有的材料被選用了其他物品代替，所以做的數量也不是很多，三刀下去按歲哥兒的手掌大小直接分了方方正正的六塊出來。
正好家裏有三個人，一人能夠分到兩塊。
戚桐都快活活急死了，誰讓這東西剛剛出鍋拿著就燙手，只得眼巴巴地盯著自己面前的那一塊呼呼地吹著氣，連吹氣兒帶扇風地在那一頭忙活個不停。
直到溫度終於稍稍降下了一些，小哥兒就迫不及待地掰下了一塊丟進嘴裏，軟糯甜膩的糕點緩緩在口中散開，紅棗與紅糖的香甜氣息在唇舌間交纏，細膩綿密蓬松柔軟，絲絲縷縷的香甜氣息揮之不散。
桐哥兒連舌尖傳來的滾燙溫度都顧不得了，明明中午已經吃了不少東西，卻還是一口氣將兩塊糕都吃了進去。趙歲歲也在一旁吃了起來，不過他倒是要比桐哥兒更穩重上不少，鎮子裏的糕點品種本來就少，他們兩個又因為生活環境的緣故從小到大都沒吃過什麽太好的東西，這已經可以算是他們這輩子吃過的最好吃的糕點了。
戚長夜心裏想著這些，倒也沒怎麽關註嘴裏的味道，心頭反倒是泛上了些細細密密的心疼。
他們兩個以前過的都太難了。
“今日買了那麽多棗子呢，要是喜歡改日再做。”戚長夜說著，輕輕拍了拍趙歲歲的頭。
歲哥兒連連點頭，咽下了嘴裏的那一塊糕點，想了想又看向了他：“戚大哥，不如我們做些糕點送到鎮裏去賣吧？”
戚長夜頓住了。
這次買了近二百斤的棗子，可夠他們一家吃上一段時間了，做這糕點並不浪費棗子，這一塊糕甚至還沒用上一斤的紅棗，不像栗子糕那般一次就能用上一大筐去，若真想賣……最大的問題還是在於怎樣弄來大量的牛奶。
戚長夜本想著等開春以後將醬料給推廣出去在家裏搞醬料批發的，要是做起棗糕生意這想法就不太適合了，棗糕不像栗子糕那般可以放住，在油紙袋裏捂上一會兒就會發軟變潮，新烤出來的與放涼了的又是兩種味道，況且若是真的做起了棗糕生意……就算是戚長夜也舍不得放棄那股可以攬客的獨特香氣。
這東西並不適合在外頭擺攤，有了那股香飄十裏的甜膩氣息，他完全可以在鎮子上弄一個小小的鋪面，面積也不需要多麽的大，只要有一個可以賣貨收銀的窗口就已經足夠了。
棗糕的方子不同於煎餅果子醬香餅的，他願意將餅的方子送給戚家的人，一方面是還了戚奶奶和占了這具身體的恩情，另一方面也是想著借此將自己的醬料給推廣開來，屆時外面的每一個小吃攤子都是一個無形的醬料廣告活招牌，等他們的生意熱鬧起來，找他來批發的游商行客也只會越來越多。
烙餅這活也沒有多難，雖說如何弄出柔軟纖薄的餅面如何起酥也算是個需要考慮的問題，但戚長夜並不覺得這會難倒這些古人，回去琢磨上一段時間就能仿得七七八八，棗糕卻是很難仿出來的。
就算是真的仿出來了，口味也未必會有他做出來的好。
要是真的準備以此做起生意了，那方子肯定是要更加精細上一些的，不可能像現在這樣隨隨便便上鍋就蒸，連著烤箱也要盡快研究出來。
所以這方子要不就賣，要做只能自己來做……他快速地將各種事宜在腦子裏過了一遍，除了與他先前的鹹魚躺平想法不太符合，做這生意的利潤其實也並不算小，
戚長夜想了又想，擡眼恰好對上趙歲歲的眼神——他突然就沈默了瞬，隨即很快點了點頭：“好。”
“那這些日子我們一起研究一下，看看這事究竟能不能成。”
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