鹽豆大福
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鹽豆大福
周大偷竊不成被判三個月，但他願意花錢，衙門打了二十板子便放了。
好安心裏已經猜到這個結果，笑著拍了拍周大的肩膀，道：“好好養傷，祝你早日恢覆。”
“不勞掛念。”周大縮了一下脖子，他現在看見好安笑就覺得下身緊，甚至有點頭暈。
好安不語，只是意味不明地掃了周大一眼，又掂了掂手裏的荷包，轉身去了成衣鋪。
普通人家都是買布，回家自己做。但好安沒這個手藝，只能買現成的。
周大這次賠了不少，好昕和謝宗林一人買一身都綽綽有餘。
“給他倆做一身衣服。”
夥計聞言拿出布帶量了量身高臂長，問道：“客官是做秋衣還是冬衣？”
“冬衣多少錢？”
夥計的話提醒了好安，在再過一陣就立冬了。棉衣棉被要準備起來了。
“棉衣還是裘衣？”
“棉衣。”
夥計撥了撥算盤，說道：“兩套三兩五錢。”
好安挑眉，這價錢相當於一個普通人家一個半月的收入。
“棉花可以單買，能便宜幾百文。”夥計很有眼見的說道。
“還是做成衣。”好安對自己的手工很有數，擡手就要付錢，卻被謝宗林攔住，“單買吧，我娘以前教過我一些，我回去試試。”
好安一聽能省錢，利落的收回銀子，對夥計道：“做秋衣。”
錢有盈餘，好安便多付了一件，回頭讓餘二壯也來做一件。畢竟要送去寺廟，穿的太磕磣影響好記形象。
餘二壯的白吉饃已經烙得有模有樣，隱隱有鐵圈虎背菊花心的紋路，但炒菜就不盡人意。
什麽時候放多少鹽，謝宗林一步一步的教，可只要過了餘二壯的手，這盤菜總差那麽點意思。
好安索性放棄讓他學炒菜，配了幾份鹵煮料包讓他學鹵香幹。
只要不用鍋鏟，餘二壯上手都很快。
豆芽焯水，胡瓜代替土豆，再配上兩大塊香幹，三種菜和在一起切碎，塞進外脆裏軟的白吉饃，最後再淋上半勺濃郁的醬汁，餘二壯自己都忍不住咽了咽口水。
“你自己嘗嘗。”
沒有肉的夾饃好安提不起興趣。
“好吃！”餘二壯瞪大雙眼，根本不敢相信這是自己做的。
“我可以留一半嗎？”餘二壯吃完一口咂了咂嘴，說道：“我想給三妞嘗嘗。”
“那倒不必。今晚大家都吃這個。”
東家居然把這個給他們當晚飯，餘二壯趕緊跪下給好安磕頭。
好安沒攔，他們磕習慣了，不磕反而會不安。
“起來吧。”等餘二壯磕了三個響頭，好安才緩緩說道：“我們家不興磕頭這種表面功夫。要想感謝就用行動表達，多幹活。”
好安想了想，面露兇狠道：“還有，背主是大忌，但凡被我發現你有這個念頭，我保你和你妹吃不了兜著走。”
餘二壯又磕了三個頭，才惶恐的站起來。
一連幾天，為了讓餘二壯練手，好記中飯和晚飯都是素夾饃或者肉夾饃。
除了餘二壯和餘三妞頓頓吃得起勁，其他人都唉聲嘆氣。
“最後一頓了。”好安安慰道。
明就九月十九，三百份糯米團好安已經送給雲臺寺，餘二壯和餘三妞也去雲臺寺認過臉，安排好廂房。
雲臺寺的職事僧年輕時學過醫，見餘三妞年紀小，便主動提到兔唇可以修覆。雲臺寺每年都有大戶人家借地舉辦義診，到時候他可以幫忙牽橋搭線。
餘二壯一聽，感動得一把鼻涕一把淚。
他娘是個商戶的妾室，生過三個孩子。大哥小時候得天花死了，他妹是個兔唇，他娘因此郁郁而終。
等他娘一死，他爹那一陣生意十分不順，便找大師看了看，說他八字和他爹相克，他爹又不差兒子，轉頭就把他倆賣了。
妾室的孩子在家也是給正房端茶倒水。日子對他其實沒太大變化，但對妹妹影響很大。
原本看在主家的血脈上，至少不會當面蛐蛐，妹妹還願意說幾句話，賣了後誰都來嘲諷一句，漸漸她一句話都不願意說，頭也是一天比一天低。
要是能治好，他餘二壯下輩子，下下輩子都願意給他們當牛做馬。
好記甜品今年被雲臺寺選中的消息逐漸在縣裏傳開，好安便在九月十九順勢推出鹽豆大福。
店裏的鹽豆大福和雲臺寺糯米團子相似又稍有不同。店裏時間充足，糯米皮直接用糯米搗制而成。
皮裏混入粒大鹹香的黑豆，內裏包上香甜的紅豆泥。
若是一口咬下去，先嘗到的是鹹口的糯米皮，接著咀嚼兩口，紅豆的甜便會在口腔彌漫。
富有嚼勁的外皮配上軟綿的餡料，米香混著豆香，鹹甜交夾，二者達到一種奇妙的平衡，讓人一口接一口根本停不下來。
也考慮到一些純甜黨，好安還做了一種栗子大福。
外皮加黃油，內裏的紅豆沙比鹽豆大福的紅豆泥要細膩許多，再放上一整顆糖漬栗子，用包包子的手法裹好，翻過來便一顆宛如玉石一般的完美圓球。
好安在大福的表面撒上一層薄薄的熟糯米粉，這樣不僅防止粘連破損，更顯憨態可愛。
趁著雲臺寺的秋風，好記這幾天生意極好。店裏客人多了，門口探頭探腦的也多了。
鑒於上次教訓，好記甜品的人都警惕許多。正好村裏有人家的狗生了一窩小狗，一斷奶田桂便抱來兩只。
兩只小狗十分壯實，除了顏色不同，其他都一模一樣。
兩只小狗一到家，好昕就開心得不行，一胳膊圈著一個，給它們取名，黃色的叫黃豆，米白色的叫米粒。
好安索性把它們的吃喝拉撒也包給好昕。
每次餵食都是好昕，兩只小狗一見著好昕也開心得尾巴直搖。
“今天上午有個男的在店門口晃悠了好久。”周娟中午吃飯的時候忽然想到此事，趕緊和好安說了。
好安頓時警惕起來：“你以前見過嗎？縣裏的人嗎？你還記得長什麽樣？”
周娟認真想了好一會，搖頭說道：“沒見過，長得高高大大的，頭大，臉也大。”
“我下午去店裏，他要是再出現你指給我看看。”
周娟點了點頭說道：“他很好認的。”
下午，好安剛到店裏沒一會，王寧的小廝突然上門，說王寧要和她商量冰粉得事情。
關於冰粉，好安正好要和王寧好好說道說道。
最近幾天，前一天早上說好只要兩桶，結果第二天中午忽然來人說要再來三桶。好安常常飯吃一半，仍筷子進屋給他搓冰粉。要是不給他搓，他家小廝多，隔一陣便來一個，最後三四個小廝圍著她轉。
這個事太煩人了，她要和王寧提提，前一天定好的第二天就別改了。
另一邊。
暑氣早已消散，現在是萬和縣最舒服的時候。
王記酒樓每年重陽過後就會推出暖鍋。雖然時間早了點，但這個時節食材豐富，蔬菜海鮮應有盡有。
天氣轉涼後，冰粉銷量明顯不如夏天。掌櫃正準備月底把冰粉下架，卻忽然發現這個半個月冰粉銷量又莫名上去了。
這種反常現象引起掌櫃的註意。他一連觀察了三天，發現帶動冰粉銷量的正是暖鍋，幾乎每一桌吃暖鍋的時候都要點上兩三份，尤其是辣鍋。
掌櫃立刻把此事和王寧說了。王寧也覺得不可思議，都說冷熱相克，他這怎麽冷熱相融了呢，於是他親自嘗試了一回。
暖鍋的滾燙和冰粉的清涼形成鮮明對比。
熱辣在口中激揚，炙烤著每一個味蕾，等忍到極限時來上一口冰粉，就如一場及時雨，落在幹涸的土地上。
這是一種全新的味覺享受，是一種回味無窮的體驗。
吃完後，他腦子裏只有一個想法：他要把冰粉的方子也買下來！
好安一踏進王記的後院，王寧便熱情迎了上來。
“上次請好老板喝茶還是八月份。”王寧擡手倒了一杯茶，道：“我這剛到了一些上好的寒露壽眉，好老板快嘗嘗。”
好安接過茶水，眉頭輕挑，“王老板最近冰粉賣得不錯啊，早上來，中午也來。”
“罪過罪過。”王寧聽出了好安的話外音，說道：“最近老是打擾好老板吃飯，是我的錯。那幾個小廝我已經狠狠訓斥過了的。”說著起身拱手賠罪。
好安心裏默念翻了個白眼，小廝沒有你授意，他們怎敢這樣。
不等好安開口，王記繼續說道：“今請好老板來也是為了這個事。我們一起想個辦法解決這個問題。”
“這有不是什麽難事。王老板定一個數，每天早上拿走不就行了？”好安頓了頓，說道：“難不成王老板有其他想法？”
王寧嘴角含笑道：“這個我確實有個新想法。”
“哦？”好安笑笑沒多言。
“好老板要忙好記，又要忙冰粉，最近都瘦了呀。”王寧咳了幾聲，說道：“不如好老板把冰粉的方子賣我如何？”
“我出高價。”王寧強調道。
“這個嘛。”好安轉了轉手裏的茶杯，說道：“一個好的方子能子傳孫，孫又傳子，子子孫孫，無窮盡也……”
“一百兩！”王寧和好安打過好幾次交道，對她還是有些了解。
雖然比一味涼低很多，但冰粉售價就擺在那，一百兩這個價格算很有誠意。
“一百兩是不少了。”好安眼珠一轉，說道：“但一個方子是一代一代的積累，是祖祖輩輩們智慧的結晶。它的價值遠遠不是錢能衡量的。”
好安的潛臺詞就是錢你要給，但還要掏些別的。
王寧皺眉想了想，忽然說道：“周大那件事我聽說了，你想不想知道是誰指使的？”
“已經知道的事情不想知道。”好安一副興趣缺缺的模樣。
“你知道了？”王寧驚訝道。
“福緣齋不是嗎？”
“算是，但又不是。”王寧笑笑。
“街香居唄。”好安擡眼看向王寧，不放過他臉上的一絲一毫。
王寧眼神微微凝滯，隨即露出一個無奈的笑容，“好老板料事如神，在下實在不知道好老板缺什麽或者有什麽地方我能幫上忙。不如打開天窗說亮話。”
好安此刻便知道，她猜對了，嘴角的笑容一閃而過。
“王老板能幫忙得地方可太多了。”好安看著他，不疾不徐道：“聽聞王老板的祖母下月二十二過六十大壽，不知這個點心鋪子有沒有選好。”
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好安心裏已經猜到這個結果，笑著拍了拍周大的肩膀，道：“好好養傷，祝你早日恢覆。”
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好安不語，只是意味不明地掃了周大一眼，又掂了掂手裏的荷包，轉身去了成衣鋪。
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周大這次賠了不少，好昕和謝宗林一人買一身都綽綽有餘。
“給他倆做一身衣服。”
夥計聞言拿出布帶量了量身高臂長，問道：“客官是做秋衣還是冬衣？”
“冬衣多少錢？”
夥計的話提醒了好安，在再過一陣就立冬了。棉衣棉被要準備起來了。
“棉衣還是裘衣？”
“棉衣。”
夥計撥了撥算盤，說道：“兩套三兩五錢。”
好安挑眉，這價錢相當於一個普通人家一個半月的收入。
“棉花可以單買，能便宜幾百文。”夥計很有眼見的說道。
“還是做成衣。”好安對自己的手工很有數，擡手就要付錢，卻被謝宗林攔住，“單買吧，我娘以前教過我一些，我回去試試。”
好安一聽能省錢，利落的收回銀子，對夥計道：“做秋衣。”
錢有盈餘，好安便多付了一件，回頭讓餘二壯也來做一件。畢竟要送去寺廟，穿的太磕磣影響好記形象。
餘二壯的白吉饃已經烙得有模有樣，隱隱有鐵圈虎背菊花心的紋路，但炒菜就不盡人意。
什麽時候放多少鹽，謝宗林一步一步的教，可只要過了餘二壯的手，這盤菜總差那麽點意思。
好安索性放棄讓他學炒菜，配了幾份鹵煮料包讓他學鹵香幹。
只要不用鍋鏟，餘二壯上手都很快。
豆芽焯水，胡瓜代替土豆，再配上兩大塊香幹，三種菜和在一起切碎，塞進外脆裏軟的白吉饃，最後再淋上半勺濃郁的醬汁，餘二壯自己都忍不住咽了咽口水。
“你自己嘗嘗。”
沒有肉的夾饃好安提不起興趣。
“好吃！”餘二壯瞪大雙眼，根本不敢相信這是自己做的。
“我可以留一半嗎？”餘二壯吃完一口咂了咂嘴，說道：“我想給三妞嘗嘗。”
“那倒不必。今晚大家都吃這個。”
東家居然把這個給他們當晚飯，餘二壯趕緊跪下給好安磕頭。
好安沒攔，他們磕習慣了，不磕反而會不安。
“起來吧。”等餘二壯磕了三個響頭，好安才緩緩說道：“我們家不興磕頭這種表面功夫。要想感謝就用行動表達，多幹活。”
好安想了想，面露兇狠道：“還有，背主是大忌，但凡被我發現你有這個念頭，我保你和你妹吃不了兜著走。”
餘二壯又磕了三個頭，才惶恐的站起來。
一連幾天，為了讓餘二壯練手，好記中飯和晚飯都是素夾饃或者肉夾饃。
除了餘二壯和餘三妞頓頓吃得起勁，其他人都唉聲嘆氣。
“最後一頓了。”好安安慰道。
明就九月十九，三百份糯米團好安已經送給雲臺寺，餘二壯和餘三妞也去雲臺寺認過臉，安排好廂房。
雲臺寺的職事僧年輕時學過醫，見餘三妞年紀小，便主動提到兔唇可以修覆。雲臺寺每年都有大戶人家借地舉辦義診，到時候他可以幫忙牽橋搭線。
餘二壯一聽，感動得一把鼻涕一把淚。
他娘是個商戶的妾室，生過三個孩子。大哥小時候得天花死了，他妹是個兔唇，他娘因此郁郁而終。
等他娘一死，他爹那一陣生意十分不順，便找大師看了看，說他八字和他爹相克，他爹又不差兒子，轉頭就把他倆賣了。
妾室的孩子在家也是給正房端茶倒水。日子對他其實沒太大變化，但對妹妹影響很大。
原本看在主家的血脈上，至少不會當面蛐蛐，妹妹還願意說幾句話，賣了後誰都來嘲諷一句，漸漸她一句話都不願意說，頭也是一天比一天低。
要是能治好，他餘二壯下輩子，下下輩子都願意給他們當牛做馬。
好記甜品今年被雲臺寺選中的消息逐漸在縣裏傳開，好安便在九月十九順勢推出鹽豆大福。
店裏的鹽豆大福和雲臺寺糯米團子相似又稍有不同。店裏時間充足，糯米皮直接用糯米搗制而成。
皮裏混入粒大鹹香的黑豆，內裏包上香甜的紅豆泥。
若是一口咬下去，先嘗到的是鹹口的糯米皮，接著咀嚼兩口，紅豆的甜便會在口腔彌漫。
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也考慮到一些純甜黨，好安還做了一種栗子大福。
外皮加黃油，內裏的紅豆沙比鹽豆大福的紅豆泥要細膩許多，再放上一整顆糖漬栗子，用包包子的手法裹好，翻過來便一顆宛如玉石一般的完美圓球。
好安在大福的表面撒上一層薄薄的熟糯米粉，這樣不僅防止粘連破損，更顯憨態可愛。
趁著雲臺寺的秋風，好記這幾天生意極好。店裏客人多了，門口探頭探腦的也多了。
鑒於上次教訓，好記甜品的人都警惕許多。正好村裏有人家的狗生了一窩小狗，一斷奶田桂便抱來兩只。
兩只小狗十分壯實，除了顏色不同，其他都一模一樣。
兩只小狗一到家，好昕就開心得不行，一胳膊圈著一個，給它們取名，黃色的叫黃豆，米白色的叫米粒。
好安索性把它們的吃喝拉撒也包給好昕。
每次餵食都是好昕，兩只小狗一見著好昕也開心得尾巴直搖。
“今天上午有個男的在店門口晃悠了好久。”周娟中午吃飯的時候忽然想到此事，趕緊和好安說了。
好安頓時警惕起來：“你以前見過嗎？縣裏的人嗎？你還記得長什麽樣？”
周娟認真想了好一會，搖頭說道：“沒見過，長得高高大大的，頭大，臉也大。”
“我下午去店裏，他要是再出現你指給我看看。”
周娟點了點頭說道：“他很好認的。”
下午，好安剛到店裏沒一會，王寧的小廝突然上門，說王寧要和她商量冰粉得事情。
關於冰粉，好安正好要和王寧好好說道說道。
最近幾天，前一天早上說好只要兩桶，結果第二天中午忽然來人說要再來三桶。好安常常飯吃一半，仍筷子進屋給他搓冰粉。要是不給他搓，他家小廝多，隔一陣便來一個，最後三四個小廝圍著她轉。
這個事太煩人了，她要和王寧提提，前一天定好的第二天就別改了。
另一邊。
暑氣早已消散，現在是萬和縣最舒服的時候。
王記酒樓每年重陽過後就會推出暖鍋。雖然時間早了點，但這個時節食材豐富，蔬菜海鮮應有盡有。
天氣轉涼後，冰粉銷量明顯不如夏天。掌櫃正準備月底把冰粉下架，卻忽然發現這個半個月冰粉銷量又莫名上去了。
這種反常現象引起掌櫃的註意。他一連觀察了三天，發現帶動冰粉銷量的正是暖鍋，幾乎每一桌吃暖鍋的時候都要點上兩三份，尤其是辣鍋。
掌櫃立刻把此事和王寧說了。王寧也覺得不可思議，都說冷熱相克，他這怎麽冷熱相融了呢，於是他親自嘗試了一回。
暖鍋的滾燙和冰粉的清涼形成鮮明對比。
熱辣在口中激揚，炙烤著每一個味蕾，等忍到極限時來上一口冰粉，就如一場及時雨，落在幹涸的土地上。
這是一種全新的味覺享受，是一種回味無窮的體驗。
吃完後，他腦子裏只有一個想法：他要把冰粉的方子也買下來！
好安一踏進王記的後院，王寧便熱情迎了上來。
“上次請好老板喝茶還是八月份。”王寧擡手倒了一杯茶，道：“我這剛到了一些上好的寒露壽眉，好老板快嘗嘗。”
好安接過茶水，眉頭輕挑，“王老板最近冰粉賣得不錯啊，早上來，中午也來。”
“罪過罪過。”王寧聽出了好安的話外音，說道：“最近老是打擾好老板吃飯，是我的錯。那幾個小廝我已經狠狠訓斥過了的。”說著起身拱手賠罪。
好安心裏默念翻了個白眼，小廝沒有你授意，他們怎敢這樣。
不等好安開口，王記繼續說道：“今請好老板來也是為了這個事。我們一起想個辦法解決這個問題。”
“這有不是什麽難事。王老板定一個數，每天早上拿走不就行了？”好安頓了頓，說道：“難不成王老板有其他想法？”
王寧嘴角含笑道：“這個我確實有個新想法。”
“哦？”好安笑笑沒多言。
“好老板要忙好記，又要忙冰粉，最近都瘦了呀。”王寧咳了幾聲，說道：“不如好老板把冰粉的方子賣我如何？”
“我出高價。”王寧強調道。
“這個嘛。”好安轉了轉手裏的茶杯，說道：“一個好的方子能子傳孫，孫又傳子，子子孫孫，無窮盡也……”
“一百兩！”王寧和好安打過好幾次交道，對她還是有些了解。
雖然比一味涼低很多，但冰粉售價就擺在那，一百兩這個價格算很有誠意。
“一百兩是不少了。”好安眼珠一轉，說道：“但一個方子是一代一代的積累，是祖祖輩輩們智慧的結晶。它的價值遠遠不是錢能衡量的。”
好安的潛臺詞就是錢你要給，但還要掏些別的。
王寧皺眉想了想，忽然說道：“周大那件事我聽說了，你想不想知道是誰指使的？”
“已經知道的事情不想知道。”好安一副興趣缺缺的模樣。
“你知道了？”王寧驚訝道。
“福緣齋不是嗎？”
“算是，但又不是。”王寧笑笑。
“街香居唄。”好安擡眼看向王寧，不放過他臉上的一絲一毫。
王寧眼神微微凝滯，隨即露出一個無奈的笑容，“好老板料事如神，在下實在不知道好老板缺什麽或者有什麽地方我能幫上忙。不如打開天窗說亮話。”
好安此刻便知道，她猜對了，嘴角的笑容一閃而過。
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