缽仔糕
關燈
小
中
大
缽仔糕
上次做的缽仔糕很受歡迎，好安便想著趁熱再推出一款拿吃方便的點心。
會做的太多，好安正愁選哪個的時候提示來了。
前些日子皇上過壽，在群臣恭賀之際，最小的皇子爬到禦前，隨手抓了只筆畫了個圓。
誰曾想前一刻剛畫好，後一刻邊關就傳來捷報，和大晏僵持了兩年的北蠻遞來求和書。
皇上因此龍顏大悅，誇小皇子畫得好，是上天預示大晏的將士可凱旋歸來和家人團聚。
此話一出，天下皆知。
這本和賣貨沒多大關系，卻莫名其妙的帶火了所有圓形產品。
小郎君的包方的不要，要換圓的。小娘子的彩箋方的不行，剪成圓的。
圓形東西瞬間充滿大街小巷，有些店的桌子甚至招牌都換成圓的橢圓的，說是能得上天青睞。
在全民皆蹭的情況下，好安決定也蹭波熱度。
圓圓的，拿著方便的。
好安第一個想到了銅鑼燒。
古代沒有打泡粉，但可以用酵母替代。
先把雞蛋打散，加入水、酵母和少許細鹽攪勻，再倒入牛奶和澱粉。甜味方面不用紅糖用蜂蜜，不僅口感好，顏色還十分漂亮。
面糊發酵半個時辰便可以開始制作銅鑼燒餅皮。
這一步十分考驗技術，好安也忍不住深吸了一口氣，因為她也好多年沒做了。
很多人前面一帆風順，到這裏出岔子。有的形狀不圓，有的顏色斑駁，有的餅皮不均……問題各式各樣，五花八門。
好安用手試了試溫度，覺得差不多了便垂直倒入面糊，懂事的面糊會自動攤成圓形。
用小火加熱片刻，餅皮上冒出許多細小的氣泡，好安趕緊挨個翻面。
顏色均勻，餅皮平整，看來手感還在，好安心裏安定不少。
另一面不需要太長時間，和鍋簡單接觸一下便迅速鏟起。餅皮一個個疊放，鍋則用涼水沖洗，使鍋降溫再來繼續下一鍋。
餡料只做一種，經典款——紅豆。
好安不喜歡粒粒分明的，也不喜歡徹底研磨成沙的。她做的紅豆既要有沙中有粒，也粒上裹沙，方是最好。
松軟細膩的餅皮包裹香甜軟糯的豆沙，二者相互融合，使口感變得豐富。
尤其剛出鍋的餅皮，外層微脆，內裏依舊柔軟。
缽仔糕是做好帶去賣，銅鑼燒好安決定邊做邊賣！因為烙餅皮時散出的濃濃香味實在太勾人了。
第二天，好安一大早便來了，正好趕上朝食這個時間段。好安麻利的生火擦鍋，待面糊一倒入，片刻便發出濃郁的香氣。
雞蛋獨有的香氣中夾雜著淡淡的奶香，還有一一絲絲甜味和微微的焦香，讓人難以抗拒。
“這誰家做的什麽？怎麽這麽香？”附近店鋪的老板忍不住探出頭問道。
聞到香味的不止一人。“好像是東邊飄來的。”王二說道。
“瞎說，東邊哪有賣吃食的鋪子。”王三娘不信。
“絕對是東邊飄來的，我這鼻子幾十年來就沒出過錯！”王二不服，正要下樓找尋順便買點嘗嘗時，就看見胡三從東邊過來，他一邊走一邊吃，燙得嘴巴直哈嗦也要嚼嚼嚼。
“胡三，什麽東西這麽好吃，讓你舍不得松口？”
“不會就是胡三手裏的吃食發出來的香味吧。”
“就這個，銅鑼燒，香！”胡三沖他們點點頭，口齒不清道：“那個好記的小娘子今早就來了，在那邊做邊賣呢。”說著還展示了一下滿滿的紅豆餡。
“好記是？”王二想了想，好像沒聽說過這個鋪子呀。
“就是你常買冰漿的那家。人家攤子有名子噠。”王三娘就在樓下，已經擡腿朝東走去。
“好妹妹幫我帶一份唄。”王二懶得下樓。
“這個餅皮趁熱最好吃。”胡三插話道。
“馬上就到。”說話間，樓上已經看不見王二的身影。
排銅鑼燒的人很多，等王二下樓這個間隙，他和王三娘之家就隔了兩三個人。
“一人限買兩個啊。”好安邊做邊看了看隊伍排到哪了，新來幾個人她就要通知一遍。
新來的人不高興了：“小娘子我家好幾口人呢？兩個我都不夠吃。”
“誰家沒幾口人？”排在前面的人聽到更不開心了，說道：“要不是讓你們新來的人也能買到，小娘子會限買嗎？”
“我看就應該不限買？我先來的能買多少是我本事。誰讓他們來的遲！”
“就是。”排在前面的人紛紛附和。
“別啊，還是限買的好。你買這麽多吃萬一膩了怎麽辦？”新來的人立馬改口笑道。
“大夥不用擔心，明天還有。”好安連忙安撫道：“明天我會多備一些，保證大家都能吃盡興！”
“小娘子你這餡做的真好甜而不膩。”一老丈嘗了後連連稱讚道：“甜園的豆沙都不如你這個。”
甜園是萬和縣生意最好的點心鋪，他家的酥點在府城也小有名氣。
“餡料單獨賣嗎？”老丈突然問道。
相比兩片松軟的餅皮，他更喜歡裏面綿蜜的紅豆餡，柔軟順滑的同時又顆顆分明。要是他家有這個餡，今包個包子，明搓個湯圓豈不美哉！
“賣！但是要預訂。”好安答道。賣銅鑼燒是生意，賣紅豆餡也是生意，她一點不擔心被人買回家學了去。
“我要買！”
好安開了口，不少人要定
“今天不定，明天開始定。”
明天好昕不上學，好安決定把他帶來，讓他負責登記。再立個牌子，把價格時間什麽都寫上，也省得她一遍遍說。
好昕回到家，好安便把這事和他說了。
“去嗎？”
“去！”能幫到姐姐好昕義不容辭。
於是一寫完功課好昕就拿著一塊木板用毛筆蘸水開始練字。
天邊漸漸泛起橙光，日月兩兩相望。
“謝宗林怎麽還不回來？”
好安晚飯已經做好，往常這個時候三人都快吃過飯了，今卻遲遲不見他的身影。
時久養成的習慣突然被打破，再加上謝宗林這個身份，她心裏不免有些不安。
好安去了趟破屋，發現日常用品都在，賣水的桶也在，應該是回來過了。但現在人呢？
好安不禁有些來火，到吃飯時間了還不見人影，也不知道跑哪浪去了！
回家，這種人活該吃冷飯。
好安氣呼呼的走到家門口，卻聽見院裏傳來低低的說話聲。
“謝大哥，這個有用嗎？”好昕小聲道。
“有用。我們以前都用這個，你多塗點就行。”好安一聽就知道這是謝宗林的聲音。
“這麽多夠嗎？”
“夠，後面都這樣塗。”
“塗什麽吶，偷偷摸摸的？”好安忽然閃現門口，語氣中透露著不爽。
好昕和謝宗林關系何時這麽近了？
他倆平日裏也碰不上面，只有吃晚飯的時候能見著。見著也沒見他倆說過話，現在怎麽都大哥大哥的叫上了？
好昕一見姐姐突然出現，嚇得連手裏的碗都掉了。謝宗林更是慌張，連忙穿好衣服，把自己裹得嚴嚴實實不露一點皮膚。但好安眼尖還是看清了他身上青一塊紫一塊，有些地方甚至破皮滲出血點。
“你身上怎麽回事。”好安皺眉問道，這傷痕一看就不是一天形成的。
“說。”好安眼神在他倆之間來回掃射。
“我不知道。”好昕率先坦白：“我今天是第一次幫忙。”
“那你退下。”好安看向謝宗林，面無表情道：“你呢，你別說你也不知道。”
“我，我這個。”謝宗林支支吾吾。
“坦白從寬，抗拒從嚴。不老實交代有你好果子吃。”好安撿起地上的碎碗放到桌子上，碧綠的草糊已經臟了不能用。這應該是他回來後去山裏采的，所以才耽誤了吃飯。
“就這幾日，寺廟那邊大夥無聊設了個押鬥，找兩個人打架，看誰能贏。要是押準了有錢拿！”
說到這，好安突然想起來，這幾日謝宗林往回拿的錢是比以前多了些。每日兩桶水能賣多少錢幾乎是固定的，但最近自己忙就忘記問了。
“我記得你識字吧。”好安問道。
“認識一些。”謝宗林有點沒反應過來，剛剛還在說押鬥，現在怎麽說道識字不識字上了。
“那你看過一些律例條文嗎？”
“聽祖父和父親說過一點點。”謝宗林答道。
“那你應該知道押鬥算是博弈的一種，是違反律例的，要施杖刑。你怎麽敢的？”好安聲音中夾帶著一絲怒意。
“我沒參加。”謝宗林小聲道：“我是打架的那個不是賭錢的那個，演給管事們看，拿的錢算是——戲錢。”
“要是被舉報到衙門，誰管你這麽多。”
“我是演戲，最多算私下鬥毆，和押鬥才沒關系的。”
“理由都想好了。你有沒有想過你的身份是黑戶。公堂上問你姓甚名誰你怎麽說？”好安氣笑了，為了這十幾文真是什麽都敢幹。
“他們都不知道我叫謝宗林，我跟他們說我叫張大郎。”謝宗林老實說道。
張大郎，好耳熟的名字，但一時也想不起來是誰。
“那到衙門一樣露餡。”
“不會，我有戶籍文書。”
“？”
“就隔壁村不大聰明的那個，我用兩個冬瓜糖就換到了，他說隨時可以給我用。”
正常人誰借戶籍文書啊！
好安哭笑不得之際忽然想起張大郎是誰了，之前一直讓她說媒的張嬸兒子，腦子有問題的那個！
“你可真行。”大晏律例規定盜用他人身份盈利、逃脫勞役或有其他違法行為的才算犯罪。謝宗林這操作還真不好說。
除了這個好安無話可說，起身回屋，留下一臉迷茫的謝宗林。
他是做錯了嗎？他是遭人厭了嗎？
謝宗林正在自我懷疑時，卻見好安又回來了。
“衣服掀起來。”好安手裏握著一瓶藥膏，這還是上次在田桂家譙豬用的，她家的豬用了這個現在都生龍活虎的，消炎妥妥的，還有活血化瘀的功效。
謝宗林瞧見好安臉色不佳，也不敢多說，聽話的趴在桌前，把後背露給她。
“你是生氣了嗎？”謝宗林還是沒忍住，問道。
“對。”好安回答：“你現在就是在律例的邊緣游走。”
“我下次不這樣了。”謝宗林頓了頓，說道：“那你可以不生氣了嗎？”
“啪”一沓子書落在謝宗林眼前，每本上面都寫碩大的“大晏律例”。這是她前陣子斥巨資賣的。
“你能熟讀且背誦，我就消氣了。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
上次做的缽仔糕很受歡迎，好安便想著趁熱再推出一款拿吃方便的點心。
會做的太多，好安正愁選哪個的時候提示來了。
前些日子皇上過壽，在群臣恭賀之際，最小的皇子爬到禦前，隨手抓了只筆畫了個圓。
誰曾想前一刻剛畫好，後一刻邊關就傳來捷報，和大晏僵持了兩年的北蠻遞來求和書。
皇上因此龍顏大悅，誇小皇子畫得好，是上天預示大晏的將士可凱旋歸來和家人團聚。
此話一出，天下皆知。
這本和賣貨沒多大關系，卻莫名其妙的帶火了所有圓形產品。
小郎君的包方的不要，要換圓的。小娘子的彩箋方的不行，剪成圓的。
圓形東西瞬間充滿大街小巷，有些店的桌子甚至招牌都換成圓的橢圓的，說是能得上天青睞。
在全民皆蹭的情況下，好安決定也蹭波熱度。
圓圓的，拿著方便的。
好安第一個想到了銅鑼燒。
古代沒有打泡粉，但可以用酵母替代。
先把雞蛋打散，加入水、酵母和少許細鹽攪勻，再倒入牛奶和澱粉。甜味方面不用紅糖用蜂蜜，不僅口感好，顏色還十分漂亮。
面糊發酵半個時辰便可以開始制作銅鑼燒餅皮。
這一步十分考驗技術，好安也忍不住深吸了一口氣，因為她也好多年沒做了。
很多人前面一帆風順，到這裏出岔子。有的形狀不圓，有的顏色斑駁，有的餅皮不均……問題各式各樣，五花八門。
好安用手試了試溫度，覺得差不多了便垂直倒入面糊，懂事的面糊會自動攤成圓形。
用小火加熱片刻，餅皮上冒出許多細小的氣泡，好安趕緊挨個翻面。
顏色均勻，餅皮平整，看來手感還在，好安心裏安定不少。
另一面不需要太長時間，和鍋簡單接觸一下便迅速鏟起。餅皮一個個疊放，鍋則用涼水沖洗，使鍋降溫再來繼續下一鍋。
餡料只做一種，經典款——紅豆。
好安不喜歡粒粒分明的，也不喜歡徹底研磨成沙的。她做的紅豆既要有沙中有粒，也粒上裹沙，方是最好。
松軟細膩的餅皮包裹香甜軟糯的豆沙，二者相互融合，使口感變得豐富。
尤其剛出鍋的餅皮，外層微脆，內裏依舊柔軟。
缽仔糕是做好帶去賣，銅鑼燒好安決定邊做邊賣！因為烙餅皮時散出的濃濃香味實在太勾人了。
第二天，好安一大早便來了，正好趕上朝食這個時間段。好安麻利的生火擦鍋，待面糊一倒入，片刻便發出濃郁的香氣。
雞蛋獨有的香氣中夾雜著淡淡的奶香，還有一一絲絲甜味和微微的焦香，讓人難以抗拒。
“這誰家做的什麽？怎麽這麽香？”附近店鋪的老板忍不住探出頭問道。
聞到香味的不止一人。“好像是東邊飄來的。”王二說道。
“瞎說，東邊哪有賣吃食的鋪子。”王三娘不信。
“絕對是東邊飄來的，我這鼻子幾十年來就沒出過錯！”王二不服，正要下樓找尋順便買點嘗嘗時，就看見胡三從東邊過來，他一邊走一邊吃，燙得嘴巴直哈嗦也要嚼嚼嚼。
“胡三，什麽東西這麽好吃，讓你舍不得松口？”
“不會就是胡三手裏的吃食發出來的香味吧。”
“就這個，銅鑼燒，香！”胡三沖他們點點頭，口齒不清道：“那個好記的小娘子今早就來了，在那邊做邊賣呢。”說著還展示了一下滿滿的紅豆餡。
“好記是？”王二想了想，好像沒聽說過這個鋪子呀。
“就是你常買冰漿的那家。人家攤子有名子噠。”王三娘就在樓下，已經擡腿朝東走去。
“好妹妹幫我帶一份唄。”王二懶得下樓。
“這個餅皮趁熱最好吃。”胡三插話道。
“馬上就到。”說話間，樓上已經看不見王二的身影。
排銅鑼燒的人很多，等王二下樓這個間隙，他和王三娘之家就隔了兩三個人。
“一人限買兩個啊。”好安邊做邊看了看隊伍排到哪了，新來幾個人她就要通知一遍。
新來的人不高興了：“小娘子我家好幾口人呢？兩個我都不夠吃。”
“誰家沒幾口人？”排在前面的人聽到更不開心了，說道：“要不是讓你們新來的人也能買到，小娘子會限買嗎？”
“我看就應該不限買？我先來的能買多少是我本事。誰讓他們來的遲！”
“就是。”排在前面的人紛紛附和。
“別啊，還是限買的好。你買這麽多吃萬一膩了怎麽辦？”新來的人立馬改口笑道。
“大夥不用擔心，明天還有。”好安連忙安撫道：“明天我會多備一些，保證大家都能吃盡興！”
“小娘子你這餡做的真好甜而不膩。”一老丈嘗了後連連稱讚道：“甜園的豆沙都不如你這個。”
甜園是萬和縣生意最好的點心鋪，他家的酥點在府城也小有名氣。
“餡料單獨賣嗎？”老丈突然問道。
相比兩片松軟的餅皮，他更喜歡裏面綿蜜的紅豆餡，柔軟順滑的同時又顆顆分明。要是他家有這個餡，今包個包子，明搓個湯圓豈不美哉！
“賣！但是要預訂。”好安答道。賣銅鑼燒是生意，賣紅豆餡也是生意，她一點不擔心被人買回家學了去。
“我要買！”
好安開了口，不少人要定
“今天不定，明天開始定。”
明天好昕不上學，好安決定把他帶來，讓他負責登記。再立個牌子，把價格時間什麽都寫上，也省得她一遍遍說。
好昕回到家，好安便把這事和他說了。
“去嗎？”
“去！”能幫到姐姐好昕義不容辭。
於是一寫完功課好昕就拿著一塊木板用毛筆蘸水開始練字。
天邊漸漸泛起橙光，日月兩兩相望。
“謝宗林怎麽還不回來？”
好安晚飯已經做好，往常這個時候三人都快吃過飯了，今卻遲遲不見他的身影。
時久養成的習慣突然被打破，再加上謝宗林這個身份，她心裏不免有些不安。
好安去了趟破屋，發現日常用品都在，賣水的桶也在，應該是回來過了。但現在人呢？
好安不禁有些來火，到吃飯時間了還不見人影，也不知道跑哪浪去了！
回家，這種人活該吃冷飯。
好安氣呼呼的走到家門口，卻聽見院裏傳來低低的說話聲。
“謝大哥，這個有用嗎？”好昕小聲道。
“有用。我們以前都用這個，你多塗點就行。”好安一聽就知道這是謝宗林的聲音。
“這麽多夠嗎？”
“夠，後面都這樣塗。”
“塗什麽吶，偷偷摸摸的？”好安忽然閃現門口，語氣中透露著不爽。
好昕和謝宗林關系何時這麽近了？
他倆平日裏也碰不上面，只有吃晚飯的時候能見著。見著也沒見他倆說過話，現在怎麽都大哥大哥的叫上了？
好昕一見姐姐突然出現，嚇得連手裏的碗都掉了。謝宗林更是慌張，連忙穿好衣服，把自己裹得嚴嚴實實不露一點皮膚。但好安眼尖還是看清了他身上青一塊紫一塊，有些地方甚至破皮滲出血點。
“你身上怎麽回事。”好安皺眉問道，這傷痕一看就不是一天形成的。
“說。”好安眼神在他倆之間來回掃射。
“我不知道。”好昕率先坦白：“我今天是第一次幫忙。”
“那你退下。”好安看向謝宗林，面無表情道：“你呢，你別說你也不知道。”
“我，我這個。”謝宗林支支吾吾。
“坦白從寬，抗拒從嚴。不老實交代有你好果子吃。”好安撿起地上的碎碗放到桌子上，碧綠的草糊已經臟了不能用。這應該是他回來後去山裏采的，所以才耽誤了吃飯。
“就這幾日，寺廟那邊大夥無聊設了個押鬥，找兩個人打架，看誰能贏。要是押準了有錢拿！”
說到這，好安突然想起來，這幾日謝宗林往回拿的錢是比以前多了些。每日兩桶水能賣多少錢幾乎是固定的，但最近自己忙就忘記問了。
“我記得你識字吧。”好安問道。
“認識一些。”謝宗林有點沒反應過來，剛剛還在說押鬥，現在怎麽說道識字不識字上了。
“那你看過一些律例條文嗎？”
“聽祖父和父親說過一點點。”謝宗林答道。
“那你應該知道押鬥算是博弈的一種，是違反律例的，要施杖刑。你怎麽敢的？”好安聲音中夾帶著一絲怒意。
“我沒參加。”謝宗林小聲道：“我是打架的那個不是賭錢的那個，演給管事們看，拿的錢算是——戲錢。”
“要是被舉報到衙門，誰管你這麽多。”
“我是演戲，最多算私下鬥毆，和押鬥才沒關系的。”
“理由都想好了。你有沒有想過你的身份是黑戶。公堂上問你姓甚名誰你怎麽說？”好安氣笑了，為了這十幾文真是什麽都敢幹。
“他們都不知道我叫謝宗林，我跟他們說我叫張大郎。”謝宗林老實說道。
張大郎，好耳熟的名字，但一時也想不起來是誰。
“那到衙門一樣露餡。”
“不會，我有戶籍文書。”
“？”
“就隔壁村不大聰明的那個，我用兩個冬瓜糖就換到了，他說隨時可以給我用。”
正常人誰借戶籍文書啊！
好安哭笑不得之際忽然想起張大郎是誰了，之前一直讓她說媒的張嬸兒子，腦子有問題的那個！
“你可真行。”大晏律例規定盜用他人身份盈利、逃脫勞役或有其他違法行為的才算犯罪。謝宗林這操作還真不好說。
除了這個好安無話可說，起身回屋，留下一臉迷茫的謝宗林。
他是做錯了嗎？他是遭人厭了嗎？
謝宗林正在自我懷疑時，卻見好安又回來了。
“衣服掀起來。”好安手裏握著一瓶藥膏，這還是上次在田桂家譙豬用的，她家的豬用了這個現在都生龍活虎的，消炎妥妥的，還有活血化瘀的功效。
謝宗林瞧見好安臉色不佳，也不敢多說，聽話的趴在桌前，把後背露給她。
“你是生氣了嗎？”謝宗林還是沒忍住，問道。
“對。”好安回答：“你現在就是在律例的邊緣游走。”
“我下次不這樣了。”謝宗林頓了頓，說道：“那你可以不生氣了嗎？”
“啪”一沓子書落在謝宗林眼前，每本上面都寫碩大的“大晏律例”。這是她前陣子斥巨資賣的。
“你能熟讀且背誦，我就消氣了。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）