第62章 上門踢館 讓你們掌櫃的出來接戰書！……
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第62章 上門踢館 讓你們掌櫃的出來接戰書！……
桂記鹵味店日漸紅火。
大堂內兩個小學徒忙得腳不沾地, 主要負責招徠各種散客。
而在相對僻靜的後院包廂，最低消費又翻了幾倍，來客皆身價顯赫。
喝酒談天中, 無論是市井傳聞、商業行情，還是官場動態, 都被逐漸透露出來。
桂枝兒也零零碎碎聽到很多消息。
近日在朝堂爭執不休的問題，當屬春汛。
春季暖陽曬得冰雪融化, 江南的河流水位上漲, 加之春雨連綿, 洪水泛濫使沿岸百姓淪為難民。
“此次大汛與康順年間威力相當, 以老夫之見，最要緊的就是開閘放水, 先保杭京。”
官員捋了捋自己的山羊胡, 夾一筷子鹵羊肉細嚼慢咽。
薄羊肉片散發出原汁原味的鹵香, 拌上黃瓜絲、蒜末、生抽、香油等配料，口感清爽。
“那幫紙上談兵的諫官, 想要青史留名，只堅持修築河提。”對面中年男子憤而拍桌, “簡直愚不可及！”
他咽下一口熱酒, 搖頭嘆氣。
年紀較大的官員瞇著眼，看屋頂漏下來的日光灑在桌椅上, 輕微的浮灰在金光中緩緩跌落, 沈默不語。
大半生宦海沈浮，讓他有一種樂天知命的氣質。
康順年間春汛, 在他的堅持下，開閘洩洪淹了清野州城大片農田，不少村落毀於一旦。
但杭京絲毫未受影響, 南苑府繁華依舊。
獨他一人替聖上背了罵名。
“狗官一句話，俺們家破人亡，簡直喪盡天良啊！”
“京城人的命是命，俺們清野州就不是人嗎？”
村民被沖了屋瓦，淹垮了家，縱使吵得沸反盈天，也很快就為了生計逃難，四散流落到各個州府去了。
年紀較大的官員又夾起一筷子鹵羊肉，他吃得很慢，眼神中透露出一種享受和陶醉，仿佛世間再無煩惱。
“老師無需自責。”中年男子真誠說道，“當年若非清野州村民不顧大梁律令，私自順坡耕種、毀林開荒，被水沖走的土壤就不會淤積在下游河道。”
春汛更不會危及到南苑府。
這是天災，亦是人禍！
“吾亦有過。”年紀較大的官員擺了擺手。
開閘放水前，已告知州縣長官將百姓轉移到安全地帶，但有的官員惰政懶政，有的百姓安土重遷。
洶湧而來的洪水便無情地將無辜之人吞噬。
但如今，多年過去，他依舊堅持這是最優解。
若按諫官們所說，事到臨頭才開始修築河堤，死的人只會更多。
年紀較大的官員閉上了眼。
大梁貪腐已經深入骨髓，撥給修河勞工和災民的口糧是可以私自截留的，工程費用是可以克扣的，徭役指標是可以用來勒索錢財的。
層層盤剝下來，稻米最後盡剩些空谷殼。
諫官們有濟世救民的心，卻沒有實際理政的經驗，只會導致洪水一路肆虐到杭京。
到時候，大梁危矣！
隔壁做菜的桂枝兒耳聰目明，停下手中拌鹵料的攪棍，微微嘆息。
她不免聯想到花魁柳千金的身世。
大時代的不幸，落到每個人頭上，可能就是一生命運的轉折。
“小娘子，這些面條已經用熱油炸過了，現在還要做什麽？”豆芽菜少年打斷了桂枝兒的思緒。
經過油炸的面條酥脆金黃，波浪形的紋路甚為奇特。
“做方便面。”桂枝兒回過神來。
“什麽是方便面？”兩個學徒異口同聲問道。
桂枝兒自信地笑了，方便面可以是紅燒牛肉面、老壇酸菜面、香菇燉雞面，也可以是海鮮拉面、泡菜辛拉面。
只要註入熱水，喚醒香料包與蔬菜包，便是隨時可以享受的便捷美味。
在生活節奏較慢的年代，保鮮技術匱乏，“預制菜”理念尚未普及。
但桂枝兒做方便面，另有妙用。
“春闈光頭兩場帖經、策論考試，就要在貢院內一連待足三日。”桂枝兒解釋道，“號舍條件又差，也只得在吃食上用點心思了。”
此言非虛。
貢院的號舍狹窄逼仄，每間只有三、四尺寬度，密密麻麻緊湊地排列在一起，如同蜂巢一般。
考生在內勉強容身，木板既是書桌又是床鋪，泥灰遍地、塵埃漫天，甚至還會有些小爬蟲。
“尋常考生自帶幹糧，把饅頭烙餅掰碎伴著熱水下咽，要麽就是吃鹹菜臘肉。”
“我打聽了，每排號舍的巷尾，都有火爐可以自行生火做飯。”桂枝兒補充道，“但考試畢竟時間緊、任務重。”
因此，多數考生只能將就著填飽肚子。
兩位學徒聽得懵懵懂懂，但也大概明白了，小娘子是想做出一款能在短時間內用熱水泡熟的美味面食。
高湯熬至濃白色，在滾沸的湯中撈出牛肉瀝幹烘烤。
桂枝兒素手翻飛，從調料罐中依次提取鹽、五香粉、辣椒粉等，混合均勻。
“熬豬油可以轉小火了。”桂枝兒時刻關註著庖廚動態。
她接手用鍋鏟持續翻動，防止豬油塊粘在鍋底，這是制作醬包必不可缺的靈魂。
眼看桂枝兒忙活起來，兩個小學徒很自覺地跑前跑後，為大堂和包廂上菜。
馬尾辮女孩笑容靈動，與客官溝通愈發落落大方。少年也萬分珍惜來之不易的短工機會，臟活兒累活兒搶著幹。
“呦呵，這不是狗剩嗎！”尖銳聲帶著無盡的得意與傲慢，“怎麽跑到這裏要飯吃了？”
少年一擡頭，頓時僵住。
在店門口探頭探腦的，正是翠園樓的同工幫廚。他身上剛好不久的傷隱隱作痛，神情瑟縮起來。
“二位客官……”馬尾辮女孩話還沒說完就被打斷。
“我們是翠園樓的人。”來者不善，連小店的前門都並未踏入一步，只不屑地撇下一句話——
“讓你們掌櫃的出來接戰書！”
敢收留被翠園樓趕出門的人，簡直是赤裸裸的挑釁。
在京城開店，沒點看家的真本事何以立足？
桂記鹵味店大火，截了不少專為權貴服務的酒樓財路。其中翠園樓缺少當家大師傅，生意日漸慘淡，因此尤為眼紅。
“要比，就不能只局限於鹵味。”踢館人又高高在上地嘲諷了一句，“小娘子敢不敢？”
“知道了。”桂枝兒嘴角上揚，露出一排潔白整齊的貝齒。
她眼眸猶如盈盈秋水，口氣風輕雲淡，似乎對來者的故意尋釁毫不在意。
心中卻是好笑：該不會都以為鹵味店只能做鹵味吧？
真不巧，桂小娘子八大菜系樣樣精通！
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喝酒談天中, 無論是市井傳聞、商業行情，還是官場動態, 都被逐漸透露出來。
桂枝兒也零零碎碎聽到很多消息。
近日在朝堂爭執不休的問題，當屬春汛。
春季暖陽曬得冰雪融化, 江南的河流水位上漲, 加之春雨連綿, 洪水泛濫使沿岸百姓淪為難民。
“此次大汛與康順年間威力相當, 以老夫之見，最要緊的就是開閘放水, 先保杭京。”
官員捋了捋自己的山羊胡, 夾一筷子鹵羊肉細嚼慢咽。
薄羊肉片散發出原汁原味的鹵香, 拌上黃瓜絲、蒜末、生抽、香油等配料，口感清爽。
“那幫紙上談兵的諫官, 想要青史留名，只堅持修築河提。”對面中年男子憤而拍桌, “簡直愚不可及！”
他咽下一口熱酒, 搖頭嘆氣。
年紀較大的官員瞇著眼，看屋頂漏下來的日光灑在桌椅上, 輕微的浮灰在金光中緩緩跌落, 沈默不語。
大半生宦海沈浮，讓他有一種樂天知命的氣質。
康順年間春汛, 在他的堅持下，開閘洩洪淹了清野州城大片農田，不少村落毀於一旦。
但杭京絲毫未受影響, 南苑府繁華依舊。
獨他一人替聖上背了罵名。
“狗官一句話，俺們家破人亡，簡直喪盡天良啊！”
“京城人的命是命，俺們清野州就不是人嗎？”
村民被沖了屋瓦，淹垮了家，縱使吵得沸反盈天，也很快就為了生計逃難，四散流落到各個州府去了。
年紀較大的官員又夾起一筷子鹵羊肉，他吃得很慢，眼神中透露出一種享受和陶醉，仿佛世間再無煩惱。
“老師無需自責。”中年男子真誠說道，“當年若非清野州村民不顧大梁律令，私自順坡耕種、毀林開荒，被水沖走的土壤就不會淤積在下游河道。”
春汛更不會危及到南苑府。
這是天災，亦是人禍！
“吾亦有過。”年紀較大的官員擺了擺手。
開閘放水前，已告知州縣長官將百姓轉移到安全地帶，但有的官員惰政懶政，有的百姓安土重遷。
洶湧而來的洪水便無情地將無辜之人吞噬。
但如今，多年過去，他依舊堅持這是最優解。
若按諫官們所說，事到臨頭才開始修築河堤，死的人只會更多。
年紀較大的官員閉上了眼。
大梁貪腐已經深入骨髓，撥給修河勞工和災民的口糧是可以私自截留的，工程費用是可以克扣的，徭役指標是可以用來勒索錢財的。
層層盤剝下來，稻米最後盡剩些空谷殼。
諫官們有濟世救民的心，卻沒有實際理政的經驗，只會導致洪水一路肆虐到杭京。
到時候，大梁危矣！
隔壁做菜的桂枝兒耳聰目明，停下手中拌鹵料的攪棍，微微嘆息。
她不免聯想到花魁柳千金的身世。
大時代的不幸，落到每個人頭上，可能就是一生命運的轉折。
“小娘子，這些面條已經用熱油炸過了，現在還要做什麽？”豆芽菜少年打斷了桂枝兒的思緒。
經過油炸的面條酥脆金黃，波浪形的紋路甚為奇特。
“做方便面。”桂枝兒回過神來。
“什麽是方便面？”兩個學徒異口同聲問道。
桂枝兒自信地笑了，方便面可以是紅燒牛肉面、老壇酸菜面、香菇燉雞面，也可以是海鮮拉面、泡菜辛拉面。
只要註入熱水，喚醒香料包與蔬菜包，便是隨時可以享受的便捷美味。
在生活節奏較慢的年代，保鮮技術匱乏，“預制菜”理念尚未普及。
但桂枝兒做方便面，另有妙用。
“春闈光頭兩場帖經、策論考試，就要在貢院內一連待足三日。”桂枝兒解釋道，“號舍條件又差，也只得在吃食上用點心思了。”
此言非虛。
貢院的號舍狹窄逼仄，每間只有三、四尺寬度，密密麻麻緊湊地排列在一起，如同蜂巢一般。
考生在內勉強容身，木板既是書桌又是床鋪，泥灰遍地、塵埃漫天，甚至還會有些小爬蟲。
“尋常考生自帶幹糧，把饅頭烙餅掰碎伴著熱水下咽，要麽就是吃鹹菜臘肉。”
“我打聽了，每排號舍的巷尾，都有火爐可以自行生火做飯。”桂枝兒補充道，“但考試畢竟時間緊、任務重。”
因此，多數考生只能將就著填飽肚子。
兩位學徒聽得懵懵懂懂，但也大概明白了，小娘子是想做出一款能在短時間內用熱水泡熟的美味面食。
高湯熬至濃白色，在滾沸的湯中撈出牛肉瀝幹烘烤。
桂枝兒素手翻飛，從調料罐中依次提取鹽、五香粉、辣椒粉等，混合均勻。
“熬豬油可以轉小火了。”桂枝兒時刻關註著庖廚動態。
她接手用鍋鏟持續翻動，防止豬油塊粘在鍋底，這是制作醬包必不可缺的靈魂。
眼看桂枝兒忙活起來，兩個小學徒很自覺地跑前跑後，為大堂和包廂上菜。
馬尾辮女孩笑容靈動，與客官溝通愈發落落大方。少年也萬分珍惜來之不易的短工機會，臟活兒累活兒搶著幹。
“呦呵，這不是狗剩嗎！”尖銳聲帶著無盡的得意與傲慢，“怎麽跑到這裏要飯吃了？”
少年一擡頭，頓時僵住。
在店門口探頭探腦的，正是翠園樓的同工幫廚。他身上剛好不久的傷隱隱作痛，神情瑟縮起來。
“二位客官……”馬尾辮女孩話還沒說完就被打斷。
“我們是翠園樓的人。”來者不善，連小店的前門都並未踏入一步，只不屑地撇下一句話——
“讓你們掌櫃的出來接戰書！”
敢收留被翠園樓趕出門的人，簡直是赤裸裸的挑釁。
在京城開店，沒點看家的真本事何以立足？
桂記鹵味店大火，截了不少專為權貴服務的酒樓財路。其中翠園樓缺少當家大師傅，生意日漸慘淡，因此尤為眼紅。
“要比，就不能只局限於鹵味。”踢館人又高高在上地嘲諷了一句，“小娘子敢不敢？”
“知道了。”桂枝兒嘴角上揚，露出一排潔白整齊的貝齒。
她眼眸猶如盈盈秋水，口氣風輕雲淡，似乎對來者的故意尋釁毫不在意。
心中卻是好笑：該不會都以為鹵味店只能做鹵味吧？
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