辣炒紫蘇田螺
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辣炒紫蘇田螺
院裏寬敞的地都讓架子搭著，餘晚桃幹脆把人領進屋裏，敞著門，讓她坐，自己去給她泡了一杯桂花蜜茶。
蘇儀兒喝了茶，這才道出過來的目的:“娘說昨兒見你抓了不少鯽魚，讓我過來拿一些，相公讀書辛苦，要給他燉鯽魚湯補補，我實在是不好意思過來，又拗不過她。”
“這有甚不好意思的，昨兒確實抓了小半桶鯽魚，等會走的時候給你串上就行了。”
餘晚桃語氣落落大方，見她拘謹，便寬慰道:“村裏都這樣，今兒我拿你些吃的，明兒你送我些用的，都是一個村的，沒縣裏人那客氣勁。”
蘇儀兒慫著肩，嘴角下抿:“娘她……我也實話說，是真不好相與，每日起晚了會被說縣裏小姐就是懶，帶個簪子被說性子招搖，同文祖臉紅兩句被說頂撞相公，去河邊洗衣服那些嬸子也不與我親近，湊在一起時不時地偷看我，扭頭回去又在嘀嘀咕咕的，像是背著我說壞話。”
“你表哥就要回書院了，我都不知道以後如何過，村裏連個說話的人都沒有。”
“這日子，似乎沒有出嫁前幻想的那般好，月下成雙，紅袖添香。”
餘晚桃是聽明白了。
這是一直活在戲文裏的文藝姐兒，乍一下被現實給打蔫了。
舉目無親的夫家，不好相與的婆母，指指點點的村裏嬸子，這種環境，對於村裏姑娘來說是習以為常的。
可對於從小錦衣玉食，無憂無慮的蘇儀兒來說，出嫁前和出嫁後的落差太大了，這才每日亂想，心中憂思苦悶，鉆起牛角尖了。
“表嫂，我們是村裏戶，得知表哥定了縣裏秀才公家的小姐，那可是高興得大擺宴席，逢人就炫耀。”，餘晚桃特別加重了“秀才公”這三字。
她停頓片刻，彎起嘴角，拿手指敲了敲茶碗:“表嫂莫不是忘了，你可是有娘家作為倚仗的，怎還讓自己過得這般憋屈。”
“可……女子應當出嫁從夫，孝順公婆，與鄰友善，我母親便是這般教我的。”，蘇儀兒神色出現了一瞬間的迷茫。
餘晚桃道:“舅舅舅母的家事，我是不應多言的，表嫂若是心有郁結，不如尋個時間去縣裏，問問你母親，她是過來人，定比我懂得開解人。”
“嗯，多謝你聽我說這些閑言。”，蘇儀兒站起身，真心實意地握著餘晚桃的手，同她道謝，心裏開懷許多。
“表嫂可不興這樣客氣，我去拿草繩給你串幾條鯽魚啊。”，餘晚桃出了屋，串了幾條鯽魚，黃鱔也拿了幾條。
蘇儀兒瞧著黃鱔跟蛇差不離，有些害怕地縮著手，不太敢拿。
餘晚桃便拿小桶裝了，讓她回頭再把小桶送過來。
送走蘇儀兒後，餘晚桃去竈房裏燒熱水，繼續處理昨晚剩下的河鮮。
經過一晚上的吐沙田螺基本上已經吐幹凈了，接下來只需要用熱水煮開口子，就可以把螺肉挑出來曬幹了。
剩下的鯽魚和黃鱔沒法子曬幹，只能養在盆裏，盡量吃完。
將近晌午時日頭最毒，餘晚桃處理完所有河鮮，給院裏打掃一遍，轉頭進蠶舍去觀察蠶的生長情況，這批蠶生長速度要比上一批的快些，大概是蠶種買得好。
照這長勢，再過兩天就能蠶蛻，進入二齡階段了。
餘晚桃取了小筐來，將那些發育不良，和即將病變的蠶仔細挑出來，再撚了撚底下的蠶砂，確認沒有拉稀，這才放心地出了蠶舍，背上大竹筐，鎖了院門，帶著撿出來的蠶去桑園裏餵雞。
桑園裏小細柳還在摘下午份額的桑葉，餘晚桃接替了她，讓她先回去吃午飯。
小細柳已經摘出來兩大筐桑葉了，她將腳邊湊過來啄葉吃的雞趕走，仰起汗津津的臉:“再摘兩筐，就夠晚上的量了。”
餘晚桃將帶來的蠶倒進竹槽裏，一堆雞便咯咯咯地跑了過來搶吃，她遞給小細柳空了的小竹筐:“剩下的我來摘，等會回去記得給院裏曬的東西翻翻面。”
“行，那我先背一筐回去，晚點來換你。”，小細柳挎著小竹筐，背起一個裝滿桑葉的大竹筐出了桑園。
餘晚桃戴好草帽，開始摘桑葉。
入了秋桑葉的質量就不如春夏兩季的好了，變黃的葉子增多，葉質也老了些，眼下還能再摘，到十月底最後一批蠶出去了，就得進行冬伐，等春季重新發芽生長。
“桃子！”
同在桑園裏摘葉的餘貴一邊喊，一邊背著竹筐過來，面上有些憂愁:“我這兩日給蠶除砂的時候發現有些稀，估摸著是拉稀了，我每天餵的都是新鮮幹凈不摻水珠的桑葉，蠶舍也註意清潔了，不知道咋的就拉稀了。”
“你要有空就來幫叔看看？”
餘晚桃擡袖輕擦額頭的汗珠:“那我這兩天有空就過去一趟。”
她從枝上拽了一張寬厚，表面粗糙長絨毛的桑葉下來，遞到餘貴面前，說:“叔你瞧，入了秋這桑葉基本都變老了，沒春夏兩季的嫩，我早上還特地檢查了一遍蠶砂，估摸著有些蠶也要開始拉稀了。”
“小蠶吃嫩桑葉才是最好的，如果其他方面都防護到位的話，蠶拉稀多半就跟桑葉質量有關了，蠶的腸胃適應不良，就會拉稀。”
要放現世，就可以噴些藥給蠶調理腸胃，可這是大魏朝，沒有那些科技產物，要給蠶調理腸胃，就有些受限制了。
餘晚桃思索片刻，道:“先盡量摘嫩桑葉吧，晚桑同早兩季不同，可以往上摘嫩的，因為等今年最後一批蠶出去，我是要全部伐掉，只保留根部，等明年春重新發芽培育的。”
餘貴聞言便皺眉:“都伐啦？那冬天不得凍死，還能發芽不？”
餘晚桃點頭:“當然能，伐枝之後用幹稻草包住砍截面來保暖就可以了。”
“那我同村裏其他人也說一下吧。”，餘貴搖搖頭，心裏擔憂著拉稀的蠶，轉身趕著回去了。
餘晚桃喊住他:“叔，明年開春我教你們培育桑苗，桑樹生長期不長，到五月份第一批蠶種回來的時候也能開摘了，你通知一下其他人，各自找好要種桑的地，盡量別占用水田農地，能自己去山地開荒一片出來最好。”
餘貴步子頓了頓，回頭哎了一聲，咧開嘴笑。
餘晚桃繼續摘桑葉，老的葉子就幹脆扔到地上餵雞，這些散養雞就是長得快，到明年開春估計就會下蛋了。
桑葉摘了兩筐，小細柳從家裏過來，兩人來回兩趟把桑葉背了回去，在蠶舍的空地裏攤開散熱。
“應該像餘貴叔家裏那樣，建一個專門的貯桑間的，可惜位置窄了些。”
小細柳說:“我們院子左邊是丁嬸家，右邊空著好大一片地呢，可以去找人問問，看願不願意賣地。”
餘晚桃覺得不太可能，她家院裏右邊那塊大空地是人家的老屋，雖然是推平了，木料泥磚甚些物件都拆走了，但村裏人一般都挺看重老屋宅基地的，忌諱這些，要留著祖宗的根，輕易不會賣出去。
她們家想要擴建，只能往後邊那一塊公家地擴，公家地其實也夠寬了，就是眼下還用著，沒空出來。
去問了村長，村長也沒給確切的回覆。
餘晚桃都已經打算好明年開春在桑園附近僻一片荒地出來蓋蠶舍大棚了，離得近，又不用花銀子買。
就是開荒累，需要人手多。
將蠶舍門掩上，餘晚桃去竈房裏取了鐮刀，笑著同小細柳說:“院裏我留了一盆田螺沒處理，下午去喊秋嫂子和丁嬸，帶上她家柔妹過來，我們吃一頓爆炒田螺。”
小細柳哎了一聲，高興道:“那我去喊人。”
爆炒田螺關鍵就是辣椒和紫蘇一定要給足，餘晚桃去菜地裏割了一大把紫蘇，青紅辣椒也摘了小籃，看邊上韭菜長得很茂密，便也割了一些。
田螺經過一夜的吐沙已經很幹凈了，餘晚桃去舀了半碗面粉出來，仔細刷洗田螺外殼，再用刀背把螺尖敲掉，方便入味。
刷洗好的田螺淘洗兩遍就可以用簸箕把水份瀝幹，端到竈臺備用。
接下來就是處理配菜，爆炒田螺講究酸辣過癮，所以酸豇豆必不可少，其實最搭的配菜是酸筍，不過她家沒有，就只能退而求其次了。
酸豇豆切絲，紫蘇葉摘去老梗不用切，直接手動將大片葉的扯小一些就行了，剩下的辣椒蒜沫要剁上一碗，加著鹽和蝦油拌一拌。
入秋後微風縷縷，不似夏季悶熱。
餘晚桃在竈臺邊忙活也不覺著熱，她去後屋把柴抱回來，生火後熱鍋下油，料炒香再把處理幹凈的田螺倒進去。大火翻炒。
田螺個頭都是大的，深弧的鐵鍋都占了一大鍋，翻炒起來手腕費勁，她左右手交替著，等一股蒜香麻辣的味沖進鼻子裏時，再加入紫蘇。
紫蘇的特殊香味一下子將整鍋田螺的味都包裹住了，再加上還放了酸豇豆，光是聞著，便知道裏頭的田螺肉差不了。
“哎喲我這鼻子遭老罪了，一進院就被辣椒嗆著。”
“光是聞著我這口水就下來了。”
一陣閑聊的聲音自院外傳來。
門一推開，柔妹就邁著小短腿跑到竈房裏，趴在竈臺邊，使勁嗅著鼻子:“桃子姐，這個田螺好香啊，跟我娘做的不一樣。”
林小秋笑哈哈地走過來，拍拍柔妹腦袋，打趣她:“你娘那是水煮田螺，連個油星子都沒，當然跟這大油重料爆炒出來的不一樣啦。”
“過日子哪能顧著口味來。”，丁嬸嘴裏如此說著，面上卻十分高興，自發地去把餘晚桃家裏的桌凳搬出來。
“辣炒紫蘇田螺，出鍋咯！”
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蘇儀兒喝了茶，這才道出過來的目的:“娘說昨兒見你抓了不少鯽魚，讓我過來拿一些，相公讀書辛苦，要給他燉鯽魚湯補補，我實在是不好意思過來，又拗不過她。”
“這有甚不好意思的，昨兒確實抓了小半桶鯽魚，等會走的時候給你串上就行了。”
餘晚桃語氣落落大方，見她拘謹，便寬慰道:“村裏都這樣，今兒我拿你些吃的，明兒你送我些用的，都是一個村的，沒縣裏人那客氣勁。”
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“你表哥就要回書院了，我都不知道以後如何過，村裏連個說話的人都沒有。”
“這日子，似乎沒有出嫁前幻想的那般好，月下成雙，紅袖添香。”
餘晚桃是聽明白了。
這是一直活在戲文裏的文藝姐兒，乍一下被現實給打蔫了。
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可對於從小錦衣玉食，無憂無慮的蘇儀兒來說，出嫁前和出嫁後的落差太大了，這才每日亂想，心中憂思苦悶，鉆起牛角尖了。
“表嫂，我們是村裏戶，得知表哥定了縣裏秀才公家的小姐，那可是高興得大擺宴席，逢人就炫耀。”，餘晚桃特別加重了“秀才公”這三字。
她停頓片刻，彎起嘴角，拿手指敲了敲茶碗:“表嫂莫不是忘了，你可是有娘家作為倚仗的，怎還讓自己過得這般憋屈。”
“可……女子應當出嫁從夫，孝順公婆，與鄰友善，我母親便是這般教我的。”，蘇儀兒神色出現了一瞬間的迷茫。
餘晚桃道:“舅舅舅母的家事，我是不應多言的，表嫂若是心有郁結，不如尋個時間去縣裏，問問你母親，她是過來人，定比我懂得開解人。”
“嗯，多謝你聽我說這些閑言。”，蘇儀兒站起身，真心實意地握著餘晚桃的手，同她道謝，心裏開懷許多。
“表嫂可不興這樣客氣，我去拿草繩給你串幾條鯽魚啊。”，餘晚桃出了屋，串了幾條鯽魚，黃鱔也拿了幾條。
蘇儀兒瞧著黃鱔跟蛇差不離，有些害怕地縮著手，不太敢拿。
餘晚桃便拿小桶裝了，讓她回頭再把小桶送過來。
送走蘇儀兒後，餘晚桃去竈房裏燒熱水，繼續處理昨晚剩下的河鮮。
經過一晚上的吐沙田螺基本上已經吐幹凈了，接下來只需要用熱水煮開口子，就可以把螺肉挑出來曬幹了。
剩下的鯽魚和黃鱔沒法子曬幹，只能養在盆裏，盡量吃完。
將近晌午時日頭最毒，餘晚桃處理完所有河鮮，給院裏打掃一遍，轉頭進蠶舍去觀察蠶的生長情況，這批蠶生長速度要比上一批的快些，大概是蠶種買得好。
照這長勢，再過兩天就能蠶蛻，進入二齡階段了。
餘晚桃取了小筐來，將那些發育不良，和即將病變的蠶仔細挑出來，再撚了撚底下的蠶砂，確認沒有拉稀，這才放心地出了蠶舍，背上大竹筐，鎖了院門，帶著撿出來的蠶去桑園裏餵雞。
桑園裏小細柳還在摘下午份額的桑葉，餘晚桃接替了她，讓她先回去吃午飯。
小細柳已經摘出來兩大筐桑葉了，她將腳邊湊過來啄葉吃的雞趕走，仰起汗津津的臉:“再摘兩筐，就夠晚上的量了。”
餘晚桃將帶來的蠶倒進竹槽裏，一堆雞便咯咯咯地跑了過來搶吃，她遞給小細柳空了的小竹筐:“剩下的我來摘，等會回去記得給院裏曬的東西翻翻面。”
“行，那我先背一筐回去，晚點來換你。”，小細柳挎著小竹筐，背起一個裝滿桑葉的大竹筐出了桑園。
餘晚桃戴好草帽，開始摘桑葉。
入了秋桑葉的質量就不如春夏兩季的好了，變黃的葉子增多，葉質也老了些，眼下還能再摘，到十月底最後一批蠶出去了，就得進行冬伐，等春季重新發芽生長。
“桃子！”
同在桑園裏摘葉的餘貴一邊喊，一邊背著竹筐過來，面上有些憂愁:“我這兩日給蠶除砂的時候發現有些稀，估摸著是拉稀了，我每天餵的都是新鮮幹凈不摻水珠的桑葉，蠶舍也註意清潔了，不知道咋的就拉稀了。”
“你要有空就來幫叔看看？”
餘晚桃擡袖輕擦額頭的汗珠:“那我這兩天有空就過去一趟。”
她從枝上拽了一張寬厚，表面粗糙長絨毛的桑葉下來，遞到餘貴面前，說:“叔你瞧，入了秋這桑葉基本都變老了，沒春夏兩季的嫩，我早上還特地檢查了一遍蠶砂，估摸著有些蠶也要開始拉稀了。”
“小蠶吃嫩桑葉才是最好的，如果其他方面都防護到位的話，蠶拉稀多半就跟桑葉質量有關了，蠶的腸胃適應不良，就會拉稀。”
要放現世，就可以噴些藥給蠶調理腸胃，可這是大魏朝，沒有那些科技產物，要給蠶調理腸胃，就有些受限制了。
餘晚桃思索片刻，道:“先盡量摘嫩桑葉吧，晚桑同早兩季不同，可以往上摘嫩的，因為等今年最後一批蠶出去，我是要全部伐掉，只保留根部，等明年春重新發芽培育的。”
餘貴聞言便皺眉:“都伐啦？那冬天不得凍死，還能發芽不？”
餘晚桃點頭:“當然能，伐枝之後用幹稻草包住砍截面來保暖就可以了。”
“那我同村裏其他人也說一下吧。”，餘貴搖搖頭，心裏擔憂著拉稀的蠶，轉身趕著回去了。
餘晚桃喊住他:“叔，明年開春我教你們培育桑苗，桑樹生長期不長，到五月份第一批蠶種回來的時候也能開摘了，你通知一下其他人，各自找好要種桑的地，盡量別占用水田農地，能自己去山地開荒一片出來最好。”
餘貴步子頓了頓，回頭哎了一聲，咧開嘴笑。
餘晚桃繼續摘桑葉，老的葉子就幹脆扔到地上餵雞，這些散養雞就是長得快，到明年開春估計就會下蛋了。
桑葉摘了兩筐，小細柳從家裏過來，兩人來回兩趟把桑葉背了回去，在蠶舍的空地裏攤開散熱。
“應該像餘貴叔家裏那樣，建一個專門的貯桑間的，可惜位置窄了些。”
小細柳說:“我們院子左邊是丁嬸家，右邊空著好大一片地呢，可以去找人問問，看願不願意賣地。”
餘晚桃覺得不太可能，她家院裏右邊那塊大空地是人家的老屋，雖然是推平了，木料泥磚甚些物件都拆走了，但村裏人一般都挺看重老屋宅基地的，忌諱這些，要留著祖宗的根，輕易不會賣出去。
她們家想要擴建，只能往後邊那一塊公家地擴，公家地其實也夠寬了，就是眼下還用著，沒空出來。
去問了村長，村長也沒給確切的回覆。
餘晚桃都已經打算好明年開春在桑園附近僻一片荒地出來蓋蠶舍大棚了，離得近，又不用花銀子買。
就是開荒累，需要人手多。
將蠶舍門掩上，餘晚桃去竈房裏取了鐮刀，笑著同小細柳說:“院裏我留了一盆田螺沒處理，下午去喊秋嫂子和丁嬸，帶上她家柔妹過來，我們吃一頓爆炒田螺。”
小細柳哎了一聲，高興道:“那我去喊人。”
爆炒田螺關鍵就是辣椒和紫蘇一定要給足，餘晚桃去菜地裏割了一大把紫蘇，青紅辣椒也摘了小籃，看邊上韭菜長得很茂密，便也割了一些。
田螺經過一夜的吐沙已經很幹凈了，餘晚桃去舀了半碗面粉出來，仔細刷洗田螺外殼，再用刀背把螺尖敲掉，方便入味。
刷洗好的田螺淘洗兩遍就可以用簸箕把水份瀝幹，端到竈臺備用。
接下來就是處理配菜，爆炒田螺講究酸辣過癮，所以酸豇豆必不可少，其實最搭的配菜是酸筍，不過她家沒有，就只能退而求其次了。
酸豇豆切絲，紫蘇葉摘去老梗不用切，直接手動將大片葉的扯小一些就行了，剩下的辣椒蒜沫要剁上一碗，加著鹽和蝦油拌一拌。
入秋後微風縷縷，不似夏季悶熱。
餘晚桃在竈臺邊忙活也不覺著熱，她去後屋把柴抱回來，生火後熱鍋下油，料炒香再把處理幹凈的田螺倒進去。大火翻炒。
田螺個頭都是大的，深弧的鐵鍋都占了一大鍋，翻炒起來手腕費勁，她左右手交替著，等一股蒜香麻辣的味沖進鼻子裏時，再加入紫蘇。
紫蘇的特殊香味一下子將整鍋田螺的味都包裹住了，再加上還放了酸豇豆，光是聞著，便知道裏頭的田螺肉差不了。
“哎喲我這鼻子遭老罪了，一進院就被辣椒嗆著。”
“光是聞著我這口水就下來了。”
一陣閑聊的聲音自院外傳來。
門一推開，柔妹就邁著小短腿跑到竈房裏，趴在竈臺邊，使勁嗅著鼻子:“桃子姐，這個田螺好香啊，跟我娘做的不一樣。”
林小秋笑哈哈地走過來，拍拍柔妹腦袋，打趣她:“你娘那是水煮田螺，連個油星子都沒，當然跟這大油重料爆炒出來的不一樣啦。”
“過日子哪能顧著口味來。”，丁嬸嘴裏如此說著，面上卻十分高興，自發地去把餘晚桃家裏的桌凳搬出來。
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