第127章 第 127 章 涼皮
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第127章 第 127 章 涼皮
陸太太跟女兒往日做點心都是自己從頭到尾的親自動手, 對於批量的出還真不知如何下手，姚知文說是自己親自來弄這一攤子但是到了跟前也傻眼了。
金鈴一看這樣就對著她們笑道：“可是不知如何起頭下手？”
陸太太趕緊點頭：“這樣大的陣仗我真是亂了手腳。”
“那你們就聽一聽我的想法，咱們雖然前期做的少但是也不能指著知文一個人做, 那累死也不夠賣，所以咱們把步驟分開，比如前面的準備都叫這些丫頭做了, 知文你就負責一些不能洩露方子的地方就好，你們商量看看那些是能放開手腳叫丫頭去做的, 那些需要自己動手。”
“這樣味道會不會不好？”
金鈴道：“咱們先試一試再說，實在不行就搞定制。”
於是陸太太跟姚知文就開始盤算哪一步是可以不避人的, 說起來點心這東西還是熟練手一個人做出來的好, 不過如今也沒辦法, 正說著話百裏香進來笑道：“姑娘, 咱們涼皮做出來了, 姑娘可要嘗一嘗？”
於是眾人都跟著去了旁邊的屋子, 一進去就看見竈上好幾個大蒸籠熱氣騰騰的。
“快拌幾碗出來咱們先吃。”
今日因為有這個新吃食所以豆蔻也難得的離開自己小廚房過來，她親自拌了料汁出來, 涼皮好不好吃料汁占了一半。
弄好後金鈴笑道：“我最是愛吃這個, 可惜沒有辣椒油。”然後挑起一筷子送入口中，吃了後立刻對豆蔻道：“好，你這料汁弄的好，雖然沒有辣椒油但是也有幾分我曾經吃過的滋味了。”
陸太太跟姚知文沒想到今日正好趕上新吃食也歡喜，這叫涼皮的東西實在不錯, 聽金鈴說什麽辣椒油就道：“這已經很好了, 那辣椒油放了難道更好？”
“何止是更好，那是涼皮裏的靈魂。。。”說起這個金鈴就停不住。
眾人被她一句靈魂驚訝的不輕，第一次見這麽說吃食的, 不過能當靈魂的東西只怕真的很好，一時間都期待以後能吃到。
金鈴一碗吃完又誇：“咱們涼皮肯定賣的好，皮子筋道，汁子美味。”
現代的涼皮已經很少有手工的了，所以又薄又勁道的越來越少見，太厚的吃起來汁子再好都救不了那個口感。
這邊準備的差不多後金鈴又開始了新一輪的小廣告投放，這次主要是宣傳涼皮和各種烤餅面包，本來金鈴沒想賣面包的，可是小麥采購回來後她就動心了，好歹是個稀罕花樣。
而且她也沒準備做什麽覆雜的面包，那些她也不會，她直接讓人做最普通的小麥面包，就當豐富種類。
傳單發出去大家只當是一種饅頭，重點都放在了涼皮上，畢竟傳單說這東西是面做的，好些人都以為是面條的口感，還疑惑為什麽不叫涼面，也不過比涼面寬一些。
點心房裏金鈴自家的小面包烤出許多後姚知文的點心也終於出來了，她折騰了許久終於能在不洩露自家配方的程度上分工合作了，而且也保證了口味的穩定。
涼皮上市的那一天好些常客都來湊熱鬧，因為人太多鋪子裏也不給現拌，料汁一撒大家拿走自己回家拌一拌吃就好了，還有旁邊茶樓的客人也叫夥計拿幾碗過去吃。
因為金鈴鐺喜歡發傳單所以每次新品一上眾人的參與度都很高，也算是古代版的趕時髦。
涼皮一碗定價四十幾文比街上的面條稍微貴了一點點，這個價格比大家預期的低很多，所以一時間人來人往，金陵城的原住民吃這麽一碗的錢基本都有，而且是要了涼皮還要再從面包堆裏拿一個面包走。
金鈴叫人把面包堆了個小山出來，走到跟前一股子的麥子香氣，價格跟旁邊的烤餅差不多，旁邊的烤餅也堆了一個小山出來，放著各樣口味，買了這個還能叫夥計給刷個醬。
旁邊茶館裏郭掌櫃這會兒已經跟夥計一人一碗吃上了，郭掌櫃邊吃邊道：“你說那丫頭怎麽就這麽多新鮮玩意，這東西真是不錯吃起來爽滑有勁比面還好吃，你再去給我端一碗過來，這一碗哪夠，這次蒜叫多多的放。”
夥計幾口把自己的吃完了就去櫃臺拿銀子，連著自己的那一份，掌櫃看見罵罵咧咧：“你怎拿了這許多？誰家夥計吃的跟掌櫃一樣，而且那也不是倆碗的錢。”
夥計一邊往出走一邊回道：“再買幾個面包餅子嘗一嘗，那個聞著也香的很，不吃一口我無心做活。”
氣的掌櫃在後面叫罵：“這是請了個祖宗回來，要不是看在你爹娘面上我早把你辭了，親戚都叫你吃窮了。”
因為涼皮那裏要排隊所以夥計先去拿面包燒餅，結果到了跟前又犯難，心裏道剛才錢拿少了，這裏口味卻多的。
只好看向旁邊挨挨擠擠的問：“可知哪個好吃呢？”
“不知，我也為難要哪個。”又道：“金鈴鐺就是愛這樣為難人，每次出個什麽都是一堆堆的，我這辛苦掙的幾個錢都交代在這裏了。”
其實自從金鈴鐺賣貨喜歡堆成山以後其它鋪子也喜歡這樣擺放，大家都發現東西越是多大夥拿的越多，零散幾樣放著就是不招人待見，眼前這面包山跟烤餅山就因為堆的多極具誘惑，總覺得不拿幾個走不行。
“這個叫面包的新鮮玩意剛送來熱著好吃，不過要我說還是烤餅最好，面包太單調了。”
旁邊聽了立刻反駁：“那是你沒看見二樓的吧，二樓那價兒貴的面包跟這個不一樣，說是吃起來香甜的很，今兒二樓點心都上了新花樣，說是禦廚後人做出來的，我看那些個不差錢兒的公子們都拿了許多，裝點心的盒子都好看的很。”
“瞧你說的，咱們這些人誰還上二樓不成，吃碗涼皮就好了，誰還天天來這裏買著吃那多少銀子都不夠造的，也就這烤餅面包還能多拿幾個，回頭當幹糧也比外面的好。”
夥計聽了半日都是買的沒個吃過的，最後只好依照自己的喜歡選了幾個走，又去給餅刷了醬，回到旁邊掌櫃的都不耐煩了。
“叫你端碗吃的半日回不來。”拿過涼皮又看向烤餅道：“哪裏沒有燒餅賣還非要買幾個回來。”
夥計不服氣：“這是烤餅不是燒餅，而且金鈴鐺的東西一向比外面的好吃。”
掌櫃的哼哼兩聲拿過刷醬的餅配著涼皮吃了幾口又嘆氣，夥計發現他這老叔現在是動不動就嘆氣。
“您老又嘆什麽，不是說了不吉利了還總這樣。”
郭掌櫃道：“金鈴這丫頭的燒餅都比人家外頭的好吃，她這裏的還幹凈，這銀子都叫她掙走了。”又指著涼皮：“這東西也就她敢賣幾十文，這樣的價錢別人可舍不得。”
同類吃食完全是打不過金鈴鐺一點，人家幹凈又便宜這是外面做不到的，而且金鈴鐺的攤子又多名聲又響亮大家就更愛去了，一樣的魚丸大家就覺得吃金鈴鐺的有面子。
而且別管你家裏什麽財力進了金鈴鐺都有你能吃的起的，再不濟也能抱著一罐子蘿蔔幹回去吃，反正不能空手出來。
夥計卻不像郭掌櫃想的這麽多，邊吃邊道：“您就是想太多，難道咱們茶樓酒肆就不賺錢了？貼著人家旁邊每日也是人來人往，她把這些好吃的賣的便宜才是好，不然我哪裏吃的起。”
“且外面的人也都誇的，您之前不是還說這涼皮以前等閑吃不著，現在門口拉車的都吃得起難道不是好事？人家金鈴姑娘真是好人。”
心裏最後還接了一句，難道都像你們奸商一樣恨不得把一文錢的東西賣出十文錢才是做生意？
這一日涼皮賣到供不上貨，金鈴直接對百裏香道：“今兒不用做了，第一天都想吃個新鮮也正常，就是累死也依然不夠的，以後賣的久了就好了。”
其實今日除了涼皮米皮也一起上了，可是米皮軟糯沒有涼皮勁道受歡迎程度就拉開了好大的差距，涼皮到底是經過無數人檢驗的美味小吃，到哪都是被人愛。
第二天涼皮更是不得了，各個攤子鋪子的都沒送去呢就有無數的商販過來要拿貨，金鈴哪裏拿的出來，只說暫時不夠叫等一等，又多安排人去做。
鋪子裏也依然賣的熱火朝天，少有說不愛吃這個的，其實賣的這麽好除了好吃還跟價格有很大的關系，這種面洗出來的吃食在大家眼裏就是精細糧做的好東西，難得還這麽便宜。
其實一碗面比這個便宜的多，但是做成涼皮這個價就是普通人也覺得實惠了，畢竟要再加工大家就覺得用心很多劃算的很。
就這麽熱賣了半個月竟然還沒有消停，而且吃的人更多了，金鈴這才發現她以為銷量會慢慢穩定是想多了，這完全是與日俱增，這還沒到夏天呢，沒得法只好繼續添人做這個。
其實面包燒餅也賣的不錯，畢竟價格低廉還管飽，但是跟涼皮比起來它們實在沒什麽可說的，大家還是願意討論涼皮。
除了普通百姓吃那些有錢人也吃，以前家裏有點能耐的都不愛外面買著吃是因為衛生條件叫人不放心，可是金鈴鐺鋪子實在上檔次看著靠譜大家也就願意吃這些小食了。
這種人家直接涼皮買回去自己調汁子，還放些別的進去搭配，除了常見的胡瓜絲蘿蔔絲人家還放雞絲木耳絲這些貴的東西，也算是吃出自己的風格了。
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陸太太跟女兒往日做點心都是自己從頭到尾的親自動手, 對於批量的出還真不知如何下手，姚知文說是自己親自來弄這一攤子但是到了跟前也傻眼了。
金鈴一看這樣就對著她們笑道：“可是不知如何起頭下手？”
陸太太趕緊點頭：“這樣大的陣仗我真是亂了手腳。”
“那你們就聽一聽我的想法，咱們雖然前期做的少但是也不能指著知文一個人做, 那累死也不夠賣，所以咱們把步驟分開，比如前面的準備都叫這些丫頭做了, 知文你就負責一些不能洩露方子的地方就好，你們商量看看那些是能放開手腳叫丫頭去做的, 那些需要自己動手。”
“這樣味道會不會不好？”
金鈴道：“咱們先試一試再說，實在不行就搞定制。”
於是陸太太跟姚知文就開始盤算哪一步是可以不避人的, 說起來點心這東西還是熟練手一個人做出來的好, 不過如今也沒辦法, 正說著話百裏香進來笑道：“姑娘, 咱們涼皮做出來了, 姑娘可要嘗一嘗？”
於是眾人都跟著去了旁邊的屋子, 一進去就看見竈上好幾個大蒸籠熱氣騰騰的。
“快拌幾碗出來咱們先吃。”
今日因為有這個新吃食所以豆蔻也難得的離開自己小廚房過來，她親自拌了料汁出來, 涼皮好不好吃料汁占了一半。
弄好後金鈴笑道：“我最是愛吃這個, 可惜沒有辣椒油。”然後挑起一筷子送入口中，吃了後立刻對豆蔻道：“好，你這料汁弄的好，雖然沒有辣椒油但是也有幾分我曾經吃過的滋味了。”
陸太太跟姚知文沒想到今日正好趕上新吃食也歡喜，這叫涼皮的東西實在不錯, 聽金鈴說什麽辣椒油就道：“這已經很好了, 那辣椒油放了難道更好？”
“何止是更好，那是涼皮裏的靈魂。。。”說起這個金鈴就停不住。
眾人被她一句靈魂驚訝的不輕，第一次見這麽說吃食的, 不過能當靈魂的東西只怕真的很好，一時間都期待以後能吃到。
金鈴一碗吃完又誇：“咱們涼皮肯定賣的好，皮子筋道，汁子美味。”
現代的涼皮已經很少有手工的了，所以又薄又勁道的越來越少見，太厚的吃起來汁子再好都救不了那個口感。
這邊準備的差不多後金鈴又開始了新一輪的小廣告投放，這次主要是宣傳涼皮和各種烤餅面包，本來金鈴沒想賣面包的，可是小麥采購回來後她就動心了，好歹是個稀罕花樣。
而且她也沒準備做什麽覆雜的面包，那些她也不會，她直接讓人做最普通的小麥面包，就當豐富種類。
傳單發出去大家只當是一種饅頭，重點都放在了涼皮上，畢竟傳單說這東西是面做的，好些人都以為是面條的口感，還疑惑為什麽不叫涼面，也不過比涼面寬一些。
點心房裏金鈴自家的小面包烤出許多後姚知文的點心也終於出來了，她折騰了許久終於能在不洩露自家配方的程度上分工合作了，而且也保證了口味的穩定。
涼皮上市的那一天好些常客都來湊熱鬧，因為人太多鋪子裏也不給現拌，料汁一撒大家拿走自己回家拌一拌吃就好了，還有旁邊茶樓的客人也叫夥計拿幾碗過去吃。
因為金鈴鐺喜歡發傳單所以每次新品一上眾人的參與度都很高，也算是古代版的趕時髦。
涼皮一碗定價四十幾文比街上的面條稍微貴了一點點，這個價格比大家預期的低很多，所以一時間人來人往，金陵城的原住民吃這麽一碗的錢基本都有，而且是要了涼皮還要再從面包堆裏拿一個面包走。
金鈴叫人把面包堆了個小山出來，走到跟前一股子的麥子香氣，價格跟旁邊的烤餅差不多，旁邊的烤餅也堆了一個小山出來，放著各樣口味，買了這個還能叫夥計給刷個醬。
旁邊茶館裏郭掌櫃這會兒已經跟夥計一人一碗吃上了，郭掌櫃邊吃邊道：“你說那丫頭怎麽就這麽多新鮮玩意，這東西真是不錯吃起來爽滑有勁比面還好吃，你再去給我端一碗過來，這一碗哪夠，這次蒜叫多多的放。”
夥計幾口把自己的吃完了就去櫃臺拿銀子，連著自己的那一份，掌櫃看見罵罵咧咧：“你怎拿了這許多？誰家夥計吃的跟掌櫃一樣，而且那也不是倆碗的錢。”
夥計一邊往出走一邊回道：“再買幾個面包餅子嘗一嘗，那個聞著也香的很，不吃一口我無心做活。”
氣的掌櫃在後面叫罵：“這是請了個祖宗回來，要不是看在你爹娘面上我早把你辭了，親戚都叫你吃窮了。”
因為涼皮那裏要排隊所以夥計先去拿面包燒餅，結果到了跟前又犯難，心裏道剛才錢拿少了，這裏口味卻多的。
只好看向旁邊挨挨擠擠的問：“可知哪個好吃呢？”
“不知，我也為難要哪個。”又道：“金鈴鐺就是愛這樣為難人，每次出個什麽都是一堆堆的，我這辛苦掙的幾個錢都交代在這裏了。”
其實自從金鈴鐺賣貨喜歡堆成山以後其它鋪子也喜歡這樣擺放，大家都發現東西越是多大夥拿的越多，零散幾樣放著就是不招人待見，眼前這面包山跟烤餅山就因為堆的多極具誘惑，總覺得不拿幾個走不行。
“這個叫面包的新鮮玩意剛送來熱著好吃，不過要我說還是烤餅最好，面包太單調了。”
旁邊聽了立刻反駁：“那是你沒看見二樓的吧，二樓那價兒貴的面包跟這個不一樣，說是吃起來香甜的很，今兒二樓點心都上了新花樣，說是禦廚後人做出來的，我看那些個不差錢兒的公子們都拿了許多，裝點心的盒子都好看的很。”
“瞧你說的，咱們這些人誰還上二樓不成，吃碗涼皮就好了，誰還天天來這裏買著吃那多少銀子都不夠造的，也就這烤餅面包還能多拿幾個，回頭當幹糧也比外面的好。”
夥計聽了半日都是買的沒個吃過的，最後只好依照自己的喜歡選了幾個走，又去給餅刷了醬，回到旁邊掌櫃的都不耐煩了。
“叫你端碗吃的半日回不來。”拿過涼皮又看向烤餅道：“哪裏沒有燒餅賣還非要買幾個回來。”
夥計不服氣：“這是烤餅不是燒餅，而且金鈴鐺的東西一向比外面的好吃。”
掌櫃的哼哼兩聲拿過刷醬的餅配著涼皮吃了幾口又嘆氣，夥計發現他這老叔現在是動不動就嘆氣。
“您老又嘆什麽，不是說了不吉利了還總這樣。”
郭掌櫃道：“金鈴這丫頭的燒餅都比人家外頭的好吃，她這裏的還幹凈，這銀子都叫她掙走了。”又指著涼皮：“這東西也就她敢賣幾十文，這樣的價錢別人可舍不得。”
同類吃食完全是打不過金鈴鐺一點，人家幹凈又便宜這是外面做不到的，而且金鈴鐺的攤子又多名聲又響亮大家就更愛去了，一樣的魚丸大家就覺得吃金鈴鐺的有面子。
而且別管你家裏什麽財力進了金鈴鐺都有你能吃的起的，再不濟也能抱著一罐子蘿蔔幹回去吃，反正不能空手出來。
夥計卻不像郭掌櫃想的這麽多，邊吃邊道：“您就是想太多，難道咱們茶樓酒肆就不賺錢了？貼著人家旁邊每日也是人來人往，她把這些好吃的賣的便宜才是好，不然我哪裏吃的起。”
“且外面的人也都誇的，您之前不是還說這涼皮以前等閑吃不著，現在門口拉車的都吃得起難道不是好事？人家金鈴姑娘真是好人。”
心裏最後還接了一句，難道都像你們奸商一樣恨不得把一文錢的東西賣出十文錢才是做生意？
這一日涼皮賣到供不上貨，金鈴直接對百裏香道：“今兒不用做了，第一天都想吃個新鮮也正常，就是累死也依然不夠的，以後賣的久了就好了。”
其實今日除了涼皮米皮也一起上了，可是米皮軟糯沒有涼皮勁道受歡迎程度就拉開了好大的差距，涼皮到底是經過無數人檢驗的美味小吃，到哪都是被人愛。
第二天涼皮更是不得了，各個攤子鋪子的都沒送去呢就有無數的商販過來要拿貨，金鈴哪裏拿的出來，只說暫時不夠叫等一等，又多安排人去做。
鋪子裏也依然賣的熱火朝天，少有說不愛吃這個的，其實賣的這麽好除了好吃還跟價格有很大的關系，這種面洗出來的吃食在大家眼裏就是精細糧做的好東西，難得還這麽便宜。
其實一碗面比這個便宜的多，但是做成涼皮這個價就是普通人也覺得實惠了，畢竟要再加工大家就覺得用心很多劃算的很。
就這麽熱賣了半個月竟然還沒有消停，而且吃的人更多了，金鈴這才發現她以為銷量會慢慢穩定是想多了，這完全是與日俱增，這還沒到夏天呢，沒得法只好繼續添人做這個。
其實面包燒餅也賣的不錯，畢竟價格低廉還管飽，但是跟涼皮比起來它們實在沒什麽可說的，大家還是願意討論涼皮。
除了普通百姓吃那些有錢人也吃，以前家裏有點能耐的都不愛外面買著吃是因為衛生條件叫人不放心，可是金鈴鐺鋪子實在上檔次看著靠譜大家也就願意吃這些小食了。
這種人家直接涼皮買回去自己調汁子，還放些別的進去搭配，除了常見的胡瓜絲蘿蔔絲人家還放雞絲木耳絲這些貴的東西，也算是吃出自己的風格了。
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