第82章 第 82 章 雞鴨零碎的魅力
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第82章 第 82 章 雞鴨零碎的魅力
習慣了去金鈴鐺鹹菜攤買東西的老顧客都知道, 攤子上每個月會有那麽一倆天賣些鹵味，什麽鴨頭、鴨脖、雞腳雞翅等等，每一樣都鹵的非常的入味, 有了這些再從攤子上弄幾個素菜回去下酒那真是人間美味。
容桂第一次趕上金鈴殺雞宰鴨拿到這些鹵味後自己先忍不住啃了個鴨脖子，這一吃顯些停不下來，金鈴做的鹵味不怕浪費柴火鹵的時間極長又浸泡了一夜, 吃起來那叫一個入味。
容桂實在舍不得賣就叫兒子請了一直幫襯他的幾位親戚過來一起吃，晚間幾位赴約的親朋雖然嘴上說著他不該如此浪費但是一個個吃的停不下來, 邊吃邊喝暢快極了。
江梨攤子周圍住的差爺最多這些鹵味更是被搶著買，配貨的時候金鈴也是他那裏份額給的最多, 因為江梨這個攤子肉食賣的最好, 為此金鈴還專門給他那裏弄了幾道可以冷著吃的肉菜。
今日一鍋鹵味一端出來就叫人搶完了, 一個常來的差爺忙忙趕來也只剩下鹵湯了, 江梨看他一臉的失望趕緊從攤子底下拿出一個食盒笑道：“專門給劉哥你留著呢。”
那位劉姓差爺看見立刻臉上就笑了起來, 接過來一看裏面不光有他愛的鴨頭還配了些他愛吃的素菜：“多些江小哥還記著我, 以後有什麽事盡管去找老哥，保管給你擺平了。”
劉哥吃過許多鹵菜, 江梨這個鹹菜攤子的鹵菜與別家大為不同, 金陵城的鹵菜基本都是醬香五香為主，只有金鈴做香辣的，茱萸花椒不要錢的往進放，吃到最後舌頭都是麻絲絲的，這樣的刺激喜歡的人還不少。
如今很多鹵味攤子都跟著做起了這個味, 不過下料沒有金鈴這麽舍得味道自然也差一些。
說完又叫江梨給他拿了一壇子鹹鴨蛋：“這東西早上配著粥吃實在不錯, 如今我那同僚都這麽吃。”
江梨趕緊又捧了一壇子鹹鴨蛋出來，這位算是他的大客戶，不光自己吃還愛請別人吃, 時不時的就給江梨帶來些新客。
“多些劉哥照應，有您這句話我就安心了。”
這位差爺就愛人家捧著他，江梨這麽一說他才心滿意足的走了。
因為鹵味賣的太好好幾個攤主都叫金鈴日常也把這個加上，金鈴其實也想賺這份錢，後世對於鹵味的研究都弄出花了，她隨意拿個方子出來都做的很好吃。
這麽久不上這個菜其實是成本有些高，再有就是肉供應不上，不過今年她也要開始賣各樣的肉食了，光是一頭豬身上就有許多可以拿來做鹵味的，現在就是成本的問題，她得想辦法把成本控制住。
第二天金鈴對著眾人道：“你們說鹵味稍微貴點能賣的動嗎？”
“我那裏沒問題。”江梨第一個開口，鹵味因為肉為主所以一直都不便宜，金鈴以前把做完下飯醬的零碎鹵了順帶著賣一直都不是很貴。
這猛地要漲價也不好漲，畢竟大家都適應如今的價位了，普通百姓對於每一文錢都敏感的很。
於嬌蕊看她沈思就道：“妹子，我看不用擔心漲價沒人買，一來咱們大多數攤子才賣沒多久，二來以後上一些豬雜都是以前沒有的漲了也好說。”
容桂也讚同：“我也覺得沒問題，能經常吃這個的也不怕多那幾文錢，咱們家的味道又好。”
其他人也大多讚成稍微賣貴點把鹵味上了，他們這些攤主想賺的多還得賣貴的，如今基礎鹹菜味道好已經讓客源比較穩定了，添加一些貴價的也不怕。
“既然大家都同意那就做吧，等玉瓶回來肉要是能供應上咱們就日日供應。”金鈴對著眾人道。
此言一出於嬌蕊先是一喜，第二天讓丫頭看著攤子自己先來了：“東家，我先訂一批貨，這是銀子你先收了。”
金鈴詫異道：“東西還沒做呢你就掏錢啊？”
於嬌蕊靠在她的桌案前嬉笑：“可不得積極些，反正我那裏要先供應上，你是不知道咱們家的鹵味多受歡迎，我周圍那些阿叔都是拿碗盛著米飯過來的，我直接給切好再澆一勺湯。”
金鈴看著她佩服不已，這服務真是到位，怪不得於嬌蕊生意好。
“我準備把豆幹豆皮也鹵制一些，到時候吃不起肉的也能吃些素。”反正都是一鍋出來，金鈴就想著把能鹵制都鹵了。
於嬌蕊一聽更樂了：“那感情好，反正我先把銀子多放些在這裏，別的我不管，那雞腳跟鴨脖你得多給我留些，就是這種零碎才好吃，我那倆個丫頭辣的流眼淚都要吃。”
金鈴搖頭嘆氣：“就是這些不好得，沒有那麽多的雞鴨，你要是認識家裏養雞的都叫送我這裏來。”
於嬌蕊也跟著嘆息，這她還真沒有認識的，於嬌蕊從小城裏長大能認識個賣菜的就不錯了：“你放心，凡是我熟悉的人我都給說了，但凡有雞鴨都送來你這裏，鄉下幾年不見的親戚我都叫順路的給帶話了。”
“多謝了，到底是你們認識的人多。”
這裏剛送走於嬌蕊容桂又來了，也是拿著定錢要那些雞鴨零碎的，金鈴都笑了，結果才收了容桂的銀子江梨又迎頭進來了。
“我看這定錢不能再收了，不然到時候貨供應不上我到底先給誰。”金鈴一邊記賬一邊笑。
江梨看見容桂也在些尷尬，不好意思的笑了笑。
江梨這家夥還挺讓金鈴意外的，他本人大多數時候看著都很內斂，也不怎麽愛說話，有時候又正直的過頭，剛開始金鈴都怕他跟客人溝通不好，畢竟擺攤什麽人都能遇到，素質低的很多，江梨這樣的人對上那樣的很容易吃虧。
結果他硬是把生意做起來了，銷售額一直排在前三，他那個位置好是一回事但是他本人也挺讓人刮目相看的，短短時間就靈巧了好多，潑皮無賴自己也能應付了，今日還知道為了搶鹵味提前來預定。
金鈴對江梨這個攤子非常的看好，那裏人有錢不說還舍得花，光是那些愛喝酒的大老爺們就讓江梨進賬很好看，那些人愛吃肉還不還價歪纏，金鈴專門給江梨那個攤位做的幾道肉菜每日也能賣個幹凈。
“你們都先回去吧，到時候誰的都少不了，玉瓶可是去賣豬了，豬肉的下水都夠鹵很多出來了，至於雞鴨零碎我盡量給大家都分一些。”
見金鈴這樣說倆人也只好離開，大家擺了一段時間都發現了貨品的重要性的，金鈴這裏雖然花樣多但是也要根據自己攤位所處位置跟各處消費能力來拿貨，像楊嫂子那裏就不怎麽適合賣松花蛋之類的東西。
她那裏讀書人少尋常之家等閑吃不起這個，江梨那裏松花蛋也一般但是肉菜下飯醬跟茱萸香幹都不錯，而於嬌蕊那裏則是松花蛋賣的最好的，她那條街好些家裏都供養著讀書的孩子，為了好意頭也要買一些嘗一嘗。
再像楊嫂子跟趙旺那邊因為靠近外城則是基礎鹹菜跟涼拌菜賣的最好，所以他們拿貨就要避開茱萸香幹這些貴價的，畢竟有買茱萸香幹的錢都能割肉吃了。
幾日後錢力帶著一個相熟的調料商人到了金鈴這裏，金鈴趕緊請人進屋上茶，那商人本來想著一個女子賣鹹菜能用多少調味，結果一進院子就知道自己估計錯了，他能來也是給錢力一個面子，本沒想把生意做成的。
結果看見忙碌的院子立刻打起了精神，剛才進屋的時候他還看見倆個婆子擡著的大木桶裏裝了許多宰好的雞鴨，那不都得用好料才能做的香。
錢力對著金鈴熱情的介紹道：“這位是徐東家，家裏祖輩都是開香椒鋪的，咱們金陵城裏他就有倆個鋪子。”
這年頭的調料鋪都叫香椒鋪，而且能在金陵城有倆個鋪子也很厲害了，這裏寸土寸金不是那麽好安居做生意的。
“徐東家好，我叫金鈴專門賣些熟食鹹菜，最近要做些腌肉正是要用調料呢。”一邊說話一邊叫人給上了好茶。
許東家也很給面子一臉笑容的道：“你要什麽盡管給老哥說，一定給妹子你一個好價錢，我跟你錢大哥認識多年了，你問他就知道我那裏的調味用過的都說好。”
錢力果然跟著點點頭，這金鈴就放心一些了，錢力此人做生意還不錯，他雜貨鋪的東西沒有騙人的，他肯定的人想來是有信譽的。
於是金鈴道：“我這裏尋常茱萸蔥蒜這些用的最多，還有就是常見的花椒、茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。。。”
金鈴一口氣把自己常用的都說了出來，蔥蒜這種東西雖然集市也能買，但是這裏若是便宜自然更好。
徐東家聽她做飯的幾乎都要心裏就是大喜：“好說好說這些我都有，就是妹子要多少呢？”
“那就多了，我如今做的各樣菜供應十個攤子，每日比人家好些酒樓要的都多，不知許東家價格如何？”
倆人又價格問題你來我往的掰扯半日，這樣大的用量但凡每樣少一文都是不少錢，所以倆個都是一文不讓的你來我往。
金鈴喝了一口茶道：“徐東家痛快點給我多便宜些，我這以後生意要的更多，而且是日日都用，你便宜些我就要你家的了。”
許東家心裏高興，他的鋪子雖然每日出貨也不少，但金鈴也是實實在在的大客戶，沒想到今日撈了一條大魚，本想著小丫頭應該價錢好談，結果砍價一點不手軟。
最後許東家答應趕明兒送些來叫金鈴看看貨，若是訂了，給她比別家酒樓都便宜二成，他還是很看好金鈴這裏的，他常做生意隨意院子裏瞧一瞧就知道用量，這裏真的是大戶。
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習慣了去金鈴鐺鹹菜攤買東西的老顧客都知道, 攤子上每個月會有那麽一倆天賣些鹵味，什麽鴨頭、鴨脖、雞腳雞翅等等，每一樣都鹵的非常的入味, 有了這些再從攤子上弄幾個素菜回去下酒那真是人間美味。
容桂第一次趕上金鈴殺雞宰鴨拿到這些鹵味後自己先忍不住啃了個鴨脖子，這一吃顯些停不下來，金鈴做的鹵味不怕浪費柴火鹵的時間極長又浸泡了一夜, 吃起來那叫一個入味。
容桂實在舍不得賣就叫兒子請了一直幫襯他的幾位親戚過來一起吃，晚間幾位赴約的親朋雖然嘴上說著他不該如此浪費但是一個個吃的停不下來, 邊吃邊喝暢快極了。
江梨攤子周圍住的差爺最多這些鹵味更是被搶著買，配貨的時候金鈴也是他那裏份額給的最多, 因為江梨這個攤子肉食賣的最好, 為此金鈴還專門給他那裏弄了幾道可以冷著吃的肉菜。
今日一鍋鹵味一端出來就叫人搶完了, 一個常來的差爺忙忙趕來也只剩下鹵湯了, 江梨看他一臉的失望趕緊從攤子底下拿出一個食盒笑道：“專門給劉哥你留著呢。”
那位劉姓差爺看見立刻臉上就笑了起來, 接過來一看裏面不光有他愛的鴨頭還配了些他愛吃的素菜：“多些江小哥還記著我, 以後有什麽事盡管去找老哥，保管給你擺平了。”
劉哥吃過許多鹵菜, 江梨這個鹹菜攤子的鹵菜與別家大為不同, 金陵城的鹵菜基本都是醬香五香為主，只有金鈴做香辣的，茱萸花椒不要錢的往進放，吃到最後舌頭都是麻絲絲的，這樣的刺激喜歡的人還不少。
如今很多鹵味攤子都跟著做起了這個味, 不過下料沒有金鈴這麽舍得味道自然也差一些。
說完又叫江梨給他拿了一壇子鹹鴨蛋：“這東西早上配著粥吃實在不錯, 如今我那同僚都這麽吃。”
江梨趕緊又捧了一壇子鹹鴨蛋出來，這位算是他的大客戶，不光自己吃還愛請別人吃, 時不時的就給江梨帶來些新客。
“多些劉哥照應，有您這句話我就安心了。”
這位差爺就愛人家捧著他，江梨這麽一說他才心滿意足的走了。
因為鹵味賣的太好好幾個攤主都叫金鈴日常也把這個加上，金鈴其實也想賺這份錢，後世對於鹵味的研究都弄出花了，她隨意拿個方子出來都做的很好吃。
這麽久不上這個菜其實是成本有些高，再有就是肉供應不上，不過今年她也要開始賣各樣的肉食了，光是一頭豬身上就有許多可以拿來做鹵味的，現在就是成本的問題，她得想辦法把成本控制住。
第二天金鈴對著眾人道：“你們說鹵味稍微貴點能賣的動嗎？”
“我那裏沒問題。”江梨第一個開口，鹵味因為肉為主所以一直都不便宜，金鈴以前把做完下飯醬的零碎鹵了順帶著賣一直都不是很貴。
這猛地要漲價也不好漲，畢竟大家都適應如今的價位了，普通百姓對於每一文錢都敏感的很。
於嬌蕊看她沈思就道：“妹子，我看不用擔心漲價沒人買，一來咱們大多數攤子才賣沒多久，二來以後上一些豬雜都是以前沒有的漲了也好說。”
容桂也讚同：“我也覺得沒問題，能經常吃這個的也不怕多那幾文錢，咱們家的味道又好。”
其他人也大多讚成稍微賣貴點把鹵味上了，他們這些攤主想賺的多還得賣貴的，如今基礎鹹菜味道好已經讓客源比較穩定了，添加一些貴價的也不怕。
“既然大家都同意那就做吧，等玉瓶回來肉要是能供應上咱們就日日供應。”金鈴對著眾人道。
此言一出於嬌蕊先是一喜，第二天讓丫頭看著攤子自己先來了：“東家，我先訂一批貨，這是銀子你先收了。”
金鈴詫異道：“東西還沒做呢你就掏錢啊？”
於嬌蕊靠在她的桌案前嬉笑：“可不得積極些，反正我那裏要先供應上，你是不知道咱們家的鹵味多受歡迎，我周圍那些阿叔都是拿碗盛著米飯過來的，我直接給切好再澆一勺湯。”
金鈴看著她佩服不已，這服務真是到位，怪不得於嬌蕊生意好。
“我準備把豆幹豆皮也鹵制一些，到時候吃不起肉的也能吃些素。”反正都是一鍋出來，金鈴就想著把能鹵制都鹵了。
於嬌蕊一聽更樂了：“那感情好，反正我先把銀子多放些在這裏，別的我不管，那雞腳跟鴨脖你得多給我留些，就是這種零碎才好吃，我那倆個丫頭辣的流眼淚都要吃。”
金鈴搖頭嘆氣：“就是這些不好得，沒有那麽多的雞鴨，你要是認識家裏養雞的都叫送我這裏來。”
於嬌蕊也跟著嘆息，這她還真沒有認識的，於嬌蕊從小城裏長大能認識個賣菜的就不錯了：“你放心，凡是我熟悉的人我都給說了，但凡有雞鴨都送來你這裏，鄉下幾年不見的親戚我都叫順路的給帶話了。”
“多謝了，到底是你們認識的人多。”
這裏剛送走於嬌蕊容桂又來了，也是拿著定錢要那些雞鴨零碎的，金鈴都笑了，結果才收了容桂的銀子江梨又迎頭進來了。
“我看這定錢不能再收了，不然到時候貨供應不上我到底先給誰。”金鈴一邊記賬一邊笑。
江梨看見容桂也在些尷尬，不好意思的笑了笑。
江梨這家夥還挺讓金鈴意外的，他本人大多數時候看著都很內斂，也不怎麽愛說話，有時候又正直的過頭，剛開始金鈴都怕他跟客人溝通不好，畢竟擺攤什麽人都能遇到，素質低的很多，江梨這樣的人對上那樣的很容易吃虧。
結果他硬是把生意做起來了，銷售額一直排在前三，他那個位置好是一回事但是他本人也挺讓人刮目相看的，短短時間就靈巧了好多，潑皮無賴自己也能應付了，今日還知道為了搶鹵味提前來預定。
金鈴對江梨這個攤子非常的看好，那裏人有錢不說還舍得花，光是那些愛喝酒的大老爺們就讓江梨進賬很好看，那些人愛吃肉還不還價歪纏，金鈴專門給江梨那個攤位做的幾道肉菜每日也能賣個幹凈。
“你們都先回去吧，到時候誰的都少不了，玉瓶可是去賣豬了，豬肉的下水都夠鹵很多出來了，至於雞鴨零碎我盡量給大家都分一些。”
見金鈴這樣說倆人也只好離開，大家擺了一段時間都發現了貨品的重要性的，金鈴這裏雖然花樣多但是也要根據自己攤位所處位置跟各處消費能力來拿貨，像楊嫂子那裏就不怎麽適合賣松花蛋之類的東西。
她那裏讀書人少尋常之家等閑吃不起這個，江梨那裏松花蛋也一般但是肉菜下飯醬跟茱萸香幹都不錯，而於嬌蕊那裏則是松花蛋賣的最好的，她那條街好些家裏都供養著讀書的孩子，為了好意頭也要買一些嘗一嘗。
再像楊嫂子跟趙旺那邊因為靠近外城則是基礎鹹菜跟涼拌菜賣的最好，所以他們拿貨就要避開茱萸香幹這些貴價的，畢竟有買茱萸香幹的錢都能割肉吃了。
幾日後錢力帶著一個相熟的調料商人到了金鈴這裏，金鈴趕緊請人進屋上茶，那商人本來想著一個女子賣鹹菜能用多少調味，結果一進院子就知道自己估計錯了，他能來也是給錢力一個面子，本沒想把生意做成的。
結果看見忙碌的院子立刻打起了精神，剛才進屋的時候他還看見倆個婆子擡著的大木桶裏裝了許多宰好的雞鴨，那不都得用好料才能做的香。
錢力對著金鈴熱情的介紹道：“這位是徐東家，家裏祖輩都是開香椒鋪的，咱們金陵城裏他就有倆個鋪子。”
這年頭的調料鋪都叫香椒鋪，而且能在金陵城有倆個鋪子也很厲害了，這裏寸土寸金不是那麽好安居做生意的。
“徐東家好，我叫金鈴專門賣些熟食鹹菜，最近要做些腌肉正是要用調料呢。”一邊說話一邊叫人給上了好茶。
許東家也很給面子一臉笑容的道：“你要什麽盡管給老哥說，一定給妹子你一個好價錢，我跟你錢大哥認識多年了，你問他就知道我那裏的調味用過的都說好。”
錢力果然跟著點點頭，這金鈴就放心一些了，錢力此人做生意還不錯，他雜貨鋪的東西沒有騙人的，他肯定的人想來是有信譽的。
於是金鈴道：“我這裏尋常茱萸蔥蒜這些用的最多，還有就是常見的花椒、茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。。。”
金鈴一口氣把自己常用的都說了出來，蔥蒜這種東西雖然集市也能買，但是這裏若是便宜自然更好。
徐東家聽她做飯的幾乎都要心裏就是大喜：“好說好說這些我都有，就是妹子要多少呢？”
“那就多了，我如今做的各樣菜供應十個攤子，每日比人家好些酒樓要的都多，不知許東家價格如何？”
倆人又價格問題你來我往的掰扯半日，這樣大的用量但凡每樣少一文都是不少錢，所以倆個都是一文不讓的你來我往。
金鈴喝了一口茶道：“徐東家痛快點給我多便宜些，我這以後生意要的更多，而且是日日都用，你便宜些我就要你家的了。”
許東家心裏高興，他的鋪子雖然每日出貨也不少，但金鈴也是實實在在的大客戶，沒想到今日撈了一條大魚，本想著小丫頭應該價錢好談，結果砍價一點不手軟。
最後許東家答應趕明兒送些來叫金鈴看看貨，若是訂了，給她比別家酒樓都便宜二成，他還是很看好金鈴這裏的，他常做生意隨意院子裏瞧一瞧就知道用量，這裏真的是大戶。
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