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96 第96章
◎秋季大豐收，開始豆子的花式吃法◎
九月九, 登高望遠之日，亦是秦雋的生辰。
他年紀尚輕，又不是二十歲成年生辰, 所以依照大周的慣例，是沒有慶祝必要的，大多是家人聚在一起吃碗長壽面。
所以這日大家夥兒商議過後, 秦雋決定帶上忙碌了許久的漁陽官員們去城外爬山團建, 登高望遠，共賞秋光。
他還特意讓人帶上了自己特制的燒烤架, 等中午的時候還可以一起在山頂燒烤，去年為了做火鍋底料，秦雋可是四處讓人搜尋香料，制作了一些燒烤料。
先前太忙顧不上，今天終於可以吃上了。
秦雋這邊其樂融融吃燒烤，孫吉那邊一片愁雲慘淡。
府裏客廳的擺件換了一批又一批，都不夠這位太尉摔的。
幕僚們也不是不能理解, 畢竟這段日子他們過的真的很不順心。
因為先前在幽州那邊吃了些小虧，孫吉被鐘睦給勸住了, 決定先把朝堂給肅清，獨握朝廷大權之後, 挾天子以令諸侯, 要收拾其他人易如反掌。
這句“挾天子以令諸侯”讓孫吉很狠心動了，他當即決定要大發慈悲先不和秦雋計較。
這段日子以來孫吉一派和老臣一派鬥得天昏地暗, 幾乎是見面就撕，若不是理智尚存, 孫吉都想直接帶兵把這些老臣們全都給殺了。
而在這種雙方火拼的關鍵時期, 幽州和冀州那邊聯起手來開始對付他們了。
而且是那種, 不直接喊打喊殺，也不插手他們雙方鬥爭，但是就要暗搓搓地針對，無論孫吉他們做什麽都會被橫插一腳。
而孫吉這邊一旦被影響了，就會被老臣們抓住時機狠狠撕下一塊肉。
孫吉諸事不順，便越發地暴躁易怒，府中下人稍有不慎就會被遷怒，這幾日從太尉府後門每日能擡出數具屍體。
太尉府上下的仆從們一個個戰戰兢兢，大氣都不敢出，連出入府內的門客、下官們也都深色緊張。
鐘睦就是這種情況下走入客廳的，他理了理衣衫，神色淡然，噙著笑走了進去。
下人們紛紛慨嘆，鐘先生果真沈穩淡然，此時此刻也只有他能勸動太尉大人了。
果不其然，鐘睦走進去和孫吉不知道談了什麽，他走的時候，孫吉居然不再發脾氣，而是冷靜下來讓仆人給他上午膳了。
仆人們松了口氣。
雖然孫吉說不上有多麽心平氣和，但起碼他不再發癲了，能坐下來吃飯了。
數日後，洛陽快馬向各州傳訊，請各位州牧大人今年齊入洛陽。
今年過了年便是昭和二十年，皇帝欲改元，希望能大宴群臣，一同參加歲首的祭祀大典。
而消息傳到幽州的時候，已經是十餘日後，秦雋只覺得匪夷所思。
賈誠等人知道了也都很驚訝，想不通洛陽那邊在搞什麽幺蛾子。
要知道，朝廷起碼有十餘年沒有召集過各州州牧了，平日裏防著生怕引狼入室，怎地今年反而邀請所有人齊聚洛陽。
真是古怪。
沈卻：“那主公意下如何？”
秦雋把詔書隨手往旁邊一丟，“去唄。”
“雖然很古怪， 但我預感大部分人都會去，那我也沒有必要特立獨行。”
“再者，我還沒和其餘各州的前輩們見過呢，這也是個難得的機會呢。”
幾個謀士聞言，若有所思。
秦雋笑瞇瞇做了決定，“好，大家都準備準備吧，十二月初，我要重游洛陽咯。”
而今正是九月末的時候，也是錢旻那小家夥帶領的農耕部最繁忙的時間。
百姓們家家戶戶皆是忙於秋收、秋種。
而因為秦雋春季時全州勸課農桑，所以今年秋日的幽州，收獲前所未有的豐富。
在錢旻等農官全州巡回講座的不懈努力下，百姓們小心翼翼地打理著自家的土地，無論是稻米還是大豆，或者是其餘的糧食作物，全都長勢喜人。
右北平屯田也小有成就，士兵們訓練之餘屯田耕作，收獲的糧食足以養活幽州現有兵力過冬。
全州上下都在忙著秋收，秦雋帶著親衛們走在鄉間四處亂逛，瞧見一堆堆豐收的大豆時，眼睛開始微微發直。
啊，好想吃豆腐啊。
秦雋果斷轉頭，“翌航，咱們莊子上是不是也種了些大豆來著？”
陸舟微微一回憶，點了點頭。
秦雋眼眸一彎，“走走走，打道回府，我要回莊子上做豆腐！”
於是莊子外的佃戶們忙著秋收的時候，一眨眼瞧見剛剛才帶著親衛們浩浩蕩蕩離去的州牧大人，突然又帶著人浩浩蕩蕩回來了。
佃戶們：“？”
州牧大人是忘記帶什麽東西了嗎？
秦雋回到莊子上，就問起莊子上有沒有曬好的豆子。
管事如實道，“自然是有的，莊子上數日前就開始收割晾曬豆子，曬好的都收入倉庫了。”
秦雋揮揮手，“先拿出來一部分。”
但是等侍從們扛了一袋到秦雋院子裏時，秦雋倒是有些犯愁了。
“倒是忘了，這豆子需得泡過才可。”
他一邊無奈地讓人尋了兩個大缸給盛滿水，一邊讓人把豆子均勻泡進了水缸裏。
弄完之後，秦雋看了看時間，瞧著是傍晚的時候，快要戌時了。
“莊子上可有誰起得比較早，約莫寅時到卯時之間的時候。”
管事有些納悶，“大人，除卻少數值夜的，府上人基本都是卯時就起了。”
陸公子甚至寅時就起床耍刀了。
秦雋：“……”
雖說卯時也淩晨五點了，夏秋季節天都亮了，但是他著實起不來。
既然如此，秦雋也沒什麽好挑的了，他隨手點了一個瞧著機靈的小丫頭。
“明日你起了就來此地看著，時不時瞧一瞧這豆子，待泡到豆子膨大兩倍，豆皮和豆肉分開，一捏出水，就可以了，立即讓人把豆子撈出。”
小丫頭眼睛一亮，連忙道，“是，奴婢謹記大人吩咐！”
可必須要把這事辦好，到時候州牧大人肯定有賞，管事也會高看她幾分呢！
秦雋又看向管事，“豆子撈出後，全都用石磨給磨成漿。”
“是。”
豆子泡上，晚膳還沒好。
秦雋想了想，正好把做豆腐的其他工具材料給整出來吧。
做豆腐，除了基本材料豆子之外，還有一些必不可少的東西。
首先，就是這點豆腐用的凝固劑。
這凝固劑嘛，要麽用鹽鹵，要麽就是石膏，這二者都不是什麽難得的東西。
煮沸鹽湖水或者鹽井水，水分蒸發，剩下的就是鹽鹵了，現如今幽州細鹽享譽天下，鹽鹵在秦雋莊子上就能弄來，所以他沒怎麽思考，就選擇了用鹽鹵來點豆腐。
其次，就是這做豆腐要用到的一些工具，過濾豆漿的紗布，豆腐成型的模具和底布之類的，這些倒是需要木匠們即時制作呢。
而且都需要做個二十來套，因為秦雋只知用鹵水點豆腐，卻不知道要這鹵水的劑量多少才合適，因此他準備直接設置一堆對照組。
不同劑量的鹵水是很影響豆腐口感的，秦雋就喜歡吃嫩一點的豆腐。
這麽多組，總有個合適的，即便沒有合適的，那也能挑出個區間來進一步篩選。
好在府上木匠多，這模具也不是什麽費事的東西，做起來快得很。
次日一早，秦雋起床刷牙凈面後，用完早膳，就聽說豆子早就泡好了，正在磨豆漿呢。
秦雋瞧見有一桶豆漿已經磨好，他便叫人提走，準備先開始做著。
但秦雋自認只是個理論大師，雖然心靈但並不手巧，於是就叫來了廚房的廚師們，又在莊子上挑了幾個思維靈活能幹的匠人，開始……咳，指指點點他們做豆腐。
不過按照他的一些淺薄印象，這東西應該不難弄。
首先，就是用紗布把豆漿和豆渣過濾了，輕輕松松就完成了。
之後就是小鍋煮豆漿了，要不斷地攪拌，不能讓豆漿粘鍋或者燒焦，豆漿煮沸之後，便是關鍵一步——點漿。
廚師和匠人們小心翼翼往沸騰的豆漿裏加入了不同劑量的鹽鹵，輕輕攪拌均勻，而後讓它們靜置。
秦雋身邊的親衛則是給這些豆漿們標上了編號和鹽鹵的劑量。
靜置到了豆漿凝固成了豆腐腦，秦雋指揮著大家把豆腐腦輕輕倒入了準備好的豆腐模具裏，下面墊了底布。
待豆腐腦在模具裏進一步凝固排除水分，就是最後一步，壓制了。
先前秦雋就讓人準備了重石板，壓在豆腐腦上面，這邊大功告成，只等豆腐成型了。
而秦雋他們在制作這批豆腐的時候，磨坊又有接連不斷的豆漿送來，秦雋統統把它們變成了對照實驗組。
這下萬事俱備，就等著今天晚上吃豆腐啦！
廚師們心裏很是好奇，他們根據秦雋的態度，暗自猜測這些應該是一種新型食物，但是這種食物的做法好奇怪，又是煮又是壓的，讓他們有點想不通，真的會好吃嗎？
不過一想，自家州牧大人可從沒讓人做過不好吃的東西，他們對這種豆子做的食物的期待一下子拉高到了極點。
接下來，就等州牧大人說什麽時候能吃了！
而豆腐是壓上只等成型了，秦雋盯著這過濾出來的一桶桶豆渣，陷入了思索。
這豆渣，也不能浪費啊。
很快秦雋想起來，他之前曾聽說過的一種豆渣餅子或者丸子。
也就是，把豆渣和面粉、蔬菜碎混合，揉成面團子，無論是蒸、炸、煮、煎都不錯，還可以增加營養價值。
正好，既然今天中午還吃不上豆腐，那就先弄個豆渣餅子啥的嘗嘗味道吧。
【作者有話說】
感謝在2024-03-26 23:57:21~2024-03-29 00:41:48期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：今默筱 20瓶；晨暮 2瓶；
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九月九, 登高望遠之日，亦是秦雋的生辰。
他年紀尚輕，又不是二十歲成年生辰, 所以依照大周的慣例，是沒有慶祝必要的，大多是家人聚在一起吃碗長壽面。
所以這日大家夥兒商議過後, 秦雋決定帶上忙碌了許久的漁陽官員們去城外爬山團建, 登高望遠，共賞秋光。
他還特意讓人帶上了自己特制的燒烤架, 等中午的時候還可以一起在山頂燒烤，去年為了做火鍋底料，秦雋可是四處讓人搜尋香料，制作了一些燒烤料。
先前太忙顧不上，今天終於可以吃上了。
秦雋這邊其樂融融吃燒烤，孫吉那邊一片愁雲慘淡。
府裏客廳的擺件換了一批又一批，都不夠這位太尉摔的。
幕僚們也不是不能理解, 畢竟這段日子他們過的真的很不順心。
因為先前在幽州那邊吃了些小虧，孫吉被鐘睦給勸住了, 決定先把朝堂給肅清，獨握朝廷大權之後, 挾天子以令諸侯, 要收拾其他人易如反掌。
這句“挾天子以令諸侯”讓孫吉很狠心動了，他當即決定要大發慈悲先不和秦雋計較。
這段日子以來孫吉一派和老臣一派鬥得天昏地暗, 幾乎是見面就撕，若不是理智尚存, 孫吉都想直接帶兵把這些老臣們全都給殺了。
而在這種雙方火拼的關鍵時期, 幽州和冀州那邊聯起手來開始對付他們了。
而且是那種, 不直接喊打喊殺，也不插手他們雙方鬥爭，但是就要暗搓搓地針對，無論孫吉他們做什麽都會被橫插一腳。
而孫吉這邊一旦被影響了，就會被老臣們抓住時機狠狠撕下一塊肉。
孫吉諸事不順，便越發地暴躁易怒，府中下人稍有不慎就會被遷怒，這幾日從太尉府後門每日能擡出數具屍體。
太尉府上下的仆從們一個個戰戰兢兢，大氣都不敢出，連出入府內的門客、下官們也都深色緊張。
鐘睦就是這種情況下走入客廳的，他理了理衣衫，神色淡然，噙著笑走了進去。
下人們紛紛慨嘆，鐘先生果真沈穩淡然，此時此刻也只有他能勸動太尉大人了。
果不其然，鐘睦走進去和孫吉不知道談了什麽，他走的時候，孫吉居然不再發脾氣，而是冷靜下來讓仆人給他上午膳了。
仆人們松了口氣。
雖然孫吉說不上有多麽心平氣和，但起碼他不再發癲了，能坐下來吃飯了。
數日後，洛陽快馬向各州傳訊，請各位州牧大人今年齊入洛陽。
今年過了年便是昭和二十年，皇帝欲改元，希望能大宴群臣，一同參加歲首的祭祀大典。
而消息傳到幽州的時候，已經是十餘日後，秦雋只覺得匪夷所思。
賈誠等人知道了也都很驚訝，想不通洛陽那邊在搞什麽幺蛾子。
要知道，朝廷起碼有十餘年沒有召集過各州州牧了，平日裏防著生怕引狼入室，怎地今年反而邀請所有人齊聚洛陽。
真是古怪。
沈卻：“那主公意下如何？”
秦雋把詔書隨手往旁邊一丟，“去唄。”
“雖然很古怪， 但我預感大部分人都會去，那我也沒有必要特立獨行。”
“再者，我還沒和其餘各州的前輩們見過呢，這也是個難得的機會呢。”
幾個謀士聞言，若有所思。
秦雋笑瞇瞇做了決定，“好，大家都準備準備吧，十二月初，我要重游洛陽咯。”
而今正是九月末的時候，也是錢旻那小家夥帶領的農耕部最繁忙的時間。
百姓們家家戶戶皆是忙於秋收、秋種。
而因為秦雋春季時全州勸課農桑，所以今年秋日的幽州，收獲前所未有的豐富。
在錢旻等農官全州巡回講座的不懈努力下，百姓們小心翼翼地打理著自家的土地，無論是稻米還是大豆，或者是其餘的糧食作物，全都長勢喜人。
右北平屯田也小有成就，士兵們訓練之餘屯田耕作，收獲的糧食足以養活幽州現有兵力過冬。
全州上下都在忙著秋收，秦雋帶著親衛們走在鄉間四處亂逛，瞧見一堆堆豐收的大豆時，眼睛開始微微發直。
啊，好想吃豆腐啊。
秦雋果斷轉頭，“翌航，咱們莊子上是不是也種了些大豆來著？”
陸舟微微一回憶，點了點頭。
秦雋眼眸一彎，“走走走，打道回府，我要回莊子上做豆腐！”
於是莊子外的佃戶們忙著秋收的時候，一眨眼瞧見剛剛才帶著親衛們浩浩蕩蕩離去的州牧大人，突然又帶著人浩浩蕩蕩回來了。
佃戶們：“？”
州牧大人是忘記帶什麽東西了嗎？
秦雋回到莊子上，就問起莊子上有沒有曬好的豆子。
管事如實道，“自然是有的，莊子上數日前就開始收割晾曬豆子，曬好的都收入倉庫了。”
秦雋揮揮手，“先拿出來一部分。”
但是等侍從們扛了一袋到秦雋院子裏時，秦雋倒是有些犯愁了。
“倒是忘了，這豆子需得泡過才可。”
他一邊無奈地讓人尋了兩個大缸給盛滿水，一邊讓人把豆子均勻泡進了水缸裏。
弄完之後，秦雋看了看時間，瞧著是傍晚的時候，快要戌時了。
“莊子上可有誰起得比較早，約莫寅時到卯時之間的時候。”
管事有些納悶，“大人，除卻少數值夜的，府上人基本都是卯時就起了。”
陸公子甚至寅時就起床耍刀了。
秦雋：“……”
雖說卯時也淩晨五點了，夏秋季節天都亮了，但是他著實起不來。
既然如此，秦雋也沒什麽好挑的了，他隨手點了一個瞧著機靈的小丫頭。
“明日你起了就來此地看著，時不時瞧一瞧這豆子，待泡到豆子膨大兩倍，豆皮和豆肉分開，一捏出水，就可以了，立即讓人把豆子撈出。”
小丫頭眼睛一亮，連忙道，“是，奴婢謹記大人吩咐！”
可必須要把這事辦好，到時候州牧大人肯定有賞，管事也會高看她幾分呢！
秦雋又看向管事，“豆子撈出後，全都用石磨給磨成漿。”
“是。”
豆子泡上，晚膳還沒好。
秦雋想了想，正好把做豆腐的其他工具材料給整出來吧。
做豆腐，除了基本材料豆子之外，還有一些必不可少的東西。
首先，就是這點豆腐用的凝固劑。
這凝固劑嘛，要麽用鹽鹵，要麽就是石膏，這二者都不是什麽難得的東西。
煮沸鹽湖水或者鹽井水，水分蒸發，剩下的就是鹽鹵了，現如今幽州細鹽享譽天下，鹽鹵在秦雋莊子上就能弄來，所以他沒怎麽思考，就選擇了用鹽鹵來點豆腐。
其次，就是這做豆腐要用到的一些工具，過濾豆漿的紗布，豆腐成型的模具和底布之類的，這些倒是需要木匠們即時制作呢。
而且都需要做個二十來套，因為秦雋只知用鹵水點豆腐，卻不知道要這鹵水的劑量多少才合適，因此他準備直接設置一堆對照組。
不同劑量的鹵水是很影響豆腐口感的，秦雋就喜歡吃嫩一點的豆腐。
這麽多組，總有個合適的，即便沒有合適的，那也能挑出個區間來進一步篩選。
好在府上木匠多，這模具也不是什麽費事的東西，做起來快得很。
次日一早，秦雋起床刷牙凈面後，用完早膳，就聽說豆子早就泡好了，正在磨豆漿呢。
秦雋瞧見有一桶豆漿已經磨好，他便叫人提走，準備先開始做著。
但秦雋自認只是個理論大師，雖然心靈但並不手巧，於是就叫來了廚房的廚師們，又在莊子上挑了幾個思維靈活能幹的匠人，開始……咳，指指點點他們做豆腐。
不過按照他的一些淺薄印象，這東西應該不難弄。
首先，就是用紗布把豆漿和豆渣過濾了，輕輕松松就完成了。
之後就是小鍋煮豆漿了，要不斷地攪拌，不能讓豆漿粘鍋或者燒焦，豆漿煮沸之後，便是關鍵一步——點漿。
廚師和匠人們小心翼翼往沸騰的豆漿裏加入了不同劑量的鹽鹵，輕輕攪拌均勻，而後讓它們靜置。
秦雋身邊的親衛則是給這些豆漿們標上了編號和鹽鹵的劑量。
靜置到了豆漿凝固成了豆腐腦，秦雋指揮著大家把豆腐腦輕輕倒入了準備好的豆腐模具裏，下面墊了底布。
待豆腐腦在模具裏進一步凝固排除水分，就是最後一步，壓制了。
先前秦雋就讓人準備了重石板，壓在豆腐腦上面，這邊大功告成，只等豆腐成型了。
而秦雋他們在制作這批豆腐的時候，磨坊又有接連不斷的豆漿送來，秦雋統統把它們變成了對照實驗組。
這下萬事俱備，就等著今天晚上吃豆腐啦！
廚師們心裏很是好奇，他們根據秦雋的態度，暗自猜測這些應該是一種新型食物，但是這種食物的做法好奇怪，又是煮又是壓的，讓他們有點想不通，真的會好吃嗎？
不過一想，自家州牧大人可從沒讓人做過不好吃的東西，他們對這種豆子做的食物的期待一下子拉高到了極點。
接下來，就等州牧大人說什麽時候能吃了！
而豆腐是壓上只等成型了，秦雋盯著這過濾出來的一桶桶豆渣，陷入了思索。
這豆渣，也不能浪費啊。
很快秦雋想起來，他之前曾聽說過的一種豆渣餅子或者丸子。
也就是，把豆渣和面粉、蔬菜碎混合，揉成面團子，無論是蒸、炸、煮、煎都不錯，還可以增加營養價值。
正好，既然今天中午還吃不上豆腐，那就先弄個豆渣餅子啥的嘗嘗味道吧。
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