第45章 第 45 章 這小吃一樣是炸雞一樣……
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第45章 第 45 章 這小吃一樣是炸雞一樣……
這小吃一樣是炸雞一樣是紅油串串, 兩個都是重口味，且氣味濃郁，更容易吸引到路過的客人。
鋪子他決定只租一間很小的門臉，畢竟只賣這兩樣小吃, 地方夠用就行。
他自己如今礙著世子未婚夫郞的身份, 是不能親自去叫賣的, 就還得去人市上買兩個人來用。
這一樣樣事情說起來簡單，但也不是一蹴而就能做好的。
先是小吃的口味，就炸雞來說，沈宣雖然吃過不少, 在現代世界念書的時候也自己做過, 但大多數都是現成的腌料。
現在他要在大晉開店, 自是沒有那麽容易, 腌料也得自己調配。
翌日, 沈宣一早又出了門。他先去了一趟市集, 循著味覺記憶買了大蒜、洋蔥、黑白胡椒、辣椒、姜黃、茴香、花椒、孜然、芝麻、花生、蝦皮、幹海貝等等各色香料和配料回去。
等到了家裏，就進了廚房，說是饞了老家的吃食, 想要自己來做。
京中的大戶人家哥兒和女子規矩雖多，但卻不禁廚藝。甚至就算是他們自己不做, 在出嫁之前還要象征性找人學上一些基礎的廚藝, 以示賢惠。
沈宣要進廚房, 就算是尤媽媽也說不出什麽話來, 只能由著他來。
因為那個廚娘是薛鳳麟給他送來的，不屬於白氏和葉家任何一方，沈宣就也留了下來，讓她幫著自己打下手。
不過這秘方之事, 知道的人自是越少越好，所以沈宣在重要的部分卻也防了她一手，沒有叫她靠近跟前，而是讓她去準備屋裏所有人的飯食。
他先將買回來的十幾樣東西全都炒幹後磨成粉末，這就是一項大工程，就算是有廚娘幫忙，沈宣也整整弄了一天，做的手都酸了。
到了第二天，沈宣才按照一定的比例調配了那些粉末，又加入面粉、食鹽、糖粉、玉米粉、糯米粉等制成了裹粉，之後才讓人買來幾只童子雞，以蛋液調配著那些裹粉試著油炸了一只雞。
沈宣這炸雞調料的味道實在是太香，童子雞一下了鍋，整個廚房裏就飄滿了香氣，把正在另外的竈上燉湯的廚娘都吸引了過來。
“沈哥兒，你這炸雞到底是哪兒來的方子？實在是太香了，我還是第一次聞到這麽香的雞。”那廚娘姓黃，看著沈宣把金色的炸雞從油鍋裏撈起來放在盤中，忍不住咽了口口水問道。
沈宣見了就撕了一只雞翅遞給她道：“你試試這炸雞味道如何？”
黃廚娘不過吃了一口，就睜大了雙眼，之後就滿嘴流油的把那只雞翅給啃的幹幹凈凈。還忍不住交口稱讚道：“外焦裏嫩，聞起來香吃起來更香。這麽好吃的炸雞，沈哥兒您不如教給我做，以後您要吃的時候，也省的哥兒您還要親自動手。”
沈宣知道她是看上了這方子想學，但卻不可能教她，只是笑笑道：“這是沈家祖傳的方子，我也是憑著小時候的記憶自己做出來了。” 別的就不再多說了……
黃廚娘聽了，便知道沈宣不想告訴自己。她也不是個沒眼色的，知道這種祖傳的方子有許多都是各家絕活，不會輕易外傳，便自覺的退到一旁。
沈宣這時才掰下另一只雞翅吃了，入口之後，他微微皺眉。
炸雞的味道是對了，但是口感比起現代世界吃過的酥脆感還要差了一籌。
他想到那個世界裏的炸雞裹粉裏都會放些面包糠，但大晉沒有面包，更別提面包糠了，這口感自是差了一些。
沈宣仔細想了想後，忽然轉身回到房中。屋子裏還有些之前葉家送來的點心，裏面有一些桃酥是外面芝味齋賣的，味道倒是不錯。
沈宣隨手拿了幾塊，搓成粉末後放進一只茶杯裏，再把那杯桃酥粉拿去了廚房，混入了炸雞裹粉裏面。
這一次，他又重新裹粉炸了一只童子雞。這只雞起鍋之後，外皮就明顯比之前的那只更加松脆。
沈宣又叫來那黃廚娘，讓她再嘗一嘗這一只雞。
黃廚娘一試，便發覺這次的炸雞比上一次的更加酥脆可口。心中更是驚訝，也不知沈宣又加了什麽調料，才能有如此效果。
“這次味道如何？”沈宣開口問道。
“外皮比上次更加香脆了許多，更好吃了。”黃廚娘老老實實的答道。
沈宣這才也嘗了一嘗，果然味道不錯。
他這時才從外面招來了金枝和金桂兩人，把後面炸的那只雞給他們分了，又讓他們把先炸的那只雞送給素雲和素月吃。
金枝金桂一進來就聞到了炸雞的香味，原本還以為是黃廚娘做的，沒想到卻是沈宣親自下廚。
見沈宣把自己親自做好的炸雞給他們吃，金枝金桂兩人受寵若驚。心中更是有些感動，心道沈哥兒真是再好不過的主子。
他們自從跟了沈宣以後，幾乎都是跟著沈宣後面吃香喝辣，口味也被養刁了不少。
但這炸雞入口以後，金枝金桂兩人便還是被它的味道給驚艷了。
這雞大概是他們此生吃過的最好吃的雞了，味道比侯府宴席上的燒雞還好。就連外面出了名的何記燒雞也比不過！
吃完炸雞以後，金桂就把之前那盤炸雞送到了素雲和素月那裏。
素雲和素月自打來了沈家以後，雖說月例還是跟著葉家發，但受了尤媽媽不少氣。
原本他們對一起從薛府裏過來的金枝與金桂也有些敵意，但見著昨晚金枝金桂也沒少挨尤媽媽的說，心裏對他們的敵意就也少了一些。
見金桂端了炸雞過來，素雲素月也是客客氣氣的招呼他到屋裏來坐。
金桂便把這炸雞放在桌上道：“這是方才沈哥兒親手做的，一共做了兩只，只用了幾只翅膀，說剩下的都分給下面的人吃了，特地讓我把這只送過來。”
“這真是沈哥兒親自做的？”素雲有些驚訝的問道。
他雖然擅長一些點心糖水的廚藝，但叫他做出這麽一只炸雞卻是不能。沒想到沈哥兒的廚藝還這般好？
“自是真的。”金桂笑笑說道，又故意小聲補充了一句：“這炸雞統共只做了兩只，可沒有尤媽媽的份，兩位哥哥吃了可別說漏了嘴。”
素雲素月和尤媽媽關系惡劣，話都沒有一句，又怎麽可能與她說這些。
不過聽到金桂的話，他們卻還是十分高興，心道這肯定是沈宣讓金桂過來對他們示好，又與金枝金桂有了一些同仇敵愾的感覺。
一邊分食了那炸雞，一邊對金桂說道：“那老婺婆整日喝三道四，連沈哥兒這個主子都不放在眼中，合該亂棍打了出去，哪裏還配什麽吃食？”
金桂這時便接著點點頭道：“是，沈哥兒不說，是敬著她是侯府過來的，又是薛夫人身邊的老人。可她卻仗勢欺人，爬到主子頭上了。”
“說起來沈哥兒也是可憐，孤苦一人來到京中，也沒有個娘家撐腰。”
“他倒是個格外和氣的，待我們這些下人是沒有再好的了，事情做完了就能休息，也從不讓我們立規矩，敢問這滿京城裏哪裏還能找到這樣的主子？”
聽金桂一直在給沈宣說好話，素雲和素月對視一眼，心中也有了些想法。
待金桂離開以後，素月才開口說道：“這金桂不是薛府裏出來的隨侍麽？聽說也就是沈哥兒入京以後才指過去的，怎得卻一直向著沈哥兒說話？”
素雲想了想才道：“之前只聽說這沈哥兒是個鄉下來的，還以為是個好拿捏的。但我剛才仔細想了想，又覺得不是。你看他這麽快就能把那金枝金桂給收服了，應當也是有些手段的。”
“那尤婆子雖明面上管著家，但手上的事務卻全都被沈哥兒分了出去，已經被架空了。”
“你是說？我們手上的差事是沈哥兒特地從尤婆子手下分出來的？”素月有些驚訝的問道：“他竟能謀劃的這麽深麽？”
“可若是他真有那般謀劃，就不會不知道我們是葉家送過來盯著他的，又怎麽會讓金桂來拉攏我們？你是不是想多了？”
“我也不知道。”素雲搖了搖頭道：“不過如今我們要對付的是那個尤婆子，倒是與他暫時綁在一條船上，只管向著他便是了。”
金桂回到房中，把與素雲素月的對話原原本本的給沈宣說了一遍。
沈宣沒想到金桂竟還有這般眼色，知道他這是在向自己表忠心，心裏倒是對他看重了兩分。
於是便誇了他幾句，又開口問道：“金桂，你想不想學認字？”
在侯府裏一等的下人都是會認字的，畢竟地位高了，就有許多賬目和名冊需要管理。若是大字不識，很多差事都是沒有資格做的，最多也就只能做個二等隨侍。
金桂一聽沈宣問自己想不想學識字，便十分欣喜，他知道這是沈宣想要擡舉他了。
於是便立刻大聲答道：“自是想學的，只是我父母都不識字，在侯府裏也沒有學的機會，還請沈哥兒指點。”
沈宣聽了，便讓他拿了紙筆過來，然後在上面寫上了一、二、三、四和金桂、金枝幾個字。
又把這字和筆墨都遞給他道：“這是數字一到四，這是你和金枝的名字，你認一下。一會兒自己去旁邊練習，寫完了記得把東西燒了，別讓尤媽媽看見。”
金桂本以為沈宣會指了素月來教自己、卻沒想到沈宣竟然親自來教自己。
他心中又是震驚又是激動，沒想到沈哥兒在鄉下長大，竟然什麽都會。
侯府裏文姨娘的女兒甜姐兒已經八歲了，卻也才剛剛開始識字呢。
文姨娘自己就大字不識，白氏對別人的女兒也不上心。
還是世子看甜姐兒連帖子都看不懂，說不能做個睜眼瞎，恐出嫁以後被人蒙蔽。才從外面請來了一個識字的姑姑，每隔三日學習一次，費用從公中的賬上出。
金桂這時才發現，沈哥兒竟然能寫能算，廚藝很好，又會做生意。
他心道難怪世子待沈哥兒這麽好，也沒嫌棄他身份低微，平日裏給沈哥兒悄悄送了那麽多東西。
如今看來，沈哥兒除了出身之外，確實是沒什麽不好。就能做生意能掙錢這點，連侯夫人都比不過他，可比府中不少主子要強多了。
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他自己如今礙著世子未婚夫郞的身份, 是不能親自去叫賣的, 就還得去人市上買兩個人來用。
這一樣樣事情說起來簡單，但也不是一蹴而就能做好的。
先是小吃的口味，就炸雞來說，沈宣雖然吃過不少, 在現代世界念書的時候也自己做過, 但大多數都是現成的腌料。
現在他要在大晉開店, 自是沒有那麽容易, 腌料也得自己調配。
翌日, 沈宣一早又出了門。他先去了一趟市集, 循著味覺記憶買了大蒜、洋蔥、黑白胡椒、辣椒、姜黃、茴香、花椒、孜然、芝麻、花生、蝦皮、幹海貝等等各色香料和配料回去。
等到了家裏，就進了廚房，說是饞了老家的吃食, 想要自己來做。
京中的大戶人家哥兒和女子規矩雖多，但卻不禁廚藝。甚至就算是他們自己不做, 在出嫁之前還要象征性找人學上一些基礎的廚藝, 以示賢惠。
沈宣要進廚房, 就算是尤媽媽也說不出什麽話來, 只能由著他來。
因為那個廚娘是薛鳳麟給他送來的，不屬於白氏和葉家任何一方，沈宣就也留了下來，讓她幫著自己打下手。
不過這秘方之事, 知道的人自是越少越好，所以沈宣在重要的部分卻也防了她一手，沒有叫她靠近跟前，而是讓她去準備屋裏所有人的飯食。
他先將買回來的十幾樣東西全都炒幹後磨成粉末，這就是一項大工程，就算是有廚娘幫忙，沈宣也整整弄了一天，做的手都酸了。
到了第二天，沈宣才按照一定的比例調配了那些粉末，又加入面粉、食鹽、糖粉、玉米粉、糯米粉等制成了裹粉，之後才讓人買來幾只童子雞，以蛋液調配著那些裹粉試著油炸了一只雞。
沈宣這炸雞調料的味道實在是太香，童子雞一下了鍋，整個廚房裏就飄滿了香氣，把正在另外的竈上燉湯的廚娘都吸引了過來。
“沈哥兒，你這炸雞到底是哪兒來的方子？實在是太香了，我還是第一次聞到這麽香的雞。”那廚娘姓黃，看著沈宣把金色的炸雞從油鍋裏撈起來放在盤中，忍不住咽了口口水問道。
沈宣見了就撕了一只雞翅遞給她道：“你試試這炸雞味道如何？”
黃廚娘不過吃了一口，就睜大了雙眼，之後就滿嘴流油的把那只雞翅給啃的幹幹凈凈。還忍不住交口稱讚道：“外焦裏嫩，聞起來香吃起來更香。這麽好吃的炸雞，沈哥兒您不如教給我做，以後您要吃的時候，也省的哥兒您還要親自動手。”
沈宣知道她是看上了這方子想學，但卻不可能教她，只是笑笑道：“這是沈家祖傳的方子，我也是憑著小時候的記憶自己做出來了。” 別的就不再多說了……
黃廚娘聽了，便知道沈宣不想告訴自己。她也不是個沒眼色的，知道這種祖傳的方子有許多都是各家絕活，不會輕易外傳，便自覺的退到一旁。
沈宣這時才掰下另一只雞翅吃了，入口之後，他微微皺眉。
炸雞的味道是對了，但是口感比起現代世界吃過的酥脆感還要差了一籌。
他想到那個世界裏的炸雞裹粉裏都會放些面包糠，但大晉沒有面包，更別提面包糠了，這口感自是差了一些。
沈宣仔細想了想後，忽然轉身回到房中。屋子裏還有些之前葉家送來的點心，裏面有一些桃酥是外面芝味齋賣的，味道倒是不錯。
沈宣隨手拿了幾塊，搓成粉末後放進一只茶杯裏，再把那杯桃酥粉拿去了廚房，混入了炸雞裹粉裏面。
這一次，他又重新裹粉炸了一只童子雞。這只雞起鍋之後，外皮就明顯比之前的那只更加松脆。
沈宣又叫來那黃廚娘，讓她再嘗一嘗這一只雞。
黃廚娘一試，便發覺這次的炸雞比上一次的更加酥脆可口。心中更是驚訝，也不知沈宣又加了什麽調料，才能有如此效果。
“這次味道如何？”沈宣開口問道。
“外皮比上次更加香脆了許多，更好吃了。”黃廚娘老老實實的答道。
沈宣這才也嘗了一嘗，果然味道不錯。
他這時才從外面招來了金枝和金桂兩人，把後面炸的那只雞給他們分了，又讓他們把先炸的那只雞送給素雲和素月吃。
金枝金桂一進來就聞到了炸雞的香味，原本還以為是黃廚娘做的，沒想到卻是沈宣親自下廚。
見沈宣把自己親自做好的炸雞給他們吃，金枝金桂兩人受寵若驚。心中更是有些感動，心道沈哥兒真是再好不過的主子。
他們自從跟了沈宣以後，幾乎都是跟著沈宣後面吃香喝辣，口味也被養刁了不少。
但這炸雞入口以後，金枝金桂兩人便還是被它的味道給驚艷了。
這雞大概是他們此生吃過的最好吃的雞了，味道比侯府宴席上的燒雞還好。就連外面出了名的何記燒雞也比不過！
吃完炸雞以後，金桂就把之前那盤炸雞送到了素雲和素月那裏。
素雲和素月自打來了沈家以後，雖說月例還是跟著葉家發，但受了尤媽媽不少氣。
原本他們對一起從薛府裏過來的金枝與金桂也有些敵意，但見著昨晚金枝金桂也沒少挨尤媽媽的說，心裏對他們的敵意就也少了一些。
見金桂端了炸雞過來，素雲素月也是客客氣氣的招呼他到屋裏來坐。
金桂便把這炸雞放在桌上道：“這是方才沈哥兒親手做的，一共做了兩只，只用了幾只翅膀，說剩下的都分給下面的人吃了，特地讓我把這只送過來。”
“這真是沈哥兒親自做的？”素雲有些驚訝的問道。
他雖然擅長一些點心糖水的廚藝，但叫他做出這麽一只炸雞卻是不能。沒想到沈哥兒的廚藝還這般好？
“自是真的。”金桂笑笑說道，又故意小聲補充了一句：“這炸雞統共只做了兩只，可沒有尤媽媽的份，兩位哥哥吃了可別說漏了嘴。”
素雲素月和尤媽媽關系惡劣，話都沒有一句，又怎麽可能與她說這些。
不過聽到金桂的話，他們卻還是十分高興，心道這肯定是沈宣讓金桂過來對他們示好，又與金枝金桂有了一些同仇敵愾的感覺。
一邊分食了那炸雞，一邊對金桂說道：“那老婺婆整日喝三道四，連沈哥兒這個主子都不放在眼中，合該亂棍打了出去，哪裏還配什麽吃食？”
金桂這時便接著點點頭道：“是，沈哥兒不說，是敬著她是侯府過來的，又是薛夫人身邊的老人。可她卻仗勢欺人，爬到主子頭上了。”
“說起來沈哥兒也是可憐，孤苦一人來到京中，也沒有個娘家撐腰。”
“他倒是個格外和氣的，待我們這些下人是沒有再好的了，事情做完了就能休息，也從不讓我們立規矩，敢問這滿京城裏哪裏還能找到這樣的主子？”
聽金桂一直在給沈宣說好話，素雲和素月對視一眼，心中也有了些想法。
待金桂離開以後，素月才開口說道：“這金桂不是薛府裏出來的隨侍麽？聽說也就是沈哥兒入京以後才指過去的，怎得卻一直向著沈哥兒說話？”
素雲想了想才道：“之前只聽說這沈哥兒是個鄉下來的，還以為是個好拿捏的。但我剛才仔細想了想，又覺得不是。你看他這麽快就能把那金枝金桂給收服了，應當也是有些手段的。”
“那尤婆子雖明面上管著家，但手上的事務卻全都被沈哥兒分了出去，已經被架空了。”
“你是說？我們手上的差事是沈哥兒特地從尤婆子手下分出來的？”素月有些驚訝的問道：“他竟能謀劃的這麽深麽？”
“可若是他真有那般謀劃，就不會不知道我們是葉家送過來盯著他的，又怎麽會讓金桂來拉攏我們？你是不是想多了？”
“我也不知道。”素雲搖了搖頭道：“不過如今我們要對付的是那個尤婆子，倒是與他暫時綁在一條船上，只管向著他便是了。”
金桂回到房中，把與素雲素月的對話原原本本的給沈宣說了一遍。
沈宣沒想到金桂竟還有這般眼色，知道他這是在向自己表忠心，心裏倒是對他看重了兩分。
於是便誇了他幾句，又開口問道：“金桂，你想不想學認字？”
在侯府裏一等的下人都是會認字的，畢竟地位高了，就有許多賬目和名冊需要管理。若是大字不識，很多差事都是沒有資格做的，最多也就只能做個二等隨侍。
金桂一聽沈宣問自己想不想學識字，便十分欣喜，他知道這是沈宣想要擡舉他了。
於是便立刻大聲答道：“自是想學的，只是我父母都不識字，在侯府裏也沒有學的機會，還請沈哥兒指點。”
沈宣聽了，便讓他拿了紙筆過來，然後在上面寫上了一、二、三、四和金桂、金枝幾個字。
又把這字和筆墨都遞給他道：“這是數字一到四，這是你和金枝的名字，你認一下。一會兒自己去旁邊練習，寫完了記得把東西燒了，別讓尤媽媽看見。”
金桂本以為沈宣會指了素月來教自己、卻沒想到沈宣竟然親自來教自己。
他心中又是震驚又是激動，沒想到沈哥兒在鄉下長大，竟然什麽都會。
侯府裏文姨娘的女兒甜姐兒已經八歲了，卻也才剛剛開始識字呢。
文姨娘自己就大字不識，白氏對別人的女兒也不上心。
還是世子看甜姐兒連帖子都看不懂，說不能做個睜眼瞎，恐出嫁以後被人蒙蔽。才從外面請來了一個識字的姑姑，每隔三日學習一次，費用從公中的賬上出。
金桂這時才發現，沈哥兒竟然能寫能算，廚藝很好，又會做生意。
他心道難怪世子待沈哥兒這麽好，也沒嫌棄他身份低微，平日裏給沈哥兒悄悄送了那麽多東西。
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