第 29 章
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第 29 章
如今的面條都是自個手搟的, 於若秋不會，找李寡婦幫忙搟了兩斤面條，分了一部分給她作為手工費。
今天的油鍋還沒有清理, 她熱了油鍋，將煮過一遍的面條放進去炸到酥脆，控油撈出來放在一旁。
同樣擱在竹匾裏曬，等上面的油幹得差不多，試著用開水泡了泡。
嗯……味道怪怪的，但能吃。
幹吃有點脆，可能是沒放調料，味道有些寡淡。
想了想，於若秋又找了李寡婦，讓她幫忙做兩斤加了鹽的面條。鹽可以多放點, 興許能起到一定的防腐作用。
農家極少用白面, 李寡婦幫忙做的面條多是摻了細面的粗面粉，口感跟細面不一樣。
之後再試試細面粉做的面條，到時候自己做。
這麽想著，她順道跟李寡婦學了怎麽搟面條。
手藝好的大廚會扯面，一些鋪子賣的成品面條都是扯出來的。一般自家做的面條都是先用面粉揉成一個面團, 然後用刀削或者切成條。
於若秋看著, 想, 這不就是刀削面嗎？
折騰了一下午的自熱米飯和方便面，想了半天想不到更好的主意, 她先將做出來的這兩樣東西給宋雲淮送了過去。
接下來剩下的就是觀察這些東西的保質期, 她放著盯一盯順便的事，但他知道宋雲淮很感興趣，不然給他送過去。
於若秋覺得, 如果她不送，宋雲淮早晚自己也會試著做。
他一個獵戶，不知道為什麽對這些東西這麽感興趣。按理，知道了熏肉的法子足夠了，他家裏的肉可是比糧食多。
宋雲淮在家，未料她居然這麽快付諸行動，細問了問做法，從屋裏拿出一口袋的糧食，“你做這些用了不少東西，這袋糧食給你。”
於若秋當即拒了，“我當時不知道那點金子不值多少銀子，你還給了我口糧，是我占便宜了，這點東西沒用多少。”
宋雲淮定定看了她一會，沒有繼續堅持給她糧食。
於若秋松口氣，她最怕推來阻去的客套了，尤其宋雲淮是男子，這樣的畫面放在他身上光是一想便覺怪異。
宋雲淮，“之前你說的紅薯需要先磨成粉？”
“嗯，”於若秋道，“這個有點麻煩，得用石磨吧？”
除了石磨，她還不清楚這個時代的人都是用什麽器具來磨粉的。
宋雲淮，“嗯。”
於若秋只了解怎麽用粉做粉皮，不會磨粉，這些得由宋雲淮來完成。好在現在家家戶戶都有磨粉的石臼，隨便問一個人就能告訴你，石磨找人家借就成。
接下來幾天於若秋都會來宋雲淮的小院看一看他的進度。
新鮮的紅薯洗幹凈，這點於若秋能幫上忙，帶經絡的部分削除，最好把皮也削幹凈。
一開始作為試驗，用的紅薯不多，一天就處理完了。之後將紅薯磨成漿，過濾，再放到太陽下曬成粉狀。
秋日的太陽沒有夏日的烈，好在後兩天都有太陽，收攏起來的粉差不多有個七八斤。
這時候好像還沒有人用紅薯來磨粉，可能是紅薯作為糧食，磨成粉過於奢侈了。
五斤的紅薯才能磨出一斤的粉，而小麥和玉米的出粉率高得多。
紅薯本是廉價的東西，吃得多了燒心，只有貧窮人家才常吃。吃紅薯本是為了填肚子，再拿去磨粉，平白丟了大半，哪會舍得。
也可能有人這麽做過，覺得不劃算，做出來的東西不符合預期，一直擱置了。
於若秋從不小覷古人的智慧。
加下來的活於若秋更熟練些，面粉加水兌成漿，比例一開始不好掌控，她瞧著差不多，就停手了。
這時候常用的除了蒸籠，還有一種木格子，跟食堂經常用來蒸飯的不銹鋼長方形盤子差不多，這邊是用木頭做的。
漿液均勻的鋪開在木格子上，疊起來放鍋上蒸熟。取出來後，上面是一層半透明的稠狀物。
看來第一次做出來的很成功。
粉皮剛出鍋的時候有些粘手，用燒過的涼水清洗，切成條，之後曬幹，應該就成了。曬過的粉條儲存起來，下次煮的時候可以先用水泡開。
於若秋開始細數粉皮能做的美食，“粉皮燉豬肉、粉皮湯、幹炒粉皮、涼拌……都是一些尋常的做法，粉皮韌性高，可以煮久一點。”
剛出來的粉皮放一會能吃，宋雲淮分了她一些，於若秋沒推辭，想著晚上煮了，給宋雲淮送幾道菜。
她一次過來時正趕上他吃飯，發現宋雲淮吃的極其簡單。幹糧直接煮成稀的或者幹的，菜一般都是肉和著菜煮成湯，不然就是直接吃的烤肉，很少炒菜。
他的桌上不缺肉，吃的比尋常人家好，就是太粗糙了。
豬肉燉粉條算是一道名菜了，不是說多精致，而是歷史久遠。於若秋找人買了些白菜，豬肉是今兒回來剛買的，用料簡單腌制下，加入粉條，做飯的時候順道上鍋蒸。
她不吝嗇調料，出鍋時肉香與白菜的香氣混雜在一起，少了油膩，多出幾分清香。
宋雲淮分給她的粉皮得有個三四斤，剩下的她又炒了個幹粉、紅燒的，煮了道湯、清湯，再做一份涼拌粉皮，配胡蘿蔔和焯過的芹菜、木耳。
這個季節沒有黃瓜了，不然用黃瓜味道更清爽。
她特意多做了不少，每樣分出一小碗留給自己，剩下的趁著天早，給宋雲淮端了過去，“給你嘗嘗，都是用粉皮做的菜。”
於若秋感覺他的視線在自己的臉上轉了一圈，將餐盒接過去，道了聲謝，“等我一會。”
以為他是要還自己食盒，於若秋便站在院門前等了會。
她特意t提早做了晚飯，擔心送晚了他已經吃過了。
宋雲淮出來時，手上提著空出來的食盒，另一手提了一只今天剛打到準備當晚飯的野雞，已經處理過了，用草繩吊起來提在手上，一並給了於若秋。
於若秋接了食盒，聽聲音裏面的盤子都清空了，擺手拒了那只野雞。
宋雲淮只道，“拿著。”
不知為何，於若秋那聲拒絕便不敢出口了。
平白多了只雞，明日要賣的東西都準備的差不多，她想了想，試著做了道新鮮的菜式，茶葉雞。
煮茶葉蛋的湯料，將清理幹凈的雞簡單焯水處理過，整只雞一塊放進去煮。
當然，兩者是分開的，不然容易串味。
早上起來，她嘗了個雞翅，味道不如鹵出來的香，卻也不差。留了半只雞準備中午吃，另半只原是要放上車的，轉而又被她放了回去。
這雞本就是宋雲淮給她的，新的菜式正好給他嘗一嘗。
自從她的客人多起來後，於若秋帶去的東西就沒有賣不完的，幾乎都是空車回來，想要送些吃的都得特意留開了。
村裏人雖然時不時找她換些茶葉蛋，到底是覺得不劃算，來的次數少。從臨城回來她從來都是空手，想換的人會趕在她出門前來找她。
回來一般差不多就是吃飯的時間，有時早點有時會晚一些。
吃過飯，她牽著冬冬將那半只茶葉雞用油紙包起來，草繩系上，提著往他家的院子走。
近幾日宋雲淮下山早，下午總會在家看著那些做出來的食物，得防著天變色了及時收回去。
果不其然，他家的院門開著。
宋雲淮坐在院中，聽見腳步聲先一步擡起頭看過來。
盡管來過不少次，於若秋仍是詢問過後，才牽著冬冬走進院中。
冬冬人小，於若秋得放慢了步子看著，她的小手緊緊拉著於若秋的兩根手指，白乎乎肉生生，走得踉踉蹌蹌，憨態可掬。
宋雲淮的目光在冬冬身上短暫停留了會，腦中一瞬閃過一個念頭，這女人倒是將孩子養得不錯。
於若秋將手上的油紙包遞給他，“我來瞧瞧粉條曬得怎麽樣了。”
她說道，“這是你昨日給我的雞做的茶葉雞，味道還成，給你嘗一嘗。”
擔心宋雲淮不接，她直接往他身上放，假意轉過身給冬冬理了理衣服。
宋雲淮看著手裏的紙包，出聲，“茶葉雞？”
“嗯，我用茶葉蛋的湯料煮的，就給起了個名。”於若秋彎唇笑了下。
看過了粉條，感覺曬得還可以，茶葉雞也給了，於若秋又小心牽著冬冬回去了。
出來溜達一圈，又在屋子附近走了兩圈，冬冬走累了，她抱著她回去，躺上床一會便睡著了。
於若秋看了會，見她睡得熟，離開臥室去準備第二日的餐品。
做粉皮的時候，她腦中靈光一現，想到了另一樣自己愛吃的食物，腐竹和豆皮。
當時她給忘了，現在又想了起來，決定等下次碰上宋雲淮，問問他需不需要。
她不是沒想過宋雲淮會用這些做生意，但她告訴了他，便是不介意他的用處。他若是拿去做生意反而好了，於若秋心裏的負擔會輕一些。
她不喜歡欠著人，尤其人情債，最是難還。
村裏分的田地除了種糧食的荒地，還有幾處自留地，同樣需要自己開墾。
不大，僅七八十平米的模樣。
於若秋原是準備交給幫自己種糧食的那戶人家幫忙，後來有了另一個打算，又做罷了。
她空間裏的冰箱還有兩顆土豆，改良過的土豆各個有兩個拳頭大，前段時間她取了出來，找了個破爛的盆子當花盆，水培。
一個切成塊，一個是整個的土豆，淺淺鋪了層井水，這幾日好像發芽了，冒了點青茬。
土豆不是本地糧食，現在這個時候似乎沒有傳進來，她想試試能不能種。
倒不是為了別的什麽，而是她自己想吃。
土豆能做的菜可多了，小吃可以做土豆泥、炸土豆、狼牙土豆，主菜可以做咖喱土豆、土豆燒排骨、土豆雞塊、土豆燉牛腩等等。
切成塊的土豆看著像是不成了，散發出一點臭味，不過於若秋沒立刻扔掉，想再等等看，另一個土豆已經能明顯看到皮下青色的綠芽，等冒了芽再切成塊栽土裏去。
就這麽兩個土豆，吃了不過癮，不如試著種一下，成功了往後都能吃到了。
搏一搏，單車變摩托。
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如今的面條都是自個手搟的, 於若秋不會，找李寡婦幫忙搟了兩斤面條，分了一部分給她作為手工費。
今天的油鍋還沒有清理, 她熱了油鍋，將煮過一遍的面條放進去炸到酥脆，控油撈出來放在一旁。
同樣擱在竹匾裏曬，等上面的油幹得差不多，試著用開水泡了泡。
嗯……味道怪怪的，但能吃。
幹吃有點脆，可能是沒放調料，味道有些寡淡。
想了想，於若秋又找了李寡婦，讓她幫忙做兩斤加了鹽的面條。鹽可以多放點, 興許能起到一定的防腐作用。
農家極少用白面, 李寡婦幫忙做的面條多是摻了細面的粗面粉，口感跟細面不一樣。
之後再試試細面粉做的面條，到時候自己做。
這麽想著，她順道跟李寡婦學了怎麽搟面條。
手藝好的大廚會扯面，一些鋪子賣的成品面條都是扯出來的。一般自家做的面條都是先用面粉揉成一個面團, 然後用刀削或者切成條。
於若秋看著, 想, 這不就是刀削面嗎？
折騰了一下午的自熱米飯和方便面，想了半天想不到更好的主意, 她先將做出來的這兩樣東西給宋雲淮送了過去。
接下來剩下的就是觀察這些東西的保質期, 她放著盯一盯順便的事，但他知道宋雲淮很感興趣，不然給他送過去。
於若秋覺得, 如果她不送，宋雲淮早晚自己也會試著做。
他一個獵戶，不知道為什麽對這些東西這麽感興趣。按理，知道了熏肉的法子足夠了，他家裏的肉可是比糧食多。
宋雲淮在家，未料她居然這麽快付諸行動，細問了問做法，從屋裏拿出一口袋的糧食，“你做這些用了不少東西，這袋糧食給你。”
於若秋當即拒了，“我當時不知道那點金子不值多少銀子，你還給了我口糧，是我占便宜了，這點東西沒用多少。”
宋雲淮定定看了她一會，沒有繼續堅持給她糧食。
於若秋松口氣，她最怕推來阻去的客套了，尤其宋雲淮是男子，這樣的畫面放在他身上光是一想便覺怪異。
宋雲淮，“之前你說的紅薯需要先磨成粉？”
“嗯，”於若秋道，“這個有點麻煩，得用石磨吧？”
除了石磨，她還不清楚這個時代的人都是用什麽器具來磨粉的。
宋雲淮，“嗯。”
於若秋只了解怎麽用粉做粉皮，不會磨粉，這些得由宋雲淮來完成。好在現在家家戶戶都有磨粉的石臼，隨便問一個人就能告訴你，石磨找人家借就成。
接下來幾天於若秋都會來宋雲淮的小院看一看他的進度。
新鮮的紅薯洗幹凈，這點於若秋能幫上忙，帶經絡的部分削除，最好把皮也削幹凈。
一開始作為試驗，用的紅薯不多，一天就處理完了。之後將紅薯磨成漿，過濾，再放到太陽下曬成粉狀。
秋日的太陽沒有夏日的烈，好在後兩天都有太陽，收攏起來的粉差不多有個七八斤。
這時候好像還沒有人用紅薯來磨粉，可能是紅薯作為糧食，磨成粉過於奢侈了。
五斤的紅薯才能磨出一斤的粉，而小麥和玉米的出粉率高得多。
紅薯本是廉價的東西，吃得多了燒心，只有貧窮人家才常吃。吃紅薯本是為了填肚子，再拿去磨粉，平白丟了大半，哪會舍得。
也可能有人這麽做過，覺得不劃算，做出來的東西不符合預期，一直擱置了。
於若秋從不小覷古人的智慧。
加下來的活於若秋更熟練些，面粉加水兌成漿，比例一開始不好掌控，她瞧著差不多，就停手了。
這時候常用的除了蒸籠，還有一種木格子，跟食堂經常用來蒸飯的不銹鋼長方形盤子差不多，這邊是用木頭做的。
漿液均勻的鋪開在木格子上，疊起來放鍋上蒸熟。取出來後，上面是一層半透明的稠狀物。
看來第一次做出來的很成功。
粉皮剛出鍋的時候有些粘手，用燒過的涼水清洗，切成條，之後曬幹，應該就成了。曬過的粉條儲存起來，下次煮的時候可以先用水泡開。
於若秋開始細數粉皮能做的美食，“粉皮燉豬肉、粉皮湯、幹炒粉皮、涼拌……都是一些尋常的做法，粉皮韌性高，可以煮久一點。”
剛出來的粉皮放一會能吃，宋雲淮分了她一些，於若秋沒推辭，想著晚上煮了，給宋雲淮送幾道菜。
她一次過來時正趕上他吃飯，發現宋雲淮吃的極其簡單。幹糧直接煮成稀的或者幹的，菜一般都是肉和著菜煮成湯，不然就是直接吃的烤肉，很少炒菜。
他的桌上不缺肉，吃的比尋常人家好，就是太粗糙了。
豬肉燉粉條算是一道名菜了，不是說多精致，而是歷史久遠。於若秋找人買了些白菜，豬肉是今兒回來剛買的，用料簡單腌制下，加入粉條，做飯的時候順道上鍋蒸。
她不吝嗇調料，出鍋時肉香與白菜的香氣混雜在一起，少了油膩，多出幾分清香。
宋雲淮分給她的粉皮得有個三四斤，剩下的她又炒了個幹粉、紅燒的，煮了道湯、清湯，再做一份涼拌粉皮，配胡蘿蔔和焯過的芹菜、木耳。
這個季節沒有黃瓜了，不然用黃瓜味道更清爽。
她特意多做了不少，每樣分出一小碗留給自己，剩下的趁著天早，給宋雲淮端了過去，“給你嘗嘗，都是用粉皮做的菜。”
於若秋感覺他的視線在自己的臉上轉了一圈，將餐盒接過去，道了聲謝，“等我一會。”
以為他是要還自己食盒，於若秋便站在院門前等了會。
她特意t提早做了晚飯，擔心送晚了他已經吃過了。
宋雲淮出來時，手上提著空出來的食盒，另一手提了一只今天剛打到準備當晚飯的野雞，已經處理過了，用草繩吊起來提在手上，一並給了於若秋。
於若秋接了食盒，聽聲音裏面的盤子都清空了，擺手拒了那只野雞。
宋雲淮只道，“拿著。”
不知為何，於若秋那聲拒絕便不敢出口了。
平白多了只雞，明日要賣的東西都準備的差不多，她想了想，試著做了道新鮮的菜式，茶葉雞。
煮茶葉蛋的湯料，將清理幹凈的雞簡單焯水處理過，整只雞一塊放進去煮。
當然，兩者是分開的，不然容易串味。
早上起來，她嘗了個雞翅，味道不如鹵出來的香，卻也不差。留了半只雞準備中午吃，另半只原是要放上車的，轉而又被她放了回去。
這雞本就是宋雲淮給她的，新的菜式正好給他嘗一嘗。
自從她的客人多起來後，於若秋帶去的東西就沒有賣不完的，幾乎都是空車回來，想要送些吃的都得特意留開了。
村裏人雖然時不時找她換些茶葉蛋，到底是覺得不劃算，來的次數少。從臨城回來她從來都是空手，想換的人會趕在她出門前來找她。
回來一般差不多就是吃飯的時間，有時早點有時會晚一些。
吃過飯，她牽著冬冬將那半只茶葉雞用油紙包起來，草繩系上，提著往他家的院子走。
近幾日宋雲淮下山早，下午總會在家看著那些做出來的食物，得防著天變色了及時收回去。
果不其然，他家的院門開著。
宋雲淮坐在院中，聽見腳步聲先一步擡起頭看過來。
盡管來過不少次，於若秋仍是詢問過後，才牽著冬冬走進院中。
冬冬人小，於若秋得放慢了步子看著，她的小手緊緊拉著於若秋的兩根手指，白乎乎肉生生，走得踉踉蹌蹌，憨態可掬。
宋雲淮的目光在冬冬身上短暫停留了會，腦中一瞬閃過一個念頭，這女人倒是將孩子養得不錯。
於若秋將手上的油紙包遞給他，“我來瞧瞧粉條曬得怎麽樣了。”
她說道，“這是你昨日給我的雞做的茶葉雞，味道還成，給你嘗一嘗。”
擔心宋雲淮不接，她直接往他身上放，假意轉過身給冬冬理了理衣服。
宋雲淮看著手裏的紙包，出聲，“茶葉雞？”
“嗯，我用茶葉蛋的湯料煮的，就給起了個名。”於若秋彎唇笑了下。
看過了粉條，感覺曬得還可以，茶葉雞也給了，於若秋又小心牽著冬冬回去了。
出來溜達一圈，又在屋子附近走了兩圈，冬冬走累了，她抱著她回去，躺上床一會便睡著了。
於若秋看了會，見她睡得熟，離開臥室去準備第二日的餐品。
做粉皮的時候，她腦中靈光一現，想到了另一樣自己愛吃的食物，腐竹和豆皮。
當時她給忘了，現在又想了起來，決定等下次碰上宋雲淮，問問他需不需要。
她不是沒想過宋雲淮會用這些做生意，但她告訴了他，便是不介意他的用處。他若是拿去做生意反而好了，於若秋心裏的負擔會輕一些。
她不喜歡欠著人，尤其人情債，最是難還。
村裏分的田地除了種糧食的荒地，還有幾處自留地，同樣需要自己開墾。
不大，僅七八十平米的模樣。
於若秋原是準備交給幫自己種糧食的那戶人家幫忙，後來有了另一個打算，又做罷了。
她空間裏的冰箱還有兩顆土豆，改良過的土豆各個有兩個拳頭大，前段時間她取了出來，找了個破爛的盆子當花盆，水培。
一個切成塊，一個是整個的土豆，淺淺鋪了層井水，這幾日好像發芽了，冒了點青茬。
土豆不是本地糧食，現在這個時候似乎沒有傳進來，她想試試能不能種。
倒不是為了別的什麽，而是她自己想吃。
土豆能做的菜可多了，小吃可以做土豆泥、炸土豆、狼牙土豆，主菜可以做咖喱土豆、土豆燒排骨、土豆雞塊、土豆燉牛腩等等。
切成塊的土豆看著像是不成了，散發出一點臭味，不過於若秋沒立刻扔掉，想再等等看，另一個土豆已經能明顯看到皮下青色的綠芽，等冒了芽再切成塊栽土裏去。
就這麽兩個土豆，吃了不過癮，不如試著種一下，成功了往後都能吃到了。
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