第8章 野菜包子
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第8章 野菜包子
姜溯霜和王大娘摘了滿滿兩籃子鮮嫩野菜，下午做了野菜雞蛋包子。
野菜這東西姜溯霜吃著稀罕，從前開餐館的時候，都需要花高價去菜市場買，沒什麽機會和時間自己專門回鄉下老家去采。
然而對於大多數學子們，卻是平時在家裏吃得最多的東西，甚至還有些厭煩。
考慮到這一點，姜溯霜還準備了白菜雞蛋餡兒和韭菜雞蛋餡兒的。
有的學子見今天吃野菜雞蛋包子還有些失望，紛紛先吃完了白菜雞蛋餡兒的和韭菜雞蛋餡兒的，才去夾野菜雞蛋餡兒的。
但當他們一口咬下去，發現裏面還有細碎的豬油渣，味道立馬變得不一樣起來。
這包子皮又軟又香，餡料不僅有野菜的清甜味，還有豬油渣的香脆，兩種味道完美融合在一起，再細細咀嚼，還能嘗到香嫩的雞蛋。既有不同層次的口感，又有多種滋味，野菜包子立馬變得不平凡起來。
為避免吃包子太單調，姜溯霜還準備了青菜湯，裏面還加了點兒蘿蔔絲，清爽又不寡淡。
只可惜豆腐這東西只能下山去買，她們都不會自己做，不然加點兒豆腐更美味。
下午吃完飯，涼風習習，姜溯霜和幾位同事照例坐在院子裏消食。
王大娘在後廚清點食材，好一會兒才走出來，有些為難地說：“書院裏的菜不夠了，明天要下山買菜。”
“我去吧，順便回家看看孩子。”梅娘搶道。
“我也去，我還沒去過呢。”姜溯霜跟著道。
王大娘捏著衣角，有些難為情，“只是……這月院長撥的買菜錢已經用完了。”
姜溯霜猜到這買菜的經費不夠，應該是她的原因。
自她來之後，書院學子們的夥食明顯變好了，但是相應的，開銷也變多了。
比起往日的樸素飲食，她每日這樣做飯，油和雞蛋都比往日消耗的快些。
姜溯霜算算日子，馬上就要到月底了，“大娘，我來想辦法，下個月的後廚開銷用度，我去找院長商議。”
“你有什麽好法子？”蘭嬸兒問。
姜溯霜沒有回答蘭嬸兒的話，反而轉頭問王大娘：“後廚還剩多少東西？”
“油鹽醬醋倒是夠，只是雞蛋剩的不多，米面都只夠書院吃兩頓的，土豆和白菜也還有多的。”
“那咱們去擺攤兒吧！”姜溯霜想了想，目前只有這一種方法來錢比較快。
“擺攤兒？”王大娘想了想，她一拍腦門，“算算日子，明天是幾個村子擺集市的日子，就離山下不遠，觀音廟附近，到時候人多熱鬧得很！”
“那咱們能賣什麽？”梅娘問了句。
“就賣野菜團子，一文錢一個。準備一大鍋油，炸土豆鍋巴，這小吃費油又費調料，就賣的貴些，賣小份和大份，小份七紋錢，大份賣十文錢。”
“這野菜團子我們都會做，只是這土豆鍋巴，我們還沒聽說過。”
“大娘們只管交給我，你們就削好土豆，準備好野菜團子就行，再涼拌些白菜，隨著野菜團子賣，加一文錢便得一份涼拌白菜。”
“明日書院的飯菜勞煩梅姐姐和蘭嬸兒準備，我帶著王大娘和竹溪下山擺攤兒。”
幾人一番商議，決定好了分工，紛紛開始行動。
明日的飯菜交給梅娘和蘭嬸兒，姜溯霜便沒管。
她帶著竹溪去配明天要用的調料，竹溪小聲問：“小姐，咱們幹嘛不去找院長啊？”
“他整日忙於書院的事情，這些事我們能解決就不必麻煩他，不過倒是應該提前同他知會一聲。”
“哦，”竹溪想了想，又問：“咱們出門的時候不是帶了許多銀子嗎？拿出來用用也行啊。”
姜溯霜無奈看她一眼，“你覺得大娘他們會同意用我的錢嗎？”
“哦……”竹溪撓了撓頭，接過自家小姐遞給她的勺子，準備開始幹活。
“辣椒粉，鹽，花椒……”
主仆二人忙活了一個時辰，準備好了一大盆明天要用的調料。
姜溯霜從後廚出來，太陽已經快下山了，她看了眼天色，吩咐竹溪收拾後廚，打算自己去找一趟程雋安。
她還是第一次去院長室那邊，庭中一棵青松高聳，一方池水清淺，院長室就隱於青松後方，是個頗為清雅幽靜的地方。
“姜姑娘，你怎麽來這邊了？”
她過去的時候，正遇上一路點燈的清池。
姜溯霜朝清池點點頭，“我找院長有事相商，他可在屋裏？”
“在的，我先進去通稟一聲。”
姜溯霜站在門口等，不一會兒清池出來，示意她進去。
院長室裏，程雋安披著外衣正翻著書，一手撐著額角，神色有些疲累，“姜姑娘有何事商議？”
“這個月後廚的開銷有些超過了。”姜溯霜開門見山。
“還差多少？”程雋安沒問太多，便要掏銀子。
“你聽我說完啊，我打算明天跟王大娘去擺攤，你不用給銀子。”
程雋安皺眉，“胡鬧！明日書院學子們的飯菜怎麽辦？”
“放心吧，我都安排好了。”姜溯霜把自己的計劃告訴程雋安，他心裏雖然有些松動，卻仍是不願點頭答應。
都怪自己囊中羞澀，空有家世，卻一分也用不到書院裏，程雋安有些煩躁。
姜溯霜似是看出他的想法，說到：“我曾經……開過一家小食肆，生意還算興隆，起初也沒什麽錢，都靠我自己一點點積攢。你……開這麽大的書院已經很厲害了！”
程雋安自嘲一笑，“厲害什麽？不過是坐吃山空。”
姜溯霜走到書桌前，看著他慢慢開口：“要不……咱們合作？我聽王大娘說，這青松山一整片都是你的，就沒想過好好利用一番嗎？”
起初聽到這個消息姜溯霜也很震驚，這山上不少可以用來吃的，賣的，不少野地可以開墾。
青松山不是深山，裏面也沒什麽危險，姜溯霜那日站在瀑布旁邊的石頭上欣賞風景，遠遠還看到山上有幾棵野果樹。
“你想怎麽用？”程雋安問。
“開墾野地，種地，還能保證學院的吃用，後頭山上又不少野果樹，采摘了回來就算不用賣，也能做成果醬。待日後銀子周轉開了，再雇人不遲，到時候書院也能擴建，後廚也能再招些人。”
“那人手怎麽來？”
“書院的學子們啊！”
“他們還要認真讀書，如何做的了這些？”程雋安當下便要否決她的提議。
“他們整日不是吃飯就是搖頭晃腦的讀書，村裏的學生們還好，可能回家還會幹農活。那些家裏條件好些的，整日裏不活動身子，科考的時候在考房裏一待就是幾天，怕是功名還沒考出來，身體就先垮了！”
不可否認的是，姜溯霜說的都是事實，程雋安當初也算能文會武，從小騎射都學，在考房裏待了幾天都有些吃不消。
見程雋安有所松動，姜溯霜放輕聲音道：“我知道，你開書院，是想讓天下人都有書可讀，所以你只收很少的束脩，大多也收些寒門學子。你不想讓書院再多招些人嗎？到時候甚至可以開成連鎖的 ，做大做強……”
程雋安心裏一軟，從他打算建立書院以來，身邊的人不是不支持，就是沈默，就連老師都有些為他不入朝為官而惋惜。
這還是第一次，有人真的懂他的想法，能同他想到一起去，跟他不謀而合。
“你說的連鎖……”程雋安有些疑惑，姜溯霜一開始就說些他不懂的詞，什麽果醬，連鎖……
“這個不重要！”姜溯霜擺擺手，“這個日後再說，你先說，要不要同我合作？”
程雋安輕咳一聲，道：“其實……山後那一片田地連同一個莊子也在我的名下，只不過，一直沒怎麽管過。”
“什麽？！”姜溯霜大為震驚！
她一直覺得他其實是個豪門少爺沒錯！沒想到這麽有錢！這家夥到底什麽來頭啊……
既然他自己管不了……
姜溯霜一拍桌子，雙眼炯炯有神，“讓我來！”
程雋安……程雋安看著她那雙神采飛揚的眼睛，稀裏糊塗點了點頭。
他忽然想起大哥對他說的話：“雋安，你若不想做官，去經商也行！可你放著家產不管，去辦什麽書院？束脩還這麽低，將來還怎麽成家立業？”
他家世代清流，沒什麽鋪子酒樓，但因著讀書人多的緣故，家裏天地莊子不少，他的心思不在這上面，因此也沒管過。每月的月例按時拿，多少卻從不上心。
窗外墻角有只蛐蛐不停叫著，恍惚夏天快來了，距離他建立書院那天已經過了許久許久，第一批學子甚至還未參加科考……
青松書院的名字還有許許多多的讀書人不知道，他還要繼續……這遠遠不夠。
程雋安鄭重站起身，脫去身上披著的外衣，鄭重超姜溯霜行了一禮，“那便麻煩姑娘了，多謝姑娘幫我。”
霎時未關嚴的窗戶被風吹開來，扶起姜溯霜耳邊的碎發，她頷首，輕聲而又鄭重的應道：“好，交給我了！”
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姜溯霜和王大娘摘了滿滿兩籃子鮮嫩野菜，下午做了野菜雞蛋包子。
野菜這東西姜溯霜吃著稀罕，從前開餐館的時候，都需要花高價去菜市場買，沒什麽機會和時間自己專門回鄉下老家去采。
然而對於大多數學子們，卻是平時在家裏吃得最多的東西，甚至還有些厭煩。
考慮到這一點，姜溯霜還準備了白菜雞蛋餡兒和韭菜雞蛋餡兒的。
有的學子見今天吃野菜雞蛋包子還有些失望，紛紛先吃完了白菜雞蛋餡兒的和韭菜雞蛋餡兒的，才去夾野菜雞蛋餡兒的。
但當他們一口咬下去，發現裏面還有細碎的豬油渣，味道立馬變得不一樣起來。
這包子皮又軟又香，餡料不僅有野菜的清甜味，還有豬油渣的香脆，兩種味道完美融合在一起，再細細咀嚼，還能嘗到香嫩的雞蛋。既有不同層次的口感，又有多種滋味，野菜包子立馬變得不平凡起來。
為避免吃包子太單調，姜溯霜還準備了青菜湯，裏面還加了點兒蘿蔔絲，清爽又不寡淡。
只可惜豆腐這東西只能下山去買，她們都不會自己做，不然加點兒豆腐更美味。
下午吃完飯，涼風習習，姜溯霜和幾位同事照例坐在院子裏消食。
王大娘在後廚清點食材，好一會兒才走出來，有些為難地說：“書院裏的菜不夠了，明天要下山買菜。”
“我去吧，順便回家看看孩子。”梅娘搶道。
“我也去，我還沒去過呢。”姜溯霜跟著道。
王大娘捏著衣角，有些難為情，“只是……這月院長撥的買菜錢已經用完了。”
姜溯霜猜到這買菜的經費不夠，應該是她的原因。
自她來之後，書院學子們的夥食明顯變好了，但是相應的，開銷也變多了。
比起往日的樸素飲食，她每日這樣做飯，油和雞蛋都比往日消耗的快些。
姜溯霜算算日子，馬上就要到月底了，“大娘，我來想辦法，下個月的後廚開銷用度，我去找院長商議。”
“你有什麽好法子？”蘭嬸兒問。
姜溯霜沒有回答蘭嬸兒的話，反而轉頭問王大娘：“後廚還剩多少東西？”
“油鹽醬醋倒是夠，只是雞蛋剩的不多，米面都只夠書院吃兩頓的，土豆和白菜也還有多的。”
“那咱們去擺攤兒吧！”姜溯霜想了想，目前只有這一種方法來錢比較快。
“擺攤兒？”王大娘想了想，她一拍腦門，“算算日子，明天是幾個村子擺集市的日子，就離山下不遠，觀音廟附近，到時候人多熱鬧得很！”
“那咱們能賣什麽？”梅娘問了句。
“就賣野菜團子，一文錢一個。準備一大鍋油，炸土豆鍋巴，這小吃費油又費調料，就賣的貴些，賣小份和大份，小份七紋錢，大份賣十文錢。”
“這野菜團子我們都會做，只是這土豆鍋巴，我們還沒聽說過。”
“大娘們只管交給我，你們就削好土豆，準備好野菜團子就行，再涼拌些白菜，隨著野菜團子賣，加一文錢便得一份涼拌白菜。”
“明日書院的飯菜勞煩梅姐姐和蘭嬸兒準備，我帶著王大娘和竹溪下山擺攤兒。”
幾人一番商議，決定好了分工，紛紛開始行動。
明日的飯菜交給梅娘和蘭嬸兒，姜溯霜便沒管。
她帶著竹溪去配明天要用的調料，竹溪小聲問：“小姐，咱們幹嘛不去找院長啊？”
“他整日忙於書院的事情，這些事我們能解決就不必麻煩他，不過倒是應該提前同他知會一聲。”
“哦，”竹溪想了想，又問：“咱們出門的時候不是帶了許多銀子嗎？拿出來用用也行啊。”
姜溯霜無奈看她一眼，“你覺得大娘他們會同意用我的錢嗎？”
“哦……”竹溪撓了撓頭，接過自家小姐遞給她的勺子，準備開始幹活。
“辣椒粉，鹽，花椒……”
主仆二人忙活了一個時辰，準備好了一大盆明天要用的調料。
姜溯霜從後廚出來，太陽已經快下山了，她看了眼天色，吩咐竹溪收拾後廚，打算自己去找一趟程雋安。
她還是第一次去院長室那邊，庭中一棵青松高聳，一方池水清淺，院長室就隱於青松後方，是個頗為清雅幽靜的地方。
“姜姑娘，你怎麽來這邊了？”
她過去的時候，正遇上一路點燈的清池。
姜溯霜朝清池點點頭，“我找院長有事相商，他可在屋裏？”
“在的，我先進去通稟一聲。”
姜溯霜站在門口等，不一會兒清池出來，示意她進去。
院長室裏，程雋安披著外衣正翻著書，一手撐著額角，神色有些疲累，“姜姑娘有何事商議？”
“這個月後廚的開銷有些超過了。”姜溯霜開門見山。
“還差多少？”程雋安沒問太多，便要掏銀子。
“你聽我說完啊，我打算明天跟王大娘去擺攤，你不用給銀子。”
程雋安皺眉，“胡鬧！明日書院學子們的飯菜怎麽辦？”
“放心吧，我都安排好了。”姜溯霜把自己的計劃告訴程雋安，他心裏雖然有些松動，卻仍是不願點頭答應。
都怪自己囊中羞澀，空有家世，卻一分也用不到書院裏，程雋安有些煩躁。
姜溯霜似是看出他的想法，說到：“我曾經……開過一家小食肆，生意還算興隆，起初也沒什麽錢，都靠我自己一點點積攢。你……開這麽大的書院已經很厲害了！”
程雋安自嘲一笑，“厲害什麽？不過是坐吃山空。”
姜溯霜走到書桌前，看著他慢慢開口：“要不……咱們合作？我聽王大娘說，這青松山一整片都是你的，就沒想過好好利用一番嗎？”
起初聽到這個消息姜溯霜也很震驚，這山上不少可以用來吃的，賣的，不少野地可以開墾。
青松山不是深山，裏面也沒什麽危險，姜溯霜那日站在瀑布旁邊的石頭上欣賞風景，遠遠還看到山上有幾棵野果樹。
“你想怎麽用？”程雋安問。
“開墾野地，種地，還能保證學院的吃用，後頭山上又不少野果樹，采摘了回來就算不用賣，也能做成果醬。待日後銀子周轉開了，再雇人不遲，到時候書院也能擴建，後廚也能再招些人。”
“那人手怎麽來？”
“書院的學子們啊！”
“他們還要認真讀書，如何做的了這些？”程雋安當下便要否決她的提議。
“他們整日不是吃飯就是搖頭晃腦的讀書，村裏的學生們還好，可能回家還會幹農活。那些家裏條件好些的，整日裏不活動身子，科考的時候在考房裏一待就是幾天，怕是功名還沒考出來，身體就先垮了！”
不可否認的是，姜溯霜說的都是事實，程雋安當初也算能文會武，從小騎射都學，在考房裏待了幾天都有些吃不消。
見程雋安有所松動，姜溯霜放輕聲音道：“我知道，你開書院，是想讓天下人都有書可讀，所以你只收很少的束脩，大多也收些寒門學子。你不想讓書院再多招些人嗎？到時候甚至可以開成連鎖的 ，做大做強……”
程雋安心裏一軟，從他打算建立書院以來，身邊的人不是不支持，就是沈默，就連老師都有些為他不入朝為官而惋惜。
這還是第一次，有人真的懂他的想法，能同他想到一起去，跟他不謀而合。
“你說的連鎖……”程雋安有些疑惑，姜溯霜一開始就說些他不懂的詞，什麽果醬，連鎖……
“這個不重要！”姜溯霜擺擺手，“這個日後再說，你先說，要不要同我合作？”
程雋安輕咳一聲，道：“其實……山後那一片田地連同一個莊子也在我的名下，只不過，一直沒怎麽管過。”
“什麽？！”姜溯霜大為震驚！
她一直覺得他其實是個豪門少爺沒錯！沒想到這麽有錢！這家夥到底什麽來頭啊……
既然他自己管不了……
姜溯霜一拍桌子，雙眼炯炯有神，“讓我來！”
程雋安……程雋安看著她那雙神采飛揚的眼睛，稀裏糊塗點了點頭。
他忽然想起大哥對他說的話：“雋安，你若不想做官，去經商也行！可你放著家產不管，去辦什麽書院？束脩還這麽低，將來還怎麽成家立業？”
他家世代清流，沒什麽鋪子酒樓，但因著讀書人多的緣故，家裏天地莊子不少，他的心思不在這上面，因此也沒管過。每月的月例按時拿，多少卻從不上心。
窗外墻角有只蛐蛐不停叫著，恍惚夏天快來了，距離他建立書院那天已經過了許久許久，第一批學子甚至還未參加科考……
青松書院的名字還有許許多多的讀書人不知道，他還要繼續……這遠遠不夠。
程雋安鄭重站起身，脫去身上披著的外衣，鄭重超姜溯霜行了一禮，“那便麻煩姑娘了，多謝姑娘幫我。”
霎時未關嚴的窗戶被風吹開來，扶起姜溯霜耳邊的碎發，她頷首，輕聲而又鄭重的應道：“好，交給我了！”
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