第35章 新店開業
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第35章 新店開業
店長問的這些, 關於衛生問題的事，也是店長培訓裏反覆講述，被認為最重要的一點。
這同樣也和店長待過的所有店鋪不一樣。
雖然以前的那些店鋪也比較註重衛生問題, 但這家店註意衛生和食品安全問題, 已經註意到了變態的程度。
餐廳裏的每一處, 都有相應的衛生標準。
每天規定開店前要怎麽樣, 關店後要進行全面的衛生清掃，還有專門的衛生監督員, 在各個門店查看。
如果衛生不合格，那麽整個店鋪的績效會扣除。如果第二次再犯那麽店長開除。
這也是這個公司矛盾的地方, 這個公司所有的福利都很人性化, 但是這些規定又很嚴格。
但每個人都能理解, 同時也不約而同的打心裏想去遵守。
畢竟，出來打工賺錢是一方面, 但是自己做的事情, 是一件好事。
自己做的東西, 無可挑剔, 不知不覺就會有一種自豪感。
我們就是行業標桿，這種微妙的感受, 只有身在其中才能體會，說白了, 任何人在任何職位上，都需要獲取一種認同感。
店長詳細的詢問了很多問題, 那小哥點了點頭：“放心吧，店長, 都準備好了，第一天開業, 大家都攢著勁兒，啥都安排好了。”
這小哥也是在大展宏圖食品公司培訓過的，他是第三批入職的員工，但也享受了很多福利。
尤其是每天能吃師傅們做的菜，一開始他看到就要流口水，現在已經可以克制自己，面不改色的把菜盛到餐盤裏不動心了，就是多看幾眼罷了。
要說吃，第一次吃到師傅們做的菜，他的認知都要顛覆了。
聽說他們要做的是盒飯品牌，他還尋思，這盒飯這個味道得賣多少錢。
結果開業看了菜單才發現，盒飯分為三檔，每一檔都有菜有肉，最便宜的只要十塊，就算是他也可以頓頓來吃。
不過他現在是公司員工，有福利免費吃，嘿嘿嘿，還不用和別人搶。
小哥敢保證，他們的店，這個味道，這個價格，只要來吃過一次就肯定還會來第二次。
隨著店門打開，人群一擁而上，店鋪很快就坐滿了。
因為餐品提前就準備好了，大家只需要通過透明的玻璃隔斷，告訴店員想要什麽套餐，就會馬上得到自己的飯。
餐盤是透明的顏色，上面印有老味道幾個字，還有食堂的logo。
筷子上還印著簡單的幾個字，給你一筷的快樂，這是盛栗特地讓加的，也是她創辦這個品牌的初衷。
想起這句話還有些好笑，小楊比稿遇到黑心前領導後，仿佛回去學習了什麽職場技能。
當盛栗說出這句話的時候，小楊面色扭曲，還有些咬牙切齒，您這slogan寫的很專業，要是自己開個廣告公司，那肯定比我們強多了。
這不知道他是在吹彩虹屁還是在諷刺，盛栗…….就……大可不必。
盛栗在開店初期，給每個店鋪，都會配置三個廚師。
這些師傅經過劉叔的訓練，廚藝已經很好了，又用上劉叔針對每道菜的統一配方，那味道，整個餐廳都能聞到。
老味道餐廳采取的是開放式廚房，玻璃隔斷後面除了炒好的菜，還能看到幾個廚師圍著爐竈在工作。
廚房和操作間一覽無餘，桌子被擦得光亮，就連竈臺也是隨用隨擦，非常的幹凈。
進來吃飯的顧客第一印象都很好，等坐到自己位子吃到第一口飯的時候，幾乎都瞪大了眼睛。
“這是大鍋菜？這是炒菜，我好想出現幻覺了。”
一個年輕的小姑娘，吃了一口花菜後，不可置信的跟同伴說。
不能怪她驚訝，這可是普普通通的花菜啊，隨處可見，還很便宜，怎麽能是這個味道，好吃的太超標了。
她對面坐著的一個戴眼鏡的女生也回不過神來。
她剛才吃了一口豆腐，香醇的豆瓣醬包裹著每一塊豆腐，豆腐的形狀都是完整的，剛一吃進去，那豆腐滑嫩到跟有生命一樣，滑溜的進入肚子裏了。
其他幾桌客人也是一樣。
坐在她們隔壁桌的女士吃的頭也不擡，她本來不太餓的，架不住飯搭子讓她出來一起陪著吃飯，就點了一個中不溜的15塊錢的套餐。
結果剛吃了一塊紅燒土豆，她就停不下來了。
她愛吃土豆，土豆也很難燒的難吃，但這個土豆的好吃程度，要怎麽說呢，原諒她貧瘠的詞匯量。
只能反覆的說，我屮艸芔茻，這也太好吃了吧，這高配土豆啊，能不能每一顆土豆都被做出這個味道！
一時間，整個餐廳，除了幹飯聲，就是太好吃了的感嘆，讓在外面等的人都疑惑了。
這是吃上頭了，這些人不是餐廳請的托吧，不就是一份盒飯嗎，雖然味道聞起來香一點，但有那麽誇張嗎？
一個男士一臉懵逼的給朋友發微信：“我點了份十塊錢的套餐，這家沒吃過，今天只是單純的試試這家怎麽樣，怎麽能這麽好吃啊！”
“這個香辣魚，跟我老家做的味道一模一樣，這怎麽才十塊錢啊。你一定要來吃，就是我們上周才說的那一口！不跟你說了，我要吃飯了。”
本來中午打工人的幹飯時間，都是抓緊時間幹飯，幹完飯還可以去睡一個午覺。
但是今天，所有吃老味道食堂的人，都不約而同的放慢了咀嚼的速度，充分享受著吃飯原始的樂趣。
怎麽每道菜都這麽好吃啊，怎麽還這麽便宜。
感嘆好吃的同時，已經有人開始疑惑了，這麽便宜的價格，這麽衛生的環境，這麽好吃的飯菜，老板每天還要免費送飯給別人，這老板是做慈善啊，這不會倒閉了吧，這還賺錢嗎 ？
這麽好的地方可不能讓它倒閉，出於這個擔心，她叫來了跑堂小哥問：
“你們家一直是這三種規格的套餐嗎？”
那小哥被問話，仿佛是提前被訓練過一樣，露出一個得體的微笑回到：
“是的，我們的套餐分為三檔，10塊錢，15塊錢，20塊錢，每個檔位的菜都會根據季節做調整，但是價格是不變的。”
聽完小哥的解釋，女生又問：“那你們還能賺錢嗎？不會虧本吧？”
小哥有些哭笑不得，他其實一開始也是這麽想的，這房租水電人力成本加起來好多錢了。
他們的套餐又那麽豐富便宜怎麽賺錢啊，培訓的人跟他解釋，老板不在這些地方省錢。
而是在原材料產地采購，就連肉類也是在屠宰場購買的，這樣會節省很多中間的成本，這些成本用來讓渡給顧客。
小哥把培訓的人講的話給女生覆述了一遍，女生放心了，只要有得賺就好，不會倒閉就行。
她已經決定安利給周圍認識的人，自己也要天天來吃，今天吃的是15塊錢的套餐，明天來試試20塊錢的套餐怎麽樣。
有一批人已經吃完了，他們不約而同的問店員店鋪的營業時間到幾點，得知下午還營業，很開心的走了，表示下午再來。
還有的吃完就打包了幾份，他今天要加班，打包回去放公司冰箱，熱熱就能吃，想到下午還能吃到這麽好吃的飯菜，頓時覺得加班也沒那麽糟心了。
店裏的客人吃的熱火朝天，門外在等的人越來越著急，尤其是看到還有不少人，吃完了一份不算，還要打包就更著急了。
這些人怎麽吃著吃著不走了，吃沒吃飽了，怎麽都還打包了。
出來的人，只是神秘的沖他們笑，你們吃了也這樣，等的人終於等到了位子，也像第一批人一樣，漫不經心的點了一個套餐。
結果，好吧，他們也要打包。
————
除了這家商務區的老味道之外，還有開在居民區的老味道食堂，這裏的生意倒是沒有商務區的老味道火爆。
居民區這會上班的都去上班了，出來逛的都是老年人，他們一般會自己做飯，就算去吃食堂，也會優先選擇自己經常吃的幾家。
這會兒，雖然大家對老味道盒飯的味道讚不絕口，但因為很少人嘗試，店裏的位子還沒坐滿。
比起套餐，大家更感興趣的，反而是老味道貼出的公告：每天免費贈送300份基礎盒飯。
有一個老太太好奇的問：“你們盒飯真的是免費贈送的嗎？誰都可以領嗎？”
服務員小姐姐微笑的回答：
“是的呢，都是免費送的，但是因為是專門送給一些暫時困難的人，所以盒飯只有一菜一飯基礎版，吃飽是沒問題的，這也是避免那些不需要的人冒領呢。”
小姐姐看似在解釋，實際上也是提醒大家，不要冒領。
畢竟哪裏都有占便宜的人，哪些人隨便占的便宜，可能是別人的必不可少。
聽完小姐姐的回答，老太太慢悠悠的回了家。
這個小區是典型的老小區，種的樹很多，房子因為是很早的時候建的，倒也沒有很高。
老太太雖然年紀大了，但是腿腳利索，她爬上二樓，咚咚咚敲門。
門裏傳來一個女人的聲音：“誰啊？”
老太太回答：“是我。”
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店長問的這些, 關於衛生問題的事，也是店長培訓裏反覆講述，被認為最重要的一點。
這同樣也和店長待過的所有店鋪不一樣。
雖然以前的那些店鋪也比較註重衛生問題, 但這家店註意衛生和食品安全問題, 已經註意到了變態的程度。
餐廳裏的每一處, 都有相應的衛生標準。
每天規定開店前要怎麽樣, 關店後要進行全面的衛生清掃，還有專門的衛生監督員, 在各個門店查看。
如果衛生不合格，那麽整個店鋪的績效會扣除。如果第二次再犯那麽店長開除。
這也是這個公司矛盾的地方, 這個公司所有的福利都很人性化, 但是這些規定又很嚴格。
但每個人都能理解, 同時也不約而同的打心裏想去遵守。
畢竟，出來打工賺錢是一方面, 但是自己做的事情, 是一件好事。
自己做的東西, 無可挑剔, 不知不覺就會有一種自豪感。
我們就是行業標桿，這種微妙的感受, 只有身在其中才能體會，說白了, 任何人在任何職位上，都需要獲取一種認同感。
店長詳細的詢問了很多問題, 那小哥點了點頭：“放心吧，店長, 都準備好了，第一天開業, 大家都攢著勁兒，啥都安排好了。”
這小哥也是在大展宏圖食品公司培訓過的，他是第三批入職的員工，但也享受了很多福利。
尤其是每天能吃師傅們做的菜，一開始他看到就要流口水，現在已經可以克制自己，面不改色的把菜盛到餐盤裏不動心了，就是多看幾眼罷了。
要說吃，第一次吃到師傅們做的菜，他的認知都要顛覆了。
聽說他們要做的是盒飯品牌，他還尋思，這盒飯這個味道得賣多少錢。
結果開業看了菜單才發現，盒飯分為三檔，每一檔都有菜有肉，最便宜的只要十塊，就算是他也可以頓頓來吃。
不過他現在是公司員工，有福利免費吃，嘿嘿嘿，還不用和別人搶。
小哥敢保證，他們的店，這個味道，這個價格，只要來吃過一次就肯定還會來第二次。
隨著店門打開，人群一擁而上，店鋪很快就坐滿了。
因為餐品提前就準備好了，大家只需要通過透明的玻璃隔斷，告訴店員想要什麽套餐，就會馬上得到自己的飯。
餐盤是透明的顏色，上面印有老味道幾個字，還有食堂的logo。
筷子上還印著簡單的幾個字，給你一筷的快樂，這是盛栗特地讓加的，也是她創辦這個品牌的初衷。
想起這句話還有些好笑，小楊比稿遇到黑心前領導後，仿佛回去學習了什麽職場技能。
當盛栗說出這句話的時候，小楊面色扭曲，還有些咬牙切齒，您這slogan寫的很專業，要是自己開個廣告公司，那肯定比我們強多了。
這不知道他是在吹彩虹屁還是在諷刺，盛栗…….就……大可不必。
盛栗在開店初期，給每個店鋪，都會配置三個廚師。
這些師傅經過劉叔的訓練，廚藝已經很好了，又用上劉叔針對每道菜的統一配方，那味道，整個餐廳都能聞到。
老味道餐廳采取的是開放式廚房，玻璃隔斷後面除了炒好的菜，還能看到幾個廚師圍著爐竈在工作。
廚房和操作間一覽無餘，桌子被擦得光亮，就連竈臺也是隨用隨擦，非常的幹凈。
進來吃飯的顧客第一印象都很好，等坐到自己位子吃到第一口飯的時候，幾乎都瞪大了眼睛。
“這是大鍋菜？這是炒菜，我好想出現幻覺了。”
一個年輕的小姑娘，吃了一口花菜後，不可置信的跟同伴說。
不能怪她驚訝，這可是普普通通的花菜啊，隨處可見，還很便宜，怎麽能是這個味道，好吃的太超標了。
她對面坐著的一個戴眼鏡的女生也回不過神來。
她剛才吃了一口豆腐，香醇的豆瓣醬包裹著每一塊豆腐，豆腐的形狀都是完整的，剛一吃進去，那豆腐滑嫩到跟有生命一樣，滑溜的進入肚子裏了。
其他幾桌客人也是一樣。
坐在她們隔壁桌的女士吃的頭也不擡，她本來不太餓的，架不住飯搭子讓她出來一起陪著吃飯，就點了一個中不溜的15塊錢的套餐。
結果剛吃了一塊紅燒土豆，她就停不下來了。
她愛吃土豆，土豆也很難燒的難吃，但這個土豆的好吃程度，要怎麽說呢，原諒她貧瘠的詞匯量。
只能反覆的說，我屮艸芔茻，這也太好吃了吧，這高配土豆啊，能不能每一顆土豆都被做出這個味道！
一時間，整個餐廳，除了幹飯聲，就是太好吃了的感嘆，讓在外面等的人都疑惑了。
這是吃上頭了，這些人不是餐廳請的托吧，不就是一份盒飯嗎，雖然味道聞起來香一點，但有那麽誇張嗎？
一個男士一臉懵逼的給朋友發微信：“我點了份十塊錢的套餐，這家沒吃過，今天只是單純的試試這家怎麽樣，怎麽能這麽好吃啊！”
“這個香辣魚，跟我老家做的味道一模一樣，這怎麽才十塊錢啊。你一定要來吃，就是我們上周才說的那一口！不跟你說了，我要吃飯了。”
本來中午打工人的幹飯時間，都是抓緊時間幹飯，幹完飯還可以去睡一個午覺。
但是今天，所有吃老味道食堂的人，都不約而同的放慢了咀嚼的速度，充分享受著吃飯原始的樂趣。
怎麽每道菜都這麽好吃啊，怎麽還這麽便宜。
感嘆好吃的同時，已經有人開始疑惑了，這麽便宜的價格，這麽衛生的環境，這麽好吃的飯菜，老板每天還要免費送飯給別人，這老板是做慈善啊，這不會倒閉了吧，這還賺錢嗎 ？
這麽好的地方可不能讓它倒閉，出於這個擔心，她叫來了跑堂小哥問：
“你們家一直是這三種規格的套餐嗎？”
那小哥被問話，仿佛是提前被訓練過一樣，露出一個得體的微笑回到：
“是的，我們的套餐分為三檔，10塊錢，15塊錢，20塊錢，每個檔位的菜都會根據季節做調整，但是價格是不變的。”
聽完小哥的解釋，女生又問：“那你們還能賺錢嗎？不會虧本吧？”
小哥有些哭笑不得，他其實一開始也是這麽想的，這房租水電人力成本加起來好多錢了。
他們的套餐又那麽豐富便宜怎麽賺錢啊，培訓的人跟他解釋，老板不在這些地方省錢。
而是在原材料產地采購，就連肉類也是在屠宰場購買的，這樣會節省很多中間的成本，這些成本用來讓渡給顧客。
小哥把培訓的人講的話給女生覆述了一遍，女生放心了，只要有得賺就好，不會倒閉就行。
她已經決定安利給周圍認識的人，自己也要天天來吃，今天吃的是15塊錢的套餐，明天來試試20塊錢的套餐怎麽樣。
有一批人已經吃完了，他們不約而同的問店員店鋪的營業時間到幾點，得知下午還營業，很開心的走了，表示下午再來。
還有的吃完就打包了幾份，他今天要加班，打包回去放公司冰箱，熱熱就能吃，想到下午還能吃到這麽好吃的飯菜，頓時覺得加班也沒那麽糟心了。
店裏的客人吃的熱火朝天，門外在等的人越來越著急，尤其是看到還有不少人，吃完了一份不算，還要打包就更著急了。
這些人怎麽吃著吃著不走了，吃沒吃飽了，怎麽都還打包了。
出來的人，只是神秘的沖他們笑，你們吃了也這樣，等的人終於等到了位子，也像第一批人一樣，漫不經心的點了一個套餐。
結果，好吧，他們也要打包。
————
除了這家商務區的老味道之外，還有開在居民區的老味道食堂，這裏的生意倒是沒有商務區的老味道火爆。
居民區這會上班的都去上班了，出來逛的都是老年人，他們一般會自己做飯，就算去吃食堂，也會優先選擇自己經常吃的幾家。
這會兒，雖然大家對老味道盒飯的味道讚不絕口，但因為很少人嘗試，店裏的位子還沒坐滿。
比起套餐，大家更感興趣的，反而是老味道貼出的公告：每天免費贈送300份基礎盒飯。
有一個老太太好奇的問：“你們盒飯真的是免費贈送的嗎？誰都可以領嗎？”
服務員小姐姐微笑的回答：
“是的呢，都是免費送的，但是因為是專門送給一些暫時困難的人，所以盒飯只有一菜一飯基礎版，吃飽是沒問題的，這也是避免那些不需要的人冒領呢。”
小姐姐看似在解釋，實際上也是提醒大家，不要冒領。
畢竟哪裏都有占便宜的人，哪些人隨便占的便宜，可能是別人的必不可少。
聽完小姐姐的回答，老太太慢悠悠的回了家。
這個小區是典型的老小區，種的樹很多，房子因為是很早的時候建的，倒也沒有很高。
老太太雖然年紀大了，但是腿腳利索，她爬上二樓，咚咚咚敲門。
門裏傳來一個女人的聲音：“誰啊？”
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