第241章 一片心意 阿笙，你可真是個大聰明！……
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第241章 一片心意 阿笙，你可真是個大聰明！……
“來, 別只是顧著喝茶，嘗一嘗蟹黃包。是這家店的招牌菜。”
薛晟給阿笙夾了一個蟹黃包，放在他的碗裏。
阿笙表示了感謝, 用筷子夾起，嘗了一口。
片刻, 他微皺了眉頭。
這蟹黃包，怎的全是油，且幾乎嘗不到蟹黃的味道？
阿笙用筷子將蟹黃包給撥開兩半，果然這裏頭餡料甚少不說, 皮也很厚。皮跟餡兒都不行, 這蟹黃包味道自是好不到哪裏去。
難怪這家酒樓的客人寥寥，想來除卻酒樓的裝修跟不上，味道怕是占了主因。
這家店的地理位置好, 偶有不知情的新客上門，只要是嘗過一口這裏的菜，下回怕是再不會來了。
如此, 這酒樓如何能開得下去？
“怎麽了？這蟹黃包不好吃嗎？”
阿笙如實地點了點頭。
油多，蟹黃少，味道也有些腥, 外頭的皮也過厚……實在有些難以入口。
薛晟知曉阿笙廚藝好, 對味道的要求定然也要苛刻一些, 想著會不會是這家店的點心師父做得不符合阿笙的口味, “我嘗一口……”
薛晟說著, 自己夾了一個蟹黃包，咬了一口。
才剛咬一口，薛晟就險些被入口的腥味給整吐了。
怎麽能這麽腥？
像是將整只生螃蟹給塞進了包子裏，又被他給咬了一口。
阿笙見薛晟面色很不好看, 似是要吐的樣子，趕忙給他遞了一杯茶，比劃著：“您先漱漱口。”
自己請的客，要是將食物給吐出來了多收有些失禮。
薛晟原想勉強吞下去，可最終還是被嘴裏的腥味給擊敗，給悉數吐在了桌上餐巾上。
他有些狼狽地接過阿笙遞過來的茶，灌了一大杯進去，後頭又自己一連倒了兩杯。
嘴裏的腥味這才給去了一些。
福旺、福祿兩人在邊上瞧見薛先生的反應，心說薛先生這是吃的點心還是毒藥吶，怎的反應這般大。
這蟹黃包做的沒有水準了，薛晟簡直難以相信，就這樣的手藝，會被稱之為招牌菜，那其他菜得多難吃？
“我嘗嘗其它的……”
薛晟用筷子，分別夾了桌上的其他幾道點心，都是每吃一口，就放在了他桌前的骨碟上，眉頭是越皺越緊，他百思不得其解，“我頭一回同朋友來時，不但點了主菜，也點了點心，嘗起來分明是很不錯的！”
哪裏，哪裏像今天嘗到的這樣……這般一言難盡！
嗯？
薛先生頭一回來時，嘗過這家店的菜品，且味道還不錯麽？
阿笙自小在酒樓長大，酒樓、餐館這裏頭的門門道道，他自是比誰都清楚。
他思索片刻，比劃著，“您頭一回來的時候，這家店的味道很不錯是麽？”
薛晟：“是。我當時就是嘗過這店裏的菜色，心裏頭還納悶，有這樣的手藝，為何客人這般少。掌櫃的告訴我，自從附近的各種新式餐館開起來以後，這兒的生意便一日不如一日。
雖說也可以重新裝修，可他到底年紀大了，想轉讓了以後拿一筆錢轉讓的錢，便帶著妻兒一同回去養老。掌櫃的還說，倘若我誠心要接手他這家店，他可以稍微降低些價格。”
聞言，阿笙心裏頭已然有數。
“如果我猜得沒錯，那日，您同那位掌櫃應當是事先便已約好，當天是日期赴約，是不是？”
薛晟點頭，“對，沒錯。”他著急地問道：“你怎麽猜到的？可是這裏頭有什麽文章？”
阿笙比劃著，眸色認真地道：“薛先生，我想，您這是被人做局了。”
…
新酒樓或者是新飯店、餐館什麽的開張，頭幾天少不得會花些錢請來大廚坐鎮。為的就是吸引客人上門來吃，討個開門紅，前期將生意先給做起來。
大廚的薪資高，一般小飯館是承擔不起的。通常三、五、十日，或者是半個月，一個月的，便會將大廚辭退，另外換了廚師。一般只要師傅的廚藝不至於太差，尋常客人很難嘗出區別來。這在酒樓、餐館這一行當，也算不上是什麽秘密。
薛先生此次應當是遭遇了類似的事情——
這家店的掌櫃事先便知道薛先生要來，因此提前請了一位外頭的廚師。
今日薛先生並未同掌櫃的事先有約，掌櫃的自是來不及請“外援”，事情也便穿幫了。
至於掌櫃的為什麽會做這個局，也不難猜。無非是為了掩蓋自己經營不善的真正原因，讓薛先生當真以為店裏生意不好，只是因為裝修的問題，甚至主動提出可以降低轉讓費，到時候反而讓薛先生以為自己撿了著了便宜。
薛晟看完阿笙比劃的手勢，眼底湧上一股怒氣，“原來是這樣！我還當真以為這兒的生意差，只是因為裏頭裝修風格樣式太過老舊！好啊！掌櫃的誆我！”
那掌櫃的應當是瞧出薛先生在酒樓經營這一塊是個新手，壓根沒什麽經驗，這才設了這個局。
不過這話要是如實說出來，薛先生少不得要更加懊惱，阿笙也便沒提。
阿笙安慰地比劃道：“沒關系的，您現在不是還沒有將店給盤下來麽？若是您當真想要將這店盤下來，在此之前，您可以找人假裝成是外地來的客商人，像今天這樣，要間包間，給點小費，跟夥計地閑聊。再費點時間，找人跟後廚的師傅搭上關系，基本上，這家店的相關情況，您就都了解了。
倘若從夥計同後廚師傅那裏緊張地不大順利，您便讓人去跟附近的商鋪買點東西，跟掌櫃、夥計們打聽個幾句，就說有親戚剛來繁市，還沒找到落腳的地方，問這兒最近還有沒有招工之類的，因此想打聽點情況，基本上也能夠了解個一二。
所謂知己知彼麽，這樣一來，您既了解了這飯店真正的情況，二來他日若是您當真要盤下這家店，同掌櫃的談判便主動的位置，不至於太被動。”
薛晟對銀錢跟數字天生敏感，在隆升的這段時日，也鍛煉了他不少。
可這些酒樓、飯館裏頭的學問，他還當真沒有阿笙內行。
看過阿笙的手勢，薛晟朝微張了嘴，好半晌，他豎起大拇指，“阿笙，你可真是個大聰明！你想得太周全了！”
難怪二爺會這般欣賞阿笙！
阿笙臉頰微紅，被薛先生誇得很是有些不好意思，“能夠幫到您就好。”
“來，吃……;算了，太難吃，不吃了。喝茶，喝茶！這兒的茶還挺好。至少這茶的味道是正常的。”
薛晟才夾起一塊糕點，想到方才嘗到的可怕味道，便又立馬給放下了，給阿笙倒了杯茶。
忽地又想起，從方才起到現在，阿笙除了嘗過一口蟹黃包，什麽東西都沒吃，自己還一個勁地給對方倒茶，重重地嘆了口氣，“幸好來之前請你吃過燒雞，要不然今日這頓飯，實在有些說不過去。”
阿笙被薛先生的反應給逗笑。
…
薛晟是個聽勸的。
他當真用阿笙的法子，找人偽裝成外地來的商客，要了間包間，同夥計打聽這家飯店的情況，又另外花了時間找人接近後廚的師傅。
便是這附近的商家，也都詳細找人了解了這家“繁市大飯店”的情況。
還真被薛晟給打聽出來了一些內部情況。
薛晟再一次，去了趟阿笙住的小洋樓，這一回，帶了真正正宗的蟹黃包以及上好的茶葉，以彌補上一回沒能請阿笙吃成蟹黃包的遺憾。
阿笙在給爹爹寫回信。
上一回他給爹爹寄去信件之後，爹爹那邊許久沒有回信，他原先還以為信件寄丟了，收到二爺的回信方才知曉，他那會兒為了不讓爹爹擔心，動身前來繁市的事也便沒告訴爹爹，爹爹寄信還是寄去的他原先的小院。
後來還是老師幫著他將信送給了二爺。爹爹在信中告訴他，符城這段時日不大太平，經常會有軍官來店裏白吃、白喝。若是夥計們上前討要飯錢，還會挨打。阿笙便想著，這符城竟都變得這般民不聊生，不若問一問爹爹，可願意離開符城，來繁市同他一起。要論起經營酒樓的經驗，那爹爹才是真正的行家。
聽福旺稟報，薛先生來訪，阿笙也便提前放下手中的筆。
薛晟拎食盒同茶葉，興沖沖地走進阿笙的畫室，“阿笙，你猜我打聽出來什麽了？”
阿笙瞧著薛先生滿面春風的樣子，便猜到，薛先生定然是打聽出不少關於那家飯店的實情，他從桌子後頭走出，領後者在畫室的椅子上坐下，笑著比劃著：“您說。”
“我先不忙著說，來，你先嘗嘗我這回買的蟹黃包。你先吃著，然後邊吃，便聽我說就成。”薛晟說著，打開裝著蟹黃包的食盒。
阿笙失笑。
其實這蟹黃包他也會做，過去也沒少吃，真的不急著品嘗，不過到底是薛先生的一片心意，阿笙也便拿起食盒上的筷子，夾起一個蟹黃包。
薛晟也開始告訴阿笙，他這幾日派人所打聽到的消息。
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“來, 別只是顧著喝茶，嘗一嘗蟹黃包。是這家店的招牌菜。”
薛晟給阿笙夾了一個蟹黃包，放在他的碗裏。
阿笙表示了感謝, 用筷子夾起，嘗了一口。
片刻, 他微皺了眉頭。
這蟹黃包，怎的全是油，且幾乎嘗不到蟹黃的味道？
阿笙用筷子將蟹黃包給撥開兩半，果然這裏頭餡料甚少不說, 皮也很厚。皮跟餡兒都不行, 這蟹黃包味道自是好不到哪裏去。
難怪這家酒樓的客人寥寥，想來除卻酒樓的裝修跟不上，味道怕是占了主因。
這家店的地理位置好, 偶有不知情的新客上門，只要是嘗過一口這裏的菜，下回怕是再不會來了。
如此, 這酒樓如何能開得下去？
“怎麽了？這蟹黃包不好吃嗎？”
阿笙如實地點了點頭。
油多，蟹黃少，味道也有些腥, 外頭的皮也過厚……實在有些難以入口。
薛晟知曉阿笙廚藝好, 對味道的要求定然也要苛刻一些, 想著會不會是這家店的點心師父做得不符合阿笙的口味, “我嘗一口……”
薛晟說著, 自己夾了一個蟹黃包，咬了一口。
才剛咬一口，薛晟就險些被入口的腥味給整吐了。
怎麽能這麽腥？
像是將整只生螃蟹給塞進了包子裏，又被他給咬了一口。
阿笙見薛晟面色很不好看, 似是要吐的樣子，趕忙給他遞了一杯茶，比劃著：“您先漱漱口。”
自己請的客，要是將食物給吐出來了多收有些失禮。
薛晟原想勉強吞下去，可最終還是被嘴裏的腥味給擊敗，給悉數吐在了桌上餐巾上。
他有些狼狽地接過阿笙遞過來的茶，灌了一大杯進去，後頭又自己一連倒了兩杯。
嘴裏的腥味這才給去了一些。
福旺、福祿兩人在邊上瞧見薛先生的反應，心說薛先生這是吃的點心還是毒藥吶，怎的反應這般大。
這蟹黃包做的沒有水準了，薛晟簡直難以相信，就這樣的手藝，會被稱之為招牌菜，那其他菜得多難吃？
“我嘗嘗其它的……”
薛晟用筷子，分別夾了桌上的其他幾道點心，都是每吃一口，就放在了他桌前的骨碟上，眉頭是越皺越緊，他百思不得其解，“我頭一回同朋友來時，不但點了主菜，也點了點心，嘗起來分明是很不錯的！”
哪裏，哪裏像今天嘗到的這樣……這般一言難盡！
嗯？
薛先生頭一回來時，嘗過這家店的菜品，且味道還不錯麽？
阿笙自小在酒樓長大，酒樓、餐館這裏頭的門門道道，他自是比誰都清楚。
他思索片刻，比劃著，“您頭一回來的時候，這家店的味道很不錯是麽？”
薛晟：“是。我當時就是嘗過這店裏的菜色，心裏頭還納悶，有這樣的手藝，為何客人這般少。掌櫃的告訴我，自從附近的各種新式餐館開起來以後，這兒的生意便一日不如一日。
雖說也可以重新裝修，可他到底年紀大了，想轉讓了以後拿一筆錢轉讓的錢，便帶著妻兒一同回去養老。掌櫃的還說，倘若我誠心要接手他這家店，他可以稍微降低些價格。”
聞言，阿笙心裏頭已然有數。
“如果我猜得沒錯，那日，您同那位掌櫃應當是事先便已約好，當天是日期赴約，是不是？”
薛晟點頭，“對，沒錯。”他著急地問道：“你怎麽猜到的？可是這裏頭有什麽文章？”
阿笙比劃著，眸色認真地道：“薛先生，我想，您這是被人做局了。”
…
新酒樓或者是新飯店、餐館什麽的開張，頭幾天少不得會花些錢請來大廚坐鎮。為的就是吸引客人上門來吃，討個開門紅，前期將生意先給做起來。
大廚的薪資高，一般小飯館是承擔不起的。通常三、五、十日，或者是半個月，一個月的，便會將大廚辭退，另外換了廚師。一般只要師傅的廚藝不至於太差，尋常客人很難嘗出區別來。這在酒樓、餐館這一行當，也算不上是什麽秘密。
薛先生此次應當是遭遇了類似的事情——
這家店的掌櫃事先便知道薛先生要來，因此提前請了一位外頭的廚師。
今日薛先生並未同掌櫃的事先有約，掌櫃的自是來不及請“外援”，事情也便穿幫了。
至於掌櫃的為什麽會做這個局，也不難猜。無非是為了掩蓋自己經營不善的真正原因，讓薛先生當真以為店裏生意不好，只是因為裝修的問題，甚至主動提出可以降低轉讓費，到時候反而讓薛先生以為自己撿了著了便宜。
薛晟看完阿笙比劃的手勢，眼底湧上一股怒氣，“原來是這樣！我還當真以為這兒的生意差，只是因為裏頭裝修風格樣式太過老舊！好啊！掌櫃的誆我！”
那掌櫃的應當是瞧出薛先生在酒樓經營這一塊是個新手，壓根沒什麽經驗，這才設了這個局。
不過這話要是如實說出來，薛先生少不得要更加懊惱，阿笙也便沒提。
阿笙安慰地比劃道：“沒關系的，您現在不是還沒有將店給盤下來麽？若是您當真想要將這店盤下來，在此之前，您可以找人假裝成是外地來的客商人，像今天這樣，要間包間，給點小費，跟夥計地閑聊。再費點時間，找人跟後廚的師傅搭上關系，基本上，這家店的相關情況，您就都了解了。
倘若從夥計同後廚師傅那裏緊張地不大順利，您便讓人去跟附近的商鋪買點東西，跟掌櫃、夥計們打聽個幾句，就說有親戚剛來繁市，還沒找到落腳的地方，問這兒最近還有沒有招工之類的，因此想打聽點情況，基本上也能夠了解個一二。
所謂知己知彼麽，這樣一來，您既了解了這飯店真正的情況，二來他日若是您當真要盤下這家店，同掌櫃的談判便主動的位置，不至於太被動。”
薛晟對銀錢跟數字天生敏感，在隆升的這段時日，也鍛煉了他不少。
可這些酒樓、飯館裏頭的學問，他還當真沒有阿笙內行。
看過阿笙的手勢，薛晟朝微張了嘴，好半晌，他豎起大拇指，“阿笙，你可真是個大聰明！你想得太周全了！”
難怪二爺會這般欣賞阿笙！
阿笙臉頰微紅，被薛先生誇得很是有些不好意思，“能夠幫到您就好。”
“來，吃……;算了，太難吃，不吃了。喝茶，喝茶！這兒的茶還挺好。至少這茶的味道是正常的。”
薛晟才夾起一塊糕點，想到方才嘗到的可怕味道，便又立馬給放下了，給阿笙倒了杯茶。
忽地又想起，從方才起到現在，阿笙除了嘗過一口蟹黃包，什麽東西都沒吃，自己還一個勁地給對方倒茶，重重地嘆了口氣，“幸好來之前請你吃過燒雞，要不然今日這頓飯，實在有些說不過去。”
阿笙被薛先生的反應給逗笑。
…
薛晟是個聽勸的。
他當真用阿笙的法子，找人偽裝成外地來的商客，要了間包間，同夥計打聽這家飯店的情況，又另外花了時間找人接近後廚的師傅。
便是這附近的商家，也都詳細找人了解了這家“繁市大飯店”的情況。
還真被薛晟給打聽出來了一些內部情況。
薛晟再一次，去了趟阿笙住的小洋樓，這一回，帶了真正正宗的蟹黃包以及上好的茶葉，以彌補上一回沒能請阿笙吃成蟹黃包的遺憾。
阿笙在給爹爹寫回信。
上一回他給爹爹寄去信件之後，爹爹那邊許久沒有回信，他原先還以為信件寄丟了，收到二爺的回信方才知曉，他那會兒為了不讓爹爹擔心，動身前來繁市的事也便沒告訴爹爹，爹爹寄信還是寄去的他原先的小院。
後來還是老師幫著他將信送給了二爺。爹爹在信中告訴他，符城這段時日不大太平，經常會有軍官來店裏白吃、白喝。若是夥計們上前討要飯錢，還會挨打。阿笙便想著，這符城竟都變得這般民不聊生，不若問一問爹爹，可願意離開符城，來繁市同他一起。要論起經營酒樓的經驗，那爹爹才是真正的行家。
聽福旺稟報，薛先生來訪，阿笙也便提前放下手中的筆。
薛晟拎食盒同茶葉，興沖沖地走進阿笙的畫室，“阿笙，你猜我打聽出來什麽了？”
阿笙瞧著薛先生滿面春風的樣子，便猜到，薛先生定然是打聽出不少關於那家飯店的實情，他從桌子後頭走出，領後者在畫室的椅子上坐下，笑著比劃著：“您說。”
“我先不忙著說，來，你先嘗嘗我這回買的蟹黃包。你先吃著，然後邊吃，便聽我說就成。”薛晟說著，打開裝著蟹黃包的食盒。
阿笙失笑。
其實這蟹黃包他也會做，過去也沒少吃，真的不急著品嘗，不過到底是薛先生的一片心意，阿笙也便拿起食盒上的筷子，夾起一個蟹黃包。
薛晟也開始告訴阿笙，他這幾日派人所打聽到的消息。
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