第120章 第 120 章 決賽
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第120章 第 120 章 決賽
對食客來說, 六個小時的營業時間轉瞬即逝。
這家中式漢堡店，真的很棒！
如果說另外兩家中式漢堡店，是把西式漢堡換成了中式食物, 那麽這一家就是從內往外對漢堡這個概念做了顛覆。
柏敬分別對六位廚師進行了采訪：“盧師傅，您覺得這次比賽您有什麽想法嗎？”
六個小時的營業時間不算太長, 但一直炒菜也是個累人的活。盧景榮跟陳苒中間打了兩次替班，臉上也微微有點疲色。
“實不相瞞，從做廚師那一天開始, 我就沒在這樣的小攤子裏做過炒菜。”
盧景榮當年在國營飯店的時候, 就師從吳超美, 等到市場經濟化之後, 更是直接在各大飯店酒樓做主廚，別說這樣的小吃攤了, 小一點的飯店都沒去過。
可是，今天這樣的情景，卻給了他一種別樣的感覺。
“這樣面對面地聽食客說自己的口味，確實給我很多啟發。不光是接觸了更多的食客, 還有這個自由組合菜譜的形式，給了我不少新靈感。等比賽過後, 準備再試試，能不能給菜譜上多加幾道。”
一開始來參加這次比賽，盧景榮還真沒覺得能給自己帶來什麽廚藝上的收獲。
廚藝比賽嘛, 大家碰碰面、虛偽地寒暄一下，然後做點看起來有難度的菜譜。刷刷存在感, 回去開個賬號。
當年那些老評委，不少現在每天開直播教做菜，然後購物車裏掛一堆鍋碗瓢盆, 每天都不少賺錢。
他年紀大了，現在出來賺點錢，不丟人。
盧景榮想起來，上一場比賽中，陳苒點評他油爆雙脆的評語：
“盧師傅這一道油爆雙脆，基本功十分紮實，不論是用料、還是火候和調味，都很紮實。”
“但有一點，或許是做過太多次，流程太熟練太機械化，沒有根據材料的變化做調整。”
他當時對這一點沒有太深的感受，可是今天看著陳苒隨著顧客的喜好花樣百出地做菜，突然讓他的心裏有點漣漪。
和陳苒交替炒菜的那段時間裏，盧景榮也開始按照顧客的口味和喜好炒菜。
對他這個級別的魯菜師傅來說，這並不是什麽難事，但卻是從來沒做過的事情。哪怕是過年在家下廚，他也是中規中矩做一桌子富貴寓意的菜譜，從來沒想過做個什麽巧思。
盧景榮側目看了一眼陳苒，心裏突然想起來業界內對如今愈發低迷的魯菜的評價。
“魯菜，成也規矩，敗也規矩。當年作為官府菜的時候，從刀工到調味都有規矩，這是長處。”
“可是一旦到了市場化的時候，這樣的規矩菜式，被其他菜系打敗，那就一點也不奇怪了。”
柏敬的插話打斷了盧景榮的沈思：“盧廚師，那您覺得，您以後還會嘗試這樣的方式嗎？更多地跟食客之間進行交流？”
“我會的！聽說師姑是到處打工才練就了這樣一身廚藝，今天的這場比賽也讓我思考良多，我準備之後向師姑多多學習，也試著拉近跟食客的距離，試試去其他店看看。”
盧景榮這一段采訪播出來的時候，電視機前不知道震驚了多少人。
“怎麽就叫上師姑了？陳廚師輩分這麽大的嗎？剛收的侄子？納頭便拜？”
“這盧廚師看手藝也很厲害的樣子，以後可以到處抓的廚師是不是又多了一位？”
吳超美一口酒差點嗆著，常念趕緊過去給她拍背：“我記得你以前收的徒孫都有不少徒弟了吧？這下子小苒苒這輩分可越來越大了……”
大部分觀眾都對這小段子喜聞樂見的時候，餐飲從業者註意的卻是其他。
這位陳廚師可還是自由身吶！
從幾場比賽看下來，這位陳廚師的廚藝，已經不僅僅是精湛兩個字可以形容的了。
她這麽小的年紀，楞是靠著廚藝折服了節目上眾多前輩，如果誰挖到了這位廚師到自家店裏……
想想吧，她今年才25，就算是到55就退休，那也是穩紮穩打的三十年江山！
這廚藝、這潑天流量……
甚至還有人觀察到了中式漢堡店門前的排隊委員會：這位陳廚師還自帶一個相當忠實的粉絲團！
這樣的廚師挖到手裏，可不就是妥妥的搖錢樹？
陳苒的陳家背景，當她在市內小飯店找工作的時候是阻礙，大家都顧及著地頭蛇，生怕陳家給自己搞點什麽小動作。
但到這個程度，已經不成為阻礙了。
甚至連當初被港媒百般嘲諷的那位三少，如今的口碑也稍稍反轉了一下。
不過，不管外界多麽喧囂，能聯系上陳苒的人……還真沒幾個。得益於之前的打工被追經歷，陳苒的反追蹤技巧和廚藝是同一檔的。
第二場中式漢堡比賽後，陳苒的得分19分，她同一組的盧景榮以18.1緊隨其後。
這一場兩京廚藝大賽的冠軍，應該就在這兩位廚師其中選出了。
0.9的分差，隨時可能被超出。如果決賽的分值重一點的話，同樣是15.5分的江停和馬師傅也隨時可能追上來。
不過，即使比賽如此膠著，幾天下來，選手之間的氣氛也相當不錯。
陳苒替江停抗議節目組出題的舉動，算是這次比賽中的一次破冰。此後，大家一起趕飛機一起起居，偶爾的切磋廚藝也是互有收獲。
這樣不同菜系的頂尖廚師聚在一起的時候可太少了。
不過，就剩下最後一場比賽了。
“這一場，估計節目組要玩個大的了。”
“沒事，咱們賽場上拿出點兒真功夫，也給全國人民拜個好年不是？私底下有空咱們自個聯絡自個的，我那可有不少好酒！”
“我敬陳師傅一杯，陳師傅你就喝可樂就行，可樂就行。”
馬師傅端起酒杯站起身，看著陳苒還是倒了半杯啤酒，嘿嘿笑了兩聲。
“陳師傅，我跟您沒打過什麽交道，但是跟您家那位老爺子打的交道可多。我只能勸您一句，別回去！”
其他幾位也紛紛附和。
“陳師傅，您這手藝，海闊天空盡可去得！”
“對，往大城市去！”
江停說得更直接：“最後對上陳雲從，千萬別念舊……”
攝像頭還對著呢！
盧景榮輕咳了兩聲，把話題岔開：“咱們今天喝得開心，等到明天決賽的時候，就各憑本事了。”
第三場比賽，就是這次兩京廚藝大賽的決賽了。前兩場比賽更多地帶著些娛樂屬性，第三場的競技屬性就更濃重一些。
“第三場比賽，就是我們本次兩京廚藝大賽的重頭戲了，也是最後的決賽。”
第二天一早，六名廚師被接到了比賽場地，也就是一開始抽簽的演播大廳。
演播廳早已布置好，與第一次廚師□□不一樣，這一次的評委席上，端坐著幾位評委。
柏敬早已在場地正中央開始介紹本場比賽。
“本場比賽，不設任何主題，僅對食材的範圍做出限定。每位廚師自選三道菜肴，一道純素、一道肉菜，一道魚類，最終由三道菜總共的分數，計算本輪評分。”
與之前兩場充滿趣味性的比賽相比，不得不說，第三場比賽就是中規中矩的廚藝比賽了。
陳苒思考了一番，純素選擇了手撕包菜，肉菜選擇了九轉大腸。
按照來之前常念對她進行的一番培訓，這兩道菜都算是競技菜。
普通食客吃著這幾道菜也覺得好吃，但可能不會給出太多評價。但越是專業的評委、做過菜的廚師，越能明白這兩道菜的難度。
此刻，柏敬也正在介紹評委席上的五位評委。
“這位是知名作家趙昱女士，她的散文集想必在場大多數人都讀過，其中關於美食的介紹令人非常深刻。”
除了第一位評委是位作家，其他四位評委，都是廚師出身。
整場比賽要做三道菜，時間上相當緊張。把幾位評委介紹過一遍的時間，賽場上的選手們已經都選好了各自的食材，開始動手了。
有了幾位專業評委，點評霎那間顯得專業起來。
“這位馬師傅的菜我試過，一開始學川菜、後來轉了淮揚菜，做菜很有巧思。選了豆腐，看來肯定有一道文思豆腐。”
“文思豆腐，很好的表演菜啊，也適合比賽。就是不知道能切到多細，不過既然能選出來，肯定還是有一定信心的。”
“哦，江師傅拿了好多食材，拿了東星斑。不得不說，粵菜師傅在做海鮮上還是頗有勝場的……”
“盧師傅選的是蔥燒海參……這也是鹵菜名菜了。素菜應該是奶湯蒲菜。”
一眾廚師裏，陳苒選取的食材是比較少的了。
一顆圓白菜，一掛大腸頭，還有一顆魚頭。
“這位陳廚師信心很足啊，節目組準備的食材好的可不少，她選來選去就這麽幾樣。”
一眾評委中年紀最大的鄭許口中嘖了一聲，忍不住輕輕敲了兩下桌面。
其他的評委或許沒親身經歷過那個眾星熠熠的年代，但是他經歷過。再結合此前看過的選手資料，對這三道菜莫名生出了些許期待。
“不得了啊，常念教的手撕包菜，吳超美教的九轉大腸……再來一個淮揚三頭宴的拆燴鰱魚頭，許老怪教的吧？”
陳苒已經在洗大腸了，鄭許微微瞇起眼，看著燈光聚焦下的陳苒。
當年那個眾星熠熠的年代過去了，不過，新星也已經冉冉升起。
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對食客來說, 六個小時的營業時間轉瞬即逝。
這家中式漢堡店，真的很棒！
如果說另外兩家中式漢堡店，是把西式漢堡換成了中式食物, 那麽這一家就是從內往外對漢堡這個概念做了顛覆。
柏敬分別對六位廚師進行了采訪：“盧師傅，您覺得這次比賽您有什麽想法嗎？”
六個小時的營業時間不算太長, 但一直炒菜也是個累人的活。盧景榮跟陳苒中間打了兩次替班，臉上也微微有點疲色。
“實不相瞞，從做廚師那一天開始, 我就沒在這樣的小攤子裏做過炒菜。”
盧景榮當年在國營飯店的時候, 就師從吳超美, 等到市場經濟化之後, 更是直接在各大飯店酒樓做主廚，別說這樣的小吃攤了, 小一點的飯店都沒去過。
可是，今天這樣的情景，卻給了他一種別樣的感覺。
“這樣面對面地聽食客說自己的口味，確實給我很多啟發。不光是接觸了更多的食客, 還有這個自由組合菜譜的形式，給了我不少新靈感。等比賽過後, 準備再試試，能不能給菜譜上多加幾道。”
一開始來參加這次比賽，盧景榮還真沒覺得能給自己帶來什麽廚藝上的收獲。
廚藝比賽嘛, 大家碰碰面、虛偽地寒暄一下，然後做點看起來有難度的菜譜。刷刷存在感, 回去開個賬號。
當年那些老評委，不少現在每天開直播教做菜，然後購物車裏掛一堆鍋碗瓢盆, 每天都不少賺錢。
他年紀大了，現在出來賺點錢，不丟人。
盧景榮想起來，上一場比賽中，陳苒點評他油爆雙脆的評語：
“盧師傅這一道油爆雙脆，基本功十分紮實，不論是用料、還是火候和調味，都很紮實。”
“但有一點，或許是做過太多次，流程太熟練太機械化，沒有根據材料的變化做調整。”
他當時對這一點沒有太深的感受，可是今天看著陳苒隨著顧客的喜好花樣百出地做菜，突然讓他的心裏有點漣漪。
和陳苒交替炒菜的那段時間裏，盧景榮也開始按照顧客的口味和喜好炒菜。
對他這個級別的魯菜師傅來說，這並不是什麽難事，但卻是從來沒做過的事情。哪怕是過年在家下廚，他也是中規中矩做一桌子富貴寓意的菜譜，從來沒想過做個什麽巧思。
盧景榮側目看了一眼陳苒，心裏突然想起來業界內對如今愈發低迷的魯菜的評價。
“魯菜，成也規矩，敗也規矩。當年作為官府菜的時候，從刀工到調味都有規矩，這是長處。”
“可是一旦到了市場化的時候，這樣的規矩菜式，被其他菜系打敗，那就一點也不奇怪了。”
柏敬的插話打斷了盧景榮的沈思：“盧廚師，那您覺得，您以後還會嘗試這樣的方式嗎？更多地跟食客之間進行交流？”
“我會的！聽說師姑是到處打工才練就了這樣一身廚藝，今天的這場比賽也讓我思考良多，我準備之後向師姑多多學習，也試著拉近跟食客的距離，試試去其他店看看。”
盧景榮這一段采訪播出來的時候，電視機前不知道震驚了多少人。
“怎麽就叫上師姑了？陳廚師輩分這麽大的嗎？剛收的侄子？納頭便拜？”
“這盧廚師看手藝也很厲害的樣子，以後可以到處抓的廚師是不是又多了一位？”
吳超美一口酒差點嗆著，常念趕緊過去給她拍背：“我記得你以前收的徒孫都有不少徒弟了吧？這下子小苒苒這輩分可越來越大了……”
大部分觀眾都對這小段子喜聞樂見的時候，餐飲從業者註意的卻是其他。
這位陳廚師可還是自由身吶！
從幾場比賽看下來，這位陳廚師的廚藝，已經不僅僅是精湛兩個字可以形容的了。
她這麽小的年紀，楞是靠著廚藝折服了節目上眾多前輩，如果誰挖到了這位廚師到自家店裏……
想想吧，她今年才25，就算是到55就退休，那也是穩紮穩打的三十年江山！
這廚藝、這潑天流量……
甚至還有人觀察到了中式漢堡店門前的排隊委員會：這位陳廚師還自帶一個相當忠實的粉絲團！
這樣的廚師挖到手裏，可不就是妥妥的搖錢樹？
陳苒的陳家背景，當她在市內小飯店找工作的時候是阻礙，大家都顧及著地頭蛇，生怕陳家給自己搞點什麽小動作。
但到這個程度，已經不成為阻礙了。
甚至連當初被港媒百般嘲諷的那位三少，如今的口碑也稍稍反轉了一下。
不過，不管外界多麽喧囂，能聯系上陳苒的人……還真沒幾個。得益於之前的打工被追經歷，陳苒的反追蹤技巧和廚藝是同一檔的。
第二場中式漢堡比賽後，陳苒的得分19分，她同一組的盧景榮以18.1緊隨其後。
這一場兩京廚藝大賽的冠軍，應該就在這兩位廚師其中選出了。
0.9的分差，隨時可能被超出。如果決賽的分值重一點的話，同樣是15.5分的江停和馬師傅也隨時可能追上來。
不過，即使比賽如此膠著，幾天下來，選手之間的氣氛也相當不錯。
陳苒替江停抗議節目組出題的舉動，算是這次比賽中的一次破冰。此後，大家一起趕飛機一起起居，偶爾的切磋廚藝也是互有收獲。
這樣不同菜系的頂尖廚師聚在一起的時候可太少了。
不過，就剩下最後一場比賽了。
“這一場，估計節目組要玩個大的了。”
“沒事，咱們賽場上拿出點兒真功夫，也給全國人民拜個好年不是？私底下有空咱們自個聯絡自個的，我那可有不少好酒！”
“我敬陳師傅一杯，陳師傅你就喝可樂就行，可樂就行。”
馬師傅端起酒杯站起身，看著陳苒還是倒了半杯啤酒，嘿嘿笑了兩聲。
“陳師傅，我跟您沒打過什麽交道，但是跟您家那位老爺子打的交道可多。我只能勸您一句，別回去！”
其他幾位也紛紛附和。
“陳師傅，您這手藝，海闊天空盡可去得！”
“對，往大城市去！”
江停說得更直接：“最後對上陳雲從，千萬別念舊……”
攝像頭還對著呢！
盧景榮輕咳了兩聲，把話題岔開：“咱們今天喝得開心，等到明天決賽的時候，就各憑本事了。”
第三場比賽，就是這次兩京廚藝大賽的決賽了。前兩場比賽更多地帶著些娛樂屬性，第三場的競技屬性就更濃重一些。
“第三場比賽，就是我們本次兩京廚藝大賽的重頭戲了，也是最後的決賽。”
第二天一早，六名廚師被接到了比賽場地，也就是一開始抽簽的演播大廳。
演播廳早已布置好，與第一次廚師□□不一樣，這一次的評委席上，端坐著幾位評委。
柏敬早已在場地正中央開始介紹本場比賽。
“本場比賽，不設任何主題，僅對食材的範圍做出限定。每位廚師自選三道菜肴，一道純素、一道肉菜，一道魚類，最終由三道菜總共的分數，計算本輪評分。”
與之前兩場充滿趣味性的比賽相比，不得不說，第三場比賽就是中規中矩的廚藝比賽了。
陳苒思考了一番，純素選擇了手撕包菜，肉菜選擇了九轉大腸。
按照來之前常念對她進行的一番培訓，這兩道菜都算是競技菜。
普通食客吃著這幾道菜也覺得好吃，但可能不會給出太多評價。但越是專業的評委、做過菜的廚師，越能明白這兩道菜的難度。
此刻，柏敬也正在介紹評委席上的五位評委。
“這位是知名作家趙昱女士，她的散文集想必在場大多數人都讀過，其中關於美食的介紹令人非常深刻。”
除了第一位評委是位作家，其他四位評委，都是廚師出身。
整場比賽要做三道菜，時間上相當緊張。把幾位評委介紹過一遍的時間，賽場上的選手們已經都選好了各自的食材，開始動手了。
有了幾位專業評委，點評霎那間顯得專業起來。
“這位馬師傅的菜我試過，一開始學川菜、後來轉了淮揚菜，做菜很有巧思。選了豆腐，看來肯定有一道文思豆腐。”
“文思豆腐，很好的表演菜啊，也適合比賽。就是不知道能切到多細，不過既然能選出來，肯定還是有一定信心的。”
“哦，江師傅拿了好多食材，拿了東星斑。不得不說，粵菜師傅在做海鮮上還是頗有勝場的……”
“盧師傅選的是蔥燒海參……這也是鹵菜名菜了。素菜應該是奶湯蒲菜。”
一眾廚師裏，陳苒選取的食材是比較少的了。
一顆圓白菜，一掛大腸頭，還有一顆魚頭。
“這位陳廚師信心很足啊，節目組準備的食材好的可不少，她選來選去就這麽幾樣。”
一眾評委中年紀最大的鄭許口中嘖了一聲，忍不住輕輕敲了兩下桌面。
其他的評委或許沒親身經歷過那個眾星熠熠的年代，但是他經歷過。再結合此前看過的選手資料，對這三道菜莫名生出了些許期待。
“不得了啊，常念教的手撕包菜，吳超美教的九轉大腸……再來一個淮揚三頭宴的拆燴鰱魚頭，許老怪教的吧？”
陳苒已經在洗大腸了，鄭許微微瞇起眼，看著燈光聚焦下的陳苒。
當年那個眾星熠熠的年代過去了，不過，新星也已經冉冉升起。
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