第17章 第 17 章 酸梅排骨初登場！
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第17章 第 17 章 酸梅排骨初登場！
雖然是臨時決定加賽, 但排骨都是提前備好的。
陳苒早就決定在最後一天裏，給小朋友們做這道酸梅排骨。
不然，她人走了, 錢瑞又不吃飯了怎麽辦？
不過，下面的評委都有點意外。
王女士小聲遺憾：“陳苒的獅子頭確實做得相當不錯, 不過別的菜，可能未必比得過陳叔正這老頭子了。”
她也吃過陳苒別的菜，以陳苒這個年紀, 廚藝這樣已經算得上是上上之選。
但陳叔正光是做主廚的年限, 就已經超過陳苒的年齡了。
更別提, 這道糖醋子排還是他的拿手菜。
“我相信苒苒姐！”
祝辰辰在一邊斟茶倒水, 時不時跟幾位熟悉的姐姐們插句話。
在場所有人裏，她對陳苒的信心是最足的。
她親眼看見過, 陳苒做每一個菜的時候，有多麽用心。她也見證了每天陳苒下班之後默默練習刀工的樣子。
苒苒姐走之後，她也要離開幼兒園了。今天小園長已經把她的工錢結算完了，她還給苒苒姐買了禮物！
“等著看吧, 我相信苒苒姐！”
祝辰辰在評委背後默默地舉起拳頭，給陳苒加油。穿過人群, 她的目光正好與陳苒對上。
陳苒看見祝辰辰舉起的小拳頭，那小拳頭……明顯比來幼兒園之前圓了。
她笑著跟祝辰辰點點頭，低頭開始做菜。
肋排已經洗好、切成段。這一批冷鮮肋排是她特地托了袁國忠買的, 質量相當上乘，沒有腥味, 不需要泡水處理、也不用焯水。
她揮刀切好配料，蔥醬幹辣椒。把要用的香料用菜刀拍了一下，然後裝在小小的無紡布袋子裏。
先炒糖色。
鍋燒得幹幹熱熱, 淺滑一層油，然後把冰糖丟進去，用鏟子邊劃邊敲，冰糖迅速就融化了。
陳苒感受著這道S級菜譜的特別。
簡簡單單的炒糖色，她不知道做過多少次，可是沒有一次有這樣行雲流水的感覺。
冰糖破碎，融化成淺白色的粘稠液體，然後這液體慢慢變色，從淺黃到金黃到最後的微微琥珀色。
陳苒眼疾手快，一邊早就準備好的水立刻淋入！
哪怕早上一秒，這琥珀色絕不會如此完美，像是最深情的情人深棕的眼眸，甜得眼角眉梢都拉出絲絲柔情蜜意。
但晚上哪怕一秒……甚至半秒，這這股子甜蜜情意裏，都會多出一絲焦糊味。
糖色水備好了，接下來就要開始炒排骨。
大火燒油，先烹蔥姜幹辣椒段，待到調味出香味之後，再下入排骨。
一股子香味散發開來。
王釗山敏感地皺了皺鼻子，用力分辨著空氣中的味道。
旁邊幾位不太專業的食客早就習慣了他的解說，此刻齊刷刷看向他。
“沒想到啊……”
王釗山嘆口氣：“這小姑娘比我想象中更厲害，她的基本功，竟然比陳叔正還要好。”
陳叔正好歹是做了幾十年主廚的，就算是自大又屬於鍛煉，天天做天天做，硬磨也磨出來了。
可是，剛剛兩邊的鍋子同時起鍋燒油下蔥姜，竟然是這小姑娘那邊的香味先飄過來！
這證明了什麽？她對火候的掌控，竟然比一個在廚房浸泡了幾十年的主廚還要精妙。
邱嫻在一邊點頭：“你看，陳苒還是用那麽大一口鍋！這樣的大鍋，可比陳叔正那邊的小炒鍋難控制多了。”
王釗山點點頭。
他忍不住問了一句：“陳ran？是哪個字？染色的染嗎？”
這樣的廚藝，她將來絕不會寂寂無名！是值得被他記下來的廚師。
“草字頭加上冉冉升起的冉，”邱嫻在手機上打了陳苒的名字給王釗山，忍不住又補了一句，“我聽說她是被陳家趕出來的，陳家老爺子年輕時候不是一代廚神嗎？怎麽分不清好歹！”
王釗山搖搖頭，陳家那老頭子雖然掛著廚神的稱號，但權勢熏心，實際上倒是營銷成分更大。
不過，他也不好在這樣的場合公開吐槽，只是指了一下：“行了，看吧，陳苒廚師的刀工……了不得啊。”
他下意識轉換了對陳苒的稱呼，不再用小姑娘指代，而是規規矩矩地稱呼陳苒廚師。
連陳叔正他都是直呼其名的！
廚路無長幼，達者為先。
陳苒正在處理九制酸梅。她絲毫不知道自己已經憑借刀工就征服了一位食評家，她只是在小心翼翼地給酸梅去核。
舉起一枚酸梅，用菜刀靠近刀柄處的那處刀尖，用力向下一磕！
一枚酸梅核就這樣被磕出來了。
評委席上的各位又開始拍視頻，邱嫻一邊調整著濾鏡和美顏，一邊又發現不放美顏的陳苒最好看。
“說真的，苒苒姐去拍個古裝變裝視頻也能火吧，簡簡單單戴個廚師帽就已經這麽帥了！”
王女士在一邊點頭。
要不是陳家的勢力太大，她甚至想把陳苒簽下來做個網紅了！
還可以多吃幾頓小美女做的菜。
她笑瞇了眼，一邊附耳在旁邊的男子耳邊：“怎麽樣，我給你找的這個廚子不錯吧？”
男子的表情是有些冷酷的，不過，聽見王女士說話後，他笑了一下。
“這丫頭確實不錯，但她願意上咱派出所當個臨時的廚師？這不是大材小用嗎。”
王女士嘆口氣，給他講了前後：“……她家裏就是這樣，我去調查過，她那個親爹也不是什麽好東西。叫她去你們所裏做飯，至少沒人敢欺負她吧？”
王清安如今也已為人母，她格外心疼陳苒。
看看今天的比賽，成什麽樣子！
已經事業有成的親叔叔，就因為別人誇了自己的侄女，跑過來找她比賽？還大張旗鼓地找了這麽多評委。
只是陳苒的廚藝實在太高，征服了所有的人，才會讓這比賽看起來像是鬧劇。
如果來的是陳伯端呢？甚至是陳家其他大佬呢？
“行，那就叫丫頭來俺所裏做飯麽，給她找宿舍，一天做兩頓，累不著她。就是地方偏點，但在所裏也安全得很。”
王女士微笑著點頭，繼續看陳苒幹凈利落地做菜。
兩邊的排骨，都已經快要出鍋了。空氣中飄著濃濃的酸香氣，叫人聞之食指大動。
陳叔正的糖醋子排先一步出鍋。
他得意洋洋給排骨分了六盤出來，朝著陳苒那邊看了一眼，看她還沒揭鍋蓋。
“小苒啊，那叔叔就不客氣了嗎，”他甚至忍不住指點起來，“要我說，你回去老老實實給老頭子道個歉，切個墩傳個菜的機會還是有的，你長得還是挺好看的……再找個沾親帶故的婆家……”
陳苒仿佛沒聽見他的話一樣。
每次做系統給的S級食譜，陳苒都很珍惜這樣的體悟過程。
在S級的火候功力下，她完全不用揭開鍋蓋判斷火候，只是聞著鍋裏的味道，就知道什麽時候該小火慢燉、什麽時候又要大火收汁，什麽時候該要出鍋。
酸梅可以加進去了。
陳苒淡定地把剛剛去核的九制酸梅加入鍋中，又翻炒了幾下，重新蓋好鍋蓋。
而在場的幾位評委，已經開始試吃陳叔正的糖醋子排了。
不得不說，陳叔正作為陳氏酒樓的主廚、作為陳家正當壯年的廚師中的一員，雖然廚藝在同輩中墊底，但拉出來吊打其他廚師，還是輕輕松松的。
尤其是對錢瑞媽媽和祝辰辰爸爸這樣的非專業評委來說，這一道糖醋子排，已經可以說得上是美味的頂端。
這股子酸甜口，這軟嫩脫骨的排骨。醬汁完美地包裹住了排骨，每一口咀嚼，都是酸甜味的天堂。
“好吃啊！”
“確實，我之前就知道陳氏酒樓的獅子頭很有名，沒想到這糖醋排骨也做這麽好吃啊。陳叔正還是沒白做這麽多年的主廚，功力挺棒的。”
邱嫻甚至有點著急，她吃了一口陳叔正的排骨，感覺這排骨……她甚至挑不出毛病。
這可是她看好的名廚錄人選啊！如果這場比賽輸了的話，肯定就沒辦法請總監來驗看了！
她急得不行，扭頭問王釗山：“王叔，陳苒這一把不會輸了吧？要是她輸了，你還能請總監來嗎？”
王釗山氣定神閑。
“就算她輸了，她也是頂尖廚師的苗子。陳叔正多大？她才多大？陳家培養廚師的方法我也略有耳聞，以她這個年紀，甚至可能還沒正式開始學。”
而且……他看好的廚師怎麽會輸？
邱嫻沿著王釗山的目光看過去，正看見雙手抱胸、像是在閉目養神的陳苒放下了雙手。
就是現在！
陳苒利落地掀開了鍋蓋。
一股子極其凝練的酸梅香味在滿場中散播開。
這酸香味和醋酸絕不一樣，那一股果香明明聞起來並不強烈，可卻在濃烈的酸甜味中如此搶眼。
一把就擭住了所有人的心。
剛剛還對口中排骨十分滿意的祝爸爸，突然就覺得不對了。
這排骨……怎麽突然覺得有點膩？
平心而論，單獨吃這道糖醋子排的時候，是絕對感覺不到膩的。
糖醋口最是開胃的，而陳叔正甚至把排骨上的肥肉剃下去了一些，油量也控制得非常好。
不管從哪個方面來說，“膩”都絕不應該出現在對這一道糖醋子排的描述中。
但……就是膩。
不光祝爸爸這麽覺得，剛剛輕輕咬了一口的王女士也這麽覺得。
邱嫻已經開始描述了：“好奇怪，我剛剛還覺得口中的排骨完美無缺，但怎麽聞到這股話梅的味道，就開始覺得膩起來了……”
“因為對比，果酸肯定是比醋酸更解膩的，”食評家王釗山開口了，“而且，覆合味型更講究層次感，多加了一種酸味，肯定比單純的糖醋味口感層次更多。聞著就這麽棒了，真期待吃到口中是什麽味道啊。”
陳苒已經開始裝盤了，不過，她是先給幼兒園的小朋友們裝了滿滿兩大盆，這才把剩下的排骨依次裝給評委。
比起陳叔正慢條斯理的擺盤，陳苒的擺盤就有點大開大合。每一盤裏她都均勻放了五塊排骨，然後在一邊用湯汁勾勒了兩條形狀，勁頭是隨意切的幾片黃瓜。
等到這幾份排骨終於端上去的時候，幾位評委都已經迫不及待了！
陳叔正的臉色有點陰下來了。
糖醋排骨這種菜，吃多了是會有點膩的，畢竟是糖醋口且油鹽頗重。
所以，他盡可能地趕在了第一個做出來。
只不過沒想到……
陳叔正看著幾個評委一個個地放下筷子，已經準備開始吃陳苒的菜了！
他的排骨真的做膩了？
陳叔正甚至有一瞬間懷疑了一下自己，他留了兩塊給自己，小心翼翼地嘗了一下。
沒啊，就是這個味道啊。
在場的評委沒人去給陳叔正解惑，這份酸香撲鼻的排骨到了面前，沒人再顧得上去做其他事情。
這股繞梁三日一般的酸梅味，光是聞著，就已經值回票價了！
王釗山剛剛嘗了兩塊陳叔正的排骨，評價是中上。
他畢竟是職業的食評家出身，中規中矩的美食，已經完全打動不了他了。
在此之前，王釗山也吃過話梅排骨，但是或多或少感覺有些突兀，果香、醋香和肉香很難融合得那麽完美。
而這塊排骨……
肉質軟嫩脫骨自然是不必說的，輕輕一咬再一拽，整塊軟彈噴香的排骨肉就留在了口腔裏。
一口咬下去，肉汁四濺！
這肉汁裏裹挾著糖醋口噴香的醬汁，第一時間在口腔裏綻放開來。但和陳叔正的糖醋子排不一樣，這酸梅排骨的味道，是沁在肉裏面的。
先是舌尖微甜，然後是一點點醋酸，兩者剛剛糅合在一起的時候，一股濃烈的酸梅味道就橫沖直撞地闖了出來！
聞起來是清幽冷冽，可是吃起來，這味道卻極好地和豬肉融合在一起。
王釗山突然覺得，就著這塊排骨，他想來一碗米飯。
不是因為味道重，而是因為這股梅子味逗得他胃口大開。
一塊排骨吃完咽下，兩道菜品的區別就更明顯了。
陳叔正的糖醋子排吃下去，最後回味是一層淺淺的甜。而陳苒的這一道酸梅排骨吃下去，最後的回味甚至也是極有層次的！
先是一點淺淺停留的酸，然後是一股酸梅的果香。酸梅的酸香和果香又勾出一股回甘……
這味道，絕了！
這股子回甘帶著一絲淡淡的肉香，完美地融合著酸梅味告別。等到口腔裏最後只剩下那一絲酸梅味的時候，食客腦海中考慮的絕不是膩不膩，而是再來一塊！
而跟這相比，陳叔正的那道糖醋子排，就不得不顯得有些“膩”了。
王釗山有些激動。
看過陳苒的基本功，他已經確定了，她將來的成就絕不會太低。可是吃過了這道排骨，他覺得自己之前帶揣測，未免也太低看這位陳苒廚師了！
說不定，在將來，他真的能在名廚錄前十裏看見一位經由自己發掘的廚師！
只是……這廚師的怪癖，也和她的天分一樣顯眼。
王釗山才吃一塊排骨，已經想到怎麽在總監面前邀功了，他轉臉問邱嫻：“你說這位廚師只在各種食堂打工？”
邱嫻點點頭，當時她說得太匆忙了，又怕王釗山顧忌陳家不肯去，沒說太仔細：“陳家在封殺她，不許她去飯店打工……”
王釗山了然。
陳家那位陳雲從確實是有這個能力。而且，就算他不說，也難保不會有人為了討好他，而選擇去為難陳苒。
“但是在這種地方打工，要求低了，可能會不太利於她的成長……”
在食堂做飯，慢慢會失去自己的追求的。他就曾經見過一位頂尖大廚，在受了高價雇傭去做私人廚師之後，廚藝在短短的三年內一落千丈，從頂尖變成了中上。
一邊正對排骨虎視眈眈的祝辰辰開口了。
“絕對不會！苒苒姐對自己的要求，從來沒有降低過！”
如果說別的方面她不懂，但對自我要求這一塊，祝辰辰可太懂了。
“這位評委，你覺得，一個在幼兒園食堂打工，還能每天留下來掛沙袋練刀工的廚師，會因為顧客要求低而放低對自己的要求嗎？”
“而且，”她看了看臺上正專心看著獅子頭砂鍋的陳苒，“苒苒姐會自己給自己發掘新的要求的！”
能讓幼兒園的小朋友都好好吃飯，這也是很難的一件事好吧！除了苒苒姐，誰會給小朋友做雞腿的時候，也費盡心思一只一只脫骨？
不過，因為陳苒的比賽，今天中午的午飯只能讓袁國忠來做了。
這些日子裏，他很努力地跟這兒陳苒學習了一些廚師的小技巧。不得不說，他的廚藝還是提高了那麽一點點的。
但是，這一點點仍然不夠看。
錢瑞又恢覆了沒精打采數米粒的樣子，連祝況況吃飯也不像平時那麽香了。
小王老師看著有點難受，她問李老師：“孩子這就不吃飯了，苒苒真的走了怎麽辦啊？”
李老師嘆口氣：“你不知道，陳家那邊……總之小苒是很難留下來了。”
袁國忠站在教室後門，覺得自己心裏一陣陣鈍痛。
同樣是廚師，他還比小苒大這麽多，怎麽他就做不到讓孩子們吃飯吃得那麽興高采烈？
今天開始，他晚上也要在這裏切菜練刀工！
他正在心裏發誓的時候，聽見小園長喊他了。
“國忠，幹什麽呢？還不快來幫把手？”
他還沒扭頭過去看，就先聞到了一股濃烈的酸梅香氣！
那大盆排骨端得近了，除了酸梅香之外，還有甜絲絲的甜香，和勾得人口水直流的肉香。
教室裏的小朋友們也聞到啦！
幾個老師合力擡著排骨盆，給每位小朋友的餐盤裏都放了兩塊排骨。小王老師還特地給錢瑞的餐盤裏加了點湯，囑咐祝況況：“慢點吃，吃完還有。”
祝況況精神了，是那個熟悉的味道！
她才剛剛上幼兒園，不知道怎麽描述這個令她振奮的味道，但她知道，這是屬於陳老師的味道！
就好像……就好像每一餐飯都是特地為她做的，每一口都特別適合她的口味！
她不知不覺地，吃掉了兩塊排骨。這排骨酸酸的味道，讓她更想吃飯了。
祝況況想起來，今天錢瑞又不愛吃飯了。她探頭過去，想看看錢瑞的排骨有沒有剩下。
她可以幫忙消滅的！
不過，讓祝況況失望的是，錢瑞今天又恢覆了前些天的吃飯勁頭。
小男孩已經上手啃排骨了！吃完排骨，還依依不舍地嗦著骨頭。
王老師的心放下來一半，她看著盆裏幾乎沒剩的排骨，心一橫，準備把自己餐盤裏的排骨也給錢瑞，想讓這孩子多吃點飯。
雖然很討厭錢瑞媽媽的嘮叨，但是對小孩子的愛，老師和媽媽也是一樣的。
但是就在她剛剛視死如歸地夾起自己的排骨的時候，她發現，錢瑞吃完了排骨，又去吃其他的飯菜了！
“怎麽樣，有胃口了嗎？”
錢瑞點點頭，一邊大口地吃著袁國忠做的蒜薹炒肉，一邊用勺子給自己餵了一大口飯。
王老師感動極了！
她甚至沒收回自己那塊排骨，仍然夾過去給錢瑞。
“好好好，那再多吃一塊排骨！老師這一塊也給你！”
錢瑞小心翼翼地拿著筷子，夾起排骨，重新還給了王老師。
他笑得很開心。
這還是王老師第一次在幼兒園看見錢瑞笑得這麽開心。
經過陳苒一個月的精心做菜，這小男孩臉上笑起來有肉了，眼睛擠成甜蜜蜜的月牙。
“王老師！這個排骨特別開胃，我感覺我現在吃什麽都香，你也吃！”
雖然上了很多口才班演講班，但他仍然只是個幼兒園的小朋友。
他努力地想描摹剛剛的奇怪感受，卻只能斷斷續續地說幾句。
“就像是……我肚子裏本來鼓鼓的，什麽也不想吃，現在那個東西被丟掉了！我好想吃飯啊！”
錢瑞用勺子又挖了一勺浸透湯汁的米飯，大口地吃了進去。
這道酸梅排骨的特效是，讓陳苒關心的人們都能有個好胃口。
錢瑞是她關心的，老師們也是她關心的人。
陳苒站在料理臺旁邊，可是心都飛在教室裏。不能親眼看著小朋友們吃下排骨，她的心裏還是有點擔心。
不過，等到晚飯她就能看到這排骨到底有沒有效果了。
她重新把目光投向評委席。
這次比賽不大，但賽制倒是很正常，評委品嘗過菜品之後依次打分，去掉最高分和最低分之後再取平均分。
陳苒對系統有信心，但是心裏還是有那麽一絲忐忑。
她沒有味覺。
哪怕做出再美味的飯菜，哪怕小朋友和老師們都那麽歡迎，但是她自己嘗不到自己做的菜，再努力也吃不到一絲味道。
她的心裏還是覺得沒有底。
不像是一邊的陳叔正，在看見評委對自己的質疑之後，第一時間去重新嘗自己的菜。
評委席商量了一下，先給陳叔正打分。去掉一個最高的85，一個最低的60，平均分是79.2。
陳叔正在一邊，廚師帽都因為太震驚被碰掉了。
“你們太過分了吧？這純純是黑幕啊！”
他的糖醋子排，就算做得不如他爹他大哥好，那也絕對不可能掉在七十九分的檔次啊！
而且，最高分還是王釗山給的，其他評委怎麽比專業的食評家分數還低？
陳苒的分數也出來了，去掉……三個最高分一百，去掉一個最低分92，平均分98。
看著憤憤不平的陳叔正，王釗山開口講了兩句。
“這道糖醋子排我給的是最高分，這正是因為我做過專業評委，我拿來跟你對比的是其他的普通廚師。”
“但是其他評委不一樣，他們拿來對比的，是陳苒的菜。你的糖醋子排和陳苒的差距，是客觀存在的。”
“一樣的菜品，你的是基礎版，她的是在你的糖醋子排之上的升級版。酸梅的酸香讓這道應該開胃解膩的菜品在解膩這個方面做到了極致，你可以嘗嘗看，看看你們之間的差距。”
陳叔正沒有去嘗，他還有一道菜，他還有獅子頭！
他有自信，哪怕陳苒是偷了陳家的秘方，哪怕是用家裏的香料調味，也絕對做不到比他好。
這是他唯一得過老爺子指導的菜，這是他這麽多年來做了無數遍的菜。
獅子頭出鍋！
不光是陳叔正，陳苒的獅子頭也做好了。兩邊同時端出來的時候，甚至光從賣相上無從分辨。
祝辰辰早有準備，她提前寫了名簽，依次貼在兩邊的盤子上，這才把獅子頭端到評委席。
保守起見，王釗山還是先嘗了陳叔正的這道獅子頭。
這道獅子頭嘗起來，沒什麽問題。軟爛入味，不過，比起致味齋陳伯端的差著不少。
王釗山想起來當初總監對兩邊的評點，倒是恰如其分。
“少了點靈氣。”
缺靈氣的感覺，很難用語言完整表達出來，同樣的，也很難靠廚師自己領悟出來。
很多廚師一輩子都悟不出來靈氣，一道菜吃起來有沒有靈氣，可能就是一輩子都邁不過去的門檻。
他吃了半只獅子頭，這才開始嘗陳苒的。
入口軟嫩滑，咀嚼的時候又有彈牙感，馬蹄粒混在其中像是爆珠一樣給人驚喜。
各方面來說，都是無可挑剔。
他突然改變了剛剛對“靈氣”的看法。
如果把所有的基礎都做好，做到極致，就像這只獅子頭一樣，哪怕沒有靈氣，也必然是頂尖的美味。
只可惜陳叔正並沒有這個耐心，他也沒有。
王釗山想起來自己少年時期學廚的那幾年，每天都在練習各種基本功。
切塊切片切絲，切菜切肉殺魚，無聊，但卻是他童年最快樂的一段時光。
當時他的理想是什麽來著……？是成為最頂尖的廚師嗎？
只可惜，後來他沒堅持下去。再後來，這些年忙忙碌碌做生意，美食只能作為兼職做一做……
太久不努力的話，連自己的理想都是會忘記的啊。
他又舀了一勺獅子頭，慢慢送入口中。
滑嫩緊實的肉粒在馥郁芬芳的肥肉的包裹中，慢慢地在他的口腔融化。那股溫暖的能量順著他的喉嚨慢慢滑下去，一直暖到胃裏。
暖到心裏。
他想起來了，雖然學廚，但是他的初心並不是要成為一名大廚，他只是想把更多的美食帶給大家。
現在做食評家，何嘗不是用另一種方式笨拙地靠近著當初的理想呢？
這個世界需要陳苒這樣的廚師，也同樣會需要他這樣努力挖掘推廣廚師的食評家。
“怎麽樣？王叔？這獅子頭是不是真的不一樣？”
邱嫻帶著有點夢幻的表情，把獅子頭塞進嘴裏，口中喃喃自語：“每次吃這個獅子頭，我都會想起我姐帶著我到處吃……我真的很久沒看見我姐姐了，我好想她。”
她決定了！
“今天吃完，這個周末我就去看我姐！只是可惜，不能把這個獅子頭帶給她吃……”
祝爸爸也不知道想起了什麽，一邊吃著獅子頭一邊在手機上拼命按著什麽。
坐在他身邊的錢瑞媽媽，還是一臉高冷的樣子。一邊吃著獅子頭，一邊從包裏掏出了氣墊，一直對著自己的臉照來照去。
王女士仍然是眼圈微紅，低聲地跟身邊那位男士交流著什麽。
王釗山看了一圈，突然對總監的“靈氣”說有了懷疑。
這樣的美食，能讓人回憶起童年、回憶起快樂、回憶起理想的美食，靠得真正是所謂的廚師的靈氣嗎？
應該是熱愛吧？
他頓了頓，給獅子頭打出了一百分！
作為一個專業的評委，他不是不知道，這樣的最高分會在最後計分的時候去掉。但是他覺得，這份獅子頭就應該拿到這個分數。
評委席六個人齊刷刷地亮分，每一個都是一百分！
在這樣的情況下，陳叔正的評分已經不重要了。
他的臉都扭曲起來。
“你們就這麽搞我是吧？全是一百分？我大哥的獅子頭在兩京大賽上都沒拿過一百分！”
另一邊坐著的幾個陳家人也都站了起來，在場的都是廚子，能一口氣拿全滿分的菜，到現在也就只聽過當年的廚神陳從雲和廚鬼梁藝兩個人而已。
“她才多大？在陳家這麽多年，連上竈都沒有，就能贏過正哥？”
“正哥的獅子頭可是得過老爺子指點的！”
“就是，我也不是沒吃過正哥的獅子頭，比伯端少爺的差一點，但也沒差多少啊。”
王釗山不慌不忙。
他問心無愧。
他指著陳苒料理臺上最後剩下的一只獅子頭：“你們嘗嘗看。”
廚師之間的較量，落到最後，也就只有味道定勝負。
“你們嘗嘗看，如果你們心裏還有對廚藝的追求，想必在嘗過這只獅子頭之後，絕不會有什麽異議。”
他親自操起勺子，把一只獅子頭切成六塊，正好在場的陳家人一人一塊。
陳叔正面無表情地走了過來，拿起勺子要吃，又覺得自己先吃太過掉價。
正好，倒黴的陳一金就在旁邊。
他瞪了沒自覺的蠢兒子一眼：“你來先試試菜。”
陳一金看著周圍的一圈叔叔伯伯還有親爹，下意識地瑟縮了一下，這才伸出勺子去舀了一塊獅子頭。
他把這塊獅子頭放進嘴裏。
“臥槽！這麽……”
他的一句這麽好吃，被親爹一巴掌打了回去，只能訕訕地撓著頭，往後退了一步。
可是，這獅子頭的味道，卻仍然讓他忍不住走神。
他當年，也是吃過爺爺陳雲從親手做的獅子頭的。他小時候的舌頭很好用，被爺爺寄予厚望，當時的他甚至比陳苒還更受重視。
可他真的……喜歡做菜嗎？他好像，只是為了得到誇獎。
但爺爺不喜歡誇人，他爹完全不會考慮兒子的感受，於是他慢慢地就變成了今天泯然眾人矣的陳一金。
沒人看得起的陳一金。
陳一金回頭看了陳苒一眼，他現在回想當年最快樂的時候，竟然是在嘗調料的比試中贏了小自己五歲的陳苒。
他只是想贏……想被人誇而已。
陳苒看見了陳一金的眼神，不過，她顧不上去想這個略顯奇怪的堂兄到底在想什麽。
系統更新任務進度了！
【陳家人服氣進度：1/6】
陳苒噗地笑出聲來。
這個陳一金，嘴上不說，但是心裏倒是很老實嘛。
她本來還擔心這個任務很難完成，沒有人比她了解陳家人有多嘴硬了。
誰知道，系統居然能直接檢測出來！
陳苒索性靠在料理臺上，兩只手撐在身後，放松地往那個方向看過去。
陳一金之後，是一位她記不住名字的隔房堂叔，他上前嘗了一口獅子頭之後，沈默不語，擰著眉頭，好像根本吃不出味道。
但是……
【陳家人服氣進度：2/6】
又跪了一個！
雖然看臉上完全看不出對方的感受，但是系統的任務完成進度已經說明了一切。
又是一個陳家人上去嘗了獅子頭，他吃完忍不住驚訝地捂住了嘴，朝著她這邊看了一眼。
不過，他沒忘記自己來了是幹什麽的，依依不舍地把口中的獅子頭咽下去之後，這才開口。
“這獅子頭做得……有點意思，不過肯定比不上我正哥……”
【陳家人服氣進度：3/6】
這個也跪了！
陳苒輕盈地吹了一聲口哨，看著嘴硬的叔伯朝著自己這邊看了一眼之後，老臉通紅。
接下來嘗試獅子頭的這位叔爺，是在場中輩分最老的。陳苒依稀記得，這位叔爺和曾爺爺陳雲從的關系不太好。
老頭子幹瘦幹瘦的，舀起一勺獅子頭吃進口中，仿佛一瞬間皺紋都展開了似的。
他嘆了口氣，卻不好在外面公開質疑家主的決定。
【陳家人服氣進度：4/6】
【陳家人服氣進度：5/6】
最終，在場的陳家人裏面，只剩下陳叔正一個人還沒嘗試過這獅子頭了。
他看著沈默不語的家人，有點不敢相信。
盡管除了他那個蠢蛋兒子沒有一個人直接讚美，但是這樣的態度，本身就已經說明了一切。
他不信！
陳叔正深吸了一口氣，端起那只仿佛有千斤重的勺子，狠狠戳了一下那瓣獅子頭，然後又遲疑著舀了小小一塊。
他把獅子頭放進了嘴裏。
王釗山饒有興致地看著這一幕，甚至掏出手機拍了一張。
在他的構圖裏，陽光燦爛的比賽場地上，陳苒雙手環胸，微歪著頭看過來，臉上的表情驕傲而自信。
那陽光打在她身上，讓人想起一切關於快樂的詞語，金光閃閃地，仿佛現在還在嘴裏回味的實在字體。
背著光站在那裏的陳叔正，眉頭緊鎖著，那一勺獅子頭放進嘴裏，讓他額間的皺紋更深了。
他不相信！
憑什麽……為什麽？
憑什麽他做的獅子頭，比不上陳苒？
【陳家人服氣進度：6/6】
陳叔正……也跪了！
陳苒在這一瞬間，陡然放松了下來。
陳叔正的實力，其實還是很強的。做了幾十年的主廚，精心專研一道菜，她之前一直覺得，按照系統的判定，陳叔正的獅子頭也應該有S級的。她的獅子頭能讓陳叔正也服氣，是真的讓她開心。
王釗山不疾不徐地開了口。
“陳主廚，可能你不記得了，當年我也嘗過你的獅子頭的。當年的你做的比現在還要好，我甚至覺得你能趕上你大哥陳伯端。”
“只可惜，你現在把自己當成了商人，而不是廚師。”
他還有一句話沒說出來，現在的陳家，也真正把自己當成了商業世家，而非廚藝世家。
在陳雲從老爺子說出那句“老百姓懂什麽美味”之後，就註定了陳家不會再在廚藝這條路上有所深入了。
他們忘記了當年那位開創了陳家的廚神是怎麽說的。
系統的提示音又響了起來，陳苒還在想系統的菜刀自己應該怎麽拿到的時候，陳叔正開口了。
“王評委。”
他擡頭看了王釗山一眼，看他身上筆挺的定制西裝，看他手腕上的百達翡麗。
“你王家家大業大，你不懂，光做廚師能有幾塊錢？陳家廚神流浪了一輩子，到處打工，最後攢下來的錢只夠半爿小店……”
可現在呢？他陳家家大業大！
陳苒的獅子頭做得再好能怎麽樣？老爺子一句話能壓她一輩子！
老爺子不想讓她去做主廚，就能做到連個蒼蠅館子都不敢雇她！
陳家的現在，可不僅僅是廚師了。
陳家的手裏握著供應鏈、握著生產商，甚至握著行業評價標準，還有馬上就談好合作的米其琳。
陳叔正扭頭看了一眼陳苒，他的聲音很沈穩。甚至有那麽一點像陳伯端。
這些陳家人，心裏都是一樣的。
“陳苒，今天你贏了，我認栽，但是老爺子的話是不會收回去的。”
“現在不是當年，再也不會有陳家廚神一個人一把鏟挑遍所有酒樓的時代了。”
“你做得再好，出去試試看，還是不會有酒樓請你……”
他這話還沒說完，王女士身邊一直沈默的男人突然站了起來。
“老子受不了了！這個癟犢子一直在這嘰嘰歪歪……”
男人往前走了兩步，高大的身影像鐵塔一樣。
“你恃強淩弱還挺有理的？我今天就把這閨女領回去做飯，我看看你們誰敢攔？”
他一把亮出自己的警徽：“橋頭路派出所，今天就雇了這小姑娘。你們有能耐就來派出所，我看看誰敢來！”
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雖然是臨時決定加賽, 但排骨都是提前備好的。
陳苒早就決定在最後一天裏，給小朋友們做這道酸梅排骨。
不然，她人走了, 錢瑞又不吃飯了怎麽辦？
不過，下面的評委都有點意外。
王女士小聲遺憾：“陳苒的獅子頭確實做得相當不錯, 不過別的菜，可能未必比得過陳叔正這老頭子了。”
她也吃過陳苒別的菜，以陳苒這個年紀, 廚藝這樣已經算得上是上上之選。
但陳叔正光是做主廚的年限, 就已經超過陳苒的年齡了。
更別提, 這道糖醋子排還是他的拿手菜。
“我相信苒苒姐！”
祝辰辰在一邊斟茶倒水, 時不時跟幾位熟悉的姐姐們插句話。
在場所有人裏，她對陳苒的信心是最足的。
她親眼看見過, 陳苒做每一個菜的時候，有多麽用心。她也見證了每天陳苒下班之後默默練習刀工的樣子。
苒苒姐走之後，她也要離開幼兒園了。今天小園長已經把她的工錢結算完了，她還給苒苒姐買了禮物！
“等著看吧, 我相信苒苒姐！”
祝辰辰在評委背後默默地舉起拳頭，給陳苒加油。穿過人群, 她的目光正好與陳苒對上。
陳苒看見祝辰辰舉起的小拳頭，那小拳頭……明顯比來幼兒園之前圓了。
她笑著跟祝辰辰點點頭，低頭開始做菜。
肋排已經洗好、切成段。這一批冷鮮肋排是她特地托了袁國忠買的, 質量相當上乘，沒有腥味, 不需要泡水處理、也不用焯水。
她揮刀切好配料，蔥醬幹辣椒。把要用的香料用菜刀拍了一下，然後裝在小小的無紡布袋子裏。
先炒糖色。
鍋燒得幹幹熱熱, 淺滑一層油，然後把冰糖丟進去，用鏟子邊劃邊敲，冰糖迅速就融化了。
陳苒感受著這道S級菜譜的特別。
簡簡單單的炒糖色，她不知道做過多少次，可是沒有一次有這樣行雲流水的感覺。
冰糖破碎，融化成淺白色的粘稠液體，然後這液體慢慢變色，從淺黃到金黃到最後的微微琥珀色。
陳苒眼疾手快，一邊早就準備好的水立刻淋入！
哪怕早上一秒，這琥珀色絕不會如此完美，像是最深情的情人深棕的眼眸，甜得眼角眉梢都拉出絲絲柔情蜜意。
但晚上哪怕一秒……甚至半秒，這這股子甜蜜情意裏，都會多出一絲焦糊味。
糖色水備好了，接下來就要開始炒排骨。
大火燒油，先烹蔥姜幹辣椒段，待到調味出香味之後，再下入排骨。
一股子香味散發開來。
王釗山敏感地皺了皺鼻子，用力分辨著空氣中的味道。
旁邊幾位不太專業的食客早就習慣了他的解說，此刻齊刷刷看向他。
“沒想到啊……”
王釗山嘆口氣：“這小姑娘比我想象中更厲害，她的基本功，竟然比陳叔正還要好。”
陳叔正好歹是做了幾十年主廚的，就算是自大又屬於鍛煉，天天做天天做，硬磨也磨出來了。
可是，剛剛兩邊的鍋子同時起鍋燒油下蔥姜，竟然是這小姑娘那邊的香味先飄過來！
這證明了什麽？她對火候的掌控，竟然比一個在廚房浸泡了幾十年的主廚還要精妙。
邱嫻在一邊點頭：“你看，陳苒還是用那麽大一口鍋！這樣的大鍋，可比陳叔正那邊的小炒鍋難控制多了。”
王釗山點點頭。
他忍不住問了一句：“陳ran？是哪個字？染色的染嗎？”
這樣的廚藝，她將來絕不會寂寂無名！是值得被他記下來的廚師。
“草字頭加上冉冉升起的冉，”邱嫻在手機上打了陳苒的名字給王釗山，忍不住又補了一句，“我聽說她是被陳家趕出來的，陳家老爺子年輕時候不是一代廚神嗎？怎麽分不清好歹！”
王釗山搖搖頭，陳家那老頭子雖然掛著廚神的稱號，但權勢熏心，實際上倒是營銷成分更大。
不過，他也不好在這樣的場合公開吐槽，只是指了一下：“行了，看吧，陳苒廚師的刀工……了不得啊。”
他下意識轉換了對陳苒的稱呼，不再用小姑娘指代，而是規規矩矩地稱呼陳苒廚師。
連陳叔正他都是直呼其名的！
廚路無長幼，達者為先。
陳苒正在處理九制酸梅。她絲毫不知道自己已經憑借刀工就征服了一位食評家，她只是在小心翼翼地給酸梅去核。
舉起一枚酸梅，用菜刀靠近刀柄處的那處刀尖，用力向下一磕！
一枚酸梅核就這樣被磕出來了。
評委席上的各位又開始拍視頻，邱嫻一邊調整著濾鏡和美顏，一邊又發現不放美顏的陳苒最好看。
“說真的，苒苒姐去拍個古裝變裝視頻也能火吧，簡簡單單戴個廚師帽就已經這麽帥了！”
王女士在一邊點頭。
要不是陳家的勢力太大，她甚至想把陳苒簽下來做個網紅了！
還可以多吃幾頓小美女做的菜。
她笑瞇了眼，一邊附耳在旁邊的男子耳邊：“怎麽樣，我給你找的這個廚子不錯吧？”
男子的表情是有些冷酷的，不過，聽見王女士說話後，他笑了一下。
“這丫頭確實不錯，但她願意上咱派出所當個臨時的廚師？這不是大材小用嗎。”
王女士嘆口氣，給他講了前後：“……她家裏就是這樣，我去調查過，她那個親爹也不是什麽好東西。叫她去你們所裏做飯，至少沒人敢欺負她吧？”
王清安如今也已為人母，她格外心疼陳苒。
看看今天的比賽，成什麽樣子！
已經事業有成的親叔叔，就因為別人誇了自己的侄女，跑過來找她比賽？還大張旗鼓地找了這麽多評委。
只是陳苒的廚藝實在太高，征服了所有的人，才會讓這比賽看起來像是鬧劇。
如果來的是陳伯端呢？甚至是陳家其他大佬呢？
“行，那就叫丫頭來俺所裏做飯麽，給她找宿舍，一天做兩頓，累不著她。就是地方偏點，但在所裏也安全得很。”
王女士微笑著點頭，繼續看陳苒幹凈利落地做菜。
兩邊的排骨，都已經快要出鍋了。空氣中飄著濃濃的酸香氣，叫人聞之食指大動。
陳叔正的糖醋子排先一步出鍋。
他得意洋洋給排骨分了六盤出來，朝著陳苒那邊看了一眼，看她還沒揭鍋蓋。
“小苒啊，那叔叔就不客氣了嗎，”他甚至忍不住指點起來，“要我說，你回去老老實實給老頭子道個歉，切個墩傳個菜的機會還是有的，你長得還是挺好看的……再找個沾親帶故的婆家……”
陳苒仿佛沒聽見他的話一樣。
每次做系統給的S級食譜，陳苒都很珍惜這樣的體悟過程。
在S級的火候功力下，她完全不用揭開鍋蓋判斷火候，只是聞著鍋裏的味道，就知道什麽時候該小火慢燉、什麽時候又要大火收汁，什麽時候該要出鍋。
酸梅可以加進去了。
陳苒淡定地把剛剛去核的九制酸梅加入鍋中，又翻炒了幾下，重新蓋好鍋蓋。
而在場的幾位評委，已經開始試吃陳叔正的糖醋子排了。
不得不說，陳叔正作為陳氏酒樓的主廚、作為陳家正當壯年的廚師中的一員，雖然廚藝在同輩中墊底，但拉出來吊打其他廚師，還是輕輕松松的。
尤其是對錢瑞媽媽和祝辰辰爸爸這樣的非專業評委來說，這一道糖醋子排，已經可以說得上是美味的頂端。
這股子酸甜口，這軟嫩脫骨的排骨。醬汁完美地包裹住了排骨，每一口咀嚼，都是酸甜味的天堂。
“好吃啊！”
“確實，我之前就知道陳氏酒樓的獅子頭很有名，沒想到這糖醋排骨也做這麽好吃啊。陳叔正還是沒白做這麽多年的主廚，功力挺棒的。”
邱嫻甚至有點著急，她吃了一口陳叔正的排骨，感覺這排骨……她甚至挑不出毛病。
這可是她看好的名廚錄人選啊！如果這場比賽輸了的話，肯定就沒辦法請總監來驗看了！
她急得不行，扭頭問王釗山：“王叔，陳苒這一把不會輸了吧？要是她輸了，你還能請總監來嗎？”
王釗山氣定神閑。
“就算她輸了，她也是頂尖廚師的苗子。陳叔正多大？她才多大？陳家培養廚師的方法我也略有耳聞，以她這個年紀，甚至可能還沒正式開始學。”
而且……他看好的廚師怎麽會輸？
邱嫻沿著王釗山的目光看過去，正看見雙手抱胸、像是在閉目養神的陳苒放下了雙手。
就是現在！
陳苒利落地掀開了鍋蓋。
一股子極其凝練的酸梅香味在滿場中散播開。
這酸香味和醋酸絕不一樣，那一股果香明明聞起來並不強烈，可卻在濃烈的酸甜味中如此搶眼。
一把就擭住了所有人的心。
剛剛還對口中排骨十分滿意的祝爸爸，突然就覺得不對了。
這排骨……怎麽突然覺得有點膩？
平心而論，單獨吃這道糖醋子排的時候，是絕對感覺不到膩的。
糖醋口最是開胃的，而陳叔正甚至把排骨上的肥肉剃下去了一些，油量也控制得非常好。
不管從哪個方面來說，“膩”都絕不應該出現在對這一道糖醋子排的描述中。
但……就是膩。
不光祝爸爸這麽覺得，剛剛輕輕咬了一口的王女士也這麽覺得。
邱嫻已經開始描述了：“好奇怪，我剛剛還覺得口中的排骨完美無缺，但怎麽聞到這股話梅的味道，就開始覺得膩起來了……”
“因為對比，果酸肯定是比醋酸更解膩的，”食評家王釗山開口了，“而且，覆合味型更講究層次感，多加了一種酸味，肯定比單純的糖醋味口感層次更多。聞著就這麽棒了，真期待吃到口中是什麽味道啊。”
陳苒已經開始裝盤了，不過，她是先給幼兒園的小朋友們裝了滿滿兩大盆，這才把剩下的排骨依次裝給評委。
比起陳叔正慢條斯理的擺盤，陳苒的擺盤就有點大開大合。每一盤裏她都均勻放了五塊排骨，然後在一邊用湯汁勾勒了兩條形狀，勁頭是隨意切的幾片黃瓜。
等到這幾份排骨終於端上去的時候，幾位評委都已經迫不及待了！
陳叔正的臉色有點陰下來了。
糖醋排骨這種菜，吃多了是會有點膩的，畢竟是糖醋口且油鹽頗重。
所以，他盡可能地趕在了第一個做出來。
只不過沒想到……
陳叔正看著幾個評委一個個地放下筷子，已經準備開始吃陳苒的菜了！
他的排骨真的做膩了？
陳叔正甚至有一瞬間懷疑了一下自己，他留了兩塊給自己，小心翼翼地嘗了一下。
沒啊，就是這個味道啊。
在場的評委沒人去給陳叔正解惑，這份酸香撲鼻的排骨到了面前，沒人再顧得上去做其他事情。
這股繞梁三日一般的酸梅味，光是聞著，就已經值回票價了！
王釗山剛剛嘗了兩塊陳叔正的排骨，評價是中上。
他畢竟是職業的食評家出身，中規中矩的美食，已經完全打動不了他了。
在此之前，王釗山也吃過話梅排骨，但是或多或少感覺有些突兀，果香、醋香和肉香很難融合得那麽完美。
而這塊排骨……
肉質軟嫩脫骨自然是不必說的，輕輕一咬再一拽，整塊軟彈噴香的排骨肉就留在了口腔裏。
一口咬下去，肉汁四濺！
這肉汁裏裹挾著糖醋口噴香的醬汁，第一時間在口腔裏綻放開來。但和陳叔正的糖醋子排不一樣，這酸梅排骨的味道，是沁在肉裏面的。
先是舌尖微甜，然後是一點點醋酸，兩者剛剛糅合在一起的時候，一股濃烈的酸梅味道就橫沖直撞地闖了出來！
聞起來是清幽冷冽，可是吃起來，這味道卻極好地和豬肉融合在一起。
王釗山突然覺得，就著這塊排骨，他想來一碗米飯。
不是因為味道重，而是因為這股梅子味逗得他胃口大開。
一塊排骨吃完咽下，兩道菜品的區別就更明顯了。
陳叔正的糖醋子排吃下去，最後回味是一層淺淺的甜。而陳苒的這一道酸梅排骨吃下去，最後的回味甚至也是極有層次的！
先是一點淺淺停留的酸，然後是一股酸梅的果香。酸梅的酸香和果香又勾出一股回甘……
這味道，絕了！
這股子回甘帶著一絲淡淡的肉香，完美地融合著酸梅味告別。等到口腔裏最後只剩下那一絲酸梅味的時候，食客腦海中考慮的絕不是膩不膩，而是再來一塊！
而跟這相比，陳叔正的那道糖醋子排，就不得不顯得有些“膩”了。
王釗山有些激動。
看過陳苒的基本功，他已經確定了，她將來的成就絕不會太低。可是吃過了這道排骨，他覺得自己之前帶揣測，未免也太低看這位陳苒廚師了！
說不定，在將來，他真的能在名廚錄前十裏看見一位經由自己發掘的廚師！
只是……這廚師的怪癖，也和她的天分一樣顯眼。
王釗山才吃一塊排骨，已經想到怎麽在總監面前邀功了，他轉臉問邱嫻：“你說這位廚師只在各種食堂打工？”
邱嫻點點頭，當時她說得太匆忙了，又怕王釗山顧忌陳家不肯去，沒說太仔細：“陳家在封殺她，不許她去飯店打工……”
王釗山了然。
陳家那位陳雲從確實是有這個能力。而且，就算他不說，也難保不會有人為了討好他，而選擇去為難陳苒。
“但是在這種地方打工，要求低了，可能會不太利於她的成長……”
在食堂做飯，慢慢會失去自己的追求的。他就曾經見過一位頂尖大廚，在受了高價雇傭去做私人廚師之後，廚藝在短短的三年內一落千丈，從頂尖變成了中上。
一邊正對排骨虎視眈眈的祝辰辰開口了。
“絕對不會！苒苒姐對自己的要求，從來沒有降低過！”
如果說別的方面她不懂，但對自我要求這一塊，祝辰辰可太懂了。
“這位評委，你覺得，一個在幼兒園食堂打工，還能每天留下來掛沙袋練刀工的廚師，會因為顧客要求低而放低對自己的要求嗎？”
“而且，”她看了看臺上正專心看著獅子頭砂鍋的陳苒，“苒苒姐會自己給自己發掘新的要求的！”
能讓幼兒園的小朋友都好好吃飯，這也是很難的一件事好吧！除了苒苒姐，誰會給小朋友做雞腿的時候，也費盡心思一只一只脫骨？
不過，因為陳苒的比賽，今天中午的午飯只能讓袁國忠來做了。
這些日子裏，他很努力地跟這兒陳苒學習了一些廚師的小技巧。不得不說，他的廚藝還是提高了那麽一點點的。
但是，這一點點仍然不夠看。
錢瑞又恢覆了沒精打采數米粒的樣子，連祝況況吃飯也不像平時那麽香了。
小王老師看著有點難受，她問李老師：“孩子這就不吃飯了，苒苒真的走了怎麽辦啊？”
李老師嘆口氣：“你不知道，陳家那邊……總之小苒是很難留下來了。”
袁國忠站在教室後門，覺得自己心裏一陣陣鈍痛。
同樣是廚師，他還比小苒大這麽多，怎麽他就做不到讓孩子們吃飯吃得那麽興高采烈？
今天開始，他晚上也要在這裏切菜練刀工！
他正在心裏發誓的時候，聽見小園長喊他了。
“國忠，幹什麽呢？還不快來幫把手？”
他還沒扭頭過去看，就先聞到了一股濃烈的酸梅香氣！
那大盆排骨端得近了，除了酸梅香之外，還有甜絲絲的甜香，和勾得人口水直流的肉香。
教室裏的小朋友們也聞到啦！
幾個老師合力擡著排骨盆，給每位小朋友的餐盤裏都放了兩塊排骨。小王老師還特地給錢瑞的餐盤裏加了點湯，囑咐祝況況：“慢點吃，吃完還有。”
祝況況精神了，是那個熟悉的味道！
她才剛剛上幼兒園，不知道怎麽描述這個令她振奮的味道，但她知道，這是屬於陳老師的味道！
就好像……就好像每一餐飯都是特地為她做的，每一口都特別適合她的口味！
她不知不覺地，吃掉了兩塊排骨。這排骨酸酸的味道，讓她更想吃飯了。
祝況況想起來，今天錢瑞又不愛吃飯了。她探頭過去，想看看錢瑞的排骨有沒有剩下。
她可以幫忙消滅的！
不過，讓祝況況失望的是，錢瑞今天又恢覆了前些天的吃飯勁頭。
小男孩已經上手啃排骨了！吃完排骨，還依依不舍地嗦著骨頭。
王老師的心放下來一半，她看著盆裏幾乎沒剩的排骨，心一橫，準備把自己餐盤裏的排骨也給錢瑞，想讓這孩子多吃點飯。
雖然很討厭錢瑞媽媽的嘮叨，但是對小孩子的愛，老師和媽媽也是一樣的。
但是就在她剛剛視死如歸地夾起自己的排骨的時候，她發現，錢瑞吃完了排骨，又去吃其他的飯菜了！
“怎麽樣，有胃口了嗎？”
錢瑞點點頭，一邊大口地吃著袁國忠做的蒜薹炒肉，一邊用勺子給自己餵了一大口飯。
王老師感動極了！
她甚至沒收回自己那塊排骨，仍然夾過去給錢瑞。
“好好好，那再多吃一塊排骨！老師這一塊也給你！”
錢瑞小心翼翼地拿著筷子，夾起排骨，重新還給了王老師。
他笑得很開心。
這還是王老師第一次在幼兒園看見錢瑞笑得這麽開心。
經過陳苒一個月的精心做菜，這小男孩臉上笑起來有肉了，眼睛擠成甜蜜蜜的月牙。
“王老師！這個排骨特別開胃，我感覺我現在吃什麽都香，你也吃！”
雖然上了很多口才班演講班，但他仍然只是個幼兒園的小朋友。
他努力地想描摹剛剛的奇怪感受，卻只能斷斷續續地說幾句。
“就像是……我肚子裏本來鼓鼓的，什麽也不想吃，現在那個東西被丟掉了！我好想吃飯啊！”
錢瑞用勺子又挖了一勺浸透湯汁的米飯，大口地吃了進去。
這道酸梅排骨的特效是，讓陳苒關心的人們都能有個好胃口。
錢瑞是她關心的，老師們也是她關心的人。
陳苒站在料理臺旁邊，可是心都飛在教室裏。不能親眼看著小朋友們吃下排骨，她的心裏還是有點擔心。
不過，等到晚飯她就能看到這排骨到底有沒有效果了。
她重新把目光投向評委席。
這次比賽不大，但賽制倒是很正常，評委品嘗過菜品之後依次打分，去掉最高分和最低分之後再取平均分。
陳苒對系統有信心，但是心裏還是有那麽一絲忐忑。
她沒有味覺。
哪怕做出再美味的飯菜，哪怕小朋友和老師們都那麽歡迎，但是她自己嘗不到自己做的菜，再努力也吃不到一絲味道。
她的心裏還是覺得沒有底。
不像是一邊的陳叔正，在看見評委對自己的質疑之後，第一時間去重新嘗自己的菜。
評委席商量了一下，先給陳叔正打分。去掉一個最高的85，一個最低的60，平均分是79.2。
陳叔正在一邊，廚師帽都因為太震驚被碰掉了。
“你們太過分了吧？這純純是黑幕啊！”
他的糖醋子排，就算做得不如他爹他大哥好，那也絕對不可能掉在七十九分的檔次啊！
而且，最高分還是王釗山給的，其他評委怎麽比專業的食評家分數還低？
陳苒的分數也出來了，去掉……三個最高分一百，去掉一個最低分92，平均分98。
看著憤憤不平的陳叔正，王釗山開口講了兩句。
“這道糖醋子排我給的是最高分，這正是因為我做過專業評委，我拿來跟你對比的是其他的普通廚師。”
“但是其他評委不一樣，他們拿來對比的，是陳苒的菜。你的糖醋子排和陳苒的差距，是客觀存在的。”
“一樣的菜品，你的是基礎版，她的是在你的糖醋子排之上的升級版。酸梅的酸香讓這道應該開胃解膩的菜品在解膩這個方面做到了極致，你可以嘗嘗看，看看你們之間的差距。”
陳叔正沒有去嘗，他還有一道菜，他還有獅子頭！
他有自信，哪怕陳苒是偷了陳家的秘方，哪怕是用家裏的香料調味，也絕對做不到比他好。
這是他唯一得過老爺子指導的菜，這是他這麽多年來做了無數遍的菜。
獅子頭出鍋！
不光是陳叔正，陳苒的獅子頭也做好了。兩邊同時端出來的時候，甚至光從賣相上無從分辨。
祝辰辰早有準備，她提前寫了名簽，依次貼在兩邊的盤子上，這才把獅子頭端到評委席。
保守起見，王釗山還是先嘗了陳叔正的這道獅子頭。
這道獅子頭嘗起來，沒什麽問題。軟爛入味，不過，比起致味齋陳伯端的差著不少。
王釗山想起來當初總監對兩邊的評點，倒是恰如其分。
“少了點靈氣。”
缺靈氣的感覺，很難用語言完整表達出來，同樣的，也很難靠廚師自己領悟出來。
很多廚師一輩子都悟不出來靈氣，一道菜吃起來有沒有靈氣，可能就是一輩子都邁不過去的門檻。
他吃了半只獅子頭，這才開始嘗陳苒的。
入口軟嫩滑，咀嚼的時候又有彈牙感，馬蹄粒混在其中像是爆珠一樣給人驚喜。
各方面來說，都是無可挑剔。
他突然改變了剛剛對“靈氣”的看法。
如果把所有的基礎都做好，做到極致，就像這只獅子頭一樣，哪怕沒有靈氣，也必然是頂尖的美味。
只可惜陳叔正並沒有這個耐心，他也沒有。
王釗山想起來自己少年時期學廚的那幾年，每天都在練習各種基本功。
切塊切片切絲，切菜切肉殺魚，無聊，但卻是他童年最快樂的一段時光。
當時他的理想是什麽來著……？是成為最頂尖的廚師嗎？
只可惜，後來他沒堅持下去。再後來，這些年忙忙碌碌做生意，美食只能作為兼職做一做……
太久不努力的話，連自己的理想都是會忘記的啊。
他又舀了一勺獅子頭，慢慢送入口中。
滑嫩緊實的肉粒在馥郁芬芳的肥肉的包裹中，慢慢地在他的口腔融化。那股溫暖的能量順著他的喉嚨慢慢滑下去，一直暖到胃裏。
暖到心裏。
他想起來了，雖然學廚，但是他的初心並不是要成為一名大廚，他只是想把更多的美食帶給大家。
現在做食評家，何嘗不是用另一種方式笨拙地靠近著當初的理想呢？
這個世界需要陳苒這樣的廚師，也同樣會需要他這樣努力挖掘推廣廚師的食評家。
“怎麽樣？王叔？這獅子頭是不是真的不一樣？”
邱嫻帶著有點夢幻的表情，把獅子頭塞進嘴裏，口中喃喃自語：“每次吃這個獅子頭，我都會想起我姐帶著我到處吃……我真的很久沒看見我姐姐了，我好想她。”
她決定了！
“今天吃完，這個周末我就去看我姐！只是可惜，不能把這個獅子頭帶給她吃……”
祝爸爸也不知道想起了什麽，一邊吃著獅子頭一邊在手機上拼命按著什麽。
坐在他身邊的錢瑞媽媽，還是一臉高冷的樣子。一邊吃著獅子頭，一邊從包裏掏出了氣墊，一直對著自己的臉照來照去。
王女士仍然是眼圈微紅，低聲地跟身邊那位男士交流著什麽。
王釗山看了一圈，突然對總監的“靈氣”說有了懷疑。
這樣的美食，能讓人回憶起童年、回憶起快樂、回憶起理想的美食，靠得真正是所謂的廚師的靈氣嗎？
應該是熱愛吧？
他頓了頓，給獅子頭打出了一百分！
作為一個專業的評委，他不是不知道，這樣的最高分會在最後計分的時候去掉。但是他覺得，這份獅子頭就應該拿到這個分數。
評委席六個人齊刷刷地亮分，每一個都是一百分！
在這樣的情況下，陳叔正的評分已經不重要了。
他的臉都扭曲起來。
“你們就這麽搞我是吧？全是一百分？我大哥的獅子頭在兩京大賽上都沒拿過一百分！”
另一邊坐著的幾個陳家人也都站了起來，在場的都是廚子，能一口氣拿全滿分的菜，到現在也就只聽過當年的廚神陳從雲和廚鬼梁藝兩個人而已。
“她才多大？在陳家這麽多年，連上竈都沒有，就能贏過正哥？”
“正哥的獅子頭可是得過老爺子指點的！”
“就是，我也不是沒吃過正哥的獅子頭，比伯端少爺的差一點，但也沒差多少啊。”
王釗山不慌不忙。
他問心無愧。
他指著陳苒料理臺上最後剩下的一只獅子頭：“你們嘗嘗看。”
廚師之間的較量，落到最後，也就只有味道定勝負。
“你們嘗嘗看，如果你們心裏還有對廚藝的追求，想必在嘗過這只獅子頭之後，絕不會有什麽異議。”
他親自操起勺子，把一只獅子頭切成六塊，正好在場的陳家人一人一塊。
陳叔正面無表情地走了過來，拿起勺子要吃，又覺得自己先吃太過掉價。
正好，倒黴的陳一金就在旁邊。
他瞪了沒自覺的蠢兒子一眼：“你來先試試菜。”
陳一金看著周圍的一圈叔叔伯伯還有親爹，下意識地瑟縮了一下，這才伸出勺子去舀了一塊獅子頭。
他把這塊獅子頭放進嘴裏。
“臥槽！這麽……”
他的一句這麽好吃，被親爹一巴掌打了回去，只能訕訕地撓著頭，往後退了一步。
可是，這獅子頭的味道，卻仍然讓他忍不住走神。
他當年，也是吃過爺爺陳雲從親手做的獅子頭的。他小時候的舌頭很好用，被爺爺寄予厚望，當時的他甚至比陳苒還更受重視。
可他真的……喜歡做菜嗎？他好像，只是為了得到誇獎。
但爺爺不喜歡誇人，他爹完全不會考慮兒子的感受，於是他慢慢地就變成了今天泯然眾人矣的陳一金。
沒人看得起的陳一金。
陳一金回頭看了陳苒一眼，他現在回想當年最快樂的時候，竟然是在嘗調料的比試中贏了小自己五歲的陳苒。
他只是想贏……想被人誇而已。
陳苒看見了陳一金的眼神，不過，她顧不上去想這個略顯奇怪的堂兄到底在想什麽。
系統更新任務進度了！
【陳家人服氣進度：1/6】
陳苒噗地笑出聲來。
這個陳一金，嘴上不說，但是心裏倒是很老實嘛。
她本來還擔心這個任務很難完成，沒有人比她了解陳家人有多嘴硬了。
誰知道，系統居然能直接檢測出來！
陳苒索性靠在料理臺上，兩只手撐在身後，放松地往那個方向看過去。
陳一金之後，是一位她記不住名字的隔房堂叔，他上前嘗了一口獅子頭之後，沈默不語，擰著眉頭，好像根本吃不出味道。
但是……
【陳家人服氣進度：2/6】
又跪了一個！
雖然看臉上完全看不出對方的感受，但是系統的任務完成進度已經說明了一切。
又是一個陳家人上去嘗了獅子頭，他吃完忍不住驚訝地捂住了嘴，朝著她這邊看了一眼。
不過，他沒忘記自己來了是幹什麽的，依依不舍地把口中的獅子頭咽下去之後，這才開口。
“這獅子頭做得……有點意思，不過肯定比不上我正哥……”
【陳家人服氣進度：3/6】
這個也跪了！
陳苒輕盈地吹了一聲口哨，看著嘴硬的叔伯朝著自己這邊看了一眼之後，老臉通紅。
接下來嘗試獅子頭的這位叔爺，是在場中輩分最老的。陳苒依稀記得，這位叔爺和曾爺爺陳雲從的關系不太好。
老頭子幹瘦幹瘦的，舀起一勺獅子頭吃進口中，仿佛一瞬間皺紋都展開了似的。
他嘆了口氣，卻不好在外面公開質疑家主的決定。
【陳家人服氣進度：4/6】
【陳家人服氣進度：5/6】
最終，在場的陳家人裏面，只剩下陳叔正一個人還沒嘗試過這獅子頭了。
他看著沈默不語的家人，有點不敢相信。
盡管除了他那個蠢蛋兒子沒有一個人直接讚美，但是這樣的態度，本身就已經說明了一切。
他不信！
陳叔正深吸了一口氣，端起那只仿佛有千斤重的勺子，狠狠戳了一下那瓣獅子頭，然後又遲疑著舀了小小一塊。
他把獅子頭放進了嘴裏。
王釗山饒有興致地看著這一幕，甚至掏出手機拍了一張。
在他的構圖裏，陽光燦爛的比賽場地上，陳苒雙手環胸，微歪著頭看過來，臉上的表情驕傲而自信。
那陽光打在她身上，讓人想起一切關於快樂的詞語，金光閃閃地，仿佛現在還在嘴裏回味的實在字體。
背著光站在那裏的陳叔正，眉頭緊鎖著，那一勺獅子頭放進嘴裏，讓他額間的皺紋更深了。
他不相信！
憑什麽……為什麽？
憑什麽他做的獅子頭，比不上陳苒？
【陳家人服氣進度：6/6】
陳叔正……也跪了！
陳苒在這一瞬間，陡然放松了下來。
陳叔正的實力，其實還是很強的。做了幾十年的主廚，精心專研一道菜，她之前一直覺得，按照系統的判定，陳叔正的獅子頭也應該有S級的。她的獅子頭能讓陳叔正也服氣，是真的讓她開心。
王釗山不疾不徐地開了口。
“陳主廚，可能你不記得了，當年我也嘗過你的獅子頭的。當年的你做的比現在還要好，我甚至覺得你能趕上你大哥陳伯端。”
“只可惜，你現在把自己當成了商人，而不是廚師。”
他還有一句話沒說出來，現在的陳家，也真正把自己當成了商業世家，而非廚藝世家。
在陳雲從老爺子說出那句“老百姓懂什麽美味”之後，就註定了陳家不會再在廚藝這條路上有所深入了。
他們忘記了當年那位開創了陳家的廚神是怎麽說的。
系統的提示音又響了起來，陳苒還在想系統的菜刀自己應該怎麽拿到的時候，陳叔正開口了。
“王評委。”
他擡頭看了王釗山一眼，看他身上筆挺的定制西裝，看他手腕上的百達翡麗。
“你王家家大業大，你不懂，光做廚師能有幾塊錢？陳家廚神流浪了一輩子，到處打工，最後攢下來的錢只夠半爿小店……”
可現在呢？他陳家家大業大！
陳苒的獅子頭做得再好能怎麽樣？老爺子一句話能壓她一輩子！
老爺子不想讓她去做主廚，就能做到連個蒼蠅館子都不敢雇她！
陳家的現在，可不僅僅是廚師了。
陳家的手裏握著供應鏈、握著生產商，甚至握著行業評價標準，還有馬上就談好合作的米其琳。
陳叔正扭頭看了一眼陳苒，他的聲音很沈穩。甚至有那麽一點像陳伯端。
這些陳家人，心裏都是一樣的。
“陳苒，今天你贏了，我認栽，但是老爺子的話是不會收回去的。”
“現在不是當年，再也不會有陳家廚神一個人一把鏟挑遍所有酒樓的時代了。”
“你做得再好，出去試試看，還是不會有酒樓請你……”
他這話還沒說完，王女士身邊一直沈默的男人突然站了起來。
“老子受不了了！這個癟犢子一直在這嘰嘰歪歪……”
男人往前走了兩步，高大的身影像鐵塔一樣。
“你恃強淩弱還挺有理的？我今天就把這閨女領回去做飯，我看看你們誰敢攔？”
他一把亮出自己的警徽：“橋頭路派出所，今天就雇了這小姑娘。你們有能耐就來派出所，我看看誰敢來！”
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