開酥就像兩性關系
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開酥就像兩性關系
5月初的房間裏，20-25攝氏度。只要把陽臺的門和後院的窗戶打開一扇，便可以感到空氣的靈性，整個屋子都湧動著初夏涼爽的氣息。
蘇潼青想起小學的時候，也是春夏交替的時節，下午語文課上寫作文，她覺得不能再用瓦藍瓦藍、天空湛藍、晴空萬裏、萬裏無雲開頭了，卻又想不出更好的詞匯。空氣是有味道的，春天的味道，輕盈又清新，墨綠色鐵框的玻璃窗被風吹的輕輕晃動，現在被稱作“小男孩兒藍”的窗簾從屋頂落下，隨風飄動，飄到靠窗座位同學的臉上。老師走過去，把窗簾打了個結，結束了窗簾肆意的舞動，也打斷了蘇潼青隨著眼前各種東西飄走的思緒。她停止發呆，低頭看了看自己的作文本，心裏慌慌的，依然想不出該怎麽開這個頭。
20-25度是最適合開酥的溫度。蘇潼青大概一年會開一兩次酥，做牛角面包、巧克力面包、丹麥酥、酥皮奶油蘑菇湯和拿破侖。總之好不容易開一次，就得把自己想做的想吃的所有全都來一遍才過癮。其實，開酥的過程並不覆雜，也沒有特別高深的技術，只不過是同樣的動作重覆幾次而已，蘇潼青有時候就會想，那開酥為什麽會讓人感覺望而卻步，做之前要醞釀很久，甚至覺得高不可攀？
酥皮之所以對環境溫度要求很高，每個步驟之間還要把面團放在冷凍室裏冷靜一會兒，就是既需要讓面和黃油以相似的硬度和溫度同步延展，又怕它們被環境溫度或者對方融化，成為對方的一部分，再也找不回自己。所以，要麽硬了搟不開，或者黃油幹脆斷裂，要麽軟了面和油混為一談，混混沌沌，也不能成功。開酥需要的就是那種中間狀態，似硬不硬似軟不軟，咱們在一起重重疊疊卻依然你是你來我是我，始終一清二白。蘇潼青恍然大悟，一個是火候，一個是拿捏，原來這股難拿的勁兒才是開酥讓人感到有難度的根本所在。蘇潼青想起賀函提過的一個問題，兩個人之間保持什麽樣的關系才能做到最長久？戀人？夫妻？朋友？只要互相都可以守住開酥過程中面和油的本分，無論什麽樣的關系，應該都不會很差吧。
其實呢，按照蘇潼青一年一兩次的開酥頻率，她的酥開得也就那麽回事。賣家秀裏都是拿著大尺子量出來的面皮長度和寬度，面和油都是整整齊齊，層次分明，厚度均勻，美不勝收。蘇潼青的買家秀就接地氣多了，面和油勉強被拉扯在一起，需要找補，需要就和。黃油經常是一疙瘩一塊的，有的地方斷得不要不要的，斷到讓蘇潼青開始懷疑愛情到底在它們之間存在過沒有？反正最後也能湊合著烤出牛角以及其他有著美麗名字的種種，看上去也可以歸在酥皮一堆兒，橫切面雖然沒有那麽完美均勻密實的大洞，跟饅頭相比還是有很大區別的。蘇潼青早就接受了現實的不完美，而且絲毫不會影響她對下一次的憧憬。蘇潼青說的是開酥。
蘇潼青的媽給她這篇兒朋友圈留言：這個面包是我的最愛。20分鐘後，蘇潼青手機上的美團顯示訂單完成，兩個普通牛角和兩個巧克力牛角已經送到北京的家裏。蘇潼青這邊剛出爐的還沒開吃，那邊兒爸媽已經吃上。科技不僅可以讓距離消失，也可以讓時差消失，實現了普天同慶，真想不出以後還可以讓什麽消失。要不然說美團的出現讓戀愛都變得更好談了。不要說蘇潼青小時候，就是頭幾年，她還在感嘆隔著太平洋給家裏買牛奶小米腐乳大吃兄和天福號是一種挺神奇的體驗，自從Costco在上海開了店，家裏洗衣液柔順劑廚房紙等日用品也實現了北京西雅圖同款，後來更是發展到隔海訂飯訂點心，從下單到進嘴通常只需要半個小時左右，體驗比隔海買東西還神奇，因為更快。經常是蘇潼青跟爹媽視著頻，突然說我給你們訂個飯吧，然後馬上下單，這邊視頻還沒聊完，蘇潼青已經聽到樓下按門鈴，十幾秒鐘以後視頻裏看到門打開，她給爹媽隔著太平洋訂的飯到了。
疫情之前，蘇潼青經常跟爸媽視頻，疫情以後，更是幾乎每天一次。回國的希望一天比一天渺茫，蘇潼青能做到的只有通過每天的視頻盡量彌補一下不能陪伴父母的遺憾和焦慮。蘇潼青跟爸媽一起生活了30年，直到離開中國，連大學也沒怎麽住過校，因為下鋪的女生有很嚴重的神經衰弱，睡覺極輕，而且極不能忍，還特別善於維權。蘇潼青很面，遇到這種事兒只有聽著的份兒。蘇潼青本來睡上鋪就有點兒緊張，那會兒她們宿舍的木制上下鋪已經頗有年頭兒，稍微動一下整個床就會吱紐吱紐地響，同時伴隨輕微晃動。蘇潼青想起第二天又會收到下鋪的抱怨和白眼兒便會更加緊張，整晚躺在床上不敢動，直到她實在受不了，決定回家住，要不然這樣下去她自己也會哪裏衰弱的。好在蘇潼青的學校離家近，公共汽車四站地，騎車15分鐘，走路45分鐘。大二第二學期以後她就再也沒有在宿舍住過，只是偶爾中午回去吃個飯。自從下鋪的上鋪再也沒人住了，那姑娘對蘇潼青友好了很多。
蘇潼青離開家以後，爸媽去過得州幾次，每次最長三個月，這是他們對美國生活能夠忍耐的上限。那會兒也是蘇潼青和媽媽的關系最不順當的時候，因為她不能接受自己的女兒只有老婆和媽這兩個頭銜兒，尤其是有之前的工作做對比。蘇潼青那幾年過得非常有壓力，很大一部分來自媽媽。當然，蘇潼青自己對於當時的現狀也是很不滿意，覺得自己就是那絕望的家庭主婦，而來自媽媽的壓力更是加重了她的壓力，可她暫時又沒有改變現狀的力量和方向。蘇潼青經常會看到聽到周圍的朋友很懷念孩子小的時候，她完全不，因為每當想起孩子小的時候，對於當時處境不愉快的回憶便會覆蓋一切對於孩子的回憶。後來她終於有了班兒上也有了學上，和媽媽的關系自然緩和。有時候蘇潼青會想，來自於父母的壓力到底對孩子是好還是壞，尤其是她自己的孩子也漸漸長大，在學業和各種興趣上也開始涉及到這個問題的時候。
蘇潼青的爸爸對她的學業和工作就從來不會有什麽要求，只要吃飽穿暖，身體健康，心情愉快就可以，所以蘇潼青和爸爸之間的關系從來沒有過明顯的起伏。可是多年以後，現在再回想一下，如果她也從來沒有感受過來自於媽媽的壓力，那麽自己到底會不會一把年紀還選擇重新和小自己一半的孩子一起考托福GRE、一起申請學校，去走那條當時看起來最難走的路。可能並不會。倒不是說一定要上學才是好的，周圍很多沒有在美國上過學的人也都過得挺好，只是當時這是蘇潼青的一個執念，只有上了學，她才覺得對自己也對媽媽有個交代，那是她當時走出困境，可能會有新機會的唯一方式。
所以為什麽說很多事情一時下結論太早，往往需要多年以後回過頭再看。四十多歲的蘇潼青慶幸當年有來自於媽媽的壓力，也慶幸只有來自於媽媽一方的壓力。再看看周圍，那些從小被捧著誇著一路順順當當沒有什麽壓力長大的孩子的軌跡……當然肯定是往什麽方向走的都有，什麽狀態的也都有，每個人能承受的壓力程度不一樣，反應也不一樣，這件事見仁見智，不能一概而論。要讓自己滿意，也不要留遺憾。必要的時候是需要壓一下的，尤其是對自己現狀不滿意的時候。
蘇潼青和父母的關系很近，與汪洋正好相反，這個跟性別有關系，也跟從小的生長環境有關系，結果就是蘇潼青和汪洋對待孩子的態度和教育的觀點上有很大不同。蘇潼青和自己父母的關系交織程度很大，離開中國之前他們就經常一起出去玩兒，到美國以後他們仨一起去過科羅拉多、黃石和猶他，那是蘇潼青的畢業旅行。他們仨還一起去過阿拉斯加，汪洋訂了所有行程租車機票和酒店，蘇潼青拿著汪洋給打的一張紙帶著父母完成了阿拉斯加之旅。蘇潼青非常珍惜有孩子以後還可以跟父母一起的三人行。年齡越大，回憶就變得越重要。所以她對孩子的生活參與得也很多，她覺得生活上應該對他們好一點兒，而不是總對他們說“自己的事情自己做“。她希望孩子長大以後回憶起童年，更多想到的是溫暖和幸福感，有媽媽做的好吃的飯，每天放學有媽媽接，一起在車裏議論議論老師和路人，講無聊的笑話，而不是一想起小時候就全是條條框框和各種規矩。她並不覺得一定要在孩子多大多大就必須自己幹什麽活兒，喜歡當然可以幹，但是不用那麽教條，你幫他幹點兒活並沒有什麽大不了的，不用上綱上線到影響一生。到底是你自己懶還是美其名曰為他好？蘇潼青小時候在家裏也沒幹過什麽活兒，飯來張口衣來伸手，都是爸爸媽媽姥姥姥爺姨姨舅舅幹的，可是並沒有影響她離開家以後特別是有孩子以後開始幹活，而且幹了很多活兒，原因只有一個：到了該她幹活兒的時候。這不就是很正常的一代一代的傳承嗎？反過來，她也願意管父母的事兒，就是因為從小跟父母關系近，而且也沒有因為自己成家而疏遠。她相信聽到過的那句話，你怎麽對待父母，你的孩子長大以後就會怎麽對待你。她還相信另外一句話，最成功的教育就是你的孩子喜歡回家，喜歡跟你在一起。
上個好學校只是一時，願意回家才會貫穿一生。
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5月初的房間裏，20-25攝氏度。只要把陽臺的門和後院的窗戶打開一扇，便可以感到空氣的靈性，整個屋子都湧動著初夏涼爽的氣息。
蘇潼青想起小學的時候，也是春夏交替的時節，下午語文課上寫作文，她覺得不能再用瓦藍瓦藍、天空湛藍、晴空萬裏、萬裏無雲開頭了，卻又想不出更好的詞匯。空氣是有味道的，春天的味道，輕盈又清新，墨綠色鐵框的玻璃窗被風吹的輕輕晃動，現在被稱作“小男孩兒藍”的窗簾從屋頂落下，隨風飄動，飄到靠窗座位同學的臉上。老師走過去，把窗簾打了個結，結束了窗簾肆意的舞動，也打斷了蘇潼青隨著眼前各種東西飄走的思緒。她停止發呆，低頭看了看自己的作文本，心裏慌慌的，依然想不出該怎麽開這個頭。
20-25度是最適合開酥的溫度。蘇潼青大概一年會開一兩次酥，做牛角面包、巧克力面包、丹麥酥、酥皮奶油蘑菇湯和拿破侖。總之好不容易開一次，就得把自己想做的想吃的所有全都來一遍才過癮。其實，開酥的過程並不覆雜，也沒有特別高深的技術，只不過是同樣的動作重覆幾次而已，蘇潼青有時候就會想，那開酥為什麽會讓人感覺望而卻步，做之前要醞釀很久，甚至覺得高不可攀？
酥皮之所以對環境溫度要求很高，每個步驟之間還要把面團放在冷凍室裏冷靜一會兒，就是既需要讓面和黃油以相似的硬度和溫度同步延展，又怕它們被環境溫度或者對方融化，成為對方的一部分，再也找不回自己。所以，要麽硬了搟不開，或者黃油幹脆斷裂，要麽軟了面和油混為一談，混混沌沌，也不能成功。開酥需要的就是那種中間狀態，似硬不硬似軟不軟，咱們在一起重重疊疊卻依然你是你來我是我，始終一清二白。蘇潼青恍然大悟，一個是火候，一個是拿捏，原來這股難拿的勁兒才是開酥讓人感到有難度的根本所在。蘇潼青想起賀函提過的一個問題，兩個人之間保持什麽樣的關系才能做到最長久？戀人？夫妻？朋友？只要互相都可以守住開酥過程中面和油的本分，無論什麽樣的關系，應該都不會很差吧。
其實呢，按照蘇潼青一年一兩次的開酥頻率，她的酥開得也就那麽回事。賣家秀裏都是拿著大尺子量出來的面皮長度和寬度，面和油都是整整齊齊，層次分明，厚度均勻，美不勝收。蘇潼青的買家秀就接地氣多了，面和油勉強被拉扯在一起，需要找補，需要就和。黃油經常是一疙瘩一塊的，有的地方斷得不要不要的，斷到讓蘇潼青開始懷疑愛情到底在它們之間存在過沒有？反正最後也能湊合著烤出牛角以及其他有著美麗名字的種種，看上去也可以歸在酥皮一堆兒，橫切面雖然沒有那麽完美均勻密實的大洞，跟饅頭相比還是有很大區別的。蘇潼青早就接受了現實的不完美，而且絲毫不會影響她對下一次的憧憬。蘇潼青說的是開酥。
蘇潼青的媽給她這篇兒朋友圈留言：這個面包是我的最愛。20分鐘後，蘇潼青手機上的美團顯示訂單完成，兩個普通牛角和兩個巧克力牛角已經送到北京的家裏。蘇潼青這邊剛出爐的還沒開吃，那邊兒爸媽已經吃上。科技不僅可以讓距離消失，也可以讓時差消失，實現了普天同慶，真想不出以後還可以讓什麽消失。要不然說美團的出現讓戀愛都變得更好談了。不要說蘇潼青小時候，就是頭幾年，她還在感嘆隔著太平洋給家裏買牛奶小米腐乳大吃兄和天福號是一種挺神奇的體驗，自從Costco在上海開了店，家裏洗衣液柔順劑廚房紙等日用品也實現了北京西雅圖同款，後來更是發展到隔海訂飯訂點心，從下單到進嘴通常只需要半個小時左右，體驗比隔海買東西還神奇，因為更快。經常是蘇潼青跟爹媽視著頻，突然說我給你們訂個飯吧，然後馬上下單，這邊視頻還沒聊完，蘇潼青已經聽到樓下按門鈴，十幾秒鐘以後視頻裏看到門打開，她給爹媽隔著太平洋訂的飯到了。
疫情之前，蘇潼青經常跟爸媽視頻，疫情以後，更是幾乎每天一次。回國的希望一天比一天渺茫，蘇潼青能做到的只有通過每天的視頻盡量彌補一下不能陪伴父母的遺憾和焦慮。蘇潼青跟爸媽一起生活了30年，直到離開中國，連大學也沒怎麽住過校，因為下鋪的女生有很嚴重的神經衰弱，睡覺極輕，而且極不能忍，還特別善於維權。蘇潼青很面，遇到這種事兒只有聽著的份兒。蘇潼青本來睡上鋪就有點兒緊張，那會兒她們宿舍的木制上下鋪已經頗有年頭兒，稍微動一下整個床就會吱紐吱紐地響，同時伴隨輕微晃動。蘇潼青想起第二天又會收到下鋪的抱怨和白眼兒便會更加緊張，整晚躺在床上不敢動，直到她實在受不了，決定回家住，要不然這樣下去她自己也會哪裏衰弱的。好在蘇潼青的學校離家近，公共汽車四站地，騎車15分鐘，走路45分鐘。大二第二學期以後她就再也沒有在宿舍住過，只是偶爾中午回去吃個飯。自從下鋪的上鋪再也沒人住了，那姑娘對蘇潼青友好了很多。
蘇潼青離開家以後，爸媽去過得州幾次，每次最長三個月，這是他們對美國生活能夠忍耐的上限。那會兒也是蘇潼青和媽媽的關系最不順當的時候，因為她不能接受自己的女兒只有老婆和媽這兩個頭銜兒，尤其是有之前的工作做對比。蘇潼青那幾年過得非常有壓力，很大一部分來自媽媽。當然，蘇潼青自己對於當時的現狀也是很不滿意，覺得自己就是那絕望的家庭主婦，而來自媽媽的壓力更是加重了她的壓力，可她暫時又沒有改變現狀的力量和方向。蘇潼青經常會看到聽到周圍的朋友很懷念孩子小的時候，她完全不，因為每當想起孩子小的時候，對於當時處境不愉快的回憶便會覆蓋一切對於孩子的回憶。後來她終於有了班兒上也有了學上，和媽媽的關系自然緩和。有時候蘇潼青會想，來自於父母的壓力到底對孩子是好還是壞，尤其是她自己的孩子也漸漸長大，在學業和各種興趣上也開始涉及到這個問題的時候。
蘇潼青的爸爸對她的學業和工作就從來不會有什麽要求，只要吃飽穿暖，身體健康，心情愉快就可以，所以蘇潼青和爸爸之間的關系從來沒有過明顯的起伏。可是多年以後，現在再回想一下，如果她也從來沒有感受過來自於媽媽的壓力，那麽自己到底會不會一把年紀還選擇重新和小自己一半的孩子一起考托福GRE、一起申請學校，去走那條當時看起來最難走的路。可能並不會。倒不是說一定要上學才是好的，周圍很多沒有在美國上過學的人也都過得挺好，只是當時這是蘇潼青的一個執念，只有上了學，她才覺得對自己也對媽媽有個交代，那是她當時走出困境，可能會有新機會的唯一方式。
所以為什麽說很多事情一時下結論太早，往往需要多年以後回過頭再看。四十多歲的蘇潼青慶幸當年有來自於媽媽的壓力，也慶幸只有來自於媽媽一方的壓力。再看看周圍，那些從小被捧著誇著一路順順當當沒有什麽壓力長大的孩子的軌跡……當然肯定是往什麽方向走的都有，什麽狀態的也都有，每個人能承受的壓力程度不一樣，反應也不一樣，這件事見仁見智，不能一概而論。要讓自己滿意，也不要留遺憾。必要的時候是需要壓一下的，尤其是對自己現狀不滿意的時候。
蘇潼青和父母的關系很近，與汪洋正好相反，這個跟性別有關系，也跟從小的生長環境有關系，結果就是蘇潼青和汪洋對待孩子的態度和教育的觀點上有很大不同。蘇潼青和自己父母的關系交織程度很大，離開中國之前他們就經常一起出去玩兒，到美國以後他們仨一起去過科羅拉多、黃石和猶他，那是蘇潼青的畢業旅行。他們仨還一起去過阿拉斯加，汪洋訂了所有行程租車機票和酒店，蘇潼青拿著汪洋給打的一張紙帶著父母完成了阿拉斯加之旅。蘇潼青非常珍惜有孩子以後還可以跟父母一起的三人行。年齡越大，回憶就變得越重要。所以她對孩子的生活參與得也很多，她覺得生活上應該對他們好一點兒，而不是總對他們說“自己的事情自己做“。她希望孩子長大以後回憶起童年，更多想到的是溫暖和幸福感，有媽媽做的好吃的飯，每天放學有媽媽接，一起在車裏議論議論老師和路人，講無聊的笑話，而不是一想起小時候就全是條條框框和各種規矩。她並不覺得一定要在孩子多大多大就必須自己幹什麽活兒，喜歡當然可以幹，但是不用那麽教條，你幫他幹點兒活並沒有什麽大不了的，不用上綱上線到影響一生。到底是你自己懶還是美其名曰為他好？蘇潼青小時候在家裏也沒幹過什麽活兒，飯來張口衣來伸手，都是爸爸媽媽姥姥姥爺姨姨舅舅幹的，可是並沒有影響她離開家以後特別是有孩子以後開始幹活，而且幹了很多活兒，原因只有一個：到了該她幹活兒的時候。這不就是很正常的一代一代的傳承嗎？反過來，她也願意管父母的事兒，就是因為從小跟父母關系近，而且也沒有因為自己成家而疏遠。她相信聽到過的那句話，你怎麽對待父母，你的孩子長大以後就會怎麽對待你。她還相信另外一句話，最成功的教育就是你的孩子喜歡回家，喜歡跟你在一起。
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