第17章 蟹膏蝦頭粥 眾人集合，開店準備中……
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第17章 蟹膏蝦頭粥 眾人集合，開店準備中……
晨光熹微，高夫人輕啟繡簾，周媽媽已在旁側，絮絮叨叨起昨夜之事。言及張姨娘行徑輕佻，竟勾得高大人沈溺歡愉，直至宵闌。
杏雛侍立一側，聽罷亦是怒火中燒，緊攥秀拳，憶梅輕撫其背，示意冷靜。
環伺諸人，目光交匯，皆是暗暗窺探高夫人神色。
高夫人輕啟朱唇，似有恍惚之態，隨即神色一斂，戲謔道：“何須這般小心，我有我的宏圖偉業要籌謀，哪有閑暇理會他鶯燕環繞。”
語畢，她素手輕揮，宛若拂去了空氣中的沈悶。
“去吧，周媽媽，去走一遭降降火，順道告知順娘，請安時帶上婤婤。”
周媽媽領命，恭敬退下，往下人院走去。
……
晨起，莫婤裹上大棉袍，哆哆嗦嗦泡了珍珠米後，又睡了個回籠覺。
睡得正香，聽聞莫母洗米的動靜，在被中滾了一圈，還是起了身。
“阿娘，我想做蝦蟹粥。”正刷著牙的莫婤，口齒不清地同莫母說著。
莫母昨日見她留了蝦頭，便知她用意，已幫她在鹽沙中抓了三只梭子蟹備用。
梭子蟹刷洗幹凈，打開蟹殼，去除腮部和內臟，剁成五六塊，並用料酒和姜絲腌制去腥。
舀一銅勺豬油，滑入熱鍋中，丟下蝦頭，煸出蝦油，再加水大火煮上小半刻鐘後撈出蝦頭。
黃澄澄的蝦頭湯內，倒入泡好的大米，煮至大米開花時，加入腌好的蟹塊。
蟹塊紅透後，撒上胡椒粉和鹽，再丟一筷子的芫荽、蔥花，青紅相間，惹人嘴饞。
粥香甫溢，氤氳升騰之際，恰逢周媽媽步履匆匆，扣響了門。
莫氏母女見是周媽媽，便邀她同食。
周媽媽一肚子火氣，作勢欲嘗一口。只是粥還沒入口，便細數起張姨娘的諸多不是，還爆出了瓜。
張姨娘原是張媽媽的遠房侄女，大水淹了村，逃荒來投奔張媽媽。
夫人見她可憐，將其收為家奴。但不知何時，張姨娘對高大人起了心思，夫人察覺後，竟順勢將她推為姨娘。
前些時日，甚至容她生下了長子。
“接生那日，我們看到一處院子掛了挑紅，是張姨娘處？”莫婤腦子轉得快，一下便回憶道。
周媽媽嗤笑一聲，不屑道：“除了她，還有哪個偏房娘子敢掛挑紅，不知天高地厚。”
“周娘子嘗嘗粥罷，今晨新鮮熬的。”見周媽媽越說越來火，莫母忙勸道。
銀匙輕舀，慢火細燉出來的粥，稠滑綿香，甫觸舌尖，入口即化，蝦味鮮美，蟹膏腴留香。
周媽媽唇齒輕翻，先前的嗔怪早拋卻腦後，口舌生津，欲罷不能，直至瓷碗底盡，方矜持地用繡帕擦了擦嘴。
莫婤喝著熱粥，眼睛都瞇了起來；莫母細細品嘗著，唯恐褻瀆了珍饈。
一時間，屋中只有勺碰碗壁的清響，與滿足的嘆息聲。
喝完粥，散了火氣，周媽媽帶著莫氏母女回了高夫人院子。
夫人正攤著宣紙，盤算著開店前所需準備工作。
莫婤行至夫人旁側，看了她列出的條目。
首先是，集嫻熟繡娘，精研黹繡之工。
莫婤剛欲薦佳人，便見袖蓮引著晚娘緩步入室，步履輕盈，似雲中仙。
高夫人將收腹帶、胸托等物交與晚娘，她僅須臾之間，目光流轉，手指微動，一切技法了然於胸。
更妙想疊出，談及如何令其更巧妙精美。
“晚娘，你曾居宮中，對達官顯貴追捧的花樣甚是了解，選繡娘備賣件等事便交與你。”高夫人囑托道。
身為高府食客，晚娘自無他言，默許之餘，思緒已在梳理，憶起舊識匠人，誰技藝超群，誰忠貞可信，誰又可招攬入麾下。
目睹晚娘陷入深思，莫婤適時添言：
“還可劃分四層檔，一是珠玉映輝，獻予勳貴；二是文采斐然，適於書香；三是錦繡琳瑯，迎合豪賈；末者布素親民，貼近黎庶。每檔各尋擅此藝之秀女，再開班授課，延納新人。”
聞此良策，高夫人頻頻頷首，讚不絕口。
勳貴喜珠翠羅綺，士族尚清逸雅趣，商賈戀繁花似錦，平民求實用安舒。
眾人細酌分工，詳議風格，終將此事托付晚娘。
送走晚娘，二人轉向條目二，傳授經商技巧。
此條一需聘請曾在綢緞行、布莊或繡房當差的管事，做掌櫃；二需遴選形貌昳麗、辭令嫻熟、應變自如者為肆員，淬煉其識鑒錦緞紋樣、揣摩客心之能，兼修儀表禮數。
高夫人先同她成衣鋪總管垂詢，獲薦三人以候詳察，意在擇取雙璧，互為砥礪，相得益彰。
覆命龐大娘於宅第之內，揀選機靈、會說話、有急智的丫鬟，先備齊八個，待商鋪擴張，再添羽翼。
鑒於這類丫鬟多是主人心頭好，可能不願離開，也不易被放行，高夫人亦不願別的院子摻和，分一杯羹，遂囑咐龐大娘，其餘妾室院子的丫鬟皆不要，若是人手不夠，就去買。
龐大娘見夫人這般重視，將要求牢牢刻入腦中，匆忙尋覓去了。
第三個條目是，穩定原材料，保障貨源。
此條目最為容易，高夫人，手握絲緞之莊十數，布肆亦然。今小店所需，不過滄海一粟，自是綽綽有餘。
然夫人慧眼獨具，擇其質最優、供最穩之綢緞莊，召其主事，命之曰：若小店有需，必先供之。
高夫人思之，除卻繡娘巧手制腹帶、胸托，尚有祛肚紋油等物。
藥材易得，高府自有藥鋪，供應無虞。唯制此油需藥婆、醫女之助，雖稍繁覆，卻非難事。
莫母對此亦有人脈，聞之，主動領命，擔此重任。
聽著高夫人的運籌帷幄，莫婤心中驚嘆連連。
不愧是高門大戶的當家主母啊，這份縝密心思，這般手腕魄力，令人嘆服。
在古代，男尊女卑如磐石壓頂，欲破繭成蝶、獨步蒼穹，開疆拓土，成就一番事業，就必須超脫世俗偏見，擁有高於常人的膽量、魄力和智慧，而高夫人的本事也夠現今的她學了。
莫婤拉回思緒繼續梳理，又提出安全問題。
她們開的店鋪多為女子試衣，隋朝並不太平，若有登徒子闖入，他們的名聲可就毀了。
高夫人聽罷，心中甚為重視，遂召吳娘子前來，命其招募武藝高強之女，訓練成巡查隊，以保商鋪安全。
又欲到鋪子開張後，借高府人脈，托衙門熟人，增派巡邏，確保商鋪安寧。
最後，便來到賬目管理，查賬、對賬等事務。
高夫人原擬親臨督導，未料莫婤對此很是感興趣：“阿姆，我是這店的小東家，豈能袖手旁觀，我去管賬。”
“你這小手，能撥算盤？”聞言，高夫人半信半疑，但知莫婤輕易不會口出狂言，遂凝神詢問。
“我不會撥算盤，但我會算術。”說罷還讓高夫人考她。
簡單的她一口答了，難的她只在桌上劃下幾道後亦對了。
高夫人見之，驚喜不已，直呼神童，非要讓下人去催高大人，給莫婤打聽的私塾找著了沒。
由此，定下神童每月查賬，還讓她總管此間鋪子大小諸事，以秋塘、憶梅襄助，鄭媽媽、趙媽媽坐鎮，凡事疑難雜癥，逐級稟告至高夫人處裁斷。
畢竟高夫人這般多莊子、鋪子，花費如此多精力給這個小店，已是萬分重視。
議程既定，眾人遵令行事，待高夫人出月子之際，選址開張，萬事俱備，只待東風。
……
或是高大人重視夫人口諭，加之夫人頻頻敦促，及至晌午，竟真傳來私塾佳音。
因高府暫無閨秀，高夫人少時是府內聘師授課，未曾料想私塾竟沒有接納女子的先例。
高大人多方打聽，終覓得兩處可讓莫婤上學之所。
午膳後，高夫人命鄭嬤嬤偕同秋塘，陪伴莫氏母女，去探那上學之地是否合乎心意。
首先造訪的是柳府私設的女學，具是柳氏千金及旁系族人女郎。
緣於莫母救了難產的柳夫人，故特許莫婤躋身其間。
領她們的柳府管事介紹，其多是教授《女戒》、女紅等，聽罷授課內容，莫婤已興致缺缺。
方至學舍門扉，她又聞得室內女子競相攀比誰首飾更名貴，誰衣物最時新，更令她興致索然。
入室之後，見衣著樸素的女子，竟皆淪為華服女子的跟班，唯唯諾諾，難見其獨立之姿，終令她不悅。
唯有一女子，特立獨行，似真為求學而來，但當她從抽屜中徐徐取出書卷，冊頁盡濕。
莫婤還在觀察，就有女子上前奚落：“哪兒來的破落戶，滾開，好狗不擋道。”
這柳家小姐著華冠麗服，頭上珠圍翠繞，三角眼上挑，黑眼仁斜了一眼莫婤後，又翻了個白眼，一臉嫌惡。
為出府方便，莫婤沒戴夫人賜的項圈，只手腕圈了辟邪珠，鬢邊簪了兩朵蓮花紋絹花。但穿的是煙紫雲錦做成的短上襦，下面是一條同色系的素緞長裙。
雖不是富麗堂皇，但也絕稱不上破落。
見此人這般無理，莫婤都懶得爭辯，將白眼翻回去後，直接轉身離去。
“大膽，你也配對本小姐不敬！”柳千金似是沒被人如此對待過，竟怒急攻心要沖上來。
莫婤聽罷，頭未轉，腳步亦未停，繼續往前走。
身後，鄭媽媽一個箭步擋下，疾言厲色道：“小娘子須自重身份，如此無禮，豈非失了世家風度？”
鄭媽媽連小時的高夫人都訓斥，此時氣勢一端，柳千金嚇在原地，又見柳府帶路管事亦面露不讚同，遂不再糾纏。
高府一行人，方得以脫身。
此處莫婤斷不會選，選這兒還不如高府族學，那能扯高夫人大旗，這兒只能挨欺負，還得忍辱負重，畢竟高夫人也不好為了一食客之女得罪手帕交。
另一處，則是城東郊外的尼姑庵。
有特設女學供信女研習佛法，只需些許香油錢，莫婤就可沈浸於梵音裊裊、經卷琳瑯之境。
然還未行至，鄭媽媽就已讓車夫打道回府了。
這尼姑庵也太偏僻了，莫婤身為高府嬌客，深受高夫人重視，高府中還有一大攤事等她，自無法長期居庵堂內。
更何況，一名稚嫩的女童獨寄宿於尼姑庵中，難免引人生疑，安全顧慮亦不容忽視。
莫婤也想到了現代關於寺廟鬼怪之說，她都能穿越了，也不知有無魑魅魍魎，還是不輕易挑戰自己認知底線為好。
兩處都無功而返，莫婤犯難了，難道最終還是得去高府族學？
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晨光熹微，高夫人輕啟繡簾，周媽媽已在旁側，絮絮叨叨起昨夜之事。言及張姨娘行徑輕佻，竟勾得高大人沈溺歡愉，直至宵闌。
杏雛侍立一側，聽罷亦是怒火中燒，緊攥秀拳，憶梅輕撫其背，示意冷靜。
環伺諸人，目光交匯，皆是暗暗窺探高夫人神色。
高夫人輕啟朱唇，似有恍惚之態，隨即神色一斂，戲謔道：“何須這般小心，我有我的宏圖偉業要籌謀，哪有閑暇理會他鶯燕環繞。”
語畢，她素手輕揮，宛若拂去了空氣中的沈悶。
“去吧，周媽媽，去走一遭降降火，順道告知順娘，請安時帶上婤婤。”
周媽媽領命，恭敬退下，往下人院走去。
……
晨起，莫婤裹上大棉袍，哆哆嗦嗦泡了珍珠米後，又睡了個回籠覺。
睡得正香，聽聞莫母洗米的動靜，在被中滾了一圈，還是起了身。
“阿娘，我想做蝦蟹粥。”正刷著牙的莫婤，口齒不清地同莫母說著。
莫母昨日見她留了蝦頭，便知她用意，已幫她在鹽沙中抓了三只梭子蟹備用。
梭子蟹刷洗幹凈，打開蟹殼，去除腮部和內臟，剁成五六塊，並用料酒和姜絲腌制去腥。
舀一銅勺豬油，滑入熱鍋中，丟下蝦頭，煸出蝦油，再加水大火煮上小半刻鐘後撈出蝦頭。
黃澄澄的蝦頭湯內，倒入泡好的大米，煮至大米開花時，加入腌好的蟹塊。
蟹塊紅透後，撒上胡椒粉和鹽，再丟一筷子的芫荽、蔥花，青紅相間，惹人嘴饞。
粥香甫溢，氤氳升騰之際，恰逢周媽媽步履匆匆，扣響了門。
莫氏母女見是周媽媽，便邀她同食。
周媽媽一肚子火氣，作勢欲嘗一口。只是粥還沒入口，便細數起張姨娘的諸多不是，還爆出了瓜。
張姨娘原是張媽媽的遠房侄女，大水淹了村，逃荒來投奔張媽媽。
夫人見她可憐，將其收為家奴。但不知何時，張姨娘對高大人起了心思，夫人察覺後，竟順勢將她推為姨娘。
前些時日，甚至容她生下了長子。
“接生那日，我們看到一處院子掛了挑紅，是張姨娘處？”莫婤腦子轉得快，一下便回憶道。
周媽媽嗤笑一聲，不屑道：“除了她，還有哪個偏房娘子敢掛挑紅，不知天高地厚。”
“周娘子嘗嘗粥罷，今晨新鮮熬的。”見周媽媽越說越來火，莫母忙勸道。
銀匙輕舀，慢火細燉出來的粥，稠滑綿香，甫觸舌尖，入口即化，蝦味鮮美，蟹膏腴留香。
周媽媽唇齒輕翻，先前的嗔怪早拋卻腦後，口舌生津，欲罷不能，直至瓷碗底盡，方矜持地用繡帕擦了擦嘴。
莫婤喝著熱粥，眼睛都瞇了起來；莫母細細品嘗著，唯恐褻瀆了珍饈。
一時間，屋中只有勺碰碗壁的清響，與滿足的嘆息聲。
喝完粥，散了火氣，周媽媽帶著莫氏母女回了高夫人院子。
夫人正攤著宣紙，盤算著開店前所需準備工作。
莫婤行至夫人旁側，看了她列出的條目。
首先是，集嫻熟繡娘，精研黹繡之工。
莫婤剛欲薦佳人，便見袖蓮引著晚娘緩步入室，步履輕盈，似雲中仙。
高夫人將收腹帶、胸托等物交與晚娘，她僅須臾之間，目光流轉，手指微動，一切技法了然於胸。
更妙想疊出，談及如何令其更巧妙精美。
“晚娘，你曾居宮中，對達官顯貴追捧的花樣甚是了解，選繡娘備賣件等事便交與你。”高夫人囑托道。
身為高府食客，晚娘自無他言，默許之餘，思緒已在梳理，憶起舊識匠人，誰技藝超群，誰忠貞可信，誰又可招攬入麾下。
目睹晚娘陷入深思，莫婤適時添言：
“還可劃分四層檔，一是珠玉映輝，獻予勳貴；二是文采斐然，適於書香；三是錦繡琳瑯，迎合豪賈；末者布素親民，貼近黎庶。每檔各尋擅此藝之秀女，再開班授課，延納新人。”
聞此良策，高夫人頻頻頷首，讚不絕口。
勳貴喜珠翠羅綺，士族尚清逸雅趣，商賈戀繁花似錦，平民求實用安舒。
眾人細酌分工，詳議風格，終將此事托付晚娘。
送走晚娘，二人轉向條目二，傳授經商技巧。
此條一需聘請曾在綢緞行、布莊或繡房當差的管事，做掌櫃；二需遴選形貌昳麗、辭令嫻熟、應變自如者為肆員，淬煉其識鑒錦緞紋樣、揣摩客心之能，兼修儀表禮數。
高夫人先同她成衣鋪總管垂詢，獲薦三人以候詳察，意在擇取雙璧，互為砥礪，相得益彰。
覆命龐大娘於宅第之內，揀選機靈、會說話、有急智的丫鬟，先備齊八個，待商鋪擴張，再添羽翼。
鑒於這類丫鬟多是主人心頭好，可能不願離開，也不易被放行，高夫人亦不願別的院子摻和，分一杯羹，遂囑咐龐大娘，其餘妾室院子的丫鬟皆不要，若是人手不夠，就去買。
龐大娘見夫人這般重視，將要求牢牢刻入腦中，匆忙尋覓去了。
第三個條目是，穩定原材料，保障貨源。
此條目最為容易，高夫人，手握絲緞之莊十數，布肆亦然。今小店所需，不過滄海一粟，自是綽綽有餘。
然夫人慧眼獨具，擇其質最優、供最穩之綢緞莊，召其主事，命之曰：若小店有需，必先供之。
高夫人思之，除卻繡娘巧手制腹帶、胸托，尚有祛肚紋油等物。
藥材易得，高府自有藥鋪，供應無虞。唯制此油需藥婆、醫女之助，雖稍繁覆，卻非難事。
莫母對此亦有人脈，聞之，主動領命，擔此重任。
聽著高夫人的運籌帷幄，莫婤心中驚嘆連連。
不愧是高門大戶的當家主母啊，這份縝密心思，這般手腕魄力，令人嘆服。
在古代，男尊女卑如磐石壓頂，欲破繭成蝶、獨步蒼穹，開疆拓土，成就一番事業，就必須超脫世俗偏見，擁有高於常人的膽量、魄力和智慧，而高夫人的本事也夠現今的她學了。
莫婤拉回思緒繼續梳理，又提出安全問題。
她們開的店鋪多為女子試衣，隋朝並不太平，若有登徒子闖入，他們的名聲可就毀了。
高夫人聽罷，心中甚為重視，遂召吳娘子前來，命其招募武藝高強之女，訓練成巡查隊，以保商鋪安全。
又欲到鋪子開張後，借高府人脈，托衙門熟人，增派巡邏，確保商鋪安寧。
最後，便來到賬目管理，查賬、對賬等事務。
高夫人原擬親臨督導，未料莫婤對此很是感興趣：“阿姆，我是這店的小東家，豈能袖手旁觀，我去管賬。”
“你這小手，能撥算盤？”聞言，高夫人半信半疑，但知莫婤輕易不會口出狂言，遂凝神詢問。
“我不會撥算盤，但我會算術。”說罷還讓高夫人考她。
簡單的她一口答了，難的她只在桌上劃下幾道後亦對了。
高夫人見之，驚喜不已，直呼神童，非要讓下人去催高大人，給莫婤打聽的私塾找著了沒。
由此，定下神童每月查賬，還讓她總管此間鋪子大小諸事，以秋塘、憶梅襄助，鄭媽媽、趙媽媽坐鎮，凡事疑難雜癥，逐級稟告至高夫人處裁斷。
畢竟高夫人這般多莊子、鋪子，花費如此多精力給這個小店，已是萬分重視。
議程既定，眾人遵令行事，待高夫人出月子之際，選址開張，萬事俱備，只待東風。
……
或是高大人重視夫人口諭，加之夫人頻頻敦促，及至晌午，竟真傳來私塾佳音。
因高府暫無閨秀，高夫人少時是府內聘師授課，未曾料想私塾竟沒有接納女子的先例。
高大人多方打聽，終覓得兩處可讓莫婤上學之所。
午膳後，高夫人命鄭嬤嬤偕同秋塘，陪伴莫氏母女，去探那上學之地是否合乎心意。
首先造訪的是柳府私設的女學，具是柳氏千金及旁系族人女郎。
緣於莫母救了難產的柳夫人，故特許莫婤躋身其間。
領她們的柳府管事介紹，其多是教授《女戒》、女紅等，聽罷授課內容，莫婤已興致缺缺。
方至學舍門扉，她又聞得室內女子競相攀比誰首飾更名貴，誰衣物最時新，更令她興致索然。
入室之後，見衣著樸素的女子，竟皆淪為華服女子的跟班，唯唯諾諾，難見其獨立之姿，終令她不悅。
唯有一女子，特立獨行，似真為求學而來，但當她從抽屜中徐徐取出書卷，冊頁盡濕。
莫婤還在觀察，就有女子上前奚落：“哪兒來的破落戶，滾開，好狗不擋道。”
這柳家小姐著華冠麗服，頭上珠圍翠繞，三角眼上挑，黑眼仁斜了一眼莫婤後，又翻了個白眼，一臉嫌惡。
為出府方便，莫婤沒戴夫人賜的項圈，只手腕圈了辟邪珠，鬢邊簪了兩朵蓮花紋絹花。但穿的是煙紫雲錦做成的短上襦，下面是一條同色系的素緞長裙。
雖不是富麗堂皇，但也絕稱不上破落。
見此人這般無理，莫婤都懶得爭辯，將白眼翻回去後，直接轉身離去。
“大膽，你也配對本小姐不敬！”柳千金似是沒被人如此對待過，竟怒急攻心要沖上來。
莫婤聽罷，頭未轉，腳步亦未停，繼續往前走。
身後，鄭媽媽一個箭步擋下，疾言厲色道：“小娘子須自重身份，如此無禮，豈非失了世家風度？”
鄭媽媽連小時的高夫人都訓斥，此時氣勢一端，柳千金嚇在原地，又見柳府帶路管事亦面露不讚同，遂不再糾纏。
高府一行人，方得以脫身。
此處莫婤斷不會選，選這兒還不如高府族學，那能扯高夫人大旗，這兒只能挨欺負，還得忍辱負重，畢竟高夫人也不好為了一食客之女得罪手帕交。
另一處，則是城東郊外的尼姑庵。
有特設女學供信女研習佛法，只需些許香油錢，莫婤就可沈浸於梵音裊裊、經卷琳瑯之境。
然還未行至，鄭媽媽就已讓車夫打道回府了。
這尼姑庵也太偏僻了，莫婤身為高府嬌客，深受高夫人重視，高府中還有一大攤事等她，自無法長期居庵堂內。
更何況，一名稚嫩的女童獨寄宿於尼姑庵中，難免引人生疑，安全顧慮亦不容忽視。
莫婤也想到了現代關於寺廟鬼怪之說，她都能穿越了，也不知有無魑魅魍魎，還是不輕易挑戰自己認知底線為好。
兩處都無功而返，莫婤犯難了，難道最終還是得去高府族學？
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