第13章 羊肉鍋子 我的眼睛就是尺
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第13章 羊肉鍋子 我的眼睛就是尺
見莫婤急著跟去看戲，莫母便一人去了大廚房提晚食。
這幾日，日日去，她已輕車熟路了，跟大廚房丫鬟婆子們也熟絡起來。
剛進大廚房，一用帕子包著頭發的廚娘便將莫母拉到角落，低語道：“今兒又宰了頭小羊羔，正新鮮著。”
她一面說，一面用目光示意莫母去看。
只見竈臺上，排滿了羊腿肉、羊肋排、羊四件、羊下貨……
莫母念及屋中還有一個冰鎮的羊肋，就和這婆子輕聲商量：“楊嫂子，能不能將我今晚的份例，都換成生食？”
楊嫂子還怕她仗著是夫人身邊的紅人，獅子大開口。一聽只是這般小事，忙應下了。
按份例給她換了一塊羊腱子肉，並幾根山藥。
見沒人註意，又蒙上布，塞給她一鬥碗羊下貨①。
這邊莫母喜滋滋的提著新鮮食材，盤算著晚膳怎麽吃；那邊莫婤已經躲在秋塘身後，驚呼出了聲。
秋塘一行人到陶家時，門窗緊閉，屋內所有簾子都拉得嚴絲合縫。
想來應在當值，還未歸，她們一行人便在屋外等著，可不久就聽見屋內傳來歡聲雷動。
再上前敲門，卻還是久無人響應。
吳娘子不耐煩了，一腳踹開了門，門內煙霧裊裊，烏煙瘴氣。
昏黃的油燈下，人影幢幢，空氣中煙塵、汗臭、腳臭隨著門風熏得她們睜不開眼。
原本應在當值的陶管事，躲懶偷溜回來，混了一幫子仆役正賭六博②。
陶娘子也坐在胡床上，跟人打葉子戲。
陶小娘子，在一群人中，竄來竄去，湊熱鬧。
這荒謬的場景，看得一向穩重淡然的秋塘，都動了幾分氣。
她也沒同陶氏一家人多掰扯，只告知了夫人的意思，讓吳娘子和婆子們押著她們收拾東西，立即搬到莊子上去。
聽罷，屋中其餘人被嚇得不輕，作鳥獸散，紛紛擠出門跑了。
只留下了桌椅翻倒、茶碗粉碎、銅板灑落、一片狼藉的陶家。
最先回過神來的陶管事，一把抽出門後的馬鞭，竟朝陶氏母女打了過去。
“賤人，讓你挑事，讓你鬧！”
“害人精，跟你娘一樣，怎麽不去死啊！”
“被你們害慘了，我打死你們！”
陶小娘子閃身一滾，躲進了羅漢床底，徒留陶娘子一人倒在原地，動也不動地挨打。
一時間，整個下人院都回蕩著陶娘子淒厲的哀嚎聲。
院中剛剛下值的眾人，都圍攏過來，站滿了陶家門口，卻沒人上前阻攔。
眼見著，陶娘子身上鼓出了一道道血痕，莫婤拉了拉秋塘的衣袖。
秋塘附身下來，側耳聽她道：“秋姐姐，怎麽沒人拉架啊。”
秋塘似是被她親近的稱呼怔住，一時沒回答。
一旁的胖大娘搶著回答：“男人教訓自己媳婦，不是天經地義。”
“不是！她是人，不是物件，豈容肆意淩辱？”莫婤一臉嚴肅地瞪著她，帶出了些脾氣，“而且這樣子會出人命的！”
“小娘子有血性，對我胃口。”胖大娘並沒因莫婤駁了她面子，而惱怒，反倒讚同道。
讚後，還自來熟地介紹道：“你喚我龐大娘，我住你家樓上。”
“先救人吧！”見陶管事越打越兇，莫婤咬著唇道。
“出不了事，你等著看好戲吧！”龐大娘說完，也不做解釋，只目不轉睛地盯著屋內。
回過神來的秋塘，亦對她搖了搖頭，直起了身。
她不想看單方面的毆打，低下頭，恨恨地想：今兒這個瓜，是個爛瓜。
“來了，來了，快看。”見莫婤始終低著頭，龐大娘一掌將她頭擡了起來。
看到屋中的戰況，莫婤驚掉了下巴。
只見陶娘子正騎在陶管事身上揍他，一拳一噴鼻血，幾下就將陶管事揍成了豬頭，還不歇手，一面錘他，一面罵道：
“你個窩囊廢，還敢打老娘？”
“吃軟飯的，軟蛋，就該窩著？”
“床上都硬不起來，還不如閹人！”
短短幾句話，卻是信息量滿滿。
吃勁爆瓜抓不住重點的莫婤，聽得抓耳撓腮，還好，有一旁的陶小娘子幫她總結。
陶小娘子此時亦沒閑著，她從床底爬出來後，正抓著陶父的手，一面狠狠地咬，一面幫她娘重覆著關鍵詞：
“窩囊廢！軟蛋！硬不起來！閹人！”
見莫婤聽這些汙言穢語太過專註，留下吳娘子處理後續，秋塘一把將莫婤抱起，退了出去，還同她解釋了為何不拉架。
原來這陶娘子也不知是何癖好，偏偏喜歡被打得受不了才反擊。
而每次看不過眼幫她的人，事後還反倒要被她罵得狗血淋頭。久而久之大家便懂了，也不再出手幫忙，只出人看戲。
秋塘不知原由，莫婤卻在心裏直呼：好家夥，古代版受虐狂啊！
心中驚嘆，莫婤臉上也帶出些震撼，鼓了鼓愈發圓潤的小臉。
秋塘被她的包子臉可愛到，同她貼了貼臉。
啊，被矜持的美女姐姐貼貼了！
莫婤一臉被驚喜砸中，反應過來後，立馬用鼻尖使勁蹭了蹭秋塘，以表回應。
成功地又看到秋塘，羞紅了的臉。
“調戲”完秋塘，同她道別後，莫婤回了屋中。
屋內，莫母已點燃了火爐子，準備燉羊肉鍋子。
從瓦缸中撈起羊肋，加了些鹽、醋，用溫水快速解凍後，剁成小塊用黃酒、花椒、柑橘皮等香料，去膻增香。
腌好的羊肋，放入開水焯燙，去除浮沫和雜質。
再將其倒入銅鍋中，加水，放姜片和蔥段，開始熬羊肉鍋子。
見莫婤吃瓜回來了，便拉著她一同洗羊下貨。
羊下貨難洗，若沒洗幹凈，臭得慌，也不好吃。
莫母用溫水粗洗，莫婤坐在繡墩上將羊下貨表面的白色油脂都搓掉。灑上粗鹽和醋，莫母還奢侈的用了面粉，反覆揉搓。
見洗得差不多了，又讓莫婤架了個火盆，將銅鍋吊在火盆上繼續燉羊肉鍋子。
空出的火爐子，將羊下貨焯水。
羊下貨切了一盆，羊腱子肉片了兩盤，還洗了婁蕪菁（大頭菜），切了盤水芹。
見羊肋快要熟了，莫母又刨了山藥，切成段，下鍋一道燉。
而一旁的莫婤，用茱萸、芫荽、小蔥，混著香油、醬油做了兩碗蘸料。
諸事具備後，母女二人圍坐著羊肉鍋子，開始用晚膳。
先盛一碗乳白的羊肉湯，綿密的山藥，軟糯地融在肉湯中，鮮掉了莫婤的舌頭。
薄羊肉在筷尖輕輕晃動，涮好後，蘸上調料，肉的鮮嫩混著蘸料的刺激，一同在口中爆開，滿口彌香。
羊下貨更是鮮美，羊肝口感綿密、羊肺入口即化，羊肚彈牙爽脆、羊腸醇厚肥美……
最後一點湯，都被她們煮了蕪菁、水芹，舔了個幹凈。
收拾完殘局，母女二人攤在羅漢床上，動彈不得。
“莫小娘子！”
莫氏母女正倒在床上，困飯暈，昏昏欲睡之際，突然響起了敲門聲。
開門一看，竟是下午同她一起湊熱鬧的龐大娘。
龐大娘手上還端著簸箕，裏面是縫了一半的履心，就是鞋墊。
同莫母互相認識後，她一屁股坐到繡墩上，擺開架勢，似要同莫氏母女大聊特聊。
莫母也是社牛，見此幹脆拿過自己剛開始做的耳罩。隋朝是有耳罩的，莫母見莫婤近來耳朵總是通紅，怕她長凍瘡，便拆了舊絨頸圍給她做耳罩。
二人一面手眼不停，一面開始嘮嗑。
龐大娘也是管事婆子，還是總管後院仆人丫鬟的大總管。
不過她這大總管多是掛個虛名，各院主子對身邊人，都看得緊。
她也不討嫌，每次誰院中要丫鬟，她就將同手藝的一道送去，任她們自己挑；丫鬟若是犯了事，她再領回來，按主子的意思罰便是。
聽到這，莫婤好奇地問道：“若主子沒說要怎麽罰呢？”
龐大娘給了她一個意味深長的眼神，繼續說道：“若主子沒指定，錯又不大，一般只是趕出去罷。若犯了大錯——”
說到這，龐大娘頓了一下，咽了口茶，見吊足了莫婤胃口，才緩緩道：“也不過是賞幾板子，打個半死不活，扔出去罷了。”
見龐大娘大喘氣，莫婤深覺還有更勁爆的瓜，遂不死心地問：“就沒什麽特殊處置？”
“嗤——”龐大娘點了點莫婤的腦袋，口吐狂言道：“不守婦道就沈塘，偷了東西便砍手，亂說話就絞了舌頭……”
“嘶——”不等龐大娘說完，莫婤就倒吸一口涼氣，古代刻板印象再次+1。
“自然都是不可能的。”莫母見莫婤又信了，忍不住點醒她。
“我們正經人家，絕不會這般做。”龐大娘補齊了後邊的話，繼續說道：“如若這般，陶小娘子就不能全著身子，去莊子上了。”
“她偷東西被發現了？”莫婤急吼吼地問，她一定要吃到，她走後剩下的瓜，“吳姐姐早說過了。”
“不只，她娘守庫房時丟的東西，也是她偷的。今日賭錢的人，也被她摸了個幹凈！”龐大娘補充道，“我早說她不是個好東西。”
“此話怎講？”
一個不過六七歲女童，龐大娘是怎麽看出來的。
“哼，我見過多少丫鬟婆子了，我的眼睛就是尺！”龐大娘擡了擡頭，自豪道，“小小年紀，瞧著還柔柔弱弱的，平日說話總把人的想法往壞處引。”
莫婤一下就悟了，難道是聖體白蓮花？
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吳娘子不耐煩了，一腳踹開了門，門內煙霧裊裊，烏煙瘴氣。
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陶小娘子，在一群人中，竄來竄去，湊熱鬧。
這荒謬的場景，看得一向穩重淡然的秋塘，都動了幾分氣。
她也沒同陶氏一家人多掰扯，只告知了夫人的意思，讓吳娘子和婆子們押著她們收拾東西，立即搬到莊子上去。
聽罷，屋中其餘人被嚇得不輕，作鳥獸散，紛紛擠出門跑了。
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一時間，整個下人院都回蕩著陶娘子淒厲的哀嚎聲。
院中剛剛下值的眾人，都圍攏過來，站滿了陶家門口，卻沒人上前阻攔。
眼見著，陶娘子身上鼓出了一道道血痕，莫婤拉了拉秋塘的衣袖。
秋塘附身下來，側耳聽她道：“秋姐姐，怎麽沒人拉架啊。”
秋塘似是被她親近的稱呼怔住，一時沒回答。
一旁的胖大娘搶著回答：“男人教訓自己媳婦，不是天經地義。”
“不是！她是人，不是物件，豈容肆意淩辱？”莫婤一臉嚴肅地瞪著她，帶出了些脾氣，“而且這樣子會出人命的！”
“小娘子有血性，對我胃口。”胖大娘並沒因莫婤駁了她面子，而惱怒，反倒讚同道。
讚後，還自來熟地介紹道：“你喚我龐大娘，我住你家樓上。”
“先救人吧！”見陶管事越打越兇，莫婤咬著唇道。
“出不了事，你等著看好戲吧！”龐大娘說完，也不做解釋，只目不轉睛地盯著屋內。
回過神來的秋塘，亦對她搖了搖頭，直起了身。
她不想看單方面的毆打，低下頭，恨恨地想：今兒這個瓜，是個爛瓜。
“來了，來了，快看。”見莫婤始終低著頭，龐大娘一掌將她頭擡了起來。
看到屋中的戰況，莫婤驚掉了下巴。
只見陶娘子正騎在陶管事身上揍他，一拳一噴鼻血，幾下就將陶管事揍成了豬頭，還不歇手，一面錘他，一面罵道：
“你個窩囊廢，還敢打老娘？”
“吃軟飯的，軟蛋，就該窩著？”
“床上都硬不起來，還不如閹人！”
短短幾句話，卻是信息量滿滿。
吃勁爆瓜抓不住重點的莫婤，聽得抓耳撓腮，還好，有一旁的陶小娘子幫她總結。
陶小娘子此時亦沒閑著，她從床底爬出來後，正抓著陶父的手，一面狠狠地咬，一面幫她娘重覆著關鍵詞：
“窩囊廢！軟蛋！硬不起來！閹人！”
見莫婤聽這些汙言穢語太過專註，留下吳娘子處理後續，秋塘一把將莫婤抱起，退了出去，還同她解釋了為何不拉架。
原來這陶娘子也不知是何癖好，偏偏喜歡被打得受不了才反擊。
而每次看不過眼幫她的人，事後還反倒要被她罵得狗血淋頭。久而久之大家便懂了，也不再出手幫忙，只出人看戲。
秋塘不知原由，莫婤卻在心裏直呼：好家夥，古代版受虐狂啊！
心中驚嘆，莫婤臉上也帶出些震撼，鼓了鼓愈發圓潤的小臉。
秋塘被她的包子臉可愛到，同她貼了貼臉。
啊，被矜持的美女姐姐貼貼了！
莫婤一臉被驚喜砸中，反應過來後，立馬用鼻尖使勁蹭了蹭秋塘，以表回應。
成功地又看到秋塘，羞紅了的臉。
“調戲”完秋塘，同她道別後，莫婤回了屋中。
屋內，莫母已點燃了火爐子，準備燉羊肉鍋子。
從瓦缸中撈起羊肋，加了些鹽、醋，用溫水快速解凍後，剁成小塊用黃酒、花椒、柑橘皮等香料，去膻增香。
腌好的羊肋，放入開水焯燙，去除浮沫和雜質。
再將其倒入銅鍋中，加水，放姜片和蔥段，開始熬羊肉鍋子。
見莫婤吃瓜回來了，便拉著她一同洗羊下貨。
羊下貨難洗，若沒洗幹凈，臭得慌，也不好吃。
莫母用溫水粗洗，莫婤坐在繡墩上將羊下貨表面的白色油脂都搓掉。灑上粗鹽和醋，莫母還奢侈的用了面粉，反覆揉搓。
見洗得差不多了，又讓莫婤架了個火盆，將銅鍋吊在火盆上繼續燉羊肉鍋子。
空出的火爐子，將羊下貨焯水。
羊下貨切了一盆，羊腱子肉片了兩盤，還洗了婁蕪菁（大頭菜），切了盤水芹。
見羊肋快要熟了，莫母又刨了山藥，切成段，下鍋一道燉。
而一旁的莫婤，用茱萸、芫荽、小蔥，混著香油、醬油做了兩碗蘸料。
諸事具備後，母女二人圍坐著羊肉鍋子，開始用晚膳。
先盛一碗乳白的羊肉湯，綿密的山藥，軟糯地融在肉湯中，鮮掉了莫婤的舌頭。
薄羊肉在筷尖輕輕晃動，涮好後，蘸上調料，肉的鮮嫩混著蘸料的刺激，一同在口中爆開，滿口彌香。
羊下貨更是鮮美，羊肝口感綿密、羊肺入口即化，羊肚彈牙爽脆、羊腸醇厚肥美……
最後一點湯，都被她們煮了蕪菁、水芹，舔了個幹凈。
收拾完殘局，母女二人攤在羅漢床上，動彈不得。
“莫小娘子！”
莫氏母女正倒在床上，困飯暈，昏昏欲睡之際，突然響起了敲門聲。
開門一看，竟是下午同她一起湊熱鬧的龐大娘。
龐大娘手上還端著簸箕，裏面是縫了一半的履心，就是鞋墊。
同莫母互相認識後，她一屁股坐到繡墩上，擺開架勢，似要同莫氏母女大聊特聊。
莫母也是社牛，見此幹脆拿過自己剛開始做的耳罩。隋朝是有耳罩的，莫母見莫婤近來耳朵總是通紅，怕她長凍瘡，便拆了舊絨頸圍給她做耳罩。
二人一面手眼不停，一面開始嘮嗑。
龐大娘也是管事婆子，還是總管後院仆人丫鬟的大總管。
不過她這大總管多是掛個虛名，各院主子對身邊人，都看得緊。
她也不討嫌，每次誰院中要丫鬟，她就將同手藝的一道送去，任她們自己挑；丫鬟若是犯了事，她再領回來，按主子的意思罰便是。
聽到這，莫婤好奇地問道：“若主子沒說要怎麽罰呢？”
龐大娘給了她一個意味深長的眼神，繼續說道：“若主子沒指定，錯又不大，一般只是趕出去罷。若犯了大錯——”
說到這，龐大娘頓了一下，咽了口茶，見吊足了莫婤胃口，才緩緩道：“也不過是賞幾板子，打個半死不活，扔出去罷了。”
見龐大娘大喘氣，莫婤深覺還有更勁爆的瓜，遂不死心地問：“就沒什麽特殊處置？”
“嗤——”龐大娘點了點莫婤的腦袋，口吐狂言道：“不守婦道就沈塘，偷了東西便砍手，亂說話就絞了舌頭……”
“嘶——”不等龐大娘說完，莫婤就倒吸一口涼氣，古代刻板印象再次+1。
“自然都是不可能的。”莫母見莫婤又信了，忍不住點醒她。
“我們正經人家，絕不會這般做。”龐大娘補齊了後邊的話，繼續說道：“如若這般，陶小娘子就不能全著身子，去莊子上了。”
“她偷東西被發現了？”莫婤急吼吼地問，她一定要吃到，她走後剩下的瓜，“吳姐姐早說過了。”
“不只，她娘守庫房時丟的東西，也是她偷的。今日賭錢的人，也被她摸了個幹凈！”龐大娘補充道，“我早說她不是個好東西。”
“此話怎講？”
一個不過六七歲女童，龐大娘是怎麽看出來的。
“哼，我見過多少丫鬟婆子了，我的眼睛就是尺！”龐大娘擡了擡頭，自豪道，“小小年紀，瞧著還柔柔弱弱的，平日說話總把人的想法往壞處引。”
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