這次，孟白露每樣買的都不是很多，但是總數卻不少。

首先，最基本的就是牛肉和豬肉了。牛和豬身上有很多的部位，也分為三六九等，孟白露買的都是一些基本的，這樣也可以準確的嘗試出味道。

至於其它的肉類，孟白露還買了一些雞脆骨。以前孟白露最愛吃的就是它了，烤熟了之後，一嚼哢喯哢喯的，口感好、味道也不差。

葷的就是買了差不多這些，蔬菜類的，孟白露買了生菜、香菜和小米辣等等，還有一些偏門能用的上的水果。

除去這些，至於調料的方面，孟白露買的就比較多了。一些差不多能用上的醬料、還有大蒜和蔥姜等等，一次性的算是都置辦齊全了。

瓶瓶罐罐的實在不好拿，迫於無奈，孟白露還雇了一個牛車。

從蘆葦鄉回去的時候還路過了一個糕點鋪子，孟白露又買了一些最普通的爐果。

吱嘎吱嘎的晃悠到家，孟白露付給了牛車錢後，便將買來的東西都倒騰到了地上，“多謝師傅了。”

“不客氣！”趕牛車的師傅慈眉善目的一笑，將二文錢收好後，大力的甩起了鞭子，將牛車趕了出去。

楊冬旺正在屋裏躺著，耳聽著院外傳來了說話和牛車的聲音，便猜著是孟白露回來了。推開廂房的門，楊冬旺瞧著果然是孟白露，便馬上就走了出去，“怎麽買了這麽多的東西，我幫你拿。”

“這是咱們今兒的晚飯，也算是給烤肉店試菜了。”孟白露，道。

倆人雙雙拎著東西進屋，楊冬旺看著孟白露的表情，便猜測出了一二，“我瞧著你的樣子，是事情很順利了？戎先生和醪酪庖丁的合約都簽了嗎？”

“簽了。”孟白露從懷裏拿出銀子和合約，道，“這就算是他們入股了，所以以後咱們每一文的花費都要記賬，也免得有不必要的麻煩。”

“成，這個事情以後就包到我身上了。”楊冬旺拍著胸脯道，“那咱們就從今兒開始記賬吧，你這買了不少的東西，都花了多少銀子？”

“今兒一共花了一兩零八十文錢。”孟白露，道，“這一兩銀子是給牙子的錢，至於這八十文是買東西的。今兒你記賬就只記一兩銀子好了，那八十文錢算是咱們自己花掉的，畢竟試菜這樣的東西不大好記賬。”

“我知道了。”楊冬旺轉身從櫃子裏拿出了紙筆，“我將日期寫好，具體幹啥使了，我都記的清楚些，你就放心吧。”

“嗯，你辦事兒我放心。”孟白露，道。

現在距離晚上吃飯還有一段時間呢，不過孟白露卻打算先把肉給腌制出來，畢竟時間越久越入味兒，這樣也更好吃一些。

蔬菜不著急弄，就先可這些肉來。

首先腌制的是牛肉。解開油紙包，孟白露把牛肉放在了盆子簡單的清洗了一下。

這時候的肉攤子沒有現代的正規，大多數賣肉的也都是自家養的給宰了，雖然安全啥的甭太擔心，可是衛生就難以保證了。

每天風吹日曬的在外面擺攤，一定會落了不少的灰。

捏掉牛肉上面的浮水，孟白露將洗好的牛肉挪到了菜板子上，準備改刀切片。

橫切牛肉。在孟白露買回來之前，這牛肉已經是被屠夫給橫切好了的，所以自己回家改刀的時候就直接正常切就成了。

切肉沒有啥太大的講究，只要是薄厚夠就妥，差不多每片牛肉的厚度是五厘米就成。

切好成片的牛肉接下來就準備腌制了，為了讓牛肉更加的腌制入味兒，最好在上面橫豎劃上小口子，這樣腌制料就能更好的滲透進去。

把切好的牛肉換到小盆裏，孟白露拿起買來的調料就準備開始調配了。

首先第一步要加入的就是醬油，為的是調和鹹淡和顏色，深顏色的東西往往要比淺顏色的東西看起來更加的有食欲。

肉基本就分為兩大類：原味肉和腌制肉。其中這腌制肉，差不多都是偏甜口的。孟白露本人也更喜歡吃腌制肉，所以這腌料裏面也是要加入白糖的。

香油是為了提味，使聞起來更加的誘人。還要加入一些芝麻，使它吃起來的口感更好，品到嘴裏有一股細細的炒香感。胡椒粉就是點到為止即可了，拌著它入口，能夠產生微微的辛辣刺激感，讓人的胃口大開，吃的也要更多一些，主要是還能去除掉肉本身上的腥味兒。

除去這些基本的配料，還需要一些旁的。

蔥白切成斜條、碎成沫的大蒜備用，當然還不能忘了辣椒圈，主要是甜辣甜辣的才好吃。

將這些都準備齊全了，還需要一味兒梨汁兒入味調和。

沒有榨汁機，孟白露就手動開始。

先將洗好的白梨去皮，然後在切成小塊後放到碗裏。接著，就需要搟面杖出場了！孟白露一手側端這碗，一手拿著搟面杖狠狠的擠壓著白梨。

白梨受到了擠壓後，就開始滴滴答答的淌出汁水了，而底下孟白露正是接著牛肉盆的。

差不多將一個白梨都榨成了渣渣，孟白露才算是停下了手，有了這梨汁兒後，所有腌制牛肉的配料算是都全乎了。

拿著筷子，孟白露在牛肉盆裏使勁兒的攪拌，為的就是要每一片的牛肉都粘上醬料，腌制的更入味兒一些。

這邊攪拌好，孟白露在牛肉盆上蓋了一個蓋簾，為的就是防止落灰。

牛肉腌制好以後，接著就是要開始準備豬肉了。

豬肉和牛肉的切法略有不同，它是豎著切的。又因為豬肉的肉質關系，在切的時候肉片的厚度也要比牛肉薄一些。

同樣解開油紙包，孟白露將裏面的豬肉取出來後，也是放在盆裏面清洗了一下，這樣好方便去掉上面的灰塵。

薄厚切好之後，同樣也是改刀劃×，這樣能夠讓腌制的肉更加的入味兒好吃。

豬肉和牛肉的腌制配料略有不同，可是大體都是差不多的。將切好的豬肉放在盆子裏面，孟白露首先取來了白酒。

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