第461章：雞蛋炒綠花菜、辣土豆絲（上）
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吃好了早飯，生光和覆圓兩個孩子在屋裏看書，楊冬旺就幫著孟白露在外屋地洗碗筷。
“白露，爹說今兒就讓你去鄉裏，你想好要咋說了嗎？”楊冬旺，問道。
“還沒有呢。”孟白露搖搖頭，道，“這事兒非同小可，我都懷疑我能不能因此見到金玉姐，甚至我都懷疑，我如此的貿然前去，她會不會因此埋怨於我。”
“哎~真是怪讓你為難的了，對了！你想好什麽時候去了嗎？要不然今兒我去給戎先生送午飯吧。”
“甭了，還是我去吧。”孟白露提醒，道，“你忘了？今兒戎先生說會給入股的事情回覆的，我還是要親自去一趟的。至於送飯的時間，我只要比平時提前半個時辰就好了，早一會晚一會的，沒啥的。”
瞧著外面的天，楊冬旺說，“如果你要是提前半個時辰，那你差不多一會就要準備上了。”
“嗯，是啊。”孟白露起身，將洗幹凈的碗筷都收拾到了架子裏，“我還不知道晌午要整啥呢，你去幫我挑挑菜吧，最好是一葷一素的。”
這送飯的時間本來就比往常提前了半個時辰，再加上早上被郭氏耽擱了一會，孟白露這頓飯剛剛吃完，就要張羅下一頓了。
楊冬旺去菜堆裏面挑了挑，舉起了一個綠花菜，“這個我就吃過一次，味道不是上佳，你打算怎麽做？”
既然是一葷一素，孟白露就把它當做葷菜了吧，“那就吃這個吧，做一個辣炒土豆絲和雞蛋炒綠花菜。”
在現代，也許這雞蛋算不得什麽葷物，可是在吃食短缺的這裏，雞蛋絕對是不可多得的農家美食之一。
楊冬旺對於做飯不是很精通在行，於是孟白露說吃啥，他都是沒有啥意見的，“我現在倒是有點盼著到生光和覆圓休息了，這樣咱們家的夥食也隨著戎先生大大的提升了不少。”
“瞧你說的，好像我往日給你吃的多差似的！”孟白露嬌嗔的白了楊冬旺一眼，將他按在了竈臺前，“既然想吃好的，就要幹活，幫我燒火吧！”
這兩道菜雖然說是一葷一素，但是燒至起來都是沒有啥難度的。
首先要處理的就是綠花菜，孟白露取來了一個小盆，將綠花菜的根莖葉都掰開，只留下小半指長短的小朵，其餘的便都沒有啥大作用了，直接丟棄掉。
這綠花菜的表面上有一層蠟粉，它可以起到對綠花菜的保護作用，但是這層蠟粉在清洗的時候也起到了不小的麻煩，所以就直接掰開泡好，是最幹凈衛生的方法。
裝著綠花菜小塊的盆裏被倒上水，孟白露又在裏面加了小半勺的鹽，這樣就算是有了雙重的保障了。
這邊的綠花菜泡著呢，那邊的孟白露也沒閑著，就是要把其餘的配料都準備好，到時候就直接的烹炒了。首選需要的就是紅辣椒了，紅配綠不說塞狗屁，那在餐桌上也是一道風景，瞧著就有食欲。
取過紅辣椒清洗幹凈，孟白露將它細細的切成了絲，然後就是大蒜，也是同著切末、成碎。
綠花菜最少要帶鹽泡制一盞茶的時間，其餘的配料都準備好了，接下來趁著閑的功夫，可以把土豆給收拾了。
在這裏，土豆的上桌率遠遠沒有白菜的高，雖然都是冬季的應季蔬菜，卻敗給了它的皮！現代有土豆刀，哢哢兩下就刮了個溜幹凈，可是這裏卻沒有那樣方便的物件，想要吃土豆，就要靠著菜刀硬刮，操作起來是危險又不方便。
不過，這些麻煩事兒對於孟白露來說，可是全然的不存在的，因為她有個秘密武器！之前的瓷勺摔碎了，正好就剩下了一半，借著瓷勺的鋒利面，孟白露刮起土豆皮來說就方便多了。
整整三個大土豆，孟白露手腳麻利的不出片刻就收拾幹凈了，然後再在盆裏清洗一下，就直接可以切了。要做的是辣炒土豆絲，孟白露自然也就是細細的切絲了，全部都切好了以後，這土豆絲也是泡在了水裏的。
這土豆絲的味道是辣的，所以必不可少的就是辣椒，這次孟白露選擇的是稍帶辣味兒的青辣椒，還是和剛才切的紅辣椒有區別的。
青辣椒切圈、胡蘿蔔切絲，至於蔥和蒜，也都是切圈切片的。
到此，兩道菜的所有配料算是都準備齊全了。
準備配料的這個功夫，那邊的綠花菜也算是泡好了。孟白露回身借著盆裏面的淡鹽水將綠花菜投洗幹凈，然後重新瀝水到了一個新的幹凈的盤子裏。
“冬旺，你幫我燒點熱水，甭太多，就這麽一小盆的就夠了。”孟白露舉起一個盆，道。
“成，我知道了。”楊冬旺應聲，道。
趁著燒水要焯綠花菜的功夫，孟白露從櫃子裏拿出了三枚雞蛋，然後打在了剛才舉起來的盆裏，咋稍稍的加了一些白酒，打散成花。
大鍋裏的水不多，楊冬旺添了幾把的柴就開了，“白露，水開了。”
“好，我知道了。”孟白露回頭，應聲，然後端著綠花菜就走了過去。
這綠花菜是要用熱水焯一下的，時間也甭用太久，差不多一分鐘就好了。
熱水咕嘟咕嘟的翻著花，像一個熔巖一樣，轉瞬間就將綠花菜吞沒在了其中。
用熱水焯過了綠花菜，瞧著是要比沒焯之前更鮮嫩了，也更加的可口了。將焯到時間的綠花菜撈出來，孟白露瀝幹水分，再次的盛回了之前的盤子裏。
將大鍋內的水淘幹凈，孟白露讓楊冬旺加了幾把的柴禾，燒幹了大鍋，就是為了方便煎雞蛋液。
眼瞧著大鍋內的溫度升了上來，孟白露從葷油罐子裏咼出了一勺葷油，然後頂著熱氣，嘩啦啦的就把打散花的雞蛋液倒了進去。
這雞蛋液也無需什麽特殊的煎制手法，只需要把兩面煎的凝固，就可以鏟出來備用了。
煎好的雞蛋撈出去後，這大鍋內還剩餘一些熱油，孟白露借著它，便直接的把蒜末給爆香了。
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“白露，爹說今兒就讓你去鄉裏，你想好要咋說了嗎？”楊冬旺，問道。
“還沒有呢。”孟白露搖搖頭，道，“這事兒非同小可，我都懷疑我能不能因此見到金玉姐，甚至我都懷疑，我如此的貿然前去，她會不會因此埋怨於我。”
“哎~真是怪讓你為難的了，對了！你想好什麽時候去了嗎？要不然今兒我去給戎先生送午飯吧。”
“甭了，還是我去吧。”孟白露提醒，道，“你忘了？今兒戎先生說會給入股的事情回覆的，我還是要親自去一趟的。至於送飯的時間，我只要比平時提前半個時辰就好了，早一會晚一會的，沒啥的。”
瞧著外面的天，楊冬旺說，“如果你要是提前半個時辰，那你差不多一會就要準備上了。”
“嗯，是啊。”孟白露起身，將洗幹凈的碗筷都收拾到了架子裏，“我還不知道晌午要整啥呢，你去幫我挑挑菜吧，最好是一葷一素的。”
這送飯的時間本來就比往常提前了半個時辰，再加上早上被郭氏耽擱了一會，孟白露這頓飯剛剛吃完，就要張羅下一頓了。
楊冬旺去菜堆裏面挑了挑，舉起了一個綠花菜，“這個我就吃過一次，味道不是上佳，你打算怎麽做？”
既然是一葷一素，孟白露就把它當做葷菜了吧，“那就吃這個吧，做一個辣炒土豆絲和雞蛋炒綠花菜。”
在現代，也許這雞蛋算不得什麽葷物，可是在吃食短缺的這裏，雞蛋絕對是不可多得的農家美食之一。
楊冬旺對於做飯不是很精通在行，於是孟白露說吃啥，他都是沒有啥意見的，“我現在倒是有點盼著到生光和覆圓休息了，這樣咱們家的夥食也隨著戎先生大大的提升了不少。”
“瞧你說的，好像我往日給你吃的多差似的！”孟白露嬌嗔的白了楊冬旺一眼，將他按在了竈臺前，“既然想吃好的，就要幹活，幫我燒火吧！”
這兩道菜雖然說是一葷一素，但是燒至起來都是沒有啥難度的。
首先要處理的就是綠花菜，孟白露取來了一個小盆，將綠花菜的根莖葉都掰開，只留下小半指長短的小朵，其餘的便都沒有啥大作用了，直接丟棄掉。
這綠花菜的表面上有一層蠟粉，它可以起到對綠花菜的保護作用，但是這層蠟粉在清洗的時候也起到了不小的麻煩，所以就直接掰開泡好，是最幹凈衛生的方法。
裝著綠花菜小塊的盆裏被倒上水，孟白露又在裏面加了小半勺的鹽，這樣就算是有了雙重的保障了。
這邊的綠花菜泡著呢，那邊的孟白露也沒閑著，就是要把其餘的配料都準備好，到時候就直接的烹炒了。首選需要的就是紅辣椒了，紅配綠不說塞狗屁，那在餐桌上也是一道風景，瞧著就有食欲。
取過紅辣椒清洗幹凈，孟白露將它細細的切成了絲，然後就是大蒜，也是同著切末、成碎。
綠花菜最少要帶鹽泡制一盞茶的時間，其餘的配料都準備好了，接下來趁著閑的功夫，可以把土豆給收拾了。
在這裏，土豆的上桌率遠遠沒有白菜的高，雖然都是冬季的應季蔬菜，卻敗給了它的皮！現代有土豆刀，哢哢兩下就刮了個溜幹凈，可是這裏卻沒有那樣方便的物件，想要吃土豆，就要靠著菜刀硬刮，操作起來是危險又不方便。
不過，這些麻煩事兒對於孟白露來說，可是全然的不存在的，因為她有個秘密武器！之前的瓷勺摔碎了，正好就剩下了一半，借著瓷勺的鋒利面，孟白露刮起土豆皮來說就方便多了。
整整三個大土豆，孟白露手腳麻利的不出片刻就收拾幹凈了，然後再在盆裏清洗一下，就直接可以切了。要做的是辣炒土豆絲，孟白露自然也就是細細的切絲了，全部都切好了以後，這土豆絲也是泡在了水裏的。
這土豆絲的味道是辣的，所以必不可少的就是辣椒，這次孟白露選擇的是稍帶辣味兒的青辣椒，還是和剛才切的紅辣椒有區別的。
青辣椒切圈、胡蘿蔔切絲，至於蔥和蒜，也都是切圈切片的。
到此，兩道菜的所有配料算是都準備齊全了。
準備配料的這個功夫，那邊的綠花菜也算是泡好了。孟白露回身借著盆裏面的淡鹽水將綠花菜投洗幹凈，然後重新瀝水到了一個新的幹凈的盤子裏。
“冬旺，你幫我燒點熱水，甭太多，就這麽一小盆的就夠了。”孟白露舉起一個盆，道。
“成，我知道了。”楊冬旺應聲，道。
趁著燒水要焯綠花菜的功夫，孟白露從櫃子裏拿出了三枚雞蛋，然後打在了剛才舉起來的盆裏，咋稍稍的加了一些白酒，打散成花。
大鍋裏的水不多，楊冬旺添了幾把的柴就開了，“白露，水開了。”
“好，我知道了。”孟白露回頭，應聲，然後端著綠花菜就走了過去。
這綠花菜是要用熱水焯一下的，時間也甭用太久，差不多一分鐘就好了。
熱水咕嘟咕嘟的翻著花，像一個熔巖一樣，轉瞬間就將綠花菜吞沒在了其中。
用熱水焯過了綠花菜，瞧著是要比沒焯之前更鮮嫩了，也更加的可口了。將焯到時間的綠花菜撈出來，孟白露瀝幹水分，再次的盛回了之前的盤子裏。
將大鍋內的水淘幹凈，孟白露讓楊冬旺加了幾把的柴禾，燒幹了大鍋，就是為了方便煎雞蛋液。
眼瞧著大鍋內的溫度升了上來，孟白露從葷油罐子裏咼出了一勺葷油，然後頂著熱氣，嘩啦啦的就把打散花的雞蛋液倒了進去。
這雞蛋液也無需什麽特殊的煎制手法，只需要把兩面煎的凝固，就可以鏟出來備用了。
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