不到一盞茶的腌制時間也差不多了，孟白露回到了豬排的旁邊，準備給豬排掛面。

因為沒有面包糠，孟白露就多拿一個雞蛋找補了。將雞蛋打碎後，孟白露拿著筷子攪和成了蛋液，沒有添水的那種，純純的蛋液。

除了蛋液外，孟白露還準備了一個小碗，小碗的裏面放了一小層的細白面。

一切準備就緒，可以開始給豬裏脊肉掛蛋液、準備接下來的重要步驟了。

用手拿著筷子，孟白露輕輕夾起了一塊敲打好的豬裏脊肉，順著碗沿的邊，反覆左右的蘸了幾下雞蛋液，直到把雞蛋液都蘸滿豬裏脊肉才算完事兒。

蘸好了雞蛋液的豬裏脊肉接下來就是蘸細白面了，小碗裏已經提前的倒好了一片裏脊肉的量，就是為了不蘸多，一口下去完全都是面味兒。

夾著蘸好了雞蛋液的豬裏脊肉，孟白露先輕輕的左右面貼了兩下，等都吸附的差不多了，才把豬裏脊肉扔進碗裏去，反覆的晃動，直到全部的面上，都掛好細白面。

這個過程簡單，孟白露做過很多次這道菜了，也可以算得上是熟能生巧，哢哢，利落的幾下，就把一片豬裏脊肉整好了。

剩下的五片豬裏脊肉也是按照這個一模一樣的流程來，只要蘸好雞蛋液，然後掛上少量的細白面，就算是完事兒了。

把弄好的第一塊豬裏脊肉放好，還沒等弄第二塊呢，醪酪上前就從孟白露的手裏拽出了筷子。

“就這麽簡單，我來吧，你去把要煎的東西都準備好。”

真是沒看出來，這個醪酪還這麽的有眼力價兒！孟白露點點頭，讚賞十足的，道，“等改日，我寫幾張菜譜送你，也算是對你的報答了。”

“甭，嘦你把這個壽宴做好，別出啥叉子就成了。”

根據以往小說裏的定律，說是能做好的事兒，是一定會出現問題的！孟白露癟癟嘴，吐槽一句，道，“你可快點把嘴巴給我閉上吧！”

“得，我不說了，幹活兒就是。”

沒有惡意的瞪了醪酪一眼後，孟白露走去了小翠送來東西堆的旁邊，從裏面翻出一個檸果，然後回到了菜板子旁。

檸香檸香，主要的這就是‘檸’！

孟白露拿著小碗，挖了兩勺子的白糖進去，準備一會用它和檸檬的汁水調和。

這裏沒有榨汁機，全部的操作都靠手動來。孟白露將檸檬一分為二，洗幹凈手後，用右手拿著其中一半，死勁兒的捏在了手裏。

幸好，小翠準備的這個檸檬是比較新鮮的，別說死勁兒了，就是輕輕一捏，都能淌出來不少的汁水。檸檬酸酸的汁水順著孟白露的指縫間滴答滴答的成這小遛，流淌到了碗裏。

將兩半檸檬都擠幹凈後，孟白露拿著勺子在糖和汁水之間努力的攪拌，將糖和檸檬汁盡力的化開。

隨著調和的越來越均勻，孟白露能很清晰的能聞到檸檬的清新酸味兒和白糖的樸素甜味兒，兩者一融合，仿佛像做了過山車一般，酸到掉牙，甜到憂傷。

酸酸甜甜，到真是天作之合。

把檸檬水和白糖攪拌了均勻以後，還需要在加入一味的秘密武器——水澱粉！

拿著幹凈的碗，將幹澱粉和水混合到一起，不用太多，一個碗底就好。最後，在把兩者四樣、摻和到一起。

這邊的配料剛剛攪和勾兌完，那邊醪酪就蘸好了全部的豬排，“孟白露，接下來，要怎麽做？”

“接下來，就是起鍋燒油了！”孟白露趕忙跑過去，不經意的檢查了一下醪酪的活兒，還算滿意！

“那我去給你燒火，你煎吧。”醪酪，道。

“那成，不過，這火可千萬甭大了，容易焦糊。”孟白露囑咐，道。

“嗯。”

這裏沒有電磁爐或者燃氣竈，做什麽東西的時候，不能很快的掌握火候，真是一個不方便的事兒。至於煎東西，甭說，還真是需要倆人來配合，這豬排鮮嫩的很，要是一邊燒火一邊煎，忙活不過來，可就是糊了。

剛才用完的大鍋不知道是誰已經幫著清洗幹凈了，醪酪不放心，便又用幹凈的清水洗刷了一遍，然後才開始架柴。

柴火熊熊的燃燒了起來，醪酪一開始並沒有著急往裏面下油，而是等把大鍋裏的水珠都靠幹，才開始下油，這樣就可以防止油珠子在鍋裏面不老實，往出非迸。

大鍋裏的溫度已經燒至了七成熱，“孟白露，可以煎東西了。”醪酪，道。

“哎~知道了。”孟白露應了聲，邊說話，還邊端來了葷油罐子，“我現在下葷油，化了就開始煎。”

做油炸和煎的東西是最費油的了，何況這還不是平底鍋，消耗的更要大。孟白露拿著勺子在葷油罐子裏挖了好幾勺，都快要見了底兒了，才放了下來。

大鍋的溫度此時已經燒熱到了八成，孟白露瞧著剛才下進去的葷油都化了開，便開始拿著豬排往裏面下了。

滾燙的油已經翻了花，孟白露下去第一個豬排的時候，手剛剛放下去，就聽見了呲啦的一聲，然後豬排就在裏面轉了好幾個個。

豬排可千萬不能炸老咯，孟白露囑咐醪酪火候在小一些，然後自己就拿起了筷子和勺子在裏面翻轉豬排，讓它受熱均勻，不會發焦，否則吃起來就一股苦唧唧的味道。

雖然竈坑裏的柴火已經銳減了下來，但是鍋裏的溫度一半火可減不下來，這第一個豬排還沒有炸幾分鐘呢，馬上就被孟白露給撈了出來。

放在提前準備好的盤子裏，孟白露用筷子在不起眼的邊緣戳了戳，“幸好，這是熟了，還沒有糊。”

有了經驗以後，孟白露炸接下來的四個豬排的時候，也是便利了很多，瞧著時間差不多了，趁著沒糊，算是見好就收，就撈了出來。

片刻的功夫，六個豬排已經全部炸好，金燦燦的，十分討喜。

六個豬排依靠相擺，一個壓一個的，瞧起來就十分的有食欲，淡淡的豬肉香和濃濃的雞蛋液的組合，雖然不是什麽十分俏麗，但是聞著油而不膩，就挺讓人咽口水了。

盤子擺好，孟白露還放了一小塊的切花的胡蘿蔔在邊角，剩下的就是要調制檸香汁了。

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