第224章：酸菜炒大腸
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不是很大的一顆酸菜，很快就被孟白露給切完了，粗細合適，整整齊齊的排在盤子裏。
都說銀錢之間相互的碰撞聲是無比悅耳的，可是對孟白露來說，她更願意聽切菜和炒菜的聲音。鋒利的菜刀和清香的食物、好用的廚具和辛甘的調料，這種無比美妙的組合，仿佛能打開靈魂的通道，通過舌尖，享受無比的快樂和幸福。
酸菜成小段切好，孟白露回頭發現醪酪已經清洗好豬大腸了，如今正蹲在竈臺前生火，準備溜豬大腸。
估計是因為自己在用菜板子，所以醪酪並沒有切豬大腸。反正一會下鍋也是要切的，孟白露就主動切了算了，免得他還指使自己。
做人，就是要有眼力價兒麽！
從一旁的盆裏取出一根豬大腸，孟白露按在手裏一刀下去，一分為二，從中間切成了兩骨碌。
和切酸菜的手法差不多，兩根豬大腸並排列在一起，孟白露側切打橫。這樣切出來的豬大腸就類似於是菱形的樣子，不僅好看，夾菜的時候也不至於滑溜溜的。
菜刀和豬大腸發出了低沈的摩擦聲，還有菜刀落到菜板子上的清脆悅耳聲，仔細聽來，聲聲舒緩、音音悅耳。
兩根豬大腸整整切了一盆，瞧著僅剩的那一顆小酸菜，怕是要用不完了。
將切好的東西都歸置到一旁，孟白露拿著菜刀和菜板子來到了水井邊，打算沖洗一下，再準備爆鍋的配料。
從一旁的架子上取下姜蒜。
孟白露從整頭的蒜上掰下六小瓣，擡刀在蒜上輕輕拍了兩下，然後將蒜皮剝掉，最後碾切成沫。
酒樓備的姜塊都不大，剛剛好夠做一個菜用的，孟白露拿刀去掉了略有蔫吧的兩頭，然後細細切絲，最後反刀切沫，留下備用。
除去基本的姜蒜，在爆鍋出香之後，還需要青椒和紅椒配色。孟白露又從菜籃子裏翻出青椒和紅椒，洗幹凈後，切了和豬大腸一樣的花刀，改成菱形。
這邊的配料全部都準備齊全了，孟白露回頭發現醪酪燒的大鍋還沒有開，便走過去瞧瞧，有沒有哪裏需要幫忙的。
“我在家經常燒火做飯，還是我來吧。”孟白露蹲下身子，幫著撅柴火。
“經常燒火？”醪酪帶笑不笑的，問，“你覺得，是你燒火的次數多，還是庖丁燒火的次數比較多？”
“是你！”孟白露忍無可忍，臉色一變，就把柴火扔到了地上，“狗咬呂洞賓，不識好人心。”
“你就待著成了，怎麽就那麽閑不住。”
“我樂意，管天管地，你還管...”說著說著，孟白露就住了嘴，這個拉屎放屁，說出來實在是太不文雅了。
‘哼哼~’醪酪笑著輕哼幾聲，“孟白露，我怎麽記得你是不認字的，可是我瞧著菜譜上的字，寫的還挺工整？”
“我是不認字不假，可是我家不全是文盲啊！我相公，可是識字的。”說起楊冬旺的時候，孟白露還小小的得意了一下。
“你相公...”醪酪反應了一下，隨即說，“我竟然忘了，他們都叫你楊夫人。”
“我相公姓楊，他們自然就叫我楊夫人了。”孟白露不明白，醪酪這沒頭沒腦的，說的是啥意思。
“那你喜歡你相公嗎？”醪酪忽然，問道。
“我不喜歡他，難道還喜歡你啊！”孟白露擰著眉毛，像瞧傻子一樣的瞧著醪酪，“我發現你這個人，真的很奇怪，氣場奇怪、說話奇怪。”
“好了！水開了，你把豬大腸拿過來吧。”
也不管孟白露最後說的是什麽，醪酪就這麽突兀的結束了話題。
孟白露也懶得和他計較，轉身取過來了豬大腸，“喏，給你，還有罩拎。”
“嗯，你起來點，小心熱水燙傷了你。”
“那我去那邊了，你有事招呼我。”這樣也好，省著瞧到他心裏發賭。
等孟白露離的遠了點以後，醪酪起身將鍋蓋掀開，待一大團的氤氳熱霧散去後，他把一盆豬大腸一股腦的倒入了熱水中，稍稍的等了一會，飛快的用罩拎攪和了兩下。
因為一會還要在烹飪，所以豬大腸只需要稍稍的溜一遍熱水就行。
豬大腸在水中骨碌了幾個個兒以後，醪酪用罩拎全部都瀝水撈了出來，倒入了之前的盆裏。
鍋裏的豬大腸被撈了個幹凈，醪酪從一旁的缸裏舀出了幾舀子的涼水，嘩啦一下澆在了裝著豬大腸的盆裏。
趁著豬大腸泡涼水的功夫，醪酪繼續往竈坑裏添著柴火。
火熊熊而旺，猛湊了幾把，醪酪又拿著舀子把鍋裏煮豬大腸的水給掏了個幹凈，最後等著大鍋內的溫度把水都靠幹，就可以開始準備炒菜了。
繼續往竈坑裏添柴，等大鍋已經開始冒煙了以後，就是可以下葷油的時候了。
從身後邊的菜板子上取來葷油罐子，醪酪從裏面挖了兩勺，高溫下鍋，凝固的葷油瞬間就變成了液體。
油溫燒至八成，醪酪終於是回頭瞧了孟白露一眼，“把姜蒜遞我。”
“嗯。”孟白露懶得和他爭辯，起身來到了菜板子上，用刀刃一片，之前切好的生姜和大蒜沫就到了刀上，“給你。”
接過姜蒜沫，往滾燙的油鍋裏一扔，瞬間就爆出了香味。
瞧著翻炒到姜蒜沫變色，孟白露又主動的把之前自己切好的酸菜遞了過去，“該下酸菜了。”
醪酪沒有說話，直接把酸菜就扔到了鍋裏，直到酸菜也變色變軟後，才盛盤出鍋。
趁著鍋內還有炒酸菜的餘油，醪酪又添了幾把柴，從新加入一勺葷油，又放入姜蒜沫爆香了鍋。
這次就是要直接把豬大腸翻炒熟了，所以翻炒的時間要比酸菜略久一些，等著豬大腸變成微微的淡金黃色，也開始變塌變軟，這才算是好。
瞧著豬大腸炒的差不多了，再撿起一旁的盤子，把剛才的酸菜倒進去，一起入鹽調味翻炒均勻。
最後在來點白酒，算是提提味，就可以盛盤出鍋了。
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都說銀錢之間相互的碰撞聲是無比悅耳的，可是對孟白露來說，她更願意聽切菜和炒菜的聲音。鋒利的菜刀和清香的食物、好用的廚具和辛甘的調料，這種無比美妙的組合，仿佛能打開靈魂的通道，通過舌尖，享受無比的快樂和幸福。
酸菜成小段切好，孟白露回頭發現醪酪已經清洗好豬大腸了，如今正蹲在竈臺前生火，準備溜豬大腸。
估計是因為自己在用菜板子，所以醪酪並沒有切豬大腸。反正一會下鍋也是要切的，孟白露就主動切了算了，免得他還指使自己。
做人，就是要有眼力價兒麽！
從一旁的盆裏取出一根豬大腸，孟白露按在手裏一刀下去，一分為二，從中間切成了兩骨碌。
和切酸菜的手法差不多，兩根豬大腸並排列在一起，孟白露側切打橫。這樣切出來的豬大腸就類似於是菱形的樣子，不僅好看，夾菜的時候也不至於滑溜溜的。
菜刀和豬大腸發出了低沈的摩擦聲，還有菜刀落到菜板子上的清脆悅耳聲，仔細聽來，聲聲舒緩、音音悅耳。
兩根豬大腸整整切了一盆，瞧著僅剩的那一顆小酸菜，怕是要用不完了。
將切好的東西都歸置到一旁，孟白露拿著菜刀和菜板子來到了水井邊，打算沖洗一下，再準備爆鍋的配料。
從一旁的架子上取下姜蒜。
孟白露從整頭的蒜上掰下六小瓣，擡刀在蒜上輕輕拍了兩下，然後將蒜皮剝掉，最後碾切成沫。
酒樓備的姜塊都不大，剛剛好夠做一個菜用的，孟白露拿刀去掉了略有蔫吧的兩頭，然後細細切絲，最後反刀切沫，留下備用。
除去基本的姜蒜，在爆鍋出香之後，還需要青椒和紅椒配色。孟白露又從菜籃子裏翻出青椒和紅椒，洗幹凈後，切了和豬大腸一樣的花刀，改成菱形。
這邊的配料全部都準備齊全了，孟白露回頭發現醪酪燒的大鍋還沒有開，便走過去瞧瞧，有沒有哪裏需要幫忙的。
“我在家經常燒火做飯，還是我來吧。”孟白露蹲下身子，幫著撅柴火。
“經常燒火？”醪酪帶笑不笑的，問，“你覺得，是你燒火的次數多，還是庖丁燒火的次數比較多？”
“是你！”孟白露忍無可忍，臉色一變，就把柴火扔到了地上，“狗咬呂洞賓，不識好人心。”
“你就待著成了，怎麽就那麽閑不住。”
“我樂意，管天管地，你還管...”說著說著，孟白露就住了嘴，這個拉屎放屁，說出來實在是太不文雅了。
‘哼哼~’醪酪笑著輕哼幾聲，“孟白露，我怎麽記得你是不認字的，可是我瞧著菜譜上的字，寫的還挺工整？”
“我是不認字不假，可是我家不全是文盲啊！我相公，可是識字的。”說起楊冬旺的時候，孟白露還小小的得意了一下。
“你相公...”醪酪反應了一下，隨即說，“我竟然忘了，他們都叫你楊夫人。”
“我相公姓楊，他們自然就叫我楊夫人了。”孟白露不明白，醪酪這沒頭沒腦的，說的是啥意思。
“那你喜歡你相公嗎？”醪酪忽然，問道。
“我不喜歡他，難道還喜歡你啊！”孟白露擰著眉毛，像瞧傻子一樣的瞧著醪酪，“我發現你這個人，真的很奇怪，氣場奇怪、說話奇怪。”
“好了！水開了，你把豬大腸拿過來吧。”
也不管孟白露最後說的是什麽，醪酪就這麽突兀的結束了話題。
孟白露也懶得和他計較，轉身取過來了豬大腸，“喏，給你，還有罩拎。”
“嗯，你起來點，小心熱水燙傷了你。”
“那我去那邊了，你有事招呼我。”這樣也好，省著瞧到他心裏發賭。
等孟白露離的遠了點以後，醪酪起身將鍋蓋掀開，待一大團的氤氳熱霧散去後，他把一盆豬大腸一股腦的倒入了熱水中，稍稍的等了一會，飛快的用罩拎攪和了兩下。
因為一會還要在烹飪，所以豬大腸只需要稍稍的溜一遍熱水就行。
豬大腸在水中骨碌了幾個個兒以後，醪酪用罩拎全部都瀝水撈了出來，倒入了之前的盆裏。
鍋裏的豬大腸被撈了個幹凈，醪酪從一旁的缸裏舀出了幾舀子的涼水，嘩啦一下澆在了裝著豬大腸的盆裏。
趁著豬大腸泡涼水的功夫，醪酪繼續往竈坑裏添著柴火。
火熊熊而旺，猛湊了幾把，醪酪又拿著舀子把鍋裏煮豬大腸的水給掏了個幹凈，最後等著大鍋內的溫度把水都靠幹，就可以開始準備炒菜了。
繼續往竈坑裏添柴，等大鍋已經開始冒煙了以後，就是可以下葷油的時候了。
從身後邊的菜板子上取來葷油罐子，醪酪從裏面挖了兩勺，高溫下鍋，凝固的葷油瞬間就變成了液體。
油溫燒至八成，醪酪終於是回頭瞧了孟白露一眼，“把姜蒜遞我。”
“嗯。”孟白露懶得和他爭辯，起身來到了菜板子上，用刀刃一片，之前切好的生姜和大蒜沫就到了刀上，“給你。”
接過姜蒜沫，往滾燙的油鍋裏一扔，瞬間就爆出了香味。
瞧著翻炒到姜蒜沫變色，孟白露又主動的把之前自己切好的酸菜遞了過去，“該下酸菜了。”
醪酪沒有說話，直接把酸菜就扔到了鍋裏，直到酸菜也變色變軟後，才盛盤出鍋。
趁著鍋內還有炒酸菜的餘油，醪酪又添了幾把柴，從新加入一勺葷油，又放入姜蒜沫爆香了鍋。
這次就是要直接把豬大腸翻炒熟了，所以翻炒的時間要比酸菜略久一些，等著豬大腸變成微微的淡金黃色，也開始變塌變軟，這才算是好。
瞧著豬大腸炒的差不多了，再撿起一旁的盤子，把剛才的酸菜倒進去，一起入鹽調味翻炒均勻。
最後在來點白酒，算是提提味，就可以盛盤出鍋了。
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