第209章：糖醋排骨
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白菜易熟，沒有片刻的功夫，三道和白菜有關系的菜就做好了。
三盤熱騰騰的菜擺到了桌子上，蓮花姐姐聞著味道，就要流出口水了，“大妹子，你說著三道菜，都叫啥來的，我咋就記不住呢！”
“沒關系，我在說一遍給你聽。”孟白露指著第一盤菜，道，“這道菜是我第一個做的，叫做‘醋溜白菜’，它主要是酸甜口的，比較下飯，若是什麽時候王周不樂意吃飯了，你可以把下面的湯汁給他泡飯，醋溜溜的，若是吃不上三大碗，你抽我倆耳光！”
‘哈哈哈~’蓮花姐姐被孟白露的話逗得哈哈笑，“你說這話我可算是記住了，若是不愛吃，看我怎麽收拾你。”
“成！”說完，孟白露又指著第二道自己做的菜說，“這道菜叫做‘蒸白菜卷’，因為裏面配料和勾芡的緣故，它吃起來很有嚼勁和淡淡的肉味，若是饞肉的時候，可以拿來稍稍的解解饞。對了，蓮花姐姐你知道什麽是牛板筋嗎？只要不蒸老了，吃起來的口感和那個有三分的像似。”
“不知道。”蓮花姐姐搖搖頭，“我不知道什麽是牛板筋，那是什麽東西？”
“那是牛身上的一個部位，等有時間了，我做給你嘗嘗。”孟白露接著說第三道菜，“這個呢，是我最後做的那道菜，名字叫做‘熗白菜’，它主要是輕微麻辣口的，吃起來麻嘴辣心，冬兒要是誰著涼了，狠狠的吃上一次，保證給你頂回來！”
“哎喲呵，你這麽一說，我倒是全記住了呢！”蓮花姐姐揉著自己的太陽穴，“我剛才嘗了這味道，還真是不一般，大妹子，你說你咋研究出來的呢！”
‘噓——’孟白露做了一個禁聲的手勢，“蓮花姐姐，我給你說嗷，你可要給我保密。”
“你說吧，我定不外傳，便是了。”蓮花姐姐做出了三緘其口的樣子，保證道。
“我們孟家有一本祖傳的菜譜，我這菜啊，可都是在那上面學的。”孟白露打算將這個說辭，說到底了。
“原來是這個樣子啊~”蓮花姐姐默默的點點頭，“你放心吧，我保證不會外傳。”
“我信得過你！”孟白露恢覆了往常的樣子，“我去瞧瞧排骨化開了沒有，咱們做個糖醋排骨。”
“還是我去吧，哪裏有你忙前忙後的道理。”說完，蓮花姐姐就跑到了孟白露的身前，用手指頭扒楞了兩下盆裏的排骨，“差不多了，我瞧著都分開了。”
“分開了就成，那就是化了。”孟白露走了過去，用手扒楞了兩下排骨，“蓮花姐姐，你幫我把鍋刷了，在往鍋裏添兩舀子涼水，我把排骨投了以後，就下鍋。”
“成，那用不用我燒火。”蓮花姐姐，道。
“甭，這排骨切忌要涼水下鍋，等我放進去在下鍋也來得及。”孟白露，道。
孟白露又往盆裏添了些涼水 簡單的投了兩邊，這才撈出來攥幹，然後趁著還沒有架柴燒火，一個個的把排骨扔到了大鍋裏。
所有的排骨都放到了鍋裏，孟白露轉頭告訴蓮花姐姐可以燒火了，這才把鍋蓋給扣上。
這裏的鍋蓋都是鐵的，只要蓋上了，就兩眼一抓瞎，啥也看不到了。每每這個時候，孟白露都懷念自己的透明玻璃蓋子，鍋裏有啥情況，自己一看便知了。
蓮花姐姐開始燒起了火，“大妹子，這要燒開嗎？”
“對，燒開鍋。”孟白露點點頭，“這燒開了鍋呢，就等於把排骨給煮熟了，否則一會做的時候，它不愛熟啊。”
“成，那我記下了。”蓮花姐姐，道。
“好，蓮花姐姐你先燒著，我去那邊切點配料。”孟白露，又道。
一會等排骨煮熟了以後，做糖醋的時候，是要爆鍋的，所以就需要蔥和姜來炸香，到時候也能去去排骨的淡淡肉葷味兒。
從廚房的後犄角旮旯裏撿出一根蔥，孟白露三下五除二的便扒了它的皮。然後雙手用力一撅，這蔥白和蔥葉就被一分為二了。
到了菜板子上，孟白露用菜刀將蔥白斜切片開，這樣吃的時候，就不容易隨時都粘到筷子上了。切姜的時候，也是用了同樣的手法，斜刀破開，一片片的，都不要小的。
爆鍋出香的東西都準備的差不多了，孟白露約莫著時間夠了，便回到了蓮花姐姐的身邊，“怎麽樣，開鍋了嗎？”
“我估計馬上就好了。”蓮花姐姐猛湊了一把柴火，道。
大約又燒了一兩分鐘，蓮花姐姐這才起身，“大妹子，你躲開點，小心燙到你。”
鍋蓋揭開了一瞬間，一股濃濃的肉香味馬上就傳了出來，雖然沒有添加什麽佐料，但是也是香氣撲鼻，直鉆心窩窩。
而孟白露呢，此時已經拿著照拎等在一旁了，剛才那個化排骨的盆，也已經換上了新的涼水。
熱氣剛剛散去，孟白露就用照拎把煮熟的排骨都撈了出來，“蓮花姐姐，這煮熟的排骨呢，最好過一遍涼水，這樣的肉做出來不死，比較有嚼勁兒。”
“好，我記下了。”蓮花階姐姐，道。
滾熱的排骨被泡到了涼水裏面，馬上就冷卻了下來，剛才的香味也減淡了許多。
趁著大鍋的熱氣全部都散去，孟白露拿著舀子將裏面的熱水全部都掏澄了出去，“下面我們來爆香，蔥和姜我都已經準備好了，蓮花姐姐你把葷油、糖和醋，還有醬油準備出來。”
“好咧，你等著我。”蓮花姐姐從竈坑旁邊起身，跑去了那邊的碗架子。
趁著蓮花姐姐不在的這個功夫，孟白露又將大鍋的柴火給續上了，這樣鍋受熱，就能把大鍋裏面的水珠全部都烘幹。
等蓮花姐姐拿著東西回來的時候，大鍋燒的已經‘滋滋’的冒煙了，孟白露接過了葷油，從裏面挖了一勺，“現在咱們是要把白糖炒一下，這樣就是做甜口。”
勺子裏的葷油一下鍋，瞬間就發出了‘茲拉茲拉’的熱聲，“這個時候趁熱，咱們把白糖扔裏。”
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三盤熱騰騰的菜擺到了桌子上，蓮花姐姐聞著味道，就要流出口水了，“大妹子，你說著三道菜，都叫啥來的，我咋就記不住呢！”
“沒關系，我在說一遍給你聽。”孟白露指著第一盤菜，道，“這道菜是我第一個做的，叫做‘醋溜白菜’，它主要是酸甜口的，比較下飯，若是什麽時候王周不樂意吃飯了，你可以把下面的湯汁給他泡飯，醋溜溜的，若是吃不上三大碗，你抽我倆耳光！”
‘哈哈哈~’蓮花姐姐被孟白露的話逗得哈哈笑，“你說這話我可算是記住了，若是不愛吃，看我怎麽收拾你。”
“成！”說完，孟白露又指著第二道自己做的菜說，“這道菜叫做‘蒸白菜卷’，因為裏面配料和勾芡的緣故，它吃起來很有嚼勁和淡淡的肉味，若是饞肉的時候，可以拿來稍稍的解解饞。對了，蓮花姐姐你知道什麽是牛板筋嗎？只要不蒸老了，吃起來的口感和那個有三分的像似。”
“不知道。”蓮花姐姐搖搖頭，“我不知道什麽是牛板筋，那是什麽東西？”
“那是牛身上的一個部位，等有時間了，我做給你嘗嘗。”孟白露接著說第三道菜，“這個呢，是我最後做的那道菜，名字叫做‘熗白菜’，它主要是輕微麻辣口的，吃起來麻嘴辣心，冬兒要是誰著涼了，狠狠的吃上一次，保證給你頂回來！”
“哎喲呵，你這麽一說，我倒是全記住了呢！”蓮花姐姐揉著自己的太陽穴，“我剛才嘗了這味道，還真是不一般，大妹子，你說你咋研究出來的呢！”
‘噓——’孟白露做了一個禁聲的手勢，“蓮花姐姐，我給你說嗷，你可要給我保密。”
“你說吧，我定不外傳，便是了。”蓮花姐姐做出了三緘其口的樣子，保證道。
“我們孟家有一本祖傳的菜譜，我這菜啊，可都是在那上面學的。”孟白露打算將這個說辭，說到底了。
“原來是這個樣子啊~”蓮花姐姐默默的點點頭，“你放心吧，我保證不會外傳。”
“我信得過你！”孟白露恢覆了往常的樣子，“我去瞧瞧排骨化開了沒有，咱們做個糖醋排骨。”
“還是我去吧，哪裏有你忙前忙後的道理。”說完，蓮花姐姐就跑到了孟白露的身前，用手指頭扒楞了兩下盆裏的排骨，“差不多了，我瞧著都分開了。”
“分開了就成，那就是化了。”孟白露走了過去，用手扒楞了兩下排骨，“蓮花姐姐，你幫我把鍋刷了，在往鍋裏添兩舀子涼水，我把排骨投了以後，就下鍋。”
“成，那用不用我燒火。”蓮花姐姐，道。
“甭，這排骨切忌要涼水下鍋，等我放進去在下鍋也來得及。”孟白露，道。
孟白露又往盆裏添了些涼水 簡單的投了兩邊，這才撈出來攥幹，然後趁著還沒有架柴燒火，一個個的把排骨扔到了大鍋裏。
所有的排骨都放到了鍋裏，孟白露轉頭告訴蓮花姐姐可以燒火了，這才把鍋蓋給扣上。
這裏的鍋蓋都是鐵的，只要蓋上了，就兩眼一抓瞎，啥也看不到了。每每這個時候，孟白露都懷念自己的透明玻璃蓋子，鍋裏有啥情況，自己一看便知了。
蓮花姐姐開始燒起了火，“大妹子，這要燒開嗎？”
“對，燒開鍋。”孟白露點點頭，“這燒開了鍋呢，就等於把排骨給煮熟了，否則一會做的時候，它不愛熟啊。”
“成，那我記下了。”蓮花姐姐，道。
“好，蓮花姐姐你先燒著，我去那邊切點配料。”孟白露，又道。
一會等排骨煮熟了以後，做糖醋的時候，是要爆鍋的，所以就需要蔥和姜來炸香，到時候也能去去排骨的淡淡肉葷味兒。
從廚房的後犄角旮旯裏撿出一根蔥，孟白露三下五除二的便扒了它的皮。然後雙手用力一撅，這蔥白和蔥葉就被一分為二了。
到了菜板子上，孟白露用菜刀將蔥白斜切片開，這樣吃的時候，就不容易隨時都粘到筷子上了。切姜的時候，也是用了同樣的手法，斜刀破開，一片片的，都不要小的。
爆鍋出香的東西都準備的差不多了，孟白露約莫著時間夠了，便回到了蓮花姐姐的身邊，“怎麽樣，開鍋了嗎？”
“我估計馬上就好了。”蓮花姐姐猛湊了一把柴火，道。
大約又燒了一兩分鐘，蓮花姐姐這才起身，“大妹子，你躲開點，小心燙到你。”
鍋蓋揭開了一瞬間，一股濃濃的肉香味馬上就傳了出來，雖然沒有添加什麽佐料，但是也是香氣撲鼻，直鉆心窩窩。
而孟白露呢，此時已經拿著照拎等在一旁了，剛才那個化排骨的盆，也已經換上了新的涼水。
熱氣剛剛散去，孟白露就用照拎把煮熟的排骨都撈了出來，“蓮花姐姐，這煮熟的排骨呢，最好過一遍涼水，這樣的肉做出來不死，比較有嚼勁兒。”
“好，我記下了。”蓮花階姐姐，道。
滾熱的排骨被泡到了涼水裏面，馬上就冷卻了下來，剛才的香味也減淡了許多。
趁著大鍋的熱氣全部都散去，孟白露拿著舀子將裏面的熱水全部都掏澄了出去，“下面我們來爆香，蔥和姜我都已經準備好了，蓮花姐姐你把葷油、糖和醋，還有醬油準備出來。”
“好咧，你等著我。”蓮花姐姐從竈坑旁邊起身，跑去了那邊的碗架子。
趁著蓮花姐姐不在的這個功夫，孟白露又將大鍋的柴火給續上了，這樣鍋受熱，就能把大鍋裏面的水珠全部都烘幹。
等蓮花姐姐拿著東西回來的時候，大鍋燒的已經‘滋滋’的冒煙了，孟白露接過了葷油，從裏面挖了一勺，“現在咱們是要把白糖炒一下，這樣就是做甜口。”
勺子裏的葷油一下鍋，瞬間就發出了‘茲拉茲拉’的熱聲，“這個時候趁熱，咱們把白糖扔裏。”
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