第3章：白菜兩做
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孟白露站在菜墩子前，用菜刀將白菜黴爛的地方全部挖掉，順手還扒掉了白菜外面的兩層幫子。
最能刺激味蕾的莫過於酸甜口的菜了，反正這白菜已經挖的不成整片了，孟白露決定將白菜都撕成小片，做一個手撕包菜。
彎腰從一旁的水缸裏舀出幹凈的水，孟白露將白菜在盆裏洗了幾個滾，拿出來的時候還甩了甩，控幹了一些浮水，孟白露利亮兒的將白菜撕成了小片。
齊二石在一旁往蒸餅子的竈坑裏湊火，看見孟白露撕白菜後，好奇的問，“嫂子，平時就是炒一個白菜，切的細細的，今兒怎麽還掰上了？”
“總吃炒的膩嚶了，今兒弄點別的。”孟白露正愁不知道怎麽和齊二石搭話呢，沒想到他主動開口了，“妹弟，家裏有沒有肉？”孟白露知道家裏的條件不好，但是還是試探的問了一句，畢竟手撕包菜沒有肉，就好像沒有靈魂一樣。
齊二石聽見孟白露要肉，嚇的抽冷子一下，“嫂子，這月沒有多少剩餘了，娘說這幾天做菜都不加肉了。”
“沒事，娘知道了，盡管罵我好了。”家裏孩子瘦的都不成了樣子，現在還控制吃食，那也太沒人性了。
將面前的柴火湊進竈坑，齊二石猶豫了一下，起身來到剛才拿幹辣椒的缸前，掀開缸蓋說，“五花肉擱這兒了，嫂子，你還是少切點好。”
這點五花肉還沒有之前一個學生上課用的多，不過，孟白露還是應了一聲，“妹弟，你放心，我就是切點借借味，孩子們也見點油腥。”
孟白露切了兩指寬的五花肉，剩下的在齊二石的註目下，放回了缸裏。
將切下來的五花肉過水洗凈，孟白露依著自己刀工極好，將兩指寬的肉硬是切出了八片。切好的五花肉孟白露找了一個小盆放好，然後撒上生粉，又倒入了料酒和醬油，最後用筷子均勻的攪拌，入味。
手撕包菜麻辣鮮香的秘訣就是辣椒，將幹辣椒洗凈切段備用，孟白露用小勺崴了點葷油放在大鍋內化開。等葷油熱至六成，孟白露將一開始準備好的辣椒段和後切的大蒜片一股腦的倒入了鍋內，油珠子飛濺，沒有一會就爆出了香氣。
趁著香氣出來的功夫，孟白露麻溜的將一開始撕的白菜倒入了鍋內，然後抄起了旁邊的木鏟子就開始翻炒。大白菜一開始還有點支棱，但是在熱油和辣椒的包裹下，沒炒幾下子就軟塌了下來。看著火有些漸小，孟白露轉身告訴齊二石，“妹弟，這個先不用燒火了，架那個竈吧。”
孟白露之所以告訴齊二石燒那個竈坑的原因是因為五花肉還沒有處理，雖然正常是要先處理五花肉，但是這白菜的數量有點多，悶一會會更好吃，所以五花肉就放在了後面。
齊二石也是一個麻利手子，撅了兩個苞米桿子就將竈坑點著了。
孟白露拿筷子將五花肉夾了起來，薄薄的肉片上裹著晶瑩的深色醬汁，光看著就讓人胃口大增。又崴了勺葷油，等鍋熱到五分，孟白露將五花肉緩緩的下了鍋，“妹弟，火不用太旺，我就煎一下。”
“嗯吶。”
薄肉片一下鍋，馬上就皺吧到了一起，孟白露輕輕的撒了點鹽，然後用筷子飛快的翻了幾個面，五花肉的香味瞬間就迸了出來。趁著沒糊，孟白露將五花肉撿了出來，緊接著就倒進了另一邊的大鍋內。
白菜悶的也差不多了，和五花肉一翻炒起來，瞬間湧出了湯汁。眼看著要熟了，孟白露拿起旁邊的醋倒了兩勺，做最後的調味。
因為孟白露還想做一個白菜湯，所以並沒有直接將菜盛出來，而是蓋上了大鍋蓋子。
齊二石在一旁燒火，早就聞到了香味，但是一個老爺們也不好說什麽香不香的，便試探著說，“嫂子，之前咋沒看你做這個？”
這個問題，孟白露倒是給忽略了，只好打了一個啞謎，“嫂子腦子不靈光，今兒才想起來，妹弟你快燒火，嫂子在做一個白菜湯。”
聞著香味幹活也順溜，齊二石點頭答應，回身就拆開了新捆苞米桿湊火。楊家的條件不好，葷油本就是稀罕物，孟白露本來想將煎五花肉的鍋刷刷在做湯，但是一想本來就要用油，還不如就用這個，還能借點肉的味。
抄起一顆之前處理幹凈的白菜，孟白露一分為二，將白菜劈開，然後切了粗絲。
白菜剛剛切好，齊二石就把那鍋油燒的直蹦，趁熱打鐵，孟白露將白菜絲全部都倒在了鍋裏。水珠碰熱油，滋啦一聲就升出了白霧，沒有吸油煙機也是夠遭罪的了！頂著霧氣，孟白露不停的翻炒，等鍋不在滋啦了，舀起身邊的涼水，咕嘟兩下子倒了進去，反正涼水也不要錢，孟白露就沒客氣，多倒了幾舀子。
看著涼水燒的直冒泡，白菜絲也浮了起來，孟白露拿勺子攪和了兩下，然後依次的往鍋裏放鹽和味精，沒有麻油，就隨手抓了一把麻椒粒頂替。
這邊菜剛剛做完，孟白露還沒有著閑切蔥，郭氏就帶著楊夏葉沖了進來，指著孟白露的鼻子說，“我聽隔屋夏葉說你把鍋整的都冒煙了，你個騷婆娘，按的什麽心？要斷了全家的口糧命？”
孟白露楞了一下，不知道郭氏是發的什麽瘋，“娘，你罵的，有點太過分了吧！”縱使網絡噴子遍布的現代，孟白露也沒有見到郭氏這樣無緣無故張口就來的。
“過分？”郭氏踅摸了幾眼，將目光鎖定在了一旁的菜刀上，“你不孝順我就罷了，我現在都不能說你兩句了嗎！你一個兒媳婦，莫不成要騎到我脖梗子上拉屎？”
孟白露發現這個郭氏真是長了一根生蓮的好口條，什麽事情黑的都能給你嘮成白的，“娘，您讓我做飯，我也做了，鍋冒煙是正常，您怎麽雞蛋裏挑骨頭啊？”
耳聽著桄榔一聲，郭氏一腳就踹到了竈臺上，“你的意思是我沒事找事了？”
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最能刺激味蕾的莫過於酸甜口的菜了，反正這白菜已經挖的不成整片了，孟白露決定將白菜都撕成小片，做一個手撕包菜。
彎腰從一旁的水缸裏舀出幹凈的水，孟白露將白菜在盆裏洗了幾個滾，拿出來的時候還甩了甩，控幹了一些浮水，孟白露利亮兒的將白菜撕成了小片。
齊二石在一旁往蒸餅子的竈坑裏湊火，看見孟白露撕白菜後，好奇的問，“嫂子，平時就是炒一個白菜，切的細細的，今兒怎麽還掰上了？”
“總吃炒的膩嚶了，今兒弄點別的。”孟白露正愁不知道怎麽和齊二石搭話呢，沒想到他主動開口了，“妹弟，家裏有沒有肉？”孟白露知道家裏的條件不好，但是還是試探的問了一句，畢竟手撕包菜沒有肉，就好像沒有靈魂一樣。
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“沒事，娘知道了，盡管罵我好了。”家裏孩子瘦的都不成了樣子，現在還控制吃食，那也太沒人性了。
將面前的柴火湊進竈坑，齊二石猶豫了一下，起身來到剛才拿幹辣椒的缸前，掀開缸蓋說，“五花肉擱這兒了，嫂子，你還是少切點好。”
這點五花肉還沒有之前一個學生上課用的多，不過，孟白露還是應了一聲，“妹弟，你放心，我就是切點借借味，孩子們也見點油腥。”
孟白露切了兩指寬的五花肉，剩下的在齊二石的註目下，放回了缸裏。
將切下來的五花肉過水洗凈，孟白露依著自己刀工極好，將兩指寬的肉硬是切出了八片。切好的五花肉孟白露找了一個小盆放好，然後撒上生粉，又倒入了料酒和醬油，最後用筷子均勻的攪拌，入味。
手撕包菜麻辣鮮香的秘訣就是辣椒，將幹辣椒洗凈切段備用，孟白露用小勺崴了點葷油放在大鍋內化開。等葷油熱至六成，孟白露將一開始準備好的辣椒段和後切的大蒜片一股腦的倒入了鍋內，油珠子飛濺，沒有一會就爆出了香氣。
趁著香氣出來的功夫，孟白露麻溜的將一開始撕的白菜倒入了鍋內，然後抄起了旁邊的木鏟子就開始翻炒。大白菜一開始還有點支棱，但是在熱油和辣椒的包裹下，沒炒幾下子就軟塌了下來。看著火有些漸小，孟白露轉身告訴齊二石，“妹弟，這個先不用燒火了，架那個竈吧。”
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齊二石也是一個麻利手子，撅了兩個苞米桿子就將竈坑點著了。
孟白露拿筷子將五花肉夾了起來，薄薄的肉片上裹著晶瑩的深色醬汁，光看著就讓人胃口大增。又崴了勺葷油，等鍋熱到五分，孟白露將五花肉緩緩的下了鍋，“妹弟，火不用太旺，我就煎一下。”
“嗯吶。”
薄肉片一下鍋，馬上就皺吧到了一起，孟白露輕輕的撒了點鹽，然後用筷子飛快的翻了幾個面，五花肉的香味瞬間就迸了出來。趁著沒糊，孟白露將五花肉撿了出來，緊接著就倒進了另一邊的大鍋內。
白菜悶的也差不多了，和五花肉一翻炒起來，瞬間湧出了湯汁。眼看著要熟了，孟白露拿起旁邊的醋倒了兩勺，做最後的調味。
因為孟白露還想做一個白菜湯，所以並沒有直接將菜盛出來，而是蓋上了大鍋蓋子。
齊二石在一旁燒火，早就聞到了香味，但是一個老爺們也不好說什麽香不香的，便試探著說，“嫂子，之前咋沒看你做這個？”
這個問題，孟白露倒是給忽略了，只好打了一個啞謎，“嫂子腦子不靈光，今兒才想起來，妹弟你快燒火，嫂子在做一個白菜湯。”
聞著香味幹活也順溜，齊二石點頭答應，回身就拆開了新捆苞米桿湊火。楊家的條件不好，葷油本就是稀罕物，孟白露本來想將煎五花肉的鍋刷刷在做湯，但是一想本來就要用油，還不如就用這個，還能借點肉的味。
抄起一顆之前處理幹凈的白菜，孟白露一分為二，將白菜劈開，然後切了粗絲。
白菜剛剛切好，齊二石就把那鍋油燒的直蹦，趁熱打鐵，孟白露將白菜絲全部都倒在了鍋裏。水珠碰熱油，滋啦一聲就升出了白霧，沒有吸油煙機也是夠遭罪的了！頂著霧氣，孟白露不停的翻炒，等鍋不在滋啦了，舀起身邊的涼水，咕嘟兩下子倒了進去，反正涼水也不要錢，孟白露就沒客氣，多倒了幾舀子。
看著涼水燒的直冒泡，白菜絲也浮了起來，孟白露拿勺子攪和了兩下，然後依次的往鍋裏放鹽和味精，沒有麻油，就隨手抓了一把麻椒粒頂替。
這邊菜剛剛做完，孟白露還沒有著閑切蔥，郭氏就帶著楊夏葉沖了進來，指著孟白露的鼻子說，“我聽隔屋夏葉說你把鍋整的都冒煙了，你個騷婆娘，按的什麽心？要斷了全家的口糧命？”
孟白露楞了一下，不知道郭氏是發的什麽瘋，“娘，你罵的，有點太過分了吧！”縱使網絡噴子遍布的現代，孟白露也沒有見到郭氏這樣無緣無故張口就來的。
“過分？”郭氏踅摸了幾眼，將目光鎖定在了一旁的菜刀上，“你不孝順我就罷了，我現在都不能說你兩句了嗎！你一個兒媳婦，莫不成要騎到我脖梗子上拉屎？”
孟白露發現這個郭氏真是長了一根生蓮的好口條，什麽事情黑的都能給你嘮成白的，“娘，您讓我做飯，我也做了，鍋冒煙是正常，您怎麽雞蛋裏挑骨頭啊？”
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