第35章 說不定能真把臘味做成全城都有名的好東西！
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第35章 說不定能真把臘味做成全城都有名的好東西！
“就這麽定了。”楚瀾滿意地拍了拍手，“接下來，就看顧客們的反應了。”
第二天一大早，楚瀾就把屠戶家裏一部分臘腸帶到了自己的鹵味攤位。攤子旁搭了個小小木架，上面掛著幾串剛剛風幹的臘腸。
晶瑩透亮的腸衣下包裹著豐滿的肉，散發出誘人的香氣，攤位上還擺著更多的臘腸，招來不少過路的顧客。
一開始，顧客們大多只是好奇地停下腳步，盯著攤位上的臘腸看，眼睛裏閃爍著一絲疑問。
楚瀾見狀，立刻微笑著迎了上去，熱情地招呼道：“這是我家新做的臘腸，新做好的，香味十足，過年做年貨的好選擇。”
“哎，楚小哥，這臘腸咋做的？怎麽吃？”一個大叔先開口問道，他看著臘腸忍不住吞了吞口水。
楚瀾趕緊拿起一串臘腸，輕聲解釋：“這臘腸用的是精選豬肉，配上我們獨家秘方的香料，經過腌制、晾曬，最後自然風幹而成。制作過程講究的是溫度與時間的把控，保持了肉的鮮美，又能吸收香料的精華。”
大叔點了點頭，顯然對這制作方法很感興趣：“那臘腸咋吃？是現做現吃嗎？”
楚瀾笑著回答：“這臘腸是不可以直接吃的，因為是生肉做的，咱們買回家需要烹飪後才能食用。如果想要更好的口感，可以用熱水稍微泡一泡，再放在鍋裏稍微煎一煎，香味更濃，也可以在蒸飯的時候放上去一起蒸熟切片吃。不過，過年時用臘腸切片炒個蔬菜，或者當做配菜也很不錯。”
旁邊一位婦人也走了過來，瞇著眼睛問道：“那臘腸是不是很鹹啊？我家小孫子還小，可不敢吃太鹹的東西。”
楚瀾點點頭，認真地解釋道：“我們做臘腸的時候會調節鹽的用量，做得不會太鹹。您如果不喜歡鹹口的，咱們也有甜口的臘腸，都是一個價。”
另一位年輕男子聞言也湊過來說：“除了這種鹹的，還有什麽別的口味嗎？我看你這掛著好幾種不同的顏色。”
“我們家的臘腸有幾種口味。”楚瀾點點頭，“有五香口味的臘腸，也有麻辣口味的，還有一種是偏甜的甜味臘腸，糖的比例稍微高一些，而且加了燒酒，吃起來會有一點甜味。如果喜歡偏甜的口味，也可以嘗試。”
顧客們紛紛表現出興趣，一位穿著藍色長袍的老爺爺走上前詢問道：“楚小哥，買一斤臘腸多少錢？”
“臘腸每斤三十五文。”楚瀾笑著答道，“您要試試嗎？買回家如果不好吃，可以退貨，我們這兒賣的都是自家做的，味道保證好，不管是自己家吃還是送禮都很不錯。”
老爺爺聽了，拍了拍手，笑了笑：“行，先給我來二斤，我晚上就蒸了吃。要是吃著錯，過兩天我再買些送親戚朋友。”
楚瀾趕緊稱好臘腸，遞給他一包包裝好。“感謝光臨，好吃再來！”
周圍的顧客看著老爺爺買了臘腸，紛紛被臘腸的香氣吸引，眼睛裏閃爍著好奇與期待。
很快，有幾個人也走了過來，站在攤位前，紛紛詢問：“這臘腸是啥味的？多少錢一斤？”
楚瀾微笑著，拿起一串臘腸，耐心地向他們介紹：“我們這臘腸有幾種口味，五香的、麻辣的，還有甜味臘腸，三十文五一斤。每一根都是自家手工做的，肉質鮮美，香氣撲鼻。要買點嘗一嘗嗎？”
一位身著青布衣服的中年男子摸了摸肚子，笑著說道：“我聽著就想吃了，給我來一斤試試，看看這臘腸到底有多好。”
“好的，稍等。”楚瀾迅速稱好，放進了紙包裏遞給他。
“我也來一斤。”另一位老太太也走了過來，打開著自己手中的袋子說道。
“您要哪種口味的？”楚瀾溫和地問。
老太太猶豫了一下，說道：“我就要甜的臘腸，我家喜歡吃甜的，買回去給他們嘗嘗。”
“好的，我這就給您稱。”楚瀾迅速拿起甜味臘腸，包裝好後遞給她。
周圍的人見狀，開始紛紛掏出錢來，有的還拿著自己的鹵味一起打包準備帶回家。有幾位熟客，也挑選了臘腸和鹵味一起買。
“楚小哥，這臘腸和你的鹵味放在一起是不是更搭？”一位中年男子笑著指向攤位上的一整個鹵豬肘。
“對，搭配著吃特別好，臘腸和鹵味口感互補，臘腸幹香，鹵味軟糯，如果逢年過節宴請客人時，放在一起都是美味。”楚瀾笑著答道，手腳麻利地把鹵豬肘和臘腸一並包好，遞給他。
“好，那我就一起拿回去，過年做給家裏人嘗嘗。”中年男子爽快地付了款。
一旁的年輕女子也笑著拿起一根臘腸，指著鹵雞蛋和鹵豬耳朵問道：“楚小哥，我也買些鹵味，臘腸也是新鮮做的嗎？看著挺誘人的。”
“是的，今天剛做好的，絕對新鮮。”楚瀾答道，心裏感到一陣滿足，看著一位位顧客滿臉笑容地挑選臘腸和鹵味，心中滿是成就感。
隨著顧客的增加，攤位旁熱鬧非凡，大家都在聊著臘腸的味道，討論著自己家裏幾口人，買多少合適。
“這臘腸真的不錯，不像外面買的臘肉幹巴巴的。你瞅瞅這掰開看著肉質細嫩，香氣四溢。”
“是啊，香味絕了，楚小哥的吃食總是那麽特別，過年買回家當個肉菜肯定合適。”
“聽說還有麻辣口味的，給我來一斤。”
看著周圍顧客紛紛詢問、購買，楚瀾心裏暗暗高興，今天的嘗試成功了，臘腸果然已經開始在攤位上熱銷，逐漸成為鹵味攤的一個亮點。
下午時分，楚瀾賣完了臘腸，心裏有些激動。
今天的生意出乎意料地好，連他自己也有些沒想到。
收拾好攤位，他順手把賺到的錢裝進口袋，決定先去張屠戶家裏看看情況，早上怕賣不完，還剩了不少臘腸在張屠戶家裏。
走進張屠戶的家，看到張屠戶正忙著整理剩下的臘腸。
張屠戶也已經忙完收攤回家了，他掛在自家的豬肉攤上賣，今天銷量也挺不錯的。
他看到楚瀾進來，笑著打招呼：“楚小哥，今天的生意怎麽樣？臘腸賣得不錯吧？”
“還行，臘腸都賣光了，今天一共賣了一百二十斤。”楚瀾笑著說道，“你那邊怎麽樣？”
張屠戶也笑了笑：“我這裏差不多，剩下的臘腸掛在攤子上賣了八十多斤，下午我看人少了，就直接收攤回家。”
“那就好，咱們一起算算今天賺了多少錢。”楚瀾拿出自己裝的錢袋，拉開袋口，開始和張屠戶一起核對賬目。
首先，兩人算出了每斤臘腸的成本價，十五文。然後，依照三十五文一斤的售價，開始計算收入。
“我這邊賣了一百二十斤，每斤三十五文，收入就是四千二百文。”楚瀾說道。
張屠戶點點頭，繼續算著：“我這裏賣了八十斤，三十五文一斤就是二千八百文。”
倆人對比著賬單，心裏都很高興。“那今天總共收入是多少？”楚瀾問道。
“總共七千文。”張屠戶眼中滿是滿意的光芒，“減去成本，總共賺了四千文。咱倆平分，這下可以說是穩賺不賠。”
楚瀾點點頭，心裏也為今天的生意感到欣慰：“四千文算是不錯了，算上後面幾天的銷售，生意還會越來越好。”
“對了，今天來我攤位上買肉的老主顧，是福滿樓的采購管事。”張屠戶突然也正色說道，“他今天先買了十斤，說是回去給顧客試試口味，後如果反應好，再大量跟咱們訂，你說這單子咱們要接嗎？”
“福滿樓的管事？那不是咱們城東最大那家酒樓麽？”楚瀾的眼中閃過一絲興趣，“他想要采購我們臘腸到酒樓賣？”
張屠戶點了點頭，表情也帶著些許得意：“是啊！你說的沒錯，就是咱們城東最大那家酒樓，名聲在外，過年時候更是人滿為患。他今天來買肉，順便看到臘腸，問了不少問題。我就跟他說這是咱倆合夥做的，味道保準好。他也聽說過你家的鹵味，還說去嘗過，跟我說好如果酒樓顧客滿意臘腸就來下大單。”
楚瀾聽了，心中有點意動，但還是謹慎地問：“咱們這臘腸現在是小規模制作，要是接了福滿樓的單子，肯定得增加產量。張大哥，你覺得咱們現在的條件能做出來嗎？質量和口味一定要穩住，這才是根本。”
張屠戶撓了撓頭，說：“你說得對，這麽大的單子不能隨便接。咱們現在人手少，原料備得也不多，要是做得不好，那就砸了咱們的招牌。可要是能做好，這可是一大筆收入，還能借著福滿樓的名氣讓咱們臘腸更出名！”
楚瀾低頭思索片刻，隨後擡起頭說道：“這樣，等福滿樓的管事嘗了臘腸後再來找咱們時，咱們先問清楚他們的需求量。如果量不多，咱們可以直接接；如果量大，就得商量怎麽擴充產能。張大哥，你肉的來源能保證足夠穩定嗎？還有，香料的配方咱們不能改，但成本上可得再細細算一算。”
張屠戶點頭：“這沒問題，豬肉的供應我可以聯系屠宰場，質量肯定沒問題。如果人手不夠，我讓我家婆娘也來一起幫忙。就是香料你那邊也得準備足夠，這樣才能按時交貨。”
楚瀾接著說道：“香料沒問題，我能再配。咱必須保證質量，還要做得幹凈讓人挑不出毛病，再有就是咱們得設一個底線，不能因為訂單大就一味壓低價格。福滿樓是大酒樓，肯定有議價的空間，但咱們的辛苦也不能白費。”
“你這腦子真靈活！”張屠戶忍不住誇道，“你一說，我就覺得更有底氣了。行，就按你說的辦，咱們先不急著答應，等他真的下訂單再說。”
楚瀾點頭，心裏稍稍松了一口氣。他知道，這不僅僅是個賺錢的機會，更是一次讓自家臘味打響名聲的好機會。所以，他也想盡量要抓住這次機會，同時也要穩紮穩打，不能急功近利。
兩人商量了一些細節，又把今天賺的錢分了分，張屠戶滿臉高興地說道：“咱們這一回啊，說不定能真把臘味做成全城都有名的好東西！一會兒我就和我家婆娘開始剁肉做臘腸。”
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第二天一大早，楚瀾就把屠戶家裏一部分臘腸帶到了自己的鹵味攤位。攤子旁搭了個小小木架，上面掛著幾串剛剛風幹的臘腸。
晶瑩透亮的腸衣下包裹著豐滿的肉，散發出誘人的香氣，攤位上還擺著更多的臘腸，招來不少過路的顧客。
一開始，顧客們大多只是好奇地停下腳步，盯著攤位上的臘腸看，眼睛裏閃爍著一絲疑問。
楚瀾見狀，立刻微笑著迎了上去，熱情地招呼道：“這是我家新做的臘腸，新做好的，香味十足，過年做年貨的好選擇。”
“哎，楚小哥，這臘腸咋做的？怎麽吃？”一個大叔先開口問道，他看著臘腸忍不住吞了吞口水。
楚瀾趕緊拿起一串臘腸，輕聲解釋：“這臘腸用的是精選豬肉，配上我們獨家秘方的香料，經過腌制、晾曬，最後自然風幹而成。制作過程講究的是溫度與時間的把控，保持了肉的鮮美，又能吸收香料的精華。”
大叔點了點頭，顯然對這制作方法很感興趣：“那臘腸咋吃？是現做現吃嗎？”
楚瀾笑著回答：“這臘腸是不可以直接吃的，因為是生肉做的，咱們買回家需要烹飪後才能食用。如果想要更好的口感，可以用熱水稍微泡一泡，再放在鍋裏稍微煎一煎，香味更濃，也可以在蒸飯的時候放上去一起蒸熟切片吃。不過，過年時用臘腸切片炒個蔬菜，或者當做配菜也很不錯。”
旁邊一位婦人也走了過來，瞇著眼睛問道：“那臘腸是不是很鹹啊？我家小孫子還小，可不敢吃太鹹的東西。”
楚瀾點點頭，認真地解釋道：“我們做臘腸的時候會調節鹽的用量，做得不會太鹹。您如果不喜歡鹹口的，咱們也有甜口的臘腸，都是一個價。”
另一位年輕男子聞言也湊過來說：“除了這種鹹的，還有什麽別的口味嗎？我看你這掛著好幾種不同的顏色。”
“我們家的臘腸有幾種口味。”楚瀾點點頭，“有五香口味的臘腸，也有麻辣口味的，還有一種是偏甜的甜味臘腸，糖的比例稍微高一些，而且加了燒酒，吃起來會有一點甜味。如果喜歡偏甜的口味，也可以嘗試。”
顧客們紛紛表現出興趣，一位穿著藍色長袍的老爺爺走上前詢問道：“楚小哥，買一斤臘腸多少錢？”
“臘腸每斤三十五文。”楚瀾笑著答道，“您要試試嗎？買回家如果不好吃，可以退貨，我們這兒賣的都是自家做的，味道保證好，不管是自己家吃還是送禮都很不錯。”
老爺爺聽了，拍了拍手，笑了笑：“行，先給我來二斤，我晚上就蒸了吃。要是吃著錯，過兩天我再買些送親戚朋友。”
楚瀾趕緊稱好臘腸，遞給他一包包裝好。“感謝光臨，好吃再來！”
周圍的顧客看著老爺爺買了臘腸，紛紛被臘腸的香氣吸引，眼睛裏閃爍著好奇與期待。
很快，有幾個人也走了過來，站在攤位前，紛紛詢問：“這臘腸是啥味的？多少錢一斤？”
楚瀾微笑著，拿起一串臘腸，耐心地向他們介紹：“我們這臘腸有幾種口味，五香的、麻辣的，還有甜味臘腸，三十文五一斤。每一根都是自家手工做的，肉質鮮美，香氣撲鼻。要買點嘗一嘗嗎？”
一位身著青布衣服的中年男子摸了摸肚子，笑著說道：“我聽著就想吃了，給我來一斤試試，看看這臘腸到底有多好。”
“好的，稍等。”楚瀾迅速稱好，放進了紙包裏遞給他。
“我也來一斤。”另一位老太太也走了過來，打開著自己手中的袋子說道。
“您要哪種口味的？”楚瀾溫和地問。
老太太猶豫了一下，說道：“我就要甜的臘腸，我家喜歡吃甜的，買回去給他們嘗嘗。”
“好的，我這就給您稱。”楚瀾迅速拿起甜味臘腸，包裝好後遞給她。
周圍的人見狀，開始紛紛掏出錢來，有的還拿著自己的鹵味一起打包準備帶回家。有幾位熟客，也挑選了臘腸和鹵味一起買。
“楚小哥，這臘腸和你的鹵味放在一起是不是更搭？”一位中年男子笑著指向攤位上的一整個鹵豬肘。
“對，搭配著吃特別好，臘腸和鹵味口感互補，臘腸幹香，鹵味軟糯，如果逢年過節宴請客人時，放在一起都是美味。”楚瀾笑著答道，手腳麻利地把鹵豬肘和臘腸一並包好，遞給他。
“好，那我就一起拿回去，過年做給家裏人嘗嘗。”中年男子爽快地付了款。
一旁的年輕女子也笑著拿起一根臘腸，指著鹵雞蛋和鹵豬耳朵問道：“楚小哥，我也買些鹵味，臘腸也是新鮮做的嗎？看著挺誘人的。”
“是的，今天剛做好的，絕對新鮮。”楚瀾答道，心裏感到一陣滿足，看著一位位顧客滿臉笑容地挑選臘腸和鹵味，心中滿是成就感。
隨著顧客的增加，攤位旁熱鬧非凡，大家都在聊著臘腸的味道，討論著自己家裏幾口人，買多少合適。
“這臘腸真的不錯，不像外面買的臘肉幹巴巴的。你瞅瞅這掰開看著肉質細嫩，香氣四溢。”
“是啊，香味絕了，楚小哥的吃食總是那麽特別，過年買回家當個肉菜肯定合適。”
“聽說還有麻辣口味的，給我來一斤。”
看著周圍顧客紛紛詢問、購買，楚瀾心裏暗暗高興，今天的嘗試成功了，臘腸果然已經開始在攤位上熱銷，逐漸成為鹵味攤的一個亮點。
下午時分，楚瀾賣完了臘腸，心裏有些激動。
今天的生意出乎意料地好，連他自己也有些沒想到。
收拾好攤位，他順手把賺到的錢裝進口袋，決定先去張屠戶家裏看看情況，早上怕賣不完，還剩了不少臘腸在張屠戶家裏。
走進張屠戶的家，看到張屠戶正忙著整理剩下的臘腸。
張屠戶也已經忙完收攤回家了，他掛在自家的豬肉攤上賣，今天銷量也挺不錯的。
他看到楚瀾進來，笑著打招呼：“楚小哥，今天的生意怎麽樣？臘腸賣得不錯吧？”
“還行，臘腸都賣光了，今天一共賣了一百二十斤。”楚瀾笑著說道，“你那邊怎麽樣？”
張屠戶也笑了笑：“我這裏差不多，剩下的臘腸掛在攤子上賣了八十多斤，下午我看人少了，就直接收攤回家。”
“那就好，咱們一起算算今天賺了多少錢。”楚瀾拿出自己裝的錢袋，拉開袋口，開始和張屠戶一起核對賬目。
首先，兩人算出了每斤臘腸的成本價，十五文。然後，依照三十五文一斤的售價，開始計算收入。
“我這邊賣了一百二十斤，每斤三十五文，收入就是四千二百文。”楚瀾說道。
張屠戶點點頭，繼續算著：“我這裏賣了八十斤，三十五文一斤就是二千八百文。”
倆人對比著賬單，心裏都很高興。“那今天總共收入是多少？”楚瀾問道。
“總共七千文。”張屠戶眼中滿是滿意的光芒，“減去成本，總共賺了四千文。咱倆平分，這下可以說是穩賺不賠。”
楚瀾點點頭，心裏也為今天的生意感到欣慰：“四千文算是不錯了，算上後面幾天的銷售，生意還會越來越好。”
“對了，今天來我攤位上買肉的老主顧，是福滿樓的采購管事。”張屠戶突然也正色說道，“他今天先買了十斤，說是回去給顧客試試口味，後如果反應好，再大量跟咱們訂，你說這單子咱們要接嗎？”
“福滿樓的管事？那不是咱們城東最大那家酒樓麽？”楚瀾的眼中閃過一絲興趣，“他想要采購我們臘腸到酒樓賣？”
張屠戶點了點頭，表情也帶著些許得意：“是啊！你說的沒錯，就是咱們城東最大那家酒樓，名聲在外，過年時候更是人滿為患。他今天來買肉，順便看到臘腸，問了不少問題。我就跟他說這是咱倆合夥做的，味道保準好。他也聽說過你家的鹵味，還說去嘗過，跟我說好如果酒樓顧客滿意臘腸就來下大單。”
楚瀾聽了，心中有點意動，但還是謹慎地問：“咱們這臘腸現在是小規模制作，要是接了福滿樓的單子，肯定得增加產量。張大哥，你覺得咱們現在的條件能做出來嗎？質量和口味一定要穩住，這才是根本。”
張屠戶撓了撓頭，說：“你說得對，這麽大的單子不能隨便接。咱們現在人手少，原料備得也不多，要是做得不好，那就砸了咱們的招牌。可要是能做好，這可是一大筆收入，還能借著福滿樓的名氣讓咱們臘腸更出名！”
楚瀾低頭思索片刻，隨後擡起頭說道：“這樣，等福滿樓的管事嘗了臘腸後再來找咱們時，咱們先問清楚他們的需求量。如果量不多，咱們可以直接接；如果量大，就得商量怎麽擴充產能。張大哥，你肉的來源能保證足夠穩定嗎？還有，香料的配方咱們不能改，但成本上可得再細細算一算。”
張屠戶點頭：“這沒問題，豬肉的供應我可以聯系屠宰場，質量肯定沒問題。如果人手不夠，我讓我家婆娘也來一起幫忙。就是香料你那邊也得準備足夠，這樣才能按時交貨。”
楚瀾接著說道：“香料沒問題，我能再配。咱必須保證質量，還要做得幹凈讓人挑不出毛病，再有就是咱們得設一個底線，不能因為訂單大就一味壓低價格。福滿樓是大酒樓，肯定有議價的空間，但咱們的辛苦也不能白費。”
“你這腦子真靈活！”張屠戶忍不住誇道，“你一說，我就覺得更有底氣了。行，就按你說的辦，咱們先不急著答應，等他真的下訂單再說。”
楚瀾點頭，心裏稍稍松了一口氣。他知道，這不僅僅是個賺錢的機會，更是一次讓自家臘味打響名聲的好機會。所以，他也想盡量要抓住這次機會，同時也要穩紮穩打，不能急功近利。
兩人商量了一些細節，又把今天賺的錢分了分，張屠戶滿臉高興地說道：“咱們這一回啊，說不定能真把臘味做成全城都有名的好東西！一會兒我就和我家婆娘開始剁肉做臘腸。”
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