第21章 咱們煮了半天，總得試試自己的手藝
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第21章 咱們煮了半天，總得試試自己的手藝
楚瀾把擺攤剩下的四個鹵蛋拿出來，陶鍋裏的鹵蛋這會兒還微微溫熱，他把雞蛋撈出來給劉叔夫妻和兩個小家夥分別一人分了一個，讓大家先墊墊肚子。
劉叔和徐嬸看到楚瀾要給他們吃鹵蛋，都有些推辭。
“這鹵蛋留著一會兒再吃，我們大人還是等著午飯一起吃吧。”徐嬸笑著推拒。
“是啊，小瀾，這鹵蛋你先留著，等著大家都吃鹵肉飯再一起吃，別這麽客氣。”劉叔也笑著擺手，眼角微微皺著，顯得有些靦腆。
但楚瀾見兩人推辭，不禁笑了笑：“叔、嬸兒，我知道你們是心疼我，但不差這點兒。鹵蛋剛剛好給你們先墊墊，等會兒鹵肉飯做的時間會長些，咱們不能讓大家餓著，一會兒再嘗嘗我今天新做的。”
他邊說邊把鹵蛋遞過去，假裝態度嚴肅地說：“你們就嘗嘗，不要客氣。咱們煮了半天，總得試試自己的手藝。”
見楚瀾一副不容拒絕的模樣，劉叔和徐嬸互相對視了一眼，最終還是笑著接過了鹵蛋。
“那好吧，我們就不推辭了。”徐嬸拿起鹵蛋，剝開外面的蛋殼，咬了一口，瞬間一股香味充盈口腔，她滿意地點點頭，“這鹵蛋果然好吃，味道濃郁，真是太合口味了。”
劉叔也咬了一口，眼神中露出一抹驚訝，“味道真不錯，鹵得剛好，雞蛋軟嫩，香氣十足，鹵汁也很入味，果然如早上那些顧客稱讚得那樣好吃。”
楚瀾看到他們滿意的表情，心裏也松了一口氣，微微一笑：“你們喜歡就好。”
他又低頭問兩個小家夥好不好吃，兩個小孩兒點點頭吃得停不下來。
“哥哥，我吃了鹵雞蛋，等會兒還能吃鹵肉飯嘛？”楚澤一邊咬著鹵蛋，一邊瞪大了眼睛，期待地問。
楚瀾輕輕點頭，摸了摸弟弟的頭，“當然，等下哥哥做好就能吃到，只是先吃點鹵蛋墊墊肚子。”
“哥哥，你也吃一口。”小家夥踮著腳尖把雞蛋遞到楚瀾嘴邊。
“好，哥哥也嘗嘗。”楚瀾笑著咬了一口。
楚瀾走進廚房，洗了手準備開始做鹵肉飯。他先將幹香菇泡上水，又把買回來的肉洗凈切成小塊。今天選的是豬五花肉，肥瘦相間，最適合做鹵肉。
他把切好小塊的五花肉放入一個幹凈的鍋中，開始焯水，隨著水開沸騰，浮沫翻湧出來，楚瀾用勺子撇去浮沫又煮了一會兒，將肉塊撈出備用，鍋具也洗幹凈。
香菇也很快泡好了，楚瀾撈出香菇擠幹水分，切成香菇丁放一旁備用。又把切好生姜，紅蔥在丟進鍋裏小火慢慢煸炒著，直到鍋裏散發出濃郁的蔥香味兒。
接著，楚瀾拿出昨天準備好的香料，洗幹凈的八角、香葉、幹辣椒和桂皮和香菇丁統統放入鍋中繼續翻炒著，還加入了紅糖和一小勺醪糟。炒到紅糖融化，鍋裏的調料微微冒泡。
再把焯熟後備用的肉塊也加進鍋裏，這下香味更加濃郁了，要不是剛才吃了一個鹵蛋，大家的肚子恐怕都在咕咕叫。
“這香味可真濃。”徐嬸站在旁邊，看得眼睛都亮了，忍不住誇道，劉叔也跟著點頭，確實香。
“這些是鹵味的關鍵，得小火慢慢熬香，再炒肉加水燉煮。咱家的鹵雞蛋也是這些香料做成的。”楚瀾邊說著，便將鍋裏的食材翻動著，再加入適量的醬油翻炒均勻，肉塊在醬油和香料的包裹下漸漸變色，味道也越來越濃郁。隨後楚瀾加入大半鍋的開水，慢慢燉煮著。
“肉得燉煮久一點，才能軟糯入味。”楚瀾低聲說著，蓋上鍋蓋，開始準備煮米飯。
他倒出稻米淘洗幹凈，裝在一個小陶鍋裏，加入適量的清水，在另一個竈眼上用中小火慢慢煮著。
“這米要少放水，不能煮得太軟。”楚瀾一邊打理米飯，一邊又從今天新買的材料裏翻出雞蛋，“對了嬸兒，您幫我煮些雞蛋，一會兒可以加到鹵肉裏。”
“好嘞，這雞蛋白水煮熟就行嗎？”徐嬸手腳麻利地接過雞蛋拿去洗著。
“是的，不用去殼，直接放鍋裏加水煮著就行，火勢不要太大。”楚瀾又說。
“成，嬸兒煮個雞蛋還是沒問題的。”徐嬸邊洗邊說，“當家的你把擺攤的爐子搬一個下來點上，我煮雞蛋。”
劉叔笑著趕緊把爐子從板車上卸下搬進廚房生起火來。
隨著時間的過去，鹵肉的香味飄得滿屋都是，徐嬸這邊雞蛋也煮熟了，正在過涼水剝殼，劉叔也洗手過來幫忙剝著，兩個小孩在廚房門口勾著腦袋等待美味。
鹵肉逐漸燉煮得入味，肉色紅亮，醬汁濃郁，香味四溢。楚瀾把剝好殼的雞蛋也丟了幾個進去蓋上鍋蓋繼續煮著。
約一刻鐘後，隨著湯汁越收越幹，鹵肉的味道和顏色都越來越好，潔白雞蛋也染上了一層醬紅色，楚瀾小心地用筷子夾起一塊肉嘗了嘗，確認味道已經非常合適後，便封了爐子讓鹵肉靜置片刻，吸收更多的汁液。
那邊米飯也煮好了，大米的香氣裏，隱約還能聞到鍋巴的香味，陶鍋做飯就是要有鍋巴，香香脆脆的，非常好吃，大人小孩都喜歡。
“好了，鹵肉做成了，接下來就能準備上桌了。”楚瀾放下鍋鏟，把鍋端離竈上，擦了擦額頭的汗水。
“楚瀾，你的手藝真好，劉叔從來沒看過這麽燉肉的，一看就好吃。”劉叔滿臉欣慰，像看著像自家兒子一樣的楚瀾，不禁感嘆他越來越能幹了。
“可不是麽，以前琴娘在世在時候手藝就不錯，楚瀾他爹無論帶回來什麽樣的獵物，琴娘都能做得非常美味。”徐嬸也笑著說。
琴娘就是就是楚瀾和楚澤的阿娘，閨名叫王琴，她非常擅長做吃食，女紅也巧，自己會織布，縫制的皮子也緊實耐穿。
聽到徐嬸提自己的爹娘，楚瀾倒沒有太大的感觸，小小年紀的楚澤卻低下頭不吱聲，眼眶迅速紅了，泛起眼淚。
“你說你幹嘛呀，好好的日子非要把孩子弄傷心了。”劉叔看出楚澤不高興了，連忙把孩子抱起來哄著，“小澤不哭，你嬸兒不是有心的。”
“哎喲，小澤，別傷心。”徐嬸也沒想到自己脫口而出的話讓孩子傷心了，趕緊過來給孩子擦眼淚，“小澤對不起，是嬸兒的不是，嬸兒沒管住這嘴，該打！”徐嬸說完擡手抽了自己嘴巴。
“沒事兒，嬸兒，阿爹阿娘雖然走了，我和小澤還好好的活著，我會替爹娘好好疼他，撫養他長大的。”楚瀾也來安慰著大家。
“小瀾，嬸兒真不是有心的，你爹娘對我們這麽好，我只是……我只是有點感觸。”徐嬸也落淚了。
“好了好了，孩子他娘，少說兩句，以後咱們小澤就把叔和嬸兒家裏當自己家，我們一定會像疼秀秀那樣疼小澤的。”劉叔摸了摸楚澤的小腦袋說。
“是是是，你叔說得沒錯，以後把我們當自己家人就行了，嬸兒就是小澤的親嬸嬸，秀兒就是你的親妹妹。”徐嬸急忙附和著。
秀秀也走過來扯了扯楚澤的袖子，劉叔放下楚澤，又替他擦了擦眼淚，秀秀牽起楚澤的手，掏出兜裏不知道什麽時候放進去不舍得吃的糖，塞到他嘴邊試圖哄他高興。
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楚瀾把擺攤剩下的四個鹵蛋拿出來，陶鍋裏的鹵蛋這會兒還微微溫熱，他把雞蛋撈出來給劉叔夫妻和兩個小家夥分別一人分了一個，讓大家先墊墊肚子。
劉叔和徐嬸看到楚瀾要給他們吃鹵蛋，都有些推辭。
“這鹵蛋留著一會兒再吃，我們大人還是等著午飯一起吃吧。”徐嬸笑著推拒。
“是啊，小瀾，這鹵蛋你先留著，等著大家都吃鹵肉飯再一起吃，別這麽客氣。”劉叔也笑著擺手，眼角微微皺著，顯得有些靦腆。
但楚瀾見兩人推辭，不禁笑了笑：“叔、嬸兒，我知道你們是心疼我，但不差這點兒。鹵蛋剛剛好給你們先墊墊，等會兒鹵肉飯做的時間會長些，咱們不能讓大家餓著，一會兒再嘗嘗我今天新做的。”
他邊說邊把鹵蛋遞過去，假裝態度嚴肅地說：“你們就嘗嘗，不要客氣。咱們煮了半天，總得試試自己的手藝。”
見楚瀾一副不容拒絕的模樣，劉叔和徐嬸互相對視了一眼，最終還是笑著接過了鹵蛋。
“那好吧，我們就不推辭了。”徐嬸拿起鹵蛋，剝開外面的蛋殼，咬了一口，瞬間一股香味充盈口腔，她滿意地點點頭，“這鹵蛋果然好吃，味道濃郁，真是太合口味了。”
劉叔也咬了一口，眼神中露出一抹驚訝，“味道真不錯，鹵得剛好，雞蛋軟嫩，香氣十足，鹵汁也很入味，果然如早上那些顧客稱讚得那樣好吃。”
楚瀾看到他們滿意的表情，心裏也松了一口氣，微微一笑：“你們喜歡就好。”
他又低頭問兩個小家夥好不好吃，兩個小孩兒點點頭吃得停不下來。
“哥哥，我吃了鹵雞蛋，等會兒還能吃鹵肉飯嘛？”楚澤一邊咬著鹵蛋，一邊瞪大了眼睛，期待地問。
楚瀾輕輕點頭，摸了摸弟弟的頭，“當然，等下哥哥做好就能吃到，只是先吃點鹵蛋墊墊肚子。”
“哥哥，你也吃一口。”小家夥踮著腳尖把雞蛋遞到楚瀾嘴邊。
“好，哥哥也嘗嘗。”楚瀾笑著咬了一口。
楚瀾走進廚房，洗了手準備開始做鹵肉飯。他先將幹香菇泡上水，又把買回來的肉洗凈切成小塊。今天選的是豬五花肉，肥瘦相間，最適合做鹵肉。
他把切好小塊的五花肉放入一個幹凈的鍋中，開始焯水，隨著水開沸騰，浮沫翻湧出來，楚瀾用勺子撇去浮沫又煮了一會兒，將肉塊撈出備用，鍋具也洗幹凈。
香菇也很快泡好了，楚瀾撈出香菇擠幹水分，切成香菇丁放一旁備用。又把切好生姜，紅蔥在丟進鍋裏小火慢慢煸炒著，直到鍋裏散發出濃郁的蔥香味兒。
接著，楚瀾拿出昨天準備好的香料，洗幹凈的八角、香葉、幹辣椒和桂皮和香菇丁統統放入鍋中繼續翻炒著，還加入了紅糖和一小勺醪糟。炒到紅糖融化，鍋裏的調料微微冒泡。
再把焯熟後備用的肉塊也加進鍋裏，這下香味更加濃郁了，要不是剛才吃了一個鹵蛋，大家的肚子恐怕都在咕咕叫。
“這香味可真濃。”徐嬸站在旁邊，看得眼睛都亮了，忍不住誇道，劉叔也跟著點頭，確實香。
“這些是鹵味的關鍵，得小火慢慢熬香，再炒肉加水燉煮。咱家的鹵雞蛋也是這些香料做成的。”楚瀾邊說著，便將鍋裏的食材翻動著，再加入適量的醬油翻炒均勻，肉塊在醬油和香料的包裹下漸漸變色，味道也越來越濃郁。隨後楚瀾加入大半鍋的開水，慢慢燉煮著。
“肉得燉煮久一點，才能軟糯入味。”楚瀾低聲說著，蓋上鍋蓋，開始準備煮米飯。
他倒出稻米淘洗幹凈，裝在一個小陶鍋裏，加入適量的清水，在另一個竈眼上用中小火慢慢煮著。
“這米要少放水，不能煮得太軟。”楚瀾一邊打理米飯，一邊又從今天新買的材料裏翻出雞蛋，“對了嬸兒，您幫我煮些雞蛋，一會兒可以加到鹵肉裏。”
“好嘞，這雞蛋白水煮熟就行嗎？”徐嬸手腳麻利地接過雞蛋拿去洗著。
“是的，不用去殼，直接放鍋裏加水煮著就行，火勢不要太大。”楚瀾又說。
“成，嬸兒煮個雞蛋還是沒問題的。”徐嬸邊洗邊說，“當家的你把擺攤的爐子搬一個下來點上，我煮雞蛋。”
劉叔笑著趕緊把爐子從板車上卸下搬進廚房生起火來。
隨著時間的過去，鹵肉的香味飄得滿屋都是，徐嬸這邊雞蛋也煮熟了，正在過涼水剝殼，劉叔也洗手過來幫忙剝著，兩個小孩在廚房門口勾著腦袋等待美味。
鹵肉逐漸燉煮得入味，肉色紅亮，醬汁濃郁，香味四溢。楚瀾把剝好殼的雞蛋也丟了幾個進去蓋上鍋蓋繼續煮著。
約一刻鐘後，隨著湯汁越收越幹，鹵肉的味道和顏色都越來越好，潔白雞蛋也染上了一層醬紅色，楚瀾小心地用筷子夾起一塊肉嘗了嘗，確認味道已經非常合適後，便封了爐子讓鹵肉靜置片刻，吸收更多的汁液。
那邊米飯也煮好了，大米的香氣裏，隱約還能聞到鍋巴的香味，陶鍋做飯就是要有鍋巴，香香脆脆的，非常好吃，大人小孩都喜歡。
“好了，鹵肉做成了，接下來就能準備上桌了。”楚瀾放下鍋鏟，把鍋端離竈上，擦了擦額頭的汗水。
“楚瀾，你的手藝真好，劉叔從來沒看過這麽燉肉的，一看就好吃。”劉叔滿臉欣慰，像看著像自家兒子一樣的楚瀾，不禁感嘆他越來越能幹了。
“可不是麽，以前琴娘在世在時候手藝就不錯，楚瀾他爹無論帶回來什麽樣的獵物，琴娘都能做得非常美味。”徐嬸也笑著說。
琴娘就是就是楚瀾和楚澤的阿娘，閨名叫王琴，她非常擅長做吃食，女紅也巧，自己會織布，縫制的皮子也緊實耐穿。
聽到徐嬸提自己的爹娘，楚瀾倒沒有太大的感觸，小小年紀的楚澤卻低下頭不吱聲，眼眶迅速紅了，泛起眼淚。
“你說你幹嘛呀，好好的日子非要把孩子弄傷心了。”劉叔看出楚澤不高興了，連忙把孩子抱起來哄著，“小澤不哭，你嬸兒不是有心的。”
“哎喲，小澤，別傷心。”徐嬸也沒想到自己脫口而出的話讓孩子傷心了，趕緊過來給孩子擦眼淚，“小澤對不起，是嬸兒的不是，嬸兒沒管住這嘴，該打！”徐嬸說完擡手抽了自己嘴巴。
“沒事兒，嬸兒，阿爹阿娘雖然走了，我和小澤還好好的活著，我會替爹娘好好疼他，撫養他長大的。”楚瀾也來安慰著大家。
“小瀾，嬸兒真不是有心的，你爹娘對我們這麽好，我只是……我只是有點感觸。”徐嬸也落淚了。
“好了好了，孩子他娘，少說兩句，以後咱們小澤就把叔和嬸兒家裏當自己家，我們一定會像疼秀秀那樣疼小澤的。”劉叔摸了摸楚澤的小腦袋說。
“是是是，你叔說得沒錯，以後把我們當自己家人就行了，嬸兒就是小澤的親嬸嬸，秀兒就是你的親妹妹。”徐嬸急忙附和著。
秀秀也走過來扯了扯楚澤的袖子，劉叔放下楚澤，又替他擦了擦眼淚，秀秀牽起楚澤的手，掏出兜裏不知道什麽時候放進去不舍得吃的糖，塞到他嘴邊試圖哄他高興。
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