第88章 生滾魚片粥
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第88章 生滾魚片粥
昨晚牧爸談性上來,直接在二伯家聊到十一點多。
不僅是跟二伯聊，連筒子樓裏的其他住戶也都一起聊上了。
昨晚的牧爸，在二伯家簡直占據C位。
要不是今天二伯還要早起上班, 晚琪感覺牧爸還能再留下去。
去京城前家裏的床鋪都被換下放起來了, 大半夜的回到家後, 床鋪都還要再整理一遍，洗漱完直接越過十二點, 所以早上有些起晚了, 晚琪用手指梳了個高馬尾, 看到手表已經指向八點多, 沒忍住又打了個哈欠。
去京城的那些天她都沒能睡個好覺, 之後的兩天游玩又是每天早早的起來，火車上倒是能好好睡了, 但是她睡得不算太好, 回到家不想生物鐘全亂掉, 就幹脆逼著自己起床了。
“琪琪起來了？”牧爸一大早就起來收張叔送過來的貨, 現在正在竈臺前煮粥, “快來幫我看看魚片粥是不是這麽做的。”
不知道今天牧爸是什麽時候起床的，其他人估計是還在被窩裏, 晚琪看了看腌制上的魚肉和鍋裏已經沸騰的白粥，“可以下魚片了。”
牧爸依言照做, 這是他在京城跟一位廣省的大廚學的, 當時幾個大廚聚在一起點評一道草魚做的料理，那位大廚就說了這種魚做生滾魚片粥也很鮮美，牧爸記在了心裏, 等他們結束後立刻上前請教起魚片粥的做法。
只要不涉及秘方，大部分大廚都很樂意在這種場合交流廚藝, 而魚片粥做法不難，當地的群眾都會做，是以細心跟牧爸講解了一番做法。
將腌制好的魚放入粥內，牧爸快速攪動了一番就立時關了火。
切出來不久的魚肉還是還是微微泛粉的模樣，隨著粥內的高溫，它的片身迅速泛白卷開，改刀過的魚片盤旋成了不規則的花型，米粒間或鑲嵌其中，看著很是精致。
裹上了一點澱粉的魚肉本身就透著瑩光，此刻再加上粥的粘稠，更是襯得它玉雪可愛。
魚肉很嫩，盛出的時候，被勺子眷愛過的魚片微微顫動，卻在進入碗中後被接連落下的米粒敲打，也在頑強盛開著雪白的花瓣。
一碗粥盛滿，再在碗中央撒上一些香菜和蔥，生滾魚片粥就大功告成。
牧爸盛完四碗粥，牧媽和牧晚風恰好下樓。
“我們今天開門嗎？”壓根不知道早上已經收過食材的牧晚風撓撓頭。
“開啊，”牧爸不假思索，“這幾天人可能有點少，準備的食材少點就是了，生意不能斷。”
去京城前他可是跟來店裏的食客們全說過一遍了，當時還怕琪琪會有壓力，只說機會難得，他們一家去京城玩一圈，現在載譽而歸可不得好好宣傳宣傳。
都說衣錦不還鄉，如錦衣夜行，他能幹這種事麽？
知道自家閨女臉皮薄，他這個老父親還不給她置辦著宣傳，這消息難不成還要爛在肚子裏？
牧爸已經決定了，他不僅要大張旗鼓的說，下午還要去市場上買個能配得上獎杯證書的玻璃櫃子。
讓人一進門就能看到他女兒的榮耀。
“那我等會給小章和陳姐打電話。”牧媽過來幫忙端碗，他們給小章和陳姐放了半個月的假。
小章說去他堂哥那臨時幹點活，不至於這麽長時間閑著，陳姐則剛好陪陪孩子，白天她家孩子們要上學，晚上她要來牧家做工，已經在牧家做了好幾年的她，除了過年的時候很久沒有在他們睡前見到過了。
安排完事情，就是一家人的早餐時間。
粥是牧爸一早就煮上的，早已煮得軟糯粘稠，米粒還是顆顆分明的樣子，草魚容易去刺，肉質也比較厚實，本就帶著微甜的米融入草魚的鮮，使得整碗粥更是鮮香無比。
魚肉腌制的時候加了很多的姜絲和少許胡椒粉去腥味，此刻的肉片便只餘馨香，還更增加了魚片粥獨特的風味。
米粒微微綻開成好看的米花，入口就能被抿成米香，而魚肉也很嫩，只在滾燙中翻滾幾次的魚花雖是熟透，卻是還包含著最本源的鮮美。
沸騰的粥離火後依舊滾燙，此刻仿佛還在熬煮魚片，這一塊魚肉嫩得幾乎嘗不出肉質，下一塊魚肉便比這一塊要更熟上許多，雖然同樣鮮嫩，但是口感還是略有變化，最終，口中的質感停留於最後一塊魚肉，而此時，已經空了的碗還是些微燙手。
姜絲和胡椒加上熱燙的粥，讓一家人有些出汗。
牧媽是喜歡姜的味道的，“大早上的來一碗這樣的粥也很清爽。”
***
打過了電話，小章很快過來，他也很關心晚琪的名次。
正愁今天沒人繼續跟他侃的牧爸一邊跟小章一起處理食材，一邊跟小章說京城的盛況。
那邊小章的驚呼一聲接一聲，晚琪有些奇怪，“爸這趟回來是不是興奮過頭了？”
“讓他開心著吧，”牧媽將洗好的菜放進菜兜，拿過另一把接著洗，“你爸平時在餐館裏沒人聊天難得這麽高興。”
牧媽其實也有點沒回歸到餐館日常中，只是她激動的情緒比牧爸平覆地稍微快點，洗了一上午菜，差不多就能回過神了。
旅游過後心也是自由的，這種情緒確實要時間過渡，這麽一想感覺牧爸還保持興奮狀態也很正常。
晚琪將擇好的菜放進牧媽待洗的籃子，聽見屋裏的電話在響。
她洗了把手去接了電話，“你好，牧家餐館。”
“請問是牧晚琪同學家麽？”電話那頭是清潤的女聲。
同學？
“對，我是牧晚琪。”晚琪有些疑惑，這麽稱呼她，是學校打來的？
“是這樣的牧同學，”那邊傳來一陣紙張翻動的聲響，“首先恭喜你獲得全國廚藝大賽的榜首，作為我校學生能為校爭光，學校這邊是有額外獎勵的。”
“啊？”晚琪楞了下，學校的消息可真夠靈通的，她剛獲獎回家，電話立刻就打過來了，而且去參加廚藝大賽還有這意外收獲嗎？
不過送上門來的好處她沒什麽理由不收，“謝謝。”
對面的女聲繼續說著，“另外就是學校這邊想邀請你，畢業的時候作為優秀畢業生上臺發言。”
優秀畢業生？
她頓時有些發怔，也對，她穿過來都快要一年了，已經到了即將畢業的時候。
沒想到大四剛開學的時候，她還擔心自己會被學校開除，現在竟然就要成為優秀畢業生發言了。
這種事情她自然不會拒絕，便問道：“那請問發言稿是自己寫麽？”
“發言稿是需要自己準備的，”那邊回答道：“不過寫完了回到學校的時候，會有老師進行再次輔導。”
“好的。”她應了一聲，算是答應了到時候上臺演講。
牧媽的洗水池就在不遠處，有些聽得不明就裏，等晚琪掛上電話直接問道：“是誰啊？什麽演講？”
“是學校......”她剛想回答，就聽電話鈴聲又響了，只能先接了電話再跟牧媽說，“這裏是牧家餐館。”
“小牧啊，是我。”電話那頭傳來陳建業略顯高興的聲音。
“陳導？”晚琪有些驚訝，明天就是人間煙火錄制的時候了，怎麽今天還專門打電話過來？
“祝賀你啊，”陳建業樂呵呵道，“全國賽的第一名可不容易拿，恭喜恭喜啊。”
晚琪臉上帶出笑意，這大半年的相處已經讓兩人處成了忘年交，她知道陳導是個不拘小節的人，此刻便也順著調侃，“也祝賀陳導，選的兩個常駐嘉賓都奪得名次了。”
“哈哈哈哈...”陳導聽到這話也很是暢快，兩個嘉賓都是他親自選的，尤其是小牧，選得極具戲劇性，當初確定她做常駐的時候，節目裏哪個人不反對？現在倒好，他們都是自打耳光。
笑了一陣，陳建業說起了正事，“今天打電話過來，還有一個好消息要告訴你。”
陳導從來不是賣關子的性格，此刻很幹脆地道：“美味圖鑒定檔了，下周六的晚上播第一期。”
“這就定了？”晚琪感覺她不在的這些日子好像錯過了什麽，“第一期成品出來了嗎？”
“已經剪輯好了，正好明天你來錄節目的時候看看有沒有問題。”陳導抱著還有一個多星期才播出，再改良也來得及的想法發出邀請。
“好。”她應道。
制作的速度還挺快的，之前說了打字機馬上就能做好，她就只去參加一個比賽的功夫，東西立刻到位了。
不過想想自己在途中花費了小半個月的時機，依照陳導這雷厲風行的速度，也確實能做得很快。
“陳導的電話？”路過的牧晚風聽了一耳朵，“來恭喜你獲獎嗎？”
“對，還說新節目的第一期做出來了，讓我明天去看看。”晚琪也不隱瞞，將陳導的話覆述了一遍。
“那麽久總算出來了。”牧媽洗好了菜，她記得琪琪去錄那個節目都過去一兩個月了，當時的人間煙火可是周一錄制周五就能播的，這個節目她等了許久都不見動靜，現在可算是出來了，“那什麽時候播出啊？”
“下周六晚上八點。”晚琪說著陳導告訴她的時間。
“那還得小半個月。”牧媽算著時間，今天才周二，等到下周周六還是有得等的，“那我等會給你外公他們打個電話，讓他們記得看電視。”
“這時間不錯啊。”聽到新節目能播出，牧爸和小章也支著耳朵聽見了，“看上去比人間煙火還重視呢。”
晚琪也同意牧爸這說法，還在心中感嘆陳導不愧是臺長的親信，這次直接拿到了周六晚上的黃金時間。
這下，省臺周五播人間煙火，周六播美味圖鑒，連著兩天都有她的身影。
簡直稱得上是霸屏。
作者有話要說：
感謝在2022-11-16 23:47:37~2022-11-17 23:44:42期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：十七不軟 1個；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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昨晚的牧爸，在二伯家簡直占據C位。
要不是今天二伯還要早起上班, 晚琪感覺牧爸還能再留下去。
去京城前家裏的床鋪都被換下放起來了, 大半夜的回到家後, 床鋪都還要再整理一遍，洗漱完直接越過十二點, 所以早上有些起晚了, 晚琪用手指梳了個高馬尾, 看到手表已經指向八點多, 沒忍住又打了個哈欠。
去京城的那些天她都沒能睡個好覺, 之後的兩天游玩又是每天早早的起來，火車上倒是能好好睡了, 但是她睡得不算太好, 回到家不想生物鐘全亂掉, 就幹脆逼著自己起床了。
“琪琪起來了？”牧爸一大早就起來收張叔送過來的貨, 現在正在竈臺前煮粥, “快來幫我看看魚片粥是不是這麽做的。”
不知道今天牧爸是什麽時候起床的，其他人估計是還在被窩裏, 晚琪看了看腌制上的魚肉和鍋裏已經沸騰的白粥，“可以下魚片了。”
牧爸依言照做, 這是他在京城跟一位廣省的大廚學的, 當時幾個大廚聚在一起點評一道草魚做的料理，那位大廚就說了這種魚做生滾魚片粥也很鮮美，牧爸記在了心裏, 等他們結束後立刻上前請教起魚片粥的做法。
只要不涉及秘方，大部分大廚都很樂意在這種場合交流廚藝, 而魚片粥做法不難，當地的群眾都會做，是以細心跟牧爸講解了一番做法。
將腌制好的魚放入粥內，牧爸快速攪動了一番就立時關了火。
切出來不久的魚肉還是還是微微泛粉的模樣，隨著粥內的高溫，它的片身迅速泛白卷開，改刀過的魚片盤旋成了不規則的花型，米粒間或鑲嵌其中，看著很是精致。
裹上了一點澱粉的魚肉本身就透著瑩光，此刻再加上粥的粘稠，更是襯得它玉雪可愛。
魚肉很嫩，盛出的時候，被勺子眷愛過的魚片微微顫動，卻在進入碗中後被接連落下的米粒敲打，也在頑強盛開著雪白的花瓣。
一碗粥盛滿，再在碗中央撒上一些香菜和蔥，生滾魚片粥就大功告成。
牧爸盛完四碗粥，牧媽和牧晚風恰好下樓。
“我們今天開門嗎？”壓根不知道早上已經收過食材的牧晚風撓撓頭。
“開啊，”牧爸不假思索，“這幾天人可能有點少，準備的食材少點就是了，生意不能斷。”
去京城前他可是跟來店裏的食客們全說過一遍了，當時還怕琪琪會有壓力，只說機會難得，他們一家去京城玩一圈，現在載譽而歸可不得好好宣傳宣傳。
都說衣錦不還鄉，如錦衣夜行，他能幹這種事麽？
知道自家閨女臉皮薄，他這個老父親還不給她置辦著宣傳，這消息難不成還要爛在肚子裏？
牧爸已經決定了，他不僅要大張旗鼓的說，下午還要去市場上買個能配得上獎杯證書的玻璃櫃子。
讓人一進門就能看到他女兒的榮耀。
“那我等會給小章和陳姐打電話。”牧媽過來幫忙端碗，他們給小章和陳姐放了半個月的假。
小章說去他堂哥那臨時幹點活，不至於這麽長時間閑著，陳姐則剛好陪陪孩子，白天她家孩子們要上學，晚上她要來牧家做工，已經在牧家做了好幾年的她，除了過年的時候很久沒有在他們睡前見到過了。
安排完事情，就是一家人的早餐時間。
粥是牧爸一早就煮上的，早已煮得軟糯粘稠，米粒還是顆顆分明的樣子，草魚容易去刺，肉質也比較厚實，本就帶著微甜的米融入草魚的鮮，使得整碗粥更是鮮香無比。
魚肉腌制的時候加了很多的姜絲和少許胡椒粉去腥味，此刻的肉片便只餘馨香，還更增加了魚片粥獨特的風味。
米粒微微綻開成好看的米花，入口就能被抿成米香，而魚肉也很嫩，只在滾燙中翻滾幾次的魚花雖是熟透，卻是還包含著最本源的鮮美。
沸騰的粥離火後依舊滾燙，此刻仿佛還在熬煮魚片，這一塊魚肉嫩得幾乎嘗不出肉質，下一塊魚肉便比這一塊要更熟上許多，雖然同樣鮮嫩，但是口感還是略有變化，最終，口中的質感停留於最後一塊魚肉，而此時，已經空了的碗還是些微燙手。
姜絲和胡椒加上熱燙的粥，讓一家人有些出汗。
牧媽是喜歡姜的味道的，“大早上的來一碗這樣的粥也很清爽。”
***
打過了電話，小章很快過來，他也很關心晚琪的名次。
正愁今天沒人繼續跟他侃的牧爸一邊跟小章一起處理食材，一邊跟小章說京城的盛況。
那邊小章的驚呼一聲接一聲，晚琪有些奇怪，“爸這趟回來是不是興奮過頭了？”
“讓他開心著吧，”牧媽將洗好的菜放進菜兜，拿過另一把接著洗，“你爸平時在餐館裏沒人聊天難得這麽高興。”
牧媽其實也有點沒回歸到餐館日常中，只是她激動的情緒比牧爸平覆地稍微快點，洗了一上午菜，差不多就能回過神了。
旅游過後心也是自由的，這種情緒確實要時間過渡，這麽一想感覺牧爸還保持興奮狀態也很正常。
晚琪將擇好的菜放進牧媽待洗的籃子，聽見屋裏的電話在響。
她洗了把手去接了電話，“你好，牧家餐館。”
“請問是牧晚琪同學家麽？”電話那頭是清潤的女聲。
同學？
“對，我是牧晚琪。”晚琪有些疑惑，這麽稱呼她，是學校打來的？
“是這樣的牧同學，”那邊傳來一陣紙張翻動的聲響，“首先恭喜你獲得全國廚藝大賽的榜首，作為我校學生能為校爭光，學校這邊是有額外獎勵的。”
“啊？”晚琪楞了下，學校的消息可真夠靈通的，她剛獲獎回家，電話立刻就打過來了，而且去參加廚藝大賽還有這意外收獲嗎？
不過送上門來的好處她沒什麽理由不收，“謝謝。”
對面的女聲繼續說著，“另外就是學校這邊想邀請你，畢業的時候作為優秀畢業生上臺發言。”
優秀畢業生？
她頓時有些發怔，也對，她穿過來都快要一年了，已經到了即將畢業的時候。
沒想到大四剛開學的時候，她還擔心自己會被學校開除，現在竟然就要成為優秀畢業生發言了。
這種事情她自然不會拒絕，便問道：“那請問發言稿是自己寫麽？”
“發言稿是需要自己準備的，”那邊回答道：“不過寫完了回到學校的時候，會有老師進行再次輔導。”
“好的。”她應了一聲，算是答應了到時候上臺演講。
牧媽的洗水池就在不遠處，有些聽得不明就裏，等晚琪掛上電話直接問道：“是誰啊？什麽演講？”
“是學校......”她剛想回答，就聽電話鈴聲又響了，只能先接了電話再跟牧媽說，“這裏是牧家餐館。”
“小牧啊，是我。”電話那頭傳來陳建業略顯高興的聲音。
“陳導？”晚琪有些驚訝，明天就是人間煙火錄制的時候了，怎麽今天還專門打電話過來？
“祝賀你啊，”陳建業樂呵呵道，“全國賽的第一名可不容易拿，恭喜恭喜啊。”
晚琪臉上帶出笑意，這大半年的相處已經讓兩人處成了忘年交，她知道陳導是個不拘小節的人，此刻便也順著調侃，“也祝賀陳導，選的兩個常駐嘉賓都奪得名次了。”
“哈哈哈哈...”陳導聽到這話也很是暢快，兩個嘉賓都是他親自選的，尤其是小牧，選得極具戲劇性，當初確定她做常駐的時候，節目裏哪個人不反對？現在倒好，他們都是自打耳光。
笑了一陣，陳建業說起了正事，“今天打電話過來，還有一個好消息要告訴你。”
陳導從來不是賣關子的性格，此刻很幹脆地道：“美味圖鑒定檔了，下周六的晚上播第一期。”
“這就定了？”晚琪感覺她不在的這些日子好像錯過了什麽，“第一期成品出來了嗎？”
“已經剪輯好了，正好明天你來錄節目的時候看看有沒有問題。”陳導抱著還有一個多星期才播出，再改良也來得及的想法發出邀請。
“好。”她應道。
制作的速度還挺快的，之前說了打字機馬上就能做好，她就只去參加一個比賽的功夫，東西立刻到位了。
不過想想自己在途中花費了小半個月的時機，依照陳導這雷厲風行的速度，也確實能做得很快。
“陳導的電話？”路過的牧晚風聽了一耳朵，“來恭喜你獲獎嗎？”
“對，還說新節目的第一期做出來了，讓我明天去看看。”晚琪也不隱瞞，將陳導的話覆述了一遍。
“那麽久總算出來了。”牧媽洗好了菜，她記得琪琪去錄那個節目都過去一兩個月了，當時的人間煙火可是周一錄制周五就能播的，這個節目她等了許久都不見動靜，現在可算是出來了，“那什麽時候播出啊？”
“下周六晚上八點。”晚琪說著陳導告訴她的時間。
“那還得小半個月。”牧媽算著時間，今天才周二，等到下周周六還是有得等的，“那我等會給你外公他們打個電話，讓他們記得看電視。”
“這時間不錯啊。”聽到新節目能播出，牧爸和小章也支著耳朵聽見了，“看上去比人間煙火還重視呢。”
晚琪也同意牧爸這說法，還在心中感嘆陳導不愧是臺長的親信，這次直接拿到了周六晚上的黃金時間。
這下，省臺周五播人間煙火，周六播美味圖鑒，連著兩天都有她的身影。
簡直稱得上是霸屏。
作者有話要說：
感謝在2022-11-16 23:47:37~2022-11-17 23:44:42期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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