第58章 椒鹽魚皮
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第58章 椒鹽魚皮
“對啊, 晚風晚琪怎麽上電視了？”
“聽說是菜場擺活動的時候被選上的？”
“家裏開飯店的就是不一樣，那做的菜我聽都沒聽說過哦。”
上電視對普通民眾來說實在太遙遠了，就是在後世, 在電視上露個臉也能做為談資, 更別說娛樂稀少的九十年代。
身邊出了兩個每星期都能在電視上看到的面孔, 他們自然會是家族聚餐中的焦點。
一說到這個話題，全桌的人頓時都看了過來, 就是另一桌也註意了過來。
感覺到眾人視線的牧晚風, 飯卡在喉嚨口吃不下去了, 他下意識就轉頭跟坐在身邊的晚琪對視了一眼, 晚琪甚至能看到他眼中傳遞出來的‘怎麽辦, 好可怕’的意思。
被特意安排到主桌，晚琪就預料到了這一幕。
即使自家人每個星期節目播出的時候都會談論一遍, 到底沒有真的當面問過當事人, 現在人就在眼前, 可不得問著解解好奇麽？
牧晚風此刻真是渾身不自在, 感覺自己都要起雞皮疙瘩了, 雖然已經不是小孩子了，但是每次在飯桌上誇獎或是談論他, 都讓他感覺頂不住。
他只能尷尬的笑笑，然後求救似的看向牧媽, 他學不會像身旁的妹妹那樣淡定, 不知道說什麽話的情況下，只能求救牧媽。
“有些菜我也不知道，”牧媽回應了牧晚風的求救, “都是琪琪自己在圖書館學的。”
“圖書館不是學習的地方麽？裏面還有做菜的書呢？”
大家的文化水平都不高，平時去不到圖書館, 反而把它看得極高，以為那裏面全是學生用的學習資料。
“有，”此時是圖書館常客的牧爸開口，“裏面什麽都有，就是嫂子你平常織的漁網都有教怎麽做的書。”
鄰水鎮土地不多，種田的人家很少，大家都是靠海吃飯，對漁網的需求量很大。
所以家家戶戶的女人孩子們都會織漁網補填家用，像是外公家，經常織的是蟹網，一張網大約長五十米，需要人織個兩三天，能賣十塊錢左右，利潤就有六七塊，比起上班也不差什麽了。
“這都有啊？”那位嬸子驚訝道。
“要不怎麽說到處都是學問呢？”牧爸美滋滋的喝了口小酒，自從去了圖書館，他自我感覺漲了不少知識，現在說起來便就頭頭是道。
只是，牧爸牧媽的插話並沒有讓眾人轉移註意力，有些話還是需要本人來說一說的。
“晚風晚琪，上電視是什麽感覺？”一個比他們大不了幾歲的表哥問道。
從小就是這個表哥一直帶他們一起玩，晚琪就回答道：“挺好的，有時候還能要到明星的簽名。”
“對對，像是哥你喜歡的孫明我一直記著，”跟同齡人聊天，牧晚風還是很積極的，“我給你要到了，等會收拾出來就給你。”
“好小子，”表哥詫異了，孫明是他從小一直喜歡的歌手，家裏買了不少孫明的磁帶，現在竟然能被表弟給送多年偶像的簽名，他重重拍了牧晚風的肩膀一下，“這些年哥沒真白疼你，明天哥帶你們出海去。”
出海？
晚琪眼睛一亮剛要點頭，就聽一直關註這邊的親戚們接連著問。
“那是不是能經常碰到明星啊？”
“有沒有要到張姣姣的簽名？哎喲，我可喜歡她的劇了。”
“哥，你有蔣浩的簽名嗎？”
大部分話都是沖著牧晚風去的，畢竟是他率先說出了精準的人名，還給表哥把簽名帶了來，厚此薄彼是要不得的。
晚琪看著牧晚風焦頭爛額的樣子，深藏功與名，活該，私底下說不好麽，偏要嘴快這時候說。
吵吵鬧鬧的午餐時間結束，眾人又在家裏熱鬧了會兒，才陸續回家。
外公家空房間不少，是牧媽出嫁後給重建的，占了一半的院子多建了幾個房間出來，就為了能讓孩子們回來有地方住。
晚琪去了以前每年回來都留給她的房間，把東西都整理好後出來，就見牧晚風一臉生無可戀的坐在木椅子上。
“他們都走了？”她坐在他旁邊，拿了一個桔子吃。
現在的桔子正是成熟的時候，外皮已經全黃，不像上次葉臨拿過來的一樣，放了好久都沒變甜，她最後只吃了少少幾瓣。
外公家的桔子很甜，而且幾近無渣，她吃了一瓣後，拿了一個遞給牧晚風，“這桔子好好吃啊。”
“嬸子讓我有機會幫她要一份張姣姣的簽名，表弟讓我弄一份蔣浩的簽名……”牧晚風接過桔子，略顯痛苦的一個個數著交給自己的任務，“表妹還想要我留著的葉臨的簽名。”
那不是你自己吹出去的都有誰誰誰的簽名麽？
你要是要不到他們還能真把你怎麽樣？
吃了個桔子，晚琪見他真切苦惱的樣子，便給他出主意：“張姣姣的有點難，她是灣省的嬸子也知道，至於表弟表妹，都沒人要我倆的簽名，你給他們帶什麽？”
牧晚風頓了下，不敢置信的看著她，接著反應了過來，“對啊，他們都不說要我們的簽名，不帶不帶。”
“小風琪琪，”在隔壁廚房的牧媽喊到，“快來嘗嘗你們大舅媽剛炸的椒鹽魚皮，可香了。”
晚琪扔掉了桔子皮去隔壁。
剛出客廳就聞到濃郁的椒鹽味，和油炸食品特有的香味，幾步進了廚房，發現牧媽和兩個小侄子已經吃上了。
“這還是跟你們節目學的，”大舅媽撈出新一鍋炸好的魚皮，“晚琪你嘗嘗大舅媽做得哪裏需要改進。”
“好香啊，看著完全不需要改進。”她探頭看去，大舅媽把胡椒搗得很碎，所以香味這麽濃郁，旁邊還腌制著一碗小魚，“還要炸小酥魚麽？”
“對，這魚小，炸酥了整條魚都能吃，團團圓圓喜歡。”
團圓聽見奶奶說到自己，立刻點頭，“喜歡。”
“就沒有你們不喜歡的，”大舅媽拿椒鹽撒上魚皮，顛了顛碗讓它們附著均勻，把碗遞給晚琪，“嘗嘗看。”
她拿了三雙筷子，跟牧媽牧晚風一人一雙，挾起的魚皮還冒著剛出油鍋的小泡，上面有胡椒碎和細膩的鹽粉攀爬，不大不小的魚皮被油的高溫緊縮成不規則的形狀，晚琪夾著都能感覺到它的脆感。
果然，一入口，就感覺到了極其酥脆的口感，牙齒咬合間，哢嚓哢嚓聲不斷，魚皮經過長時間的腌制，已經完全不腥了，此刻還有著海鮮特有的鮮香。
有少許的魚肉還跟魚皮粘連，跟一碾就碎的魚皮不一樣，炸過的魚肉有一絲纖維感，這兩種不同的口感融合，是滿滿的鮮美。
咀嚼間，有魚皮的酥脆，有魚肉的焦香，還有過油食品特有的油潤感，不過這些都比不上椒鹽的加入。
椒鹽有一股獨特的芳香，咬到花椒和胡椒碎會在整個口腔都泛起一抹酥麻感，這跟魚皮相結合，鹹香四溢，滿口生香。
“大舅媽廚藝真好，這魚皮炸的跟胡老師比也不相上下了。”晚琪誇到，胡老師就是在節目裏做這道椒鹽魚皮的大廚，大舅媽看得仔細，竟然把味道覆刻得差不多了。
“真的？”大舅媽被哄得開心，“我看了兩遍節目，還怕有那個步驟記少了。”
“真的跟胡老師做的一樣美味。”牧晚風也讚同道。
“我是沒吃過胡大廚的魚皮，我就覺得嫂子你做的好吃。”牧媽也香得不行，連吃了好幾塊。
“你們既然說出口了，即使是假的我也當真了。”大舅媽笑道。
“姑姑，”吃完了自己那份的團圓湊過來一邊一個抱著晚琪的大腿，“晚上我們想吃蟹煲。”
“你們還記得啊？”晚琪不知道五歲孩子的記事能力怎麽樣，但是過去小半年了，兩人都記得蟹煲讓她有些驚訝。
“他們回來就一直念叨你做的什麽蟹煲，知道你們要來就硬要留著螃蟹放在冰箱裏，讓你來做。”大舅媽有些好笑，“還讓我去買雞爪雞翅，這鄉下地方雞都是一只一只的，哪來的零散雞翅讓人買。”
“舅媽也不說一聲。”她聞言摸了摸小侄子的腦袋，有這麽捧場的小食客，她再做幾次也沒什麽，“一袋雞爪又沒多重，你說一聲我們也就帶過來了。”
“哪那麽麻煩，不是還有什麽排骨煲？蝦堡？”大舅媽把小魚倒進油鍋，油鍋瞬間沸騰，她淡定的退遠了點，“隨便做一鍋就是了。”
“是仔排煲和明蝦煲。”小侄子插嘴糾正。
“那也不一樣是排骨和蝦？”大舅媽一掌拍在他腦殼上。
又稀奇道：“省城現在都叫得這麽洋氣呢？又是仔排又是明蝦的，那英文怎麽說來著？fashion？”
“嫂子都會說英文啦？”牧媽笑得不行。
“害，那不是他們回來說了好長時間我才學會的。”
大舅媽實在是個趣人，幾句話就能炒熱氣氛。
“他們想吃，那我們晚上就吃這三個煲吧。”那麽多人，三個煲能吃完。
廚房裏的油煙比較大，晚琪吃完就帶著小侄子們出來了。
外公家一出門就能看見海的支流，只是海水還離的比較遠，這裏被鄰居擋住，遠望不到海。
中午的陽光照得人很舒服，遠遠看去，河水也波光粼粼的。
只是，她的目光被五六個小男孩吸引住了，孩子們才十一二歲的模樣，此刻好似起了什麽沖突，突然間一股腦的沖上去把其中一個孩子扒光，給扔進了河裏。
“媽，”晚琪被這陣仗嚇了一跳，連忙喊到，“有孩子被扔下河了！”
作者有話要說：
感謝在2022-10-17 00:00:51~2022-10-17 23:33:47期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：luiez 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：［］、多肉家的默兒 5瓶；隨風飄蕩的小海帶 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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身邊出了兩個每星期都能在電視上看到的面孔, 他們自然會是家族聚餐中的焦點。
一說到這個話題，全桌的人頓時都看了過來, 就是另一桌也註意了過來。
感覺到眾人視線的牧晚風, 飯卡在喉嚨口吃不下去了, 他下意識就轉頭跟坐在身邊的晚琪對視了一眼, 晚琪甚至能看到他眼中傳遞出來的‘怎麽辦, 好可怕’的意思。
被特意安排到主桌，晚琪就預料到了這一幕。
即使自家人每個星期節目播出的時候都會談論一遍, 到底沒有真的當面問過當事人, 現在人就在眼前, 可不得問著解解好奇麽？
牧晚風此刻真是渾身不自在, 感覺自己都要起雞皮疙瘩了, 雖然已經不是小孩子了，但是每次在飯桌上誇獎或是談論他, 都讓他感覺頂不住。
他只能尷尬的笑笑，然後求救似的看向牧媽, 他學不會像身旁的妹妹那樣淡定, 不知道說什麽話的情況下，只能求救牧媽。
“有些菜我也不知道，”牧媽回應了牧晚風的求救, “都是琪琪自己在圖書館學的。”
“圖書館不是學習的地方麽？裏面還有做菜的書呢？”
大家的文化水平都不高，平時去不到圖書館, 反而把它看得極高，以為那裏面全是學生用的學習資料。
“有，”此時是圖書館常客的牧爸開口，“裏面什麽都有，就是嫂子你平常織的漁網都有教怎麽做的書。”
鄰水鎮土地不多，種田的人家很少，大家都是靠海吃飯，對漁網的需求量很大。
所以家家戶戶的女人孩子們都會織漁網補填家用，像是外公家，經常織的是蟹網，一張網大約長五十米，需要人織個兩三天，能賣十塊錢左右，利潤就有六七塊，比起上班也不差什麽了。
“這都有啊？”那位嬸子驚訝道。
“要不怎麽說到處都是學問呢？”牧爸美滋滋的喝了口小酒，自從去了圖書館，他自我感覺漲了不少知識，現在說起來便就頭頭是道。
只是，牧爸牧媽的插話並沒有讓眾人轉移註意力，有些話還是需要本人來說一說的。
“晚風晚琪，上電視是什麽感覺？”一個比他們大不了幾歲的表哥問道。
從小就是這個表哥一直帶他們一起玩，晚琪就回答道：“挺好的，有時候還能要到明星的簽名。”
“對對，像是哥你喜歡的孫明我一直記著，”跟同齡人聊天，牧晚風還是很積極的，“我給你要到了，等會收拾出來就給你。”
“好小子，”表哥詫異了，孫明是他從小一直喜歡的歌手，家裏買了不少孫明的磁帶，現在竟然能被表弟給送多年偶像的簽名，他重重拍了牧晚風的肩膀一下，“這些年哥沒真白疼你，明天哥帶你們出海去。”
出海？
晚琪眼睛一亮剛要點頭，就聽一直關註這邊的親戚們接連著問。
“那是不是能經常碰到明星啊？”
“有沒有要到張姣姣的簽名？哎喲，我可喜歡她的劇了。”
“哥，你有蔣浩的簽名嗎？”
大部分話都是沖著牧晚風去的，畢竟是他率先說出了精準的人名，還給表哥把簽名帶了來，厚此薄彼是要不得的。
晚琪看著牧晚風焦頭爛額的樣子，深藏功與名，活該，私底下說不好麽，偏要嘴快這時候說。
吵吵鬧鬧的午餐時間結束，眾人又在家裏熱鬧了會兒，才陸續回家。
外公家空房間不少，是牧媽出嫁後給重建的，占了一半的院子多建了幾個房間出來，就為了能讓孩子們回來有地方住。
晚琪去了以前每年回來都留給她的房間，把東西都整理好後出來，就見牧晚風一臉生無可戀的坐在木椅子上。
“他們都走了？”她坐在他旁邊，拿了一個桔子吃。
現在的桔子正是成熟的時候，外皮已經全黃，不像上次葉臨拿過來的一樣，放了好久都沒變甜，她最後只吃了少少幾瓣。
外公家的桔子很甜，而且幾近無渣，她吃了一瓣後，拿了一個遞給牧晚風，“這桔子好好吃啊。”
“嬸子讓我有機會幫她要一份張姣姣的簽名，表弟讓我弄一份蔣浩的簽名……”牧晚風接過桔子，略顯痛苦的一個個數著交給自己的任務，“表妹還想要我留著的葉臨的簽名。”
那不是你自己吹出去的都有誰誰誰的簽名麽？
你要是要不到他們還能真把你怎麽樣？
吃了個桔子，晚琪見他真切苦惱的樣子，便給他出主意：“張姣姣的有點難，她是灣省的嬸子也知道，至於表弟表妹，都沒人要我倆的簽名，你給他們帶什麽？”
牧晚風頓了下，不敢置信的看著她，接著反應了過來，“對啊，他們都不說要我們的簽名，不帶不帶。”
“小風琪琪，”在隔壁廚房的牧媽喊到，“快來嘗嘗你們大舅媽剛炸的椒鹽魚皮，可香了。”
晚琪扔掉了桔子皮去隔壁。
剛出客廳就聞到濃郁的椒鹽味，和油炸食品特有的香味，幾步進了廚房，發現牧媽和兩個小侄子已經吃上了。
“這還是跟你們節目學的，”大舅媽撈出新一鍋炸好的魚皮，“晚琪你嘗嘗大舅媽做得哪裏需要改進。”
“好香啊，看著完全不需要改進。”她探頭看去，大舅媽把胡椒搗得很碎，所以香味這麽濃郁，旁邊還腌制著一碗小魚，“還要炸小酥魚麽？”
“對，這魚小，炸酥了整條魚都能吃，團團圓圓喜歡。”
團圓聽見奶奶說到自己，立刻點頭，“喜歡。”
“就沒有你們不喜歡的，”大舅媽拿椒鹽撒上魚皮，顛了顛碗讓它們附著均勻，把碗遞給晚琪，“嘗嘗看。”
她拿了三雙筷子，跟牧媽牧晚風一人一雙，挾起的魚皮還冒著剛出油鍋的小泡，上面有胡椒碎和細膩的鹽粉攀爬，不大不小的魚皮被油的高溫緊縮成不規則的形狀，晚琪夾著都能感覺到它的脆感。
果然，一入口，就感覺到了極其酥脆的口感，牙齒咬合間，哢嚓哢嚓聲不斷，魚皮經過長時間的腌制，已經完全不腥了，此刻還有著海鮮特有的鮮香。
有少許的魚肉還跟魚皮粘連，跟一碾就碎的魚皮不一樣，炸過的魚肉有一絲纖維感，這兩種不同的口感融合，是滿滿的鮮美。
咀嚼間，有魚皮的酥脆，有魚肉的焦香，還有過油食品特有的油潤感，不過這些都比不上椒鹽的加入。
椒鹽有一股獨特的芳香，咬到花椒和胡椒碎會在整個口腔都泛起一抹酥麻感，這跟魚皮相結合，鹹香四溢，滿口生香。
“大舅媽廚藝真好，這魚皮炸的跟胡老師比也不相上下了。”晚琪誇到，胡老師就是在節目裏做這道椒鹽魚皮的大廚，大舅媽看得仔細，竟然把味道覆刻得差不多了。
“真的？”大舅媽被哄得開心，“我看了兩遍節目，還怕有那個步驟記少了。”
“真的跟胡老師做的一樣美味。”牧晚風也讚同道。
“我是沒吃過胡大廚的魚皮，我就覺得嫂子你做的好吃。”牧媽也香得不行，連吃了好幾塊。
“你們既然說出口了，即使是假的我也當真了。”大舅媽笑道。
“姑姑，”吃完了自己那份的團圓湊過來一邊一個抱著晚琪的大腿，“晚上我們想吃蟹煲。”
“你們還記得啊？”晚琪不知道五歲孩子的記事能力怎麽樣，但是過去小半年了，兩人都記得蟹煲讓她有些驚訝。
“他們回來就一直念叨你做的什麽蟹煲，知道你們要來就硬要留著螃蟹放在冰箱裏，讓你來做。”大舅媽有些好笑，“還讓我去買雞爪雞翅，這鄉下地方雞都是一只一只的，哪來的零散雞翅讓人買。”
“舅媽也不說一聲。”她聞言摸了摸小侄子的腦袋，有這麽捧場的小食客，她再做幾次也沒什麽，“一袋雞爪又沒多重，你說一聲我們也就帶過來了。”
“哪那麽麻煩，不是還有什麽排骨煲？蝦堡？”大舅媽把小魚倒進油鍋，油鍋瞬間沸騰，她淡定的退遠了點，“隨便做一鍋就是了。”
“是仔排煲和明蝦煲。”小侄子插嘴糾正。
“那也不一樣是排骨和蝦？”大舅媽一掌拍在他腦殼上。
又稀奇道：“省城現在都叫得這麽洋氣呢？又是仔排又是明蝦的，那英文怎麽說來著？fashion？”
“嫂子都會說英文啦？”牧媽笑得不行。
“害，那不是他們回來說了好長時間我才學會的。”
大舅媽實在是個趣人，幾句話就能炒熱氣氛。
“他們想吃，那我們晚上就吃這三個煲吧。”那麽多人，三個煲能吃完。
廚房裏的油煙比較大，晚琪吃完就帶著小侄子們出來了。
外公家一出門就能看見海的支流，只是海水還離的比較遠，這裏被鄰居擋住，遠望不到海。
中午的陽光照得人很舒服，遠遠看去，河水也波光粼粼的。
只是，她的目光被五六個小男孩吸引住了，孩子們才十一二歲的模樣，此刻好似起了什麽沖突，突然間一股腦的沖上去把其中一個孩子扒光，給扔進了河裏。
“媽，”晚琪被這陣仗嚇了一跳，連忙喊到，“有孩子被扔下河了！”
作者有話要說：
感謝在2022-10-17 00:00:51~2022-10-17 23:33:47期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：luiez 1個；
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