第一百九十二章 做菜還是做甜點？ ……
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第一百九十二章 做菜還是做甜點？ ……
一組十名參賽廚師, 公用一個比賽的廚房。
廚房雖然不是很大，但是食材和廚具都是非常齊全的。
等到參賽廚師的美食做好之後，會有專門的工作人員, 將美食，送到美食家評委們的面前。
當然，為了公平公正, 美食家評委們都不會知道, 這美食是哪一位參賽廚師做的。
只會知道, 這是第幾號送上來的美食。
因為做的是甜點, 所以，廚房裏，擺放了十個烤爐。
西方的甜點, 最不能少的就是烤爐。
因此, 參賽廚師們到達廚房的第一時間，就是檢查烤爐有沒有問題。
畢竟一旦烤爐出現了問題，那這比賽就沒法比了。
只有莫傾顏一個人, 看都不看烤爐烤箱一眼，反而，第一時間就去檢查了食材。
莫傾顏需要去看看, 主辦方提供了哪些食材, 才能確定, 自己要做的甜點。
不得不說, 這主辦方提供的食材，確實是挺全的。
各式各樣做甜品的食材和調料都很齊全。
甚至, 有很多市面上，很難買到的，這裏也有。
確定了食材和調料都齊全之後, 莫傾顏就放心了。
心中也有了這次比賽甜點的選項。
聽了陳康等人的話，莫傾顏也知道，在這裏，華國這邊，並沒有屬於本土的特色甜點。
然而，在莫傾顏之前的那個世界，東方的甜點，可是做到了讓西方的甜點，都只能淪落到陪襯的地步。
在莫傾顏眼前的那個世界，流傳著這麽一句話。
西方的甜點，那是隨處可見。
而東方的甜點，那是難得一吃。
畢竟西方的甜點，只要隨便看幾下，幾乎就能做出來了。
來來去去，無非也就那些。
但是，東方的甜點，那是各式各樣的，酸甜苦辣，不但口感不同。
做法更是每種都不一樣。
其中，很多甜點，那做法，更是覆雜到，讓人看了一眼做法，就會想要放棄的地步。
西方的甜點，只是因為簡單，平常看到的，自然也就多了。
但是，在這裏，幾乎就是西方甜點，通知了華國一樣。
隨處可見的，都是各種西式甜點。
東方的傳統甜點，是幾乎沒有。
就算有，也需要在一些傳承的老店，才能吃到一兩樣。
莫傾顏覺得，有必要讓這些西方的廚師們，見識一下，他們東方的甜點了。
因此，莫傾顏決定，這次比賽，他決定做曾經東方點心的顏值天花板，荷花酥。
荷花酥的做法，說覆雜，其實也不是很覆雜。
但是說容易，也確實是不容易。
要做荷花酥，工序並不覆雜的，但是比較繁瑣。
比賽開始之後，許多的廚師，第一時間，就是去拿雞蛋。
因為在西式的甜點中，雞蛋是必不可少的東西。
其實荷花酥的做法，也有很多種。
在做荷花酥的餡料的時候，有的人，也會使用雞蛋。
但是，莫傾顏並不準備使用雞蛋。
因為荷花酥這種清雅的外觀，就應該有相匹配的清甜的口感。
加入雞蛋，只會使荷花酥的味道，變得渾濁。
莫傾顏也不準備使用現成的蓮蓉餡。
因為現成的蓮蓉餡裏面，添加了別的東西，口感味道不純不說，甜度也無法自己把控。
所以，莫傾顏準備自己做純正的蓮蓉餡。
其他的廚師，都去拿雞蛋面粉什麽的。
莫傾顏首先拿的，居然是蓮子。
這讓看著直播的觀眾們，很是不解。
“莫傾顏怎麽去拿蓮子？”
“是啊，他拿蓮子做什麽，這蓮子，一般是用來煲糖水或者燉湯的吧！這比賽要做的是甜點啊！”
“沒聽說過，蓮子可以用來做甜點啊！”
……
其他的那些參賽廚師，看到莫傾顏居然第一時間去拿蓮子，也是滿腦子的疑惑。
“那個華國廚師拿蓮子做什麽？難道準備拿蓮子做蛋糕？”
“蓮子做蛋糕？真是笑話。那東西，非常的苦，拿來做菜都不行，更不用說做蛋糕了。那做出來的蛋糕，是苦味的話，那還叫甜點嗎？”
“剛才，他居然連烤箱都沒有檢查，我就知道，他根本不會做甜點了。”
“之前美麗國那邊的廚師說，這個廚師的華國三級國宴級廚師證，是花錢買的。我還不相信，現在看來，是真的了。”
“派出這麽個人，這到底是來比賽的，還是來給華國丟臉的？”
……
那些廚師，明知道有鏡頭，卻依舊毫不避諱地各種嘲諷貶低莫傾顏。
他們似乎認定了，莫傾顏拿蓮子，做不出來甜點。
畢竟這蓮子，在西方，是幾乎沒有人吃的。因為在他們的印象中，這蓮子是苦的。
西方人，都不喜歡吃苦的東西。
也就在華國這邊，才會拿蓮子煲湯，或者煮糖水。
所以看到莫傾顏居然拿苦的蓮子做甜點，都覺得很荒謬。
面對那些人的冷嘲熱諷，莫傾顏根本沒放在心上。
他拿了蓮子之後，又去拿了甜菜粉、綠茶粉，緊接著又去拿了各種面粉。
最後，還去拿了菜籽油，和豬油？
雖然是做甜點，但是，主辦方提供了各種不同的食用油。
除了植物油之外，還有煉好的豬油。
看到莫傾顏居然還拿了豬油，那些比賽的廚師，眼中都露出了鄙視。
這不但拿了苦不拉幾的蓮子，居然還拿豬油？
拿菜籽油，大家都能理解。
但是，拿豬油就是不可思議的事情了。
畢竟，從未聽說過，做甜點，是用豬油的。
直播間的觀眾們，看到莫傾顏拿的那些東西，也是很懵。
“不是，我怎麽看著莫哥拿的那些東西，不像是做甜點，反倒像是做菜？”
“是啊，這拿蓮子，我就已經夠懵逼了，這怎麽還拿上豬油了？”
“這豬油，都是拿來炒菜的吧。還真沒聽說過豬油能用來做甜點的。那做出來的甜點，得有多油膩啊！”
……
所以，不只是那些比賽的西方廚師不理解，就是華國的觀眾們，也不理解莫傾顏為什麽要拿豬油。
看到直播裏，那些人的彈幕，宋北辰等人都不高興了。
宋北辰直接撇嘴道：“豬油怎麽了，誰規定豬油就不能用來做甜點了？”
“就是，那豬油多香啊！蓮子的味道是有些苦，但是混合在一起，也許就好吃了呢？這莫哥都還沒有做出甜點呢，那些人怎麽就知道我們莫哥做出來的甜點不好吃了。一群井底之蛙。”尹依依那是莫傾顏的終極腦殘粉。
她無條件地相信莫傾顏。
喬娜也是莫傾顏的美食腦殘粉了，“莫哥一向喜歡創新，之前莫哥做的美食，不也有很多人懷疑嗎？做出來後，多少人搶著排隊買。”
“用什麽食材不重要，最後做出來的成品，才是最重要的。這甜點還沒有做出來呢，那些人怎麽就知道莫哥做出來的不好吃？”陶醉也是選擇了無條件相信莫傾顏。
“呵呵，說我們莫哥的三級國宴級廚師證是買來的？看著吧，等一下，我看莫哥怎麽打腫他們的臉。”徐毅聽到那些人，對莫傾顏的嘲諷之後，是義憤填膺。
為莫傾顏各種的打抱不平。
莫傾顏聽到了那些廚師對他的嘲諷和質疑。
但是，並沒有放在心上。
此時的他，正準備開始做蓮花酥。
要做蓮花酥的第一個步。
是先做蓮花酥的花蕊，也就是餡。
莫傾顏不準備用那些現成的餡料。
準備自己手動做。
將幹蓮子取出，隨後去皮，去心。
然後上鍋蒸熟，隨後手動將蒸熟的蓮子，碾壓成泥。
當然了，也可以使用破壁機打碎，但是破壁機打出來的蓮蓉，口感上會差一些。
所以，最好就是手動碾壓成泥。這樣的做出來的蓮蓉餡，是口感細膩的關鍵。
等到將所有的蓮子都碾壓成泥之後，取出砂鍋。
燒幹鍋裏的水分之後。加入豬油，等到油溫上來之後，再加入白糖。
等到所有的白糖，都溶解之後，就可以加入做好的蓮蓉，中火翻炒起來。
蓮蓉剛加入進去的時候，會有小氣泡。
所以需要不斷翻炒，等到所有的氣泡都沒有之後，轉中火為小火。隨後再加入適量的白糖翻炒。
這樣有利於蓮蓉的甜度融合。
想到這次的評委，大多數都是西方的評委。
在甜度上，可能需要加重一些。
所以，莫傾顏再加入白糖之後，又再次加入了一些鮮花蜂蜜。
白糖多了，也會有膩感，鮮花蜂蜜的加入，不但能夠中和一些甜膩感。還切合了蓮蓉花蕊這個主題。
等到將蓮蓉裏的水分炒出，不再粘鍋之後，就可以再次加入豬油了。
這最後加入豬油，是為了使炒出來的蓮蓉，顏色更加明亮，同時也為了增加蓮蓉的香味。
這炒蓮蓉，對於火候的把控，是非常的嚴格的。
一旦火候掌控不好，炒出來的蓮蓉餡，味道就會全敗了。
只有火候掌控好，才能將蓮蓉，炒出那種沒有絲毫油膩的香甜來。
莫傾顏這邊開鍋炒蓮蓉，那些參賽的廚師，一個個都露出了不敢置信的表情。
這不是做甜點嗎？
怎麽還起鍋燒油了？
那華國的小子，是真的瘋了吧！
他把這甜點，當做菜了？
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一組十名參賽廚師, 公用一個比賽的廚房。
廚房雖然不是很大，但是食材和廚具都是非常齊全的。
等到參賽廚師的美食做好之後，會有專門的工作人員, 將美食，送到美食家評委們的面前。
當然，為了公平公正, 美食家評委們都不會知道, 這美食是哪一位參賽廚師做的。
只會知道, 這是第幾號送上來的美食。
因為做的是甜點, 所以，廚房裏，擺放了十個烤爐。
西方的甜點, 最不能少的就是烤爐。
因此, 參賽廚師們到達廚房的第一時間，就是檢查烤爐有沒有問題。
畢竟一旦烤爐出現了問題，那這比賽就沒法比了。
只有莫傾顏一個人, 看都不看烤爐烤箱一眼，反而，第一時間就去檢查了食材。
莫傾顏需要去看看, 主辦方提供了哪些食材, 才能確定, 自己要做的甜點。
不得不說, 這主辦方提供的食材，確實是挺全的。
各式各樣做甜品的食材和調料都很齊全。
甚至, 有很多市面上，很難買到的，這裏也有。
確定了食材和調料都齊全之後, 莫傾顏就放心了。
心中也有了這次比賽甜點的選項。
聽了陳康等人的話，莫傾顏也知道，在這裏，華國這邊，並沒有屬於本土的特色甜點。
然而，在莫傾顏之前的那個世界，東方的甜點，可是做到了讓西方的甜點，都只能淪落到陪襯的地步。
在莫傾顏眼前的那個世界，流傳著這麽一句話。
西方的甜點，那是隨處可見。
而東方的甜點，那是難得一吃。
畢竟西方的甜點，只要隨便看幾下，幾乎就能做出來了。
來來去去，無非也就那些。
但是，東方的甜點，那是各式各樣的，酸甜苦辣，不但口感不同。
做法更是每種都不一樣。
其中，很多甜點，那做法，更是覆雜到，讓人看了一眼做法，就會想要放棄的地步。
西方的甜點，只是因為簡單，平常看到的，自然也就多了。
但是，在這裏，幾乎就是西方甜點，通知了華國一樣。
隨處可見的，都是各種西式甜點。
東方的傳統甜點，是幾乎沒有。
就算有，也需要在一些傳承的老店，才能吃到一兩樣。
莫傾顏覺得，有必要讓這些西方的廚師們，見識一下，他們東方的甜點了。
因此，莫傾顏決定，這次比賽，他決定做曾經東方點心的顏值天花板，荷花酥。
荷花酥的做法，說覆雜，其實也不是很覆雜。
但是說容易，也確實是不容易。
要做荷花酥，工序並不覆雜的，但是比較繁瑣。
比賽開始之後，許多的廚師，第一時間，就是去拿雞蛋。
因為在西式的甜點中，雞蛋是必不可少的東西。
其實荷花酥的做法，也有很多種。
在做荷花酥的餡料的時候，有的人，也會使用雞蛋。
但是，莫傾顏並不準備使用雞蛋。
因為荷花酥這種清雅的外觀，就應該有相匹配的清甜的口感。
加入雞蛋，只會使荷花酥的味道，變得渾濁。
莫傾顏也不準備使用現成的蓮蓉餡。
因為現成的蓮蓉餡裏面，添加了別的東西，口感味道不純不說，甜度也無法自己把控。
所以，莫傾顏準備自己做純正的蓮蓉餡。
其他的廚師，都去拿雞蛋面粉什麽的。
莫傾顏首先拿的，居然是蓮子。
這讓看著直播的觀眾們，很是不解。
“莫傾顏怎麽去拿蓮子？”
“是啊，他拿蓮子做什麽，這蓮子，一般是用來煲糖水或者燉湯的吧！這比賽要做的是甜點啊！”
“沒聽說過，蓮子可以用來做甜點啊！”
……
其他的那些參賽廚師，看到莫傾顏居然第一時間去拿蓮子，也是滿腦子的疑惑。
“那個華國廚師拿蓮子做什麽？難道準備拿蓮子做蛋糕？”
“蓮子做蛋糕？真是笑話。那東西，非常的苦，拿來做菜都不行，更不用說做蛋糕了。那做出來的蛋糕，是苦味的話，那還叫甜點嗎？”
“剛才，他居然連烤箱都沒有檢查，我就知道，他根本不會做甜點了。”
“之前美麗國那邊的廚師說，這個廚師的華國三級國宴級廚師證，是花錢買的。我還不相信，現在看來，是真的了。”
“派出這麽個人，這到底是來比賽的，還是來給華國丟臉的？”
……
那些廚師，明知道有鏡頭，卻依舊毫不避諱地各種嘲諷貶低莫傾顏。
他們似乎認定了，莫傾顏拿蓮子，做不出來甜點。
畢竟這蓮子，在西方，是幾乎沒有人吃的。因為在他們的印象中，這蓮子是苦的。
西方人，都不喜歡吃苦的東西。
也就在華國這邊，才會拿蓮子煲湯，或者煮糖水。
所以看到莫傾顏居然拿苦的蓮子做甜點，都覺得很荒謬。
面對那些人的冷嘲熱諷，莫傾顏根本沒放在心上。
他拿了蓮子之後，又去拿了甜菜粉、綠茶粉，緊接著又去拿了各種面粉。
最後，還去拿了菜籽油，和豬油？
雖然是做甜點，但是，主辦方提供了各種不同的食用油。
除了植物油之外，還有煉好的豬油。
看到莫傾顏居然還拿了豬油，那些比賽的廚師，眼中都露出了鄙視。
這不但拿了苦不拉幾的蓮子，居然還拿豬油？
拿菜籽油，大家都能理解。
但是，拿豬油就是不可思議的事情了。
畢竟，從未聽說過，做甜點，是用豬油的。
直播間的觀眾們，看到莫傾顏拿的那些東西，也是很懵。
“不是，我怎麽看著莫哥拿的那些東西，不像是做甜點，反倒像是做菜？”
“是啊，這拿蓮子，我就已經夠懵逼了，這怎麽還拿上豬油了？”
“這豬油，都是拿來炒菜的吧。還真沒聽說過豬油能用來做甜點的。那做出來的甜點，得有多油膩啊！”
……
所以，不只是那些比賽的西方廚師不理解，就是華國的觀眾們，也不理解莫傾顏為什麽要拿豬油。
看到直播裏，那些人的彈幕，宋北辰等人都不高興了。
宋北辰直接撇嘴道：“豬油怎麽了，誰規定豬油就不能用來做甜點了？”
“就是，那豬油多香啊！蓮子的味道是有些苦，但是混合在一起，也許就好吃了呢？這莫哥都還沒有做出甜點呢，那些人怎麽就知道我們莫哥做出來的甜點不好吃了。一群井底之蛙。”尹依依那是莫傾顏的終極腦殘粉。
她無條件地相信莫傾顏。
喬娜也是莫傾顏的美食腦殘粉了，“莫哥一向喜歡創新，之前莫哥做的美食，不也有很多人懷疑嗎？做出來後，多少人搶著排隊買。”
“用什麽食材不重要，最後做出來的成品，才是最重要的。這甜點還沒有做出來呢，那些人怎麽就知道莫哥做出來的不好吃？”陶醉也是選擇了無條件相信莫傾顏。
“呵呵，說我們莫哥的三級國宴級廚師證是買來的？看著吧，等一下，我看莫哥怎麽打腫他們的臉。”徐毅聽到那些人，對莫傾顏的嘲諷之後，是義憤填膺。
為莫傾顏各種的打抱不平。
莫傾顏聽到了那些廚師對他的嘲諷和質疑。
但是，並沒有放在心上。
此時的他，正準備開始做蓮花酥。
要做蓮花酥的第一個步。
是先做蓮花酥的花蕊，也就是餡。
莫傾顏不準備用那些現成的餡料。
準備自己手動做。
將幹蓮子取出，隨後去皮，去心。
然後上鍋蒸熟，隨後手動將蒸熟的蓮子，碾壓成泥。
當然了，也可以使用破壁機打碎，但是破壁機打出來的蓮蓉，口感上會差一些。
所以，最好就是手動碾壓成泥。這樣的做出來的蓮蓉餡，是口感細膩的關鍵。
等到將所有的蓮子都碾壓成泥之後，取出砂鍋。
燒幹鍋裏的水分之後。加入豬油，等到油溫上來之後，再加入白糖。
等到所有的白糖，都溶解之後，就可以加入做好的蓮蓉，中火翻炒起來。
蓮蓉剛加入進去的時候，會有小氣泡。
所以需要不斷翻炒，等到所有的氣泡都沒有之後，轉中火為小火。隨後再加入適量的白糖翻炒。
這樣有利於蓮蓉的甜度融合。
想到這次的評委，大多數都是西方的評委。
在甜度上，可能需要加重一些。
所以，莫傾顏再加入白糖之後，又再次加入了一些鮮花蜂蜜。
白糖多了，也會有膩感，鮮花蜂蜜的加入，不但能夠中和一些甜膩感。還切合了蓮蓉花蕊這個主題。
等到將蓮蓉裏的水分炒出，不再粘鍋之後，就可以再次加入豬油了。
這最後加入豬油，是為了使炒出來的蓮蓉，顏色更加明亮，同時也為了增加蓮蓉的香味。
這炒蓮蓉，對於火候的把控，是非常的嚴格的。
一旦火候掌控不好，炒出來的蓮蓉餡，味道就會全敗了。
只有火候掌控好，才能將蓮蓉，炒出那種沒有絲毫油膩的香甜來。
莫傾顏這邊開鍋炒蓮蓉，那些參賽的廚師，一個個都露出了不敢置信的表情。
這不是做甜點嗎？
怎麽還起鍋燒油了？
那華國的小子，是真的瘋了吧！
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