第205章 牛骨頭湯（一）
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第205章 牛骨頭湯（一）
安娜貝卡悲憤道：“不是，她切菜的刀使得都快冒火星子了，你不會不知道她的手速吧，我哪洗得過來。”
貝拉不客氣的笑了起來。
安娜貝卡洗著洗著菜，又開始說起昨晚聽見客人在討論城裏出現了怪物的事。
貝拉反駁道：“哪叫什麽怪物啊，聽說是只巨鳥，跟之前那個龍差不多，要我說現在已經很太平了。”
姜姜擡起頭看向她們：“不是啦！那個叫做無臉女怪。”
安娜貝卡來了興致：“哦？怎麽叫這個名字。”
姜姜解答道：“我是看書裏說的，無頭女怪一般有化身為某種動物的能力，但特殊的是在於她們只能變出身體，缺少了頭部，所以才叫無頭，她們特別喜歡披上人皮混進城裏生活，所以獵人協會會持續進行排查。”
貝拉恍然大悟：“貝卡，你還記不記的十幾年前那個人頭獅身的怪物來著？那個東西還會噴火呢，燒壞了可多房子，還是獵人協會的會長出手才抓住的。”
她這麽一說，安娜貝卡想起來了：“是有這麽回事，當時還燒壞了好多橘子園，那一年的橘子果醬可真貴。”
姜姜站起身揉了揉手腕：“我先去把腌黃瓜弄好吧。”
貝拉擡頭應了一聲，院子那邊突然傳來了點動靜。
“旺旺，旺旺。”
“哦你這只該死的笨狗，給我閉嘴。”
是艾瑪夫人又罵自家笨狗了，姜姜飛快的跑到了墻邊伸著脖子朝隔壁院子裏看了過去。
貝拉被她這極速轉向的動作驚得懵了一瞬：“你說這孩子隨誰呢？”
“還用說？”
安娜貝卡翻了個白眼：“隨你唄，你倆這愛八卦的個性不是一模一樣嗎？”
貝拉不可置信的看了安娜貝卡一眼：“我什麽時候這樣了？”
“得，你就不承認吧。”
安娜貝卡低下頭把手裏的芹菜洗幹凈，沒打算再跟她爭執。
艾瑪夫人敏捷的逮住亂跑的母雞，朝墻邊的姜姜打了個招呼：“早啊姜姜，吃過早飯了嗎？”
姜姜愉快的看著呼哧呼哧趴在院子裏大喘氣的笨狗：“還沒有呢。”
一聽姜姜沒吃早餐，艾瑪夫人瞬間來了精神：“我早上煎了點黃油吐司，過來吃點吧！”
“不用啦，今天要做腌黃瓜和腌菜，時間緊的很呢！”
艾瑪夫人有些驚訝：“是嗎？這麽早就開始做了？我們家去年做的那些都沒吃完，昨天我才倒了一些。”
姜姜面露惋惜：“啊？好可惜啊。”
艾瑪夫人擺擺手，粗魯的把母雞塞回了雞籠裏。
“等會，我去洗個手就過來幫忙！”
“不用啦，我……”
還沒等姜姜說完，艾瑪夫人的背影就消失在了院子裏，腳下跟踩著風火輪似的。
姜姜哭笑不得的嘆了口氣，朝趴在地上的笨狗招了招手。
“嘖，嘖，我這裏有吃的哦。”
“哼嗚。”
總是被姜姜忽悠的狗歪了歪頭，知道她手上沒有好吃的，哼唧了兩聲，趴在地上沒動。
姜姜訕訕的咂咂嘴，老實的從扶梯上下來了。
貝拉把辣根放在了吧臺上，姜姜拿著紙袋子到廚房拆開，外形像蘿蔔似的，還有著槳狀的葉子，確實是辣根沒錯。
掰一點嘗了口，刺激性的辣味直沖口鼻，又辣又沖，姜姜趕緊呸了出來。
要說辣根能被當成草藥售賣也不奇怪，畢竟它有消食的作用，還可以用來治療風濕。
拿著辣根到水池裏面洗幹凈，放在案板上切成巴掌長的段，一會就可以放進腌黃瓜裏增加風味。
艾瑪夫人很快就出現在了酒館門口，手裏還提著個籃子，裏面裝著一盤滿滿當當的吐司片和兩個拳頭大的橙子。
艾瑪夫人把籃子裏的東西都擺到桌上，震驚的看著地面上的玻璃瓶。
“哦！我的天吶，你做這麽多啊！天吶，雖然你是開酒館的這也太多了，我來幫你吧，你過來吃早餐！”
“好，那您一會留下來吃午飯吧！今天燉牛骨湯喝。”
艾瑪夫人高興的答應了：“那我就不客氣了，你快試試這橙子，是我先生從工作的農場裏帶回來的。”
姜姜拿起橙子聞了聞，酸甜的橙子香讓人自動分泌起了口水，不用切開也能窺見幾分橙子的美味。
“聞起來好甜哦，又酸又甜的。”
艾瑪夫人不好意思的笑起來。
“平時他總不在家，知道你們很照顧我，還總帶著我吃好吃的，他就去挑了這兩個橙子讓我帶給你，他說這是整個園子裏最好的，但也不是什麽值錢的東西就是了。”
“您不是總來幫忙嗎？哪有我照顧您。”
姜姜有些哭笑不得起來，愛不釋手的捧著橙子聞了又聞。
“我很喜歡這個橙子，味道好香。”
“嘿嘿，喜歡就好。”
艾瑪夫人露出一個憨厚的笑容，看向切好的辣根。
“這東西要怎麽處理。”
“那是辣根，放在腌黃瓜裏面就行了，我留出了位置。”
姜姜拿了片吐司在手上，逛了一圈，最後在地窖裏找到了正在整理東西的傑夫。
“傑夫，你留下來幫忙搬一下玻璃罐嗎？中午有好吃的牛骨湯。”
傑夫悶悶的聲音從裏面傳來：“沒問題。”
姜姜放心的回到了餐桌前，就著牛奶吃完了吐司，順帶把兩個大橙子珍惜的拿去了房間裏。
等她從樓上下來的時候，貝拉和安娜貝卡正搬著洗好的蔬菜回來，她便跟在後頭搬了一籃子胡蘿蔔回來。
這三個人湊在一起簡直有說不完的話，姜姜在邊上看了會，見暫時沒有需要自己幫忙的地方，幹脆到廚房準備牛骨湯去了。
這次買的牛骨頭沒有帶著太多肉，就是純粹用來熬湯喝的，姜姜把牛骨頭洗了洗，放進盆裏用鹽水泡著。
肉類中腥味一般來自醛和酮類物質，用鹽水和料酒浸泡可以去除。
在煎制和烘烤中的高溫中，肉類表面的氨基酸和肌纖維中的糖類會發生美拉德反應，讓肉類呈現金黃或棕褐的色澤，能夠賦予肉類獨特的風味和香氣，也能去除一定的腥味，讓燉出來牛骨湯更加的香醇厚重。
姜姜想了想，覺得煎牛骨頭有些麻煩，而且很難煎到牛骨頭的每一面，還是用烤爐比較省事。
幫忙切了會蔬菜，姜姜看準時間，見牛骨頭已經泡了有十五分鐘，起身去了院子裏，點燃柴火預熱烤爐。
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安娜貝卡悲憤道：“不是，她切菜的刀使得都快冒火星子了，你不會不知道她的手速吧，我哪洗得過來。”
貝拉不客氣的笑了起來。
安娜貝卡洗著洗著菜，又開始說起昨晚聽見客人在討論城裏出現了怪物的事。
貝拉反駁道：“哪叫什麽怪物啊，聽說是只巨鳥，跟之前那個龍差不多，要我說現在已經很太平了。”
姜姜擡起頭看向她們：“不是啦！那個叫做無臉女怪。”
安娜貝卡來了興致：“哦？怎麽叫這個名字。”
姜姜解答道：“我是看書裏說的，無頭女怪一般有化身為某種動物的能力，但特殊的是在於她們只能變出身體，缺少了頭部，所以才叫無頭，她們特別喜歡披上人皮混進城裏生活，所以獵人協會會持續進行排查。”
貝拉恍然大悟：“貝卡，你還記不記的十幾年前那個人頭獅身的怪物來著？那個東西還會噴火呢，燒壞了可多房子，還是獵人協會的會長出手才抓住的。”
她這麽一說，安娜貝卡想起來了：“是有這麽回事，當時還燒壞了好多橘子園，那一年的橘子果醬可真貴。”
姜姜站起身揉了揉手腕：“我先去把腌黃瓜弄好吧。”
貝拉擡頭應了一聲，院子那邊突然傳來了點動靜。
“旺旺，旺旺。”
“哦你這只該死的笨狗，給我閉嘴。”
是艾瑪夫人又罵自家笨狗了，姜姜飛快的跑到了墻邊伸著脖子朝隔壁院子裏看了過去。
貝拉被她這極速轉向的動作驚得懵了一瞬：“你說這孩子隨誰呢？”
“還用說？”
安娜貝卡翻了個白眼：“隨你唄，你倆這愛八卦的個性不是一模一樣嗎？”
貝拉不可置信的看了安娜貝卡一眼：“我什麽時候這樣了？”
“得，你就不承認吧。”
安娜貝卡低下頭把手裏的芹菜洗幹凈，沒打算再跟她爭執。
艾瑪夫人敏捷的逮住亂跑的母雞，朝墻邊的姜姜打了個招呼：“早啊姜姜，吃過早飯了嗎？”
姜姜愉快的看著呼哧呼哧趴在院子裏大喘氣的笨狗：“還沒有呢。”
一聽姜姜沒吃早餐，艾瑪夫人瞬間來了精神：“我早上煎了點黃油吐司，過來吃點吧！”
“不用啦，今天要做腌黃瓜和腌菜，時間緊的很呢！”
艾瑪夫人有些驚訝：“是嗎？這麽早就開始做了？我們家去年做的那些都沒吃完，昨天我才倒了一些。”
姜姜面露惋惜：“啊？好可惜啊。”
艾瑪夫人擺擺手，粗魯的把母雞塞回了雞籠裏。
“等會，我去洗個手就過來幫忙！”
“不用啦，我……”
還沒等姜姜說完，艾瑪夫人的背影就消失在了院子裏，腳下跟踩著風火輪似的。
姜姜哭笑不得的嘆了口氣，朝趴在地上的笨狗招了招手。
“嘖，嘖，我這裏有吃的哦。”
“哼嗚。”
總是被姜姜忽悠的狗歪了歪頭，知道她手上沒有好吃的，哼唧了兩聲，趴在地上沒動。
姜姜訕訕的咂咂嘴，老實的從扶梯上下來了。
貝拉把辣根放在了吧臺上，姜姜拿著紙袋子到廚房拆開，外形像蘿蔔似的，還有著槳狀的葉子，確實是辣根沒錯。
掰一點嘗了口，刺激性的辣味直沖口鼻，又辣又沖，姜姜趕緊呸了出來。
要說辣根能被當成草藥售賣也不奇怪，畢竟它有消食的作用，還可以用來治療風濕。
拿著辣根到水池裏面洗幹凈，放在案板上切成巴掌長的段，一會就可以放進腌黃瓜裏增加風味。
艾瑪夫人很快就出現在了酒館門口，手裏還提著個籃子，裏面裝著一盤滿滿當當的吐司片和兩個拳頭大的橙子。
艾瑪夫人把籃子裏的東西都擺到桌上，震驚的看著地面上的玻璃瓶。
“哦！我的天吶，你做這麽多啊！天吶，雖然你是開酒館的這也太多了，我來幫你吧，你過來吃早餐！”
“好，那您一會留下來吃午飯吧！今天燉牛骨湯喝。”
艾瑪夫人高興的答應了：“那我就不客氣了，你快試試這橙子，是我先生從工作的農場裏帶回來的。”
姜姜拿起橙子聞了聞，酸甜的橙子香讓人自動分泌起了口水，不用切開也能窺見幾分橙子的美味。
“聞起來好甜哦，又酸又甜的。”
艾瑪夫人不好意思的笑起來。
“平時他總不在家，知道你們很照顧我，還總帶著我吃好吃的，他就去挑了這兩個橙子讓我帶給你，他說這是整個園子裏最好的，但也不是什麽值錢的東西就是了。”
“您不是總來幫忙嗎？哪有我照顧您。”
姜姜有些哭笑不得起來，愛不釋手的捧著橙子聞了又聞。
“我很喜歡這個橙子，味道好香。”
“嘿嘿，喜歡就好。”
艾瑪夫人露出一個憨厚的笑容，看向切好的辣根。
“這東西要怎麽處理。”
“那是辣根，放在腌黃瓜裏面就行了，我留出了位置。”
姜姜拿了片吐司在手上，逛了一圈，最後在地窖裏找到了正在整理東西的傑夫。
“傑夫，你留下來幫忙搬一下玻璃罐嗎？中午有好吃的牛骨湯。”
傑夫悶悶的聲音從裏面傳來：“沒問題。”
姜姜放心的回到了餐桌前，就著牛奶吃完了吐司，順帶把兩個大橙子珍惜的拿去了房間裏。
等她從樓上下來的時候，貝拉和安娜貝卡正搬著洗好的蔬菜回來，她便跟在後頭搬了一籃子胡蘿蔔回來。
這三個人湊在一起簡直有說不完的話，姜姜在邊上看了會，見暫時沒有需要自己幫忙的地方，幹脆到廚房準備牛骨湯去了。
這次買的牛骨頭沒有帶著太多肉，就是純粹用來熬湯喝的，姜姜把牛骨頭洗了洗，放進盆裏用鹽水泡著。
肉類中腥味一般來自醛和酮類物質，用鹽水和料酒浸泡可以去除。
在煎制和烘烤中的高溫中，肉類表面的氨基酸和肌纖維中的糖類會發生美拉德反應，讓肉類呈現金黃或棕褐的色澤，能夠賦予肉類獨特的風味和香氣，也能去除一定的腥味，讓燉出來牛骨湯更加的香醇厚重。
姜姜想了想，覺得煎牛骨頭有些麻煩，而且很難煎到牛骨頭的每一面，還是用烤爐比較省事。
幫忙切了會蔬菜，姜姜看準時間，見牛骨頭已經泡了有十五分鐘，起身去了院子裏，點燃柴火預熱烤爐。
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