第 113 章
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第 113 章
“荔枝姑娘，怎麽了？”秋墨以輕松寫意的態度問道，“對我，何必顧忌。你想說什麽就直接說出來吧？”
“我害怕羊頭啊……”黎芝畏怯地說道，“不光是羊頭，諸如豬頭、牛頭、兔頭、雞頭、鴨頭什麽的……除了魚頭之外，所有看得出來完整形態的‘動物頭部’，我全都害怕呢。”
“荔枝姑娘害怕這些東西？”秋墨若有所思地問道，“那為什麽，唯獨不害怕魚頭呢？”
“因為……魚頭好吃？”黎芝有些呆然地回答道，“一般來說，誰都不會害怕魚頭吧？雖然應該會有害怕魚頭的人，不過我是沒聽說過就是了。”
“你這就太武斷了……”秋墨仿佛露出苦笑一般地說道，“你沒吃過的話，怎麽知道自己害怕的羊頭豬頭什麽的不好吃啊？”
“那……就不是‘因為魚頭好吃’這個理由了吧。”黎芝放棄一般地說道，“可能單純是因為，我害怕‘長有眼皮、會閉眼睛的動物腦袋’吧。至於為什麽會害怕，我自己也不清楚……”
“如果是這個理由的話，聽起來還差不多可以理解。”秋墨點點頭，用仿佛在安撫黎芝一般的溫厚口氣說道，“不過，荔枝姑娘也別擔心這種事了。我本來也不打算對整個羊頭進行烹飪的，那聽起來也太野蠻了……而且，也沒法方便地食用。所以，我肯定是會把這種體積過大的東西，加工成利於食用的大小啦。這種方面，你可以放心相信我的。”
秋墨所說的話，在黎芝聽來，倒還真的很可信。
雖然一直到“大輝山”這裏，黎芝才第一次品嘗到秋墨的手藝。
但是，秋墨就是在奇妙的方面，特別令人安心的存在。
“那麽，你做了什麽好吃的？”黎芝好奇地問道，“炒羊臉肉嗎？”
“那個……也未必太沒有技術含量了。”秋墨露出無奈的表情，聳了聳肩膀，隨即很俏皮地說道，“你可以猜想更高級一些的菜肴嘛。”
“我猜不到。”黎芝說道，“是什麽都可以了，端上來唄？”
“嗯，那……”秋墨說道，“今天的主食是饢，可以嗎？”
“咦？饢不是很好吃的東西嗎？”黎芝快活地說道，“我沒有意見哦。”
“那就這麽定了。”秋墨也爽快地點點頭。
今天的午餐主菜，居然是羊湯。
也許這就是選擇饢作為主食的原因吧。
羊肝、羊肚、羊腸、以及少許從羊頭上整形時切割下來的羊肉之類的部分，都放在一起、切碎熬煮，湯變成乳白色的時候，再加入香辛料一起繼續熬煮。
出鍋前加入香菜與蔥花，出鍋後盛在碗裏，根據個人口味加入辣椒粉、辣椒油、胡椒粉、鹽、醋等調料，進行最後一步的調味。
除此之外，四只羊蹄則被燉煮得肉爛脫骨，用筷子輕輕一戳就會戳出洞來。
這些羊蹄，是以麻辣為主要調味的菜肴。
這似乎是因為，羊蹄是羊身上膻味最重的部位。
所以，不以重口來調味的話，吃起來就太膻了的緣故。
黎芝、梨花、餘慶，以及還沒來到的栗原，一人剛好可以分到一只羊蹄。
“你不吃嗎？”黎芝莫名覺得有些歉疚，不安地問道，“做飯的人，怎麽能反而沒有吃那道自己做的菜呢？”
“沒關系啦。”秋墨柔和地說道，“我只要看到其他人吃得開心，就很滿意了。謝謝荔枝姑娘的關心，但我真的不在意的……”
“可我在意！”黎芝倔犟地說道，“既然如此，我們兩個分吃一只羊蹄怎麽樣？”
“咦？這不好吧？”秋墨微微側著頭說道，“這樣的話，荔枝姑娘能吃到的部分，不是會減半地減少了嗎？”
“那沒關系的。”黎芝說道，“我又不是很缺這一口吃的。但我很‘不患寡而患不均’哦。如果你本人不吃的話，我自己也不能安心地吃下去了啊。”
“這算什麽嘛……”秋墨笑了，說道，“我也不差這一口吃的吧？荔枝姑娘覺得我很饞嗎？”
“我當然不覺得啊。”黎芝說道，“這是兩碼事。你要是不和我分吃的話，那我就一口也不吃了。寧可扔掉都不想吃了。”
“別扔了啊。”秋墨輕柔地說道，“雖然我手藝不是很好，但還是希望被荔枝姑娘好好品嘗的嘛。”
“所以你確定不和我分吃嗎？”黎芝高傲地說道，“你是覺得，我不配和你分吃一只羊蹄嗎？還是說……嫌我臟？”
這麽一想，和別人分吃一樣東西確實有些臟。
但不知為什麽，黎芝不會排斥和秋墨同吃一樣東西。
至少在最近，黎芝的心情是這樣的。
“那怎麽可能？”秋墨微笑道，“荔枝姑娘乃是一塵不染的仙子，是比蓮花都要清澈純潔的存在。無論我嫌棄誰臟，也不可能覺得荔枝姑娘臟的啊。”
（好肉麻的語言……算了，無視吧。）
“那就這麽定了。”黎芝聽了秋墨的話，一伸手，就把自己的那只羊蹄掰成了兩半。
然後，黎芝把其中一半羊蹄遞了過去。
“這一半給你了。”她說道，“事先說好，我可是認真洗過手的哦。”
“不洗也行啦。”秋墨說道，“我只有一個要求。”
“什麽要求？”黎芝問道，“為什麽這麽拐彎抹角呢？你直接說吧。‘對我，何必顧忌’，這不是你對我說的話嗎？我對你的心情也是一樣的哦。”
“能把你那半只與我那半只換一換嗎？”秋墨用奇妙的口氣問道。
“為什麽？”黎芝對此很不理解，她問道，“秋墨前輩，為什麽會喜歡這一半羊蹄呢？難道……我那半只的部位特別入味不成？應該不至於吧？”
“不，據我目測，你那半只羊蹄，比我的半只羊蹄要少二錢左右的肉哦。”秋墨搖搖頭，有些無奈地說道，“我不舍得讓荔枝姑娘吃虧。”
“這算什麽吃虧啦！”黎芝用銀鈴般的聲音，輕快地反駁道。
結果，羊蹄還是沒換過來。
兩人就這樣湊合吃了。
黎芝吃過幾次豬蹄，羊蹄倒是第一次吃。
為什麽會沒有吃過呢？
一是因為，京城的人本來就不怎麽喜歡吃羊、特別是不喜歡吃羊身上比較奇怪的部分。
二是因為，黎芝聽說羊蹄的部分比較膻。她雖然還挺喜歡羊肉的味道，但被公認特別膻的話，難免還會望而卻步的。
三是因為，黎芝的養父母都不喜歡吃羊，更不要提羊蹄了。從小到大，她連吃羊肉涮火鍋的次數，都屈指可數呢。
結果，黎芝就從來都沒吃到過羊蹄。一直到今天，才第一次有吃到的機會。
這道麻辣羊蹄的口感，非常之軟爛。甚至，比起黎芝以前吃過的豬蹄還要軟爛。
如果不是用寬湯熬煮，而是直接燉爛收汁的話，想必應該是很適合拌飯的東西吧。
不過仔細想想，今天也沒有什麽米飯能用羊蹄拌著吃就是了。
也因此，黎芝不由得覺得有些遺憾起來了。
羊蹄的味道很麻很辣。但這種麻辣，並不是純粹的以刺激舌頭上的痛覺為目的，相反，除了掩蓋膻味之外，提鮮的傾向十分明顯。
調味麻辣得恰到好處，那辣味芬芳香醇，那麻味酥軟俏皮。
每次落在舌頭上的時候，都會覺得有一瞬間輕快的麻痹感。但只要離開嘴再吃一口饢或是喝一口湯，這種麻痹感就消失了。
不像有些人做的麻辣調味，吃完之後舌頭仿佛整個都廢掉了一樣，也不知道要多久才能恢覆正常。
“秋墨前輩，你這個羊蹄的調味不錯啊！”黎芝很快吃完了那半只羊蹄，然後由衷地說道，“我討厭麻辣類的重口食物，但是，你做的這個麻辣羊蹄，卻是我吃過的麻辣食品中，最為美味的一種呢。”
“真的嗎？太好了。”秋墨笑容滿面地說道，“我其實也猜測到了，荔枝姑娘不喜歡這種重口味的東西。但羊蹄如果不用麻辣掩蓋膻味的話，也並不好吃。所以，我想著荔枝姑娘能接受的麻辣程度，就這樣做出來了。你能喜歡，就真的太好了。”
“啊……真的嗎？”黎芝有些驚訝地說道，“我沒想到秋墨前輩這麽為我著想呢……真的很感謝你啦。”
“畢竟……”秋墨想了半天，才繼續說道，“我之所以來‘大輝山’，全是為了荔枝姑娘啊。如果不為了荔枝姑娘服務的話，我到底為什麽要來呢？你本來就是我行動的核心，所以……”
“就算你這麽說，我也……”秋墨一說這方面的實話，黎芝就不知道該怎麽接了。
“你喜歡就好。”秋墨說道，“繼續吃吧。除此之外，我還有一樣東西，想讓荔枝姑娘看看……如果會為之驚喜就好了。”
說罷，秋墨到“食堂”的廚房裏面，端出了一樣非常奇怪的東西。
那是一種像“皮凍”一樣的“凍狀物”。整體發紅，但有淡淡的白色半透明狀。
這也是今天“食堂”制作的午餐中，最奇妙的東西了。
“這是什麽？”黎芝看到秋墨端出的凍狀肉片，不由得好奇地問道。
“這叫‘白水羊頭’。”秋墨說道，“當把羊頭熬煮到極為軟爛的時候，用重物壓緊，擱置一夜，它就會自然形成凍狀。那之後，再用大量的蔥、蒜、姜、毛蔥、辣椒切成細絲，與它混合起來，再加入其他的調料拌制就可以了。這就是我今天最得意的一道菜了。”
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“荔枝姑娘，怎麽了？”秋墨以輕松寫意的態度問道，“對我，何必顧忌。你想說什麽就直接說出來吧？”
“我害怕羊頭啊……”黎芝畏怯地說道，“不光是羊頭，諸如豬頭、牛頭、兔頭、雞頭、鴨頭什麽的……除了魚頭之外，所有看得出來完整形態的‘動物頭部’，我全都害怕呢。”
“荔枝姑娘害怕這些東西？”秋墨若有所思地問道，“那為什麽，唯獨不害怕魚頭呢？”
“因為……魚頭好吃？”黎芝有些呆然地回答道，“一般來說，誰都不會害怕魚頭吧？雖然應該會有害怕魚頭的人，不過我是沒聽說過就是了。”
“你這就太武斷了……”秋墨仿佛露出苦笑一般地說道，“你沒吃過的話，怎麽知道自己害怕的羊頭豬頭什麽的不好吃啊？”
“那……就不是‘因為魚頭好吃’這個理由了吧。”黎芝放棄一般地說道，“可能單純是因為，我害怕‘長有眼皮、會閉眼睛的動物腦袋’吧。至於為什麽會害怕，我自己也不清楚……”
“如果是這個理由的話，聽起來還差不多可以理解。”秋墨點點頭，用仿佛在安撫黎芝一般的溫厚口氣說道，“不過，荔枝姑娘也別擔心這種事了。我本來也不打算對整個羊頭進行烹飪的，那聽起來也太野蠻了……而且，也沒法方便地食用。所以，我肯定是會把這種體積過大的東西，加工成利於食用的大小啦。這種方面，你可以放心相信我的。”
秋墨所說的話，在黎芝聽來，倒還真的很可信。
雖然一直到“大輝山”這裏，黎芝才第一次品嘗到秋墨的手藝。
但是，秋墨就是在奇妙的方面，特別令人安心的存在。
“那麽，你做了什麽好吃的？”黎芝好奇地問道，“炒羊臉肉嗎？”
“那個……也未必太沒有技術含量了。”秋墨露出無奈的表情，聳了聳肩膀，隨即很俏皮地說道，“你可以猜想更高級一些的菜肴嘛。”
“我猜不到。”黎芝說道，“是什麽都可以了，端上來唄？”
“嗯，那……”秋墨說道，“今天的主食是饢，可以嗎？”
“咦？饢不是很好吃的東西嗎？”黎芝快活地說道，“我沒有意見哦。”
“那就這麽定了。”秋墨也爽快地點點頭。
今天的午餐主菜，居然是羊湯。
也許這就是選擇饢作為主食的原因吧。
羊肝、羊肚、羊腸、以及少許從羊頭上整形時切割下來的羊肉之類的部分，都放在一起、切碎熬煮，湯變成乳白色的時候，再加入香辛料一起繼續熬煮。
出鍋前加入香菜與蔥花，出鍋後盛在碗裏，根據個人口味加入辣椒粉、辣椒油、胡椒粉、鹽、醋等調料，進行最後一步的調味。
除此之外，四只羊蹄則被燉煮得肉爛脫骨，用筷子輕輕一戳就會戳出洞來。
這些羊蹄，是以麻辣為主要調味的菜肴。
這似乎是因為，羊蹄是羊身上膻味最重的部位。
所以，不以重口來調味的話，吃起來就太膻了的緣故。
黎芝、梨花、餘慶，以及還沒來到的栗原，一人剛好可以分到一只羊蹄。
“你不吃嗎？”黎芝莫名覺得有些歉疚，不安地問道，“做飯的人，怎麽能反而沒有吃那道自己做的菜呢？”
“沒關系啦。”秋墨柔和地說道，“我只要看到其他人吃得開心，就很滿意了。謝謝荔枝姑娘的關心，但我真的不在意的……”
“可我在意！”黎芝倔犟地說道，“既然如此，我們兩個分吃一只羊蹄怎麽樣？”
“咦？這不好吧？”秋墨微微側著頭說道，“這樣的話，荔枝姑娘能吃到的部分，不是會減半地減少了嗎？”
“那沒關系的。”黎芝說道，“我又不是很缺這一口吃的。但我很‘不患寡而患不均’哦。如果你本人不吃的話，我自己也不能安心地吃下去了啊。”
“這算什麽嘛……”秋墨笑了，說道，“我也不差這一口吃的吧？荔枝姑娘覺得我很饞嗎？”
“我當然不覺得啊。”黎芝說道，“這是兩碼事。你要是不和我分吃的話，那我就一口也不吃了。寧可扔掉都不想吃了。”
“別扔了啊。”秋墨輕柔地說道，“雖然我手藝不是很好，但還是希望被荔枝姑娘好好品嘗的嘛。”
“所以你確定不和我分吃嗎？”黎芝高傲地說道，“你是覺得，我不配和你分吃一只羊蹄嗎？還是說……嫌我臟？”
這麽一想，和別人分吃一樣東西確實有些臟。
但不知為什麽，黎芝不會排斥和秋墨同吃一樣東西。
至少在最近，黎芝的心情是這樣的。
“那怎麽可能？”秋墨微笑道，“荔枝姑娘乃是一塵不染的仙子，是比蓮花都要清澈純潔的存在。無論我嫌棄誰臟，也不可能覺得荔枝姑娘臟的啊。”
（好肉麻的語言……算了，無視吧。）
“那就這麽定了。”黎芝聽了秋墨的話，一伸手，就把自己的那只羊蹄掰成了兩半。
然後，黎芝把其中一半羊蹄遞了過去。
“這一半給你了。”她說道，“事先說好，我可是認真洗過手的哦。”
“不洗也行啦。”秋墨說道，“我只有一個要求。”
“什麽要求？”黎芝問道，“為什麽這麽拐彎抹角呢？你直接說吧。‘對我，何必顧忌’，這不是你對我說的話嗎？我對你的心情也是一樣的哦。”
“能把你那半只與我那半只換一換嗎？”秋墨用奇妙的口氣問道。
“為什麽？”黎芝對此很不理解，她問道，“秋墨前輩，為什麽會喜歡這一半羊蹄呢？難道……我那半只的部位特別入味不成？應該不至於吧？”
“不，據我目測，你那半只羊蹄，比我的半只羊蹄要少二錢左右的肉哦。”秋墨搖搖頭，有些無奈地說道，“我不舍得讓荔枝姑娘吃虧。”
“這算什麽吃虧啦！”黎芝用銀鈴般的聲音，輕快地反駁道。
結果，羊蹄還是沒換過來。
兩人就這樣湊合吃了。
黎芝吃過幾次豬蹄，羊蹄倒是第一次吃。
為什麽會沒有吃過呢？
一是因為，京城的人本來就不怎麽喜歡吃羊、特別是不喜歡吃羊身上比較奇怪的部分。
二是因為，黎芝聽說羊蹄的部分比較膻。她雖然還挺喜歡羊肉的味道，但被公認特別膻的話，難免還會望而卻步的。
三是因為，黎芝的養父母都不喜歡吃羊，更不要提羊蹄了。從小到大，她連吃羊肉涮火鍋的次數，都屈指可數呢。
結果，黎芝就從來都沒吃到過羊蹄。一直到今天，才第一次有吃到的機會。
這道麻辣羊蹄的口感，非常之軟爛。甚至，比起黎芝以前吃過的豬蹄還要軟爛。
如果不是用寬湯熬煮，而是直接燉爛收汁的話，想必應該是很適合拌飯的東西吧。
不過仔細想想，今天也沒有什麽米飯能用羊蹄拌著吃就是了。
也因此，黎芝不由得覺得有些遺憾起來了。
羊蹄的味道很麻很辣。但這種麻辣，並不是純粹的以刺激舌頭上的痛覺為目的，相反，除了掩蓋膻味之外，提鮮的傾向十分明顯。
調味麻辣得恰到好處，那辣味芬芳香醇，那麻味酥軟俏皮。
每次落在舌頭上的時候，都會覺得有一瞬間輕快的麻痹感。但只要離開嘴再吃一口饢或是喝一口湯，這種麻痹感就消失了。
不像有些人做的麻辣調味，吃完之後舌頭仿佛整個都廢掉了一樣，也不知道要多久才能恢覆正常。
“秋墨前輩，你這個羊蹄的調味不錯啊！”黎芝很快吃完了那半只羊蹄，然後由衷地說道，“我討厭麻辣類的重口食物，但是，你做的這個麻辣羊蹄，卻是我吃過的麻辣食品中，最為美味的一種呢。”
“真的嗎？太好了。”秋墨笑容滿面地說道，“我其實也猜測到了，荔枝姑娘不喜歡這種重口味的東西。但羊蹄如果不用麻辣掩蓋膻味的話，也並不好吃。所以，我想著荔枝姑娘能接受的麻辣程度，就這樣做出來了。你能喜歡，就真的太好了。”
“啊……真的嗎？”黎芝有些驚訝地說道，“我沒想到秋墨前輩這麽為我著想呢……真的很感謝你啦。”
“畢竟……”秋墨想了半天，才繼續說道，“我之所以來‘大輝山’，全是為了荔枝姑娘啊。如果不為了荔枝姑娘服務的話，我到底為什麽要來呢？你本來就是我行動的核心，所以……”
“就算你這麽說，我也……”秋墨一說這方面的實話，黎芝就不知道該怎麽接了。
“你喜歡就好。”秋墨說道，“繼續吃吧。除此之外，我還有一樣東西，想讓荔枝姑娘看看……如果會為之驚喜就好了。”
說罷，秋墨到“食堂”的廚房裏面，端出了一樣非常奇怪的東西。
那是一種像“皮凍”一樣的“凍狀物”。整體發紅，但有淡淡的白色半透明狀。
這也是今天“食堂”制作的午餐中，最奇妙的東西了。
“這是什麽？”黎芝看到秋墨端出的凍狀肉片，不由得好奇地問道。
“這叫‘白水羊頭’。”秋墨說道，“當把羊頭熬煮到極為軟爛的時候，用重物壓緊，擱置一夜，它就會自然形成凍狀。那之後，再用大量的蔥、蒜、姜、毛蔥、辣椒切成細絲，與它混合起來，再加入其他的調料拌制就可以了。這就是我今天最得意的一道菜了。”
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