第 66 章
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第 66 章
讓別人、或者說黎芝一個人誤會，或許是秋墨的習慣吧？
黎芝由衷地懷疑，在這種方面，是不能指望對方改變的。
他一直都是這樣。
只要黎芝自己能習以為常就好了。
如果能意識到秋墨說的話，都只是簡單的友好言語、並無其他深意的話，自己也就能慢慢習慣不去對此大驚小怪了吧。
盡管如此，如果秋墨當著別人的面、和黎芝這樣說話的話，還是會讓她感到困擾的。
黎芝並不喜歡自己這種羞怯的性格，但也難以改變。
或者說，若是真的改變的話，黎芝會感到更加痛苦。
正因為如此，她才能理解並體諒秋墨的異常。
秋墨會對他自己的“異常”感到困擾嗎？黎芝呆呆地思索著這個問題，但當然沒有想通。
黎芝的意識與註意力，重新回到了眼前的午餐上。
她稍微調整坐姿，讓自己的體態顯得更挺拔一些。
幾個人繼續品嘗著這道美味的菜肴。
這道菜，實在是黎芝的印象中、最為美味的雞肉菜之一。
黎芝相信，自己的這一評價，應該沒有什麽偏見、是相對客觀的看法。
要說可能會有什麽爭議的話，那大概也是因為，黎芝的出身不夠頂級的緣故。
或許因此見識稍稍欠缺，所以她吃到的東西，也不能達到足夠珍貴高昂的程度，才會把秋墨做的“雞肉燴蘑菇”當成美味佳肴吧？
如果黎芝的判斷與評價有什麽問題，那應該就是這樣的理由了。
但是，總而言之，至少從黎芝的感官出發，這道菜真的很好吃。
美味到了，即使在品嘗的當下，黎芝都已經開始擔心“今後吃不到該怎麽辦？”的程度。
從東瀛人著作的書中，所讀到的“一期一會”，或許就是類似這樣的心態吧？
懷著“也許一生只能吃到這道菜一次”的心情，黎芝認真地、沈浸在那仿佛會令人意識融化的雞肉香氣之中。
“這是幾只雞啊？”幾個人正吃在興頭上的時候，餘慶突然問起了這個問題。
“三只。”秋墨說道，“是我消耗的食材太多了嗎？”
“確實有點多吧。”餘慶楞了一下，略微有些動搖地說道，“但反正是自己吃的東西，倒也無所謂成本，不那麽控制也行。”
“有所謂的。”梨花急忙說道，“總這麽吃的話，成本也未免太高了啊。今天又不是什麽節日……”
雖然，梨花這麽說話，多半只是在找茬罷了。
但是，就連黎芝也是如梨花那樣想的，由於擔心拆臺秋墨，她沒敢說出口而已。
畢竟，事到如今，黎芝還是搞不懂，自己家那據稱存在的“富庶”，到底是指什麽水平的經濟條件。
但對秋墨來說，耗費這種程度的成本來做上一餐，他應該覺得十分正常、並不奢靡吧？
這樣的價值觀沖突，讓黎芝不能不去擔心介意。
“原來是這樣啊。”秋墨沒什麽表情地說道，“那麽，有沒有什麽夥食消費的參考標準呢？我們的夥食費，每天控制在多少比較好？”
“其實不用太在意的……”餘慶說道，“你一定要問我說個參考數字的話，就每天控制在一百五十文錢之內吧。”
（媽媽的態度，好像比我想象中要慷慨一些啊……）
“那還挺多呢。”黎芝不禁說道，“比我所想的還要多。”
話雖如此，光是一只雞的價錢就要二十文錢左右了。
而“大輝山”這邊的蔬菜，也並不便宜。
若是要每天保證夥食質量的話，降低飲食成本，應該也很難做到。
想到這裏，黎芝不由得替秋墨擔憂起來。
“我知道了。”秋墨若有所思地點點頭，說道，“我盡量。”
“我吃飽了。”黎芝面無表情地站了起來，不動聲色地來到了廚房。
黎芝是想去看看，秋墨提供給客人的“雞肉燴蘑菇”又是什麽樣子。
黎芝親眼確認了一下，發現果然與她預想的差不多。
那口大鍋中燉制的雞肉並沒有剔骨，就是最普通的整雞斬碎再燉爛罷了。
這個出售版本的“雞肉燴蘑菇”，與其他的飯店所提供的燉雞比起來，形狀上沒有明顯的差別。
不過，香味還是很濃郁的。這一點倒是讓黎芝比較安心。
黎芝看了一眼之後，便回去又坐了下來。
黎芝好奇地問道：“對啦，賣給客人的‘雞肉燴蘑菇’是多少錢一份的啊？”
“其實我現在還不知道呢。”秋墨說道，“定價的是夫人。夫人說等我們吃完飯再開始賣午餐，因為我們還沒有吃完，所以還沒有客人來吃午餐呢。”
“三十文錢一份。”餘慶說道，“你覺得怎麽樣？”
“誒？”黎芝疑惑了一會兒，才搞清楚母親原來是在詢問她的意見。
“我……我不清楚物價啊。”黎芝不自信地說道，“根據我的經驗，售價應該是成本價的兩到三倍吧？比如成本是十文錢的話，就賣二十文錢到三十文錢這個樣子。媽媽你知道這碗菜的成本是多少嗎……”
“如果按照你的算法的話，賣得好像太便宜了。”餘慶想了想，又說道，“這樣的菜，盛一碗的成本要十八文錢左右。按你的定價算法，賣三十文錢有些虧啊。”
“嗯……但是……”黎芝擔憂地說道，“一份賣四十文錢的話，感覺都已經有點貴了。賣五十文錢的話，真的會有人願意吃嗎……”
梨花想了想，堅定地說道：“能。‘大輝山’這邊的飯店本就很貴。我們家的售價絕不算高的。”
（什麽……原來我們家是良心商家呀？）
（雖然本來也覺得不太可能是黑心買賣，但知道自己家並非奸商的時候，居然還是覺得很奇妙……）
“真的嗎……”由於過於驚訝的關系，黎芝半信半疑地問道，“那其他的飯店生意好嗎？”
“都差不多啊。”梨花說道，“我們家算正常的客流量吧。不怎麽掙錢，但大多數飯店都不怎麽掙錢。‘大輝山’這邊人口比較少，下館子的人自然也少了些。”
黎芝聽了梨花的話，不由得看向餘慶，自己也沈思起來。
“那我就不明白了……”黎芝問道，“我們家是良心買賣，做菜還這麽好吃，為什麽居然沒有門庭若市啊？媽媽，你覺得這是怎麽回事呢？”
秋墨的加盟，確實大幅提高了“食堂”的菜品質量。
但是，在秋墨到來之前，“食堂”的味道就已經很不錯了。
黎芝之前還以為，自己家的定價太高昂，才導致顧客較少呢。
直到今天，黎芝才意識到自己弄錯了。
但如果如梨花所說的那樣，黎芝就實在想不通“自家的繁榮程度只是與其他同行相當”的原因了。
如果自家的“食堂”原樣開在京城的話，黎芝覺得，以自家的物美價廉程度，很快就會變成門庭若市、車水馬龍的當紅食肆的。
“我也不太清楚。”餘慶答道，“寶寶你怎麽看？有沒有什麽好的建議？”
（我怎麽知道……我連“大輝山”的各種概況都根本沒有弄明白啊。）
（難道只是因為梨花解釋的理由嗎？）
“我覺得……可能是菜品上缺乏特點和差異性吧。”黎芝硬著頭皮說道，“媽媽，我覺得我們這種經常變換每日菜肴的行為不太好。表面可能是自由了一點，但實際上使得廚師每天都要思索新菜單，卻是非常麻煩的。而且，如果想不出來新菜、重覆過去的菜單的話，客人也許會十分不滿吧。那樣的話，意味著我們要不停地換新菜單，這樣對我們的廚師來說也是巨大的負擔啊。”
黎芝說著，看向秋墨，想看看他的看法。
但秋墨表情沈靜，似乎完全不在乎這種事。
也許……對秋墨來說，黎芝的擔憂根本不是什麽問題？她擔心這個，是杞人憂天了嗎？
“那麽，你怎麽想呢？”餘慶很耐心地問道，“有什麽好的設想的話，就告訴媽媽吧。”
（我哪有什麽設想……來“大輝山”之前，我幾乎是那種“不事生產”的純米蟲啊。）
“我認為……應該打造一個獨特的‘品牌’。”雖然內心十分緊張，但黎芝仍然故作鎮定地說道。
“‘品牌’是什麽？”餘慶當然聽不懂，她立刻追問道。
“‘品牌’指的是一種特定的‘風格’‘價值’‘服務’……”黎芝習慣性地解釋了一句之後，很快意識到自己又犯了“學院派”常被詬病的壞習慣。
例如說，總是把話說得過於抽象，不考慮非學院、專業出身之人的理解能力。
結果，把“解釋”與“交流”的過程，又演變成了自說自話的狀況，之類的。
但說真的，對黎芝這種書呆子氣質的人來說，不讓她用那種“學院派”的風格說話，卻也很困難。
黎芝知道自己這種說話方式是不好的，但很難改掉。她對此很是無奈，只能先原諒了自己。
所以，想開之後，黎芝又平靜而流暢地說道：“‘品牌’就是能讓別人記住自己的‘產品’‘服務’的特點。對我們來說，就是當別人想吃特定的食品的時候、會記得優先選擇來我們家這種情況。在那時，我們家對這些顧客的吸引力，就算是我們的‘品牌’吧。”
雖然黎芝已經盡力用簡單的方式解釋了，但餘慶與梨花似乎還是不怎麽理解黎芝的意思。
“我還是沒聽明白。但我也不強求你一定要解釋明白了。”餘慶通情達理地說道。
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讓別人、或者說黎芝一個人誤會，或許是秋墨的習慣吧？
黎芝由衷地懷疑，在這種方面，是不能指望對方改變的。
他一直都是這樣。
只要黎芝自己能習以為常就好了。
如果能意識到秋墨說的話，都只是簡單的友好言語、並無其他深意的話，自己也就能慢慢習慣不去對此大驚小怪了吧。
盡管如此，如果秋墨當著別人的面、和黎芝這樣說話的話，還是會讓她感到困擾的。
黎芝並不喜歡自己這種羞怯的性格，但也難以改變。
或者說，若是真的改變的話，黎芝會感到更加痛苦。
正因為如此，她才能理解並體諒秋墨的異常。
秋墨會對他自己的“異常”感到困擾嗎？黎芝呆呆地思索著這個問題，但當然沒有想通。
黎芝的意識與註意力，重新回到了眼前的午餐上。
她稍微調整坐姿，讓自己的體態顯得更挺拔一些。
幾個人繼續品嘗著這道美味的菜肴。
這道菜，實在是黎芝的印象中、最為美味的雞肉菜之一。
黎芝相信，自己的這一評價，應該沒有什麽偏見、是相對客觀的看法。
要說可能會有什麽爭議的話，那大概也是因為，黎芝的出身不夠頂級的緣故。
或許因此見識稍稍欠缺，所以她吃到的東西，也不能達到足夠珍貴高昂的程度，才會把秋墨做的“雞肉燴蘑菇”當成美味佳肴吧？
如果黎芝的判斷與評價有什麽問題，那應該就是這樣的理由了。
但是，總而言之，至少從黎芝的感官出發，這道菜真的很好吃。
美味到了，即使在品嘗的當下，黎芝都已經開始擔心“今後吃不到該怎麽辦？”的程度。
從東瀛人著作的書中，所讀到的“一期一會”，或許就是類似這樣的心態吧？
懷著“也許一生只能吃到這道菜一次”的心情，黎芝認真地、沈浸在那仿佛會令人意識融化的雞肉香氣之中。
“這是幾只雞啊？”幾個人正吃在興頭上的時候，餘慶突然問起了這個問題。
“三只。”秋墨說道，“是我消耗的食材太多了嗎？”
“確實有點多吧。”餘慶楞了一下，略微有些動搖地說道，“但反正是自己吃的東西，倒也無所謂成本，不那麽控制也行。”
“有所謂的。”梨花急忙說道，“總這麽吃的話，成本也未免太高了啊。今天又不是什麽節日……”
雖然，梨花這麽說話，多半只是在找茬罷了。
但是，就連黎芝也是如梨花那樣想的，由於擔心拆臺秋墨，她沒敢說出口而已。
畢竟，事到如今，黎芝還是搞不懂，自己家那據稱存在的“富庶”，到底是指什麽水平的經濟條件。
但對秋墨來說，耗費這種程度的成本來做上一餐，他應該覺得十分正常、並不奢靡吧？
這樣的價值觀沖突，讓黎芝不能不去擔心介意。
“原來是這樣啊。”秋墨沒什麽表情地說道，“那麽，有沒有什麽夥食消費的參考標準呢？我們的夥食費，每天控制在多少比較好？”
“其實不用太在意的……”餘慶說道，“你一定要問我說個參考數字的話，就每天控制在一百五十文錢之內吧。”
（媽媽的態度，好像比我想象中要慷慨一些啊……）
“那還挺多呢。”黎芝不禁說道，“比我所想的還要多。”
話雖如此，光是一只雞的價錢就要二十文錢左右了。
而“大輝山”這邊的蔬菜，也並不便宜。
若是要每天保證夥食質量的話，降低飲食成本，應該也很難做到。
想到這裏，黎芝不由得替秋墨擔憂起來。
“我知道了。”秋墨若有所思地點點頭，說道，“我盡量。”
“我吃飽了。”黎芝面無表情地站了起來，不動聲色地來到了廚房。
黎芝是想去看看，秋墨提供給客人的“雞肉燴蘑菇”又是什麽樣子。
黎芝親眼確認了一下，發現果然與她預想的差不多。
那口大鍋中燉制的雞肉並沒有剔骨，就是最普通的整雞斬碎再燉爛罷了。
這個出售版本的“雞肉燴蘑菇”，與其他的飯店所提供的燉雞比起來，形狀上沒有明顯的差別。
不過，香味還是很濃郁的。這一點倒是讓黎芝比較安心。
黎芝看了一眼之後，便回去又坐了下來。
黎芝好奇地問道：“對啦，賣給客人的‘雞肉燴蘑菇’是多少錢一份的啊？”
“其實我現在還不知道呢。”秋墨說道，“定價的是夫人。夫人說等我們吃完飯再開始賣午餐，因為我們還沒有吃完，所以還沒有客人來吃午餐呢。”
“三十文錢一份。”餘慶說道，“你覺得怎麽樣？”
“誒？”黎芝疑惑了一會兒，才搞清楚母親原來是在詢問她的意見。
“我……我不清楚物價啊。”黎芝不自信地說道，“根據我的經驗，售價應該是成本價的兩到三倍吧？比如成本是十文錢的話，就賣二十文錢到三十文錢這個樣子。媽媽你知道這碗菜的成本是多少嗎……”
“如果按照你的算法的話，賣得好像太便宜了。”餘慶想了想，又說道，“這樣的菜，盛一碗的成本要十八文錢左右。按你的定價算法，賣三十文錢有些虧啊。”
“嗯……但是……”黎芝擔憂地說道，“一份賣四十文錢的話，感覺都已經有點貴了。賣五十文錢的話，真的會有人願意吃嗎……”
梨花想了想，堅定地說道：“能。‘大輝山’這邊的飯店本就很貴。我們家的售價絕不算高的。”
（什麽……原來我們家是良心商家呀？）
（雖然本來也覺得不太可能是黑心買賣，但知道自己家並非奸商的時候，居然還是覺得很奇妙……）
“真的嗎……”由於過於驚訝的關系，黎芝半信半疑地問道，“那其他的飯店生意好嗎？”
“都差不多啊。”梨花說道，“我們家算正常的客流量吧。不怎麽掙錢，但大多數飯店都不怎麽掙錢。‘大輝山’這邊人口比較少，下館子的人自然也少了些。”
黎芝聽了梨花的話，不由得看向餘慶，自己也沈思起來。
“那我就不明白了……”黎芝問道，“我們家是良心買賣，做菜還這麽好吃，為什麽居然沒有門庭若市啊？媽媽，你覺得這是怎麽回事呢？”
秋墨的加盟，確實大幅提高了“食堂”的菜品質量。
但是，在秋墨到來之前，“食堂”的味道就已經很不錯了。
黎芝之前還以為，自己家的定價太高昂，才導致顧客較少呢。
直到今天，黎芝才意識到自己弄錯了。
但如果如梨花所說的那樣，黎芝就實在想不通“自家的繁榮程度只是與其他同行相當”的原因了。
如果自家的“食堂”原樣開在京城的話，黎芝覺得，以自家的物美價廉程度，很快就會變成門庭若市、車水馬龍的當紅食肆的。
“我也不太清楚。”餘慶答道，“寶寶你怎麽看？有沒有什麽好的建議？”
（我怎麽知道……我連“大輝山”的各種概況都根本沒有弄明白啊。）
（難道只是因為梨花解釋的理由嗎？）
“我覺得……可能是菜品上缺乏特點和差異性吧。”黎芝硬著頭皮說道，“媽媽，我覺得我們這種經常變換每日菜肴的行為不太好。表面可能是自由了一點，但實際上使得廚師每天都要思索新菜單，卻是非常麻煩的。而且，如果想不出來新菜、重覆過去的菜單的話，客人也許會十分不滿吧。那樣的話，意味著我們要不停地換新菜單，這樣對我們的廚師來說也是巨大的負擔啊。”
黎芝說著，看向秋墨，想看看他的看法。
但秋墨表情沈靜，似乎完全不在乎這種事。
也許……對秋墨來說，黎芝的擔憂根本不是什麽問題？她擔心這個，是杞人憂天了嗎？
“那麽，你怎麽想呢？”餘慶很耐心地問道，“有什麽好的設想的話，就告訴媽媽吧。”
（我哪有什麽設想……來“大輝山”之前，我幾乎是那種“不事生產”的純米蟲啊。）
“我認為……應該打造一個獨特的‘品牌’。”雖然內心十分緊張，但黎芝仍然故作鎮定地說道。
“‘品牌’是什麽？”餘慶當然聽不懂，她立刻追問道。
“‘品牌’指的是一種特定的‘風格’‘價值’‘服務’……”黎芝習慣性地解釋了一句之後，很快意識到自己又犯了“學院派”常被詬病的壞習慣。
例如說，總是把話說得過於抽象，不考慮非學院、專業出身之人的理解能力。
結果，把“解釋”與“交流”的過程，又演變成了自說自話的狀況，之類的。
但說真的，對黎芝這種書呆子氣質的人來說，不讓她用那種“學院派”的風格說話，卻也很困難。
黎芝知道自己這種說話方式是不好的，但很難改掉。她對此很是無奈，只能先原諒了自己。
所以，想開之後，黎芝又平靜而流暢地說道：“‘品牌’就是能讓別人記住自己的‘產品’‘服務’的特點。對我們來說，就是當別人想吃特定的食品的時候、會記得優先選擇來我們家這種情況。在那時，我們家對這些顧客的吸引力，就算是我們的‘品牌’吧。”
雖然黎芝已經盡力用簡單的方式解釋了，但餘慶與梨花似乎還是不怎麽理解黎芝的意思。
“我還是沒聽明白。但我也不強求你一定要解釋明白了。”餘慶通情達理地說道。
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