爆炒腰花
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爆炒腰花
翌日，杜青踏著清晨的露水，早早到了清風樓。她試好菜，將招牌菜譜交給掌櫃後，讓兩個夥計出去發單子，宣傳清風樓的新菜品。放在現代，便是給清風樓打廣告，吸引客人。
辰時，街巷上的百姓多了起來。清風樓迎來今日第一波食客。而到這個時候，廚子還沒出現，不見人影。
杜青心臟跳得很快，漸漸感覺到不對，正讓一夥計去廚子家裏看看時。
去發單子的夥計們回來，一個個垂頭喪氣的，毫無生氣。
“發生什麽了？”杜青問。
稍年輕的夥計忿忿道，“我們看到廚子出現在仙鶴樓……”
想起他們發單子經過仙鶴樓，廚子突然端著菜肴出來，看到他們很是尷尬。但他們也是驚訝不已。
夥計憤憤不平，很是激動。
仙鶴樓，瀧西最大最豪華的酒樓，每日迎接食客眾多。
廚子出現在那，總歸不像普通食客那樣去用膳。外面日頭老高，廚子沒來清風樓，就一句準確的話都沒有，只能是——
掌櫃嘆著氣，“罷了，罷了，我們清風樓如今留不住人了！”
語氣頹然，面上灰暗。
“正常，不過是小事罷了”，杜青卻道，顯得無所謂。
與其說是無所謂，不如說是當昨晚廚子說出近來他家庭困難手頭緊時，她料到了廚子可能會去更好的酒樓客棧，還是義無反顧支出銀錢給廚子。
比起其他人的驚訝，杜青多了幾分平靜，還是能接受此事。
擇善而從之，本就是人的天性。
她看向掌櫃，“只能麻煩掌櫃再請個廚子了。工錢能開多高，盡量開高。重要的是這人要有真才實學，廚藝過人。”
對於一個酒樓來說，廚子是很重要的。
掌櫃還算理智，點頭。
她又跟幾個發單子的夥計確定了下，他們酒樓低價和打出新品策略不少百姓知道了。
杜青定了定心神，“夥計們，接下來我們要忙起來了！”
此話一出，好幾個夥計面露不信，連掌櫃都有些忐忑，她怎麽確定百姓看過他們的單子就會來？
杜青卻笑了笑，這點信心還是要有的。
不到一柱香，懷著好奇的心情前來清風樓的食客不少，就連城主也在其中。
城主是瀧西有名的老饕餮，對吃食一向很有講究，非對他的胃口的，連夾都懶得夾一箸。
掌櫃一看到城主，立刻熱情迎上前，“城主，想點些什麽？”
城主身份顯赫，據說祖上在京城當過大官的不少。若受聖旨來瀧西，說不定還在京城享著祖上的福蔭呢。
若能得到這位老饕餮的一句認可，對他們酒樓打出招牌，何怕吸引不來食客。
城主揮了揮袖擺，眉毛一挑，“我來看看食譜。”
他看不少百姓過來清風樓，後面看到單子，才知道清風樓在搞活動。
若上來的菜肴沒一道令他眉眼舒展，真是對不住他過來了！
城主指尖點了點，“這道清蒸鱸魚，爆炒腰花……”
都是極考驗廚子廚藝的，讓他看看，清風樓的廚子手藝如何。
聞言，掌櫃笑得一臉褶子，甚至有幾分諂媚，一一記下，“城主，你慢等，菜品很快上來。”
點了這麽多菜，還是葷菜，是一筆不小的生意。
“等下”，城主叫住他，“本城主還有些忌口……”
那邊後廚，杜青一拿到菜單，不自覺念出聲來，“要重口味但不有辣椒，要足夠的香味但不能有蔥花。”
什麽鬼？是特意考驗她的廚藝麽？
越看，若她是剛掌勺的廚娘，肯定會心梗。
“杜姑娘，你能行嗎？”掌櫃在一旁不安道。
畢竟瀧西最有名的老饕餮在外面等著，可不能敷衍他！
杜青摩挲起小巧的下巴，沈吟片刻，“我會讓這位食客滿意！放心，掌櫃！”
首先，追求重口味但不能見到辣椒？一般想提味重口，都離不開辣椒。但這位食客很奇怪，不想有辣椒。
那麽，一道乍現的白光閃過她腦海。
胡椒粉？不就可以了嗎！這玩意兒從吐蕃那邊傳來，大晏會用胡椒粉的少，有些廚子不懂，只會一味用來熬湯。
再者，要香氣但不能有蔥花？杜青想到食客需要香料提香。她很快想起上次采摘的野薄荷葉，便讓一夥計去府上幫她拿過來。
處理完兩個問題後，燒火丫頭搭好柴火，大鍋下的火勢躥高。
杜青熱鍋燒油，將切好花刀的腰子下鍋，腰子本就有淡淡的腥味，為去腥味，她先洗凈放入白酒姜片泡了一會兒。
想起食客的忌口，不能放辣椒，她大火翻炒了一會兒腰花，後加入半勺胡椒粉和大蒜葉，提味增香。
不一會兒，香味躥到大廳，不少食客深吸一口氣，口水都要流出來了。
城主沒有他們那般直白，但肚子餓得咕咕叫，饞蟲叫得響亮。
身後帶刀侍從面露不滿，“城主，要不小人去催催？”
“不了！”城主伸手制止，“美食誘人費時間，但我等得起！”
若清風樓能做出令他讚不絕口的佳肴來，他一定會重賞廚子！
杜青握著鍋勺，儼然一副全神貫註的模樣，忘卻周圍的環境甚至是時間。
奇怪的食客所點的菜肴全部做好，恰好掌櫃探頭進來，“可以了，掌櫃的！”
夥計將飄散著香氣的菜肴還沒端上桌，城主急得站起來，伸長脖子探看。
見腰花色澤漂亮，淡淡的土色，香氣撲鼻而來，但不見辣椒的蹤跡。
城主來了點興趣，執箸一夾，看來看去也沒看出什麽名堂，遂覺得清風樓的廚子在故弄玄虛。
敢欺弄我？清風樓的招牌別想打出去了！
不遠處的掌櫃瞧見老饕餮臉上一閃而過危險的笑容，心裏有些沒把握。
杜青到底行不行啊？老饕餮的嘴可是嘗過不少天南海北的美味，想得他一句認可更是難上加難。
甚至有傳聞，禦廚做的膳食有任何一點差錯，他都會毫不留情指出來。
掌櫃不敢再看，急忙收回目光。老饕餮卻夾起一塊很顯刀功的腰花，嘗了嘗。
滑嫩辛辣的口感在嘴裏炸開，明明沒有辣椒，但卻很重口。
一向喜歡重口味的城主終究是老了，覺得有些辛辣，硬是配上色澤漂亮的大米飯來，才中和了這股味道，免去喝茶解辣。
身後的隨從咽了好幾下口水，才道，“城主，這味道你可滿意？”
好香啊！城主能不能分口給他嘗嘗！
城主露出大快朵頤的表情，胡子翹起來，“不錯，甚得本城主的心！”
說罷，他將目光看向那道清蒸鱸魚，沒有蔥花，只有幾片奇怪、他沒見過的葉子點綴上面，清香誘人。
城主夾起一片葉子，嘗了下。嗯，不好吃，但一股淡淡的涼意在嘴裏蔓延開，接著他一嗅，是一股冷冽的香味飄出。
“這是什麽葉子？”他隨手拉過一夥計問道。
夥計見他穿著華貴，氣勢不凡，想來身份顯赫，便不敢亂說，只是連連搖頭。
城主：“……”
他長得有這麽嚇人嗎？
城主直接道，“去叫你們的廚子來！”他倒要看看這位手藝不一般的廚子是何人，廚藝比起宮中禦廚都不承讓。
杜青很快過來，簡單的一身衣裳，卻因姣好嬌媚的容貌，似乎點亮整個大廳。
城主見她年輕，又有幾分面熟，疑心道，“這些菜肴都是你做的？”
“是我！”她不卑不亢，語氣淡然。
其實杜青心裏有幾分忐忑，這幾道菜肴是她在最短時間內做的，還沒嘗下味便上菜，也不知道合不合食客的胃口。
聞言，城主嚴肅的面容舒展開來，打量了她好幾眼。年輕但沈穩，廚藝又過人。
遂笑瞇瞇道，“姑娘，可有婚配或者已有夫君？”
杜青：“咦？”
然後她後退一步，這笑容在她眼裏，看來是老狐貍般的笑容，像是在謀劃什麽。
瞧見她的緊張，城主語氣放緩，“姑娘，我家中有一侄子一表人才，性情也不錯，你看……”
“城主既然如此會說，不妨去當媒婆吧！”一道清亮磁性的聲音在她身後響起。
杜青轉身一看，門外照進的陽光有幾分刺眼，她微微瞇起眸子，努力辨認來人的身影。
男子著一身檀紫色長袍，身姿修長挺拔，如冬日屹立不倒的寒竹，眸子微冷。
城主慢了半拍看過去，才辨認出來人，“蕭世子！”
蕭翎俊臉透著冷意，不動聲色瞥了眼城主。
一向天不怕地不怕，不知害怕是何物的城主眼神畏縮了下，隨後反應過來，不是他害怕什麽！
等等，眼前廚娘和蕭世子是什麽關系？
杜青輕快一笑，踱步到美少年身邊，“世子，您來了！”還是以這種的方式，震驚了她一下。
蕭翎收斂點銳利的眸光，不動聲色道，“可忙的過來？”
他聽說了最近清風樓的事情，擔心清風樓才過來看看，卻沒想到這樣一幕。
“還算忙的過來”，她說。
蕭翎看著她，“你先去忙，我和城主有些事要談。”
聞言，杜青轉身回後廚，繼續做菜去了。
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辰時，街巷上的百姓多了起來。清風樓迎來今日第一波食客。而到這個時候，廚子還沒出現，不見人影。
杜青心臟跳得很快，漸漸感覺到不對，正讓一夥計去廚子家裏看看時。
去發單子的夥計們回來，一個個垂頭喪氣的，毫無生氣。
“發生什麽了？”杜青問。
稍年輕的夥計忿忿道，“我們看到廚子出現在仙鶴樓……”
想起他們發單子經過仙鶴樓，廚子突然端著菜肴出來，看到他們很是尷尬。但他們也是驚訝不已。
夥計憤憤不平，很是激動。
仙鶴樓，瀧西最大最豪華的酒樓，每日迎接食客眾多。
廚子出現在那，總歸不像普通食客那樣去用膳。外面日頭老高，廚子沒來清風樓，就一句準確的話都沒有，只能是——
掌櫃嘆著氣，“罷了，罷了，我們清風樓如今留不住人了！”
語氣頹然，面上灰暗。
“正常，不過是小事罷了”，杜青卻道，顯得無所謂。
與其說是無所謂，不如說是當昨晚廚子說出近來他家庭困難手頭緊時，她料到了廚子可能會去更好的酒樓客棧，還是義無反顧支出銀錢給廚子。
比起其他人的驚訝，杜青多了幾分平靜，還是能接受此事。
擇善而從之，本就是人的天性。
她看向掌櫃，“只能麻煩掌櫃再請個廚子了。工錢能開多高，盡量開高。重要的是這人要有真才實學，廚藝過人。”
對於一個酒樓來說，廚子是很重要的。
掌櫃還算理智，點頭。
她又跟幾個發單子的夥計確定了下，他們酒樓低價和打出新品策略不少百姓知道了。
杜青定了定心神，“夥計們，接下來我們要忙起來了！”
此話一出，好幾個夥計面露不信，連掌櫃都有些忐忑，她怎麽確定百姓看過他們的單子就會來？
杜青卻笑了笑，這點信心還是要有的。
不到一柱香，懷著好奇的心情前來清風樓的食客不少，就連城主也在其中。
城主是瀧西有名的老饕餮，對吃食一向很有講究，非對他的胃口的，連夾都懶得夾一箸。
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城主身份顯赫，據說祖上在京城當過大官的不少。若受聖旨來瀧西，說不定還在京城享著祖上的福蔭呢。
若能得到這位老饕餮的一句認可，對他們酒樓打出招牌，何怕吸引不來食客。
城主揮了揮袖擺，眉毛一挑，“我來看看食譜。”
他看不少百姓過來清風樓，後面看到單子，才知道清風樓在搞活動。
若上來的菜肴沒一道令他眉眼舒展，真是對不住他過來了！
城主指尖點了點，“這道清蒸鱸魚，爆炒腰花……”
都是極考驗廚子廚藝的，讓他看看，清風樓的廚子手藝如何。
聞言，掌櫃笑得一臉褶子，甚至有幾分諂媚，一一記下，“城主，你慢等，菜品很快上來。”
點了這麽多菜，還是葷菜，是一筆不小的生意。
“等下”，城主叫住他，“本城主還有些忌口……”
那邊後廚，杜青一拿到菜單，不自覺念出聲來，“要重口味但不有辣椒，要足夠的香味但不能有蔥花。”
什麽鬼？是特意考驗她的廚藝麽？
越看，若她是剛掌勺的廚娘，肯定會心梗。
“杜姑娘，你能行嗎？”掌櫃在一旁不安道。
畢竟瀧西最有名的老饕餮在外面等著，可不能敷衍他！
杜青摩挲起小巧的下巴，沈吟片刻，“我會讓這位食客滿意！放心，掌櫃！”
首先，追求重口味但不能見到辣椒？一般想提味重口，都離不開辣椒。但這位食客很奇怪，不想有辣椒。
那麽，一道乍現的白光閃過她腦海。
胡椒粉？不就可以了嗎！這玩意兒從吐蕃那邊傳來，大晏會用胡椒粉的少，有些廚子不懂，只會一味用來熬湯。
再者，要香氣但不能有蔥花？杜青想到食客需要香料提香。她很快想起上次采摘的野薄荷葉，便讓一夥計去府上幫她拿過來。
處理完兩個問題後，燒火丫頭搭好柴火，大鍋下的火勢躥高。
杜青熱鍋燒油，將切好花刀的腰子下鍋，腰子本就有淡淡的腥味，為去腥味，她先洗凈放入白酒姜片泡了一會兒。
想起食客的忌口，不能放辣椒，她大火翻炒了一會兒腰花，後加入半勺胡椒粉和大蒜葉，提味增香。
不一會兒，香味躥到大廳，不少食客深吸一口氣，口水都要流出來了。
城主沒有他們那般直白，但肚子餓得咕咕叫，饞蟲叫得響亮。
身後帶刀侍從面露不滿，“城主，要不小人去催催？”
“不了！”城主伸手制止，“美食誘人費時間，但我等得起！”
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杜青握著鍋勺，儼然一副全神貫註的模樣，忘卻周圍的環境甚至是時間。
奇怪的食客所點的菜肴全部做好，恰好掌櫃探頭進來，“可以了，掌櫃的！”
夥計將飄散著香氣的菜肴還沒端上桌，城主急得站起來，伸長脖子探看。
見腰花色澤漂亮，淡淡的土色，香氣撲鼻而來，但不見辣椒的蹤跡。
城主來了點興趣，執箸一夾，看來看去也沒看出什麽名堂，遂覺得清風樓的廚子在故弄玄虛。
敢欺弄我？清風樓的招牌別想打出去了！
不遠處的掌櫃瞧見老饕餮臉上一閃而過危險的笑容，心裏有些沒把握。
杜青到底行不行啊？老饕餮的嘴可是嘗過不少天南海北的美味，想得他一句認可更是難上加難。
甚至有傳聞，禦廚做的膳食有任何一點差錯，他都會毫不留情指出來。
掌櫃不敢再看，急忙收回目光。老饕餮卻夾起一塊很顯刀功的腰花，嘗了嘗。
滑嫩辛辣的口感在嘴裏炸開，明明沒有辣椒，但卻很重口。
一向喜歡重口味的城主終究是老了，覺得有些辛辣，硬是配上色澤漂亮的大米飯來，才中和了這股味道，免去喝茶解辣。
身後的隨從咽了好幾下口水，才道，“城主，這味道你可滿意？”
好香啊！城主能不能分口給他嘗嘗！
城主露出大快朵頤的表情，胡子翹起來，“不錯，甚得本城主的心！”
說罷，他將目光看向那道清蒸鱸魚，沒有蔥花，只有幾片奇怪、他沒見過的葉子點綴上面，清香誘人。
城主夾起一片葉子，嘗了下。嗯，不好吃，但一股淡淡的涼意在嘴裏蔓延開，接著他一嗅，是一股冷冽的香味飄出。
“這是什麽葉子？”他隨手拉過一夥計問道。
夥計見他穿著華貴，氣勢不凡，想來身份顯赫，便不敢亂說，只是連連搖頭。
城主：“……”
他長得有這麽嚇人嗎？
城主直接道，“去叫你們的廚子來！”他倒要看看這位手藝不一般的廚子是何人，廚藝比起宮中禦廚都不承讓。
杜青很快過來，簡單的一身衣裳，卻因姣好嬌媚的容貌，似乎點亮整個大廳。
城主見她年輕，又有幾分面熟，疑心道，“這些菜肴都是你做的？”
“是我！”她不卑不亢，語氣淡然。
其實杜青心裏有幾分忐忑，這幾道菜肴是她在最短時間內做的，還沒嘗下味便上菜，也不知道合不合食客的胃口。
聞言，城主嚴肅的面容舒展開來，打量了她好幾眼。年輕但沈穩，廚藝又過人。
遂笑瞇瞇道，“姑娘，可有婚配或者已有夫君？”
杜青：“咦？”
然後她後退一步，這笑容在她眼裏，看來是老狐貍般的笑容，像是在謀劃什麽。
瞧見她的緊張，城主語氣放緩，“姑娘，我家中有一侄子一表人才，性情也不錯，你看……”
“城主既然如此會說，不妨去當媒婆吧！”一道清亮磁性的聲音在她身後響起。
杜青轉身一看，門外照進的陽光有幾分刺眼，她微微瞇起眸子，努力辨認來人的身影。
男子著一身檀紫色長袍，身姿修長挺拔，如冬日屹立不倒的寒竹，眸子微冷。
城主慢了半拍看過去，才辨認出來人，“蕭世子！”
蕭翎俊臉透著冷意，不動聲色瞥了眼城主。
一向天不怕地不怕，不知害怕是何物的城主眼神畏縮了下，隨後反應過來，不是他害怕什麽！
等等，眼前廚娘和蕭世子是什麽關系？
杜青輕快一笑，踱步到美少年身邊，“世子，您來了！”還是以這種的方式，震驚了她一下。
蕭翎收斂點銳利的眸光，不動聲色道，“可忙的過來？”
他聽說了最近清風樓的事情，擔心清風樓才過來看看，卻沒想到這樣一幕。
“還算忙的過來”，她說。
蕭翎看著她，“你先去忙，我和城主有些事要談。”
聞言，杜青轉身回後廚，繼續做菜去了。
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