第138章 白灼大蝦 這水煮大蝦真的好吃？
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第138章 白灼大蝦 這水煮大蝦真的好吃？
那動靜不小, 不僅陸裊擡頭瞧了過去，連帶著周邊的食客都循著聲音瞧了過來，只以為是有不長眼的人上門來鬧事。
擡頭才曉得, 原是跟在那面生的小娘子身邊的丫頭，不知怎麽的從凳子上滑落, 眼下正紅著臉一骨碌地從地上爬了起來, 沖著自家小姐訕訕一笑。
瞧著桃溪的動作，陸裊臉上露出些許疑惑, “你怎麽坐著還能摔倒？”
桃溪自幼便跟著自己一同長大, 兩人名義上是主仆，實際同姐妹也差不了多少，往常在家中便同坐一桌吃飯, 雖曉得她是個毛手毛腳的性子, 但在外頭還是很少出錯，怎的今日坐在凳子上還等摔下去。
她沒瞧見, 但一旁的竹楹瞧得清清楚楚, 坐在陸小娘子對面的丫頭, 瞧見酥山時便面露好奇，不待陸小娘子嘗上一口，她便迫不及待端起那裝著酥山的竹碗, 挖了一大勺塞入口中, 下一秒便瞧見她瞪大了眸子, 捂著嘴從凳子上跌落。
估摸著是沒怎麽吃過冰飲, 一下子塞了一大口，凍了牙，但那酥山的味道實在好，又舍不得吐出來, 糾結之下，身子一動便不小心從凳子上摔了下去。
事實也同竹楹猜的差不離，桃溪慣常跟著陸裊也算是見識了不少，這味仙居的冰飲還是頭一次見，以往在京中雖也瞧見過不少飲子，但大多都是酸梅湯，綠豆湯或者百合湯之類的。
京中冰塊價高，外頭那些賣飲子的攤販大多也不舍得加冰，基本都是用井水湃上半日，陸府雖用得上冰，但也無人會用冰塊做吃食，不過就是冰鎮些瓜果之類的。
桃溪又是個好吃的性子，往日在京城那會瞧見新的吃食，都想著要嘗嘗，這不這麽些年，陸府給的工錢不少，她卻沒省下幾個銀錢，平日裏全讓她買吃食用完了。
今日瞧見這新奇的吃食，自然是要嘗嘗，方才隔著竹碗，只覺得透著絲絲涼意，這幾日又正好是紅葉鎮最熱的日子，她在外頭走了半日，熱得臉都紅撲撲的。
味仙居裏頭倒是涼快，沈之禾早早就就讓人在食肆的四個角落放了幾個用來裝冰的鐵盆，這回裏頭裝滿了冰塊，化了便讓扈娘子換上新的，因此紅葉鎮的食客大多願意到味仙居裏頭來吃午食。
天熱貪涼，桃溪抓著勺子就挖了一大勺到口中，隨著冰涼的感覺直沖腦門，緊接著便是一股濃郁的奶香在口中散開，那酥山凍牙，本想著吐出來，但那酥山除了牛乳的香味，還帶著李子果醬的酸甜，味道實在好，便也舍不得浪費，身子扭動之下，一不留神便從凳子上滑落了。
桃溪艱難地將口中地酥山咽下，緩過神來，擡頭瞧見正滿臉震驚盯著自己的陸裊，嘿嘿一笑，“小姐，您快嘗嘗這酥山，且小口嘗，不然實在凍牙。”
瞧著她那副模樣，陸裊哪裏還不曉得，也不再管她，捏著勺子挖了一小勺潔白中帶著奶香的酥山，微微一抿，頓時眸子一亮，冰涼爽口，裏頭帶著濃郁的奶香，那棕色的碎屑帶著芝麻的香味，這味道竟比自己在京中蓮香樓吃過的甜品味道還要好上許多。
難怪那丫頭凍倒了牙也舍不得吐，也難怪瑩姐兒對著味仙居的吃食念念不忘，不過也說不準，只是這小娘子做甜品的手藝好些，其他的不過爾爾，畢竟吃食這種東西總得吃到嘴才曉得味道究竟如何。
她正想著，一股子濃郁的鮮香從後頭的竈房傳來，聞著那味道似乎是魚鮮的吃食，那鮮味裏頭還帶著一點辣味，實在誘人得很，別說桃溪了，連她都不住地吞咽著口水。
陸裊偷偷瞧了眼周邊的食客，這才發覺他們同自己如出一轍的模樣，瞧著那墻上的小窗子，望眼欲穿。
待到陸川將馬車尋了一處客棧挺好後，回到味仙居，陸裊同桃溪桌前的酥山早就吃得幹幹凈凈，有額外點了一壺薄荷荸薺飲。
那飲子是沈之禾用自家小院中種的薄荷草，碾碎出汁，再同切得碎碎的嫩生生的荸薺混在一起，那荸薺是蘇大娘一早送來的，嫩得很，指甲稍微一用力就能掐出一手的汁水。
荸薺味道清甜，汁水又多，用來做飲子剛好，裏頭配著薄荷的清涼爽口的汁液，哪怕不加冰，就這麽吃著都有一股涼爽的感覺。
味仙居的食這幾日除了會點上一份酥山，這薄荷荸薺飲便就是他們常點的吃食了。
陸川來得時間將將好，他才坐下一盞茶的時間，陸裊點的撈汁花甲同白灼大蝦便由王二娘端了上來，那撈汁花甲滿滿一盆浸泡在深色的湯汁中，除開酸辣的湯汁味，便只餘一點花甲的鮮味，倒不如方才那股子鮮香濃郁，陸裊心下有些懷疑。
眼下食肆正是忙的時候，王二娘將手中的吃食放下，轉頭就走。
“哎，這位娘子，我們並未點蝦，是不是送錯了？”陸裊瞧著王二娘要走，趕忙高聲喚住了她。
聞言，王二娘腳下步子一頓，扭頭細細打量了這發間簪著一支金簪的少女，確實是方才在後院陸小郎君所言之人，搖了搖頭道：“沒送錯，這是陸小郎君讓我跟您送來的，您慢吃。”
與此同時，後院竈房中，陸今嶼穿著一身粗布麻衣坐在竈膛後頭，幫著沈之禾燒火，這些時日下來，旁的不說，如今著陸世子燒火的功夫是爐火純青了。
他瞧著竈膛中的炭火，一邊同沈之禾解釋著那姑娘的身份，畢竟這也無甚好瞞著的，“阿禾，前頭那位姑娘名喚陸裊，是陸離一母同胞的妹妹，是個坐不住的性子，這回是偷偷從家中跑出來的。”
陸今嶼頓了頓，似又想到一事，又再開口，“裊姐兒同瑩姐兒關系極好，是一同長大的好閨友，我估摸著是瑩姐兒同她說了你，她才偷摸著從京中跑了出來。”
該說不說，陸今嶼猜得極準，事實便是如此。
“原是如此，難怪呢，她也不曉得你二人在我這，便眼巴巴地跑來了。”聞言，正切著臘肉的沈之禾抿唇一笑。
早前她還覺著奇怪，陸裊雖風塵仆仆的模樣，但瞧著氣度不凡，雖說她這味仙居如今有了幾分名氣，但總歸還只是在紅葉鎮同寧湖府罷了，這小娘子瞧著就是從大州城來的，怎的直接就尋到了自家門上，原是阿姐在京中替自己宣傳。
說來也難怪，自打那日雨夜之後，自己便在未見過阿姐，原是去了京城，老師也真是的，同師娘也來了好幾回，竟一次也未同自己說，自己要曉得阿姐去京城，總要做些零嘴，讓她帶在路上吃。
不過好在，阿姐總歸會回來的，到時候再多做些她喜愛的吃食便好了。
沈之禾將臘肉切成一指寬的厚度，放入水中泡著，畢竟這臘肉用鹽巴香料腌制了大半年，若不用水泡上一小會，將裏頭的鹹味泡掉些，一會做腌篤鮮，那湯的味道就會太鹹。
她取過今日一早鄭叔送來的排骨，大約是曉得沈之禾要用這排骨做腌篤鮮，鄭屠特意挑了不少仔排，那是排骨裏頭最好的部位，相較於其他的價格也要貴上不少，用來做腌篤鮮最合適了。
如今味仙居中連著沈之禾正經統共兩個廚子，淩七更擅長做魚鮮的吃食，因此如今味仙居裏頭的魚蝦都由他來做，沈之禾便是研究些新的菜色，例如撈汁花甲，以及夏日裏頭解暑的飲子。
王二娘雖也會做些吃食，但她總擔憂自家阿娘會上門尋麻煩，故而更願意給一品軒做些糕點，反正如今也沒人曉得那一品軒背後是沈之禾。
不過味仙居實在忙不過來的時候，王二娘也會幫著兩人備菜。
已是夏日，這會子山上的春筍早便沒了，但好在山腳下還有些苦筍，雖帶了些苦味，但只要處理好了便能同春筍一般鮮美，這對沈之禾來說不難。
她從竹筐中取出一顆個頭極大的苦筍，剝去外皮切成滾刀塊，冷水下鍋，別瞧著只是簡簡單單地焯遍水，實際還有掌握著火候同焯水的時間。
若是火候不到，亦或是時間不夠，那苦筍的苦味便去不掉，若是火候過了，亦或是焯水的時間太久，那筍便老了，吃起來軟塌塌的不夠脆爽。
待到苦筍焯過水後，將泡在水中的臘肉撈起，瀝幹水後，同用加了黃酒的蔥姜水腌制去腥的排骨，一同下鍋煸炒，瞧著邊緣微微泛起一點焦黃，這才加水轉入砂鍋中燉著。
這幾日天熱，不說外頭那些食客，沈之禾自己的胃口都不大好，味仙居裏頭那些地鍋雞大盤雞都不如之前賣得好，不過這腌篤鮮同撈汁花甲倒是賣得不錯，幾乎來得食客都會點上一份，自己早前腌得臘肉都快用完了，這天熱也不適合腌肉，只好每日限量十份。
一日十份哪裏夠，這味仙居每日的食客少說也有幾百號人，引得那些食客日日纏著沈之禾，讓她今年冬日裏多腌制些臘肉。
不過她原本也打算今年冬日裏多腌些臘肉，她還打算再讓鄭叔給自己多收些豬後腿，腌幾條火腿，去年腌制的火腿，眼下還不能吃，估摸著還得到今年的冬日才行。
只瞧著那些食客對腌篤鮮的喜愛，估摸著一條火腿是不夠吃的，不如明日便同鄭叔提一嘴腌肉的事情。
她瞧著腌篤鮮在爐子上燉著，魚蝦那些吃食又是淩七在做，沈之禾便想趁著這機會將幾人的午食做了，這幾日天熱，她瞧著之安同陸今嶼胃口都不大好。
便想著今日做些開胃爽口的吃食，眸子一轉瞧見竹筐中的小雞崽，不如做個椒麻雞，那吃食做起來簡單，吃起來又清爽開胃，正適合夏日裏沒胃口的時候吃著。
且不說這頭沈之禾忙著做椒麻雞，膳廳裏頭陸裊瞧著面前那盤平平無奇的白灼大蝦，又瞧了眼碟子邊上那碗蘸料，心中萬分懷疑，難不成就靠這一碗蘸料就能讓這蝦的味道變得美味起來？
她半信半疑地剝了一只蝦，往那蘸料裏頭滾了一圈，塞入口中，才入口便瞬間瞪大了眸子。
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擡頭才曉得, 原是跟在那面生的小娘子身邊的丫頭，不知怎麽的從凳子上滑落, 眼下正紅著臉一骨碌地從地上爬了起來, 沖著自家小姐訕訕一笑。
瞧著桃溪的動作，陸裊臉上露出些許疑惑, “你怎麽坐著還能摔倒？”
桃溪自幼便跟著自己一同長大, 兩人名義上是主仆，實際同姐妹也差不了多少，往常在家中便同坐一桌吃飯, 雖曉得她是個毛手毛腳的性子, 但在外頭還是很少出錯，怎的今日坐在凳子上還等摔下去。
她沒瞧見, 但一旁的竹楹瞧得清清楚楚, 坐在陸小娘子對面的丫頭, 瞧見酥山時便面露好奇，不待陸小娘子嘗上一口，她便迫不及待端起那裝著酥山的竹碗, 挖了一大勺塞入口中, 下一秒便瞧見她瞪大了眸子, 捂著嘴從凳子上跌落。
估摸著是沒怎麽吃過冰飲, 一下子塞了一大口，凍了牙，但那酥山的味道實在好，又舍不得吐出來, 糾結之下，身子一動便不小心從凳子上摔了下去。
事實也同竹楹猜的差不離，桃溪慣常跟著陸裊也算是見識了不少，這味仙居的冰飲還是頭一次見，以往在京中雖也瞧見過不少飲子，但大多都是酸梅湯，綠豆湯或者百合湯之類的。
京中冰塊價高，外頭那些賣飲子的攤販大多也不舍得加冰，基本都是用井水湃上半日，陸府雖用得上冰，但也無人會用冰塊做吃食，不過就是冰鎮些瓜果之類的。
桃溪又是個好吃的性子，往日在京城那會瞧見新的吃食，都想著要嘗嘗，這不這麽些年，陸府給的工錢不少，她卻沒省下幾個銀錢，平日裏全讓她買吃食用完了。
今日瞧見這新奇的吃食，自然是要嘗嘗，方才隔著竹碗，只覺得透著絲絲涼意，這幾日又正好是紅葉鎮最熱的日子，她在外頭走了半日，熱得臉都紅撲撲的。
味仙居裏頭倒是涼快，沈之禾早早就就讓人在食肆的四個角落放了幾個用來裝冰的鐵盆，這回裏頭裝滿了冰塊，化了便讓扈娘子換上新的，因此紅葉鎮的食客大多願意到味仙居裏頭來吃午食。
天熱貪涼，桃溪抓著勺子就挖了一大勺到口中，隨著冰涼的感覺直沖腦門，緊接著便是一股濃郁的奶香在口中散開，那酥山凍牙，本想著吐出來，但那酥山除了牛乳的香味，還帶著李子果醬的酸甜，味道實在好，便也舍不得浪費，身子扭動之下，一不留神便從凳子上滑落了。
桃溪艱難地將口中地酥山咽下，緩過神來，擡頭瞧見正滿臉震驚盯著自己的陸裊，嘿嘿一笑，“小姐，您快嘗嘗這酥山，且小口嘗，不然實在凍牙。”
瞧著她那副模樣，陸裊哪裏還不曉得，也不再管她，捏著勺子挖了一小勺潔白中帶著奶香的酥山，微微一抿，頓時眸子一亮，冰涼爽口，裏頭帶著濃郁的奶香，那棕色的碎屑帶著芝麻的香味，這味道竟比自己在京中蓮香樓吃過的甜品味道還要好上許多。
難怪那丫頭凍倒了牙也舍不得吐，也難怪瑩姐兒對著味仙居的吃食念念不忘，不過也說不準，只是這小娘子做甜品的手藝好些，其他的不過爾爾，畢竟吃食這種東西總得吃到嘴才曉得味道究竟如何。
她正想著，一股子濃郁的鮮香從後頭的竈房傳來，聞著那味道似乎是魚鮮的吃食，那鮮味裏頭還帶著一點辣味，實在誘人得很，別說桃溪了，連她都不住地吞咽著口水。
陸裊偷偷瞧了眼周邊的食客，這才發覺他們同自己如出一轍的模樣，瞧著那墻上的小窗子，望眼欲穿。
待到陸川將馬車尋了一處客棧挺好後，回到味仙居，陸裊同桃溪桌前的酥山早就吃得幹幹凈凈，有額外點了一壺薄荷荸薺飲。
那飲子是沈之禾用自家小院中種的薄荷草，碾碎出汁，再同切得碎碎的嫩生生的荸薺混在一起，那荸薺是蘇大娘一早送來的，嫩得很，指甲稍微一用力就能掐出一手的汁水。
荸薺味道清甜，汁水又多，用來做飲子剛好，裏頭配著薄荷的清涼爽口的汁液，哪怕不加冰，就這麽吃著都有一股涼爽的感覺。
味仙居的食這幾日除了會點上一份酥山，這薄荷荸薺飲便就是他們常點的吃食了。
陸川來得時間將將好，他才坐下一盞茶的時間，陸裊點的撈汁花甲同白灼大蝦便由王二娘端了上來，那撈汁花甲滿滿一盆浸泡在深色的湯汁中，除開酸辣的湯汁味，便只餘一點花甲的鮮味，倒不如方才那股子鮮香濃郁，陸裊心下有些懷疑。
眼下食肆正是忙的時候，王二娘將手中的吃食放下，轉頭就走。
“哎，這位娘子，我們並未點蝦，是不是送錯了？”陸裊瞧著王二娘要走，趕忙高聲喚住了她。
聞言，王二娘腳下步子一頓，扭頭細細打量了這發間簪著一支金簪的少女，確實是方才在後院陸小郎君所言之人，搖了搖頭道：“沒送錯，這是陸小郎君讓我跟您送來的，您慢吃。”
與此同時，後院竈房中，陸今嶼穿著一身粗布麻衣坐在竈膛後頭，幫著沈之禾燒火，這些時日下來，旁的不說，如今著陸世子燒火的功夫是爐火純青了。
他瞧著竈膛中的炭火，一邊同沈之禾解釋著那姑娘的身份，畢竟這也無甚好瞞著的，“阿禾，前頭那位姑娘名喚陸裊，是陸離一母同胞的妹妹，是個坐不住的性子，這回是偷偷從家中跑出來的。”
陸今嶼頓了頓，似又想到一事，又再開口，“裊姐兒同瑩姐兒關系極好，是一同長大的好閨友，我估摸著是瑩姐兒同她說了你，她才偷摸著從京中跑了出來。”
該說不說，陸今嶼猜得極準，事實便是如此。
“原是如此，難怪呢，她也不曉得你二人在我這，便眼巴巴地跑來了。”聞言，正切著臘肉的沈之禾抿唇一笑。
早前她還覺著奇怪，陸裊雖風塵仆仆的模樣，但瞧著氣度不凡，雖說她這味仙居如今有了幾分名氣，但總歸還只是在紅葉鎮同寧湖府罷了，這小娘子瞧著就是從大州城來的，怎的直接就尋到了自家門上，原是阿姐在京中替自己宣傳。
說來也難怪，自打那日雨夜之後，自己便在未見過阿姐，原是去了京城，老師也真是的，同師娘也來了好幾回，竟一次也未同自己說，自己要曉得阿姐去京城，總要做些零嘴，讓她帶在路上吃。
不過好在，阿姐總歸會回來的，到時候再多做些她喜愛的吃食便好了。
沈之禾將臘肉切成一指寬的厚度，放入水中泡著，畢竟這臘肉用鹽巴香料腌制了大半年，若不用水泡上一小會，將裏頭的鹹味泡掉些，一會做腌篤鮮，那湯的味道就會太鹹。
她取過今日一早鄭叔送來的排骨，大約是曉得沈之禾要用這排骨做腌篤鮮，鄭屠特意挑了不少仔排，那是排骨裏頭最好的部位，相較於其他的價格也要貴上不少，用來做腌篤鮮最合適了。
如今味仙居中連著沈之禾正經統共兩個廚子，淩七更擅長做魚鮮的吃食，因此如今味仙居裏頭的魚蝦都由他來做，沈之禾便是研究些新的菜色，例如撈汁花甲，以及夏日裏頭解暑的飲子。
王二娘雖也會做些吃食，但她總擔憂自家阿娘會上門尋麻煩，故而更願意給一品軒做些糕點，反正如今也沒人曉得那一品軒背後是沈之禾。
不過味仙居實在忙不過來的時候，王二娘也會幫著兩人備菜。
已是夏日，這會子山上的春筍早便沒了，但好在山腳下還有些苦筍，雖帶了些苦味，但只要處理好了便能同春筍一般鮮美，這對沈之禾來說不難。
她從竹筐中取出一顆個頭極大的苦筍，剝去外皮切成滾刀塊，冷水下鍋，別瞧著只是簡簡單單地焯遍水，實際還有掌握著火候同焯水的時間。
若是火候不到，亦或是時間不夠，那苦筍的苦味便去不掉，若是火候過了，亦或是焯水的時間太久，那筍便老了，吃起來軟塌塌的不夠脆爽。
待到苦筍焯過水後，將泡在水中的臘肉撈起，瀝幹水後，同用加了黃酒的蔥姜水腌制去腥的排骨，一同下鍋煸炒，瞧著邊緣微微泛起一點焦黃，這才加水轉入砂鍋中燉著。
這幾日天熱，不說外頭那些食客，沈之禾自己的胃口都不大好，味仙居裏頭那些地鍋雞大盤雞都不如之前賣得好，不過這腌篤鮮同撈汁花甲倒是賣得不錯，幾乎來得食客都會點上一份，自己早前腌得臘肉都快用完了，這天熱也不適合腌肉，只好每日限量十份。
一日十份哪裏夠，這味仙居每日的食客少說也有幾百號人，引得那些食客日日纏著沈之禾，讓她今年冬日裏多腌制些臘肉。
不過她原本也打算今年冬日裏多腌些臘肉，她還打算再讓鄭叔給自己多收些豬後腿，腌幾條火腿，去年腌制的火腿，眼下還不能吃，估摸著還得到今年的冬日才行。
只瞧著那些食客對腌篤鮮的喜愛，估摸著一條火腿是不夠吃的，不如明日便同鄭叔提一嘴腌肉的事情。
她瞧著腌篤鮮在爐子上燉著，魚蝦那些吃食又是淩七在做，沈之禾便想趁著這機會將幾人的午食做了，這幾日天熱，她瞧著之安同陸今嶼胃口都不大好。
便想著今日做些開胃爽口的吃食，眸子一轉瞧見竹筐中的小雞崽，不如做個椒麻雞，那吃食做起來簡單，吃起來又清爽開胃，正適合夏日裏沒胃口的時候吃著。
且不說這頭沈之禾忙著做椒麻雞，膳廳裏頭陸裊瞧著面前那盤平平無奇的白灼大蝦，又瞧了眼碟子邊上那碗蘸料，心中萬分懷疑，難不成就靠這一碗蘸料就能讓這蝦的味道變得美味起來？
她半信半疑地剝了一只蝦，往那蘸料裏頭滾了一圈，塞入口中，才入口便瞬間瞪大了眸子。
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