第44章 米酒 什麽？拜師！
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第44章 米酒 什麽？拜師！
瞧著幾人消失在樓道的背影, 王大廚頂著圓滾滾的肚皮，身手矯健地撲到竈臺前，在其餘幾人詫異的目光中, 他以迅雷不及掩耳之勢，盛出鍋中剩下的大盤雞。
心道他倒要嘗嘗這雞肉究竟有何獨特之處, 在眾人垂涎的目光下, 夾起一塊燉得軟爛的雞肉送入口中，雞肉鮮嫩多汁, 微辣中帶著些微麻的口感, 刺激王大廚的味蕾，他眸子一亮，順勢夾起一塊番薯, 那番薯入口軟糯, 竟比雞肉的滋味還要好上一些。
一時間顧不上其他，王大廚埋頭苦吃, 咬了一口扯面, 忽然便想起自己幼時, 秋收過後，家中有了餘量，阿娘就會用面粉給自己與阿兄做上一碗扯面, 面上蓋著兩顆金燦燦的雞蛋。
這小娘子做的扯面, 竟有阿娘的味道, 王大廚吃著吃著眼眶便紅了, 擡手揮開圍在周圍的幫廚，自己端著碗走到窗邊，瞧著窗外來來往往的人群，忽然便有些想家, 也不知遠在冀城的阿娘與阿兄如何了。
擡手一抹眼角，輕嘆一聲，以往自己嫌路途遙遠，已有三年未曾歸家，已攢下不少假期，今年不如回家瞧瞧。
思鄉情切，眼下王大廚哪還記得自己心中對沈之禾的不滿，只想著待周瑩下樓後，同她說請假一事，你說他主廚走了該怎麽辦，不還有沈小娘子在麽，她的廚藝應付酒樓綽綽有餘，若她願意，今日他王大亮就能將這主廚的位置讓出來。
不說旁的，單單這一份大盤雞便能成為他德勝樓新的招牌菜，他哪還有不服氣的道理。
大約過了半個時辰，幾人陸續從樓上走下，眉眼舒展皆是一副心情不錯的模樣，王大廚快步上前，誠意十足地沖著沈之禾拱手行禮，他們廚子就是這般，不問年紀只看實力。
“小娘子處理了得，某實在佩服，那大盤雞雞肉軟爛入味，番薯與扯面吸滿湯汁更是味道一絕，不知在下能否向小娘子討教一番。”
眼前之人，再無先前那般不服氣，沈之禾自然也不會端著架子，故意為難他，“不知您是否吃出我所用的調料？”
聞言，王大廚沈吟片刻，指尖摩挲著下巴，回味著方才大盤雞的味道，過了好一會才試探著開口，“我所嘗出的味道便是，醬油，糖，辣椒，八角桂皮以及蔥姜蒜，這雞肉入口有些微麻，那算是點睛之筆，不知小娘子用了何種調料。”
聽著王大廚如數家珍地報著自己所用的調料，暗自點頭，難怪此人一來便能穩坐德勝樓大廚的位置，若不是自己來自千百年後的二十一世紀，必然是比不過他的。
她從腰間取下一只布袋，伸手從裏頭取出一些細小灰棕的顆粒，攤在手掌上遞到王大廚眼前，嗅著那沖鼻的味道，他不由自主打了個噴嚏，滿是驚訝地瞧著那些顆粒，他自然認得那是何物——胡椒，乃是中草藥。
王大廚詫異地望著沈之禾，忽然腦中靈感一閃，那胡椒聞著就是一股麻味，“小娘子，莫不是在這大盤雞中放了胡椒？”
胡椒金貴，尋常藥鋪都舍不得進胡椒，這小娘子竟直接用胡椒做調味料，雖說以往他在京城確實聽說過用胡椒做的吃食，有股奇特的香味，只是那胡椒只有皇親貴族才享用得起，她不過在擺了幾日攤，竟能買得起胡椒。
大約是察覺到王大廚心中的疑惑，沈之禾眉眼一彎，“王大廚可是疑惑我這胡椒哪裏來的？”
“在下也好奇，胡椒價值千金，小娘子何處來的銀錢？”陸今嶼倚靠在門框之上，手中捏著一把折扇隨意把玩著，慵懶道。
聞言，沈之禾在陸今嶼瞧不見的地方暗自翻了個白眼，心中暗道，不如讓他餓死算了，吃著自己做的吃食，還處處試探自己，但又不得不解釋，“前幾日，廖記藥鋪的老板尋我訂了十塊雞排，我那日去藥鋪買胡椒腌臘味，恰好遇上廖老板在鋪子中，他好奇我那臘味，便將那胡椒便宜賣了我些，作為交換，我那臘味腌好後要送一只他嘗嘗。”
“辣味？什麽東西辣？你不吃我吃。”領著沈之安從屋外探入的周瑩，耳尖一動，強勢擠入二人中間，隔開了陸今嶼望向沈之禾的目光。
“是臘味，用花椒，鹽還有酒腌制的雞鴨肉。”沈之禾強忍著笑意，解釋道。
方才冷凝的氣氛就此被周瑩打破，她嘿嘿一笑，湊到沈之禾身旁，一手攬住她的肩頭，那笑容若是個男子，沈之禾必要喊上一聲登徒子，“那臘味可有我的份？”
推開她架在自己肩頭的胳膊，狡黠一笑，便開始賣慘，“阿瑩，我小本經營，一日賺不了幾個錢，統共買了五只雞，鵝鴨各三只，如今家中又添了兩口人，哪還有閑錢再多腌上一只。”
不待周瑩開口，王大廚自覺自己表現的機會到了，上前一步，沖著沈之禾行了個大禮，將她驚了一跳，正要朝旁邊躲去，王大廚所說的話，讓她楞在了原地。
“若是小娘子擺攤賺不到銀錢，不如來德勝樓做吃食可好，某甘願做小娘子副手。”
聞言，沈之禾連連擺手，“您說笑了，您經驗豐富，廚藝出挑，我不過是劍走偏鋒，做了些紅葉鎮不常見的吃食，這才引來眾多食客，這德勝樓的主廚還是得您來。”
兩人推脫許久，眼瞅著就過午時，沈之禾心中惦記著羊肉，想早些歸家，求助似的望了眼周瑩。
“好了，王大廚莫再說些有的沒的，阿禾年後是要自己開食肆的，哪能來德勝樓做廚子。”周瑩盯著他瞧了許久，覆又開口，“難道你是因阿兄喚你跟她學習豆腐腦的做法，心中不滿，想借此機會從德勝樓離開？”
“天地良心，某這條性命都是公子救下的，況且公子待某不薄，某自然不會有二心。”聞言王大廚，大聲喊冤，他不過就是瞧著沈小娘子手藝不錯，才想著替主家招攬，若是放她去開食肆，與德勝樓便是競爭關系，但那都是主家的事，他一個廚子只管做好菜。
好不容易從德勝樓脫身的沈之禾，站在陽光之下，不自覺長舒了口氣，方才那王大廚見著自己死活不肯松口，最後阿瑩替自己說上幾句後，原以為他會就此放棄，沒想到他竟直接跪下要拜自己為師，驚得自己直接從酒樓逃了出來。
只想想他頂著那大肚子，喚自己師父，就毛骨悚然。
午後，街道上行人日漸稀少，今日在酒樓做了一頓大盤雞，她忽然記起自己前世曾經在帝都吃過的面包羊腿，後世羊肉大多膻味極重，她不愛吃，但那家的羊肉肉質鮮美，吃不出半點膻味。
北疆地處大鄴西北，而紅葉鎮卻靠在北疆北部，與匈奴交界，那游牧民族牛羊眾多，時常用牛羊到紅葉鎮換上些大鄴的吃食或用具，因此紅葉鎮牛羊不缺，如今的牛羊皆是吃著草長大，肉質緊實，味道鮮美。
正是用來做面包羊肉的好食材，待過些時日，天氣回暖，自己再串些羊肉串，雞翅做燒烤，早上賣朝食，午間賣午食，晚間燒烤炒菜一起，再備上些小酒，何愁沒有生意，說不準自己還能開分店哩。
大約是日子越過越好，沈之禾不再如剛來那般滿腹心事，如今正是幹勁滿滿的時候，一手拎著買好的牛羊肉，一手牽著沈之安朝家中走去，心中思量著北疆冷得時間極長，尤其這紅葉鎮又在最北邊。
年後自己便去尋林爺將阿爹的鋪子贖回來，都時候整修一番便能開業，說不準還能踩著冬日的尾巴，賣上火鍋，不如明日就去尋了趙四，銅鍋鐵鍋各打一個先。
先備著，哪怕自己趕不上賣火鍋，自家幾人也能吃，畢竟冬日裏吃上一口熱騰騰的火鍋，再配上些小酒，那真是神仙日子。
北疆的燒刀子著實烈了些，除了扈娘子，家中再無一人能喝，沈之禾想起前些日子王家送來的大米，心中有了成算，腳下步子一拐，走到米糧鋪子，買了五斤麥子回去。
才回到家中，沈之禾匆匆忙忙將手中的豌豆放下，招呼著扈娘子將先前王家送來的大米搬出，她解開帶子瞧了瞧，大約是王家人顧忌她與周家的關系，那十斤大米全是糯米，心中一喜，方才還在擔心若不是糯米自己明日還得再去買些。
如今倒是省事了，今日將這糯米洗凈，泡上一晚上明日便可釀酒，眼下難的便是制作酒曲，沈之禾前世釀過不少種類的酒，只是這酒曲市面上都是現成可買的。
大鄴的酒曲由官府把控，紅葉鎮的人釀酒皆是家中自制酒曲，正當她一籌莫展之際。
“小娘子可是要做酒曲？”瞧了許久的王二娘，輕聲道，“或許我可以試試，先前我在秦家跟著秦婆婆釀過酒，做酒曲的法子，秦婆婆也教給我了。”
“如此，那便是極好的！二娘子真是聰慧。”沈之禾毫不吝嗇地誇讚著王二娘，心中亦是萬分歡喜，米酒口感清甜，度數也不太高，出酒後的廖糟也是一味極好的食材，用來做酸奶亦或是做甜酒釀都是不錯的選擇。
日子過得極快，轉眼十日便過去了，沈之禾取下腌制好的火腿與臘味，用油紙包好，放在定制的木匣中，沈吟片刻，她走到裝著米酒的缸前，還未走近，一股淡淡的酒香順著蓋子緩緩飄出。
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瞧著幾人消失在樓道的背影, 王大廚頂著圓滾滾的肚皮，身手矯健地撲到竈臺前，在其餘幾人詫異的目光中, 他以迅雷不及掩耳之勢，盛出鍋中剩下的大盤雞。
心道他倒要嘗嘗這雞肉究竟有何獨特之處, 在眾人垂涎的目光下, 夾起一塊燉得軟爛的雞肉送入口中，雞肉鮮嫩多汁, 微辣中帶著些微麻的口感, 刺激王大廚的味蕾，他眸子一亮，順勢夾起一塊番薯, 那番薯入口軟糯, 竟比雞肉的滋味還要好上一些。
一時間顧不上其他，王大廚埋頭苦吃, 咬了一口扯面, 忽然便想起自己幼時, 秋收過後，家中有了餘量，阿娘就會用面粉給自己與阿兄做上一碗扯面, 面上蓋著兩顆金燦燦的雞蛋。
這小娘子做的扯面, 竟有阿娘的味道, 王大廚吃著吃著眼眶便紅了, 擡手揮開圍在周圍的幫廚，自己端著碗走到窗邊，瞧著窗外來來往往的人群，忽然便有些想家, 也不知遠在冀城的阿娘與阿兄如何了。
擡手一抹眼角，輕嘆一聲，以往自己嫌路途遙遠，已有三年未曾歸家，已攢下不少假期，今年不如回家瞧瞧。
思鄉情切，眼下王大廚哪還記得自己心中對沈之禾的不滿，只想著待周瑩下樓後，同她說請假一事，你說他主廚走了該怎麽辦，不還有沈小娘子在麽，她的廚藝應付酒樓綽綽有餘，若她願意，今日他王大亮就能將這主廚的位置讓出來。
不說旁的，單單這一份大盤雞便能成為他德勝樓新的招牌菜，他哪還有不服氣的道理。
大約過了半個時辰，幾人陸續從樓上走下，眉眼舒展皆是一副心情不錯的模樣，王大廚快步上前，誠意十足地沖著沈之禾拱手行禮，他們廚子就是這般，不問年紀只看實力。
“小娘子處理了得，某實在佩服，那大盤雞雞肉軟爛入味，番薯與扯面吸滿湯汁更是味道一絕，不知在下能否向小娘子討教一番。”
眼前之人，再無先前那般不服氣，沈之禾自然也不會端著架子，故意為難他，“不知您是否吃出我所用的調料？”
聞言，王大廚沈吟片刻，指尖摩挲著下巴，回味著方才大盤雞的味道，過了好一會才試探著開口，“我所嘗出的味道便是，醬油，糖，辣椒，八角桂皮以及蔥姜蒜，這雞肉入口有些微麻，那算是點睛之筆，不知小娘子用了何種調料。”
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她從腰間取下一只布袋，伸手從裏頭取出一些細小灰棕的顆粒，攤在手掌上遞到王大廚眼前，嗅著那沖鼻的味道，他不由自主打了個噴嚏，滿是驚訝地瞧著那些顆粒，他自然認得那是何物——胡椒，乃是中草藥。
王大廚詫異地望著沈之禾，忽然腦中靈感一閃，那胡椒聞著就是一股麻味，“小娘子，莫不是在這大盤雞中放了胡椒？”
胡椒金貴，尋常藥鋪都舍不得進胡椒，這小娘子竟直接用胡椒做調味料，雖說以往他在京城確實聽說過用胡椒做的吃食，有股奇特的香味，只是那胡椒只有皇親貴族才享用得起，她不過在擺了幾日攤，竟能買得起胡椒。
大約是察覺到王大廚心中的疑惑，沈之禾眉眼一彎，“王大廚可是疑惑我這胡椒哪裏來的？”
“在下也好奇，胡椒價值千金，小娘子何處來的銀錢？”陸今嶼倚靠在門框之上，手中捏著一把折扇隨意把玩著，慵懶道。
聞言，沈之禾在陸今嶼瞧不見的地方暗自翻了個白眼，心中暗道，不如讓他餓死算了，吃著自己做的吃食，還處處試探自己，但又不得不解釋，“前幾日，廖記藥鋪的老板尋我訂了十塊雞排，我那日去藥鋪買胡椒腌臘味，恰好遇上廖老板在鋪子中，他好奇我那臘味，便將那胡椒便宜賣了我些，作為交換，我那臘味腌好後要送一只他嘗嘗。”
“辣味？什麽東西辣？你不吃我吃。”領著沈之安從屋外探入的周瑩，耳尖一動，強勢擠入二人中間，隔開了陸今嶼望向沈之禾的目光。
“是臘味，用花椒，鹽還有酒腌制的雞鴨肉。”沈之禾強忍著笑意，解釋道。
方才冷凝的氣氛就此被周瑩打破，她嘿嘿一笑，湊到沈之禾身旁，一手攬住她的肩頭，那笑容若是個男子，沈之禾必要喊上一聲登徒子，“那臘味可有我的份？”
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不待周瑩開口，王大廚自覺自己表現的機會到了，上前一步，沖著沈之禾行了個大禮，將她驚了一跳，正要朝旁邊躲去，王大廚所說的話，讓她楞在了原地。
“若是小娘子擺攤賺不到銀錢，不如來德勝樓做吃食可好，某甘願做小娘子副手。”
聞言，沈之禾連連擺手，“您說笑了，您經驗豐富，廚藝出挑，我不過是劍走偏鋒，做了些紅葉鎮不常見的吃食，這才引來眾多食客，這德勝樓的主廚還是得您來。”
兩人推脫許久，眼瞅著就過午時，沈之禾心中惦記著羊肉，想早些歸家，求助似的望了眼周瑩。
“好了，王大廚莫再說些有的沒的，阿禾年後是要自己開食肆的，哪能來德勝樓做廚子。”周瑩盯著他瞧了許久，覆又開口，“難道你是因阿兄喚你跟她學習豆腐腦的做法，心中不滿，想借此機會從德勝樓離開？”
“天地良心，某這條性命都是公子救下的，況且公子待某不薄，某自然不會有二心。”聞言王大廚，大聲喊冤，他不過就是瞧著沈小娘子手藝不錯，才想著替主家招攬，若是放她去開食肆，與德勝樓便是競爭關系，但那都是主家的事，他一個廚子只管做好菜。
好不容易從德勝樓脫身的沈之禾，站在陽光之下，不自覺長舒了口氣，方才那王大廚見著自己死活不肯松口，最後阿瑩替自己說上幾句後，原以為他會就此放棄，沒想到他竟直接跪下要拜自己為師，驚得自己直接從酒樓逃了出來。
只想想他頂著那大肚子，喚自己師父，就毛骨悚然。
午後，街道上行人日漸稀少，今日在酒樓做了一頓大盤雞，她忽然記起自己前世曾經在帝都吃過的面包羊腿，後世羊肉大多膻味極重，她不愛吃，但那家的羊肉肉質鮮美，吃不出半點膻味。
北疆地處大鄴西北，而紅葉鎮卻靠在北疆北部，與匈奴交界，那游牧民族牛羊眾多，時常用牛羊到紅葉鎮換上些大鄴的吃食或用具，因此紅葉鎮牛羊不缺，如今的牛羊皆是吃著草長大，肉質緊實，味道鮮美。
正是用來做面包羊肉的好食材，待過些時日，天氣回暖，自己再串些羊肉串，雞翅做燒烤，早上賣朝食，午間賣午食，晚間燒烤炒菜一起，再備上些小酒，何愁沒有生意，說不準自己還能開分店哩。
大約是日子越過越好，沈之禾不再如剛來那般滿腹心事，如今正是幹勁滿滿的時候，一手拎著買好的牛羊肉，一手牽著沈之安朝家中走去，心中思量著北疆冷得時間極長，尤其這紅葉鎮又在最北邊。
年後自己便去尋林爺將阿爹的鋪子贖回來，都時候整修一番便能開業，說不準還能踩著冬日的尾巴，賣上火鍋，不如明日就去尋了趙四，銅鍋鐵鍋各打一個先。
先備著，哪怕自己趕不上賣火鍋，自家幾人也能吃，畢竟冬日裏吃上一口熱騰騰的火鍋，再配上些小酒，那真是神仙日子。
北疆的燒刀子著實烈了些，除了扈娘子，家中再無一人能喝，沈之禾想起前些日子王家送來的大米，心中有了成算，腳下步子一拐，走到米糧鋪子，買了五斤麥子回去。
才回到家中，沈之禾匆匆忙忙將手中的豌豆放下，招呼著扈娘子將先前王家送來的大米搬出，她解開帶子瞧了瞧，大約是王家人顧忌她與周家的關系，那十斤大米全是糯米，心中一喜，方才還在擔心若不是糯米自己明日還得再去買些。
如今倒是省事了，今日將這糯米洗凈，泡上一晚上明日便可釀酒，眼下難的便是制作酒曲，沈之禾前世釀過不少種類的酒，只是這酒曲市面上都是現成可買的。
大鄴的酒曲由官府把控，紅葉鎮的人釀酒皆是家中自制酒曲，正當她一籌莫展之際。
“小娘子可是要做酒曲？”瞧了許久的王二娘，輕聲道，“或許我可以試試，先前我在秦家跟著秦婆婆釀過酒，做酒曲的法子，秦婆婆也教給我了。”
“如此，那便是極好的！二娘子真是聰慧。”沈之禾毫不吝嗇地誇讚著王二娘，心中亦是萬分歡喜，米酒口感清甜，度數也不太高，出酒後的廖糟也是一味極好的食材，用來做酸奶亦或是做甜酒釀都是不錯的選擇。
日子過得極快，轉眼十日便過去了，沈之禾取下腌制好的火腿與臘味，用油紙包好，放在定制的木匣中，沈吟片刻，她走到裝著米酒的缸前，還未走近，一股淡淡的酒香順著蓋子緩緩飄出。
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