第51章 第51章 城東開店
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第51章 第51章 城東開店
“咳咳咳——”
林珊被這突如其來的問題, 給嗆得差點兒斷氣。狠狠咳了一陣，又猛灌上兩口水才活了過來。
這正說著開飯店的事兒，怎麽突然扯到對象身上了, 真是殺得她一個措手不及。幸好她早就給自己安排了一個以賀領導為原型的虛擬男友，不然還真給問住了。
“他在部隊, 不能隨便過來。”林珊鎮定地胡咧咧。
郭有財瞇眼，“林富貴這麽大的事兒, 他都沒請個假過來看看你？這也太不像話了。你之前說他在哪兒當兵來著？”
林珊瞅老爺子這表情，就知道他開始懷疑了, 她立刻笑著反問：“怎麽啦, 您還懷疑他是假的啊？”
郭有財沒吭聲，表情就是那個意思。
林珊輕聲解釋道：“他年後沒多久就出任務了, 一直到前段時間才回來。我怕他擔心所以沒說, 他們任務那麽危險, 我不想讓他分心。而且我們倆的關系畢竟還沒有過到明面上，就算他來安河, 也不好意思大搖大擺跑店裏去找我的。”
郭有財觀察著林珊的表情, 看不出什麽所以然, 她說的話倒是也在理，難道是自己多心了？
郭有財砸吧了一下嘴，“行吧，沒懵我就行，我還以為你是看不上我家郭峰, 所以故意編了個人糊弄我呢。”
林珊立刻猛搖頭, 心裏有點虛，嘴上卻還得挺著，“怎麽可能呢, 郭峰那麽優秀，真論起來的話，是我高攀了。他以後肯定能找到一個特別好的姑娘！”
郭有財才不想聽她說什麽高攀不高攀的話，“吃飯吃飯。”反正沒讓林珊做成自家孫媳婦，他很是不開心。這麽好的大閨女，竟然已經被人提前搶走了，而且他還不知道是誰！
“下回那小子來的時候，帶他來見見我，我給你把把關。你們這些小丫頭啊，看男的不準的。”
“好。”林珊笑著應了。真心希望郭有財能把這事兒給忘了，不然她總得瞎編。
真是對不住賀領導了，這次又是他給了靈感，下回一定得再多寄些好吃的過去。
找好店鋪之後，接下來的就是裝修。徐大爺熟門熟路，帶領著徒弟們很快就開幹起來。
這回因為一間是熟肉鋪，一間是包子鋪，所以裝修風格略有差別，不過大體還是跟之前一樣以純白色為主。
之前培訓好的六個服務員，兩個留在老鋪子，一個留在城南的鋪子，剩下的三人都在新店。這樣人手明顯還是不夠的，不過因為他們已經上手，林珊再招過來的這些新人，就可以跟著他們邊做邊學了。
林紅和趙桂花徹底從舊鋪子裏出來了，林珊決定讓薛鳳琴暫時主管這邊的事情。
薛鳳琴是既激動，又怕自己幹不好。
林珊給她吃定心丸，“我姐跟我媽就在家裏，遇到解決不了的事兒直接過來找人就行。再說了，你的表現我們大家都看在眼裏，肯定沒問題的。”
薛鳳琴做事踏實心細，又有沖拼勁兒。林珊很欣賞她，打算先培養成店長，以後要是幹得好，還會再進一步提升。
薛鳳琴紅了眼眶，緊握住林珊的手，不知道說什麽好，千言萬語化成一句：“我一定好好幹！絕對不辜負珊老板！”
“我也是！”李娜不知道為啥，比薛鳳琴還激動，又開始立正站好敬禮了。
“你幹啥？”林珊笑了。
李娜憨憨地笑，“我替風琴姐高興！”
大家頓時都樂了，林珊拍拍她的腦袋，“來，我跟你說個事兒。”
李娜緊跟著她來到外頭，“啥事兒啊姐。”
“你想當店長不？”林珊笑著問她。
李娜搖頭，“我喜歡自己的活兒，我不知道咋當店長，我就知道咋當領班。”
林珊攬住她厚實的肩膀頭子，笑著說：“那好，以後新來的服務員，都由你來檢查她們幹得好不好，可以嗎？”
“可以！”李娜激動地又開始立正站好敬禮。
林珊無奈地樂了，這一驚一乍的，還挺有特色。
這丫頭無論是洗碗擦桌子切菜，還是歸置擺放其他物件，都是所有人裏幹得最標準的。她想不到額外的事兒，但是只要你交代給她的，她就全都記得，執行起來半點兒折扣都不打。
林珊決定以後開啟加盟業務之後，由這小丫頭負責店內員工的規範指導。
之前只有城南一個分店，熟肉都是林珊娘仨在家把肉鹵好之後，再送到店裏的，包子雖然是在城南店裏做的，但是調餡兒是林珊負責的，王芬試了幾次，到現在都還是差些味道，所以只能她去把關。
以前店少能顧上，但是現在城東又開了一家店，過陣子城北也要開設新店，到時候肯定就忙不過來了。而且她以後要走的是加盟路線，總不能為了保住食譜什麽都她們自己配送，那效率就太低了，也成不了規模。
所以林珊決定優化全店流程。
熟肉今後每個店自己負責鹵制，林紅提供鹵水和技術指導，包子同樣也是如此，大料會磨成粉，秘制蔥油會調好直接送到店裏，其餘的都由各店自己負責制作。
這樣既能保證秘方不外洩，又能提高效率。服務員方面要進行細分，後廚的必須會包十八個褶。
專業化模式化正式啟動，城東這家店說是一家店，其實是兩個鋪子，而且是全新的運營系統，所以幹起來跟以前有很大的不同。
老鋪子們當然也要跟著改革，所以一時間“愛國大肉包”的所有人都更加忙碌了。
林珊除了每天跑店，最重要的活兒就是招賢納士。
好在自家鋪子現在也算有些名氣，多得是過來應聘的。認識的不認識的，都托人來說情。林珊頭一次體會到人情債的壓力。
不過壓力歸壓力，不合適的，她還是會再第一時間勸退對方。
服務員好找，店長難尋啊。
城東的鋪子裝修都快搞定了，她還是沒找到合適的人選。夜裏正坐老鋪子裏嘆氣呢，王軍突然提了一嘴，“我有個表姐，她挺能幹的，自己賣過水果，後來婆婆身體不好才不幹了，前一陣兒老人沒了，她應該也能閑下來了。”
林珊眼睛一亮，隨即又有點猶豫，“人家會不會不願意來吧，畢竟自己幹過買賣。”
王軍說：“我待會兒拐她家問一聲兒去，不過我覺得她肯定願意，你家給得錢又不少，她一個人累死累活的也沒見掙多少。”
果然，王軍夜裏一問，徐娟就很高興得睡不著覺了。
她正愁幹點兒什麽好呢，本來還能做點兒小買賣，這兩年婆婆把家裏熬得一幹二凈，又欠下一屁股債，沒有本錢沒法兒啟動，她也不好意思再去借了。全家就指著她愛人那點兒工資養活，日子著實不好過。
“愛國大肉包”她可太知道了，聽說那兒待遇特別好，工資高不說，老板人還特別大方，經常給他們發肉包子！
徐娟現在不求致富，只希望能慢慢兒把家裏欠的外債還清，孩子們能吃上肉就行。
第二天林珊一見到徐娟，心裏就暗暗點頭了。
徐娟比王軍大兩歲，今年三十整。不過因為照顧病人勞累，所以看著要稍微年長一些。她三言兩語就把自家的情況，和以前賣水果的事兒給說明白了。
林珊看得出她是個利落人，性格也挺活泛，一看就是在家主事兒的那種人。除了這些，也能感覺得出人品不錯。
照顧癱瘓在床的婆婆那麽久，沒有一句怨言，把自己的艱難說得也輕描淡寫，看得出是個有韌性的人。再加上又是王軍介紹的，人品不行他肯定不會提的。所以林珊當即就拍板讓徐娟做城東新店的店長，試用期過後，工資待遇跟趙福一樣，八十塊錢一個月，幹得好有分紅。
徐娟知道“愛國大肉包”工資不低，只是沒想到能給這麽多，她頓時結巴起來，“這、這，那、那就，我會好好兒幹的！”
林珊笑著伸出手，“歡迎加入‘愛國大肉包’。”
“誒誒！”徐娟趕緊回握住林珊，鼻頭有點酸。
她還不知道王軍跟林紅的事兒，等看見自家表弟突然握住了人家店裏姑娘的手，她瞬間傻眼。
雙方一通介紹後，徐娟才知道兩家居然還有這層關系。那還有啥可說的，她更得好好幹了！不然對不起未來弟妹！
林珊著急用人，當天下午就讓徐娟上崗了。之後不但讓她在舊店培訓著，還一有空就會叫上她去新店熟悉情況。不出三天，徐娟就把業務都搞得清清楚楚了，還跟要留在新店幹活的服務員們全都打成了一片。
趙桂花把服務員的圍裙和帽子都做了出來，林珊讓人把招牌做好掛上，等裝修徹底結束，店內外再沒有什麽需要準備的事情之後，城東新店正式開始營業。
因為這回熟肉和包子分開賣，好多人一看“愛國熟肉”的招牌，一時還有些沒弄明白，不過見它跟“大肉包”挨著，招牌上又都是一個人，瞬間明白愛國家這是做大了，熟肉都可以單獨開店了。
第一天開業包子照舊買一送一，熟肉則多送一兩。
徐娟帶著服務員們裏裏外外忙活著，林珊和林紅趙桂花也在一旁搭手幫忙。
熟肉經過林紅的指導和把關之後，即使是在店裏自己煮的，也完全嘗不出區別。素鹵更是吸引了大家的眼球，一些老顧客，甚至連林珊提供的試吃都沒嘗，直接就一樣都來了一些，湊了滿滿當當一盒。包子那邊兒也一切照舊，新上的餛飩尤其受歡迎。這會兒進入十二月份了，喝上一碗熱乎乎的餛飩別提多美了。
一個大哥笑著說：“你們能把店開到城東可太好了，這小餛飩簡直能把大飯店都幹倒啊！”
“可不，這餛飩比前邊那家好吃多了！而且還比他便宜兩分錢，以後我就認準你家了！”
林珊笑著謙虛了幾句，請大家以後多多捧場。
王軍照舊帶著局裏的兄弟們過來捧場，一個個都穿著制服，主要是想讓周圍的人知道，這家店是有人照看的，誰都別想動歪主意。
然而，生意這麽紅火，怎麽可能不被人盯上呢。
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林珊被這突如其來的問題, 給嗆得差點兒斷氣。狠狠咳了一陣，又猛灌上兩口水才活了過來。
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“他在部隊, 不能隨便過來。”林珊鎮定地胡咧咧。
郭有財瞇眼，“林富貴這麽大的事兒, 他都沒請個假過來看看你？這也太不像話了。你之前說他在哪兒當兵來著？”
林珊瞅老爺子這表情，就知道他開始懷疑了, 她立刻笑著反問：“怎麽啦, 您還懷疑他是假的啊？”
郭有財沒吭聲，表情就是那個意思。
林珊輕聲解釋道：“他年後沒多久就出任務了, 一直到前段時間才回來。我怕他擔心所以沒說, 他們任務那麽危險, 我不想讓他分心。而且我們倆的關系畢竟還沒有過到明面上，就算他來安河, 也不好意思大搖大擺跑店裏去找我的。”
郭有財觀察著林珊的表情, 看不出什麽所以然, 她說的話倒是也在理，難道是自己多心了？
郭有財砸吧了一下嘴，“行吧，沒懵我就行，我還以為你是看不上我家郭峰, 所以故意編了個人糊弄我呢。”
林珊立刻猛搖頭, 心裏有點虛，嘴上卻還得挺著，“怎麽可能呢, 郭峰那麽優秀，真論起來的話，是我高攀了。他以後肯定能找到一個特別好的姑娘！”
郭有財才不想聽她說什麽高攀不高攀的話，“吃飯吃飯。”反正沒讓林珊做成自家孫媳婦，他很是不開心。這麽好的大閨女，竟然已經被人提前搶走了，而且他還不知道是誰！
“下回那小子來的時候，帶他來見見我，我給你把把關。你們這些小丫頭啊，看男的不準的。”
“好。”林珊笑著應了。真心希望郭有財能把這事兒給忘了，不然她總得瞎編。
真是對不住賀領導了，這次又是他給了靈感，下回一定得再多寄些好吃的過去。
找好店鋪之後，接下來的就是裝修。徐大爺熟門熟路，帶領著徒弟們很快就開幹起來。
這回因為一間是熟肉鋪，一間是包子鋪，所以裝修風格略有差別，不過大體還是跟之前一樣以純白色為主。
之前培訓好的六個服務員，兩個留在老鋪子，一個留在城南的鋪子，剩下的三人都在新店。這樣人手明顯還是不夠的，不過因為他們已經上手，林珊再招過來的這些新人，就可以跟著他們邊做邊學了。
林紅和趙桂花徹底從舊鋪子裏出來了，林珊決定讓薛鳳琴暫時主管這邊的事情。
薛鳳琴是既激動，又怕自己幹不好。
林珊給她吃定心丸，“我姐跟我媽就在家裏，遇到解決不了的事兒直接過來找人就行。再說了，你的表現我們大家都看在眼裏，肯定沒問題的。”
薛鳳琴做事踏實心細，又有沖拼勁兒。林珊很欣賞她，打算先培養成店長，以後要是幹得好，還會再進一步提升。
薛鳳琴紅了眼眶，緊握住林珊的手，不知道說什麽好，千言萬語化成一句：“我一定好好幹！絕對不辜負珊老板！”
“我也是！”李娜不知道為啥，比薛鳳琴還激動，又開始立正站好敬禮了。
“你幹啥？”林珊笑了。
李娜憨憨地笑，“我替風琴姐高興！”
大家頓時都樂了，林珊拍拍她的腦袋，“來，我跟你說個事兒。”
李娜緊跟著她來到外頭，“啥事兒啊姐。”
“你想當店長不？”林珊笑著問她。
李娜搖頭，“我喜歡自己的活兒，我不知道咋當店長，我就知道咋當領班。”
林珊攬住她厚實的肩膀頭子，笑著說：“那好，以後新來的服務員，都由你來檢查她們幹得好不好，可以嗎？”
“可以！”李娜激動地又開始立正站好敬禮。
林珊無奈地樂了，這一驚一乍的，還挺有特色。
這丫頭無論是洗碗擦桌子切菜，還是歸置擺放其他物件，都是所有人裏幹得最標準的。她想不到額外的事兒，但是只要你交代給她的，她就全都記得，執行起來半點兒折扣都不打。
林珊決定以後開啟加盟業務之後，由這小丫頭負責店內員工的規範指導。
之前只有城南一個分店，熟肉都是林珊娘仨在家把肉鹵好之後，再送到店裏的，包子雖然是在城南店裏做的，但是調餡兒是林珊負責的，王芬試了幾次，到現在都還是差些味道，所以只能她去把關。
以前店少能顧上，但是現在城東又開了一家店，過陣子城北也要開設新店，到時候肯定就忙不過來了。而且她以後要走的是加盟路線，總不能為了保住食譜什麽都她們自己配送，那效率就太低了，也成不了規模。
所以林珊決定優化全店流程。
熟肉今後每個店自己負責鹵制，林紅提供鹵水和技術指導，包子同樣也是如此，大料會磨成粉，秘制蔥油會調好直接送到店裏，其餘的都由各店自己負責制作。
這樣既能保證秘方不外洩，又能提高效率。服務員方面要進行細分，後廚的必須會包十八個褶。
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老鋪子們當然也要跟著改革，所以一時間“愛國大肉包”的所有人都更加忙碌了。
林珊除了每天跑店，最重要的活兒就是招賢納士。
好在自家鋪子現在也算有些名氣，多得是過來應聘的。認識的不認識的，都托人來說情。林珊頭一次體會到人情債的壓力。
不過壓力歸壓力，不合適的，她還是會再第一時間勸退對方。
服務員好找，店長難尋啊。
城東的鋪子裝修都快搞定了，她還是沒找到合適的人選。夜裏正坐老鋪子裏嘆氣呢，王軍突然提了一嘴，“我有個表姐，她挺能幹的，自己賣過水果，後來婆婆身體不好才不幹了，前一陣兒老人沒了，她應該也能閑下來了。”
林珊眼睛一亮，隨即又有點猶豫，“人家會不會不願意來吧，畢竟自己幹過買賣。”
王軍說：“我待會兒拐她家問一聲兒去，不過我覺得她肯定願意，你家給得錢又不少，她一個人累死累活的也沒見掙多少。”
果然，王軍夜裏一問，徐娟就很高興得睡不著覺了。
她正愁幹點兒什麽好呢，本來還能做點兒小買賣，這兩年婆婆把家裏熬得一幹二凈，又欠下一屁股債，沒有本錢沒法兒啟動，她也不好意思再去借了。全家就指著她愛人那點兒工資養活，日子著實不好過。
“愛國大肉包”她可太知道了，聽說那兒待遇特別好，工資高不說，老板人還特別大方，經常給他們發肉包子！
徐娟現在不求致富，只希望能慢慢兒把家裏欠的外債還清，孩子們能吃上肉就行。
第二天林珊一見到徐娟，心裏就暗暗點頭了。
徐娟比王軍大兩歲，今年三十整。不過因為照顧病人勞累，所以看著要稍微年長一些。她三言兩語就把自家的情況，和以前賣水果的事兒給說明白了。
林珊看得出她是個利落人，性格也挺活泛，一看就是在家主事兒的那種人。除了這些，也能感覺得出人品不錯。
照顧癱瘓在床的婆婆那麽久，沒有一句怨言，把自己的艱難說得也輕描淡寫，看得出是個有韌性的人。再加上又是王軍介紹的，人品不行他肯定不會提的。所以林珊當即就拍板讓徐娟做城東新店的店長，試用期過後，工資待遇跟趙福一樣，八十塊錢一個月，幹得好有分紅。
徐娟知道“愛國大肉包”工資不低，只是沒想到能給這麽多，她頓時結巴起來，“這、這，那、那就，我會好好兒幹的！”
林珊笑著伸出手，“歡迎加入‘愛國大肉包’。”
“誒誒！”徐娟趕緊回握住林珊，鼻頭有點酸。
她還不知道王軍跟林紅的事兒，等看見自家表弟突然握住了人家店裏姑娘的手，她瞬間傻眼。
雙方一通介紹後，徐娟才知道兩家居然還有這層關系。那還有啥可說的，她更得好好幹了！不然對不起未來弟妹！
林珊著急用人，當天下午就讓徐娟上崗了。之後不但讓她在舊店培訓著，還一有空就會叫上她去新店熟悉情況。不出三天，徐娟就把業務都搞得清清楚楚了，還跟要留在新店幹活的服務員們全都打成了一片。
趙桂花把服務員的圍裙和帽子都做了出來，林珊讓人把招牌做好掛上，等裝修徹底結束，店內外再沒有什麽需要準備的事情之後，城東新店正式開始營業。
因為這回熟肉和包子分開賣，好多人一看“愛國熟肉”的招牌，一時還有些沒弄明白，不過見它跟“大肉包”挨著，招牌上又都是一個人，瞬間明白愛國家這是做大了，熟肉都可以單獨開店了。
第一天開業包子照舊買一送一，熟肉則多送一兩。
徐娟帶著服務員們裏裏外外忙活著，林珊和林紅趙桂花也在一旁搭手幫忙。
熟肉經過林紅的指導和把關之後，即使是在店裏自己煮的，也完全嘗不出區別。素鹵更是吸引了大家的眼球，一些老顧客，甚至連林珊提供的試吃都沒嘗，直接就一樣都來了一些，湊了滿滿當當一盒。包子那邊兒也一切照舊，新上的餛飩尤其受歡迎。這會兒進入十二月份了，喝上一碗熱乎乎的餛飩別提多美了。
一個大哥笑著說：“你們能把店開到城東可太好了，這小餛飩簡直能把大飯店都幹倒啊！”
“可不，這餛飩比前邊那家好吃多了！而且還比他便宜兩分錢，以後我就認準你家了！”
林珊笑著謙虛了幾句，請大家以後多多捧場。
王軍照舊帶著局裏的兄弟們過來捧場，一個個都穿著制服，主要是想讓周圍的人知道，這家店是有人照看的，誰都別想動歪主意。
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